3M Allergen Protein ELISA Kit Istruzioni per l'uso

Tipo
Istruzioni per l'uso
Product Instructions
E96CRU
3
Crustacean Protein ELISA Kit
Kit ELISA Protéine Crustacé
Krustentier Protein ELISA Kit
Kit ELISA per la rilevazione delle proteine di crostacei
Kit ELISA para Proteína de Crustáceos
Schaaldieren Proteïne ELISA test
Crustacean Protein ELISA Kit
Skaldyr Protein ELISA Kit
Skalldyrprotein ELISA Kit
Kit ELISA para Proteína de Crustáceo
Κιτ Δοκιμασίας ELISA Πρωτεΐνης Καρκινοειδών
Zestaw ELISA do wykrywania białek obecnych w
skorupiakach
ELISA набор (протеин ракообразных)
Kabuklu Deniz Canlıları Proteini ELISA Kiti
甲殻類プロテインELISAキット
甲壳类蛋白 ELISA 检测试剂盒
ชุดทดสอบ ELISA ตรวจหาโปรตีนจากครัสเตเชียน
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ELISA Kit Protein Krustasea
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EN
FR
DE
IT
ES
NL
SV
DA
NO
PT
EL
PL
RU
TR
JA
ZH
TH
KO
ID
AR
1
(English)
EN
Issue Date: 2017-11
Product Instructions
Crustacean Protein ELISA Kit
Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) for quantitative analysis of crustacean proteins.
Product Description and Intended Use
The 3M™ Crustacean Protein ELISA Kit is intended for the detection of crustacean proteins in clean-in-place water (CIP)
nal rinse water, environmental swab samples, food ingredients, and processed food products.
The 3M Crustacean Protein ELISA Kit utilizes a sandwich ELISA. The crustacean proteins present in the sample react
with the anti-crustacean antibody, which have been adsorbed to the surface of polystyrene microtiter wells. After the
removal of unbound proteins by washing, anti-crustacean antibodies conjugated with horseradish peroxidase (HRP)
are added. These enzyme-labeled antibodies form complexes with the previously bound crustacean protein. Following
a second washing step, the enzyme bound to the immunosorbent is detected by the addition of a chromogenic
substrate, 3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine (TMB). The color development from this enzymatic reaction varies directly
with the concentration of crustacean protein in the sample tested; thus, the absorbance, at 450 nm, is a measure of
the concentration of crustacean protein in the test sample. The quantity of crustacean protein in the test sample can be
extrapolated from the standard curve, constructed from standards of known concentration, and adjusted to consider the
sample dilution.
The 3M Crustacean Protein ELISA Kit is intended for use in a laboratory environment by professionals trained in laboratory
techniques. 3M has not documented the use of this product in industries other than food or beverage. For example, 3M
has not documented this product for testing pharmaceutical, cosmetic, clinical or veterinary samples. The 3M Crustacean
Protein ELISA Kit has not been evaluated with all possible food products, food processes and testing protocols.
The 3M Crustacean Protein ELISA Kit contains 96 wells, described in Table 1.
Table 1. Kit components
Item Identication Preparation
(see Reagent
Preparation section
for details)
Storage Stability
3M™ Crustacean
Protein ELISA Wells
One foil bag with a plate
of 96 removable antibody
coated wells.
Ready to use. 2-8°C in
sealed foil
bag with
desiccant.
Re-seal foil bag
containing unused
wells and desiccant.
Store at 2-8°C to
maintain stability until
the expiration date of
the kit.
3M™ Crustacean
HRP Conjugate (10X)
One vial with 1.5 mL of 10X
Horseradish Peroxidase (HRP)
Conjugated antibody (10X).
Dilute 1/10
immediately prior
to use to make a 1X
working solution.
2-8°C in the
dark.
The 10X conjugate
is stable until the
expiration date of the
kit.
3M™ Crustacean
Protein Standard
Concentrate
One vial with a known
concentration of crustacean
protein.
Refer to the ELISA
Procedure Section for
standard preparation.
2-8°C. Do not
freeze.
3M Crustacean
Protein Standard
Concentrate is stable
until the expiration
date of the kit.
3M™ Diluent (5X) One bottle with 50 mL of 5X
Diluent.
Dilute 1/5
immediately prior
to use to make a 1X
working solution.
2-8°C The 5X 3M Diluent
Solution is stable until
the expiration date of
the kit.
3
2
(English)
EN
3M™ Wash Solution
(20X)
One bottle with 50 mL of 20X
wash solution.
Dilute 1/20 to make a
1X working solution.
2-8°C for
both 1X
working
solution and
20X Wash
Solution
concentrate.
The 20X 3M Wash
Solution is stable until
the expiration date of
the kit. The 1X Wash
Solution is stable for
at least one week
after preparation.
3M™ Extraction
Buer E30 (4X)
One bottle with 120 mL of 4X
extraction buer.
Dilute 1/4 to make a
1X working solution.
The working solution
should be heated to
50-60°C before use.
2-8°C for
both 1X
working
solution
and 4X 3M
Extraction
Buer
concentrate.
The 1X Extraction
Buer and 4X 3M
Extraction Buer
are stable until the
expiration date of the
kit.
3M™ Chromogenic
Substrate Solution
One bottle with 12 mL of
3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine
(TMB).
Ready to use. 2-8°C in the
dark.
Protect from light.
The 3M Chromogenic
Substrate Solution
is stable until the
expiration date of the
kit.
3M™ Stop Solution One bottle of 12 mL of 0.3 M
sulfuric acid.
Ready to use. 2-8°C The 3M Stop Solution
is stable until the
expiration date of the
kit.
