Miele PTD 901 Manuale utente

PTD 901

PTD 901 LIFT

PTD 901 ECO

PTD 901 LIFT ECO

de Original-Betriebsanleitung 3

en Translation of the original operating instructions 43

fr Traduction de la notice d'utilisation originale 83

it Traduzione delle istruzioni per l’uso originali 123

nl Vertaling van de originele gebruiksaanwijzing 163

el Μετάφραση των πρωτότυπων οδηγιών λειτουργίας 203

Inhaltsverzeichnis | Deutsch

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung .......................................................................................................................................................................................... 5

1.1 Zu dieser Anleitung.................................................................................................................................................................. 5

1.2 Copyright / Urheberrecht ......................................................................................................................................................... 5

1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung......................................................................................................................................... 5

1.4 Nicht bestimmungsgemäße Verwendung................................................................................................................................ 5

1.5 Verwendete Symbole............................................................................................................................................................... 5

2 Sicherheitshinweise ......................................................................................................................................................................... 6

2.1 Betreiberpflichten..................................................................................................................................................................... 6

2.2 Bedienerpflichten..................................................................................................................................................................... 6

2.3 Anforderung an die Qualifikation des Personals...................................................................................................................... 6

2.4 Mechanische Gefahren............................................................................................................................................................ 6

2.5 Elektrische Gefahren ............................................................................................................................................................... 7

2.6 Thermische Gefahren.............................................................................................................................................................. 7

2.7 Umgang mit Spülchemie.......................................................................................................................................................... 7

2.8 Sicherheitseinrichtungen ......................................................................................................................................................... 7

2.9 Wartung, Reparatur und Ersatzteile ........................................................................................................................................ 7

2.10 Arbeitsplatz des Bedienpersonals ........................................................................................................................................... 8

3 Maschinenbeschreibung.................................................................................................................................................................. 9

3.1 Funktionsbeschreibung............................................................................................................................................................ 9

3.2 Übersicht.................................................................................................................................................................................. 9

3.3 Display..................................................................................................................................................................................... 10

3.4 Spülprogramme ....................................................................................................................................................................... 10

3.5 Info-Menü................................................................................................................................................................................. 11

3.6 Typenschild.............................................................................................................................................................................. 11

3.7 Spülchemie.............................................................................................................................................................................. 12

3.8 Sauglanze mit Niveauüberwachung ........................................................................................................................................ 12

3.9 Technische Daten.................................................................................................................................................................... 12

4 Software............................................................................................................................................................................................. 13

4.1 Spülpersonal-Menü.................................................................................................................................................................. 13

4.2 Küchenchef-Menü.................................................................................................................................................................... 13

4.2.1 Hygiene-Tagebuch ......................................................................................................................................................... 14

4.2.2 Betriebsdaten ................................................................................................................................................................. 14

4.2.3 Wasserhärte ................................................................................................................................................................... 14

4.2.4 Dosierung ....................................................................................................................................................................... 15

4.2.5 Timer .............................................................................................................................................................................. 15

4.2.6 Grundreinigung............................................................................................................................................................... 17

4.2.7 Entkalken........................................................................................................................................................................ 18

4.2.8 Helligkeit ......................................................................................................................................................................... 19

4.2.9 Töne ............................................................................................................................................................................... 19

4.2.10 Datum / Uhrzeit............................................................................................................................................................... 19

4.2.11 Sprache .......................................................................................................................................................................... 19

4.2.12 Einheiten......................................................................................................................................................................... 20

4.2.13 Wasserrückwärtszähler .................................................................................................................................................. 20

5 Inbetriebnahme ................................................................................................................................................................................. 21

5.1 Spülmaschine aufstellen.......................................................................................................................................................... 21

5.2 Spülmaschine anschließen...................................................................................................................................................... 21

5.2.1 Wasseranschluss ........................................................................................................................................................... 21

5.2.2 Elektroanschluss ............................................................................................................................................................ 23

5.3 Übersicht Multifunktionsschnittstelle........................................................................................................................................ 25

5.4 Sauglanzen mechanisch anschließen ..................................................................................................................................... 26

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 3

Deutsch | Inhaltsverzeichnis

5.5 Sauglanzen elektrisch anschließen ......................................................................................................................................... 26

5.6 Externe Dosiergeräte elektrisch anschließen .......................................................................................................................... 27

5.7 Übergabeleiste konfigurieren................................................................................................................................................... 28

5.8 Vor dem erstmaligen Arbeiten mit der Spülmaschine.............................................................................................................. 28

6 Bedienung ......................................................................................................................................................................................... 29

6.1 Spülmaschine einschalten....................................................................................................................................................... 29

6.2 Vollständigkeit prüfen .............................................................................................................................................................. 29

6.3 Spülen...................................................................................................................................................................................... 29

6.4 Haube öffnen und schließen (Option Haubenautomatik)......................................................................................................... 32

6.5 Haube entriegeln (Option Haubenautomatik) .......................................................................................................................... 32

6.6 Einweichprogramm.................................................................................................................................................................. 33

