Gaggia GRAN GAGGIA Manuale del proprietario

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GAGGIA S.p.A.

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/)//1) S.p.a. si riserva il diritto di apportare tutte le modifiche ritenute necessarie.

/)//1)S.p.a. reserves the right to carry out all modifications which might be considered necessary.

/)//1)S.p.a. hält das Recht alle notwendigen Aenderungen durchzuführen.

/)//1)S.p.a. se réserve le droit dapporter toute modification qui se rend nécessaire.

/)//1) S.p.a. se reserva el derecho de hacer toda modificación que cree necesaria.

GAGGIA S.p.a. behoudt zich het recht voor alle nodig geachte wijzigingen aan te brengen.

A GAGGIA S.p.a. reserva-se o direito de efetuar todas as modificações consideradas necessárias.

Vaprio dAdda - MI

Cod. DM1075/030 - Rev.04

ITALIANO

 1 

Ci congratuliamo per la vostra scelta!

Grazie a questa macchina Gaggia potrete gu-

stare un delizioso caffè o cappuccino nel

comfort della vostra casa.

Lespresso viene preparato facendo filtrare ra-

pidamente dellacqua sotto pressione e riscal-

data alla giusta temperatura attraverso una

miscela finemente torrefatta.

Il cuore della macchina espresso è costituito da

una pompa ad alta prestazione.

Il flusso dellacqua è comandato tramite un in-

terruttore.

AVVERTENZA:

La macchina espresso è stata studiata unica-

mente per uso domestico.

Qualsiasi intervento di assistenza o di ripara-

zione fatta eccezione per le operazioni di puli-

zia e di normale manutenzione, dovrà essere

effettuato da un Centro di Assistenza autoriz-

zato.

1. Controllare che il voltaggio indicato sulla

targhetta corrisponda al vostro.

2. Non utilizzare mai acqua tiepida o calda

per riempire il serbatoio dellacqua. Utiliz-

zare unicamente acqua fredda.

3. Non toccare con le mani le parti calde della

macchina ed il cavo di alimentazione du-

rante il funzionamento.

4. Non pulire mai con detersivi corrosivi o uten-

sili che graffino. E sufficiente un panno

morbido inumidito con acqua.

5. Per evitare la formazione di calcare, si può

utilizzare acqua minerale naturale.

6. Non immergere la macchina in acqua.

PRECAUZIONI

IMPORTANTI

Durante lutilizzo di elettrodomestici, è

consigliabile prendere alcune precau-

zioni per limitare il rischio di incendi,

scosse elettriche e/o incidenti.

1 Leggere attentamente tutte le istruzioni ed

informazioni riportate in questo manualetto

e in qualsiasi altro opuscolo contenuto nel-

limballo prima di avviare ed utilizzare la

macchina espresso.

2 Non toccare superfici calde.

3 Non immergere cavo, spine o il corpo della

macchina in acqua o altro liquido per evira-

re incendi, scosse elettriche o incidenti.

4 Fare particolare attenzione durante lutiliz-

zo della macchina espresso in presenza di

bambini.

5 Togliere la spina dalla presa se la macchi-

na non viene utilizzata o durante la pulizia.

Farla raffreddare prima di inserire o rimuo-

vere pezzi e prima di procedere alla sua

pulizia.

6 Non utilizzare la macchina con cavo o spina

danneggiati o in caso di guasti o rotture. Far

controllare o riparare lapparecchio presso

il centro di assistenza più vicino.

7

Lutilizzo di accessori non consigliati dal pro-

duttore può causare danni a cose e persone.

8 Non utilizzare la macchina espresso al-

laperto.

9 Evitare che il cavo penda dal tavolo o che

tocchi superfici calde.

10 Tenere la macchina espresso lontano da fonti

di calore.

1

1 Controllare cha la macchina espresso sia in

posizione 0 prima di inserire la spina nel-

la presa. Per spegnerla, posizionarla su 0

e rimuovere quindi la spina dalla presa.

12 Utilizzare la macchina unicamente per uso

domestico.

13 Fare estrema attenzione durante lutilizzo

del vapore.

CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI

ITALIANO

Descrizione:

FIG. 01

1 Interruttore principale / Spia di accensione

2 Interruttore acqua calda/caffè (pompa)

3 Spia di raggiungimento temperatura corretta

4 Interruttore vapore (temperatura)

5 Griglia

6Serbatoio dellacqua

7 Manopola rubinetto vapore/acqua calda

8 Tubo vapore

9 Portafiltro

10 Filtro (1 tazza o cialde)

11 Filtro (2 tazze)

12 Bacinella

13 Disco crema perfetta

14 Gruppo di erogazione caffè

15 Guarnizione sottocoppa

16 Doccetta

17 Pressino

18 Cavo e spina di alimentazione

19 Misurino

Istruzioni sul cavo elettrico

A Viene fornito un cavo elettrico abbastanza

corto per evitare che si attorcigli o che vi

inciampiate.

B Si possono utilizzare, con molta attenzio-

ne, delle prolunghe.

C Qualora venga utilizzata una prolunga, ve-

rificare:

1 che il voltaggio riportato sulla prolunga sia

perlomeno, uguale al voltaggio elettrico del-

lelettrodomestico;

2 che sia munito di una spina a tre pin con

messa a terra (qualora il cavo dellelettro-

domestico sia di questo tipo);

3 che il cavo non penda dal tavolo per evita-

re di inciamparvi.

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Preparazione della macchina da

caffè Espresso:

1 Inserire la spina (18) in una presa adegua-

ta (Cfr.Avvertenza punto 1)

2 Posizionare linterruttore principale (1) nel-

la posizione 1. La spia di accensione si

illuminerà.

Assicurarsi che linterruttore acqua calda/

caffè (2) e linterruttore vapore (4) siano nella

posizione 0.

Messa in servizio

Questa procedura consente di riempire la cal-

daia con acqua fredda.

Si consiglia di seguire questa procedura

ogniqualvolta la macchina viene usata per la

prima volta.

Questa macchina utilizzando una pompa per

lerogazione del caffè, è dotata di un sistema

autoinnescante. Collocare una tazza vuota

sotto il gruppo erogatore (14) senza inserire

il portafiltro e posizionare linterruttore acqua

calda/caffè (2) nella posizione 1.

Si potrà udire il suono della pompa così attivata

e dopo qualche secondo lacqua comincerà a

scendere dal gruppo erogatore (14).

ITALIANO

Dopo aver lasciato riempire la tazza riportare

linterruttore acqua calda/caffè (2) nella posi-

zione 0.

La macchina Gaggia è ora pronta alluso.

NOTA: può succedere che lauto-innesco della

pompa non funzioni temporaneamente a cau-

sa di una bolla daria.

Qualora non scendesse acqua dal gruppo

erogatore (14) operare come segue:

a) Collocare una tazza o un bricco sotto

lugello del vapore (8).

b) Ruotare la manopola (7) in senso antiorario

per aprire il rubinetto di erogazione vapore/

acqua calda e posizionare linterruttore va-

pore (4) e linterruttore acqua calda/caffè (2)

nella posizione 1 per attivare la pompa.

c) Dopo pochi secondi, inizierà ad uscire ac-

qua dal tromboncino del vapore. Far fuo-

riuscire circa una tazza di acqua. Chiudere

il rubinetto di erogazione vapore/acqua

calda e portare linterruttore acqua calda/

caffè e linterruttore vapore (4) nella posi-

zione 0.

La macchina Gaggia è pronta alluso.

d) N.B.: La spia di raggiungimento della tem-

peratura corretta (3) continuerà a spegner-

si e ad accendersi automaticamente duran-

te il periodo di riscaldamento. Dopo aver

acceso la macchina, per il primo caffè,

aspettare circa 6 minuti per il riscaldamen-

to ideale, mentre per quelli successivi la

macchina sarà sempre pronta.

Altra caratteristica della macchina è il sistema

anti-gocciolamento che elimina la maggior

parte del gocciolio dal gruppo erogatore (14).

Dopo lerogazione del caffè, comunque, ci po-

trà essere un leggero gocciolamento a causa

dei fondi di caffè bagnati contenuti nel

portafiltro.

Attenzione! Non azionare mai la

pompa senza acqua nel serbatoio

onde evitare di danneggiare la pom-

pa stessa. Un utilizzo scorretto della pompa

non è coperto da garanzia.

Cosa dovete sapere

1 Il sapore dellespresso dipende dalla quan-

tità e dal tipo di caffè utilizzato.

