MBM GPL998 Operating Instructions Manual

12/2017 - Ed 8 - Cod. n° 177309

IT

EN

FR

ES

DE

PT

PL

NL

GRIGLIA PIETRALAVICA

MANUALE PER L’UTILIZZO

CHARCOAL GRID

OPERATING INSTRUCTIONS

GRILLE PIERRE LAVIQUE

INSTRUCTIONS POUR LE FONCTIONNEMENT

BARBACOA DE PIEDRA VOLCÁNICA

INSTRUCCIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO

LAVASTEIN-GRILL

BETRIEBSANLEITUNG

GRELHA PEDRA LÁVICA

INSTRUÇÕES PARA O FUNCIONAMENTO

LAWA GRILL

INSTRUKCJA OBSŁUGI

LAVASTEENROOSTER

GEBRUIKSHANDLEIDING

ГРИЛЬ НА ЛАВОВЫХ КАМНЯХ

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

GRILL LAVASTEN

BRUKSANVISNING

RU

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

SV

GPLA477/498/49

GPLA777/998/99

GPL477/408/498/49

GPL777/908/998/99

- 2 -

0.

IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO - DOCUMENT IDENTIFICATION

IDENTIFICATION DU DOCUMENT - IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO

DOKUMENT-KENNDATEN - IDENTIFICAÇÃO DO DOCUMENTO - IDENTYFIKACJA DOKUMENTU

DOCUMENTIDENTIFICATIE - ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДОКУМЕНТА -

DOKUMENT IDENTIFIERING

0.1

QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO - STANDARDS OF REFERENCE TABLEAU NOR-

MATIF DE REFERENCE - MARCO REGLAMENTARIO DE REFERENCIA - REFERENZNORMEN

- QUADRO NORMATIVO DE REFERÊNCIA - RAMY REGULACYJNE ODNIESIENIA - TABEL MET

NORMREFERENTIES - СПРАВОЧНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ СТАНДАРТЫ - REGELVERK

CODICE DEL DOCUMENTO - DOCUMENT CODE - CODE DU DOCUMENT

CÓDIGO DEL DOCUMENTO - DOKUMENTNUMMER - CÓDIGO DO DOCUMENTO

KOD DOKUMENTU - DOCUMENTCODE -

КОД ДОКУМЕНТА -

DOKUMENTKOD:

EDIZIONE - EDITION - EDITION - EDICIÓN - AUSGABE - EDIÇÃO - WYDANIE - EDITIE - UTGÅVA:

TIPO DI DOCUMENTO - TYPE OF DOCUMENT - TYPE DE DOCUMENT - TIPO DE DOCUMENTO - DOKUMENT-

TYP - TIPO DE DOCUMENTO - TYP DOKUMENTU - DOCUMENTTYPE -

ТИП ДОКУМЕНТА-

TYP AV DOKUMENT:

M.U.

MODELLO - MODEL - MODÈLE - MODELO - MODELL -

МОДЕЛЬ

:

GAS - GAZ - GÁS - GAZOWY -

ГАЗ

ANNO DI COSTRUZIONE - YEAR OF CONSTRUCTION - ANNÉE DE FABRICATION - AÑO

DE FABRICACIÓN - HERSTELLUNGSJAHR - ANO DE FABRICO - ROK PRODUKCJI -

BOUWJAAR - ГОД ИЗГОТОВЛЕНИЯ - TILLVERKNINGSÅR:

2017

CONFORMITÀ - CONFORMITY - CONFORMITÉ - DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD - KONFORMITÄT -

CONFORMIDADE - ZGODNOŚĆ - CONFORMITEIT - HOPMATИBHOE СООТВЕТСТВИЕ - ÖVERENSSTÄMMELSE:

CE

Targa di identicazione - Identication plate - Plaque d’identication - Placa de identicación - Typenschild - Placa de identicação -

Tabliczka identykacyjna - Identicatielabel - Паспортная табличка - Identieringsskylt.

A - Indirizzo Costruttore - Manufacturer’s Address - Adresse du Fabricant - Dirección del fabricante - Anschrift des Herstellers - Endereço do fabricante

- Adres Producenta - Adres Fabrikant - Адрес изготовителя - Tillverkarens adress.

B - Apparecchiatura Elettrica - Electrical Appliance - Appareil Electrique - Sistema eléctrico - Elektrogerät - Aparelhagem elétrica - Urządzenie

Elektryczne - Elektrisch Apparaat - Электрооборудование - Elektrisk utrustning.

C - Apparecchiatura Gas - Gas Appliance - Appareil à Gaz - Sistema de gas - Gasgerät - Aparelhagem a gás - Urządzenie Gazowe - Gasapparaat -

Газовое оборудование - Gas utrustning.

MODEL

MODELE

MODELLO

SERIAL NO.

NO. DE SERIE

NUM. DI SERIE

DR

MADE IN EU

COMMERCIAL

COOKING EQUIPMENT

EN203-1 0694 PIN.N° BL2792

∑ Qn

(Hi)

kW

kWHzV

G20

G25

m/h

Kg/h

SN° DRMod.

G30

G31

IT-GR-GB-ES-IE

II2H3+

20,29/37

Cat.

Pn (mbar)

REA 1523814 ITALY

Type

Cat.

Pn (mbar)

LU

II2H3+

20,29/37, 50/67

PT

II2E3P

20,37

PL

II2E+3+

20/25, 29/37

FR-BE

II2L3P

25,37, 50

NL

I3/BP

30

MT-CY

II2H3B/P

20,50

AT-CH

II2E3P

20,37, 50

NO-EE-LT-SK-SI-TR-HR-RO-CZ-MC

II2H3B/P

20,30

DE

II2ELL3B/P

20,20, 50

AL-IS-DK-FIO-SE-BG

II2H3B/P

20,30

LV

I2H

20

B

A A

C

Direttiva Gas 2009/142/CE (ex-

90/396/CEE)

Gas Directive 2009/142 EC (ex-

90/396/EEC)

Directive Gaz 2009/142 CE (ex-

90/396/CEE)

Directiva sobre los aparatos de gas

2009/142/CE

(ex-90/396/CEE)

Gas-Richtlinie 2009/142/EG (ex-

90/396/EWG)

Diretiva Gás 2009/142/CE

(ex-90/396/CEE)