6.7 Tankwasser wechseln ............................................................................................................................................................. 34

6.8 Spülmaschine ausschalten...................................................................................................................................................... 34

7 Meldungen......................................................................................................................................................................................... 35

7.1 Piktogramme............................................................................................................................................................................ 35

7.2 Fehlercode eines schwerwiegenden Fehlers anzeigen........................................................................................................... 36

7.3 Schlechtes Spülergebnis ......................................................................................................................................................... 36

8 Reinigung und Wartung ................................................................................................................................................................... 37

8.1 Spülmaschine während des Betriebs reinigen......................................................................................................................... 37

8.2 Spülmaschine am Ende des Arbeitstages reinigen ................................................................................................................. 37

8.3 Regeneriersalz einfüllen .......................................................................................................................................................... 40

8.4 Kanister tauschen.................................................................................................................................................................... 40

8.5 Chemieprodukt wechseln ........................................................................................................................................................ 41

8.6 Spülmaschine entkalken.......................................................................................................................................................... 41

8.7 Wartung durch Kundendienst .................................................................................................................................................. 41

9 Demontage und Entsorgung ........................................................................................................................................................... 42

9.1 Spülmaschine für längere Betriebspausen außer Betrieb nehmen ......................................................................................... 42

9.2 Demontage .............................................................................................................................................................................. 42

9.3 Entsorgung .............................................................................................................................................................................. 42

4 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

Einleitung | 1 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 5

1 Einleitung

1.1 Zu dieser Anleitung

Diese Betriebsanleitung ist Bestandteil der Spülmaschine und ist für den Bediener zugänglich aufzubewahren. Um mit der Spülmaschi-

ne sicher arbeiten zu können, sind die angegebenen Sicherheits- und Bedienungshinweise einzuhalten. Darüber hinaus sind die gel-

tenden, nationalen Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.

1.2 Copyright / Urheberrecht

Die Anleitung ist urheberrechtlich für den Hersteller geschützt.

Die Anleitung enthält Vorschriften und Zeichnungen bzw. Zeichnungsausschnitte technischer Art, die weder vollständig noch teilweise

vervielfältigt, verbreitet oder zu Zwecken des Wettbewerbs unbefugt verwertet oder anderen mitgeteilt werden dürfen.

Die Anfertigung von Kopien - auch auszugsweise - ist dem Betreiber der Spülmaschine ausdrücklich nur zur internen Verwendung im

Zusammenhang mit dem Betrieb der Spülmaschine gestattet. Aus Zuwiderhandlungen entsteht ein Schadenersatzanspruch des Her-

stellers. Weitere Ansprüche bleiben vorbehalten.

Technische Änderungen vorbehalten

1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung

– Die Spülmaschine dient ausschließlich zum Spülen von Geschirr, Besteck, Gläsern, Küchenutensilien, Töpfen, Tabletts, Blechen

und Behältern aus gastronomischen und artverwandten Betrieben.

– Die Spülmaschine mit Spülchemie von Miele betreiben. Falls andere Spülchemie verwendet wird, vorab mit Miele oder einem auto-

risierten Kundendienst Kontakt aufnehmen.

– Die Spülmaschine ist ein technisches Arbeitsmittel für die gewerbliche Nutzung und nicht für den privaten Gebrauch bestimmt.

– Die Spülmaschine nur so betreiben, wie es in dieser Anleitung beschrieben ist.

1.4 Nicht bestimmungsgemäße Verwendung

– Nie ohne Spülkorb spülen.

– Keine elektrischen Kochgeräte spülen.

– Keine Teile aus Holz spülen.

– Keine Aschenbecher und wachsverklebte Gegenstände spülen.

– Nur hitze- und laugenstabile Kunststoffteile spülen.

– Ohne Genehmigung des Herstellers keine Veränderungen, sowie An- oder Umbauten vornehmen.

1.5 Verwendete Symbole

ØDieses Symbol kennzeichnet Handlungsanweisungen.

ðDieses Symbol kennzeichnet Ergebnisse der Handlungen.

– Dieses Symbol kennzeichnet Aufzählungen.

Hinweis:Kennzeichnet eine zusätzliche, wichtige Information.

Folgendes Symbol verweist auf weiterführende Informationen: } Seite 6

Warnhinweise sind wie folgt aufgebaut:

Vorsicht

Art und Quelle der Gefahr

Folgen der Gefahr

ØMaßnahmen zur Abwendung der Gefahr.

Die Gefahrenstufe ist durch das Signalwort gekennzeichnet.

Gefahr

Das Signalwort GEFAHR kennzeichnet eine unmittelbar drohende Gefahr, deren Nichtbeachtung zu schweren Verlet-

zungen oder Tod führt.

Warnung

Das Signalwort WARNUNG kennzeichnet eine mögliche Gefahr, deren Nichtbeachtung zu schweren Verletzungen oder

Tod führen kann.

Vorsicht

Das Signalwort VORSICHT kennzeichnet eine mögliche Gefahr, deren Nichtbeachtung zu leichten bis mäßigen Verlet-

zungen führen kann.