Materials not provided in the kit:
Precision pipettes and pipette tips to collect 10 to 100 L
Test tubes
Microtiter plate washer/aspirator
Distilled or deionized water
Microtiter plate reader
Assorted labware for the preparation of reagents and buer solutions
• Timer
• Vortex
Shaking water bath or shaking incubator
Orbital shaker
Safety
The user should read, understand, and follow all safety information in the instructions for the 3M Crustacean Protein
ELISA Kit. Retain the safety instructions for future reference.
WARNING: Indicates a hazardous situation, which, if not avoided, could result in death or serious injury and/or
property damage.
NOTICE: Indicates a potentially hazardous situation, which, if not avoided, could result in property damage.
W WARNING
To reduce the risks associated with exposure to chemicals:
Dispose according to current local/regional/national/industry standards and regulations.
The user must train its personnel in current proper testing techniques; for example, Good Laboratory Practices
1
or
ISO/IEC 17025
2
.
Always follow standard laboratory safety practices, including wearing appropriate protective apparel and eye
protection while handling reagents.
Avoid skin contact with the 3M Stop Solution, see Safety Data Sheet for additional safety information.
3
(English)
EN
To reduce the risks associated with false-negative results leading to the release of contaminated product:
Store the 3M Crustacean Protein ELISA Kit as indicated on the package and in the product instructions.
Use the 3M Crustacean Protein ELISA Kit for food and environmental samples that have been validated internally or
by a third party.
Follow the protocol and perform the tests exactly as stated in the product instructions.
3M has not documented the use of the 3M Crustacean Protein ELISA Kit in industries other than food or beverage.
For example, 3M has not documented this product for testing pharmaceutical, cosmetic, clinical or veterinary
samples.
To reduce the risks associated with inaccurate results leading to the release of contaminated product:
Always use the 3M Crustacean Protein ELISA Kit by the expiration date.
Always prepare working solutions using the 3M Crustacean Protein ELISA Kit concentrated reagents at 20-25°C
temperature.
Do not freeze the 3M Crustacean Protein Standard Concentrate.
If Chromogenic Substrate Solution turns blue, do not use. Follow Good Laboratory Practices
1
to avoid
cross-contamination of 3M Chromogenic Substrate Solution.
NOTICE
To reduce the risks associated with inaccurate results:
Sample stability after extractions has not been evaluated. The ELISA procedure should be carried out, right after
sample extraction.
Handle 3M Crustacean Protein Standards following Good Laboratory Practices
1
to prevent cross-contamination of
samples.
Consult the Safety Data Sheet for additional information.
For information on documentation of product performance, visit our website at www.3M.com/foodsafety or contact
your local 3M representative or distributor.
User Responsibility
Users are responsible for familiarizing themselves with product instructions and information. Visit our website at
www.3M.com/foodsafety, or contact your local 3M representative or distributor for more information.
As with all test methods used for food analysis the test matrix can inuence the results. When selecting a test
method, it is important to recognize that external factors such as sampling methods, testing protocols, sample
preparation, handling, and laboratory technique may inuence results. The food sample itself may inuence results.
It is the user’s responsibility in selecting any test method or product to evaluate a sucient number of samples to satisfy
the user that the chosen test method meets the user’s criteria.
It is also the user’s responsibility to determine that any test methods and results meet its customers’ and suppliers
requirements.
As with any test method, results obtained from use of any 3M Food Safety product do not constitute a guarantee of the
quality of the matrices or processes tested.
Limitation of Warranties/Limited Remedy
EXCEPT AS EXPRESSLY STATED IN A LIMITED WARRANTY SECTION OF INDIVIDUAL PRODUCT PACKAGING, 3M
DISCLAIMS ALL EXPRESS AND IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO, ANY WARRANTIES OF
MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR USE. If any 3M Food Safety Product is defective, 3M or its
authorized distributor will, at its option, replace or refund the purchase price of the product. These are your exclusive
remedies. You must promptly notify 3M within sixty days of discovery of any suspected defects in a product and return
it to 3M. Please call Customer Service (1-800-328-1671 in the U.S.) or your ocial 3M Food Safety representative for a
Returned Goods Authorization.
Limitation of 3M Liability
3M WILL NOT BE LIABLE FOR ANY LOSS OR DAMAGES, WHETHER DIRECT, INDIRECT, SPECIAL, INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO LOST PROFITS. In no event shall 3M’s liability under
any legal theory exceed the purchase price of the product alleged to be defective.
Storage and Disposal
Store 3M Crustacean Protein ELISA Kit contents at 2-8°C. Do not freeze. Store diluted working solutions as described in
Table 1.
4
(English)
EN
3M Crustacean Protein ELISA Kit components should not be used past the expiration date. Expiration date and lot
number are noted on the outside label of the box.
Dispose according to current local/regional/national/industry standards and regulations.
Instructions for Use
Follow all instructions carefully. Failure to do so may lead to inaccurate results.
Reagent Preparation
Bring all reagents to ambient temperature (20-25°C) before use. Use clean labware to dilute and store working solutions.
a. 3M Extraction Buer
To prepare 1X Extraction Buer, add one part of 3M Extraction Buer (4X) and dilute in three parts of deionized or
distilled water. Pre-warm the Extraction Buer (1X) to 50-60°C in a water bath or shaking incubator before use.
Each sample requires 4.5 mL of 1X Extraction Buer.
b. 3M Diluent Solution
To prepare 1X Diluent solution, add one part of 3M Diluent (5X) to four parts of deionized or distilled water. Each
sample requires a total of 4.5 mL of 1X Diluent solution.
c. 3M Wash Solution
To prepare 1X Wash Solution, add one part of 3M Wash Solution (20X) to 19 parts of deionized or distilled water.
