Sammic ES-100 Manuale utente

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IT

MODELLI

Il manuale descrive l’installazione, il funziona-

mento e la manutenzione delle centrifughe per

insalata ES-100 ed ES-200. Il riferimento del

modello e le caratteristiche sono indicate sulla

targhetta d'identificazione posta sulla macchina.

Direttiva Macchine 2006/42/CE

Direttiva Bassa Tensione 2006/95/CE

Direttiva Compatibilità Elettromagnetica

2004/108/CE

Norma Centrifughe per insalata: UNE-EN 13621

Norma sull'igiene e i materiali alimentari: ANSI-

NSF 8 e ANSI-NSF 51.

Grado di protezione conforme alla norma UNE-

EN 60529: comandi IP-55 e il resto della macchi-

na IP-23

I modelli a 120V/60Hz/1~ sono conformi alle

norme UL-763 e CSA C22.2

MESSA IN FUNZIONE E INSTALLAZIONE

Per ottenere le migliori prestazioni, come altresì

una corretta conservazione della macchina, è

necessario seguire le istruzioni contenute in

questo manuale.

Ubicazione

Le centrifughe sono dotate di ruote che ne con-

sentono lo spostamento. Devono pertanto essere

posizionate in un luogo che preveda:

a) Una superficie piana, orizzontale e rigida al

fine di evitare vibrazioni e rumori. È indispen-

sabile posizionare la centrifuga come indicato

nella figura e frenare le tre ruote.

b) Scarico per evacuazione dell'acqua. Diametro

minimo di 35 mm (1 3/8 in). Evitare gomiti e

tubi inclinati nel collegamento allo scarico.

Nel caso in cui non si disponga di uno scarico,

è possibile sistemare un recipiente di altezza

massima non superiore a 150 mm (6 inch)

immediatamente sotto il troppopieno della

macchina. È necessario tenere conto del fatto

che deve essere svuotato dopo vari cicli.

Verificare che il tubo di scarico della macchina

non sia ostruito.

c) Presa di corrente elettrica.

Una volta concluso il lavoro, è possibile riporre

la macchina sotto un bancone, rispettando

un’altezza minima di 700 mm (27,6 in) per il

modello ES-100 e di 830 mm (32,7 in) per il

modello ES-200.

Collegamento elettrico

Controllare che le caratteristiche elettriche della

macchina coincidono con quelle della rete.

La centrifuga viene fornita per una tensione da

230V 50-60 Hz monofase o 120V 50-60 Hz

monofase.

Predisporre una presa di corrente a muro, con

interruttore generale di sezionamento e con pro-

tezione differenziale e magnetotermica 2P (da 13

A a 20 A) e relativa spina. Posizionare un inte-

rruttore generale o la spina in modo accessibile

per scollegare la macchina.

ATTENZIONE: IL COLLEGAMENTO A TERRA È

OBBLIGATORIO. PERICOLO DI FOLGORAZIO-

NE. Il variatore è munito di un filtro che conduce

a terra le perturbazioni esistenti. Per questo moti-

vo può accadere che il differenziale dell'impianto

agisca in maniera intempestiva. Si raccomanda

l'uso di un differenziale proprio per la macchina o

di uno di tipo "super-immunizzato". Inoltre, la

macchina è provvista di una vite esterna per il

collegamento ad un sistema equipotenziale di

terra

In tutti i modelli, il motore è trifase ed è comanda-

to da un variatore di frequenza.

Senso di rotazione: il cestello deve ruotare nel

senso indicato dalla freccia sulla macchina (antio-

rario). Ruotando in senso orario il senso di rota-

zione può essere invertito rimuovendo il coper-

chio della scatola dei comandi e scambiando due

fili nel cavo del motore, all’uscita del variatore.

Caratteristiche del cavo

Le centrifughe vengono fornite con un cavo elet-

trico lungo 1,5 m, con rivestimento termoplastico.

La spina deve essere sempre facilmente accessi-

bile.

