Caso VC 350 Istruzioni per l'uso

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26.3 Conservation d’aliments sous vide : ..................................................................... 61

26.4 Fabrication d’un sac à partir d’un rouleau de sacs .............................................. 62

26.5 Utilisation de la fonction "Réglage du dégré de vide" ......................................... 62

26.6 Utilisation de la fonction "Temps de soudage sélectionnable" .......................... 63

26.7 Ouverture d’un sac scellé ....................................................................................... 63

26.8 Utilisation de la boîte à feuilles .............................................................................. 63

26.9 Utilisation du cutter ................................................................................................. 64

26.10 Rangement de votre appareil d’emballage sous vide: ................................... 64

27 Nettoyage et entretien ............................................................................................... 64

27.1 Consignes de sécurité ............................................................................................ 64

27.2 Nettoyage ................................................................................................................. 65

28 Réparation des pannes ............................................................................................. 65

28.1 Consignes de sécurité ............................................................................................ 65

28.2 Origine et remède des incidents ............................................................................ 66

29 Elimination des appareils usés ................................................................................ 67

30 Garantie ...................................................................................................................... 67

31 Caractéristiques techniques .................................................................................... 67

32 Istruzione d´uso - In generale ................................................................................... 69

32.1 Informazioni su queste istruzioni d’uso ................................................................ 69

32.2 Indicazioni d’avvertenza ......................................................................................... 69

32.3 Limitazione della responsabilità ............................................................................ 70

32.4 Tutela dei diritti d’autore......................................................................................... 70

33 Sicurezza .................................................................................................................... 70

33.1 Utilizzo conforme alle disposizioni ........................................................................ 70

33.2 Indicazioni generali di sicurezza ............................................................................ 71

33.3 Fonti di pericolo ...................................................................................................... 72

33.3.1 Pericolo di ustioni ................................................................................................ 72

33.3.2 Pericolo d’incendio .............................................................................................. 72

33.3.3 Pericolo dovuto a corrente elettrica ..................................................................... 73

33.3.4 Informazioni di sicurezza per la conservazione del cibo. ..................................... 73

34 Messa in funzione ...................................................................................................... 74

34.1 Indicazioni di sicurezza .......................................................................................... 74

34.2 Insieme della fornitura ed ispezione trasporto ..................................................... 74

34.3 Funzioni.................................................................................................................... 75

34.4 Disimballaggio ......................................................................................................... 75

34.5 Smaltimento dell’involucro ..................................................................................... 75

7

34.6 Posizionamento ....................................................................................................... 75

34.6.1 Requisiti del luogo di posizionamento ................................................................. 75

34.7 Connessione elettrica ............................................................................................. 76

35 Costruzione e funzione ............................................................................................. 76

35.1 Panoramica complessiva........................................................................................ 77

35.2 Elementi di comando .............................................................................................. 78

35.3 Targhetta di omologazione ..................................................................................... 79

36 Utilizzo e funzionamento .......................................................................................... 79

36.1 Istruzioni per l’estrazione della camera sottovuoto ............................................. 79

36.2 Sacchetti in rotoli .................................................................................................... 79

36.3 Conservazione del cibo sotto vuoto: ..................................................................... 79

36.4 Creare un sacchetto a partire da un rotolo ........................................................... 81

36.5 Uso della funzione „Potenza regolabile del vuoto“ .............................................. 81

36.6 Uso della funzione „Tempo di saldatura selezionabile“ ...................................... 82

36.7 Apertura di un sacchetto sigillato .......................................................................... 82

36.1 Utilizzo della scatola che contiene il rotolo di pellicola ....................................... 82

36.2 Utilizzo del cutter ..................................................................................................... 82

36.3 Conservazione del sistema di sigillamento sottovuoto: ...................................... 83

37 Pulizia e cura ............................................................................................................. 83

37.1 Indicazioni di sicurezza .......................................................................................... 83

37.2 La pulizia .................................................................................................................. 83

38 Eliminazione malfunzionamenti ............................................................................... 84

38.1 Indicazioni di sicurezza .......................................................................................... 84

38.2 Cause malfunzionamenti e risoluzione ................................................................. 84

39 Smaltimento dell’apparecchio obsoleto .................................................................. 85

40 Garanzia ..................................................................................................................... 86

41 Dati tecnici ................................................................................................................. 86

42 Manual del usuario .................................................................................................... 88

42.1 Generalidades .......................................................................................................... 88

42.2 Información acerca de este manual ....................................................................... 88

42.3 Advertencias ............................................................................................................ 88

42.4 Limitación de responsabilidad ............................................................................... 89

42.5 Derechos de autor (copyright) ............................................................................... 89

43 Seguridad ................................................................................................................... 89

43.1 Uso previsto ............................................................................................................. 89

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Istruzioni d’uso

originali

Sistema di sigillatura sottovuoto

VC350

Articolo-N. 1394

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32 Istruzione d´uso - In generale

Legga le informazioni qui contenute, affinché acquisti rapidamente familiarità con il suo

apparecchio e affinché possa utilizzare appieno le sue funzioni.

Il Suo VC350 le renderà un buon servizio per molti anni, se lo tratterà e lo curerà in modo

adeguato. Ci auguriamo che il suo utilizzo Le procuri molta gioia.

