Evco EVCMC38FJ2E Guida d'installazione

EVCO S.p.A. Vcolor 388 | Manuale installatore ver. 1.0 | Codice 144VC388I104

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Vcolor 388

Controllori per forni a fascio tubiero

ITALIANO

MANUALE INSTALLATORE ver. 1.0

CODICE 144VC388I104

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Importante

Leggere attentamente questo documento prima dell’installa-

zione e prima dell’uso del dispositivo e seguire tutte le

avvertenze; conservare questo documento con il dispositivo per

consultazioni future.

Utilizzare il dispositivo solo nelle modalità descritte in questo

documento; non utilizzare il dispositivo come dispositivo di

sicurezza.

Smaltimento

Il dispositivo deve essere smaltito secondo le normative locali

in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche ed

elettroniche.

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Indice

1 INTRODUZIONE .................................. 4

1.1 Descrizione prodotto ........................... 4

1.2 Modelli disponibili e caratteristiche

tecniche ............................................ 5

2 DIMENSIONI E INSTALLAZIONE ........... 8

2.1 Caratteristiche formato ....................... 8

2.2 Dimensioni e installazione del modulo di

controllo ............................................ 8

2.3 Dimensioni dell’interfaccia utente ......... 8

2.4 Installazione interfaccia utente ........... 10

2.5 Avvertenze per l’installazione ............. 10

3 COLLEGAMENTO ELETTRICO .............. 11

3.1 Collegamento elettrico di Vcolor 388M . 11

3.2 Collegamento elettrico di Vcolor 388L.. 12

3.3 Avvertenze per il collegamento

elettrico ........................................... 13

4 PRIMO UTILIZZO .............................. 13

4.1 Primo utilizzo ................................... 13

5 FUNZIONAMENTO ............................. 14

5.1 Cenni preliminari .............................. 14

5.2 Blocco display .................................. 14

5.3 Schermata Splash ............................. 14

5.4 Schermata Stand-by ......................... 14

5.5 Schermata configurazione .................. 15

5.6 Schermata accensione differita ........... 16

5.7 Schermata Home .............................. 18

5.8 Schermata di modifica del setpoint camera

................................................... 19

5.9 Schermata impostazioni/avvio ciclo ..... 19

6 GESTIONE UTENZE ........................... 24

6.1 Cenni preliminari .............................. 24

6.2 Bruciatore ........................................ 24

6.3 Serranda del camino di uscita fumi di

combustione .................................... 24

6.4 Cappa di aspirazione ......................... 24

6.5 Luce camera .................................... 24

6.6 Iniezione vapore ............................... 24

6.7 Sfiati ............................................... 25

6.8 Buzzer ............................................ 25

6.9 Acustica........................................... 25

6.10 Ventilatore vano tecnico .................... 25

6.11 Motore ventilatore ............................ 25

6.12 Reset blocco tipo 1 o 2 bruciatore ....... 25

7 ELENCO DEI PARAMETRI DI

CONFIGURAZIONE ............................ 26

8 GESTIONE ALLARMI .......................... 32

9 CONNETTIVITÀ ................................. 35

9.1 Cenni preliminari .............................. 35

9.2 Piattaforma cloud EPoCA .................... 36

10 USO DELLA PORTA USB ..................... 37

10.1 Cenni preliminari .............................. 37

10.2 Upload delle impostazioni contenute nelle

ricette ............................................. 37

10.3 Download delle impostazioni contenute

nelle ricette ...................................... 37

10.4 Upload delle impostazioni contenute nei

parametri di configurazione ................ 37

10.5 Download delle impostazioni contenute

nei parametri di configurazione........... 37

10.6 Upload dei file CSV per la

personalizzazione di grafica, ricette e

lingue .............................................. 37

11 ACCESSORI ..................................... 38

11.1 Espansione a 2 relè ........................... 38

11.2 Trasformatore di sicurezza ................. 38

11.3 Interfaccia seriale RS-485/USB non

optoisolata ....................................... 38

11.4 Tappo USB per installazione a pannello 38

11.5 Cavi di connessione........................... 38

11.6 Espansione buzzer ............................ 39

11.7 Chiave USB da 4 GB .......................... 39

11.8 Modulo EVlinking Wi-Fi RS-485 ........... 39

11.9 Gateway EV3 Web ............................ 39

12 DATI TECNICI .................................. 40

12.1 Dati tecnici ...................................... 40

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1 INTRODUZIONE

1.1 Descrizione prodotto

Vcolor 388 è un controllore per forni multipiano a fascio tubiero con sistema di riscaldamento centralizzato a combustione tramite

