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[da] Brugsanvisning

[no] Bruksanvisning

[sv] Bruksanvisning

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[es] Instrucciones de uso

[pt] Instruções de serviço

[el] Οδηγίες χρήσης

[tr] Kullanım kılavuzu

[pl] Instrukcja obsługi

[uk] Інструкція з експлуатації

[ru] Инструкция по эксплуатации

[ar] 

Fleischwolf 3

Meat mincer 12

Hachoir 21

Tritacarne 31

Vleesmolen 40

Kødhakker 49

Kjøttkvern 58

Köttkvarn 67

Lihamylly 76

Picador de carne 85

Picadora de carne 96

Εξάρτημα για κιμά 106

Et parçalama makinesi 117

Maszynka do mięsa 129

М’ясорубка 139

Мясорубка 149

 170

3

de Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt und das

häusliche Umfeld bestimmt. Gerät nur für haushaltsübliche

Verarbeitungsmengen und -zeiten benutzen.

Dieses Gerät ist zum Zerkleinern und Vermengen von rohem und

gekochtem Fleisch, Speck, Geflügel und Fisch geeignet.

Zu verarbeitende Lebensmittel müssen frei von harten Bestandteilen

(z. B. Knochen) sein. Das Gerät darf nicht zur Verarbeitung von

anderen Substanzen bzw. Gegenständen benutzt werden.

Bei Verwendung der vom Hersteller zugelassenen, weiteren

Zubehörteile sind zusätzliche Anwendungen möglich. Das Gerät nur

mit zugelassenen Originalteilen und -zubehör benutzen.

Niemals die Aufsätze bzw. die Schneid- und Raspeleinsätze für

andere Geräte verwenden. Ausschließlich zusammengehörige Teile

für die jeweiligen Aufsätze verwenden.

Das Gerät nur in Innenräumen bei Raumtemperatur und bis zu

2000 m über Meereshöhe verwenden.

Wichtige Sicherheitshinweise

Die Gebrauchsanleitung sorgfältig durchlesen, danach handeln und

aufbewahren! Bei Weitergabe des Geräts diese Anleitung beilegen.

Das Nichtbeachten der Anweisungen für die richtige Anwendung

des Gerätes schließt eine Haftung des Herstellers für daraus

resultierende Schäden aus.

Dieses Gerät kann von Personen mit reduzierten physischen,

sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung

und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder

bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen

wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

Kinder sind vom Gerät und der Anschlussleitung fernzuhalten und

dürfen das Gerät nicht bedienen. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät

spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder

vorgenommen werden.

WStromschlaggefahr und Brandgefahr!

Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen

und betreiben. Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine

Beschädigungen aufweisen. Reparaturen am Gerät, wie z. B.

eine beschädigte Netzanschlussleitung auswechseln, dürfen

nur durch unseren Kundendienst ausgeführt werden, um

Gefährdungen zu vermeiden.

Gerät niemals an Zeitschaltuhren oder fernbedienbaren

Steckdosen anschließen.

4

de Wichtige Sicherheitshinweise

Gerät nicht auf oder in die Nähe heißer Oberflächen, wie z. B.

Herdplatten, stellen. Das Netzkabel nicht mit heißen Teilen in

Berührung bringen oder über scharfe Kanten ziehen.

Das Grundgerät niemals in Flüssigkeiten tauchen oder unter

fließendes Wasser halten und nicht im Geschirrspüler reinigen.

Keinen Dampfreiniger benutzen. Das Gerät nicht mit feuchten

Händen benutzen.

Das Gerät muss nach jedem Gebrauch, bei nicht vorhandener

Aufsicht, vor dem Zusammenbau, Auseinandernehmen oder

Reinigen und im Fehlerfall stets vom Netz getrennt werden.

Das Gerät während des Betriebs stets beaufsichtigen!

WVerletzungsgefahr!

Netzstecker erst einstecken, wenn alle Vorbereitungen zum

Arbeiten mit dem Gerät abgeschlossen sind.

Vorsätze nur im komplett zusammengesetzten Zustand

verwenden. Vorsätze nie am Grundgerät zusammenbauen.

Vor dem Auswechseln von Zubehör oder Zusatzteilen, die im

Betrieb bewegt werden, muss das Gerät ausgeschaltet und vom

Netz getrennt werden. Nach dem Ausschalten läuft der Antrieb

kurze Zeit nach. Vollständigen Stillstand des Antriebs abwarten.

Bei Unterbrechung der Stromzufuhr bleibt das Gerät

eingeschaltet und läuft danach wieder an.

Nicht in die scharfen Messer und Kanten der Schneid- und

Raspeleinsätze greifen. Niemals in rotierende Teile greifen.

Niemals mit den Händen in den Füllschacht oder in die

Auslassöffnung greifen.

Zum Nachschieben immer den Stopfer verwenden.

Die scharfen Messer und Kanten der Schneid- und

Raspeleinsätze niemals mit bloßen Händen reinigen.

WAchtung!

Darauf achten, dass sich keine Fremdkörper im Füllschacht oder

in den Aufsätzen befinden. Nicht mit Gegenständen (z. B. Messer,

Löffel) im Füllschacht oder in der Auslassöffnung hantieren.

Niemals Ein-/Aus-Taste und Umkehrlauf-Taste gleichzeitig

benutzen. Vor Betätigung der anderen Taste den vollständigen

Stillstand des Antriebes abwarten. Gefahr von Geräteschäden.

WErstickungsgefahr!

Kinder nicht mit Verpackungsmaterial spielen lassen.

WWichtig!

Das Gerät nach jeder Verwendung oder nach längerem

Nichtgebrauch unbedingt gründlich reinigen. X „Reinigen und

Pflegen“ siehe Seite 9

5

de Inhalt

Auf einen Blick

Bitte Bildseiten ausklappen.