32.1 Informazioni su queste istruzioni d’uso

Queste istruzioni d’uso sono una componente del VC350(di seguito chiamato

l’apparecchio) e Le fornirà importanti indicazioni per la messa in funzione, la sicurezza, un

utilizzo conforme alle disposizioni e per la cura dell’apparecchio.

Le istruzioni d'uso devono trovarsi sempre nelle vicinanze dell’apparecchio. Dovranno

essere lette ed utilizzate da qualsiasi persona, incaricata con la:

• messa in funzione,  l’utilizzo,

• l'eliminazione di malfunzionamenti e/o  la pulizia

dell’apparecchio. Conservi queste istruzioni d'uso e le passi insieme all’apparecchio al

successivo proprietario.

32.2 Indicazioni d’avvertenza

Nelle presenti istruzioni d’uso vengono utilizzate le seguenti indicazioni d’avvertenza:

Pericolo

Un’indicazione d'avvertimento di questo livello di pericolo contrassegna una

situazione di pericolo imminente. Se tale situazione pericolosa non viene evitata, le

conseguenze saranno la morte o gravi lesioni.

► Osservare le indicazioni in queste avvertenze, per evitare il pericolo di morte o gravi

lesioni di persone.

Avviso

Un’indicazione d'avvertimento di questo livello di pericolo contrassegna una

situazione di pericolo potenziale. Se tale situazione pericolosa non viene evitata, le

conseguenze potranno essere la morte o gravi lesioni.

► Osservare le indicazioni in queste avvertenze, per evitare il lesioni di persone.

Attenzione

Un’indicazione d'avvertimento di questo livello di pericolo contrassegna una

situazione di pericolo potenziale. Se tale situazione pericolosa non viene evitata, le

conseguenze potranno essere lesioni leggere o di media entità.

► Osservare le indicazioni in queste avvertenze, per evitare il lesioni di persone.

Indicazione

Un indicazione contrassegna inoltre delle informazioni, che facilitano l’utilizzo della

macchina.

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32.3 Limitazione della responsabilità

Tutte le informazioni tecniche, tutti i dati e le indicazioni per l’installazione, il

funzionamento e la cura, contenute in queste istruzioni d’uso, corrispondono all’ultimo

stato dell’arte al momento della messa in stampa e sono forniti in considerazione delle

nostre attuali esperienze e conoscenze, secondo scienza e coscienza. Dalle indicazioni, le

figure e le descrizioni in queste istruzioni d’uso non possono derivare pretese di nessun

tipo. Il produttore non assume alcuna responsabilità per danni dovuti:

• Alla mancata osservanza delle istruzioni d’uso

• All’utilizzo non conforme alle disposizioni

• A riparazioni inadeguate

• A modifiche tecniche, modifiche dell'apparecchio

• All’utilizzo di pezzi di ricambio non autorizzati

Non è consigliabile apportare modifiche dell'apparecchio, le quali non sono coperte da

garanzia. Le traduzioni avvengono secondo scienza e coscienza. Non assumiamo alcuna

responsabilità per errori nella traduzione, nemmeno in quei casi in cui la traduzione è stata

effettuata da noi o su nostro incarico. Soltanto il testo originale in tedesco sarà vincolante.

32.4 Tutela dei diritti d’autore

Questo documento è coperto dalla tutela per i diritti d’autore.

La Braukmann GmbH si riserva tutti i diritti, anche quelli della riproduzione fotomeccanica,

della riproduzione e diffusione mediante particolari procedure (per esempio mediante

l'elaborazione dati, supporto dati e reti di dati) anche parziale.

Ci si riserva il diritto di effettuare modifiche tecniche e nel contenuto.

33 Sicurezza

In questo capitolo riceverà importanti indicazioni sulla sicurezza nell’utilizzo

dell’apparecchio. Questo apparecchio corrisponde alle disposizioni di sicurezza prescritte.

Un utilizzo inadeguato può però provocare danni a persone e cose.

33.1 Utilizzo conforme alle disposizioni

Questo apparecchio è previsto solo per l’utilizzo in un ambiente domestico, al aspira l’aria

dal sacchetto e sigilla il sacchetto.

Un altro utilizzo o un utilizzo che vada oltre a ciò è da considerarsi inadeguato.

Avviso

Pericolo per un utilizzo non conforme alle disposizioni!

Dall’apparecchio possono derivare pericoli, nel caso di un utilizzo non conforme

alle disposizioni e/o nel caso di un utilizzo differente.

► Utilizzare l’apparecchio esclusivamente in conformità alle disposizioni.

► Rispettare le procedure descritte in queste istruzioni d’uso.

Pretese di qualsiasi genere, per danni dovuti ad un utilizzo non conforme alle disposizioni,

sono escluse. L'utilizzo avviene a rischio esclusivo dell'operatore.

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33.2 Indicazioni generali di sicurezza

Indicazione

Osservi le seguenti indicazioni di sicurezza per un utilizzo

sicuro dell'apparecchio:

► Controlli prima dell'utilizzo, che l’apparecchio non presenti

danni esterni. Non metta in funzione un apparecchio

danneggiato.