bruciatore a gas. Il controllore è disponibile in formato scheda a giorno con interfaccia utente remota composta da display grafico TFT

touch-screen capacitivo in vetro da 5 pollici (M) o 7 pollici (L) in esecuzione verticale, installabile frontalmente a incasso oppure a filo

pannello. Dotato di 15 uscite a relè elettromeccanici (espandibili a 19 alloggiando fino a 2 moduli opzionali negli appositi slot previsti sulla

scheda base), il controllore può gestire da 3 a 5 piani regolando in maniera centralizzata la temperatura e l’estrazione fumi di combustione

e cottura, mentre la gestione di durata ciclo, iniezione vapore e sfiato è indipendente per ciascun piano.

Il controllore dispone di 99 ricette, selezionabili in modo indipendente per ciascun piano. Per ogni ricetta, sono previste fino a 8 fasi con

impostazioni indipendenti di durata, iniezione vapore e sfiato. Da display è possibile inoltre modificare, sovrascrivere e salvare

direttamente le ricette, oltre che impostare per ogni giorno della settimana 2 differenti setpoint di preriscaldo del forno, con 2 schedulazioni

dell’ora di inizio e fine per ciascun setpoint. Le ricette possono essere compilate in un file ODS con tanto di immagini (BMP o GIF) e

caricate con chiavetta USB a bordo del controllore grazie all’innovativa piattaforma programmabile, che garantisce la totale autonomia

non solo nella personalizzazione delle ricette, ma anche nell’aggiunta di nuove lingue di consultazione macchina.

È prevista anche una funzione di pulizia forno tramite pirolisi, un meccanismo di autopulizia che evita il ricorso ai detergenti chimici in

quanto il processo avviene per ossidazione dei residui organici a temperature elevate.

L’interazione con le unità controllate, anche con avvio/arresto dei cicli di lavoro, è possibile in remoto da piattaforma cloud EPoCA®

tramite connettività Wi-Fi o Ethernet (che abilitano in alternativa o in parallelo anche la gestione via MODBUS TCP). Per maggiori dettagli,

confrontate in tabella dati tecnici le possibilità di connessione e consultate il nostro sito alla sezione Prodotti/Sistemi di gestione e

monitoraggio e Prodotti/Dispositivi per la connettività.

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1.2 Modelli disponibili e caratteristiche tecniche

La seguente tabella illustra le caratteristiche tecniche dei modelli disponibili.

Vcolor 388 M & L

Moduli espansione

opzionali a 2 relè

(max 2)

con termocoppie

J/K

con Pt 100

2 fili

Modulo

1

Modulo

2

Alimentazione

Modulo di controllo 12 VAC 12 VAC

Interfaccia utente Alimentata dal

modulo di controllo

Alimentata dal

modulo di controllo

Moduli espansione Alimentati dal modulo

di controllo

Ingressi analogici (J/K o Pt100)

Sonda camera Termocoppie J/K Pt 100 2 fili

Ingressi digitali per contatto NA/NC (a contatto pulito)

Termostato di sicurezza fumi combustione e camera di cottura

(collegati in serie) • •

Asta regolazione camino • •

Serranda motorizzata camino • •

Portina bruciatore • •

Ingressi digitali per contatto NA/NC (in alta tensione 230

VAC)

Blocco bruciatore • •

Blocco ventilatore • •

Uscite digitali (relè elettromeccanici; A res. @ 250 VAC)

Configurabile k1 (default bruciatore) 5 A 5 A

Configurabile k2 (default blocco bruciatore) 5 A 5 A

Configurabile k3 (default evacuazione fumi di combustione) 5 A 5 A

Configurabile k4 (default iniezione vapore piano 5) 5 A 5 A

Configurabile k5 (default luce camera) 5 A 5 A

Configurabile k6 (default cappa di aspirazione) 5 A 5 A

Configurabile k7 (default ventilatore vano tecnico) 5 A 5 A

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Configurabile k8 (default acustica) 5 A 5 A