X Bild A

1 Fleischwolf

2 Antrieb

3 Fleischwolf-Vorsatz

4 Einfüllschale

Kunststoff oder Edelstahl*

5 Stopfer

6 Deckel für Stopfer

7 Sicherungs-Taste

8 Tragegriff

9 Aufbewahrungsfach mit Einsatz*

10 Deckel für Aufbewahrungsfach

11 Kontrollleuchte

12 Umkehrlauf-Taste

13 Ein-/Aus-Taste

14 Thermoschutz-Schalter

15 Kabelaufbewahrung

Fleischwolf-Vorsatz

16 Gehäuse

17 Schnecke mit Mitnehmer

18 Messer

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf Ihres

neuen Gerätes aus dem Hause Bosch.

Weitere Informationen zu unseren

Produkten finden Sie auf unserer

Internetseite.

Inhalt

Bestimmungsgemäßer Gebrauch...............3

Wichtige Sicherheitshinweise .....................3

Auf einen Blick ............................................ 5

Sicherheitseinrichtungen ............................5

Schutz vor Überlastung ..............................6

Bedienen ....................................................6

Mit dem Gerät arbeiten ............................... 7

Reinigen und Pflegen .................................9

Hilfe bei Störungen .....................................9

Rezepte und Tipps....................................10

Entsorgung ............................................... 11

Garantiebedingungen ............................... 11

19 Lochscheibe

a grob, Lochdurchmesser 8 mm

b fein, Lochdurchmesser 3 mm*

c fein, Lochdurchmesser 3,8 mm*

d mittel, Lochdurchmesser 4,8 mm*

20 Schraubring

Wurstfüller-Vorsatz

21 Düse

22 Tragring

Kebbe-Vorsatz

23 Former

24 Konusring

Fruchtpressen-Vorsatz*

25 Gehäuse

26 Schnecke

27 Siebeinsatz

a fein

b grob

28 Siebträger

29 Auslasstrichter

30 Schraubring

31 Trester-Düse

Raspel-Vorsatz*

32 Gehäuse

33 Stopfer

34 Wechsel-Einsatz

a Schneid-Einsatz

b Raspel-Einsatz, grob

c Raspel-Einsatz, fein

d Reib-Einsatz

* je nach Modell

Sicherheitseinrichtungen

Überlastsicherung

(Thermoschutz-Schalter)

Schaltet der Motor während der Benutzung

selbständig ab, ist der Überlastungsschutz

aktiviert. Mögliche Ursachen können

die gleichzeitige Verarbeitung zu großer

Mengen an Lebensmitteln oder eine

Blockade durch Knochen sein.

Zum Verhalten bei Aktivierung eines

Sicherheitssystems siehe „Hilfe bei

Störungen“.

6

de Schutz vor Überlastung

Schutz vor Überlastung

Um bei einer Überlastung des Fleischwolfs

größere Schäden an Ihrem Gerät zu

verhindern, verfügt der Mitnehmer über

eine Einkerbung (Sollbruchstelle). Bei

Überlastung bricht der Mitnehmer an dieser

Stelle. Der Mitnehmer kann jedoch leicht

ersetzt werden.

Ansonsten sind Ersatzteile mit

Sollbruchstelle nicht Bestandteil unserer

Garantieverpflichtungen.

Solche Ersatzteile sind beim Kundendienst

käuflich erhältlich (Best.-Nr. 753348).

Bedienen

W Verletzungsgefahr!

Netzstecker erst einstecken, wenn alle

Vorbereitungen zum Arbeiten mit dem Gerät

abgeschlossen sind.

Gerät und Zubehör vor dem ersten

Gebrauch gründlich reinigen, siehe

„Reinigen und Pflegen“.

X Bild B

Lochscheiben im Aufbewahrungsfach

verstauen.

Einzelteile des Wurstfüller- und des

Kebbe-Vorsatzes im Stopfer verstauen

und diesen mit Deckel verschließen.

Fleischwolf-Vorsatz montieren

X Bild C

Lochscheibe mit gewünschtem

Lochdurchmesser aus dem

Aufbewahrungsfach entnehmen.

Schnecke in das Gehäuse einsetzen.

Messer auf die Schnecke aufsetzen.

Klingen müssen zur Lochscheibe zeigen.

Lochscheibe mit dem gewünschten

Lochdurchmesser auf die Schnecke

aufsetzen. Aussparung an der

Lochscheibe muss auf Nase im

Gehäuse sitzen.

Schraubring im Uhrzeigersinn

aufschrauben. Schraubring nicht zu fest

anziehen.

Die Demontage erfolgt in umgekehrter

Reihenfolge.

Verwendung:

– Verarbeiten von rohem und gekochtem

Fleisch, Speck, Geflügel und Fisch.

– Keine Knochen verarbeiten!

– Tatar zweimal durchlassen.

Wurstfüller-Vorsatz montieren

Hinweis: Es werden die Teile des

Fleischwolf-Vorsatzes (ohne Lochscheibe

und Messer) verwendet.

X Bild D

Düse (A) und Tragring (D) aus dem

Stopfer nehmen.

Schnecke in das Gehäuse einsetzen.

Düse in Schraubring einsetzen.

Tragring auf die Schnecke aufsetzen

und festhalten. Aussparung am

Tragring muss auf Nase im Gehäuse

sitzen.

Schraubring mit Düse im Uhrzeigersinn

aufschrauben. Schraubring nicht zu fest

anziehen.

Die Demontage erfolgt in umgekehrter

Reihenfolge.

Verwendung:

Zum Befüllen von Kunst- und Naturdarm mit

Wurstmasse.

Kebbe-Vorsatz montieren

Hinweis: Es werden die Teile des

Fleischwolf-Vorsatzes (ohne Lochscheibe

und Messer) verwendet.

X Bild E

Former (B) und Konusring (C) aus dem

Stopfer nehmen.

Schnecke in das Gehäuse einsetzen.

Former in Schraubring einsetzen.

