3M Allergen Protein ELISA Kit Istruzioni per l'uso

Product Instructions

E96EGG

3

Egg White Protein ELISA Kit

Kit ELISA Protéine Blanc d’Œuf

Eiklar Protein ELISA Kit

Kit ELISA per la rilevazione delle proteine di albume

Kit ELISA para Proteína de Clara de Huevo

Eiwit Proteïne ELISA test

Egg White Protein ELISA Kit

Æggehvide Protein ELISA Kit

Eggehviteprotein ELISA Kit

Kit ELISA para Proteína de Clara de Ovo

Κιτ Δοκιμασίας ELISA Πρωτεΐνης Ασπραδιού Αυγού

Zestaw ELISA do wykrywania białek obecnych

w białku jaj

ELISA набор (протеин яичного белка)

Yumurta Akı Proteini ELISA Kiti

卵白プロテインELISAキット

蛋类蛋白 ELISA 检测试剂盒

ชุดทดสอบ ELISA ตรวจหาโปรตีนจากไข่ขาว

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ELISA Kit Protein Putih Telur

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EN

FR

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IT

ES

NL

SV

DA

NO

PT

EL

PL

RU

TR

JA

ZH

TH

KO

ID

AR

1

(English)

EN

Issue Date: 2017-11

Product Instructions

Egg White Protein ELISA Kit

Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) for quantitative analysis of egg white proteins.

Product Description and Intended Use

The 3M™ Egg White Protein ELISA Kit is intended for the detection of egg white proteins in clean-in-place water (CIP)

nal rinse water, environmental swab samples, food ingredients, and processed food products.

The 3M Egg White Protein ELISA Kit utilizes a sandwich ELISA. The Egg White proteins present in the sample react

with the anti-egg white antibody, which have been adsorbed to the surface of polystyrene microtiter wells. After the

removal of unbound proteins by washing, anti-egg white antibodies conjugated with horseradish peroxidase (HRP)

are added. These enzyme-labeled antibodies form complexes with the previously bound egg white protein. Following

a second washing step, the enzyme bound to the immunosorbent is detected by the addition of a chromogenic

substrate, 3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine (TMB). The color development from this enzymatic reaction varies directly

with the concentration of egg white protein in the sample tested; thus, the absorbance, at 450 nm, is a measure of

the concentration of egg white protein in the test sample. The quantity of egg white protein in the test sample can be

extrapolated from the standard curve, constructed from standards of known concentration, and adjusted to consider the

sample dilution.

The 3M Egg White Protein ELISA Kit is intended for use in a laboratory environment by professionals trained in laboratory

techniques. 3M has not documented the use of this product in industries other than food or beverage. For example, 3M

has not documented this product for testing pharmaceutical, cosmetic, clinical or veterinary samples. The 3M Egg White

Protein ELISA Kit has not been evaluated with all possible food products, food processes and testing protocols.

The 3M Egg White Protein ELISA Kit contains 96 wells, described in Table 1.

Table 1. Kit components

Item Identication Preparation

(see Reagent

Preparation section

for details)

Storage Stability

3M™ Egg White

Protein ELISA Wells

One foil bag with a plate

of 96 removable antibody

coated wells.

Ready to use. 2-8°C in

sealed foil

bag with

desiccant.

Re-seal foil bag

containing unused

wells and desiccant.

Store at 2-8°C to

maintain stability until

the expiration date of

the kit.

3M™ Egg White HRP

Conjugate (10X)

One vial with 1.5 mL of 10X

Horseradish Peroxidase (HRP)

Conjugated antibody (10X).

Dilute 1/10

immediately prior

to use to make a 1X

working solution.

2-8°C in the

dark.

The 10X conjugate

is stable until the

expiration date of the

kit.

3M™ Egg White

Protein Standard

Concentrate

One vial with a known

concentration of egg white

protein.

Refer to the ELISA

Procedure Section for

standard preparation.

2-8°C. Do not

freeze.

3M Egg White Protein

Standard Concentrate

is stable until the

expiration date of the

kit.

3M™ Diluent (5X) One bottle with 50 mL of 5X

Diluent.

Dilute 1/5

immediately prior

to use to make a 1X

working solution.

2-8°C The 5X 3M Diluent

Solution is stable until

the expiration date of

the kit.

3

2

(English)

EN

3M™ Wash Solution

(20X)

One bottle with 50 mL of 20X

wash solution.

Dilute 1/20 to make a

1X working solution.

2-8°C for

both 1X

working

solution and

20X Wash

Solution

concentrate.

The 20X 3M Wash

Solution is stable until

the expiration date of

the kit. The 1X Wash

Solution is stable for

at least one week

after preparation.

3M™ Extraction

Buer E26 (4X)

One bottle with 120 mL of 4X

extraction buer.

Dilute 1/4 to make a

1X working solution.

The working solution

should be heated to

50-60°C before use.