FUNZIONAMENTO DEL CONTROLLO ELET-

TRONICO FIG A

INTERRUTTORE GENERALE (1)

SELEZIONE DURATA DEL

CICLO (2):

Premendo varie volte consecuti-

ve il tasto "2" si seleziona la dura-

ta del ciclo di lavaggio secondo tre tempi diversi:

Le spie indicano il ciclo selezionato:

"a": Ciclo breve.

"b": Ciclo medio.

"c": Ciclo lungo.

AVVIO DEL CICLO E SELEZIO-

NE MODALITÀ AUTOMATICA

(3):

Avviamento del ciclo:

Con il coperchio chiuso e senza selezionare la

modalità automatica, se si preme questo tasto, si

avvia il ciclo e si accende la relativa spia "d".

Una volta concluso il ciclo, la macchina si ferma

automaticamente ed emette un segnale acustico.

È possibile arrestare manualmente il ciclo pre-

mendo di nuovo questo tasto. In tutti i casi indi-

cati la spia “d” si spegne.

Selezione modalità automatica:

Se con il coperchio aperto premiamo questo pul-

sante, la relativa spia “d” inizia a lampeggiare,

indicando che è stata attivata la funzione “auto-

matico”. Se in modalità automatica si chiude il

coperchio, il ciclo si avvia automaticamente

senza bisogno di premere alcun tasto.

Una volta concluso il ciclo, la macchina si ferma

automaticamente ed emette un segnale acustico.

È anche possibile arrestare manualmente il ciclo

premendo di nuovo il tasto di "avvio del ciclo" (Fig

A-3). In tutti i casi indicati la spia “d” si spegne.

Aprendo il coperchio, la spia “d” inizia a lampeg-

giare di nuovo, indicando che la funzione “auto-

matico” è ancora attiva.

Per resettare la funzione “automatico” con il

coperchio aperto e la spia “d” lampeggiante, pre-

mere di nuovo il tasto di “avvio del ciclo” (Fig A-3).

La modalità “automatica” viene resettata e la spia

“d” si spegne.

SELETTORE VELOCITÀ LENTA

(4)

Premendo questo tasto viene atti-

vata la velocità di lavaggio lenta e

si accende la corrispondente spia "f". Premendo

di nuovo questo tasto viene disattivata la velocità

di lavaggio lenta e la spia "f" si spegne. La mac-

china risponde a questo comando quando è

ferma.

SPIA CARICO NON EQUILIBRATO

(e)

La centrifuga è dotata di un sistema in grado di

valutare l’equilibrio del carico. Nel caso in cui la

macchina rilevi che i livelli di vibrazione sono trop-

po elevati arresta il ciclo, questo led si accende e

viene emesso un segnale acustico. Per resettare

l’allarme è sufficiente avviare nuovamente il ciclo

o spegnere la macchina dall’interruttore generale

(Fig A 1).

SPIA ALLARME (g)

Questo segnale emette i vari allarmi

di sicurezza e gli allarmi della macchi-

na. Tali allarmi vengono descritti nella sezione

“elenco allarmi”. Per resettare l’allarme spegnere

la macchina dall’interruttore generale (fig A 1) o

scollegarla dall’alimentazione.

Descrizione del ciclo di funzionamento:

Ciclo a velocità rapida (spia tasto chiocciola spen-

ta Fig A f).

IMPORTANTE: Nel caso in cui il cestello con-

tenga più di 7 Kg di prodotto, si prega di uti-

lizzare soltanto l'opzione velocità lenta (spia

fig A f accesa).

Con il coperchio chiuso, premendo il pulsante di

avvio del ciclo (Fig A 3) parte il ciclo, che è diviso

in tre parti:

- Blocco cestello. La macchina effettua un primo

avvio breve per bloccare il cestello sul relativo

supporto.