Konusring auf die Schnecke aufsetzen

und festhalten. Aussparung am

Konusring muss auf Nase im

Gehäuse sitzen.

Schraubring mit Former im

Uhrzeigersinn aufschrauben.

Schraubring nicht zu fest anziehen.

Die Demontage erfolgt in umgekehrter

Reihenfolge.

Verwendung:

Zum Formen von Teigröhren.

7

de Mit dem Gerät arbeiten

Mit dem Gerät arbeiten

W Verletzungsgefahr!

– Vorsatz nur bei Stillstand des Antriebes

und bei gezogenem Netzstecker

aufsetzen / abnehmen.

– Nicht in den Einfüllschacht greifen.

Zum Nachschieben immer den Stopfer

verwenden.

X Bild F

Gerät auf ebene, saubere Arbeitsplatte

stellen.

Netzkabel aus der Kabelaufbewahrung

entnehmen und bis zur gewünschten

Länge herausziehen.

Den komplett montierten Fleischwolf-

Vorsatz leicht nach rechts geneigt auf

den Antrieb setzen.

Fleischwolf-Vorsatz bis zum Einrasten

nach oben drehen.

Schraubring am Fleischwolf-Vorsatz

festziehen.

Einfüllschale aufsetzen.

Stopfer in Einfüllöffnung stecken.

Schüssel oder Teller unter die

Auslassöffnung stellen.

Netzstecker einstecken.

Gerät mit der Ein- / Aus-Taste

einschalten.

Zu verarbeitende Lebensmittel in die

Einfüllschale geben.

Zum Nachschieben ausschließlich den

Stopfer verwenden.

Anwendungshinweis:

Sollten sich die zu zerkleinernden

Lebensmittel in der Schnecke verklemmen:

Umkehrlauf-Taste verwenden, um die

Blockade zu lösen.

1. Gerät mit der Ein-/Aus-Taste

ausschalten.

2. Stillstand des Antriebs abwarten.

3. Umkehrlauf-Taste kurz betätigen.

4. Stillstand des Antriebs abwarten.

5. Gerät mit der Ein-/Aus-Taste

einschalten.

Nach der Arbeit:

Gerät mit der Ein-/Aus-Taste

ausschalten.

Netzstecker ziehen.

Stopfer herausziehen.

Einfüllschale abnehmen.

Fleischwolf-Vorsatz abnehmen. Dazu

bei gedrückter Entriegelungstaste

den Vorsatz nach rechts drehen und

abnehmen.

Fleischwolf-Vorsatz demontieren.

Alle Teile reinigen, siehe „Reinigen und

Pflegen“.

Fruchtpressen-Vorsatz

(bei einigen Modellen)

Beerenobst, Tomaten, Äpfel, Birnen oder

Hagebutten zu Saft / Mus pressen.

Die Auswahl des Siebeinsatzes bestimmt

den Gehalt an Fruchtfleisch im Saft.

Keine Früchte pressen, deren

Kerndurchmesser ähnlich dem

Lochdurchmesser im Siebeinsatz

des Fruchtpressen-Vorsatzes ist

(z. B. Himbeeren).

W Verletzungsgefahr!

– Vorsatz nur bei Stillstand des Antriebes

und bei gezogenem Netzstecker

aufsetzen / abnehmen.

– Nicht in den Einfüllschacht greifen.

Zum Nachschieben immer den Stopfer

verwenden.

Achtung!

Kein gefrorenes Obst oder Gemüse

verarbeiten. Steine (Kirschen, Pflaumen,

Aprikosen,...) entfernen.

X Bild G

Schnecke in das Gehäuse einsetzen.

Siebeinsatz in den Siebträger einsetzen.

Siebeinsatz bis zum Anschlag

eindrücken.

Siebträger in Schraubring einsetzen.

Schraubring mit Siebträger im

Uhrzeigersinn aufschrauben. Nase am

Siebträger muss in Aussparung im

Gehäuse sitzen. Schraubring nicht zu

fest anziehen.

8

de Mit dem Gerät arbeiten

Trester-Düse in den Siebträger

einschrauben.

Auslasstrichter an den Siebträger

ansetzen und einrasten lassen.

Den komplett montierten Fruchtpressen-

Vorsatz leicht nach rechts geneigt auf

den Antrieb setzen.

Fruchtpressen-Vorsatz bis zum

Einrasten nach oben drehen.

Schraubring am Fruchtpressen-Vorsatz

festziehen.

Einfüllschale aufsetzen.

Geeignetes Gefäß unter die Saft-

Auslassöffnung stellen.

Schüssel oder Teller unter die Öffnung

der Trester-Düse stellen.

Netzstecker einstecken.

Zu verarbeitende Lebensmittel in die

Einfüllschale geben.

Gerät mit der Ein-/Aus-Taste

einschalten.

Lebensmittel mit dem Stopfer nach

unten drücken. Nicht zu viel Druck

ausüben! Siebeinsatz kann beschädigt

werden.

Anwendungshinweis:

Trester-Düse zunächst soweit lösen,

dass der Trester (feste Bestandteile)

noch feucht abfließt.

Trester-Düse dann langsam schließen,

bis Saft und Trester in gewünschter

Form austreten.

Nach der Arbeit:

Gerät mit der Ein-/Aus-Taste

ausschalten.

Netzstecker ziehen.

Stopfer herausziehen.

Einfüllschale abnehmen.

Fruchtpressen-Vorsatz abnehmen.

Dazu bei gedrückter Entriegelungstaste

den Vorsatz nach rechts drehen und

abnehmen.

Fruchtpressen-Vorsatz demontieren.

Die Demontage erfolgt in umgekehrter

Reihenfolge.

Alle Teile reinigen, siehe „Reinigen und

Pflegen“.

Raspel-Vorsatz

(bei einigen Modellen)

Zum Raspeln und Schneiden von Käse,

Obst, Gemüse, Nüssen, Mandeln,

getrockneten Brötchen und Brotstücken,

Schokolade und anderen harten

Lebensmitteln.