Each 3M ELISA Well requires approximately 2.5 mL of 1X Wash Solution.
Note: The formation of crystals in the 3M Wash Solution (20X) may occur when stored at 2-8°C. To dissolve
crystals, warm the 3M Wash Solution (20X) to 30-35°C in a water bath or incubator before preparing the Wash
Solution (1X).
d. 3M Crustacean HRP Conjugate
To prepare 1X Crustacean HRP Conjugate, add one part of 3M Crustacean HRP Conjugate (10X) and dilute
in 9 parts of 1X Diluent solution. Prepare immediately before use. Each 3M ELISA Well requires 100 L of 1X
Crustacean HRP Conjugate.
Sample Preparation
Note: All samples should be extracted with 1X Extraction Buer pre-warmed to 50-60°C.
1.1 Prepare sample for protein extraction in a clean test tube or disposable tube as described in Table 2.
Table 2. Sample preparation
Sample matrix Sample size Dilution (1/10)
Solid foods 0.5 ± 0.02 g Add 4.5 ± 0.09 mL of pre-warmed 1X Extraction Buer
Liquid foods 0.5 ± 0.01 mL Add 4.5 ± 0.09 mL of pre-warmed 1X Extraction Buer
Clean-in-Place (CIP) Final Rinse Water 0.5 ± 0.01 mL Add 4.5 ± 0.09 mL of pre-warmed 1X Extraction Buer
5
(English)
EN
Solid
Liquid
1.2 Incubate diluted samples in a shaking water bath or shaking incubator at 50-60°C for 25 ± 1 minutes. Another option
is to leave the samples in a water bath or incubator at 50-60°C and manually shake for 1 minute every 5 minutes.
1.3 After incubation, centrifuge samples at 5000-7000 rpm (3000 x g) for 20 to 30 seconds to pellet particulates or
allow them to settle for 5 minutes in a test tube rack.
1.4 Collect a 100 L from middle (aqueous) layer and add it to 900 L of Diluent Solution (1X). Vortex or shake to mix
well. (This corresponds to a 1/100 dilution of the original sample.)
or
50-60°C
00:25:00
or
3000g / 00:00:30
00:05:00
6
(English)
EN
ELISA Procedure
2.1 Remove one 3M ELISA Well per sample and/or standard and place the wells in the well holder. Return the unused
3M ELISA Wells to the foil pouch, re-seal and return to storage at 2-8°C.
2.2 Utilizing the 3M Crustacean Protein Standard Concentrate, prepare a set of four standards diluted in Diluent
Solution (1X).
Standard Number Standard Concentration
(ng/mL)
Volume of standard added to
1X Diluent
Volume of 1X Diluent solution
4 540 10 L of 3M Crustacean Protein
Standard Concentrate
990 L
3 180 200 L of standard number 4 400 L
2 60 200 L of standard number 3 400 L
1 20 200 L of standard number 2 400 L
0 0 0 400 L
2.3 Pipette 100 L of each standard into 3M ELISA Wells.
Standard 0 (1X Diluent Solution)
Standard 1 (20 ng/mL) ppb
Standard 2 (60 ng/mL) ppb
Standard 3 (180 ng/mL) ppb
Standard 4 (540 ng/mL) ppb
2.4 Pipette 100 L of the extracted sample prepared in 1.4 into a 3M ELISA Well.
2.5 Incubate 3M ELISA wells on an orbital shaker set at 400 rpm at ambient temperature (20-25°C) for 30 ± 2 minutes.
Keep the wells covered and level during this step to prevent evaporation.
2.6 After incubation, aspirate the contents of the 3M ELISA Wells.
2.7 Fill completely each 3M ELISA Well with 1X Wash Solution and aspirate. If the wash is done manually, invert the
plate and pour/shake out the contents in a waste container and strike the wells sharply on absorbent paper to
remove residual wash solution. Repeat this step three times for a total of four washes.
2.8 Pipette 100 L of 1X Crustacean HRP Conjugate into each 3M ELISA Well. Incubate on an orbital shaker set at 400
rpm at ambient temperature for 10 ± 2 minutes. Keep plate covered in the dark and level during this step.
2.9 Repeat steps 2.6 and 2.7 to complete a total of four washes with Wash Solution (1X).
2.10 Pipette 100 L of 3M Chromogenic Substrate Solution (TMB) into each 3M ELISA Well.
2.11 Incubate on an orbital shaker set at 400 rpm at ambient temperature for 10 minutes. Keep plate covered in the dark
and level during this step.
2.12 After incubation, add 100 L of 3M Stop Solution to each 3M ELISA Well and determine the absorbance
(at 450 nm) within 30 minutes.
7
(English)
EN
00:30:00/ambient temperature
00:10:00/ambient temperature
00:10:00/ambient temperature
Result Analysis
3.1 Subtract the average background value for each sample (Average absorbance reading of the sample minus average
absorbance reading of standard zero.)
3.2 Using a computer software capable of generating a four parameter logistic curve t, construct a standard curve
by plotting the concentration in ng/mL (ppb) on the x-axis and the absorbance reading to each corresponding
standard on the y-axis. A second order polynomial (quadratic) or other curve ts may also be used; however, they
will be a less precise t of the data.
3.3 Calculate the sample concentrations othe standard curve; the result unit is in ng/mL (ppb). Then, multiply by
sample dilution factor to get the concentration of original sample. For example, if the total dilution of the sample is
1/100, and the sample concentration of the standard curve is 200 ng/mL (ppb), the nal sample concentration is
200 ng/mL x 100 = 20,000 ng/mL (ppb) which is 20 µg/mL (ppm).