Configurabile k9 (default alimentazione bruciatore) 8 A 8 A

Configurabile k10 (default iniezione vapore piano 1) 5 A 5 A

Configurabile k11 (default iniezione vapore piano 2) 5 A 5 A

Configurabile k12 (default iniezione vapore piano 3) 5 A 5 A

Configurabile k13 (default iniezione vapore piano 4) 5 A 5A

Configurabile k14 (default motore ventilatore) 5 A 5A

Configurabile k15 (default sfiato piano 1) 5 A 5A

Configurabile k16 (default sfiato piano 2) 5A

Configurabile k17 (default sfiato piano 3) 5A

Configurabile k18 (default sfiato piano 4) 5A

Configurabile k19 (default sfiato piano 5) 5A

Porte di comunicazione

RS-485 MODBUS • •

USB • •

Connettività

RS-485 MODBUS RTU (integrata) • •

Wi-Fi EPoCA/MODBUS TCP (opzionale tramite modulo EVlinking

Wi-Fi con alimentazione da controllore) • •

Ethernet EPoCA/MODBUS TCP (opzionale tramite gateway EV3

Web) • •

Altre caratteristiche

Orologio • •

Buzzer di allarme • •

Funzioni

Timer di cottura per ogni piano • •

99 ricette • •

Accensione differita preriscaldo • •

Per ulteriori informazioni si veda il capitolo 12 “DATI TECNICI”.

Nella seguente tabella sono elencati i codici di acquisto dei modelli disponibili:

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Codici di acquisto

Vcolor 388 M con termocoppie J/K

Vcolor 388 M (kit modulo di controllo + interfaccia utente 5”):

EVCMC38FJ2E (installazione a filo da retro pannello)

EVCMC38FJ2EF (installazione frontale a incasso)

Vcolor 388 L (kit modulo di controllo + interfaccia utente 7”):

EVCLC38FJ2E (installazione a filo da retro pannello)

EVCLC37FJ2EF (installazione frontale a incasso)

Vcolor 388 con Pt 100 2 fili

Vcolor 388 M (kit modulo di controllo + interfaccia utente 5”):

EVCMC38FC2E (installazione a filo da retro pannello)

EVCMC38FC2EF (installazione frontale a incasso)

Vcolor 388 L (kit modulo di controllo + interfaccia utente 7”):

EVCLC38FC2E (installazione a filo da retro pannello)

EVCLC38FC2EF (installazione frontale a incasso)

Optional

EVCLE322XXE: modulo espansione a 2 relè (massimo 2 moduli)

EVIF25SWX: modulo EVlinking Wi-Fi

EV3W01: gateway Iot EV3 Web

Per ulteriori modelli contattare la rete vendita EVCO.

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2 DIMENSIONI E INSTALLAZIONE

2.1 Caratteristiche formato

Il modulo di controllo è disponibile in versione splittata con scheda a giorno. Le interfacce utente sono disponibili in versione 5 o 7 pollici

ad esecuzione verticale e hanno display grafico a colori TFT touch-screen capacitivo.

2.2 Dimensioni e installazione del modulo di controllo

Le dimensioni sono espresse in mm (in). L’installazione è prevista su superficie piana, con distanziali.

2.3 Dimensioni dell’interfaccia utente

L’interfaccia utente è disponibile nel modello per installazione a filo e in quello per installazione frontale a incasso. Le dimensioni variano

in base al modello come illustrato di seguito in mm (in).

Vcolor 388 M

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Vcolor 388 L

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2.4 Installazione interfaccia utente

In base al modello, l’installazione è prevista:

- dal retro del pannello con incasso a filo, previa saldatura di viti prigioniere (non in dotazione);

- dal frontale del pannello a semi-incasso, con aggancio tramite clip di fissaggio.