► Nel caso il cavo elettrico o la spina sono stati danneggiati,

questi vanno sostituiti solo dal fabbricante oppure dal suo

incaricato al Servizio, per evitare pericoli.

► Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini di età

pari o superiore a 8 anni, se sono sorvegliati o istruiti sull'uso

sicuro dell’apparecchio e hanno compreso i rischi che ne

derivano. Non fare giocare i bambini con l'apparecchio.

► Tenere lontano dai bambini di età inferiore a 8 anni

l’apparecchio e il suo cavo di alimentazione.

► La pulizia e la manutenzione utente non devono essere

eseguite da bambini, eccetto questi hanno l'età di 8 anni o

maggiore e che vengano sorvegliati.

► L’apparecchio può essere utilizzato da persone con ridotte

capacità fisiche, sensoriali o mentali o mancanza di

esperienza e/o conoscenza se sono sorvegliate o istruite

sull'uso sicuro dell'apparecchiatura e hanno compreso i

rischi che ne derivano.

► Una riparazione dell’apparecchio dovrà essere effettuata

soltanto da un servizio Clienti autorizzato dal produttore,

altrimenti decade ogni diritto di garanzia per danni che ne

conseguono. Con riparazioni inadeguate possono verificarsi

pericoli per l’utilizzatore.

► Componenti difettosi dovranno essere sostituiti soltanto da

pezzi di ricambio originali. Solo con questi pezzi vi è la

garanzia, che i requisiti di sicurezza siano soddisfatti.

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Indicazione

► Non lasciare l’apparecchio incustodito durante il suo

funzionamento.

► Per disinserire la presa, afferrare la presa stessa e non il

cavo elettrico per evitare incidenti.

► Non immergere l'apparecchio nell'acqua e in altri liquidi e

non metterli nella lavastoviglie.

► Per la conservazione chiudere il coperchio solo leggermente,

non bloccarlo con la chiave, si deformano le guarnizioni e

alterare il funzionamento della macchina.

33.3 Fonti di pericolo

33.3.1 Pericolo di ustioni

Avviso

La barra saldatura dell'apparecchio diventa molto caldo.

Osservare la seguente avvertenza di sicurezza, per non

scottarsi se stessi o altri:

► Per prevenire eventuali ustioni, mai toccare la barra di

saldatura direttamente dopo la saldatura.

33.3.2 Pericolo d’incendio

Avviso

In caso di utilizzo inadeguato dell’apparecchio, sussiste

pericolo d’incendio mediante l’incendiarsi del contenuto.

Di seguito osservi le indicazioni di sicurezza per evitare il

pericolo d'incendio:

► Non posizioni l’apparecchio in un ambiente caldo, bagnato o

molto umido o nelle vicinanze di materiale infiammabile.

► Tenere l’apparecchio di lontano da fonti di calore (gas,

elettricità, bruciatori, forni caldi).

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33.3.3 Pericolo dovuto a corrente elettrica

Pericolo di vita dovuto a corrente elettrica!

In caso di contatto con cavi o componenti sotto tensione,

sussiste pericolo di vita.

Di seguito osservi le indicazioni di sicurezza per evitare il

pericolo dovuto alla corrente elettrica:

► Non mettere in funzione l'apparecchio quando il cavo

elettrico o la spina sono danneggiati, se non funziona

correttamente oppure è stato fatto cadere o è danneggiato.

Nel caso il cavo elettrico o la spina sono stati danneggiati,

questi vanno sostituiti solo dal fabbricante oppure dal suo

incaricato al Servizio, per evitare pericoli.

► Non aprire in nessun caso la scatola dell’apparecchio. Se si

toccano connessioni sotto tensione e se viene modificata la

struttura elettrica e meccanica, sussiste il pericolo di scossa

elettrica. Inoltre possono verificarsi malfunzionamenti

dell’apparecchio.

► Prima di connettere l’apparecchio o di utilizzarlo, assicurarsi

che le mani siano asciutte e in posizione sicura.

► Non inserire oggetti nelle aperture dell'apparecchio.

33.3.4 Informazioni di sicurezza per la conservazione del cibo.

Rispettare determinate procedure per la saldatura sottovuoto. In questo modo potete

garantire la qualità e la sicurezza dei vostri generi alimentari confezionati sotto vuoto /

saldati.

Indicazione

Osservi le seguenti indicazioni di sicurezza per un utilizzo sicuro dell'apparecchio:

► Se generi deperibili sono stati riscaldati, scongelati o non refrigerati, devono essere

consumati immediatamente.

► Prima di realizzare la confezione sottovuoto, è necessario pulirsi le mani e tutti gli

strumenti e le superfici usate durante l’operazione.

► Dopo averli messi sottovuoto, refrigerare o congelare immediatamente i generi

deperibili , e non lasciarli a temperatura ambiente.

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Indicazione

► La durata di conservazione di alimenti secchi come noci, noci di cocco o cereali sarà

prolungata grazie al condizionamento sottovuoto e alla conservazione in un luogo

fresco e buio. L’ossigeno e la temperatura elevata faranno irrancidire i contenuti

grassi degli alimenti.

► Per aumentare la durata di conservazione di alcuni tipi di frutta e verdura, come

mele, banane patate e ortaggi con radici, e consigliabile sbucciarli prima di

confezionarli sottovuoto.