Minimum Performance Characteristic
a. The analytical Limit of Detection (LOD) is 10.2 ng/mL (ppb)
The limit of detection is dened as the lowest concentration of the allergen in a test sample that can be
distinguished from a true blank sample at a specied probability level
3
. It is determined by adding three
standard deviations to the mean optical density value of forty-eight standard zero replicates and calculating the
corresponding concentration.
8
(English)
EN
b. The Limit of Quantication (LOQ) is 2 ppm
The limit of quantication is dened as the lowest level of the allergen in a test sample that can be reasonably
quantied at a specied level of precision
3
.
Precision
Intra-Assay Precision Average %CV = <10% N=12
Inter-Assay Precision Average %CV = <10% N=12
Specicity and Cross-Reactivity
This assay recognizes crustacean protein and was tested versus various samples for cross-reactivity (Table 3.)
Table 3. Cross-reactivity of the 3M Crustacean Protein ELISA Kit.
Matrix sample % Cross-reactivity
Almond Flour <1%
Almond Milk <1%
BLG <1%
Brazil Nut <1%
Buckwheat Flour <1%
Bovine Casein <1%
Bovine Milk <1%
Cashew <1%
Celery <1%
Chickpea <1%
Coconut Flour <1%
Coconut Milk <1%
Fish Parvalbumin <1%
Corn Flour <1%
Hazelnut <1%
Lima Bean <1%
Macadamia Nut <1%
Mustard Seed <1%
Ovomucoid <1%
Pea Extract <1%
Peanut Flour <1%
Pecan <1%
Pine Nut <1%
Pistachio Flour <1%
Pumpkin Seed <1%
Scallop <1%
Sesame Seed <1%
Crustacean (+)
Sorghum Flour <1%
Soy Flour <1%
Soy Milk <1%
Sunower Seed <1%
Walnut <1%
9
(English)
EN
References
1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, title 21, part 58. Good Laboratory Practices for
Nonclinical Laboratory Studies.
2. ISO/IEC 17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.
3. Abbott, M., Hayward, S., Ross, W., Godefroy, S.B., Ulberth, F., Van Hengel, A. J., Roberts, J., Akiyama, H., Popping,
B., Yeung, J.M., Wehling, P., Taylor, S., Poms, R.E., and Delahaut, P. (2010). Appendix M: Validation Procedures for
Quantitative Food Allergen ELISA Methods: Community Guidance and Best Practices. J. AOAC Int. 93, 442-450.
Explanation of Symbols
www.3M.com/foodsafety/symbols
3M Health Care
2510 Conway Ave
St. Paul, MN 55144 USA
www.3M.com/foodsafety
© 2018, 3M. All rights reserved.
3M is a trademark of 3M. Used under license in Canada.
34-8721-9070-6
3
3M Food Safety
3M United States
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-800-328-6553
3M Canada
Post Oce Box 5757
London, Ontario N6A 4T1
Canada
1-800-563-2921
3M Latin America
3M Center
Bldg. 275-5W-05
St. Paul, MN 55144-1000
USA
1-954-340-8263
3M Europe and MEA
3M Deutschland GmbH
Carl-Schurz-Strasse 1
D41453 Neuss/Germany
+49-2131-14-3000
3M United Kingdom PLC
Morley Street,
Loughborough
Leicestershire
LE11 1EP
United Kingdom
+(44) 1509 611 611
3M Österreich GmbH
Euro Plaza
Gebaude J, A-1120 Wien
Kranichberggasse 4
Austria
+(43) 1 86 686-0
3M Asia Pacic
No 1, Yishun Avenue 7
Singapore, 768923
65-64508869
3M Japan
3M Health Care Limited
6-7-29, Kita-Shinagawa
Shinagawa-ku, Tokyo
141-8684 Japan
81-570-011-321
3M Australia
Bldg A, 1 Rivett Road
North Ryde, NSW 2113
Australia
61 1300 363 878
(Français)
FR
1
Date de parution: 2017-11
Instructions relatives au produit
Kit ELISA Protéine Crustacé
Méthode immuno-enzymatique (ELISA) destinée à l’analyse quantitative des protéines de crustacé.
Description et utilisation du produit
Le Kit ELISA 3M™ Protéine Crustacé est conçu pour détecter des protéines de crustacé dans l’eau de rinçage nal d'un
processus de nettoyage (PN), des échantillons d’écouvillons environnementaux, dans des ingrédients alimentaires et
dans des produits alimentaires transformés.
Le Kit ELISA 3M Protéine Crustacé utilise un test ELISA en sandwich. Les protéines de crustacé présentes dans
l’échantillon réagissent avec les anticorps anti-crustacé qui ont été adsorbés à la surface des puits de microtitration en
polystyrène. Après élimination par lavage des protéines non xées, on ajoute des anticorps anti-crustacé couplés à la
peroxydase de raifort (HRP). Ces anticorps marqués par l’enzyme forment des complexes avec la protéine de crustacé
qui s’est xée dans l’étape précédente. Suite à une seconde étape de lavage, l’enzyme liée à l’immuno-adsorbant est
détectée en lui ajoutant un substrat chromogène, la 3,3’,5,5’-tétraméthylbenzidine (TMB). Lapparition de la couleur
issue de cette réaction enzymatique varie en fonction directe de la concentration de protéine de crustacé dans
l’échantillon testé; par conséquent, l’absorbance à 450nm représente une mesure de la concentration de protéine
de crustacé dans l’échantillon testé. La quantité de protéine de crustacé contenue dans l’échantillon testé peut être
extrapolée à partir de la courbe étalon, obtenue à partir de solutions étalons de concentration connue, puis ajustée pour
tenir compte de la dilution de l’échantillon.