2.5 Avvertenze per l’installazione

- accertarsi che le condizioni di lavoro del dispositivo (temperatura di impiego, umidità di impiego, ecc.) rientrino nei limiti

riportati; si veda il capitolo 12 “DATI TECNICI”

- non installare il dispositivo in prossimità di fonti di calore (resistenze, condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti

magneti (grossi diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia, umidità, polvere eccessiva, vibrazioni

meccaniche o scosse

- eventuali parti metalliche in prossimità del modulo di controllo devono essere a una distanza tale da non compromettere le

distanze di sicurezza

- in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro eventuali contatti con le parti elettriche deve essere

assicurata mediante una corretta installazione del dispositivo; tutte le parti che assicurano la protezione devono essere fissate

in modo tale da non poter essere rimosse senza l’aiuto di un utensile

- dotare la termocoppia di una protezione in grado di isolarla contro eventuali contatti con le parti metalliche o utilizzare

termocoppie isolate.

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3 COLLEGAMENTO ELETTRICO

3.1 Collegamento elettrico di Vcolor 388M

Il seguente disegno illustra il collegamento elettrico del dispositivo di controllo con interfaccia utente da 5 pollici.

Nota:

- La porta di comunicazione USB consente l’upload e il download delle impostazioni del dispositivo e la personalizzazione di

grafica, ricette e lingue attraverso una comune chiave USB (si veda il capitolo 10. “USO DELLA PORTA USB”)

- La porta di comunicazione RS-485 MODBUS consente il collegamento con il sistema software di set-up Parameters Manager o

con moduli per la connettività Wi-Fi o Ethernet funzionali alla gestione da piattaforma cloud EPoCA o da sistemi MODBUS TCP

(si veda il capitolo 9. “CONNETTIVITÀ”).

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3.2 Collegamento elettrico di Vcolor 388L

Il seguente disegno illustra il collegamento elettrico del dispositivo di controllo con interfaccia utente da 7 pollici.

Nota:

- La porta di comunicazione USB consente l’upload e il download delle impostazioni del dispositivo e la personalizzazione di

grafica, ricette e lingue attraverso una comune chiave USB (si veda il capitolo 10. “USO DELLA PORTA USB”)

- La porta di comunicazione RS-485 MODBUS consente il collegamento con il sistema software di set-up Parameters Manager o

con moduli per la connettività Wi-Fi o Ethernet funzionali alla gestione da piattaforma cloud EPoCA o da sistemi MODBUS TCP

(si veda il capitolo 9. “CONNETTIVITÀ”).

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3.3 Avvertenze per il collegamento elettrico

- non operare sulle morsettiere del dispositivo utilizzando avvitatori elettrici o pneumatici

- se il dispositivo viene movimentato da un luogo freddo a uno caldo, l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa

un’ora prima di alimentarlo

- accertarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza elettrica e la potenza elettrica del dispositivo corrispondano a quelle

dell’alimentazione locale; si veda il capitolo 1512 “DATI TECNICI”

- scollegare l’alimentazione del dispositivo prima di procedere con qualunque tipo di manutenzione

- collocare i cavi di potenza il più lontano possibile da quelli di segnale

- per ridurre le riflessioni sul segnale trasmesso lungo i cavi che collegano l’interfaccia utente al modulo di controllo è necessario

inserire la resistenza di terminazione

- dotare la termocoppia di una protezione in grado di isolarla contro eventuali contatti con le parti metalliche o utilizzare

termocoppie isolate.

- per le riparazioni e per informazioni riguardanti il dispositivo rivolgersi alla rete vendita EVCO.

4 PRIMO UTILIZZO

4.1 Primo utilizzo

Operare nel modo indicato:

1. Eseguire l’installazione del dispositivo con la modalità illustrata nel capitolo 2 “INSTALLAZIONE” seguendo tutte le avvertenze

riportate nel paragrafo 2.3 “Avvertenze per l’installazione”.

2. Eseguire il collegamento elettrico del dispositivo con la modalità illustrata nel capitolo 3 “COLLEGAMENTO ELETTRICO”

3. Collegare l’alimentazione del dispositivo: verrà visualizzato uno splash screen per alcuni secondi.

4. Impostare l’orario, la data e il giorno della settimana; si veda il paragrafo 5.5 “Schermata configurazione".

5. Configurare in maniera coerente il dispositivo sulla base delle indicazioni contenute nel capitolo 7 “ELENCO DEI PARAMETRI

DI CONFIGURAZIONE”.

