Aeg-Electrolux BOGZ-M Manuale utente

BO G Z

Istruzioni per l'uso Forno elettrico da

incasso

Indice2

Indice

Istruzioni per l'uso 3

Avvertenze di sicurezza 3

Descrizione dell'apparecchio 4

Vista complessiva 4

Pannello di comando 5

Dotazione del forno 5

Accessori per il forno 6

Prima del primo impiego 6

Impostazione emodifica dell'ora 6

Prima pulizia 7

Impiego del forno 8

Accensione e spegnimento del forno 8

Funzioni del forno 9

Inserimento della griglia e della piastra

da forno 9

Funzioni dell'orologio 10

Applicazioni, tabelle e suggerimenti 16

Cottura al forno 16

Cottura arrosto 22

Grigliate 24

Scongelamento 25

Essiccazione con aria calda 25

Produzione di conserve 26

Pulizia e manutenzione 27

Parte esterna dell’elettrodomestico 27

Interno del forno 27

Accessori 27

Griglia di inserimento 28

Illuminazione del forno 29

Soffitto del forno 29

Porta del forno 30

Cristallo della porta del forno 32

Che cosa fare se … 36

Smaltimento 37

Istruzioni di montaggio 38

Avvertenze di sicurezza per l’installatore 38

Garanzia/Servizio clienti 42

Assistenza 43

Grazie per aver scelto uno dei nostri prodotti di qualità.

Per garantire il funzionamento ottimale e regolare dell'apparecchio, la preghiamo di leg-

gere attentamente questo manuale d'istruzioni. In tal modo potrà eseguire ogni opera-

zione alla perfezione e con la massima efficienza. Le consigliamo inoltre di conservare il

manuale in un luogo sicuro, affinché possa consultarlo ogni volta che ne avrà bisogno.

Infine, qualora l'apparecchio cambiasse proprietario, non dimentichi di consegnargli il

presente manuale.

Le auguriamo di trarre la massima soddisfazione dal suo nuovo acquisto.

In questo manuale sono riportati i seguenti simboli:

1

Informazioni importanti relative alla prevenzione dei rischi per la salute personale e dei

danni alle apparecchiature.

3 Informazioni e consigli generali

2 Informazioni in materia di sicurezza ambientale

3Istruzioni per l'uso

Istruzioni per l'uso

1 Avvertenze di sicurezza

Sicurezza elettrica

• L'apparecchio può essere allacciato solo da un tecnico autorizzato.

• In caso di guasti o danni all'apparecchio: svitate o disinserite i fusibili del quadro.

• Le riparazioni sull'apparecchio devono essere eseguite solo da tecnici qualificati. Le

riparazioni non eseguite correttamente possono comportare gravi pericoli. Per ripara-

zioni rivolgetevi al nostro servizio assistenza o al vostro rivenditore specializzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini quando il forno è in funzione.

Sicurezza durante l'impiego

• Le persone (bambini inclusi) che, in conseguenza delle loro facoltà fisiche, sensoriali o

intellettuali o della loro inesperienza o mancanza di conoscenza, non sono in grado di

utilizzare in sicurezza l’apparecchio, non devono farne uso senza la sorveglianza o la

guida di una persona responsabile.

• Questo apparecchio deve essere utilizzato soltanto per la cottura e l'arrostimento di

pietanze per uso domestico.

• Cautela nel collegare elettrodomestici a prese installate in prossimità dell'apparecchio.

I cavi di allacciamento non devono toccare né restare imprigionati nella porta del for-

no ancora caldo.

• Avvertenza: Pericolo di scottature! Durante il funzionamento l'interno del forno si

scalda.

• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle vivande cotte in forno, si potrebbe formare

una miscela di alcool ed aria facilmente infiammabile. In questo caso, aprite la porta

del forno con la massima cautela e non avvicinate fondi incandescenti, scintille o fuo-

co.