Le Kit ELISA 3M Protéine Crustacé est conçu pour être utilisé en laboratoire, par des professionnels formés aux
techniques de laboratoire. 3M na pas étudié l’utilisation de ce produit dans des secteurs autres que ceux de l’alimentaire
et des boissons. Par exemple, 3M na pas étudié ce produit dans le cadre de tests sur des échantillons de produits
pharmaceutiques, cosmétiques, cliniques ou vétérinaires. Le Kit ELISA 3M Protéine Crustacé n’a pas été évalué avec tous
les produits, processus alimentaires et protocoles de tests possibles.
Le Kit ELISA 3M Protéine Crustacé contient 96puits, décrits dans le Tableau1.
Tableau1. Contenu du kit
Élément Identication Préparation
(voir la section
Préparation des
réactifs pour plus de
détails)
Stockage Stabilité
Puits ELISA 3M™
Protéine de Crustacé
Un sachet hermétique
contenant une plaque de
96puits amovibles recouverts
d’anticorps.
Prêts à l’emploi. 2 à 8°C dans
le sachet
scellé avec
un agent
dessiccateur.
Refermer
hermétiquement le
sachet contenant
les puits non utilisés
et le dessiccateur.
Conserver entre 2 et
8°C pour maintenir
la stabilité jusqu’à la
date de péremption
du kit.
Conjugué HRP 3M™
Crustacé (10X)
Une ampoule avec 1,5mL
d’anticorps couplés à la
peroxydase de raifort (HRP)
10X (10X).
Diluer à 1/10 juste
avant utilisation pour
obtenir une solution
de travail 1X.
2 à 8°C à
l’obscurité.
Le conjugué 10X est
stable jusqu’à la date
de péremption du kit.
3
(Français)
FR
2
Étalon concentré
3M™ Protéine
Crustacé
Une ampoule de solution
de protéine de crustacé de
concentration connue.
Se référer à la
section Procédure
du test ELISA pour
la préparation de la
solution étalon.
2 à 8°C. Ne
pas congeler.
L’Étalon concentré
3M Protéine Crustacé
est stable jusqu’à la
date de péremption
du kit.
Diluant 3M™ (5X) Un acon de 50mL de
Diluant 5X.
Diluer à 1/5 juste
avant utilisation pour
obtenir une solution
de travail 1X.
2-8°C La Solution de diluant
3M 5X est stable
jusqu’à la date de
péremption du kit.
Solution de lavage
3M™ (20X)
Un acon de 50mL de
solution de lavage 20X.
Diluer à 1/20 pour
obtenir une solution
de travail 1X.
2 à 8°C aussi
bien pour
la solution
de travail 1X
que pour le
concentré de
Solution de
lavage 20X.
La Solution de lavage
3M 20X est stable
jusqu’à la date de
péremption du kit. La
Solution de lavage 1X
est stable pendant au
moins une semaine
après préparation.
Tampon d’extraction
3M™ E30 (4X)
Un acon de 120mL de
tampon d’extraction 4X.
Diluer à 1/4 pour
obtenir une solution
de travail 1X. La
solution de travail
doit être chauée
à 50 à 60°C avant
utilisation.
2 à 8°C aussi
bien pour
la solution
de travail 1X
que pour le
concentré
de Tampon
d’extraction
3M 4X.
Le Tampon
d’extraction 1X et le
Tampon d’extraction
3M 4X sont stables
jusqu’à la date de
péremption du kit.
Solution de substrat
chromogène 3M™
Un acon de 12mL de
3,3’,5,5’-tétraméthylbenzidine
(TMB).
Prêts à l’emploi. 2 à 8°C à
l’obscurité.
Protéger de la
lumière. La Solution
de substrat
chromogène 3M est
stable jusqu’à la date
de péremption du kit.
Solution d’arrêt 3M™ Un acon de 12mL d’acide
sulfurique à 0,3M.
Prêts à l’emploi. 2-8°C La Solution d’arrêt
3M est stable jusqu’à
la date de péremption
du kit.
Accessoires non inclus dans le kit:
Pipettes de précision et leurs embouts pour pipetter de 10 à 100L
• Éprouvettes
Laveur/aspirateur pour plaque de microtitration
Eau distillée ou désionisée
Lecteur de test de microtitration
Divers ustensiles de laboratoire pour la préparation des solutions de réactifs et de tampon
• Minuteur
• Vortex
Bain-marie à agitation ou agitateur incubateur
Agitateur orbital
Consignes de sécurité
L’utilisateur doit lire attentivement, comprendre et respecter toutes les consignes de sécurité fournies dans les instructions
relatives au Kit ELISA 3M Protéine Crustacé. Conserver ces consignes de sécurité pour s'y référer ultérieurement.
(Français)
FR
3
AVERTISSEMENT: indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, pourrait entraîner un décès, des
blessures graves et/ou des dommages matériels.
REMARQUE: indique une situation potentiellement dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, pourrait entraîner
des dommages matériels.
WAVERTISSEMENT
Pour réduire les risques associés à l’exposition à des produits chimiques:
Mettre au rebut conformément aux normes et réglementations locales/régionales/nationales/du secteur.
L’utilisateur doit former son personnel aux techniques correctes de test; par exemple aux Bonnes pratiques de
laboratoire
1
ou à la norme ISO/CEI17025
2
.
Toujours se conformer aux pratiques de sécurité standards en laboratoire, notamment le port d’un équipement de
protection adéquat et de lunettes de protection pour manipuler les réactifs.