► Verdure come broccoli, cavolfiori e cavoli freschi emettono gas se conservati

sottovuoto; è dunque necessario sbollentarli e congelarli prima di sigillarli sottovuoto.

34 Messa in funzione

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sulla messa in funzione dell’apparecchio.

Osservi le indicazioni per evitare pericoli e danni.

34.1 Indicazioni di sicurezza

Avviso

► Materiali d’imballaggio non dovranno essere utilizzati come giocattoli. Sussiste il

pericolo di soffocamento.

34.2 Insieme della fornitura ed ispezione trasporto

Il VC350 viene fornito standard con le seguenti componenti:

• Sistema di sigillatura sottovuoto VC350

• Tubo per sottovuoto (A)in cassetta estraibile per rotoli di pellicola (B)

• 2 rotoli professionali • Istruzioni d’uso

Indicazione

► Controlli che la fornitura sia completa e non presenti danni visibili.

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Indicazione

► Segnali immediatamente al spedizioniere, all’assicurazione e al fornitore una fornitura

incompleta o danni dovuti ad un imballaggio insufficiente o al trasporto.

34.3 Funzioni

In generale, il condizionamento sotto vuoto mantiene il cibo fresco per un periodo di tempo

otto volte più lungo rispetto ai metodi tradizionali di conservazione del cibo.

Mantengono il gusto e la freschezza e riducono i costi con alimenti meno viziati.

• Confezionare alimenti come carne, pesce, pollame, frutti di mare e verdure da

congelare o refrigerare.

• Confezionare alimenti secchi come fagioli, noci, o cereali per lunga conservazione.

• Questo sistema serve anche a conservare e proteggere altri oggetti preziosi come

fotografie, documenti importanti, collezioni di francobolli, libri da collezione, gioielli,

carte, fumetti. Può anche servire per proteggere articoli di ferramenta come viti, chiodi,

dadi o bulloni. Può infine conservare medicine, cerotti e altri articoli di pronto soccorso

ecc.

34.4 Disimballaggio

Per il disimballaggio dell’apparecchio, proceda come segue:

• Estragga l’apparecchio dal cartone e tolga il materiale d'imballaggio.

34.5 Smaltimento dell’involucro

L’involucro protegge l’apparecchio da danni dovuti al trasporto. I materiali per

l'imballaggio sono stati selezionati in considerazione dell'ambiente e della tecnica

di smaltimento e sono quindi riciclabili. Ricondurre l’imballaggio nel circuito

materiali permette di risparmiare sulle materie prime e riduce la produzione di rifiuti.

Smaltisca i materiali per l'imballaggio, che non sono più necessari, nei punti di raccolta

presso le “aree ecologiche” per il sistema di riciclo.

Indicazione

► Conservi, se possibile, l'imballaggio originale durante il periodo di garanzia, per poter

reimballare adeguatamente l’apparecchio, in caso di necessità.

34.6 Posizionamento

34.6.1 Requisiti del luogo di posizionamento

Per un funzionamento sicuro privo di errori dell’apparecchio, il punto di posizionamento

dovrà soddisfare i seguenti presupposti:

• L’apparecchio deve essere posizionato su una superficie solida, piatta, orizzontale e

resistente al calore, con una portata sufficiente per il forno ed il preparato da cuocere

presumibilmente più pesante, che possa essere preparato.

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• Scelga il luogo di posizionamento in modo tale, che i bambini non possano raggiungere

le superfici calde dell'apparecchio.

• Non posizioni l’apparecchio in un ambiente caldo, bagnato o molto umido o nelle

vicinanze di materiale infiammabile.

• Non spostare il sistema di sigillamento sottovuoto quando è in funzione.

• L’apparecchio necessita una sufficiente aerazione per un funzionamento corretto. Lasci

10 cm di spazio libero sopra, 10 cm dietro e 5 cm su entrambi i lati.

• La presa dovrà essere facilmente accessibile, in modo tale che il cavo elettrico possa

essere facilmente estratto, in casi d'emergenza.

• Il montaggio di questo apparecchio in luoghi di posizionamento non stazionari (per

esempio navi) dovrà essere effettuato esclusivamente da aziende/persone

specializzate, se i presupposti per un utilizzo conforme alla sicurezza dell'apparecchio

sono dati.

34.7 Connessione elettrica

Per un funzionamento sicuro e privo di errori dell’apparecchio, bisognerà considerare le

seguenti indicazioni durante la connessione elettrica.

• Prima di connettere l’apparecchio, confronti i dati di connessione (tensione e

frequenza) sulla targhetta di omologazione con quelli della rete elettrica. Questi dati

dovranno corrispondere, affinché non si verifichino danni sull’apparecchio.

In caso di dubbi, chieda il suo tecnico elettricista specializzato.

• Ci si assicuri che il cavo elettrico non sia danneggiato e che non venga posato sotto il

forno o sopra superfici calde o dai bordi taglienti.

• La sicurezza elettrica dell’apparecchio viene garantita solo se ci si connette ad un

conduttore di terra installato in conformità alle disposizioni. Il funzionamento con una

presa senza conduttore di terra è vietato. In caso di dubbio, faccia controllare

l’installazione di casa mediante un tecnico elettricista specializzato.