Il particolare sapore di un chicco di caffè

dipende da diversi fattori ma il suo gusto ed

il suo aroma sono il risultato del processo di

torrefazione.

I chicchi di caffè torrefatti per un periodo

più lungo e a temperature più elevate pre-

sentano un colore più scuro. Chicchi più scuri

liberano più aroma rispetto a chicchi chiari.

2 Troverete sul mercato diverse qualità di caf-

fè. Ogni tipo di torrefazione è caratterizza-

to da una miscela di chicchi torrefatta ad

una particolare temperatura e con un parti-

colare tipo di aroma.

Esistono decaffeinati contenenti soltanto il 2%

di caffeina.

Sperimentate con la vostra mac-

china espresso uno dei vari tipi di caffè in

vendita. Scoprirete probabilmente un aroma

migliore rispetto a quello della miscela fino-

ra utilizzata.

3 Le macchine espresso a pompa richiedono

una miscela finemente macinata. Assicurarsi

di acquistare o di farsi macinare questo tipo

di miscela. E preferibile usare un macinino

a macine piuttosto che un macinino a lama

perché questo libera troppa polvere di caf-

fè e produce una miscela macinata in modo

irregolare.

4 Il vero espresso si riconosce dal colore scu-

ro, dal gusto ricco e dalla tipica crema.

5 Il cappuccino è una speciale combinazione

di caffè espresso e latte caldo emulsionato.

Si può servire con una spruzzata di cannel-

la, noce moscata o cacao.

6 Servire immediatamente il caffè espresso

dopo averlo preparato.

7 Servire il caffè espresso in tazzine da caffè ed

il cappuccino in tazze da prima colazione.

8 Sarebbe lideale macinare il caffè appena

prima delluso. Non dimenticare che deve

essere macinato per la macchina espresso

a pompa.

9

E consigliabile conservare il caffè macinato

o in chicchi, in barattoli ermetici nel freezer. Il

caffè macinato assorbe facilmente gli odori.

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ITALIANO

Come preparare un buon Espresso

1 Seguire la procedura descritta nel capitolo

Preparazione.

2 Scegliere il filtro corretto (10 o 11) ed inse-

rirlo nel portafiltro (9).

Utilizzare il filtro piccolo per 1 tazza ed il

filtro grande per 2 tazze.

Inserire quindi il portafiltro (9) nella mac-

china e attendere che si riscaldi.

3 Attendere che la macchina raggiunga la

temperatura corretta con la coppa portafiltro

inserita (tempo di riscaldamento di circa 6

minuti).

Preparare nel frattempo tazze, caffè latte,

ecc.

4 Dopo il riscaldamento, togliere il portafiltro

(9) e riempirlo con caffè macinato utilizzan-

do il misurino fornito.

Considerare un misurino per ogni tazza di

caffè.

Non riempire troppo.

Premere utilizzando lapposito pressino (17).

Non premere troppo.

5 Pulire il bordo del portafiltro (9) da even-

tuali residui di caffè. Inserire il portafiltro

nella macchina con un movimento a 45°

verso sinistra.

Ruotare quindi verso destra per bloccarlo in

posizione. Il manico del portafiltro dovrà tro-

varsi in posizione perpendicolare alla mac-

china o leggermente spostato verso destra.

6 Disporre una o due tazze sotto il portafiltro.

Posizionare linterruttore acqua calda/caf-

fè (2) su 1. Il caffè inizierà ad uscire.

7 Quando le tazze saranno piene per 3/4,

riportare linterruttore caffè nella posizione

0.

Il caffè sarà più o meno forte a seconda della

quantità di acqua.

Un buon caffè preparato seguendo la giu-

sta procedura avrà la tipica crema mar-

rone.

In caso contrario consultare In caso di

malfunzionamento

8 Togliere le tazze e servire.

9

Per preparare dellaltro caffè, togliere lenta-

mente ed attentamente il portafiltro muoven-

dolo verso sinistra. Fare attenzione a non scot-

tarsi con lacqua rimasta sui fondi di caffè.

Un po dacqua continuerà a sgocciolare una

volta rimosso il portafiltro. Questo è dovuto

alla pressione dellacqua nel sistema. Toglie-

re i fondi dal filtro. Per preparare dellaltro

caffè, ripetere le fasi da 4 a 8.