Éviter le contact de la Solution d’arrêt 3M avec la peau, voir la Fiche de données de sécurité pour davantage
d’informations sur la sécurité.
Pour réduire les risques associés aux résultats faux négatifs, qui peuvent entraîner la diusion de produits contaminés :
Conserver le Kit ELISA 3M Protéine Crustacé conformément aux indications fournies sur l’emballage et dans les
instructions relatives au produit.
Utiliser le Kit ELISA 3M Protéine Crustacé pour les échantillons alimentaires et environnementaux qui ont été
validés en interne ou par une tierce partie.
Se conformer au protocole et eectuer les tests en suivant exactement les instructions relatives au produit.
3M n’a pas étudié l’utilisation du Kit ELISA 3M Protéine Crustacé dans des secteurs autres ceux de l’alimentaire
et des boissons. Par exemple, 3M na pas étudié ce produit dans le cadre de tests sur des échantillons de produits
pharmaceutiques, cosmétiques, cliniques ou vétérinaires.
Pour réduire les risques liés aux résultats inexacts, qui peuvent entraîner la diusion de produits contaminés:
Toujours utiliser le Kit ELISA 3M Protéine Crustacé avant sa date de péremption.
Toujours préparer les solutions de travail en utilisant les réactifs concentrés du Kit ELISA 3M Protéine Crustacé
portés à une température de 20 à 25°C.
Ne pas congeler l’Étalon concentré 3M Protéine de Crustacé.
Si la Solution de substrat chromogène bleuit, ne pas l’utiliser. Conformez-vous aux Bonnes pratiques de laboratoire
1
pour éviter la contamination croisée par la Solution de substrat chromogène 3M.
REMARQUE
Pour réduire les risques découlant de faux résultats:
La stabilité des échantillons suite à leur extraction n’a pas été évaluée. La procédure ELISA doit être mise en œuvre
juste après l’extraction des échantillons.
Manipuler les Étalons 3M Protéine de Crustacé en respectant les Bonnes pratiques de laboratoire
1
pour éviter la
contamination croisée des échantillons.
Consulter la che de données de sécurité du produit pour plus de renseignements.
Pour obtenir une documentation sur la performance de ce produit, veuillez consulter notre site Internet
www.3M.com/foodsafety ou contacter un représentant ou distributeur 3M local.
Responsabilité de l’utilisateur
Il incombe aux utilisateurs de connaître les instructions et les informations relatives au produit. Rendez-vous sur notre
site www.3M.com/foodsafety ou contactez votre représentant ou distributeur3M local pour obtenir de plus amples
informations.
Comme pour toutes les autres méthodes de test utilisées à des ns d'analyses alimentaires, la matrice analysée peut
inuer sur les résultats. Lors du choix d'une méthode de test, il est important d'admettre que des facteurs externes comme
les méthodes d'échantillonnage, les protocoles de test, la préparation des échantillons, la manipulation et les techniques de
laboratoires peuvent inuencer les résultats. L'échantillon alimentaire en tant que tel peut inuer sur les résultats.
Il est de la responsabilité de l'utilisateur de choisir une méthode de test ou un produit pour évaluer un nombre susant
d'échantillons an de s'assurer que la méthode de test choisie répond à ses critères.
Il incombe également à l’utilisateur de déterminer si une méthode d’analyse et ses résultats répondent aux exigences de
ses clients ou fournisseurs.
(Français)
FR
4
Comme pour toute méthode d’analyse, les résultats obtenus avec un produit3M Sécurité Alimentaire ne constituent pas
une garantie de la qualité des matrices ou des processus testés.
Limitation de garantie/Limites de recours
SAUF SI EXPRESSÉMENT ÉTABLI DANS LA SECTION DE GARANTIE LIMITÉE D'UN EMBALLAGE DE PRODUIT
INDIVIDUEL, 3M RENONCE À TOUTE GARANTIE EXPLICITE ET IMPLICITE, Y COMPRIS, MAIS SANS S'Y LIMITER,
TOUTE GARANTIE DE COMMERCIALISATION OU D'ADAPTATION POUR UN USAGE SPÉCIFIQUE. En cas de
défaut de tout produit 3M Sécurité Alimentaire, 3M ou son distributeur agréé s'engage, à son entière discrétion, au
remplacement ou au remboursement du prix d'achat du produit. Il s'agit de vos recours exclusifs. Tout défaut supposé
du produit devra être notié à 3M dans un délai de soixante jours et le produit renvoyé au fournisseur. Veuillez appeler
le Service clientèle (1-800-328-1671 aux États-Unis) ou votre représentant ociel 3M Sécurité Alimentaire pour obtenir
une autorisation de renvoi.
Limitation de responsabilité de 3M
3M NE SERA PAS TENUE RESPONSABLE DES PERTES OU DES DOMMAGES ÉVENTUELS, QU'ILS SOIENT DIRECTS,
INDIRECTS, SPÉCIFIQUES, ACCIDENTELS OU CONSÉCUTIFS, Y COMPRIS, MAIS SANS S'Y LIMITER, LES PERTES
DE PROFITS. En aucun cas et en aucune manière, la responsabilité de 3M ne sera engagée au-delà du prix d'achat du
produit prétendu défectueux.
Conservation et élimination des déchets
Conserver le contenu du Kit ELISA 3M Protéine Crustacé à 2 à 8°C. Ne pas congeler. Conserver les solutions de travail
comme décrit dans le Tableau1.
Le contenu du Kit ELISA 3M Protéine Crustacé ne doit pas être utilisé au-delà de sa date de péremption. La date de
péremption et le numéro de lot sont inscrits sur l’étiquette à l'extérieur de la boîte.