Il produttore non può essere considerato responsabile per danni, provocati da una

conduttura di terra mancante o interrotta.

35 Costruzione e funzione

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sulla costruzione e sulla funzione

dell’apparecchio.

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35.1 Panoramica complessiva

1 Connessione - Per tubo per sottovuoto

2 Pannello comandi

3 Premere per bloccare - Per bloccare il coperchio. Tasti da premere situati a destra del

coperchio

4 Premere per sbloccare - Tasti da premere per sbloccare.

5 Premere per sbloccare - Tasti da premere per sbloccare del cutter

• Barra saldatura Contiene un cavo riscaldato ricoperto da Teflon che permette la

sigillatura senza che il sacchetto aderisca alla barra.

Avviso

La barra saldatura dell'apparecchio diventa molto caldo. Osservare la seguente

avvertenza di sicurezza, per non scottarsi se stessi o altri:

► Per prevenire eventuali ustioni, mai toccare la barra di saldatura direttamente dopo la

saldatura.

Indicazione

Non rimuovere il nastro di teflon (T)!

• Camera sottovuoto asportabile: Evita che l’aria esca dal sacchetto ed allontana il

liquido in eccesso. Il bordo aperto del sacchetto deve essere posizionato all’interno

della camera. La camera può essere facilmente estratta e lavata.

• Attivare lo sblocco del cutter, così si muove nella posizione corretta per tagliare.

Dopodiché premere il cutter di nuovo nella sua posizione originaria, fino a sentire un

rumore d'innesto.

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35.2 Elementi di comando

Spie di segnalazione

A Spia di segnalazione - Sigillatura (Schweißen)

Visualizza la sigillatura del sacchetto senza vuoto.

B Spia di segnalazione - Sotto vuoto e saldatura (Vakuum & Schweißen)

Visualizza la messa sotto vuoto e la sigillatura.

C Spia di segnalazione - Potenza regolabile del vuoto (Vakuumstärke)

Visualizza la messa sotto vuoto.

D Spia di segnalazione - Contenitore del vuoto (Vakuum Behälter)

Visualizza la messa sotto vuoto per il contenitore

E Spia di segnalazione – Tempo di saldatura selezionabile (trocken & feucht)

Visualizza, se la durata di saldatura è stata selezionata per prodotti asciutti (trocken) o

umidi (feucht) da mettere sotto vuoto.

Tasti

Tasto Stop

Interrompe in qualsiasi momento l'operazione della messa sotto vuoto e della sigillatura.

Funzione di sigillatura (Schweißen)

Sigilla un sacchetto senza prima metterlo sotto vuoto.

Tasto - Messa sotto vuoto e Sigillatura (Vakuum & Schweißen)

Estrae aria dal sacchetto (messa sotto vuoto) e direttamente dopo questa operazione il

sacchetto viene sigillato.

Tasto - Potenza regolabile del vuoto (Vakuumstärke)

L'aria viene estratta dal sacchetto fin quando viene premuto il tasto. Rilasciando il tasto,

l'operazione viene interrotta. Il sacchetto va poi sigillato con la funzione Sigillatura

(Schweißen).

Tasto - Contenitore del vuoto (Vakuum Behälter)

Con un tubo flessibile per vuoto aspira aria da un contenitore del vuoto.

Tasto - Tempo di saldatura selezionabile (trocken & feucht)

Con questa funzione è possibile adeguare il tempo di saldatura alla consistenza del

prodotto da mettere sotto vuoto. Selezionare „trocken“ per prodotto secco e „feucht“ per

prodotto umido da mettere sotto vuoto, nel quale si crea un pò di liquido. Selezionare il

tempo adeguato di saldatura, prima di iniziare la messa sotto vuoto.

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35.3 Targhetta di omologazione

La targhetta di omologazione con i dati di connessione e di potenza, si trova sul lato

posteriore dell'apparecchio.

36 Utilizzo e funzionamento

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sull’utilizzo dell’apparecchio. Osservi le

indicazioni per evitare pericoli e danni.

Prima di iniziare un’operazione di sigillatura, assicurarsi che

l’unità e tutti i relativi accessori che vengono a contatto con il cibo

siano puliti. Seguire le istruzioni per la pulizia fornite.

Fase1: Aprire il coperchio e posizionare uno dei lati aperti del

sacchetto nella cavità di sigillatura.

Fase 2: Premere il coperchio verso il basso

Fase 3: Premere per sbloccare.

36.1 Istruzioni per l’estrazione della camera sottovuoto

1. Sollevare l’estremità sinistra della camera sottovuoto e poi toglierla completamente

dall’apparecchio.

2. Porre di nuovo la camera

36.2 Sacchetti in rotoli

Utilizzare solo ed esclusivamente i sacchetti in rotoli previsti per il confezionamento

sottovuoto. Il materiale di questi speciali sacchetti per il confezionamento sottovuoto è

diverso rispetto ai normali sacchetti utilizzati per mantenere la freschezza degli alimenti.

Tutti i rotoli e sacchetti forniti da CASO sono adatti per la cottura dentro il sacchetto (Sous

Vide). All’impiego di fogli di altri produttori, La preghiamo di verificare se questi possono

altresì essere utilizzati nel fornello a microonde e per la cottura nel sacchetto (Sous Vide).