- Quindi parte a velocità lenta ed effettua un’ana-

lisi dell’equilibrio del carico. Se il carico non è

equilibrato la macchina si ferma, si accende la

spia “carico non equilibrato” (Fig A e) e la mac-

china emette un segnale acustico. In questo

caso è necessario muovere il cestello per

meglio distribuire il carico e avviare nuovamen-

te. Se l’analisi dell’equilibrio del carico risulta

corretta, la macchina si ferma per poi ripartire

immediatamente alla massima velocità.

- Una volta raggiunta la velocità massima, la

macchina funziona fino all’esaurimento del

tempo del ciclo, arrestandosi automaticamente

ed emettendo un segnale acustico alla fine del

ciclo. Durante l’intero processo, il controllo con-

tinua a verificare l’equilibrio del carico. Nel caso

in cui riscontri qualche anomalia in merito, la

macchina si ferma, si accende la spia “carico

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non equilibrato” (Fig A e) e la macchina emette

un segnale acustico.

Ciclo a velocità lenta (spia tasto chiocciola acce-

sa Fig A f).

Con il coperchio chiuso, premendo il pulsante di

avvio del ciclo (Fig A 3) parte il ciclo, che è diviso

in due parti:

- Blocco cestello. La macchina effettua un primo

avvio breve per bloccare il cestello sul relativo

supporto.

- La macchina riparte e una volta raggiunta la

velocità lenta funziona fino all’esaurimento del

tempo del ciclo, arrestandosi automaticamente

ed emettendo un segnale acustico alla fine del

ciclo. Durante l’intero processo, il controllo con-

tinua a verificare l’equilibrio del carico. Nel caso

in cui riscontri qualche anomalia in merito, la

macchina si ferma, si accende la spia “carico

non equilibrato” (Fig A e) e la macchina emette

un segnale acustico.

In entrambi i casi, aprendo il coperchio il ciclo

viene interrotto. Premendo il pulsante di avvio del

ciclo (Fig A 3), il ciclo parte di nuovo, ma da capo.

Carico della macchina e avvio. Modalità operati-

va.

ATTENZIONE:

Prima di utilizzare la macchina per la prima volta,

pulire il cestello con acqua saponosa (tiepida),

sciacquare e fare asciugare. Pulire il resto della

macchina con un panno umido.

Per riempire la macchina:

a) Sollevare il coperchio di chiusura della mac-

china.

b) Per una centrifuga ottimale, riempire il cestello

per ¾ della sua capacità, preferibilmente fuori

dalla macchina al fine di evitare l’ostruzione

dello scarico.

c) L’insalata deve essere inserita nel cestello

della centrifuga pulita. Rimuovere le foglie rovi-

nate e scure. Non pigiate le foglie durante l’in-

serimento nel cestello.

d) Posizionare il cestello sull’albero della macchi-

na, verificando che si trovi in posizione corret-

ta facendo compiere ¼ di giro al cestello.

e) Muovere il cestello per equilibrare il più possi-

bile il carico.

f) Chiudere il coperchio, selezionare il ciclo, la

velocità desiderata e premere il tasto di avvio

del ciclo (Fig A 3).

IMPORTANTE: Nel caso in cui il cestello con-

tenga più di 7 Kg di prodotto, si prega di uti-

lizzare soltanto l'opzione velocità lenta (spia

fig A f accesa).

g) Alla fine della centrifuga la macchina si ferma

automaticamente ed emette un segnale acus-

tico.

h) Per aumentare il rendimento della macchina

usare 2 cestelli. Per evitare tempi di attesa, le

operazioni di riempimento e svuotamento del

cestello devono essere svolte durante l’esecu-

zione del ciclo.

Capacità

ES-200: 10-14 caspi di insalata o 12 kg di verdu-

ra.

ES-100: 5-7 caspi di insalata o 6 kg di verdura.

Per la pulizia e la conservazione del prodotto

a)Lavaggio e risciacquo:

-Separare e selezionare con cura le foglie.

Importante: Rimuovere le foglie rovinate.