3 Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte scientifiche una cottura intensiva degli alimenti, in par-

ticolare nel caso di prodotti contenenti amido, può rappresentare un rischio per la salute

a causa dell'acrilamide. Pertanto vi raccomandiamo di cucinare possibilmente a basse

temperature e di non rosolare troppo intensamente gli alimenti.

Come evitare danni all’apparecchio

• Non rivestite il forno con carta di alluminio e non collocate sul fondo placche, pentole

ecc., altrimenti il ristagno di calore sviluppato rovinerà lo smalto del forno.

• I succhi di frutti che gocciolano dalle placche da forno lasciano macchie che non pos-

sono più essere rimosse. Per torte molto umide utilizzate una teglia profonda.

• Non caricate pesi sulla porta del forno aperta.

• Non versate mai direttamente l'acqua nel forno caldo. Si possono verificare danni allo

smalto e scolorazioni.

Descrizione dell'apparecchio4

• In caso di urti violenti si può rompere il vetro, soprattutto sui bordi del cristallo ante-

riore.

• Non collocate oggetti infiammabili nel forno. Possono prendere fuoco all'accensione

del forno.

• Non conservate cibi umidi nel forno. Lo smalto si può danneggiare.

• Dopo lo spegnimento della ventola di raffreddamento non conservare cibi non coperti

nel forno. Nel vano di cottura o sul vetro dello sportello può depositarsi umidità che

può raggiungere anche i mobili.

3 Indicazioni sul rivestimento smaltato

Le variazioni di colore che il rivestimento smaltato del forno subisce durante l'utilizzo di

quest'ultimo non pregiudicano l'idoneità dell'apparecchio all'uso normale e previsto. Tali

variazioni non costituiscono pertanto un difetto cui opporre il diritto alla garanzia.

Descrizione dell'apparecchio

Vista complessiva

Porta vetro in

cristallo

Pannello dei comandi

Maniglia

(della porta)

5Descrizione dell'apparecchio

Pannello di comando

Dotazione del forno

Spia di accensione Spie della temperatura

Display del timer

Tasti di funzione dell`orologio

Selezione temperatura

Funzioni del forno

Serpentina superiore e del grill

Illuminazione del forno

Serpentiina posteriore

Ventilatore

Cottura finale

I piani di cottura

Griglia di inserimento, estraibile

Prima del primo impiego6

Accessori per il forno

Griglia

Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pietanze

alla griglia.

Piastra da forno

Per torte e biscotti.

Leccarda

Per cuocere e arrostire o come piastra di raccol-

ta per il grasso.

Prima del primo impiego

Impostazione emodifica dell'ora

3 Il forno funziona solo con l'ora impostata.

Dopo il collegamento elettrico o una caduta di

corrente inizia automaticamente a lampeggiare

la spia della funzione Ora .

1. Per modificare un'ora già impostata premete il

tasto Scelta finché la spia della funzione

Ora inizia a lampeggiare.

7Prima del primo impiego

2. Con il tasto oppure impostate l'ora effet-

tiva.

Dopo circa 5 secondi la spia smette di lampeg-

giare e l’orologio visualizza l’ora impostata.

L'apparecchio è pronto per il funzionamento.

3 L'ora esatta può essere modificata solamente se

non è impostata nessuna funzione automatica

(Durata o Fine ).

Prima pulizia

Prima di utilizzare il forno della prima volta dovete pulirlo per bene.

1 Attenzione: Non utilizzate prodotti aggressivi o abrasivi! Potreste danneggiare grave-

mente la superficie.

3 Nel caso di pannello frontali in metallo usate comuni detergenti in commerci.

1. Ponete la manopola di funzione del forno sulla posizione che attiva l’illuminazione.

2. Estrarre tutti gli accessori e la griglia ad inserimento e pulirlo con acqua calda con un po'

di detergente.