36.3 Conservazione del cibo sotto vuoto:

Il coperchio universale viene usato per vasi per la conservazione di alimenti, per pentole e

ciotole di vetro temprato.

1. Mettere il cibo da conservare all’interno del sacchetto.

2. Pulire e appianare il lato aperto. Assicurarsi che non ci siano grinze o pieghe sul lato

aperto.

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3. Togliere liquidi o frammenti di cibo indesiderati dal sacchetto.

4. Assicurarsi che le estremità del sacchetto si trovino nell piatto del vuoto. (vedi Fase 1).

5. Chiudere il coperchio e spingere forte ai due lati sulle zone punteggiate fino a udire

due “click” (vedi Fase 2).

6. Premere il tasto “Vakuum & Schweißen” e il sacchetto sarà automaticamente

messo sotto vuoto e sigillato.

7. Poi premere sui due tasti “Sblocco” ed l’operazione è completa (vedi Fase 3).

8. Verificare l’aspetto del sigillo: dovrebbe esserci una striscia sul sigillo e nessuna piega

altrimenti il sigillo potrebbe non essere completo.

9. Se è necessario interrompere l’operazione (ad esempio se il sacchetto non è ben

posizionato), prima premere il tasto “Stop” e poi i tasti “Sblocco”.

Indicazione

► Non mettere una quantità di cibo eccessiva nel sacchetto; lasciare una lunghezza

sufficiente all’estremità aperta del sacchetto in modo che possa essere ben

posizionato sull’area di sigillatura.

► Non inumidire l’estremità aperta. Questo può rendere più difficile la chiusura ermetica

del sacchetto.

► Esistono diversi usi non alimentari per sacchetti sotto vuoto. Tenere gli articoli per il

campeggio come fiammiferi, cassette di pronto soccorso e indumenti, puliti ed asciutti.

Proteggere razzi di segnalazione di pericolo stradale. Mantenere l’argenteria lucida e

inossidata.

► Pulire e appianare il lato aperto prima di sigillarlo. Assicurarsi che niente rimanga nella

parte aperta del sacchetto, che non ci siano grinze o pieghe sulle estremità del lato

aperto. Corpi estranei o grinze e pieghe possono compromettere il sigillo.

► Non lasciare troppa aria nel sacchetto. Premere sul sacchetto per fare uscire l’aria

eccedente prima di creare il vuoto. Troppa aria nel sacchetto sovraccarica la pompa e

può causare un calo di potenza del motore che non riesce ad eliminare tutta l’aria .

► Se gli alimenti da sigillare hanno dei bordi taglienti, come ossa, spaghetti o molluschi,

è necessario coprire le punte con carta assorbente per evitare perforazioni o tagli del

sacchetto.

► È preferibile non sigillare più di un sacchetto al minuto per lasciare all’apparecchio il

tempo di recuperare.

► Per cibi liquidi come minestre, pasticci o stufati, conviene prima congelarli in una

padella o un recipiente resistente, poi sigillarli sotto vuoto, etichettarli e riporli nel

congelatore appena solidificati.

► Sbollentare le verdure in acqua bollente o forno a microonde per un corto periodo,

farle raffreddare ancora croccanti e condizionarle sotto vuoto in porzioni convenienti.

► Per sigillare sotto vuoto alimenti non congelati, sono necessari due pollici (5 cm) di

lunghezza supplementare del sacchetto per compensare la dilatazione del

congelamento. Mettere la carne o il pesce su una carta assorbente e sigillare sotto

vuoto con la carta nel sacchetto. Questo accorgimento permette di assorbire meglio

l’umidità del cibo.

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Indicazione

► Per cibi come tortillas, frittelle, crêpe o polpette per hamburger, è utile separarli con

uno strato di paraffina o di carta oleata prima di sovrapporli. Questo permette di

rimuoverne una parte, risigillare il resto e rimetterlo immediatamente nel congelatore.

► Il sistema di conservazione sotto vuoto può essere utilizzato anche per creare vuoto in

contenitori metallici o lattine.

36.4 Creare un sacchetto a partire da un rotolo

Collocare l’apparecchio in un luogo asciutto. Assicurarsi che l’area di lavoro davanti

all’apparecchio sia libera e sufficientemente ampia per accogliere i sacchetti di cibo.

1. Srotolare il sacchetto alla lunghezza desiderata e tagliarlo alla dimensione necessaria con

un taglio netto.

2. Aprire il coperchio e collocare un’estremità del sacchetto sulla striscia di gomma , poi

chiudere il coperchio. (vedi Fase 1).

3. Premere con forza il coperchio verso il basso ai due lati sulle zone punteggiate usando le

mani fino a udire due “click” (vedi Fase 2).

4. Premere il tasto “Schweißen” il diodo luminescente rosso (LED) inizia a lampeggiare.

5. Quando il LED si spegne, il fondo del sacchetto è sigillato.

6. Si ottiene un sacchetto delle dimensioni desiderate.

Indicazione

► Assicurarsi che il sacchetto che si desidera utilizzare sia più lungo del cibo di almeno

8cm/3.1in. Aggiungere 2 cm/0.8in. supplementari ogni volta che il sacchetto viene

riutilizzato.