Come preparare un buon

cappuccino:

Prima di iniziare a preparare il cappuccino,

assicurarsi di avere tutto il necessario a portata

di mano fra cui il bricco (o tazza) riempito a

metà con latte freddo e tazze da caffelatte.

Emulsionare il latte

La densità del latte emulsionato dipenderà dal

contenuto di grassi del latte. Il tubo vapore (8)

produrrà tutta lemulsione necessaria senza por-

tare il latte ad ebollizione.

Con due o tre prove ed un po di impegno di-

venterete esperti nella preparazione del cap-

puccino. Spostare leggermente verso lesterno

il tubo del vapore in modo da inserire il bricco

senza urtare la base della macchina espresso.

1 Preparare lespresso in tazze grandi come

già specificato.

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OPTIONAL

Disco crema perfetta(13)

Per un miglior funzionamento del Disco cre-

ma perfetta inserire completamente la ron-

della di metallo nella apposita sede.

Si raccomanda di pulire il Disco crema per-

fetta giornalmente, prima delluso, per evi-

tare che il foro di passaggio si otturi. Se ne-

cessario utilizzare uno spillo per liberare il

foro.

Quando la macinatura del caffè non è cor-

retta, lutilizzo del disco crema perfetta pro-

durrà la tipica crema dellespresso.

N.B.: Utilizzare il disco crema perfetta solo

con il filtro grande per 2 tazze

ITALIANO

Come preparare lacqua calda

1 Seguire la procedura descritta nel capitolo

Preparazione.

2 Posizionare linterruttore principale (1) su

1.

3 Attendere 6 minuti per consentire alla mac-

china espresso di raggiungere la tempera-

tura corretta.

4 Collocare un bricco sotto il tubo vapore (8).

2 Posizionare linterruttore vapore (4) su 1.

3 Dopo 15-20 secondi e quando la spia di

raggiungimento della temperatura corret-

ta (3) si accenderà, collocare il bricco riem-

pito a metà con latte freddo sotto il

tromboncino del vapore. Vedi Fig.03

4 Ruotare lentamente la manopola del rubi-

netto di erogazione vapore (7) in senso

antiorario per far fuoriuscire il vapore.

IMPORTANTE La pressione del vapore

aumenterà col ruotare della manopola.

N.B.: Si consiglia unerogazione massima

di 60 secondi.

5 Ruotare il bricco con movimento circolare

facendo attenzione che lestremità

dellugello vapore sia appena immersa nel

latte quando inizierà a formarsi lemulsio-

ne. Non portare il latte ad ebollizione.

6 Una volta ottenuta lemulsione desiderata,

ruotare in senso orario la manopola vapo-

re per interrompere lerogazione del vapo-

re e togliere il bricco. Posizionare linterrut-

tore vapore (4) su 0.

7 Versare il latte emulsionato nel caffè. Guar-

nire con cannella, cacao, noce moscata.

Servire.

8 N.B.: per preparare subito dellaltro caf-

fè, riempire la caldaia con acqua per por-

tarla alla temperatura corretta. In caso con-

trario, il caffè potrebbe sapere di bruciato.

Collocare una tazza vuota sulla griglia.

Non inserire il portafiltro. Posizionare lin-

terruttore acqua calda/caffè (2) su 1 fa-

cendo riempire la tazza di acqua.

Portare linterruttore caffè nella posizione

0. Potrete preparare ora dellaltro caffè.

 5 

5 Ruotare lentamente la manopola vapore (7)

in senso antiorario e posizionare linterrutto-

re acqua calda/caffè su 1 per consentire

lerogazione di acqua calda.

N.B.: Si consiglia unerogazione massima

di 60 secondi.

6 Una volta ottenuta la quantità di acqua cal-

da desiderata, ruotare la manopola vapore

in senso orario e posizionare linterruttore

acqua calda/caffè su 0 per interrompere

lerogazione. Rimuovere quindi il bricco.

7 N.B.: Qualora si desidera procedere alla

preparazione del caffè subito dopo

lerogazione di acqua calda, portare la tem-

peratura della caldaia dalla macchina alla

temperatura corretta per la preparazione del

caffè. Si eviterà in tal modo che il caffè pre-

senti uno sgradevole gusto di bruciato.

Collocare una tazza vuota sulla griglia e

non inserire il portafiltro.

Posizionare linterruttore acqua calda/caf-

fè (2) su 1. Far riempire la tazza di ac-

qua. Posizionare quindi linterruttore caffè

su 0.