Hinweis

Das Signalwort HINWEIS kennzeichnet mögliche Sachschäden.

Deutsch | 2 | Sicherheitshinweise

6 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

2 Sicherheitshinweise

Wenn die Sicherheits- und Bedienungshinweise nicht beachtet werden, bestehen keine Haftungs- und Gewährleistungsansprüche ge-

genüber der Miele & Cie. KG.

2.1 Betreiberpflichten

Die gewerbliche Spülmaschine wird in gastronomischen und artverwandten Betrieben (Bäckerei, Metzgerei, …) eingesetzt. Der Betrei-

ber der Spülmaschine unterliegt daher den gesetzlichen Pflichten zur Arbeitssicherheit. Neben den Warn- und Sicherheitshinweisen in

dieser Betriebsanleitung, müssen die für den Einsatzbereich der Spülmaschine gültigen Sicherheits-, Unfallverhütungs- und Umwelt-

schutzvorschriften eingehalten werden. Um einen sicheren Umgang mit der Spülmaschine zu gewährleisten, muss der Betreiber fol-

gende Maßnahmen ergreifen:

– Spülmaschine gemäß den örtlich geltenden Normen und Vorschriften von zugelassenem Fachpersonal anschließen lassen.

– Informationen über die geltenden Arbeitsschutzbestimmungen dem Bediener bereitstellen.

– Sicherstellen, dass nur Personen an der Spülmaschine arbeiten, welche die Betriebsanleitung und Sicherheitshinweise gelesen

und verstanden und im Umgang mit der Spülmaschine und der Spülchemie geschult sind.

– Bediener auf Sicherheitshinweise hinweisen und über mögliche Gefahren informieren. Schulungen regelmäßig wiederholen, um

Unfälle zu vermeiden.

– In Bedienung und Arbeitsweise der Spülmaschine durch Kundendienst oder Fachhändler einweisen lassen.

– Die Betriebsanleitung und die Kurzanleitung dem Bediener bereitstellen und aufbewahren.

– Spülmaschine nur in technisch und hygienisch einwandfreiem Zustand betreiben.

2.2 Bedienerpflichten

Neben den Warn- und Sicherheitshinweisen in dieser Betriebsanleitung, müssen die für den Einsatzbereich der gewerblichen Spülma-

schine gültigen Sicherheits-, Unfallverhütungs- und Umweltschutzvorschriften eingehalten werden.

Insbesondere gilt, dass der Bediener folgende Maßnahmen ergreift:

– Geltende Arbeitsschutzbestimmungen einhalten.

– Die zugewiesenen Zuständigkeiten für die Installation, Bedienung, Wartung und Reinigung der Spülmaschine ordnungsgemäß

wahrnehmen.

– Betriebsanleitung und Sicherheitshinweise lesen.

– Nur an der Spülmaschine arbeiten nach Schulung im Umgang mit der Spülmaschine und der Spülchemie.

– Spülmaschine nur in technisch und hygienisch einwandfreiem Zustand betreiben.

– Die Spülmaschine sofort ausschalten, falls eine Störung vorliegt.

Spülmaschine erst wieder einschalten, wenn die Ursache durch einen autorisierten Servicetechniker behoben wurde.

– Für Sauberkeit und Ordnung im Spülmaschinenumfeld sorgen.

– Bauseitige Wasserzufuhr nach Arbeitsschluss schließen.

2.3 Anforderung an die Qualifikation des Personals

Tätigkeit Nutzergruppe Qualifikation / Ausbildung

Anschluss an das elektrische Netz Fachpersonal Autorisierte Elektrofachkraft oder Person mit ver-

gleichbarer Qualifikation

Installation, erste Inbetriebnahme, Wartung,

Reparatur, Wiederinbetriebnahme

Fachpersonal Elektrofachkraft mit Miele-Schulung oder Miele Ser-

vicetechniker mit Schulung als Elektrofachkraft oder

Person mit vergleichbarer Qualifikation

Bedienung, Reinigung und Wartung im Rah-

men des täglichen Betriebs

Erwachsene Einweisung und Gefahrenbelehrung durch den Betrei-

ber anhand der Betriebsanleitung (Kurzanleitung und

Sicherheitshinweise)

Jugendliche ab 14 Jahre Einweisung und Gefahrenbelehrung durch den Betrei-

ber anhand der Betriebsanleitung (Kurzanleitung und

Sicherheitshinweise)

Unter Aufsicht

Kinder unter 14 Jahre Nicht erlaubt

2.4 Mechanische Gefahren

– Um Rutschgefahr durch nassen Fußboden beim Betrieb der Spülmaschine zu vermeiden, Schmutzablagerungen am Fußboden

vermeiden und rutschfestes Schuhwerk tragen.

– Um Schnittverletzungen an scharfkantigen Blechen zu vermeiden, bei Montage- und Reparaturarbeiten Schutzhandschuhe tragen.

– Durch rostende Fremdkörper im Innenraum der Spülmaschine kann auch das Material „Edelstahl Rostfrei“ anfangen zu rosten. Nur

unbeschädigte Drahtgitterkörbe, rostfreies Spülgut und geeignete Reinigungshilfen verwenden und sicherstellen, dass Wasserlei-

tungen rostgeschützt sind.