36.5 Uso della funzione „Potenza regolabile del vuoto“

Siccome la pressione della messa a vuoto per alcuni generi alimentari è troppo alta e

questi potrebbero venire schiacciati dentro il sacchetto, con la funzione „Potenza

regolabile del vuoto“ è possibile regolare la durata e con ciò la potenza della messa sotto

vuoto. Con ciò è possibile adeguare la potenza del vuoto alla consistenza del vostro

prodotto da mettere sotto vuoto e mettere sotto vuoto anche generi alimentari morbidi (p.

es. frutti di bosco senza schiacciarli.

Attraverso la regolazione del tempo e della pressione viene impedita che generi alimentari

delicato vengano compressi. Al confezionamento di alcuni generi alimentari succosi

questa funzione può essere anche utilizzata per impedire che il liquido venga aspirato ed

estratto.

Potenza regolabile del vuoto

Inserire nel sacchetto i generi alimentari che volete conservare.

• Pulire e spianare liscia l'estremità aperta del sacchetto e assicurarsi che sulle superfici

dell'estremità aperta non vi siano pieghe e ondulazioni.

• Assicurarsi che l'estremità aperta del sacchetto si trovi dentro la guarnizione della camera

del vuoto. Ciò garantisce che il vuoto non fuoriesce.

82

• Chiudere il coperchio e premerlo quindi su entrambi i lati verso il basso, fino a quando

sentite il rumore di due „clic“.

• Premere il tasto „Vakuumstärke“ (Potenza regolabile del vuoto). L'aria viene aspirata ed

estratta fin quando il tasto viene premuto. Solo quando il tasto viene rilasciato,

l'operazione viene interrotta. Così è possibile pilotare precisamente la messa sotto vuoto e

impedire un'aspirazione del liquido. Tenere premuto il tasto, fino a quando il vuoto

desiderato è stato raggiunto.

• Premere poi il tasto „Schweißen“ (Sigillatura) e sigillare così il sacchetto.

** Per interrompere l'operazione premere il tasto di “Stop”.

36.6 Uso della funzione „Tempo di saldatura selezionabile“

Se nel sacchetto vi è del liquido e quindi anche vicino al cordone di saldatura, allora la

saldatura dovrebbe essere impostata su Feucht (umido). Con ciò il tempo di saldatura

viene prolungato e il sacchetto viene sicuramente saldato. Premere il tasto „trocken &

feucht“. Se la spia sopra „trocken“ è accesa, allora il tempo di saldatura è impostato per

prodotti secchi da mettere sotto vuoto. Se la spia sopra „feucht“ è accesa, allora il tempo

di saldatura è impostato per prodotti umidi da mettere sotto vuoto.

36.7 Apertura di un sacchetto sigillato

Tagliare il sacchetto trasversalmente con le forbici, subito sotto al sigillo.

36.1 Utilizzo della scatola che contiene

il rotolo di pellicola

Inserire il rotolo di pellicola nella scatola apposita .

Per mettere i cibi sottovuoto, appendere la scatola

per la pellicola

dietro l’apparecchio. Sollevare il coperchio fare scorrere la

pellicola.

36.2 Utilizzo del cutter

Per tagliare la pellicola nel punto desiderato Premere Tasti

per sbloccare del cutter.

Tirare verso il basso il cutter, in modo da tenere ferma la

pellicola.

Poi passare una volta il coltello del cutter sulla pellicola.

83

36.3 Conservazione del sistema di sigillamento sottovuoto:

Tenere l’apparecchio in un posto piano e sicuro, fuori dalla portata dei bambini.

Indicazione

► Per la conservazione chiudere il coperchio solo leggermente, non bloccarlo con la

chiave, si deformano le guarnizioni e alterare il funzionamento della macchina.

► Sempre staccare la presa elettrica immediatamente dopo l’uso.

37 Pulizia e cura

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sulla pulizia e la cura dell’apparecchio.

Osservi le indicazioni per evitare danni dovuti ad una erronea pulizia dell’apparecchio e

per assicurare un funzionamento senza inconvenienti.

37.1 Indicazioni di sicurezza

Attenzione

Osservi le seguenti indicazioni di sicurezza, prima di procedere con la pulizia

dell’apparecchio:

► L’apparecchio dovrà essere pulito regolarmente e residui del composto da cuocere

dovranno essere rimossi. Se il sistema di sigillatura sottovuoto non viene mantenuto

pulito, ci saranno effetti negativi per la durata dell'apparecchio. Le condizioni

dell’apparecchio potranno risultare pericolose e comportare un’infestazione di funghi e

di batteri.

► Estragga la spina dalla presa a muro prima della pulizia.

► Il barra saldatura scotta dopo l’utilizzo. Sussiste il pericolo di ustioni! Attenda che

l'apparecchio si sia raffreddato.

► Pulisca l’apparecchio dopo l'utilizzo, non appena si è raffreddato. Attendere troppo,

rende inutilmente difficile la pulizia e la rende impossibile in casi estremi. Un eccesso

di sporcizia può, in alcune situazioni, danneggiare l'apparecchio.

► Se penetra dell'umidità nell'apparecchio, possono danneggiarsi componenti elettriche.

Osservi che non penetrino liquidi nell’interno dell’apparecchio, attraverso le fessure

d’aerazione.