2-8°C for

both 1X

working

solution

and 4X 3M

Extraction

Buer

concentrate.

The 1X Extraction

Buer and 4X 3M

Extraction Buer

are stable until the

expiration date of the

kit.

3M™ Chromogenic

Substrate Solution

One bottle with 12 mL of

3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine

(TMB).

Ready to use. 2-8°C in the

dark.

Protect from light.

The 3M Chromogenic

Substrate Solution

is stable until the

expiration date of the

kit.

3M™ Stop Solution One bottle of 12 mL of 0.3 M

sulfuric acid.

Ready to use. 2-8°C The 3M Stop Solution

is stable until the

expiration date of the

kit.

Materials not provided in the kit:

• Precision pipettes and pipette tips to collect 10 to 100 L

• Test tubes

• Microtiter plate washer/aspirator

• Distilled or deionized water

• Microtiter plate reader

• Assorted labware for the preparation of reagents and buer solutions

• Timer

• Vortex

• Shaking water bath or shaking incubator

• Orbital shaker

Safety

The user should read, understand, and follow all safety information in the instructions for the 3M Egg White Protein

ELISA Kit. Retain the safety instructions for future reference.

WARNING: Indicates a hazardous situation, which, if not avoided, could result in death or serious injury and/or

property damage.

NOTICE: Indicates a potentially hazardous situation, which, if not avoided, could result in property damage.

W WARNING

To reduce the risks associated with exposure to chemicals:

• Dispose according to current local/regional/national/industry standards and regulations.

• The user must train its personnel in current proper testing techniques; for example, Good Laboratory Practices

1

or

ISO/IEC 17025

2

.

• Always follow standard laboratory safety practices, including wearing appropriate protective apparel and eye

protection while handling reagents.

• Avoid skin contact with the 3M Stop Solution, see Safety Data Sheet for additional safety information.

3

(English)

EN

To reduce the risks associated with false-negative results leading to the release of contaminated product:

• Store the 3M Egg White Protein ELISA Kit as indicated on the package and in the product instructions.

• Use the 3M Egg White Protein ELISA Kit for food and environmental samples that have been validated internally or

by a third party.

• Follow the protocol and perform the tests exactly as stated in the product instructions.

• 3M has not documented the use of the 3M Egg White Protein ELISA Kit in industries other than food or beverage.

For example, 3M has not documented this product for testing pharmaceutical, cosmetic, clinical or veterinary

samples.

To reduce the risks associated with inaccurate results leading to the release of contaminated product:

• Always use the 3M Egg White Protein ELISA Kit by the expiration date.

• Always prepare working solutions using the 3M Egg White Protein ELISA Kit concentrated reagents at 20-25°C

temperature.

• Do not freeze the 3M Egg White Protein Standard Concentrate.

• If Chromogenic Substrate Solution turns blue, do not use. Follow Good Laboratory Practices

1

to avoid cross-

contamination of 3M Chromogenic Substrate Solution.

NOTICE

To reduce the risks associated with inaccurate results:

• Sample stability after extractions has not been evaluated. The ELISA procedure should be carried out, right after

sample extraction.

• Handle 3M Egg White Protein Standards following Good Laboratory Practices

1

to prevent cross-contamination of

samples.

Consult the Safety Data Sheet for additional information.

For information on documentation of product performance, visit our website at www.3M.com/foodsafety or contact

your local 3M representative or distributor.

User Responsibility

Users are responsible for familiarizing themselves with product instructions and information. Visit our website at

www.3M.com/foodsafety, or contact your local 3M representative or distributor for more information.

As with all test methodz used for food analysis the test matrix can inuence the results. When selecting a test

method, it is important to recognize that external factors such as sampling methods, testing protocols, sample

preparation, handling, and laboratory technique may inuence results. The food sample itself may inuence results.

It is the user’s responsibility in selecting any test method or product to evaluate a sucient number of samples to satisfy

the user that the chosen test method meets the user’s criteria.

It is also the user’s responsibility to determine that any test methods and results meet its customers’ and suppliers’

requirements.

As with any test method, results obtained from use of any 3M Food Safety product do not constitute a guarantee of the

quality of the matrices or processes tested.

Limitation of Warranties/Limited Remedy

EXCEPT AS EXPRESSLY STATED IN A LIMITED WARRANTY SECTION OF INDIVIDUAL PRODUCT PACKAGING, 3M

DISCLAIMS ALL EXPRESS AND IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO, ANY WARRANTIES OF

MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR USE. If any 3M Food Safety Product is defective, 3M or its

authorized distributor will, at its option, replace or refund the purchase price of the product. These are your exclusive

remedies. You must promptly notify 3M within sixty days of discovery of any suspected defects in a product and return

it to 3M. Please call Customer Service (1-800-328-1671 in the U.S.) or your ocial 3M Food Safety representative for a

Returned Goods Authorization.