3. Sciacquare anche il forno con acqua calda e detergente ed asciugarlo.

4. Pulire il pannello frontale del forno con un panno umido.

Impiego del forno8

Impiego del forno

3 Il forno è dotato di selettori a pressione per “Funzioni del forno” e “Selezione tempera-

tura”. Per l’utilizzo premere il selettore desiderato. Il selettore esce.

Accensione e spegnimento del forno

1. Ruotate il selettore Funzioni del forno sulla funzione desiderata.

2. Ruotate il selettore Selezione temperatura sulla temperatura desiderata.

La spia di controllo del funzionamento si illumina, non appena il forno è in funzione.

La spia di controllo della temperatura si illumina, non appena il forno si riscalda.

3. Per spegnere il forno ruotate i selettori Funzioni del forno e Selezione temperatura nella

posizione di spento.

3 Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamente per tenere fresche le superfici dell'apparec-

chio. Dopo aver spento il forno, il ventilatore continua a funzionare ancora un po' per

raffreddare l'apparecchio, dopodiché si spegne automaticamente.

Spie della temperatura

Funzioni del forno Selezione temperatura

Spia di accensione

9Impiego del forno

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

Inserimento della griglia e della piastra da forno

3 Dispositivo di sicurezza per l’estrazione e protezione antiribaltamento

Per un’estrazione sicura, tutti i componenti da forno presentano una piccola sporgenza

rivolta verso il basso sul bordo destro e su quello sinistro.

Utilizzare sempre i componenti da forno in modo che questa sporgenza rimanga nella

parte posteriore del forno. La sporgenza è importante anche per proteggere i compo-

nenti da forno da eventuali ribaltamenti.

Inserimento della piastra da forno:

Spingere la piastra da forno tra le guide dei

livelli selezionati.

Funzione del forno Impiego

Luce Questa funzione consente di illuminare l'interno del forno ad

es. per pulire.

Cottura ventilata Per la cottura al forno su max tre livelli contemporaneamente.

Impostate la temperatura del forno di 20-40 °C in meno rispet-

to alla funzione Tradizionale.

Cottura Pizza Per cucinare pietanze su un livello che richiedono una più in-

tensa doratura e croccantezza del fondo.

Impostate la temperatura del forno di 20-40 °C in meno rispet-

to alla funzione Tradizionale.

Cottura statica Per cuocere al forno e arrostire su un livello.

Cottura finale Per ultimare la cottura di torte con fondi friabili.

Scongelamento Per lo scongelmaneto parziale e totale ad es. di torte, burro,

pane, frutta o altri alimenti surgelati.

Grill Per cuocere al grill cibi sottili, sistemati al centro della griglia

e per tostare.

Doppio grill Per cuocere al grill cibi sottili in grandi quantità e per tostare.

Grill ventilato Per arrostire grossi pezzi di carne o pollame su un livello.

La funzione è idonea anche per gratinare e dorare.

Impiego del forno10

Inserimento della griglia:

Inserire la griglia in modo che i piedini siano ri-

volti verso il basso.

Spingere la griglia tra le guide dei livelli selezio-

nati.

3 La teglia è ulteriormente protetta da eventuali

cadute grazie al bordo rialzato della griglia.

Inserimento concomitante di griglia e

piastra da forno:

Poggiare la griglia sulla piastra da forno.

Spingere la piastra da forno tra le guide dei li-

velli selezionati.

Funzioni dell'orologio

Tasto di selezione

Tasto

Display del timer Spie funzioniSpie funzioni

11Impiego del forno

Tempo

Per l'impostazione di un tempo. Allo scadere del tempo viene emesso un segnale acustico.

Questa funzione non ha alcuna influenza sul funzionamento del forno.

Durata

Per impostare il tempo per cui il forno deve rimanere acceso.

Fine

Per impostare quando il forno deve spegnersi.

Ora

Per impostare, modificare o leggere l'ora esatta.

(Vedi anche al capitolo “Prima del primo uso”.)