W Verletzungsgefahr!

– Vorsatz nur bei Stillstand des Antriebes

und bei gezogenem Netzstecker

aufsetzen/abnehmen.

– Nicht in die scharfen Messer und

Kanten der Raspel- und Schneid-

Einsätze greifen.

– Nicht in den Einfüllschacht greifen.

Zum Nachschieben immer den Stopfer

verwenden.

X Bild H

Gewünschten Einsatz in das Gehäuse

des Raspel-Vorsatzes einsetzen.

Verriegelung des Einsatzes erfolgt

automatisch beim Einschalten des

Gerätes.

Den Raspel-Vorsatz leicht nach rechts

geneigt auf den Antrieb setzen.

Raspel-Vorsatz bis zum Einrasten nach

oben drehen.

Schüssel oder Teller unter die

Auslassöffnung stellen.

Netzstecker einstecken.

Zu verarbeitende Lebensmittel in die

Nachfüllöffnung geben.

Stopfer einsetzen und festhalten.

Hinweis:

Stopfer kann nur in einer Richtung

eingesetzt werden. Lage der Rundung

beachten!

Gerät mit der Ein-/Aus-Taste

einschalten.

Lebensmittel mit dem Stopfer nach

unten drücken. Nicht zu viel Druck

ausüben!

9

de 

Nach der Arbeit:

Gerät mit der Ein-/Aus-Taste

ausschalten.

Netzstecker ziehen.

Stopfer herausziehen.

Raspel-Vorsatz abnehmen. Dazu

bei gedrückter Entriegelungstaste

den Vorsatz nach rechts drehen und

abnehmen.

Raspel-Vorsatz demontieren.

Alle Teile reinigen, siehe „Reinigen und

Pflegen“.

Reinigen und Pflegen

Wichtiger Hinweis

Das Gerät ist wartungsfrei. Gründliche

Reinigung bewahrt das Gerät vor Schäden

und erhält die Funktionsfähigkeit.

W Stromschlag-Gefahr

– Das Grundgerät nie in Flüssigkeiten

tauchen und nicht in der Spülmaschine

reinigen.

– Vor Beginn der Reinigungsarbeiten

Netzstecker ziehen!

Achtung!

Keine scheuernden Reinigungsmittel

verwenden. Oberflächen können beschädigt

werden. Die Aluminium-Teile (Gehäuse,

Schnecke und Schraubring des Fleischwolf-

Vorsatzes) nicht im Geschirrspüler reinigen.

Mit der Zeit können harmlose Verfärbungen

auftreten.

Gerät reinigen

Stecker ziehen.

Gerät feucht abwischen. Bei Bedarf

etwas Spülmittel benutzen.

Vorsätze reinigen

Gehäuse, Schnecke und Schraubring

des Fleischwolf-Vorsatzes von Hand

spülen.

Metallteile gleich trockenreiben und mit

etwas Speiseöl vor Rost schützen.

Im Bild J finden Sie eine Übersicht, wie

die Einzelteile zu reinigen sind.

Hilfe bei Störungen

Störung

Gerät bleibt stehen, schaltet aber nicht ab.

Ursache

Gerät überlastet, z. B. Fleischwolf blockiert.

Behebung

Gerät ausschalten und Stillstand

abwarten.

Umkehrlauf-Taste drücken, um

Blockierung zu lösen.

Stillstand des Antriebs abwarten.

Gerät wieder einschalten.

Störung

Gerät schaltet während der Benutzung ab.

Ursache

Gerät überlastet. Überlastsicherung hat

ausgelöst.

Behebung

Gerät ausschalten.

Netzstecker ziehen.

Gerät ca. 60 Minuten abkühlen lassen.

Gerät anheben und den Thermoschutz-

Schalter an der Unterseite des Gerätes

drücken (Bild A, 14).

Netzstecker einstecken.

Gerät wieder einschalten.

Wichtiger Hinweis

Wenn Sie den Fehler nicht beheben

können, wenden Sie sich an den

Kundendienst.

10

de Rezepte und Tipps

Rezepte und Tipps

Fleischwolf-Vorsatz

Lochscheibe, fein, 3 mm/3,8 mm:

gekochtes Hühner-, Schweine-, Rindfleisch,

gekochte Leber, gekochter Fisch für

Suppen; rohes Schweine- und Rindfleisch

für Hackbraten; rohe Leber, Fleisch und

Speck für Leberwurst; Schweinefleisch für

Mettwurst

Lochscheibe, mittel, 4,8 mm:

Schweine- und Rindfleisch für Pastete und

Cervelatwurst

Lochscheibe, grob, 8 mm:

gebratenes Schweinefleisch für

Gulaschsuppe; Reste (Braten, Wurst, ...) für

Resteauflauf

Semmel-Knödel

Lochscheibe 8 mm verwenden

– 300 g frisches Weißbrot

– 40 g Butter oder Margarine

– 200 ml Milch

– 2 Eier

– 1 EL feingehackte Zwiebeln

– Petersilie, Salz

– etwas Mehl

Verarbeitung der Zutaten

Weißbrot mit dem Fleischwolf

zermahlen.

Kleingehackte Zwiebeln, Petersilie und

Butter dazugeben und vermischen.

Eier mit Milch und Salz verquirlen und

unter die Semmelmasse mischen.

Den Teig einige Minuten ziehen lassen.

Dann noch einmal durchkneten.

Zum Formen der Knödel die Hände

immer gut mit Wasser befeuchten.

Knödel in Mehl wälzen.

Knödel in kochendes Wasser geben

und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Nicht

aufkochen lassen!

Gemahlener Käse

Grundrezept

– 500-600 g Käse (Gouda)

Zur besseren Verarbeitung den Gouda

in Würfel schneiden (2,5 x 2,5 x 2,5 cm)

und 24 Stunden bei -20 °C einfrieren.

Den gefrorenen Gouda mit dem

Fleischwolf (Lochscheibe fein)

verarbeiten.

Verarbeitungszeit: 1 Minute

Hackfleisch-Rollen mit Gouda

Grundrezept

– 500 g Rindfleisch, in Streifen

geschnitten

– 500 g Schweinefleisch, in Streifen

geschnitten

– 200 g Käse (Gouda)

– 10 g Salz

– 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

– Knoblauch (optional)

– Öl zum Frittieren

Zuerst den gefrorenen Gouda

(X „Gemahlener Käse“), dann

das Rind- und Schweinefleisch mit

dem Fleischwolf (Lochscheibe fein)

verarbeiten.

Salz, Pfeffer und Knoblauch (optional)

dazugeben und vermischen.

Etwa 10 cm lange Rollen von Hand oder

mit dem Wurstfüller-Einsatz formen.

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen

und die Hackfleisch-Rollen für ca.

5 Minuten braten. Dabei mehrmals

wenden, bis alles gut durchgebraten ist.

Wurstfüller-Vorsatz

Naturdarm vor der Verarbeitung ca.

10 Minuten in lauwarmen Wasser

einweichen.

Würste nicht zu „prall“ füllen, da die

Würste sonst beim Kochen oder Braten

platzen können.

Man kann die Düsen auch ohne Darm

verwenden! Wurstmasse panieren und

anschließend braten.

11

de Entsorgung

Kebbe-Vorsatz

Rezept für gefüllte Kebbe

Teigtasche:

– 500 g Lamm, in Streifen geschnitten

– 500 g Bulgur-Weizen, gewaschen und

abgetropft

– 1 kleine Zwiebel, gehackt

Abwechselnd Lamm und Weizen durch

die feine Lochscheibe des Fleischwolf-

Vorsatzes drehen.

Teig gut durchmischen, Zwiebel

untermischen.

Die Mischung noch zweimal durch den

Fleischwolf-Vorsatz drehen.

Füllung:

– 400 g Lamm, in Streifen geschnitten

– 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

– 1 Esslöffel Öl

– 1 Esslöffel Mehl

– 2 Teelöfel Piment

– Salz und Pfeffer

Lamm durch die feine Lochscheibe des

Fleischwolf-Vorsatzes drehen.

Zwiebeln goldbraun anbraten.

Lammfleisch dazugeben und

durchbraten.

Übrige Zutaten dazugeben. Alles für ca.

1-2 Minuten dünsten lassen.

Überschüssiges Fett abgießen.

Füllung abkühlen lassen.

Zubereitung der Kebbe:

Mischung für Teigtaschen durch den

Kebbe-Vorsatz geben.

Von dem hohlen Teigstrang jeweils

7,5 cm lange Stücke abtrennen.

Ein Ende einer solchen Teigtasche

zudrücken.

Etwas Füllung in die Öffnung

hineindrücken und das andere Ende der

Teigtasche auch zudrücken.

Öl erhitzen (ca. 180 °C) und die

Teigtaschen für ca. 6 Minuten goldbraun

frittieren.

Raspel-Vorsatz

Schneid-Einsatz

für Zwiebeln, Kraut, Äpfel, Karotten

Raspel-Einsatz, grob

für Nüsse, Schokolade, Käse, hartes Brot /

Brötchen

Raspel-Einsatz, fein

für Nüsse, Schokolade, Käse

Reib-Einsatz

für Kartoffeln, Parmesankäse

Entsorgung

J Entsorgen Sie die Verpackung

um weltgerecht. Dieses Gerät ist

ent sprechend der europäischen

Richtlinie 2012/19/EU über Elektro-

und Elektronikaltgeräte (waste

electrical and electronic equip-

ment – WEEE) gekennzeichnet.

Die Richtlinie gibt den Rahmen für

eine EU-weit gültige Rücknahme

und Verwertung der Altgeräte vor.

Über aktuelle Entsorgungswege

bitte beim Fachhändler informieren.

Garantiebedingungen

Für dieses Gerät gelten die von unserer

jeweils zuständigen Landes

vertretung

herausgegebenen Garantie

bedingungen

des Landes, in dem das Gerät gekauft

wurde. Sie können die Garantiebedin

-

gungen jederzeit über Ihren Fachhändler,

bei dem Sie das Gerät gekauft haben,

oder direkt bei unserer Landesvertretung

anfordern. Die Garantie

bedingungen für



Sie auf den letzten vier Seiten dieses

Heftes. Darüber hinaus sind die Garantie-

bedingungen auch im Internet unter der

benannten Webadresse hinterlegt.

Für die Inanspruchnahme von Garantie-

leistungen ist in jedem Fall die Vorlage des

Kauf

beleges erforderlich.

Änderungen vorbehalten.

12

en Intended use

Intended use

This appliance is intended for domestic use only. Use the appliance

only for processing normal quantities of food and for normal

amounts of time for domestic use.

This appliance is suitable for cutting and mixing raw and cooked

meat, bacon, poultry and fish. Food which is to be processed must

not contain any hard components (e.g. bones). The appliance must

not be used for processing other substances or objects.

Additional applications are possible if the accessories approved by

the manufacturer are used. Only use the appliance with approved

genuine parts and accessories.

Never use the attachments or slicing / shredding inserts on other

appliances. Only use matching parts for the relevant attachments.

Only use the appliance indoors at room temperature and up to

2000 m above sea level.

Important safety information

Read and follow the instruction manual carefully and keep for later

reference! Enclose these instructions when you give this appliance

to someone else. If the instructions for correct use of the appliance

are not observed, the manufacturer’s liability for any resulting

damage will be excluded.

This appliance can be used by persons with reduced physical,

sensory or mental capabilities or lack of experience and/or

knowledge if they have been given supervision or instruction

concerning use of the appliance in a safe way and if they

understand the hazards involved. Keep children away from the

appliance and connecting cable and do not allow them to use the

appliance. Do not let children play with the appliance. Cleaning and

user maintenance must not be performed by children.

WRisk of electric shock and fire!

Connect and operate the appliance only in accordance with the

specifications on the rating plate. Do not use the appliance if the

power cord and / or appliance are damaged. Only our customer

service may repair the appliance, e.g. by replacing a damaged

power cord, in order to avoid hazards.

Never connect the appliance to timer switches or remote-

controllable sockets.

Do not place the appliance on or near hot surfaces, e.g. hobs.

The power cord must not come into contact with hot parts or be

pulled across sharp edges.

13

en Important safety information

Never immerse the base unit in liquids or hold under running

water and do not clean in the dishwasher. Do not steam-clean the

appliance. Do not use the appliance with damp hands.

After each use, whenever the appliance is unsupervised, prior to

assembly, prior to disassembly, prior to cleaning and in the event

of an error, the appliance must always be disconnected from the

mains.

Never leave the appliance unattended while it is switched on!

WRisk of injury!

Do not insert mains plug until all preparations for working with the

appliance are complete.

Attachments must be completely assembled before use. Never

assemble attachments on the base unit.

Before replacing accessories or additional parts which move

during operation, the appliance must be switched off and dis-

connected from the power supply. After switching off, the drive

continues for a short time. Wait until the drive has come to

a standstill.

If there is a power cut, the appliance remains switched on and will

start up again when the power is restored.

Do not grasp the sharp blades and edges of the shredding and

slicing inserts. Keep hands clear of rotating parts. Never reach

into the feed chute or outlet opening.

Always use the stuffer to push food down the hole.

Never clean the sharp blades and edges of the shredding and

slicing inserts with your bare hands.

WCaution!

Check that there are no foreign objects in the feed chute or

attachments. Do not insert objects (e.g. knives, spoons) into the

feed chute or outlet opening.

Never press the On/Off button and reverse button at the same

time. Before pressing the other button, wait until the drive has

come to a complete standstill. Risk of damaging the appliance.

WRisk of suffocation!

Do not allow children to play with packaging material.

WImportant!

It is essential to clean the appliance thoroughly after each use or

after it has not been used for an extended period. X “Cleaning and

servicing” see page 18

14

en Contents

Overview

Please fold out the illustrated pages.

X Fig. A

1 Mincer

2 Drive

3 Mincer attachment

4 Filler tray

Plastic or stainless steel*

5 Pusher

6 Lid for pusher

7 Release button

8 Handle

9 Storage compartment with insert*

10 Cover for storage compartment

11 Indicator light

12 Reverse button

13 On/Off button

14 Thermal circuit breaker

15 Cord store

Mincer attachment

16 Casing

17 Worm gear with driver

18 Blade

Congratulations on the purchase of

your new Bosch appliance. You can find

further information about our products

on our website.

Contents

Intended use ............................................. 12

Important safety information .....................12

Overview...................................................14

Safety devices ..........................................14

Predetermined breaking point ..................15

Operation .................................................. 15

Operating the appliance ...........................16

Cleaning and servicing .............................18

Troubleshooting ........................................ 18

Recipes and tips .......................................18

Disposal .................................................... 20

Guarantee.................................................20

19 Perforated disc

a coarse, hole diameter 8 mm

b fine, hole diameter 3 mm*

c fine, hole diameter 3.8 mm*

d medium, hole diameter 4.8 mm*

20 Threaded ring

Sausage filler attachment

21 Nozzle

22 Bearing ring

Kebbe attachment

23 Shaper

24 Conical ring

Fruit press attachment*

25 Casing

26 Worm gear

27 Filter insert

a fine

b coarse

28 Filter holder

29 Outlet funnel

30 Threaded ring

31 Pulp nozzle

Shredding attachment*

32 Casing

33 Pusher

34 Interchangeable insert

a Slicing attachment

b Shredding insert – coarse

c Shredding insert – fine

d Grating insert

* for some models

Safety devices

Overload protection

(thermal circuit breaker)

If the motor switches itself off while the

appliance is being used, the overload

protection feature has been activated.

Possible causes may be the simultaneous

processing of large quantities of food or a

blockage caused by bones.

If a safety system is activated, see

“Troubleshooting”.

15

en Predetermined breaking point

Predetermined

breaking point

To prevent serious damage to your

appliance if the mincer is overloaded, the

driver has a notch (predetermined breaking

point). If an overload occurs, the driver

breaks instead. However, the driver can

easily be replaced.

Otherwise spare parts with a predetermined

breaking point are not a component of our

warranty obligations.

Such spare parts can be purchased from

customer service (order no. 753348).

Operation

W Risk of injury!

Do not insert mains plug until all

preparations for working with the appliance

are complete.

Before operating the appliance

and accessories for the first time,

clean thoroughly; see “Cleaning and

servicing”.

X Fig. B

Stow perforated discs in the storage

compartment.

Stow individual parts of the sausage

filler attachment and kebbe attachment

in the pusher and close the pusher with

the lid.

Assembling the mincer

attachment

X Fig. C

Take perforated disc with required

hole diameter out of the storage

compartment.

Insert worm gear into the housing.

Put blade on the worm gear. Blades

must face the perforated disc.

Put perforated disc with the required

hole diameter on the worm gear.

Recess on the perforated disc must

be situated on the lug in the housing.

Screw on threaded ring clockwise. Do

not tighten the threaded ring too tight.

Disassembly is in reverse order.

Use for:

– processing raw or cooked meat, bacon,

poultry and fish.

– Do not process bones!

– Process steak tartare through the

mincer twice.

Assembling sausage filler

attachment

Note: The parts of the mincer attachment

(without perforated disc and blade) are

used.

X Fig. D

Take nozzle (A) and bearing ring (D) out

of the pusher.

Insert worm gear into the housing.

Insert nozzle into the threaded ring.