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5 FUNZIONAMENTO

5.1 Cenni preliminari

Esistono i seguenti stati di funzionamento:

• lo stato “OFF”: il dispositivo non è alimentato; il display e tutte le utenze sono spente.

• lo stato “STAND-BY”: il dispositivo è alimentato, il display è acceso e tutte le utenze sono spente (tranne la luce camera che

può essere attivata manualmente).

• lo stato “ON”: il dispositivo è alimentato ed il display è acceso; le utenze, in base allo stato della macchina, possono essere

accese.

5.2 Blocco display

Se il blocco display è attivo (e3≠0), una volta trascorso il tempo di inattività impostato lo schermo passa in modalità blocco display senza

alterare le visualizzazioni in corso. Quando il display viene toccato appare la label “PREMERE PER SBLOCCARE”; tenere premuto qualsiasi

punto dello schermo per almeno 4 secondi per sbloccare il display.

5.3 Schermata Splash

Quando il modulo di controllo viene alimentato, dopo aver eseguito il boot si visualizza per qualche secondo la schermata Splash EVCO.

5.4 Schermata Stand-by

Dalla schermata Splash si passa automaticamente alla schermata Stand-by.

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Oltre a data e ora correnti, vengono visualizzati anche i seguenti tasti:

- Il tasto “On/Off” che tramite una pressione prolungata accende il dispositivo

- Il tasto “Configurazione” che permette di accedere ad un menu con più voci per l’accesso a impostazioni, visualizzazioni e

funzioni varie (vedi il paragrafo 5.5 per visionare in dettaglio tutte le opzioni disponibili)

- Il tasto “Pianificazione” che permette di impostare l’accensione differita del preriscaldo (vedi il paragrafo 5.6). Il tasto si

visualizza a condizione che la funzione sia abilitata da parametro (C5 = 1)

- Il tasto “Luce” che permette di accendere o spegnere contemporaneamente le luci di tutti i piani

Qualora il passaggio allo stato di stand-by avvenga a seguito di un’impostazione di accensione differita già effettuata, la schermata Stand-

by riporterà anche il setpoint di preriscaldo, il giorno della settimana e l’ora di inizio e fine della differita impostata (in presenza di più

differite, verrà visualizzata quella più prossima).

5.5 Schermata configurazione

Dal tasto “Configurazione” presente sulla schermata standby si accede ad un menu con più voci relative ad impostazioni, stati e altre

funzioni.

Data e

ora correnti

Tasto On/Off

Dati partenza differita

Tasti configurazione, pianificazione e luce

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5.5.1 Orologio

Dal menu Orologio è possibile impostare data e ora corrente e configurarle in formato EUROPEO oppure USA.

Attenzione: se accidentalmente si imposta un giorno inesistente in riferimento al mese (per es. 31/02), la modifica non avrà effetto e

verrà riproposta l’ultima data salvata, mentre se il valore inesistente è impostato nel campo del mese (superiore a 12) o in quello

dell’ora/minuti (superiore a 23 per l’ora e a 59 per i minuti), automaticamente verrà riportato il valore più alto ammesso.

5.5.2 Lista allarmi

La schermata riporta gli allarmi in corso e non è accessibile in assenza di allarmi attivi. Vedere il capitolo “Allarmi” per maggiori dettagli.

5.5.3 Stati interni

Questo menu visualizza i valori o gli stati di tutti gli ingressi e uscite.

5.5.4 Service

Premendo sul menu SERVICE appare una schermata con tastierino per l’inserimento della password (-19). Una volta effettuato l’accesso,

la schermata propone un sottomenu, le cui funzioni sono dettagliate di seguito:

- PARAMETRI: modifica dei parametri di configurazione

- RIPRISTINO PARAMETRI: ripristino dei valori di default dei parametri (con accesso tramite password 149)

- RIPRISTINO IMPOSTAZIONI: ripristino dei valori di default per parametri e ricette (con accesso tramite password -119)

- RIPRISTINO RICETTE: ripristino delle ricette di default (con accesso tramite password 149)

- AVVIO TEST USCITE: funzione che permette di attivare/disattivare manualmente tutte le uscite digitali presenti nel controllore

in modo indipendente dalla regolazione in corso; ogni uscita può essere attivata/disattivata singolarmente.