Mettre au rebut conformément aux normes et réglementations locales/régionales/nationales/du secteur.
Instructions d’utilisation
Suivre attentivement toutes les instructions. Dans le cas contraire, les résultats obtenus risquent d'être inexacts.
Préparation des réactifs
Porter tous les réactifs à température ambiante (20 à 25°C) avant de les utiliser. Utiliser des ustensiles de laboratoire
propres pour diluer et conserver les solutions de travail.
a. Tampon d’extraction 3M
Pour préparer le Tampon d’extraction 1X, verser un volume de Tampon d’extraction 3M (4X) et le diluer dans trois
volumes d’eau distillée ou désionisée. Avant utilisation, préchauer le Tampon d’extraction (1X) à 50 à 60°C à l’aide
d’un bain-marie ou d’un agitateur incubateur. Chaque échantillon nécessite 4,5mL de Tampon d’extraction 1X.
b. Solution de diluant 3M
Pour préparer la solution de Diluant 1X, verser un volume de Diluant 3M (5X) dans quatre volumes d’eau distillée ou
désionisée. Chaque échantillon nécessite au total 4,5mL de solution de Diluant 1X.
c. Solution de lavage 3M
Pour préparer la Solution de lavage 1X, verser un volume de Solution de lavage 3M (20X) dans 19 volumes d’eau
distillée ou désionisée. Chaque Puits ELISA 3M nécessite environ 2,5mL de Solution de lavage 1X.
Remarque: il peut se former des cristaux dans la Solution de lavage 3M (20X) lorsqu’elle est conservée à 2 à
8°C. Pour dissoudre les cristaux, porter la Solution de lavage 3M (20X) à 30 à 35°C au bain-marie ou dans un
incubateur avant de préparer la Solution de lavage (1X).
d. Conjugué HRP 3M Crustacé
Pour préparer le Conjugué HRP Crustacé 1X, verser un volume de Conjugué HRP 3M Crustacé (10X) et le diluer
dans 9volumes de solution de Diluant 1X. Préparer juste avant utilisation. Chaque Puits ELISA 3M nécessite 100L
de Conjugué HRP Crustacé 1X.
Préparation de l'échantillon
Remarque: tous les échantillons doivent être extraits à l’aide du Tampon d’extraction 1X préchaué à 50 à 60°C.
1.1 Préparer l’échantillon pour l’extraction des protéines, dans une éprouvette propre ou un tube jetable, comme décrit
dans le Tableau 2.
(Français)
FR
5
Tableau2. Préparation de l'échantillon
Matrice de l’échantillon Taille de
l’échantillon
Dilution (1/10)
Aliments solides 0,5 ± 0,02 g Verser 4,5 ± 0,09mL de Tampon d’extraction 1X
préchaué
Aliments liquides 0,5 ± 0,01mL Verser 4,5 ± 0,09mL de Tampon d’extraction 1X
préchaué
Eau de rinçage nal d'un processus de
nettoyage (PN)
0,5 ± 0,01mL Verser 4,5 ± 0,09mL de Tampon d’extraction 1X
préchaué
Solide
Liquide
1.2 Incuber les échantillons dilués à 50 à 60°C, dans un bain-marie ou un incubateur avec agitation, pendant 25 ±
1minutes. Il est également possible de laisser les échantillons dans un bain-marie ou un incubateur à 50 à 60°C et de
les agiter manuellement pendant 1minute toutes les 5minutes.
1.3 Après incubation, centrifuger les échantillons à 5000-7000tr/min (3000 x g) pendant 20 à 30secondes pour
éliminer les particules ou les laisser reposer pendant 5minutes dans un support pour éprouvettes.
1.4 Prélever 100L de phase aqueuse au milieu du tube et les ajouter à 900L de Solution de diluant (1X). Passer au
vortex ou agiter pour bien mélanger. (Cette solution correspond à une dilution à 1/100 de l’échantillon de départ.)
ou
50-60°C
00:25:00
(Français)
FR
6
ou
3000g / 00:00:30
00:05:00
Procédure du test ELISA
2.1 Prélever un Puits ELISA 3M par échantillon et/ou étalon et placer les puits dans le support à micropuits. Remettre
les Puits ELISA 3M non utilisés dans le sachet, le refermer hermétiquement et le conserver à nouveau à 2 à 8°C.
2.2 En utilisant l’Étalon concentré 3M Protéine de Crustacé, préparer une série de quatre solutions étalons, diluées
dans la Solution de diluant (1X).
Numéro de
l’étalon
Concentration de l’étalon
(ng/mL)
Volume d’étalon ajouté au
Diluant 1X
Volume de solution de
Diluant 1X
4 540 10L d’Étalon concentré 3M
Protéine de Crustacé
990L
3 180 200L d’étalon n°4 400L
2 60 200L d’étalon n°3 400L
1 20 200L d’étalon n°2 400L
0 0 0 400L
2.3 Pipetter 100L de chaque solution étalon dans des Puits ELISA 3M.
Étalon 0 (Solution de diluant 1X)
Étalon 1 (20 ng/mL) ppb
Étalon 2 (60 ng/mL) ppb
Étalon 3 (180 ng/mL) ppb
Étalon 4 (540 ng/mL) ppb
2.4 Pipetter 100L de l’échantillon extrait préparé à l’étape 1.4 dans un Puits ELISA 3M.
2.5 Incuber les puits ELISA 3M dans un agitateur orbital réglé sur 400tr/min à température ambiante (20 à 25°C)
pendant 30 ± 2minutes. Pendant cette étape, maintenir les puits couverts et à niveau pour prévenir l’évaporation.
2.6 Après incubation, aspirer le contenu des Puits ELISA 3M.
2.7 Remplir complètement chaque Puits ELISA 3M avec la Solution de lavage 1X et aspirer. Si le lavage est eectué
manuellement, retourner la plaque, verser/secouer le contenu des puits au-dessus d’un contenant pour déchets et
tapoter fermement les puits sur du papier absorbant pour enlever les résidus de solution de lavage. Répéter cette
étape trois fois pour un total de quatre lavages.
2.8 Pipetter 100L de Conjugué HRP Crustacé 1X dans chaque Puits ELISA 3M. Incuber dans un agitateur orbital réglé
sur 400tr/min, à température ambiante, pendant 10 ± 2minutes. Maintenir la plaque couverte, dans l’obscurité et
à niveau pendant cette étape.
2.9 Répéter les étapes 2.6 et 2.7 pour eectuer au total quatre lavages avec la Solution de lavage (1X).
2.10 Pipetter 100 L de Solution de substrat chromogène 3M dans chaque Puits ELISA 3M.
2.11 Incuber dans un agitateur orbital réglé sur 400tr/min, à température ambiante, pendant 10 minutes. Maintenir la
plaque couverte, dans l’obscurité et à niveau pendant cette étape.
2.12 Après incubation, verser 100L de Solution d’arrêt 3M dans chaque Puits ELISA 3M et déterminer l’absorbance
(à 450nm) dans un délai de 30minutes.
(Français)
FR
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00:30:00/température ambiante
00:10:00/température ambiante
00:10:00/température ambiante
Analyse des résultats
3.1 Soustraire la valeur de fond moyenne pour chaque échantillon (la mesure d’absorbance moyenne de l’échantillon
moins la mesure d’absorbance moyenne de l’étalon zéro).
3.2 À l’aide d’un logiciel informatique capable de générer un modèle d’ajustement logistique à quatre paramètres,
construire une courbe étalon en plaçant la concentration en ng/mL (ppb) sur l’axe des abscisses et la mesure
d’absorbance sur l’axe des ordonnées. Une fonction polynôme du second degré (quadratique) ou d’autres modèles
d’ajustement de courbes peuvent être utilisés; cependant, ils donneront un ajustement des données moins précis.
(Français)
FR
8
3.3 Calculer les concentrations des échantillons à l’aide de la courbe étalon; l’unité des résultats est le ng/mL (ppb).
Puis, multiplier par le facteur de dilution de l’échantillon pour obtenir la concentration de l’échantillon de départ.
Par exemple, si la dilution totale de l’échantillon est de 1/100, et que la concentration de l’échantillon, donnée par la
courbe étalon, est de 200ng/mL (ppb), la concentration nale de l’échantillon est200ng/mL x 100 = 20.000ng/
mL (ppb), soit 20g/mL (ppm).
Caractéristiques des performances minimales
a. La Limite de détection (LOD) analytique est de 10,2ng/mL (ppb)
La limite de détection est dénie comme la plus faible concentration d’allergène présente dans un échantillon testé
qui peut être distinguée d’un échantillon blanc véritable, à un niveau de probabilité spécié
3
. Elle est déterminée
en ajoutant trois déviations standards à la valeur moyenne de densité optique de 48 répliques zéro standards et en
calculant la concentration correspondante.
b. La limite de quantication (LOQ) est de 2 ppm
La limite de quantication est dénie comme la plus faible concentration d’allergène présente dans un échantillon
testé qui peut être raisonnablement quantiée, à un niveau de précision spécié
3
.
Précision
Précision intra-test %CV moyen = <10% N=12
Précision inter-test %CV moyen = <10% N=12
Spécicité et réactivité croisée
Ce test, qui détecte les protéines de crustacé, a été testé sur divers échantillons pour analyser la réactivité croisée
(Tableau3).
Tableau3. Réactivité croisée du Kit ELISA 3M Protéine Crustacé.
Matrice d’échantillons % réactivité croisée
Farine d’amande <1%
Lait d’amande <1%
BLG <1%
Noix du Brésil <1%
Farine de sarrasin <1%
Caséine bovine <1%
Lait de vache <1%
Noix de cajou <1%
Céleri <1%
Pois chiche <1%
Farine de noix de coco <1%
Lait de noix de coco <1%
Parvalbumine de poisson <1%
Farine de maïs <1%
Noisette <1%
Haricot de Lima <1%
Noix de macadamia <1%
Graine de moutarde <1%
Ovomucoïde <1%
Extrait de pois <1%
Farine d’arachide <1%
Noix de pécan <1%
(Français)
FR
9
Pignon de pin <1%
Farine de pistache <1%
Graine de courge <1%
Pétoncle <1%
Graine de sésame <1%
Crustacé (+)
Farine de sorgho <1%
Farine de soja <1%
Lait de soja <1%
Graine de tournesol <1%
Noix <1%
Références
1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, title 21, part 58. Good Laboratory Practices for
Nonclinical Laboratory Studies.
2. ISO/IEC 17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.
3. Abbott, M., Hayward, S., Ross, W., Godefroy, S.B., Ulberth, F., Van Hengel, A. J., Roberts, J., Akiyama, H., Popping,
B., Yeung, J.M., Wehling, P., Taylor, S., Poms, R.E., and Delahaut, P. (2010). Appendix M: Validation Procedures for
Quantitative Food Allergen ELISA Methods: Community Guidance and Best Practices. J. AOAC Int. 93, 442-450.
Explication des symboles
www.3M.com/foodsafety/symbols
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3M Allergen Protein ELISA Kit Istruzioni per l'uso

Tipo
Istruzioni per l'uso