Put bearing ring on the worm gear and

hold in place. Recess on the bearing

ring must be situated on the lug in

the housing.

Screw on threaded ring with nozzle

clockwise. Do not tighten the threaded

ring too tight.

Disassembly is in reverse order.

Use for:

Filling artificial and natural casings with

sausage meat.

Assembling kebbe attachment

Note: The parts of the mincer attachment

(without perforated disc and blade) are

used.

X Fig. E

Take shaper (B) and conical ring (C) out

of the pusher.

Insert worm gear into the housing.

Insert shaper into threaded ring.

Put conical ring on the worm gear and

hold in place. Recess on the conical

ring must be situated on the lug in

the housing.

Screw on threaded ring with shaper

clockwise. Do not tighten the threaded

ring too tight.

Disassembly is in reverse order.

Use for:

Shaping dough tubes.

16

en Operating the appliance

Operating the appliance

W Risk of injury

– Before fitting/removing attachment, wait

until the drive has come to a standstill

and pull out the mains plug.

– Do not reach into the feed tube. Always

use the stuffer to push food down the

hole.

X Fig. F

Stand the mincer on a clean, level work

surface.

Take power cord out of the cable

storage and pull out to the required

length.

Put the completely assembled mincer

attachment, inclined slightly to the right,

on the drive.

Turn mincer attachment upwards until it

engages.

Tighten threaded ring on the mincer

attachment.

Attach filling tray.

Insert pusher into filling opening.

Place a bowl or plate under the outlet

opening.

Insert the mains plug.

Switch appliance on with the On/Off

button.

Place the food to be processed in the

filling tray.

Only use the pusher when adding more

ingredients.

Application instructions:

If the food to be chopped up jams in the

worm gear: Use reverse button to remove

the blockage.

1. Switch appliance off with the On/Off

button.

2. Wait until the drive comes to a standstill.

3. Briefly press reverse button.

4. Wait until the drive comes to a standstill.

5. Switch appliance on with the On/Off

button.

After using the appliance:

Switch appliance off with the On/Off

button.

Remove mains plug.

Pull out the pusher.

Remove filling tray.

Remove the mincer attachment. Holding

down the release button, turn the

attachment to the right and remove.

Disassemble mincer attachment.

Clean all parts, see “Cleaning and

servicing”.

Fruit press attachment

(some models)

Puréeing soft fruit, tomatoes, apples, pears

or rosehips. The selection of the filter insert

determines the content of fruit pulp in the

juice. Do not use for puréeing fruit that

contains pips the same size as the holes

in the filter insert of the purée attachment

(e.g. raspberries).

W Risk of injury

– Before fitting/removing attachment, wait

until the drive has come to a standstill

and pull out the mains plug.

– Do not reach into the feed tube. Always

use the stuffer to push food down the

hole.

Warning!

Do not process frozen fruit or vegetables.

Remove stones (cherries, plums, apricots,

etc.).

X Fig. G

Insert worm gear into the housing.

Insert filter insert into the filter holder.

Press in filter insert all the way.

Insert filter holder into threaded ring.

Screw on threaded ring with filter holder

clockwise. Lug on the filter holder

must be situated in the recess in the

housing. Do not tighten the threaded

ring too tight.

Screw pulp nozzle into the filter holder.

Attach outlet funnel to the filter holder

and engage.

17

en Operating the appliance

Put the completely assembled fruit

press attachment, inclined slightly to the

right, on the drive.

Turn fruit press attachment upwards

until it engages.

Tighten threaded ring on the fruit press

attachment.

Attach filling tray.

Place suitable container under the juice

outlet opening.

Place bowl or plate under the opening of

the pulp nozzle.

Insert the mains plug.

Place the food to be processed in the

filling tray.

Switch appliance on with the On/Off

button.

Press food down using the pusher. Do

not exert too much pressure! Filter insert

may be damaged.

Application instructions:

First loosen the pulp nozzle until the

pulp (solid constituents) is still moist

when it flows out.

Then slowly close the pulp nozzle until

juice and pulp come out in the required

form.

After using the appliance:

Switch appliance off with the On/Off

button.

Remove mains plug.

Pull out the pusher.

Remove filling tray.

Remove the fruit press attachment.

Holding down the release button, turn

the attachment to the right and remove.

Disassemble fruit press attachment.

Disassembly is in reverse order.

Clean all parts, see “Cleaning and

servicing”.

Shredding attachment

(some models)

For shredding and slicing cheese, fruit,

vegetables, nuts, almonds, dried bread rolls

and pieces of bread, chocolate and other

hard foods.

W Risk of injury

– Before fitting/removing attachment, wait

until the drive has come to a standstill

and pull out the mains plug.

– Do not grip the sharp blades and edges

of the shredding and slicing inserts.

– Do not reach into the feed tube. Always

use the stuffer to push food down the

hole.

X Fig. H

Place required insert in the housing of

the shredding attachment. The insert is

automatically locked when the appliance

is switched on.

Put the shredding attachment, inclined

slightly to the right, on the drive.

Turn shredding attachment upwards

until it engages.

Place a bowl or plate under the outlet

opening.

Insert the mains plug.

Place the food to be processed in the

feed tube.

Insert pusher and hold in place.

Note:

Pusher can be inserted in one direction

only. Note position of the curve!

Switch appliance on with the On/Off

button.

Press food down using the pusher.

Do not exert too much pressure!

After using the appliance:

Switch appliance off with the On/Off

button.

Remove mains plug.

Pull out the pusher.

Remove the shredding attachment.

Holding down the release button, turn

the attachment to the right and remove.

Disassemble shredding attachment.

Clean all parts, see “Cleaning and

servicing”.

18

en Cleaning and servicing

Cleaning and servicing

Important information

The appliance requires no maintenance.

Thorough cleaning protects the appliance

from damage and keeps it functional.

W Electric shock risk

– Never immerse the base unit in liquids

and do not clean in the dishwasher.