Dyrektywa o urządzeniach

spalających paliwa gazowe 2009/142/

WE (ex-90/396/EWG)

Gasrichtlijn 2009/142/EG

(ex-90/396/EEG)

Gassdirektivet 2009/142/CE

(tidligere-90/396/CEE)

Gas direktiv 2009/142/EG (ex-90/396/

CEE)

Direttiva Bassa Tensione

2014/35/EU

Low Voltage Directive

2014/35/EU

Directive Basse Tension

2014/35/EU

Directiva de baja tensión

2014/35/EU

Niederspannungs-

richtlinie 2014/35/EU

Diretiva baixa tensão

2014/35/EU

Dyrektywa

Niskonapięciowa

2014/35/EU

Richtlijn lage Spanning

2014/35/EU

Lavspenningsdirektivet

2014/35/EU

Lågspänningsdirektivet

2014/35/EU

Direttiva EMC 2014/30/EU

EMC Directive 2014/30/EU

Directive EMC 2014/30/EU

Directiva EMC 2014/30/EU

EMV-Richtlinie 2014/30/EU

Diretiva EMC 2014/30/EU

Dyrektywa EMC 2014/30/EU

EMC Richtlijn 2014/30/EU

EMC Direktivet 2014/30/EU

EMC direktivet 2014/30/EU

Smaltimento Apparecchiature

elettriche ed elettroniche

Waste electrical and electronic

equipment

Démantèlement des Appareils

électriques et électroniques

Desguace de equipos

eléctricos y electrónicos

Entsorgung elektrischer und

elektronischer Altgeräte

Eliminação das aparelhagens

elétricas e eletrónicas

Utylizacja odpadów

elektrycznych i

elektronicznych

Afgedankte Elektrische en

Elektronische Apparaten

Avhending av elektriske og

elektroniske apparater

Avyttring av elektriska och

elektroniska produkter

GAS-GÁS-GAZ

GAZOWY-

ГАЗ

ELETTRICO

ELECTRIC

ELECTRIQUE

ELÉCTRICO

ELEKTRISCH

ELÉTRICO

ELEKTRYCZNY

ЭЛЕКТРИЧECКАЯ

ELEKTRISK

EN 437 EN 203-1

EN 203-2-10 EN 203-3

DIRETTIVA 2011/65/EU

(ROHS II)

DIRETTIVA 2012/19/EU

(WEEE)

IRÁNYELV 2012/19/EU

N° 177309

2017 Rev. 8 - 12/2017

- 3 -

SOMMARIO

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

0. IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO

0.1 QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO

1. INFORMAZIONI AGLI UTENTI

Prefazione - Scopo del documento - Come leggere il documento

Conservazione del documento - Destinatari - Programma di addestramento operatori

Predisposizioni a carico del cliente - Contenuto della fornitura - Destinazione d’uso

Condizioni limite di funzionamento ed ambientali consentite

Collaudo e garanzia

2. INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

Prefazione - Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Indicazioni sui rischi residui

Modalità operativa per odore di gas nell’ambiente

3. ISTRUZIONI PER L’USO

Ubicazione dei principali componenti

Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi

Descrizione dei modi di arresto

Arresto di emergenza

Arresto durante una fase della lavorazione

Messa in funzione per il primo avviamento

Pulizia al primo avviamento

Messa in funzione giornaliera

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Avviamento alla produzione

Accensione

Carico-Scarico del prodotto

Messa fuori servizio

Scarico olio combusto

Sostituzione Pietra lavica

4. MANUTENZIONE ORDINARIA

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Pulizia giornaliera

Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo

Pulizia per Cambio Pietre laviche

Tabella riepilogativa: competenze - intervento - frequenza

Troubleshooting

5. SMALTIMENTO

Messa fuori servizio e smantellamento dell’apparecchiatura

Smaltimento dei riuti

INFORMAZIONI AGLI UTENTI

4

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 4 -

1.

Prefazione

Questo documento è stato realizzato dal costruttore nella propria lingua (Italiano). Le informazioni riportate in

questo documento sono ad uso esclusivo dell’operatore autorizzato all’utilizzo dell’apparecchiatura in oggetto.

Gli operatori devono essere addestrati su tutti gli aspetti riguardanti il funzionamento e la sicurezza. Particolari

prescrizioni di sicurezza (Obbligo-Divieto-Pericolo) sono riportate nel capitolo specico dell’argomento trattato.

Il presente documento non può essere ceduto in visione a terzi senza autorizzazione scritta del costruttore. Il

testo non può essere usato in altri stampati senza autorizzazione scritta del costruttore. L’utilizzo di: Figure/Im

-

magini/Disegni/Schemi all’interno del documento, è puramente indicativo e può subire variazioni. Il costruttore

si riserva il diritto di apportare modiche esonerandosi dal comunicare sul proprio operato.

Scopo del documento

Ogni interazione tra l’operatore e l’apparecchiatura nell’intero ciclo di vita della stessa è stata attentamente

analizzata sia in fase di progettazione che nella stesura del presente documento. E’ quindi nostra speranza che

tale documentazione possa agevolare nel mantenere l’efcienza caratteristica dell’apparecchiatura. Attenendo

-

si scrupolosamente alle indicazioni riportate, il rischio di infortuni sul lavoro e/o danni economici è minimizzato.

Come leggere il documento

Il documento è diviso in capitoli che radunano per argomenti tutte le informazioni necessarie per utilizzare

l’apparecchiatura senza alcun rischio. All’interno di ogni capitolo esiste una suddivisione in paragra, ogni pa

-

ragrafo può avere delle puntualizzazioni titolate con un sotto titolo ed una descrizione.

Conservazione del documento

Il presente documento è parte integrante della fornitura iniziale, pertanto deve essere custodito ed opportuna-

mente utilizzato per tutta la vita operativa dell’apparecchiatura.

Destinatari

Il presente documento è strutturato ad uso esclusivo dell’operatore “Eterogeneo” (Operatore con limitate com-

petenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con protezioni attive

e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (Pulizia dell’apparecchiatura).

Programma di addestramento operatori

Dietro specica richiesta dell’utilizzatore, è possibile effettuare un corso di addestramento per gli operatori ad-

detti all’uso dell’apparecchiatura, seguendo le modalità riportate nella conferma d’ordine.

In base alla richiesta potranno essere effettuati presso lo stabilimento del costruttore o dell’utilizzatore i corsi di

preparazione per:

• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione elettrica/elettronica (Tecnico specializzato).

• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione meccanica (Tecnico specializzato).

• Operatore eterogeneo addetto alla conduzione semplice (Conduttore - Utente nale).

Predisposizioni a carico del cliente

Fatti salvi eventuali accordi contrattuali diversi, sono normalmente a carico del cliente:

• predisposizioni dei locali (comprese opere murarie, fondazioni o canalizzazioni eventualmente richieste);

• pavimentazione in bolla perfettamente livellata anti sdrucciolo senza asperità;

• predisposizione del luogo di installazione e l’installazione stessa dell’apparecchiatura nel rispetto delle quote

indicate nel layout (piano di fondazione);

• predisposizione dei servizi ausiliari adeguati alle esigenze dell’impianto (rete elettrica, rete idrica, rete gas,

rete di scarico);

• predisposizione dell’impianto elettrico conforme alle disposizioni normative vigenti nel luogo d’installazione;

• illuminazione adeguata, conforme alle normative vigenti nel luogo d’installazione

• eventuali dispositivi di sicurezza a monte e a valle della linea di alimentazione di energia (interruttori differen

-

ziali, impianti di messa a terra equipotenziale, valvole di sicurezza, ecc.) previsti dalla legislazione vigente nel

paese d’installazione;

• impianto di messa a terra conforme alle normative vigenti

• predisposizione se necessario (vedi speciche tecniche) di un impianto per l’addolcimento dell’acqua.

Contenuto della fornitura

• Apparecchiatura

• Coperchio/Coperchi

• Cestello metallico/Cestelli metallici

• Griglia supporto cestello

• Tubi e/o cavi per l’allacciamento alle fonti di energia (solo nei casi previsti indicati nella commessa di lavoro).

A seconda della commessa d’ordine il contenuto della fornitura può variare.

INFORMAZIONI AGLI UTENTI

5

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 5 -

1.

Destinazione d’uso

Questo dispositivo è stato progettato per l’uso professionale. L’utilizzo dell’apparecchiatura oggetto di questa

documentazione è da considerarsi “Uso Proprio” se adibito al trattamento per la cottura o la rigenerazione di

generi destinati ad uso alimentare, ogni altro uso è da considerarsi “Uso Improprio” e quindi pericoloso. L’appa

-

recchiatura deve essere utilizzata nei termini previsti dichiarati nel contratto ed entro i limiti di portata prescritti

e riportati nei rispettivi paragra.

Condizioni consentite per il funzionamento

L’apparecchiatura è stata progettata esclusivamente per funzionare all’interno di locali entro i limiti tecnici e di

portata prescritti. Al ne di ottenere il funzionamento ottimale e in condizioni di sicurezza è necessario rispettare

le seguenti indicazioni.

L’installazione dell’apparecchiatura deve avvenire in un luogo idoneo, ossia tale da permettere le normali ope

-

razioni di conduzione e di manutenzione ordinaria e straordinaria. Occorre pertanto predisporre lo spazio ope-

rativo per eventuali interventi manutentivi in modo tale da non compromettere la sicurezza dell’operatore.

Il locale deve inoltre essere provvisto delle caratteristiche richieste per l’installazione quali:

•

umidità relativa massima: 80%;

•

temperatura minima dell’acqua di raffreddamento > + 10 °C;

•

il pavimento deve essere anti sdrucciolo e l’apparecchitura posizionata perfettamente in piano;

•

il locale deve avere un impianto di areazione e di illuminazione come prescritto dalle normative vigenti nel

paese dell’utilizzatore;

•

il locale deve avere la predisposizione per lo scarico delle acque grigie, e deve avere interruttori e saraci-

nesche di blocco che escludano all’occorrenza ogni forma di alimentazione a monte dell’apparecchiatura;

•

Le pareti immediatamente a ridosso dell’apparecchiatura devono essere ignifughe e/o isolate dalle possibili

fonti di calore.

Collaudo e garanzia

Collaudo: l’apparecchiatura è stata collaudata dal costruttore durante le fasi di montaggio nella sede dello sta-

bilimento di produzione. Tutti i certicati relativi al collaudo effettuato saranno consegnati al cliente.

Garanzia: l’apparecchiatura è coperta da garanzia per un periodo di 12 mesi, secondo le speciche riportate

nel contratto di vendita. Se durante il periodo di validità, si vericassero funzionamenti difettosi o guasti di parti

dell’apparecchiatura che rientrano nei casi indicati dalla garanzia, dopo le opportune veriche, si provvederà

alla riparazione o sostituzione delle parti difettose.

Le parti difettose in garanzia vengono riparate o sostituite gratuitamente. Sono sempre a carico del cliente le

spese di trasporto e/o spedizione, nonché le spese di viaggio andata/ritorno relative all’intervento dei tecnici del

costruttore nella sede del cliente.

I costi di manodopera relativi all’intervento dei tecnici del costruttore presso la sede del cliente, per la rimozione

di difetti in garanzia sono a carico del costruttore, salvo i casi in cui la natura del difetto sia tale da poter essere

agevolmente rimossa sul posto da parte del cliente.

Sono esclusi dalla garanzia tutti gli utensili ed i materiali di consumo, eventualmente forniti dal costruttore as

-

sieme alle macchine.

Il Costruttore si ritiene responsabile dell’apparecchiatura nella sua congurazione originale.

Il costruttore declina ogni responsabilità per uso improprio dell’apparecchiatura, per danni causati in seguito

ad operazioni non contemplate in questo manuale o non autorizzate preventivamente dal costruttore stesso.

La garanzia decade nei casi di:

• Danni provocati dal trasporto e/o dalla movimentazione, qualora si vericasse tale evento, è necessario che

il cliente informi il rivenditore ed il trasportatore via fax o RR e annoti sulle copie dei documenti di trasporto

quanto accaduto. Il tecnico specializzato ad installare l’apparecchio giudicherà in base al danno se può essere

effettuata l’installazione.

La garanzia inoltre decade in presenza di:

• Danni provocati da una errata installazione.

• Danni provocati da usura delle parti per uso improprio.

• Danni provocati da uso di ricambi non consigliati o non originali.

• Danni provocati da un’errata manutenzione e/o danni provocati dalla mancanza di manutenzione.

• Danni provocati da una non osservanza delle procedure descritte nel presente documento.

Autorizzazione

Per autorizzazione s’intende il permesso d’intraprendere un’attività inerente all’apparecchiatura.

L’autorizzazione è data da colui che è responsabile dell’apparecchiatura (costruttore, acquirente, rmatario,

concessionario e/o titolare del locale).

6

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 6 -

INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

2.

Prefazione

Il manuale per l’utilizzo è stato realizzato per l’operatore “Eterogeneo” (Operatore con limitate com-

petenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con prote-

zioni attive e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (Pulizia dell-apparecchiatura).

Gli operatori che utilizzano l’apparecchiatura devono essere addestrati in tutti gli aspetti

riguardanti il funzionamento e la sicurezza. Quindi dovranno interagire utilizzando modi e

strumenti appropriati, rispettando le norme di sicurezza richieste.

Le informazioni riportate in questo documento non contemplano il trasporto, l’installazione

e la manutenzione straordinaria che dovranno essere eseguite da operatori tecnici quali

-

cati al tipo d’intervento da eseguire.

L’operatore “Eterogeneo” destinatario di questa documentazione deve operare sull’appa

-

recchiatura dopo che il tecnico preposto ha terminato l’installazione (trasporto ssaggio

allacciamenti elettrici, idrici, gas e di scarico).

Il presente documento non riguarda le informazioni su ogni modica o variazione di questa

apparecchiatura. Il costruttore si riserva il diritto di apportare modiche esonerandosi dal

comunicare sul proprio operato.

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Al ricevimento, aprire l’imballaggio della macchina vericare che la macchina e gli accessori

non abbiano subito danni durante il trasporto. In presenza di danni, segnalare tempestivamente

al trasportatore quanto rilevato e non procedere con l’installazione dell’apparecchiatura. Rivol

-

gersi a personale qualicato ed autorizzato per segnalare il problema rilevato. Il costruttore non

è responsabile dei danni causati durante il trasporto.

Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate (inclusi bambini, disabili e perso-

ne con ridotte capacità siche, sensoriali e mentali). Divieto di effettuare qualsiasi intervento senza

aver preso visione dell’intera documentazione. I bambini non devono giocare con l’apparecchio. La

pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere effettuati da bambini senza sorveglianza.

Leggere le istruzioni prima di effettuare qualsiasi operazione.

Escludere ogni forma di alimentazione (elettrica - gas - idrica) a monte dell’apparecchiatu

-

ra ogni qualvolta si debba operare in condizioni di sicurezza.

Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In meri

-

to ai dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle

quali gli operatori devono obbligatoriamente attenersi.

Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimità dell’apparecchiatura.

Non ostruire le aperture e/o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.

Utilizzare le normative vigenti per lo smaltimento dei riuti speciali.

Nel caricare e scaricare il prodotto dall’apparecchiatura permane il rischio residuo di ustio

-

ne, tale rischio può verificarsi venendo in contatto accidentale con: superfici, teglie, mate-

riale trattato.

Utilizzare i contenitori per la cottura in modo che durante la lavorazione del prodotto pos

-

sano rimanere a vista dell’operatore. Contenitori con all’interno dei liquidi, possono duran-

te il trattamento di cottura tracimare creando una situazione di pericolo.

Il mancato igiene dell’apparecchiatura porta al deterioramento precoce della stessa, que

-

sta condizione ne condiziona il funzionamento e può creare delle situazioni di pericolo.

E’ assolutamente vietato manomettere o asportare targhette e pittogrammi applicati all’ap

-

parecchiatura.

Conservare con cura il presente documento in modo che sia sempre disponibile a tutti gli

utilizzatori dell’apparecchiatura i quali potranno all’occorrenza prenderne visione.

I comandi dell’apparecchiatura possono essere azionati solo con le mani. I danni provocati

dall’impiego di oggetti appuntiti, affilati o simili faranno decadere qualsiasi diritto di garanzia.

Per minimizzare i pericoli di scosse e incendi, non collegare o scollegare l’unità con le

mani bagnate

Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il

pericolo di ustione. E’ quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate

7

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 7 -

INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

2.

A

B C D

•

Interrompere immediatamente l’alimentazione del gas

(Chiudere il rubinetto di rete particolare A).

•

Areare immediatamente il locale.

•

Non azionare nessun dispositivo elettrico nell’ambiente

(Particolare B-C-D).

•

Non azionare nessun dispositivo che possa produrre

scintille o amme (Particolare B-C-D).

•

Utilizzare un mezzo di comunicazione esterno all’am-

biente da dove si è vericato l’odore di gas per avvertire

gli enti proposti (azienda elettrica e/o vigili del fuoco).

Modalità operativa per odore di gas nell’ambiente

In presenza di odore di gas nell’ambiente è obbligatorio attuare con la massima

urgenza le procedure descritte al seguito.

Indicazione sui rischi residui

Pur avendo adottato regole di “buona tecnica di costruzione” e disposizioni legislative che regolamentano la

fabbricazione ed il commercio del prodotto stesso, rimangono tuttavia presenti dei “rischi residui” che, per natu

-

ra stessa dell’apparecchiatura non è stato possibile eliminare. Tali rischi comprendono:

Rischio residuo di folgorazione:

Tale rischio sussiste nel caso si debba intervenire su dispositivi elettrici e/o elettronici in

presenza di tensione.

Rischio residuo di ustione:

Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con materiali ad alte

temperature.

Rischio residuo di ustione per fuoriuscita materiale

Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con fuoriuscita di

materiali ad alte temperature. Contenitori troppo pieni di liquidi, e/o di solidi che in fase

di riscaldamento cambiano morfologia (passando da uno stato solido ad uno liquido),

possono se utilizzati in modo scorretto essere causa di ustione. In fase di lavorazione i

contenitori utilizzati devono essere posizionati su livelli facilmente visibili.

Rischio residuo di esplosione

Tale rischio sussiste con:

• presenza di odore di gas nell’ambiente;

• utilizzo dell’apparecchiatura in atmosfera contenente sostanze a rischio di esplosione;

• utilizzo di alimenti in contenitori chiusi (come ad esempio barattoli e scatolette), se questi

non sono adatti allo scopo;

• utilizzo con liquidi inammabili (come ad esempio alcool).

8

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 8 -

ISTRUZIONI PER L’USO

5.

8- 8 -

3.

Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi

La disposizione dei tasti nelle gure è puramente indicativa e può subire variazioni.

Pulsante piezoelettrico (GAS). Esegue una sola funzione:

1. Premuto produce la scintilla d’accensione sulla amma pilota.

Manopola di regolazione fuochi (GAS). Esegue tre diverse funzioni:

1. Accensione della amma pilota e bruciatore.

2. Regolazione della amma (minimo - massimo).

3. Spegnimento dell’apparecchiatura.

D

B

A

C

E

F

G

Ubicazione dei principali componenti

La disposizione delle gure è puramente indicativa e può subire variazioni.

A) Piastra di cottura.

B) Pietra lavica.

C) Griglia pietra lavica.

D) Contenitore recupero olio-grasso combusto.

E) Manopola di regolazione fuochi (vedi Modalità e funzione

manopole tasti e indicatori luminosi).

F) Pulsante piezoelettrico.

G) Contenitore raccolta cenere.

9

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 9 -

ISTRUZIONI PER L’USO

5.

9- 9 -

3.

Descrizione dei modi di arresto

Nelle condizioni di arresto per anomalia di funzionamento e di emergenza è obbligatorio, nel caso di

imminente pericolo, chiudere tutti i dispositivi di blocco delle linee di alimentazione a monte dell’apparec

-

chiatura (Elettrica-Idrica-Gas).

Il disegno illustra le varie posizioni che assumono le manopole durante l’arresto di emergenza (A1-B1-C1-

D1-E1) e l’arresto durante una fase della lavorazione (A2-B2-C2-D2-E2).

Arresto per anomalia di funzionamento

Termostato di sicurezza

Dotazione di serie sui seguenti modelli:

•

Friggitrice (presente su tutti i modelli)

•

Brasiera (presente su tutti i modelli)

•

Pentola (presente su tutti i modelli)

•

Cuocipasta (solo su modello Elettrico)

•

Cucina (presente su tutti i modelli con forno elettrico)

•

Frytop presente su tutti i modelli elettrici (solo per 900-980)

•

Pietra lavica (non presente)

•

Bagnomaria (non presente)

•

Tutta piastra (solo per 900-980: presente su tutti i modelli con forno gas)

Arresto: In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose, il termostato di sicurezza interviene e arresta

automaticamente la generazione di calore. Il ciclo di produzione viene interrotto in attesa che venga rimossa la causa

dell’anomalia.

Riavvio:

Dopo aver risolto l’inconveniente che ha generato l’entrata in funzione del termostato di sicurezza, l’opera-

tore tecnico autorizzato può riavviare il funzionamento dell’apparecchiatura per mezzo degli appositi comandi.

Arresto di emergenza

In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose, ruotare a seconda del modello la manopola in posizione

“Zero” (A-B-C-D-E-1).

Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi.

Arresto durante una fase della lavorazione

In situazioni o circostanze che necessitano l’arresto temporaneo della generazione di calore agire in questo modo:

•

Apparecchiatura Gas: Ruotare le manopole in posizione piezoelettrica (A-B-C-2), la amma pilota rimane in funzione mentre l’af-

usso di gas nel bruciatore si interrompe.

•

Apparecchiatura Elettrica: Ruotare le manopole “D2-E2” in posizione “Zero” per arrestare la generazione di calore.

(Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi).

C1

A1

3

0

2

7

0

2

5

0

2

3

0

2

1

0

1

9

0

.

1

7

0

B1

1

E1D1

A2

3

0

2

7

0

2

5

0

2

3

0

2

1

0

1

9

0

.

1

7

0

B2

1

E2

3

0

2

7

0

2

5

0

2

3

0

2

1

0

1

9

0

.

1

7

0

D2C2

1

2

3

4

5

6

7

8

10

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 10 -

ISTRUZIONI PER L’USO

5.

10- 10 -

3.

Messa in funzione per il primo avviamento

L’apparecchiatura al primo avviamento e dopo un fermo prolungato nel tempo, deve essere

pulita accuratamente per eliminare qualsiasi residuo di materiale estraneo (Vedi Manutenzione

Ordinaria).

Pulizia al primo avviamento

Non pulire l’apparecchiatura utilizzando getti d’acqua a pressione e/o diretti.

Rimuovere manualmente la pellicola protettiva di rivestimento esterno e pulire accuratamente

tutte le parti esterne dell’apparecchiatura. Al termine delle operazioni descritte per la pulizia

delle parti esterne, è necessario procedere come descritto in “Pulizia Giornaliera” (Vedi Manu

-

tenzione Ordinaria).

Messa in funzione giornaliera

Procedura:

1. Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura.

2. Vericare il corretto funzionamento del sistema di aspirazione del locale.

3. Inserire se del caso la spina dell’apparecchiatura nell’apposita presa di alimentazione elettrica.

4. Aprire le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).

5. Vericare che lo scarico dell’acqua (se presente) sia libero da occlusioni.

6. Procedere con le operazioni descritte in “Avviamento alla produzione”.

All’interno della rete di alimentazione gas (se mai utilizzata o utilizzata molto sporadicamente)

possono formarsi delle bolle d’aria, è indispensabile predisporre l’impianto in modo da eliminare

questo inconveniente.

Per liberare l’aria all interno della tubatura è sufciente aprire la lucchettatura di rete, ruotare

tenendo premuta la manopola dell’apparecchiatura in posizione piezoelettrica, posizionare una

amma (ammifero o altro) sul pilota e attendere l’accensione.

Terminata la procedura di accensione della amma pilota, ruotare la manopola in posizione “mas

-

simo” per qualche secondo in modo da stabilizzare la amma. Al termine della procedura riposi-

zionare la manopola in posizione “Zero” e se del caso, chiudere la saracinesca di rete.

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Procedura:

1. Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).

2. Vericare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in posizione “Chiuso”.

3. Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura (Vedi Manutenzione Ordinaria).

In caso di inattività prolungata nel tempo, proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazio-

ne come descritto nell’apposito capitolo (Vedi Manutenzione Ordinaria).

11

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 11 -

ISTRUZIONI PER L’USO

5.

11- 11 -

3.

Avviamento alla produzione

Prima di procedere nelle operazioni vedi “Messa in funzione

giornaliera”.

Nel caricare e scaricare il prodotto dall’apparecchiatura per

-

mane il rischio residuo di ustione, tale rischio può vericarsi

con il contatto accidentale su: piano cottura - piano cottura

- recipienti o materiale trattato.

Adottare misure di protezione individuale adeguate. Indos

-

sare un equipaggiamento di protezione idoneo alle opera-

zioni da effettuare.

Alla prima accensione attendere che la possibile formazione

d’aria all’interno del circuito gas fuoriesca completamente

dal condotto.

In fase di riscaldamento lubricare con olio vegetale la pia

-

stra per agevolare le operazioni di cottura.

Accensione

Ruotare tenendo premuta la manopola in posizione piezoelet-

trica (Fig.1 Part. A), contemporaneamente premere più volte il

pulsante piezoelettrico (Fig.1 Part. B) no all’accensione della

amma pilota.

Rilasciare la manopola dopo circa 20” e vericare visivamente

il mantenimento di accensione della amma pilota.

La amma pilota è visibile tramite il foro posto sul cruscotto.

Terminata la procedura di accensione della amma pilota, ruo-

tare la manopola termostato nella temperatura desiderata

(Fig.1 Part. C).

La temperatura agisce su tutta la supercie della piastra

quando c’è una sola manopola termostato. Nel doppio co

-

mando (2 manopole termostato) la temperatura agisce in

metà supercie della piastra per ogni comando (Vedi sche

-

ma Fig.2).

Carico-Scarico del prodotto

Non utilizzare pentole o altri contenitori per lavorare (cuoce-

re) gli alimenti sulla piastra.

Caricare il prodotto da trattare sulla piastra del piano cottura

(Fig. 3).

Al termine del processo di cottura, scaricare il prodotto dall’ap

-

parecchiatura con gli appositi utensili posizionandolo in un

luogo preventivamente predisposto per lo stazionamento.

Durante la lavorazione controllare con una certa frequenza

il livello di liquido all’interno del contenitore di raccolta olio-

grasso combusto, Vedi Messa fuori Servizio, Scarico olio

combusto.

Fig.

3

Fig.

2

Fig.

1

A B

C D

12

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 12 -

ISTRUZIONI PER L’USO

5.

12- 12 -

3.

Messa fuori servizio

Al termine del ciclo di lavoro ruotare la manopola termostato in posizione

“zero” (Fig.1 Part. D).

L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed ogni

incrostazione e/o deposito alimentare, rimosso vedi capitolo:

“Manutenzione”.

Se presenti, ad ogni ne ciclo di lavoro, gli indicatori luminosi

devono rimanere spenti.

Procedere nella sequenza delle operazioni di:

•

Scarico olio combusto (Contenitore Fig. 6 Part. D).

•

Scarico ceneri (Contenitore Fig. 6 Part. F).

•

Manutenzione ordinaria.

Scarico olio combusto

Nello scarico degli oli combusti permane il rischio residuo di

ustione, tale rischio può vericarsi con il contatto accidentale

con olio trattato ad alte temperature.

Prima di procedere nelle operazioni, attendere che la tempe

-

ratura dell’olio combusto si raffreddi

La capacità del contenitore di raccolta oli combusti è limitata,

nell’operazione di scarico olio dal vano cottura è obbligato

-

rio monitorare il riempimento del contenitore.

Per una sicura movimentazione, riempire non oltre i 3/4 di

capienza il contenitore di raccolta olio.

•

Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non

provocare ustioni all’operatore.

•

Estrarre dalla propria sede il contenitore e vuotarlo seguendo le procedu-

re di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione (Fig. 4 Part. D. Fig. 5 ).

Al termine delle operazioni, riposizionare il contenitore svuotato

nell’apposita sede.

•

Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas -

Idrica - Elettrica).

•

Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura e dei

contenitori utilizzati per la cottura vedi “Manutenzione”.

•

Vericare il livello di riempimento del contenitore ceneri (Fig. 4 Part.

G), se del caso, svuotarlo e riposizionarlo nell’apposita sede.

Sostituzione Pietra lavica

•

Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non

provocare ustioni all’operatore

•

Sollevare e rimuovere le piastre di cottura (Fig. 6 Part. A).

•

Rimuovere dal proprio alloggiamento le pietre usurate (Fig. 6 Part. B)..

•

Pulire l’alloggiamento delle pietre (Fig. 6 Part. C) e

pulire i contenitori di recupero ceneri slandoli dall’apposita sede all’in-

terno dell’apparecchiatura (Fig. 4 Part. G).

•

Roposizionare nel proprio alloggiamento i contenitori di recupero ce-

neri.

•

Inserire le nuove pietre nell’apposito alloggiamento.

•

Riposizionare le piastre di cottura precedentemente rimosse

.

11

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 11 -

ISTRUZIONI PER L’USO

5.

11- 11 -

3.

Messa fuori servizio

Al termine del ciclo di lavoro ruotare la manopola termostato in posizione

“zero” (Fig.1 Part. D).

L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed ogni

incrostazione e/o deposito alimentare, rimosso vedi capitolo:

“Manutenzione”.

Se presenti, ad ogni ne ciclo di lavoro, gli indicatori luminosi

devono rimanere spenti.

Procedere nella sequenza delle operazioni di:

•

Scarico olio combusto (Contenitore Fig. 6 Part. D).

•

Scarico ceneri (Contenitore Fig. 6 Part. F).

•

Manutenzione ordinaria.

Scarico olio combusto

Nello scarico degli oli combusti permane il rischio residuo di

ustione, tale rischio può vericarsi con il contatto accidentale

con olio trattato ad alte temperature.

Prima di procedere nelle operazioni, attendere che la tempe-

ratura dell’olio combusto si raffreddi

La capacità del contenitore di raccolta oli combusti è limitata,

nell’operazione di scarico olio dal vano cottura è obbligato

-

rio monitorare il riempimento del contenitore.

Per una sicura movimentazione, riempire non oltre i 3/4 di

capienza il contenitore di raccolta olio.

•

Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non

provocare ustioni all’operatore.

•

Estrarre dalla propria sede il contenitore e vuotarlo seguendo le procedu-

re di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione (Fig. 4 Part. D. Fig. 5 ).

Al termine delle operazioni, riposizionare il contenitore svuotato

nell’apposita sede.

•

Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas -

Idrica - Elettrica).

•

Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura e dei

contenitori utilizzati per la cottura vedi “Manutenzione”.

•

Vericare il livello di riempimento del contenitore ceneri (Fig. 4 Part.

G), se del caso, svuotarlo e riposizionarlo nell’apposita sede.

Sostituzione Pietra lavica

•

Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non

provocare ustioni all’operatore

•

Sollevare e rimuovere le piastre di cottura (Fig. 6 Part. A).

•

Rimuovere dal proprio alloggiamento le pietre usurate (Fig. 6 Part. B)..

•

Pulire l’alloggiamento delle pietre (Fig. 6 Part. C) e

pulire i contenitori di recupero ceneri slandoli dall’apposita sede all’in-

terno dell’apparecchiatura (Fig. 4 Part. G).

•

Roposizionare nel proprio alloggiamento i contenitori di recupero ce-

neri.

•

Inserire le nuove pietre nell’apposito alloggiamento.

•

Riposizionare le piastre di cottura precedentemente rimosse

.

Fig.

6

D

B

A

C

Fig. 5

Fig.

4

D

Fig.

1

G

D

13

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 13 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

4.

Se l’apparecchiatura è collegata ad un camino, il tubo di scarico deve essere pulito secondo quanto previsto

dalle disposizioni normative speciche del paese (Per informazioni in merito contattare il proprio installatore).

Per assicurarsi che l’apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette, sottoporla almeno una volta all’an

-

no a manutenzione da parte di un tecnico autorizzato dal servizio assistenza.

Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate (inclusi bambini, disabili e persone con

ridotte capacità siche, sensoriali e mentali). Divieto all’operatore eterogeneo di eseguire qualsiasi tipo di

operazione di competenza tecnica qualicata ed autorizzata.

Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il pericolo di ustione.

E’ quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate

Escludere l’alimentazione elettrica a monte dell’apparecchiatura ogni volta che si debba operare in condizioni

di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di manutenzione.

Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In merito ai dispositivi di

protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli operatori devono obbligato

-

riamente attenersi.

L’apparecchiatura è utilizzata per la preparazione di prodotti ad uso alimentare, mantenere costantemente pu

-

lita l’apparecchiatura e tutto l’ambiente circostante. Il mancato mantenimento in condizioni igieniche ottimali,

può essere causa di un deterioramento precoce dell’apparecchiatura e creare situazioni di pericolo.

Residui di sporco in accumulo vicino alle fonti di calore possono durante il normale utilizzo dell’apparecchia

-

tura incendiarsi creando situazioni di pericolo. L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed ogni

incrostazione e/o deposito alimentare deve essere rimosso.

L’effetto chimico del sale e/o aceto o altre sostanze acide, durante la cottura può generare a lungo termine

fenomeni di corrosione all’interno del piano cottura. L’apparecchiatura a ne ciclo cottura di tali sostanze, deve

essere lavata accuratamente con detergente, abbondantemente risciacquata e asciugata con cura.

Prestare attenzione alle superci in acciaio inox per non danneggiarle, in particolare, evitare l’uso di prodotti

corrosivi, non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti.

Il liquido detergente per la pulizia del piano cottura deve avere determinate caratteristiche chimiche: pH mag

-

giore di 12, privo di cloluri/ammoniaca,viscosità e densità simile all’acqua. Usare prodotti non aggressivi per

la pulizia esterna ed interna dell’apparecchiatura (Utilizzare detergenti dal commercio indicati per la pulizia

dell’acciaio, del vetro, degli smalti).

Leggere attentamente le indicazioni riportate sull’etichetta dei prodotti utilizzati, indossare un equipaggia

-

mento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare (Vedi mezzi di protezione riportati sull’etichetta della

confezione).

Non pulire l’apparecchiatura utilizzando getti d’acqua a pressione e/o diretti. Risciacquare le superci con

acqua potabile e asciugarle con un panno assorbente o altro materiale non abrasivo.

In caso di inattività prolungata, oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione, è necessario effettuare una

pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell’apparecchiatura.

Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia descritta al seguito, è obbligo che l’operatore abbia preso

visione di tutto il documento.

Utilizzare le disposizioni normative vigenti per lo smaltimento dei riuti.

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

14

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 14 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

4.

Pulizia giornaliera

• Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non provocare

ustioni all’operatore.

Non utilizzare getti d’acqua a pressione e/o diretti.

1- Sollevare le piastre di cottura, servendosi di una spugna non abrasiva pulire accurata

-

mente l’intera supercie, utilizzare acqua tiepida leggermente saponata.

2- Sciacquare le parti in modo accurato, asciugare con cura tutte le superci utilizzando

del materiale non abrasivo;

3- Rimuovere, svuotare e lavare accuratamente il contenitore per la raccolta dell’olio

combusto, terminata l’operazione di pulizia asciugarlo in modo accurato e riposizionarlo

nell’apposita sede.

4- Aprire (se del caso) gli sportelli e vericare il riempimento del contenitore per la rac

-

colta delle ceneri, all’occorrenza svuotarlo e riposizionarlo una volta lavato e con cura

asciugato nell’apposita sede.

5- Riposizionare con cura tutte le parti asportate nel proprio alloggiamento facendo at

-

tenzione a non invertire la sequenza di montaggio.

Se necessario ripetere le operazioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia.

PIASTRE CROMATE: Per togliere eventuali incrostazioni, utilizzare un raschietto di pla

-

stica resistente. Pulire la piastra usando un panno umido. Accendere l’apparecchiatura

per asciugarla (vedi Messa in funzione giornaliera). Al termine delle operazioni descritte

lubricarla con un leggero strato di olio di vaselina.

Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo

In caso di inattività prolungata nel tempo è necessario effettuare la procedura descritta

in pulizia giornaliera e proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazione come

riportato al seguito.

Quindi:

• Passare un panno non abrasivo leggermente imbevuto di olio di vasellina su tutte le

superci in acciaio inox in modo da creare un velo protettivo sulla supercie.

Arieggiare periodicamente le apparecchiature e i locali.

Pulizia per Cambio Pietre laviche

In caso di sostituzione per usura delle pietre laviche è necessario:

• Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non provocare

ustioni all’operatore.

• Effettuare la procedura descritta in pulizia giornaliera al punto 1-2-3.

•

• Rimuovere dal proprio alloggiamento le pietre usurate (Fig. 6 Part. B). Pulire l’allog

-

giamento delle pietre.

• Inserire le nuove pietre nell’apposito alloggiamento.

•

• Effettuare la procedura descritta in pulizia giornaliera al punto 4-5.

15

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 15 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

4.

Tabella riepilogativa: competenze - intervento - frequenza

OPERAZIONI DA ESEGUIRE FREQUENZA DELLE OPERAZIONI

Pulizia al primo avviamento All’arrivo dopo l’installazione

Pulizia apparecchiatura Quotidiana

Pulizia parti in contatto con generi alimentari Quotidiana

Pulizia camino Annuale

Controllo termostato Annuale

Controllo microswitch Annuale

Pulizia piastre (cromate, ghisa) Quotidiana

Nel caso si verichi un guasto, l’operatore generico, esegue una prima ricerca e, nel caso in cui ne

sia abilitato, rimuove le cause dell’anomalia e ripristina il corretto funzionamento dell’apparecchia

-

tura.

Se non è possibile risolvere la causa del problema spegnere l’apparecchio, scollegarlo dalla rete

elettrica e chiudere tutte le rubinetteria di alimentazione, successivamente contattare il servizio

clienti.

Il manutentore tecnico interviene nel caso in cui l’operatore generico non sia riuscito ad identicare

la causa del problema oppure, allorché il ripristino del corretto funzionamento dell’apparecchiatura

comporti l’esecuzione di operazioni per le quali l’operatore generico non è abilitato.

Operatore “Eterogeneo”

Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con protezioni attive in grado

di svolgere mansioni semplici.

Operatore “Omogeneo”

Operatore esperto ed autorizzato a movimentare, trasportare, installare, mantenere, riparare, e

demolire l’apparecchiatura.

16

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 16 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

4.

Troubleshooting

Qualora l’apparecchiatura non funzioni correttamente provare a risolvere i problemi di modesta

entità con l’aiuto di questa tabella.

ANOMALIA POSSIBILE CAUSA INTERVENTO

Non è possibile accendere l’ap

-

parecchio

• L’interruttore principale non è

inserito

• E’ scattato il differenziale o il

magnetotermico

• Inserire l’interruttore principa

-

le

• Ripristinare il differenziale o il

magnetotermico

Non arriva acqua all’interno della

vasca cuocipasta.

• La saracinesca di rete

dell’acqua è chiusa.

• Aprire la saracinesca di rete

dell’acqua.

L’acqua non viene scaricata dal

vano di cottura.

• Lo scarico è intasato. • Pulire il ltro dello scarico

• liberare lo scarico da even

-

tuali residui.

Le pareti interne della vasca

sono ricoperte di calcare

L’acqua è troppo dura, l’addolci

-

tore è esaurito.

• Collegare l’apparecchiatura

ad un addolcitore.

• Rigenerare l’addolcitore.

• Decalcicare il vano cottura

Nel vano di cottura ci sono delle

macchie

• Qualità dell’acqua

• Detergente scadente

• Risciacquo insufciente

• Filtrare l’acqua (vedi addolci

-

tore)

• Utilizzare il detergente consi

-

gliato

• Ripetere il risciacquo

L’apparecchiatura a gas non si

accende.

• Rubinetto del gas chiuso.

• Presenza di aria nella tuba

-

zione

• Aprire il rubinetto del gas

• Ripetere le operazioni di ac

-

censione

Gli indicatori luminosi rimangono

spenti.

• L’interruttore principale non è

inserito

• E’ scattato il differenziale o il

magnetotermico

• Inserire l’interruttore principa

-

le

• Ripristinare il differenziale o il

magnetotermico

Se non è possibile risolvere la causa del problema spegnere l’apparecchio, e chiudere tutte le

rubinetterie di alimentazione, successivamente contattare il servizio di assistenza tecnica.

17

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 17 -

SMALTIMENTO

5.

Messa fuori servizio e smantellamento dell’apparecchiatura

OBBLIGO DI SMALTIRE I MATERIALI UTILIZZANDO LA PROCEDURA LEGISLATIVA IN

VIGORE NEL PAESE DOVE L’APPARECCHIATURA VIENE SMANTELLATA

AI SENSI delle Direttive (vedi Sezione n. 0.1) relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle ap

-

parecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei riuti. Il simbolo del cassonetto barrato

riportato sull’apparecchiatura o sulla confezione, indica che il prodotto alla ne della propria vita utile deve

essere raccolto separatamente dagli altri riuti.

La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a ne vita è organizzata e gestita dal produt

-

tore. L’utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire

il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell’apparecchiatura giunta a ne vita.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al tratta

-

mento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’am-

biente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura. Lo

smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative

previste dalla normativa vigente.

La messa fuori servizio e lo smantellamento dell’apparecchiatura deve essere effettuato

da personale specializzato.

Smaltimento dei riuti

In fase d’uso e manutenzione, evitare di disperdere nell’ambiente prodotti inquinanti (oli,

grassi, ecc.) e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della composizione

dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia.

Lo smaltimento abusivo dei riuti è punito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene

accertata l’infrazione.

18

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 18 -

NOTE

12/2017 - Ed 8 - Cod. n° 177309

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

CHARCOAL GRID

OPERATING INSTRUCTIONS

EN

- 2 -

TABLE OF CONTENTS

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

0. DOCUMENT IDENTIFICATION

0.1 STANDARDS OF REFERENCE

1. INFORMATION FOR USERS

Foreword - Purpose of document - How to read the document

Keeping the document - Addressees - Operator training program

Pre-arrangements depending on customer - Contents of supply - Intended use

Allowed operational and environmental conditions

Test inspection and warranty

2. GENERAL SAFETY INFORMATION

Foreword - Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Indications concerning residual risks

What to do if you smell gas in the room

3. INSTRUCTIONS FOR USE

Location of main components

Knobs, keys and indicator light modes and functions

Description of stop modes

Emergency stop

Stoppage during a work phase

Commissioning

Cleaning at commissioning

Daily activation

Daily and prolonged deactivation

Starting production

Switching on

Loading-Unloading the product

Deactivation

Burnt oil drain

Replacing lava stone

4. ROUTINE MAINTENANCE

Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Daily cleaning

Cleaning for prolonged deactivation

Cleaning for replacing lava stones

Summarised table: qualication - operation - frequency

Troubleshooting

5. WASTE DISPOSAL

Deactivation and scrapping of appliance

Waste disposal

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