5.5.5 Lingua

Selezionando questa opzione è possibile configurare il dispositivo con la lingua desiderata. Sarà possibile selezionare una di queste lingue:

italiano, inglese, tedesco, francese e spagnolo.

5.5.6 Avvia pulizia forno

Selezionando questa opzione, viene avviato immediatamente un ciclo di pulizia pirolitica e si apre una nuova schermata dove vengono

visualizzate le seguenti informazioni: temperatura camera + setpoint ciclo pulizia (c11), count-down del tempo del ciclo pulizia (c12).

Durante questo ciclo, tutte le resistenze funzionano al massimo della potenza fino al raggiungimento del setpoint. Il forno, una volta

raggiunta la temperatura di setpoint c11, inizierà il conteggio c12; durante questo conteggio la temperatura verrà mantenuta

considerando il differenziale c13. Terminato il tempo il controllore si riporterà automaticamente nello stato di stand-by. Premendo il tasto

“stop” si interrompe il ciclo e si torna nella pagina di stand-by riportando il controllore alla precedente situazione.

Se il parametro C12=0, una volta che viene raggiunto il setpoint C11, il controllore si riporterà immediatamente nello stato di stand-by.

5.5.7 Avvia pulizia display

Selezionando questa opzione il display rimane disattivato per 15 secondi per dare la possibilità di pulire il vetro evitando di modificare le

impostazioni visualizzate.

5.5.8 USB

Selezionando questa opzione sarà possibile importare o esportare la mappa parametri oppure il ricettario. Per maggiori dettagli, consultare

il capitolo 10 “USO DELLA PORTA USB”.

5.6 Schermata accensione differita

Per ogni giorno della settimana è prevista la possibilità di impostare 2 differenti setpoint di preriscaldo della camera, con 2 schedulazioni

dell’ora di inizio e fine per ciascun setpoint.

Si accede all’impostazione dell’accensione differita dalla schermata Stand-by premendo sul tasto ”Pianificazione” in basso al centro,

che si visualizza a condizione che la funzione sia abilitata da parametro (C5 = 1).

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Premendo le frecce in alto si scorrono i giorni della settimana. Per ciascun giorno della settimana è possibile attivare o disattivare 2

programmazioni giornaliere del setpoint camera, ciascuna con 2 schedulazioni (start e stop).

Premendo sul setpoint e sull’orario si visualizzerà un tastierino che permette la modifica dei dati. Nel tastierino dedicato alla modifica

dell’orario, in sequenza si potrà modificare il valore dell’ora (in giallo ad indicare che è editabile) confermando la modifica con il tasto

“OK”, per poi passare al valore dei minuti che a sua volta avrà assunto il colore giallo. Dopo la conferma dei singoli valori (ora e minuti),

è necessario confermare le modifiche con il tasto OK.

Nella pagina di riepilogo, si potrà poi abilitare/disabilitare la singola schedulazione tramite i tasti ON-OFF.

Attenzione:

- se accidentalmente si imposta un valore inesistente (superiore a 23 per l’ora e a 59 per i minuti), in automatico verrà riportato

il valore più alto ammesso;

- qualora venga impostato un orario non congruente (ovvero con data di fine differita che cade nel giorno successivo), l’orario

assumerà il colore giallo ad indicare che l’impostazione è errata e l’accensione differita non avrà luogo.

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Quando il controllore viene spento, nella schermata Stand-by si visualizzano i dati dell’accensione differita con giorno e ora più prossimi.

5.7 Schermata Home

Dalla schermata di Standby si passa a quella Home tenendo premuto per qualche secondo il tasto . A titolo esemplificativo viene

riportata di seguito la schermata che si visualizza quando il dispositivo è configurato per la gestione di 5 piani.

Con il passaggio allo stato On, il dispositivo attiva automaticamente la regolazione della temperatura: nella parte superiore della

schermata viene riportata la temperatura corrente della camera e a fianco il setpoint della camera. Premendo sui valori di temperatura si

passa ad una schermata con tastierino per la modifica rapida del setpoint (vedere paragrafo successivo).

Il valore corrente della temperatura assume il colore rosso quando l’uscita riscaldamento è attivata (per raggiugere il setpoint) e il colore

bianco quando l’uscita riscaldamento è disattivata (al raggiungimento del setpoint).

Durante il preriscaldo, a sinistra della temperatura viene visualizzato un pallino, di colore arancione quando il setpoint non è ancora stato

raggiunto (nemmeno una volta), di colore verde al primo raggiungimento del setpoint.

Se è in corso una partenza differita, la relativa icona sarà visibile sotto al pallino; premendo sull’icona viene visualizzata l’ora dello

spegnimento automatico.

Il numero di piani visualizzati sulla schermata Home è definito dal parametro “MS6”.

NB: la numerazione dei piani segue l’ordine dal basso verso l’alto, tenerne conto in fase di configurazione delle uscite di regolazione

preposte.

Menu “funzioni”, cappa attiva, data e ora

correnti

Valore corrente e setpoint camera

Dati cicli impostati per ciascun piano (da 1

a 5 dal basso verso l’alto)

Tasti accensione cappa, luce e On/Off

Pallino raggiungimento setpoint e icona

partenza differita in corso

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Per ciascun piano sono presenti, da sinistra a destra, le seguenti informazioni:

- Immagine della ricetta richiamata

- Timer per il countdown del ciclo di cottura (hh:mm:ss), di colore bianco se il ciclo è in corso, di colore grigio se il ciclo non è in

corso

- Icona “+” per accedere alle impostazioni del piano

Alla fine del countdown del ciclo di cottura, sul relativo piano apparirà la label “COTTURA TERMINATA” e si attiverà una segnalazione

acustica.

Dalla schermata Home in ogni momento è possibile accendere/spegnere la cappa di aspirazione e la luce dei piani, premendo sui relativi

tasti e . Per spegnere il dispositivo, tenere premuto per qualche secondo il tasto On/Off .

Premendo il tasto “menu” in alto a sinistra, si può inoltre accedere ad alcune delle voci presenti nella schermata “configurazione”

che non hanno impatto sulla regolare esecuzione dei cicli, ovvero: LISTA ALLARMI, VALORI INTERNI e AVVIA PULIZIA DISPLAY.

5.8 Schermata di modifica del setpoint camera

Alla prima accensione del dispositivo si visualizza il setpoint camera definito dal parametro r3, nelle successive accensioni il dispositivo

ripropone l’ultimo setpoint impostato o l’ultimo in uso in una accensione differita.

Per modificare il setpoint in maniera rapida senza riconfigurare il parametro r3, dalla schermata Home premere sull’area che riporta i

valori di temperatura: si aprirà un tastierino numerico per l’impostazione del nuovo valore. Confermare l’inserimento premendo il tasto

“OK”.

5.9 Schermata impostazioni/avvio ciclo

Dalla schermata Home, premendo sul tasto del singolo piano si passa ad una schermata che permette di modificare le impostazioni

della ricetta pre-caricata di default, sostituirla con un’altra ricetta richiamandola dal ricettario e avviarne/fermarne il ciclo di cottura

con i tasti e . Da questa schermata è possibile inoltre attivare funzioni manuali, come

l’iniezione vapore a persistenza (tenendo premuto per il tempo desiderato il tasto )e l’attivazione dello sfiato .

EVCO S.p.A. Vcolor 378 | Manuale installatore ver. 1.0 | Codice 144VC388I104

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Schermata On Schermata impostazioni/avvio

5.9.1 Impostazione ricetta

Per ogni piano possono essere definite delle ricette diverse, richiamandole dal ricettario (“Ricette” e “Le mie ricette”) tramite il tasto .

In alternativa si può accedere alla modifica delle impostazioni presenti di default in ciascun piano premendo sull’area corrispondente

all’immagine e nome ricetta (quando la ricetta non è specificata, il campo riporta quest’intestazione: ).

Si visualizza quindi una pagina con nome e immagine ricetta (se presenti) e un riepilogo del ciclo di cottura, che consiste in una o più fasi

(fino a 8).

Valore corrente temperatura camera

Numero del piano e tasto “back”

Immagine e nome ricetta caricata

Dati relativi alla prima fase (a ciclo

spento) o alla fase in corso (a ciclo

avviato)

Tasto Start/Stop ciclo

Tasti iniezione vapore, apertura

sfiato e caricamento ricetta

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Evco EVCMC38FJ2E Guida d'installazione

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