3 Indicazioni sulle funzioni dell'orologio

• Dopo aver scelto una funzione, la relativa spia lampeggia per circa 5 secondi. Durante

questo lasso di tempo è possibile impostare i tempi desiderati con il tasto oppure

.

• Una volta impostata l'ora desiderata, la spia lampeggia di nuovo per circa 5 secondi,

per poi restare costantemente accesa. Il tempo impostato inizia a trascorrere.

• Il segnale acustico può essere disattivato premendo un tasto qualsiasi.

• La funzione e temperatura desiderate per il forno possono essere selezionate prima o

dopo l'impostazione delle funzioni dell'orologio Durata e Fine .

• Al termine della cottura riportate nuovamente sullo zero i selettori delle funzioni del

forno e della temperatura.

2 Spegnimento del display dell'ora

Spegnendo il display dell’ora potete risparmiare energia.

Spegnimento del display dell'ora

Premete due tasti qualsiasi finché il display non si oscura.

Accensione del display dell’ora

Premete un tasto qualsiasi finché il display visualizza nuovamente l'ora.

3 Il display può essere spento solo se non è attivata alcuna delle funzioniorologio

Durata , Fine oppure Tempo .

Impiego del forno12

Tempo

1. Premete il tasto Scelta finché la spia delle

funzioni Tempo inizia a lampeggiare.

2. Con il tasto oppure impostate il tempo

desiderato (max. 2 ore e 30 minuti).

Dopo circa 5 secondi il display visualizza il tem-

po residuo.

La spia delle funzioni Tempo si illumina.

A tempo scaduto, la spia delle funzioni inizia a

lampeggiare e per 2 minuti viene emesso un se-

gnale.

Per interrompere il segnale acustico, premete

un tasto qualsiasi.

13Impiego del forno

Durata

1. Premete il tasto Scelta finché la spia delle

funzioni Durata inizia a lampeggiare.

2. Con il tasto oppure impostate il tempo di

cottura desiderato.

Dopo circa 5 secondi il display torna a visualiz-

zare l'ora. La spia delle funzioni Durata si il-

lumina.

A tempo scaduto, la spia delle funzioni inizia a

lampeggiare, per 2 minuti viene emesso un se-

gnale e il forno si spegne.

3. Per interrompere il segnale acustico e il pro-

gramma, premete un tasto qualsiasi.

Impiego del forno14

Fine

1. Premete il tasto Scelta finché la spia delle

funzioni Fine inizia a lampeggiare.

2. Con il tasto oppure impostate il tempo di

spegnimento desiderato.

Dopo circa 5 secondi il display torna a visualiz-

zare l'ora.

La spia delle funzioni Fine si illumina.

A tempo scaduto, la spia delle funzioni inizia a

lampeggiare, per 2 minuti viene emesso un se-

gnale e il forno si spegne.

3. Per interrompere il segnale acustico e il pro-

gramma, premete un tasto qualsiasi.

15Impiego del forno

Durata e Fine in combinazione

3 Durata e Fine possono essere usati contemporaneamente se si desidera che il for-

no si accenda e si spenga automaticamente in unsuccessivo momento .

1. Con la funzione Durata impostate il tempo

necessario alla pietanza per cuocere,

ad esempio 1 ora.

2. Con la funzione Fine impostate l’orario in cui

prevedete che la pietanza sia cotta,

in questo caso le 14:05.

Le spie delle funzioni Durata e Fine si illu-

minano e il display visualizza l'ora,

in questo caso le 12:05.

Il forno si accende automaticamente al mo-

mento impostato,

in questo caso alle 13:05.

E si spegne nuovamente una volta trascorso il

tempo prestabilito, ossia

alle 14:05.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti16

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Cottura al forno

Funzione del forno: Cottura ventilata oppure Cottura statica

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Cottura statica sono adatti stampi in metallo scuro e

rivestiti.