► Non immergere l'apparecchio nell'acqua e in altri liquidi e non metterli nella

lavastoviglie.

► Non utilizzi detersivi aggressivi o abrasivi e non utilizzi solventi.

► Non utilizzi oggetti duri per grattare via i residui incrostati.

► Lasciare asciugare completamente prima di utilizzare di nuovo.

37.2 La pulizia

◆ l´esterno

Strofinare l’esterno con un panno umido o una spugna e un detergente da cucina neutro.

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◆ L´interno

Pulire l’interno togliendo ogni residuo alimentare o liquido con una carta assorbente.

◆ Camera sottovuoto

L’apparecchio per il confezionamento sottovuoto contiene una camera sottovuoto

estraibile (vedere al riguardo la parte di istruzioni sull’estrazione della camera sottovuoto),

che può essere pulita sotto un getto d’acqua o anche nella lavastoviglie.

◆ Conservazione dei sacchetti

Lavare i sacchetti con acqua calda e con un detergente neutro per stoviglie, risciacquarli

bene e lasciarli asciugare completamente prima di utilizzarli nuovamente .

Attenzione

► Sacchetti usati per carne cruda, pesce o cibi grassi non possono essere riutilizzati.

◆ Guarnizione di gomma (la quale preme il sacchetto contro la barra di saldatura)

Estrarre la guarnizione di gomma e pulirla in acqua saponata calda.

Indicazione

► Prima di rimontare la guarnizione di gomma, asciugarla accuratamente.

► Durante l'assemblaggio fare attenzione di non danneggiare niente e di collocare la

guarnizione di gomma in modo che l'apparecchio possa regolarmente funzionare.

38 Eliminazione malfunzionamenti

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sulla localizzazione di malfunzionamenti e

sulla loro eliminazione. Osservi le indicazioni per evitare pericoli e danni.

38.1 Indicazioni di sicurezza

Attenzione

► Riparazioni su apparecchi elettrici dovranno essere eseguiti soltanto da personale

specializzato, addestrato dal produttore.

► Con riparazioni inadeguate possono verificarsi gravi pericoli per l’utilizzatore e danni

sull’apparecchio.

38.2 Cause malfunzionamenti e risoluzione

La seguente tabella aiuta a localizzare e a risolvere malfunzionamenti più lievi.

Malfunzionamento

Possibile causa

Risoluzione

La macchina sottovuoto

non funziona

Non è stata inserita la spina

Inserire la spina

Il cavo elettrico o la spina

sono difettosi

Inviare l’apparecchio al servizio

Clienti

La presa è difettosa

Scegliere un’altra presa

85

Non viene eseguita la

prima saldatura sulla

parte di rullo tagliata

Il rullo non è stato posizionato

in modo corretto

Segua i passi nel capitolo

"Imballare sottovuoto in un

sacchetto che proviene dal rullo"

Nel sacchetto non viene

generato un vuoto

assoluto

La parte aperta del sacchetto

non si trova completamente

nella camera sottovuoto

Posizioni il sacchetto

correttamente

Il sacchetto è difettoso

Scelga un altro sacchetto

Sulle guarnizioni di saldatura

e su quelle normali sono

presenti delle impurità

Pulisca le guarnizioni e le posizioni

di nuovo correttamente dopo

l'asciugatura.

Il sacchetto non viene

saldato nel modo corretto

La barra di saldatura è troppo

calda, quindi il sacchetto si

scioglie

Apra il coperchio dell’apparecchio

e lo faccia raffreddare per alcuni

minuti

Il sacchetto non resta

sottovuoto, dopo essere

stato saldato

Il sacchetto è difettoso

Selezioni un altro sacchetto,

avvolga eventualmente i bordi

taglienti del contenuto con dei

tovaglioli di carta

A causa di pieghe, briciole,

del grasso o di liquidi lungo la

saldatura, sono presenti delle

perdite

Apra nuovamente il sacchetto e

pulisca la parte superiore del

sacchetto all’interno e rimuova

eventualmente corpi estranei

presenti sulla barra di saldatura,

prima di saldare nuovamente il

sacchetto.

Indicazione

► Se non riesce a risolvere il problema con i passi sopra descritti, la preghiamo di

rivolgersi al servizio Clienti.

39 Smaltimento dell’apparecchio obsoleto

Apparecchi elettrici ed elettronici obsoleti contengono spesso ancora materiali preziosi.

Essi contengono però anche sostanze nocive, che erano necessarie per il loro

funzionamento e la loro sicurezza. Questi possono nuocere alla salute umana o

all’ambiente se vengono gettati tra i rifiuti non riciclabili o in caso di un

trattamento errato. Per questo eviti assolutamente di gettare il suo apparecchio

obsoleto nella spazzatura non riciclabile.

Indicazione

► Si serva dell'area ecologica realizzata nel suo comune di residenza, per la consegna

ed il riciclo di apparecchi elettrici o elettronici obsoleti. Si informi eventualmente presso

il Suo comune, il Suo servizio di nettezza urbana o presso il suo rivenditore.

► Si assicuri, che il suo apparecchio obsoleto venga stoccato a prova di bambini, fino al

momento della sua rimozione.

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Caso VC 350 Istruzioni per l'uso

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