– Before cleaning the appliance, pull out

the mains plug!

Warning!

Do not use abrasive cleaning agents.

Surfaces may be damaged. Do not clean

the aluminium parts (housing, worm gear

and threaded ring of the mincer attachment)

in the dishwasher. Harmless discolouration

may occur over time.

Cleaning the appliance

Pull out the mains plug.

Wipe the mincer clean with a damp

cloth. If required, use a little detergent.

Cleaning the attachments

Rinse housing, worm gear and threaded

ring of the mincer attachment by hand.

Dry metal parts straight away and apply

a little edible oil to protect them from

rust.

Fig. J gives an overview of how to

clean the individual parts.

Troubleshooting

Fault

Appliance stops but does not switch off.

Cause

Appliance overloaded, e.g. mincer blocked.

Remedial action

Switch appliance off and wait until it

comes to a standstill.

Press reverse button to remove the

blockage.

Wait until the drive comes to a standstill.

Switch on appliance again.

Fault

Appliance switches off during use.

Cause

Appliance overloaded. Overload protection

feature has been activated.

Remedial action

Switch off the appliance.

Remove mains plug.

Leave the appliance to cool down for

approx. 60 minutes.

Lift appliance and press the thermal

circuit breaker on the underside of the

appliance (Fig. A, 14).

Insert the mains plug.

Switch on appliance again.

Important information

If the fault cannot be eliminated, please

contact customer service.

Recipes and tips

Mincer attachment

Perforated disc, fine (3 mm/3.8 mm):

cooked chicken, pork, beef, cooked liver,

cooked fish for soups; raw pork and beef

for meat loaf; raw liver, meat and bacon for

liverwurst; pork for Mettwurst

Perforated disc, medium (4.8 mm):

Pork and beef for pâté and Cervelat

sausage.

Perforated disc, coarse (8 mm):

roast pork for goulash soup; leftovers

(joint, sausage, ...) for casserole

Bread dumplings

Using the perforated disc 8 mm

– 300 g of fresh white bread

– 40 g of butter or margarine

– 200 ml of milk

– 2 eggs

– 1 tbs. of finely chopped onions

– Parsley, salt

– A little flour

19

en Recipes and tips

Proccessing ingredients

Using the mincer, chop up the white

bread.

Add the finely chopped onions, a little

parsley and butter and mix.

Whisk eggs, milk and salt and mix into

the bread dough.

Leave the dough to prove for several

minutes. Then knead again.

Shape the dumplings with wet hands.

Roll dumplings in flour.

Place dumplings in boiling water and

leave to simmer for approx. 20 minutes.

Do not bring to the boil!

Ground cheese

Basic recipe

– 500-600g Gouda cheese

To make Gouda cheese easier to

process, cut into cubes, 2.5 x 2.5 x

2.5 cm, and freeze for 24 h to -20 °C

Process frozen Gouda using the mincer

(perforated disc, fine).

Operation time: 1 minute

Minced meat rolls with Gouda

Basic recipe

– 500 g beef, cut into strips

– 500 g pork, cut into strips

– 200 g cheese (Gouda)

– 10 g salt

– 2 g freshly ground black pepper

– Garlic (optional)

– Oil for deep frying

First process the frozen Gouda

(X “Ground cheese”), followed by

the beef and pork using the mincer

(perforated disc, fine).

Add the salt, pepper and garlic

(optional) and mix.

Make rolls approx. 10 cm in length

either using your hands or with the

sausage stuffing attachment.

Heat a little oil in a frying pan and fry the

minced meat rolls for approx. 5 minutes.

Turn several times until everything is

cooked through.

Sausage filler attachment

Soak natural casing in lukewarm

water for approx. 10 minutes before

processing.

Do not overfill sausages, otherwise

the sausages may burst while they are

being boiled or fried.

The nozzles can also be used without

casings! Coat sausage meat with

breadcrumbs and then fry.

Kebbe attachment

Recipe for stuffed kebbe

Dough pocket:

– 500 g of lamb, cut into strips

– 500 g of bulgur wheat,

washed and drained

– 1 small onion, chopped

Pass lamb and wheat alternately

through the fine perforated disc of the

mincer attachment.

Mix the dough thoroughly, mix in the

onion.

Pass the mixture twice more through the

mincer attachment.

Filling:

– 400 g of lamb, cut into strips

– 2 medium-sized onions, chopped

– 1 tablespoon of oil

– 1 tablespoon of flour

– 2 teaspoons of pimento

– Salt and pepper

Pass lamb through the fine perforated

disc of the mincer attachment.

Fry onions until golden brown.

Add lamb and fry until well done.

Add remaining ingredients. Braise

everything for approx. 1-2 minutes.

Pour off excess fat.

Leave the filling to cool down.

Preparing the kebbe:

Pass mixture for dough pockets through

the kebbe attachment.

Divide the hollow strand of dough into

pieces approx. 7.5 cm in length.

Seal one end of the dough pocket.

20

en Disposal

Press a little stuffing into the opening

and also seal the other end of the dough

pocket.

Heat oil (approx. 180 °C) and deep-fry

the dough pockets for approx. 6 minutes

until golden brown.

Shredding attachment

Slicing insert

for onions, cabbage, apples, carrots

Shredding insert – coarse

for nuts, chocolate, cheese, hard bread /

bread rolls

Shredding insert – fine

for nuts, chocolate, cheese

Grating insert

for potatoes, Parmesan cheese

Disposal

J Dispose of packaging in an environ-

mentally-friendly manner. This

appliance is labelled in accordance

with European Directive 2012/19/EU

concerning used electrical and

electronic appliances (waste electrical

and electronic equipment – WEEE).

The guideline determines the frame-

work for the return and recycling

of used appliances as applicable

throughout the EU. Please ask your

specialist retailer about current

disposal facilities.

Guarantee

The guarantee conditions for this appliance





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Bosch MFW68660 Manuale utente

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