• Per la cottura con la funzione Cottura ventilata sono idonei anche stampi in metal-

lo chiaro.

Livelli

• La Cottura statica è possibile solo su un livello per volta.

• Con la funzione Cottura ventilata è possibile cuocere su max. 3 placche

contemporaneamente:

1 placca:

ad es. livello 3

1 stampo per dolci:

ad es. livello 1

2 placche:

ad es. livelli 1 e 3

3 placche:

livelli 1, 3 e 5

17Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Avvertenze generali

• Inserite la placca da forno con il bordo inclinato rivolto in avanti!

• Con la funzione Cottura statica oppure Cottura ventilata è possibile cuocere

contemporaneamente anche due stampi affiancati sulla griglia. In questo modo il

tempo di cottura necessario aumenta soltanto di poco.

3 Con cibi surgelati le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura. Ciò è dovu-

to alla notevole differenza di temperatura fra i cibi surgelati e il forno. Una volta raffred-

date le piastre riprendono la forma normale.

Indicazioni relative alle tabelle di cottura al forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di temperatura, i tempi di cottura e i livelli di inseri-

mento idonei a diverse pietanze.

• La temperatura e i tempi di cottura sono puramente indicativi, poiché dipendono dalla

composizione dell'impasto, dalla quantità e dallo stampo utilizzato.

• Consigliamo di impostare la prima volta il valore di temperatura più basso e di selezio-

nare solo all’occorrenza una temperatura più elevata, ad es. se si desidera ottenere una

maggiore doratura o se il tempo di cottura si rivela essere troppo lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui valo-

ri riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre o in stampi su più livelli il tempo di cottura potrebbe

aumentare di 10-15 minuti.

• Preparazioni umide come pizze, torte di frutta ecc. vanno cotti possibilmente su un

solo livello.

• Differenze di altezza delle pietanze da cuocere possono provocare una diversa doratu-

ra all'inizio della cottura. In tal caso non modificate la regolazione della tempera-

tura. Le differenze di doratura si compensano nel corso della cottura al forno.

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto in pre-

cedenza. Pertanto adattare le regolazioni desiderate (temperatura, tempi di cottura) e i

livelli di inserimento secondo i suggerimenti della tabella riportata di seguito.

2 Nel caso di tempi di cottura prolungati potete spegnere il forno circa 10 minuti prima

per utilizzare il calore residuo.

Se non diversamente specificato, i valori indicati nelle tabelle si riferiscono alla cottura

senza preriscaldamento del forno.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti18

Tabella di cottura

Per cucinare al forno su un piano

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Dolci in stampi

Focaccia o panettone Cottura ventilata 1 150-160 0:50-1:10

Torta paradiso/plum-cake Cottura ventilata 1 140-160 1:10-1:30

Pan di spagna Cottura ventilata 1 140 0:25-0:40

Pan di spagna Cottura statica 1 160 0:25-0:40

Basi di pasta frolla per torte Cottura ventilata 3 170-180

1)

0:10-0:25

Basi di pasta quattro quarti

per torte

Cottura ventilata 3 150-170 0:20-0:25

Torta di mele ricoperta Cottura statica 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Cottura ventilata 1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Cottura statica 1 180 1:10-1:30

Torta speziata (ad es. Quiche

Lorraine)

Cottura ventilata 1 160-180 0:30-1:10

Torta di ricotta Cottura statica 1 170-190 1:00-1:30

Dolci in teglia

Ciambellone/treccia di pasta

lievitata

Cottura statica 3 170-190 0:30-0:40

Dolce di Natale Cottura statica 3 160-180

1)

0:40-1:00

Pane (pane di segale)

- prima

- dopo

Cottura statica 1

230

1)

160-180

0:25

0:30-1:00

Bignè/Eclairs Cottura statica 3 160-170

1)

0:15-0:30

Rotolo con marmellata Cottura statica 3 180-200

1)