- Lavare e lasciare in ammollo in acqua molto

fredda (4-5 ºC)

- Risciacquare bene le foglie di insalata.

b) Centrifuga:

- Eliminare l’acqua di lavaggio e ammollo.

c) Conservazione:

- Non tagliare le foglie fino al momento del con-

sumo. Conservare al fresco, a temperatura

compresa tra 0 e 5ºC.

Pulizia della centrifuga:

Per la pulizia quotidiana della macchina:

a) Il cestello deve essere pulito estraendolo dalla

macchina subito dopo l’utilizzo. Usare acqua

calda e il detergente a uso domestico-alimen-

tare abitualmente utilizzato per lavare i piatti.

Risciacquare con abbondante acqua calda.

Infine, usare un panno pulito e alcol etilico per

pulire le zone a contatto con gli alimenti.

b) IMPORTANTE: Non pulire l’interno né l’ester-

no della macchina con un getto diretto d’acqua

o con un tubo a pressione. Utilizzare un panno

umido e un detergente abituale. – Non usare

candeggina, prodotti chimici aggressivi o spug-

nette metalliche.

MANUTENZIONE E CONSERVAZIONE

Prima di effettuare le operazioni di pulizia, revi-

sione o riparazione della macchina, è obbligatorio

scollegarla dalla rete elettrica.

Condizioni degli ammortizzatori:

Controllare regolarmente le condizioni degli

ammortizzatori. Con il cestello in posizione, flet-

terlo e verificare che lo spostamento sia uniforme

in tutte le direzioni. In caso contrario, potrebbe

esserci un ammortizzatore danneggiato.

Contattare immediatamente il servizio tecnico

autorizzato per la riparazione. Si raccomanda

inoltre di far controllare visivamente gli ammortiz-

zatori a un addetto del servizio tecnico autorizza-

to una volta all’anno.

Condizioni delle ruote:

Verificare regolarmente, a livello visivo, le condi-

zioni delle ruote, controllando che i freni funzioni-

no correttamente.

Condizioni dello scarico:

Prima di ogni utilizzo si prega di verificare che il

tubo di scarico della macchina non sia ostruito.

Un’eventuale ostruzione potrebbe impedire l’usci-

ta dell’acqua dalla macchina.

Anomalie di funzionamento

:

La macchina si ferma spesso a causa del carico

non equilibrato:

- Cercare di suddividere il carico e muovere il

cestello durante ogni ciclo.

- Verificare le condizioni degli ammortizzatori.

Potrebbero essere danneggiati.

- Verificare le condizioni delle ruote. Potrebbero

essere danneggiati.

- Verificare lo stato generale della macchina.

Potrebbe essersi allentato qualche componen-

te, aumentando le vibrazioni della macchina.

La macchina non si accende

:

- Controllare che la piastra di comando riceva

corrente.

- Controllare che la tastiera sia correttamente

collegata alla piastra di comando.

Stato del rilevatore porta

:

Nel caso in cui la macchina, con il coperchio

abbassato, non parta premendo il tasto di "avvio

del ciclo" (Fig A-3) e la relativa spia (Fig A "d") inizi

a lampeggiare, significa che c’è qualche proble-

ma con il rilevatore magnetico della porta o con il

relativo magnete.

Dispositivo termico di protezione del motore

:

Nel caso in cui la “spia allarme” (Fig A g) lampeg-

gi velocemente e la piastra emetta un segnale

acustico intermittente altrettanto rapido, significa

che il dispositivo termico di protezione del motore

è entrato in funzione. Significa che il motore ha

qualche problema, che l’albero è inceppato, che il

cestello tocca in qualche punto, ecc.

Controllo della tastiera:

- Con l’interruttore generale acceso, ogni volta

che viene premuto un tasto la piastra emette un

“bip” e viene eseguita la relativa funzione.

Elenco degli allarmi della piastra elettronica:

Si verifica quando la “spia allarme” (Fig A g) è

accesa e un’altra spia lampeggia. Quindi: