ARIETE 1596-1 Pastamatic Gourmet 1950 edition Manuale del proprietario

Cod. 6115103500 Rev. 0 del 05/03/2014

De’ Longhi Appliances Srl

Divisione Commerciale Ariete

Via San Quirico, 300

50013 Campi Bisenzio FI - Italy

E-Mail: [email protected]

Internet: www.ariete.net

637111

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AVVERTENZE IMPORTANTI

LEGGERE QUESTE ISTRUZIONI PRIMA DELL’USO.

Usando apparecchi elettrici è necessario prendere le opportune precauzioni, tra le

quali:

Assicurarsi che il voltaggio elettrico dell’apparecchio corrisponda a quello della 1.

vostra rete elettrica.

Non lasciare l’apparecchio incustodito quando collegato alla rete elettrica; 2.

disinserirlo dopo ogni uso.

Non mettere l’apparecchio sopra o vicino a fonti di calore.3.

Durante l’utilizzo posizionare l’apparecchio su di un piano orizzontale, stabile e 4.

ben illuminato.

Non lasciare l’apparecchio esposto ad agenti atmosferici (pioggia, sole, 5.

ecc...).

Fare attenzione che il cavo elettrico non venga a contatto con superfici calde.6.

Questo apparecchio non deve essere utilizzato da persone (compresi i bambi-7.

ni) con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte; da persone che manchino

di esperienza e conoscenza dell’apparecchio, a meno che siano attentamente

sorvegliate o ben istruite relativamente all’utilizzo dell’apparecchio stesso da

parte di una persona responsabile della loro sicurezza.

Assicurarsi che i bambini non giochino con l’apparecchio.8.

Non immergere mai il corpo del prodotto, la spina ed il cavo elettrico in acqua 9.

o altri liquidi, usare un panno umido per la loro pulizia.

Anche quando l’apparecchio non è in funzione, staccare la spina dalla presa di 10.

corrente elettrica prima di inserire o togliere le singole parti o prima di eseguire

la pulizia.

Assicurarsi di avere sempre le mani ben asciutte prima di utilizzare o di 11.

regolare gli interruttori posti sull’apparecchio o prima di toccare la spina e i

collegamenti di alimentazione.

Per staccare la spina, afferrarla direttamente e staccarla dalla presa a parete. 12.

Non staccarla mai tirandola per il cavo.

Non usare l’apparecchio se il cavo elettrico o la spina risultano danneggiati, 13.

o se l’apparecchio stesso risulta difettoso; tutte le riparazioni, compresa la

sostituzione del cavo di alimentazione, devono essere eseguite solamente dal

centro assistenza Ariete o da tecnici autorizzati Ariete, in modo da prevenire

ogni rischio.

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In caso di utilizzo di prolunghe elettriche, quest’ultime devono essere adegua-14.

te alla potenza dell’apparecchio, onde evitare pericoli all’operatore e per la

sicurezza dell’ambiente dove si opera. Le prolunghe non adeguate possono

provocare anomalie di funzionamento.

Non lasciar pendere il cavo in un luogo dove potrebbe essere afferrato da un 15.

bambino.

Per non compromettere la sicurezza dell’apparecchio, utilizzare solo parti di 16.

ricambio e accessori originali, approvati dal costruttore.

L’apparecchio è concepito per il SOLO USO DOMESTICO e non deve essere 17.

adibito ad uso commerciale o industriale.

Questo apparecchio è conforme alla direttiva 2006/95/EC e EMC 2004/108/18.

EC, ed al regolamento (EC) No. 1935/2004 del 27/10/2004 sui materiali in

contatto con alimenti.

Eventuali modifiche a questo prodotto, non espressamente autorizzate dal pro-19.

duttore, possono comportare il decadimento della sicurezza e della garanzia del

suo utilizzo da parte dell’utente.

Allorchè si decida di smaltire come rifiuto questo apparecchio, si raccomanda 20.

di renderlo inoperante tagliandone il cavo di alimentazione. Si raccomanda

inoltre di rendere innocue quelle parti dell’apparecchio suscettibili di costituire

un pericolo, specialmente per i bambini che potrebbero servirsi dell’apparec-

chio per i propri giochi.

Gli elementi dell’imballaggio non devono essere lasciati alla portata dei bam-21.

bini in quanto potenziali fonti di pericolo.

Non toccare mai le parti in movimento.22.

Non fate funzionare l’apparecchio a vuoto.23.

Per evitare infortuni e danni all’apparecchio, tenere sempre le mani e gli uten-24.

sili da cucina lontano dalle parti in movimento.

Non introdurre mai gli alimenti con le mani durante il funzionamento; utilizzare 25.

sempre le apposite fessure.

Non rimuovere gli alimenti dalle pareti della ciotola mentre l’apparecchio è in 26.

funzione. Spengere l’apparecchio, scollegare la spina di alimentazione dalla

presa ed utilizzare sempre la spatola in dotazione.

Non usare l’apparecchio se la lama è danneggiata.27.

Non utilizzare l’apparecchio per tritare alimenti aventi un’eccessiva consisten-28.

za (esempio: cubetti di ghiaccio o carne con ossa).

PREPARARE LA TAZZA DEL FRULLATORE CON GLI ALIMENTI DA 29.

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FRULLARE E MONTARLA SUL CORPO MOTORE PRIMA DI COLLEGARE

LA SPINA ALLA PRESA DI CORRENTE.

Non trasportare l’apparecchio tramite la tazza montata, ovvero, la maniglia 30.

della tazza non deve servire per trasportare l’apparecchio.

Per evitare infortuni e danni all’apparecchio, tenere sempre le mani e gli uten-31.

sili da cucina lontano da lame e dischi in movimento.

IL PRODOTTO E’ STATO PROGETTATO IN MODO CHE SIA FUNZIONANTE 32.

SOLO SE IL COPERCHIO E LA TAZZA DEL FRULLATORE SONO STATI

MONTATI CORRETTAMENTE. QUALORA QUESTO NON SI VERIFICASSE,

PORTARE IL PRODOTTO AD UN CENTRO ASSISTENZA AUTORIZZATO.

PRIMA DI TOGLIERE IL COPERCHIO ATTENDERE CHE LA LAMA SIA 33.

COMPLETAMENTE FERMA E STACCARE LA SPINA DALLA PRESA DI

CORRENTE.

34. Per il corretto smaltimento del prodotto ai sensi della Direttiva Europea

2009/96/CE si prega leggere l’apposito foglietto allegato al prodotto.

CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI

DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO (Fig. 1)

A Braccio

B Leva inclinazione braccio

C Manopola regolazione velocità

D Frusta per mescolare

E Frusta per montare

F Frusta per impastare

G Corpo dell’apparecchio

H Ciotola

I Frullatore

L Coperchio frullatore

M Tappo coperchio frullatore

N Coperchio paraschizzi

ISTRUZIONI PER L’USO

AVVERTENZA: Dopo aver tolto l’apparecchio dalla confezione, al primo uso lavare accurata-

mente con acqua e sapone neutro tutte le parti che vengono in contatto con alimenti.

- Abbassare la leva (B) verso il simbolo

per sollevare il braccio (A) fino a sentire uno scatto di

bloccaggio (Fig. 2).

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- Inserire la ciotola (H) sulla base del corpo dell’apparecchio (G) in modo che le fessure presenti

sulla ciotola si applichino perfettamente sulle tacche ricavate nell’apposito alloggiamento sul corpo

dell’apparecchio. Ruotare in senso orario verso il simbolo

per bloccare la ciotola (G) (Fig. 3).

- Inserire sulla ciotola (H) l’apposito coperchio paraschizzi (N) contro la fuoriuscita di liquidi.

- In base al tipo di alimento da lavorare, inserire la frusta sull’asse motore del corpo dell’apparecchio

(G) (Fig. 4), e ruotarla in senso antiorario per bloccarla in modo che il perno ricavato sull’asse

motore si alloggi perfettamente nell’apposita asola sull’attacco della frusta (Fig. 5).

L’apparecchio dispone di tre tipologie di fruste:

Frusta per montare (E): per montare chiare d’uovo, panna, budini istantanei, miscele pronte per

dolci; per rendere cremosi margarina o burro e zucchero (utilizzare della margarina o burro a

temperatura ambiente); per mescolare le uova, per Pan di Spagna e dolci soffici.

Frusta per impastare (F): per tutti i tipi di impasti (pasta per pizza, pane, pasta frolla, etc..).

Frusta per mescolare (D): per miscele per dolci morbidi.

- Sempre con il braccio (A) sollevato, versare gli ingredienti nella ciotola (H).

- Abbassare nuovamente la leva (B) e contemporaneamente il braccio (A) (Fig. 6).

- Inserire la spina nella presa di corrente ed accendere l’apparecchio ruotando la manopola (C)

sulla velocità “1”. Aumentare la velocità poi in base alla necessità o secondo quanto riportato nella

ricetta specifica.

- Per ottenere un risultato più omogeneo, spegnere l’apparecchio, staccare la spina dalla presa di

corrente e sollevare il braccio (A) come descritto in precedenza. Con l’aiuto di un’apposita spatola

portare verso il centro gli alimenti depositati sulle pareti della ciotola (H).

- A lavorazioni concluse o nel caso si decidesse di cambiare il tipo di frusta, spegnere l’apparecchio

ruotando la manopola (C) sulla posizione “O” e staccare la spina dalla presa di corrente; alzare

il braccio (A) come descritto in precedenza e rimuovere la frusta estraendola con cautela verso

l’esterno, dopo averla sbloccata ruotandola in senso orario.

- Rimuovere la ciotola (H) ruotandola in senso antiorario.

ATTENZIONE:

Prima di utilizzare l’apparecchio, assicurarsi di aver collocato correttamente tutti gli acces-

sori.

Se durante il funzionamento, si rendesse necessario aggiungere ulteriori ingredienti all’inter-

no della ciotola (H), spegnere prima l’apparecchio ruotando la manopola (C) su “0” e versare

gli ingredienti all’interno della ciotola stessa.

Per evitare infortuni e danni all’apparecchio, tenere sempre le mani e gli utensili da cucina

lontano da parti in movimento.

Istruzioni per l’uso del frullatore

- Rimuovere dal corpo dell’apparecchio (G) il coperchietto dell’alloggiamento del frullatore (Fig. 7).

- Inserire il frullatore (I) sul corpo dell’apparecchio (G) e ruotarlo in senso orario verso il simbolo

fino a bloccarlo (Fig. 8).

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- Montare il coperchio (L) sul frullatore (I), e premerlo leggermente verso il basso fino al completo

inserimento (Fig. 9).

- Inserire gli alimenti preparati in precedenza dal foro presente sul coperchio (L), senza superare il

livello massimo indicato sul frullatore (I), e quindi inserire il tappo (M) sul coperchio (L) premendolo

leggermente verso il basso e ruotandolo in senso orario per bloccarlo.

- Accendere l’apparecchio ruotando la manopola (C) sulla velocità “1”. Aumentare la velocità poi in

base alla necessità.

Nota: Per la frutta e la verdura più tenere (ad es. banane) iniziare a bassa velocità e successiva-

mente aumentare la velocità secondo necessità. Per la frutta e la verdura di maggiore consistenza

(ad es. carote) usare la velocità massima.

- Per ottenere un risultato più omogeneo, spegnere l’apparecchio, scollegare la spina dall presa di

corrente, rimuovere il coperchio (L) e, con l’aiuto di un’apposita spatola, portare verso il centro gli

alimenti depositati sulle pareti del frullatore (I).

- Ripetere le suddette operazioni per trattare altri carichi di cibo.

Nota: Non inserire nel frullatore più di 300 g alla volta di frutta o verdura a pasta dura.

Nota: Per evitare fuoriuscite di liquido non usare il frullatore con più di 1000 ml di minestre, passate

e altri liquidi.

ATTENZIONE:

Le lame sono taglienti, maneggiarle con attenzione.

Assicurarsi di aver bloccato saldamente il frullatore (I) ed il relativo coperchio (L) prima di

mettere in funzione l’apparecchio.

Non far funzionare il frullatore per più di 30 secondi consecutivamente. Attendere almeno 2

minuti prima di procedere con un nuovo utilizzo.

Non rimuovere gli alimenti dalle pareti della ciotola (H) o del frullatore (I) mentre l’apparecchio

è in funzione. Spegnere prima l’apparecchio e scollegare la spina di alimentazione.

Per evitare infortuni e danni all’apparecchio, tenere sempre le mani e gli utensili da cucina

lontano da lame e dischi in movimento.

Applicare sempre il coperchio (L) prima di azionare il frullatore.

Prima di frullare liquidi tiepidi rimuovere sempre il tappo coperchio frullatore (M). Non inserire

mai liquidi caldi nel frullatore.

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CONSIGLI UTILI

- Si consiglia di montare le uova a temperatura ambiente per un miglior risultato.

- Prima di montare le chiare d’uovo, verificare l’assenza di grasso o tuorlo d’uovo sulla frusta per

montare o nella ciotola.

- Per la pasta frolla usare ingredienti freddi, a meno che non sia specificato diversamente nella

ricetta.

- Se sentite che l’apparecchio lavora sotto sforzo durante l’uso, spegnerlo, togliere la spina dalla

presa di corrente e ridurre la quantità da impastare.

- L’impasto ottimale degli ingredienti si ottiene aggiungendoli prima del liquido.

PULIZIA E MANUTENZIONE

- Rimuovere tutti gli accessori utilizzati, operando in senso inverso a quanto descritto in precedenza

per l’assemblaggio.

- La ciotola (H), il coperchio (N) e la frusta per montare (E) possono essere lavate in lavastoviglie;

la frusta per mescolare (D) e quella per impastare (F) devono essere lavate a mano con acqua

calda e detergente neutro.

- Tutti i componenti del frullatore possono essere lavati in lavastoviglie nel cestello superiore ad una

temperatura max di 50°C/ 122°F.

- Per la pulizia del corpo dell’apparecchio (G) utilizzare un panno leggermente umido.

- Pulizia del frullatore (I): riempire il frullatore con acqua tiepida e sapone; montare il coperchio (L)

con il tappo (M); azionare il frullatore alla velocità massima per 30 secondi. Risciacquare e se

necessario ripetere l’operazione.

ATTENZIONE:

Dopo la pulizia, far asciugare ogni parte perfettamente prima di rimontarla.

CAPACITà MASSIME

Pasta frolla 800 g di farina

Pan di spagna 1,6 Kg di miscela totale

Impasto per pane 900 g di farina

Meringa (albumi + zucchero) 8

Pasta all’uovo 500 g di farina

RICETTE

RICETTA BASE PER IL PANE – 1,6 KG.

600 ml d’acqua tiepida

30 g di lievito fresco oppure 14 g di lievito secco

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

30 g d’olio

450 g di farina 00

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450 g di semola rimacinata di grano duro

- Miscelare nella ciotola il lievito con l’acqua e lo zucchero. Lasciar riposare per 15 minuti.

- Aggiungere al liquido il sale e l’olio.

- Usando il gancio, impastare a velocità “1” aggiungendo gradualmente le farine.

- Proseguire a velocità “1” sino a 2 minuti dall’inizio.

- Passare a velocità “2” ed impastare ancora per 4 minuti.

- Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprirlo con pellicola, ungendo anch’essa.

- Lasciar lievitare a temperatura ambiente lontano da correnti per 1 ora o fino a che raddoppia in

volume.

- Su di un piano infarinato dare le forme che si desidera.

- Porle su placche da forno unte d’olio o rivestite di carta oleata, coprire con un canovaccio e lasciar

lievitare ancora 30 minuti.

- Cuocere in forno preriscaldato a 220° C per 25-35 minuti a seconda dei formati o fino a che bat-

tendo la base del pane questo produca un suono sordo, di vuoto.

RICETTA BASE PER PASTA FRESCA ALL’UOVO – 800 GR.

500 g di farina “00”

4 uova da 65/70 g

50 ml d’acqua fredda

5 g d’olio

- Inserire nella ciotola tutti gli ingredienti.

- Usando il gancio, impastare a velocità “2” per 5 minuti.

- Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata e coprirlo con pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti

in luogo tiepido.

- Tirare la pasta a mano o a macchina e tagliarla secondo la ricetta.

- Cuocere in acqua bollente salata dai 5 agli 8 minuti a seconda del formato.

RICETTA BASE PER PASTA FROLLA – 1,6 KG.

800 g di farina “00”

400 g di burro freddo a pezzetti

240 g di zucchero

4 tuorli

100 ml d’acqua fredda

un pizzico di sale

aromi (vaniglia, scorza di limone, scorza d’arancia, etc…)

- Inserire nella ciotola tutti gli ingredienti.

- Usando la frusta (F), impastare a velocità “2” per 5 minuti.

- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e formare velocemente una palla.

- Avvolgere con pellicola e porre in frigo per almeno 20 minuti o fino a che si sarà leggermente

indurito.

- Stendere la pasta su un piano infarinato all’altezza e nelle dimensioni desiderate.

- Cuocere in forno preriscaldato a 170/180° C dai 15 ai 25 minuti a seconda della ricetta

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RICETTA BASE PER CAKE (TORTA PARADISO) – 1,6 KG.

350 g di burro a temperatura ambiente

350 g di zucchero

4 uova da 65/70 gr.

10 tuorli (circa 200 gr.)

250 g di farina 0

150 g di fecola di patate

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

aromi (essenza di vaniglia, mandorla o scorze di limone, arancia, etc…)

- Inserire nella ciotola il burro, lo zucchero, il sale e gli aromi.

- Usando la frusta a fili, montare a velocità “7” per 5 minuti.

- Passare a velocità “8” e montare ancora per 5 minuti.

- Continuando a montare, aggiungere un uovo intero o 2 tuorli alla volta, ad intervalli di un minuto

circa o fino a che l’uovo non sia ben incorporato.

- Aggiungere la farina, la fecola ed il lievito e amalgamare a velocità “6” per 2 minuti.

- Versare il composto in stampi imburrati e poco infarinati.

- Cuocere in forno preriscaldato a 170° C per circa 35/45 minuti.

- Sfornare e lasciar riposare 5 minuti nello stampo.

- Sformare su una griglia e lasciar ben raffreddare prima di utilizzarla.

RICETTA BASE PER MERINGA – 900 GR ( 8 ALBUMI )

300 g di albumi (7/8 albumi)

300 g di zucchero semolato

300 g di zucchero a velo

1 pizzico di sale

- Inserire nella ciotola gli albumi a temperatura ambiente e il sale.

- Usando la frusta a fili, montare a neve a velocità “9” per 5 minuti.

- Passare a velocità “10” ed aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato.

- Continuare a montare ancora per 5 minuti dal termine dell’ultima aggiunta.

- Spegnere l’apparecchio ed estrarre la ciotola.

- Con una spatola e con movimenti dall’alto verso il basso, incorporare lo zucchero a velo fatto

passare per un setaccio.

- Con l’aiuto di una sacca da pasticceria o con due cucchiai, formate le meringhe su placche da

forno rivestite di carta oleata o imburrate pochissimo.

- Cuocere in forno preriscaldato a 40/50° C per alcune ore, lasciando lo sportello socchiuso per un

paio di centimetri, per permettere all’umidità di uscire ed alle meringhe di seccare bene.

- Potranno occorrere 3-4 ore per i pezzi più piccoli e sottili sino a 8-10 ore per le meringhe più

grandi.

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