0:10-0:20

Torta secca con granelli di

zucchero

Cottura ventilata 3 150-160 0:20-0:40

Dolci di burro/zucchero Cottura statica 3 190-210

1)

0:15-0:30

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

2)

Cottura ventilata 3 150 0:35-0:50

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

2)

Cottura statica 3 170 0:35-0:50

Torta di frutta su pasta frolla Cottura ventilata 3 160-170 0:40-1:20

Dolci in teglia con farce deli-

cate (ad es. ricotta, panna,

crema)

Cottura statica 3 160-180

1)

0:40-1:20

19Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Cottura su più livelli

Pizza (con tanti ingredienti)2) Cottura ventilata 1 180-200

1)

0:30-1:00

Pizza (sottile) Cottura ventilata 1 200-220

1)

0:10-0:25

Focaccia Cottura ventilata 1 200-220 0:08-0:15

Wähen (CH) Cottura ventilata 1 180-200 0:35-0:50

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla Cottura ventilata 3 150-160 0:06-0:20

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Cottura ventilata 3 140 0:20-0:30

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Cottura statica 3 160

1)

0:20-0:30

Pasticcini con pasta quattro

quarti

Cottura ventilata 3 150-160 0:15-0:20

Spumini, meringhe Cottura ventilata 3 80-100 2:00-2:30

Amaretti Cottura ventilata 3 100-120 0:30-0:60

Biscotti di pasta lievitata Cottura ventilata 3 150-160 0:20-0:40

Pasticceria di pasta sfoglia Cottura ventilata 3 170-180

1)

0:20-0:30

Panini Cottura ventilata 3 160

1)

0:20-0:35

Panini Cottura statica 3 180

1)

0:20-0:35

Small Cakes (20pezzi/piastra) Cottura ventilata 3 140

1)

0:20-0:30

Small Cakes (20pezzi/piastra) Cottura statica 3 170

1)

0:20-0:30

1) Preriscaldare il forno.

2) Usate la teglia universale o la leccarda.

Tipo di cottura

Cottura

ventilata

Cottura

ventilata

Tempo

ore: min.

Livello dal basso

Temperatura

ºC

2 livelli 3 livelli

Dolci in stampi

Bignè/Eclairs 1/4 --- 160-180

1))

0:35-0:60

Torta con copertura alle

mandorle secca

1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti20

Consigli per cuocere al forno

Pasticcini con pasta quattro

quarti

1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Spumini, meringhe 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Amaretti 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscotti di pasta lievitata 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Pasticceria di pasta sfoglia 1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Panini 1/4 --- 160 0:30-0:45

Small Cakes

(20pezzi/piastra)

1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

1) Preriscaldare il forno.

Risultato della cottura Possibile causa Rimedio

Sotto la torta è troppo

chiara

Altezza di inserimento non corretta. Posizionate la torta più in basso

La torta si affloscia (di-

venta poltigliosa, unta,

strisce d'acqua)

Temperatura del forno troppo

elevata

Abbassate un po' la temperatura

del forno

Tempo di cottura troppo breve Prolungate il tempo di cottura

Non è possibile ridurre i tempi

di cottura aumentando la

temperatura del forno

L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido

Attenetevi ai tempi di impasto,

in particolare in caso di impiego

di impastatrici per dolci

La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo bassa Aumatate la temperatura del

forno

Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura

La torta non si cuoce in

modo uniforme

Temperatura del forno troppo ele-

vata e tempo di cottura troppo

breve

Abbassate la temperatura del

forno e prolungate il tempo di

cottura

L'impasto è distribuito in modo

non uniforme

Distribuite l'impasto in modo

uniforme sulla piastra pasticcera

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato

Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatura

del forno

Tipo di cottura

Cottura

ventilata

Cottura

ventilata

Tempo

ore: min.

Livello dal basso

Temperatura

ºC

2 livelli 3 livelli

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