– Bei Einbau und Betrieb in Fahrzeugen zusätzliche Anforderungen aufgrund schwankenden Untergrunds beachten.

Sicherheitshinweise | 2 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 7

2.5 Elektrische Gefahren

– Der Anschluss an das elektrische Netz darf nur durch einen vom Energieversorger zugelassenen Fachbetrieb des Elektrohand-

werks durchgeführt werden.

– Arbeiten an der elektrischen Anlage, Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachkräfte

ausführen. Dabei müssen die Sicherheitsregeln der Elektrotechnik eingehalten werden, um Stromunfälle zu vermeiden:

– Allpolig freischalten.

– Gegen Wiedereinschalten sichern.

– Spannungsfreiheit feststellen.

– Erden und Kurzschließen.

– Benachbarte, unter Spannung stehende Teile abdecken oder abschranken.

– Keine Verkleidungen öffnen, wenn dazu ein Werkzeug benötigt wird. Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlages.

– Die elektrische Sicherheit dieser Spülmaschine ist nur dann gewährleistet, wenn sie an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzlei-

tersystem angeschlossen wird. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die durch einen fehlenden oder un-

terbrochenen Schutzleiter verursacht werden (z. B. elektrischer Schlag).

– Eine beschädigte Netzanschlussleitung muss durch den Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, um

Gefährdungen zu vermeiden. Die Netzanschlussleitung muss vom Typ H07RN‑F oder gleichwertig sein.

– Berühren von spannungsführenden Bauteilen kann zum Tod durch elektrischen Schlag führen. Bei Defekten oder Beschädigungen

an elektrischen Bauteilen / Leitungen oder deren Isolation die Spannungsversorgung sofort abschalten und Reparatur durch eine

Fachkraft veranlassen.

2.6 Thermische Gefahren

– Durch Kontakt mit heißen Bauteilen und Oberflächen kann es zu Verbrennungen kommen.

– Vor Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen Spülmaschine und Oberflächen abkühlen lassen.

– Schutzkleidung und Schutzhandschuhe tragen.

– Beim Anbau von Zusatzgeräten elektrische Leitungen und Dosierschläuche mit ausreichend Abstand zu heißen Bauteilen verle-

gen, um Beschädigung vermeiden.

– Spülmaschine nicht unter 0 °C betreiben, um Schäden an Schläuchen, Tank und Boiler oder Funktionsschäden zu vermeiden.

2.7 Umgang mit Spülchemie

Der Kontakt mit Spülchemie mit der Haut oder den Augen führt zu schweren Verätzungen, Augenschäden und Vergiftungen.

– Bei Haut- und Augenkontakt mit Leitungswasser gründlich spülen und ggf. Arzt aufsuchen.

– Spülchemie und Spülwasser niemals trinken oder in andere Behälter umfüllen.

– Bei Arbeiten mit Spülchemie Schutzkleidung, Schutzhandschuhe und Schutzbrille tragen.

– Gefahren- und Sicherheitshinweise auf dem Kanister und dem Sicherheitsdatenblatt beachten.

2.8 Sicherheitseinrichtungen

Die gewerbliche Spülmaschine ist nach den geltenden gesetzlichen Vorschriften gebaut und ist betriebssicher. Konstruktiv nicht auszu-

schließende Gefahrenstellen sind mit Sicherheitseinrichtungen versehen.

– Haubenendschalter

Beim Betrieb der gewerblichen Spülmaschine müssen alle Sicherheitseinrichtungen vorhanden und funktionsfähig sein.

Sicherheitseinrichtungen dürfen nicht verändert oder angepasst werden.

2.9 Wartung, Reparatur und Ersatzteile

– Ausschließlich Servicetechniker, die von Miele geschult und autorisiert sind, dürfen Wartungsarbeiten und Reparaturen durchfüh-

ren. Durch unsachgemäße Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die

Miele nicht haftet.

– Nur Original-Ersatzteile von Miele für Wartungsarbeiten und Reparaturen verwenden. Wenn keine Original-Ersatzteile verwendet

werden, erlischt die Gewährleistung. Entscheidend hierfür sind die Angaben im Ersatzteilkatalog.

– Bauseitige Wasser- und Stromleitungsstörungen durch einen Installateur oder Elektriker beheben lassen. Andere Störungen durch

einen autorisierten Servicetechniker oder Händler beheben lassen.

Deutsch | 2 | Sicherheitshinweise

8 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

2.10 Arbeitsplatz des Bedienpersonals

Bei gerader Aufstellung der Spülmaschine

Bei Eckaufstellung der Spülmaschine

Maschinenbeschreibung | 3 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 9

3 Maschinenbeschreibung

3.1 Funktionsbeschreibung

Nach dem Einschalten der Spülmaschine füllen sich Boiler und Tank und werden auf Betriebstemperatur aufgeheizt. Sobald die Soll-

temperaturen erreicht sind, ist die Spülmaschine betriebsbereit.

Die Spülmaschine wird mit vollautomatischen Programmen betrieben, die aus den Programmschritten Spülen, Abtropfen und Nachspülen bestehen.

3.2 Übersicht

1 2 3

4

18 19

16 20

12

15

5

21

13

6

17

7 8 9 10 11

14

Pos. Bezeichnung Pos. Bezeichnung

1 ECO-Modul

(nur bei Gerätevariante ECO)

12 Abwasseranschluss

2 Display 13 Starttaste (nur bei Gerätevariante LIFT)

3 Starttaste 14 Flächensieb

4 Haube 15 Spülfeldlager

5 unteres Spülfeld 16 Siebzylinder

6 Korbträger 17 Anschluss Reiniger

7 Anschluss Klarspüler 18 Siebunterteil

8 Zulaufwasserschlauch 19 Pumpenschutzsieb

9 Multifunktionsschnittstelle 20 Sauglanze für Reiniger (Option)

10 Anschluss für bauseitiges Potentialausgleichssystem 21 Sauglanze für Klarspüler

11 Netzanschlussleitung

Automatischer Haubenstart

Das Schließen der Haube startet automatisch ein Spülprogramm. Der automatische Haubenstart kann durch einen autorisierten Ser-

vicetechniker deaktiviert werden (P572). Jedes Spülprogramm muss dann durch Drücken der Starttaste gestartet werden.

PTD 901 LIFT (Gerätevariante) - Haubenautomatik

Die Haube öffnet sich automatisch nach jedem Spülprogramm und kann mithilfe der Starttaste in der Frontverkleidung wieder ge-

schlossen werden.

PTD 901 ECO (Gerätevariante)

Hinweis:Kaltwasseranschluss notwendig.

Im ECO-Modul oberhalb der Spülmaschine befinden sich ein Gebläsemotor und ein Wärmetauscher. Der Gebläsemotor saugt die

feucht-warme Luft (=Wrasen) aus dem Spülraum ab und gibt die gewonnene Energie über den Wärmetauscher an das kalte Zu-

laufwasser ab. Ein Abwasserwärmetauscher sorgt für einen zusätzlichen Energiegewinn.

Eingebauter Wasserenthärter (Option)

Spülmaschine mit eingebautem Salzbehälter für Regeneriersalz. Durch das Regeneriersalz wird das Zulaufwasser enthärtet und somit

Kalkaufbau in der Spülmaschine und auf dem Spülgut vermieden.

Deutsch | 3 | Maschinenbeschreibung

10 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

3.3 Display

Die Bedienung des Displays ist vergleichbar mit der Bedienung eines Smartphones. Das Display reagiert auf leichte Berührungen. Das

Display daher nur mit den Fingern und nicht mit spitzen Gegenständen bedienen. Das Display und die Starttaste können auch mit nas-

sen Händen oder mit Gummihandschuhen bedient werden.

3

1 2 4

Pos. Bezeichnung

1 Spülprogramme

2 Auswahl von Zusatzprogrammen

3 Bereich für Fehlerpiktogramme

4 Starttaste

Starttaste (4)

Farbe Bedeutung

Unbeleuchtet Spülmaschine ist ausgeschaltet.

Orangefarben Spülmaschine füllt und heizt.

Weiß Spülmaschine ist betriebsbereit.

Weiß blinkend Spülprogramm ist beendet, Haube wurde noch nicht geöffnet.

Orangefarben Spülmaschine spült.

Orangefarben blinkend Einweichprogramm läuft.

Nur bei Spülmaschinen mit Haubenautomatik:

Haube fährt nach unten, anschließend startet automatisch ein Spülprogramm.

Weiß-orangefarben blinkend Nur bei Spülmaschinen mit ECO-Modul:

Feucht-warme Luft wird abgesaugt. Das Spülprogramm ist erst vollständig beendet, wenn die Starttas-

te weiß blinkt.

Rot Spülmaschine spült nicht mehr, weil ein schwerwiegender Fehler anliegt.

Bildschirmschoner

Das Display verdunkelt sich, wenn es längere Zeit nicht bedient wird. Spülen ist auch bei abgedunkeltem Display möglich.

3.4 Spülprogramme

Die Spülprogramme unterscheiden sich je nach Spülmaschinentyp, da sie an das jeweilige Spülgut angepasst sind. Der autorisierte

Servicetechniker kann die Programme ändern (Temperatur, Spüldruck, Dosierung und Programmdauer).

Programm 2 ist vorgewählt, sobald die Spülmaschine betriebsbereit ist.

Spülmaschinentyp Programm 1 Programm 2 Programm 3

Geschirrspülmaschine Leicht verschmutztes Ge-

schirr

Normal verschmutztes

Geschirr

Stark verschmutztes Ge-

schirr

Piktogramm / Zusatzprogramm Bedeutung

Intensivprogramm Längere Spüldauer für starke Verschmutzungen

Silence-Programm Leiseres Spülprogramm durch verminderten Spüldruck, bei längerer

Spüldauer

ECO-Programm Längere Spüldauer, bei geringerem Ressourceneinsatz

Kurzprogramm Verkürzte Spüldauer, bei leicht erhöhtem Reinigerverbrauch

Maschinenbeschreibung | 3 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 11

Piktogramm / Zusatzprogramm Bedeutung

Einweichprogramm Programm für das Einweichen und Lösen von angetrockneten Rück-

ständen (} Seite 33)

Piktogramm / Sonderprogramm Bedeutung

Grundreinigungsprogramm Menügeführtes Programm für das gründliche Reinigen von Spülgut,

umz. B.Stärkebeläge zu entfernen (} Seite 17)

Entkalkungsprogramm Menügeführtes Programm für das Entkalken des Spülmaschinenin-

nenraums (} Seite 18)

3.5 Info-Menü

12

5

6

34

7

65°C

85°C

xxx

8

Pos. Bezeichnung

1 Zugang zum Spülpersonal- / Küchenchef-Menü

2 Maschinenbezeichnung

3 Maschinennummer

4 Bereich für Fehlerpiktogramme

5 Datum / Uhrzeit

6 Telefonnummer des Servicetechnikers und des Chemielieferanten

7 Aktuelle Tanktemperatur

8 Aktuelle Nachspülwassertemperatur

3.6 Typenschild

Das Typenschild (1) befindet sich hinten rechts an der Spülmaschine.

1

Deutsch | 3 | Maschinenbeschreibung

12 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

3.7 Spülchemie

Die Spülmaschine mit Spülchemie von Miele betreiben. Falls andere Spülchemie verwendet wird, vorab mit Miele oder einem autori-

sierten Kundendienst Kontakt aufnehmen. Nur Produkte verwenden, die für gewerbliche Spülmaschinen geeignet sind.

Klarspüler

Klarspüler ist notwendig, damit das Wasser auf dem Spülgut nach dem Spülen als dünner Film abläuft. Dadurch trocknet das Spülgut

in kurzer Zeit.

Klarspüler wird mithilfe eines eingebauten Dosiergerätes automatisch dosiert.

Reiniger

Reiniger ist notwendig, damit sich Speisereste und Verschmutzungen vom Spülgut lösen. Reiniger wird mithilfe eines eingebauten (Op-

tion) oder externen Dosiergerätes automatisch dosiert.

Um Schäden an der Spülmaschine zu vermeiden und um ein gutes Spülergebnis zu erreichen:

– Keine sauren Reiniger verwenden.

– Keine schäumenden Produkte (z. B. Handspülmittel) zur Vorbehandlung des Spülguts verwenden.

3.8 Sauglanze mit Niveauüberwachung

1

Farbe

(Abdeckkappe)

Kanister

Blau Klarspüler (Option)

Grau Reiniger (Option)

Der Schwimmer (1) erkennt einen Mangel an Spülchemie und zeigt dies am Display an (} Seite 35).

3.9 Technische Daten

Bezeichnung Bemerkung Einheit Wert

Korbmaße mm 500 x 500

Tankinhalt l 35

Geräuschemission dB(A) max. 62

Messunsicherheit dB 2,5

IP-Schutzart IPX5

Min. Wasserfließdruck PTD 901, PTD 901 Lift kPa (bar) 100 (1,0 bar)

PTD 901 ECO, PTD 901

LIFT ECO

150 (1,5 bar)

Max. Eingangsdruck

(Staudruck)

kPa (bar) 1000 (6,0 bar)

Durchflussmenge l/min min. 4

Zulaufwassertemperatur PTD 901, PTD 901 LIFT ° C max. 60

PTD 901 ECO, PTD 901

LIFT ECO

max. 20

Abluft

Örtlich geltende Richtlinien z. B. DIN EN 16282 / VDI-Richtlinie 2052 bei der Auslegung der Be- und Entlüftungsanlage beachten.

Betriebsbedingungen

Bezeichnung Einheit Wert

Temperatur am Aufstellort °C 0 - 40

Relative Luftfeuchtigkeit am Aufstellort % < 95

Lagertemperatur °C > -25

Maximale Höhe des Aufstellortes über dem Meeresspiegel m 2000

Prüf- und Kennzeichen

CE 2006/42/EG Maschinenrichtlinie

UKCA The Supply of Machinery (Safety) Regulations 2008

Software | 4 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 13

4 Software

4.1 Spülpersonal-Menü

Folgende Menüs stehen zur Verfügung:

Menü Funktionen

Fehlertagebuch Liste aktuell anliegender Fehler und Historie behobener Fehler

Entlüften Entlüften der Dosiergeräte

Adressen Adressen von Servicetechniker und Lieferanten für Klarspüler und Reiniger

4.2 Küchenchef-Menü

In diesem Menü kann der Küchenchef Einstellungen an der Spülmaschine vornehmen und Informationen aufrufen. Beim Aufrufen des

Menüs schaltet sich die Spülmaschine aus. Nach Verlassen des Menüs muss die Spülmaschine wieder eingeschaltet werden.