Procedere ora alla preparazione del caffè.

Istruzioni per la pulizia:

1 IMPORTANTE: Pulire lugello del vapore

dopo averlo immerso nel latte per evitare di

otturare lugello ed il foro di presa daria e

per non fare indurire i depositi di latte esterni.

Utilizzare un panno umido per pulire lestre-

mità dellugello e aprire la valvola di

erogazione vapore.

Lasciare fuoriuscire il vapore per uno o due

secondi per liberare lugello.

Pulire lesterno dellugello del vapore. Se

necessario utilizzare un ago per pulire il foro

del getto del vapore.

2 Pulire il portafiltro ed il filtro con acqua

tiepida e con regolarità.

ITALIANO

Fare molta attenzione a

non toccare il tubo vapo-

re: potrebbe essere

molto caldo!

 6 

Decalcificazione:

In località con acqua particolarmente calcarea,

il funzionamento della macchina risulterà com-

promesso.

Pulire ogni 2 mesi circa (a seconda delluso e

delle caratteristiche dellacqua) la macchina con

lapposito decalcificatore Gaggia (seguire le

istruzioni ivi riportate).

Estrarre la doccetta (16) e pulirla.

Versare la soluzione nel serbatoio e attivare la

pompa per 15 secondi. Far scorrere la solu-

zione nel gruppo di erogazione caffè e

nellugello vapore per alcuni secondi. Atten-

dere 20 minuti e poi ripetere loperazione fino

ad utilizzare tutta la soluzione.

Risciacquare la macchina facendoci scorrere

acqua fredda. Ricollocare la doccetta (16).

N.B.: Guasti dovuti ad accumulo di calcare

non sono coperti da garanzia. Lutente non

dovrà prestare nessun altro servizio di manu-

tenzione.

Utilizzare il decalcificante Gaggia per risultati

migliori.

3 Pulire il corpo macchina con un panno umi-

do

.

4 Estrarre la vaschetta e la griglia (5, 12) e

lavarle con acqua. Non usare abrasivi.

5 Pulire la guarnizione (15) allinterno del

gruppo di erogazione caffè (14).

Mantenerla pulita.

6 Svitare e pulire periodicamente, a secon-

da della frequenza duso, la doccetta (16).

7 Se la macchina non viene utilizzata per lun-

ghi periodi, rimuovere lacqua nella calda-

ia posizionando su 1 linterruttore acqua

calda/caffè e facendo uscire dal

tromboncino una quantità dacqua pari a

due tazze da cappuccino.

Eseguire comunque questa operazione solo

dopo aver riempito il serbatoio con acqua

fredda. Non azionare mai la pompa senza

acqua.

8 N.B.: E normale che una macchina espres-

so emetta vapore o sgoccioli acqua di tanto

in tanto dato che la pressione dellacqua

stessa cambia durante luso.

Non dimenticare di svuotare la bacinella

(12).

ITALIANO

 7 

In caso di malfunzionamento

Problema: Controllare :

Mancata erogazione di caffè. Che vi sia acqua nel serbatoio.

Che il filtro non sia otturato perché la miscela è trop-

po fine o il caffè troppo pressato.

Che la doccetta sia pulita.

Lerogazione del caffè è troppo rapida. Che il caffè non sia stato macinato troppo grossola

namente.

Che il caffè sia stato premuto con il pressino.

La pompa fa troppo rumore. Che ci sia acqua nel serbatoio.

Che la pompa sia innescata.

Che il caffè non sia stato macinato troppo grossola-

namente.

Eccessiva perdita di acqua dal portafiltro. Che il portafiltro sia stato inserito correttamente.

Che la guarnizione non sia sporca o consumata.

Che non vi siano residui di caffè sul bordo del

portafiltro.

Lespresso ha poca crema. Che il caffè non sia stato macinato troppo grossola

namente.

Che il caffè sia stato premuto con il pressino.

Che il caffè non sia troppo vecchio o secco.

Il caffè è troppo freddo. Che la macchina sia stata riscaldata (6 min.).

Che il caffè non sia stato macinato troppo grossola-

namente.

Il latte non viene emulsionato sufficientemente. Che il tubo vapore e/o foro di presa daria non

siano otturati.

Che il latte non sia troppo caldo.

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