Küchenchef-Menü aufrufen

1575

Das Menü ist mit einer PIN vor unerlaubtem Zugriff geschützt. Die PIN lautet 1575. Wenn die PIN drei Mal in Folge falsch eingegeben

wird, ist die weitere Eingabe 10 Minuten lang gesperrt.

Navigation

1 2 341 5 6

Pos. Bezeichnung

1 Mit Antippen oder „Wischen“ weiter zum nächsten Fenster

2 Menü verlassen

3 Symbol „Küchenchef-Menü“

4 Anzahl der Fenster auf der gleicher Ebene

5 Eine Ebene zurück

6 Nach oben oder unten scrollen

Deutsch | 4 | Software

14 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

Folgende Menüs stehen zur Verfügung:

Menü Menü

Hygienetagebuch Helligkeit

Betriebsdaten Töne

Wasserhärte Datum / Uhrzeit

Dosierung Sprache

Timer Einheiten

Grundreinigung Wasserrückwärtszähler

Entkalken

Die Anzahl der Menüs ist von der Konfiguration der Spülmaschine abhängig.

4.2.1 Hygiene-Tagebuch

In diesem Menü stehen die täglichen Betriebszustände in chronologischer Reihenfolge.

4.2.2 Betriebsdaten

In diesem Menü stehen die Betriebsdaten wie z. B. Verbräuche und Betriebsstunden.

Die Wasserverbräuche sind Richtwerte und basieren nicht auf exakten Messungen.

4.2.3 Wasserhärte

Hinweis:Nur bei Maschinen mit eingebautem Wasserenthärter.

In diesem Menü wird die Wasserhärte des Zulaufwassers eingegeben.

Umrechnungstabelle

°dH °e °TH mmol/l

Deutsche Härte 1°dH= 1,0 1,253 1,78 0,179

Englische Härte 1°e= 0,798 1,0 1,43 0,142

Französische Härte 1°TH= 0,560 0,702 1,0 0,1

mmol/l 1mmol/l= 5,6 7,02 10,0 1,0

Software | 4 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 15

4.2.4 Dosierung

In diesem Menü stellt man die Dosiermengen ein und konfiguriert die Übergabeleiste für die Dosiergeräte.

1 2

Pos. Bezeichnung

1 Dosiermenge einstellen

2Übergabeleiste konfigurieren } Seite 28

Dosiermenge einstellen

3 41

2

Pos. Bezeichnung

1 Reinigerdosierung

2 Klarspülerdosierung

3 Spülprogramme

4 Auf Standardeinstellung zurücksetzen

4.2.5 Timer

Mit dem Timer kann die Spülmaschine so programmiert werden, dass sie sich zu einem bestimmten Zeitpunkt automatisch einschaltet

oder ausschaltet.

Zum Zeitpunkt des automatischen Einschaltens müssen folgende Voraussetzungen erfüllt sein:

– Haube ist geschlossen.

– Bauseitige Netzspannung ist eingeschaltet.

– Bauseitige Wasserzufuhr ist geöffnet.

1 2

Pos. Bezeichnung

1 Regelmäßigen Zeitpunkt einstellen

2 Einmaliges Datum einstellen

Deutsch | 4 | Software

16 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

Regelmäßigen Zeitpunkt einstellen

1

234

Pos. Bezeichnung

1 Timer aus- / einschalten

2 Uhrzeit für automatisches Ausschalten

3 Uhrzeit für automatisches Einschalten

4 Timer Schema auswählen

– Täglich

– Mo - Fr, Sa - So

– Individuell (an jedem Wochentag eine andere Zeit)

Einmaliges Datum einstellen

1 2 3

Pos. Bezeichnung

1 Timer aus- / einschalten

2 Datum und Uhrzeit für automatisches Einschalten

3 Datum und Uhrzeit für automatisches Ausschalten

Ablauf des automatischen Ausschaltens

Tonfolge Tonfolge Tonfolge Spülmaschine wird mit

dem Selbstreinigungs-

programm entleert

und ausgeschaltet.

10 s

Pause

10 s

Pause

10 s

Pause

Wenn die Haube zum Zeitpunkt des automatischen Ausschaltens geöffnet ist, wird die Spülmaschine leer gepumpt und ausgeschaltet,

aber innen nicht gereinigt.

Programmierte Zeit anzeigen

Software | 4 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 17

4.2.6 Grundreinigung

Das menügeführte Grundreinigungsprogramm dient zur gründlichen Reinigung von Spülgut:

– Entfernung von Stärkebelägen von Geschirr

– Grundreinigung neuer Gläser

– Entfernung von Rückständen an Gläsern

Wir empfehlen, das Grundreinigungsprogramm am Ende des Arbeitstages zu verwenden, da der Tank der Maschine beim Beenden

des Programms entleert wird. Dieses Programm benötigt einen Grundreiniger, der für gewerbliche Spülmaschinen geeignet ist.

Warnung

Verätzungsgefahr durch Spülchemie

Der Kontakt von Spülchemie mit der Haut oder den Augen führt zu schweren Verätzungen oder schweren Augenschä-

den.

ØBei Haut- und Augenkontakt mit Leitungswasser gründlich spülen. Ggf. Arzt aufsuchen.

ØSchutzkleidung, Schutzhandschuhe und Schutzbrille tragen.

ØGefahren- und Sicherheitshinweise auf dem Kanister und dem Sicherheitsdatenblatt beachten.

Grundreinigungsprogramm starten

Bei der Zugabe des Grundreinigers die Dosierempfehlung beachten. Die Grunddosierung für die erste Verwendung des Programms

richtet sich nach dem Tankvolumen der Maschine.

Die Nachdosierung für jedes weitere Programm richtet sich nach der Nachspülwassermenge.

12

3

Pos. Bezeichnung

1 Grundreinigungsprogramm abbrechen

2 Grundreinigungsprogramm erneut starten

3 Grundreinigungsprogramm beenden

Deutsch | 4 | Software

18 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

4.2.7 Entkalken

Wenn die Spülmaschine mit Wasser hoher Härte ohne Wasseraufbereitung betrieben wird, verkalken der Boiler, der Maschineninnen-

raum sowie alle Wasser führenden Leitungen und Bauteile. Kalkbeläge und darin eingelagerte Schmutz- und Fettrückstände stellen ein

Hygienerisiko dar und Heizelemente können durch Verkalkung ausfallen. Im Fall von Kalkbelägen ist eine Entkalkung der Spülmaschi-

ne erforderlich.

Mithilfe des Entkalkungsprogramm (} Seite 18) wird der Innenraum der Spülmaschine entkalkt. Wir empfehlen, das Entkalkungspro-

gramm nur am Ende des Arbeitstages zu verwenden, da der Tank beim Starten und Beenden des Programms jeweils entleert wird.

Die Wasser führenden Leitungen und den Boiler kann nur ein autorisierter Servicetechniker entkalken.

Für das Entkalken wird ein Entkalker auf Säurebasis benötigt, der für gewerbliche Spülmaschinen geeignet ist.

Warnung

Verätzungsgefahr durch Kontakt mit Entkalker

Der Kontakt von Entkalker mit der Haut oder den Augen führt zu schweren Verätzungen oder schweren Augenschäden.

ØSchutzkleidung, Schutzhandschuhe und Schutzbrille tragen.

ØGefahren- und Sicherheitshinweise auf dem Kanister und dem Sicherheitsdatenblatt beachten.

Warnung

Gefahr der Chlorgasentwicklung

Beim Vermischen von aktivchlorhaltigem Reiniger und Entkalker auf Säurebasis entsteht Chlorgas. Der Kontakt mit

Chlorgas führt zu Augen-, Nasen- und Rachenreizungen.

ØAktivchlorhaltigen Reiniger und Entkalker auf Säurebasis nicht miteinander vermischen.

ØWährend des Entkalkens auf gute Raumbelüftung achten.

Hinweis

Korrosionsgefahr durch Entkalkerlösung

Bei langem Kontakt mit Metallen und Kunststoffen wirkt Entkalkerlösung korrosiv, daher darf sie nicht im Maschinenin-

nenraum verbleiben (z. B. über Nacht).

ØEntkalkungsprogramm nicht abbrechen und Hinweise im Display befolgen.

Entkalkungsprogramm starten

Bei der Zugabe des Entkalkers Tankvolumen und Dosierempfehlung beachten.

1 2

3

Pos. Bezeichnung

1 Entkalkungsprogramm abbrechen (möglich, solange noch kein Entkalker zugegeben wurde)

2 Entkalkungsprogramm wiederholen

3 Entkalkungsprogramm beenden

Software | 4 | Deutsch

Betriebsanleitung | 12020321/01; 2023-07 | 19

4.2.8 Helligkeit

In diesem Menü wird die Helligkeit des Displays eingestellt.

4.2.9 Töne

In diesem Menü werden Töne ein- oder ausgeschaltet.

1

2

Pos. Bezeichnung

1 Alle Töne ein- oder ausschalten

2 Einzelne Töne ein- oder ausschalten

4.2.10 Datum / Uhrzeit

In diesem Menü werden das Datum und die Uhrzeit eingegeben.

Hinweis:Die Uhrzeit muss bei der Sommer- / Winterzeitumstellung angepasst werden.

1

2

Pos. Bezeichnung

1 Datum einstellen

2 Uhrzeit einstellen

4.2.11 Sprache

In diesem Menü wird die Sprache der Displaytexte eingestellt.

1

Pos. Bezeichnung

1 Auf zuletzt eingestellte Sprache zurücksetzen

Deutsch | 4 | Software

20 | 12020321/01; 2023-07 | Betriebsanleitung

4.2.12 Einheiten

In diesem Menü wird die Einheit der Temperaturanzeige geändert.

4.2.13 Wasserrückwärtszähler

Der Wasserrückwärtszähler muss zurückgesetzt werden, wenn die eingestellte Gesamtkapazität einer externen Wasseraufbereitungs-

anlage den Wert "0" erreicht hat.

1 2

Pos. Bezeichnung

1 Gesamtkapazität einstellen

2 Wasserrückwärtszähler zurücksetzen

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