Limitation of 3M Liability

3M WILL NOT BE LIABLE FOR ANY LOSS OR DAMAGES, WHETHER DIRECT, INDIRECT, SPECIAL, INCIDENTAL OR

CONSEQUENTIAL DAMAGES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO LOST PROFITS. In no event shall 3M’s liability under

any legal theory exceed the purchase price of the product alleged to be defective.

4

(English)

EN

Storage and Disposal

Store 3M Egg White Protein ELISA Kit contents at 2-8°C. Do not freeze. Store diluted working solutions as described in

Table 1.

3M Egg White Protein ELISA Kit components should not be used past the expiration date. Expiration date and lot

number are noted on the outside label of the box.

Dispose according to current local/regional/national/industry standards and regulations.

Instructions for Use

Follow all instructions carefully. Failure to do so may lead to inaccurate results.

Reagent Preparation

Bring all reagents to ambient temperature (20-25°C) before use. Use clean labware to dilute and store working solutions.

a. 3M Extraction Buer

To prepare 1X Extraction Buer, add one part of 3M Extraction Buer (4X) and dilute in three parts of deionized or

distilled water. Pre-warm the Extraction Buer (1X) to 50-60°C in a water bath or shaking incubator before use.

Each sample requires 4.5 mL of 1X Extraction Buer.

b. 3M Diluent Solution

To prepare 1X Diluent solution, add one part of 3M Diluent (5X) to four parts of deionized or distilled water. Each

sample requires a total of 4.5 mL of 1X Diluent solution.

c. 3M Wash Solution

To prepare 1X Wash Solution, add one part of 3M Wash Solution (20X) to 19 parts of deionized or distilled water.

Each 3M ELISA Well requires approximately 2.5 mL of 1X Wash Solution.

Note: The formation of crystals in the 3M Wash Solution (20X) may occur when stored at 2-8°C. To dissolve

crystals, warm the 3M Wash Solution (20X) to 30-35°C in a water bath or incubator before preparing the Wash

Solution (1X).

d. 3M Egg White HRP Conjugate

To prepare 1X Egg White HRP Conjugate, add one part of 3M Egg White HRP Conjugate (10X) and dilute in 9 parts

of 1X Diluent solution. Prepare immediately before use. Each 3M ELISA Well requires 100 L of 1X Egg White HRP

Conjugate.

Sample Preparation

Note: All samples should be extracted with 1X Extraction Buer pre-warmed to 50-60°C.

1.1 Prepare sample for protein extraction in a clean test tube or disposable tube as described in Table 2.

Table 2. Sample preparation

Sample matrix Sample size Dilution (1/10)

Solid foods 0.5 ± 0.02 g Add 4.5 ± 0.09 mL of pre-warmed 1X Extraction Buer

Liquid foods 0.5 ± 0.01 mL Add 4.5 ± 0.09 mL of pre-warmed 1X Extraction Buer

Clean-in-Place (CIP) Final Rinse Water 0.5 ± 0.01 mL Add 4.5 ± 0.09 mL of pre-warmed 1X Extraction Buer

5

(English)

EN

Solid

Liquid

1.2 Incubate diluted samples in a shaking water bath or shaking incubator at 50-60°C for 25 ± 1 minutes. Another

option is to leave the samples in a water bath or incubator at 50-60°C and manually shake for 1 minute every

5minutes.

1.3 After incubation, centrifuge samples at 5000-7000 rpm (3000 x g) for 20 to 30 seconds to pellet particulates or

allow them to settle for 5 minutes in a test tube rack.

1.4 Collect a 100 L from middle (aqueous) layer and add it to 900 L of Diluent Solution (1X). Vortex or shake to mix

well. (This corresponds to a 1/100 dilution of the original sample.)

or

50-60°C

00:25:00

or

3000g / 00:00:30

00:05:00

6

(English)

EN

ELISA Procedure

2.1 Remove one 3M ELISA Well per sample and/or standard and place the wells in the well holder. Return the unused

3M ELISA Wells to the foil pouch, re-seal and return to storage at 2-8°C.

2.2 Utilizing the 3M Egg White Protein Standard Concentrate, prepare a set of four standards diluted in Diluent

Solution (1X).

Standard Number Standard Concentration

(ng/mL)

Volume of standard added to

1X Diluent

Volume of 1X Diluent solution

4 135 10 L of 3M Egg White Protein

Standard Concentrate

990 L

3 45 200 L of standard number 4 400 L

2 15 200 L of standard number 3 400 L

1 5 200 L of standard number 2 400 L

0 0 0 400 L

2.3 Pipette 100 L of each standard into 3M ELISA Wells.

• Standard 0 (1X Diluent Solution)

• Standard 1 (5 ng/mL) ppb

• Standard 2 (15 ng/mL) ppb

• Standard 3 (45 ng/mL) ppb

• Standard 4 (135 ng/mL) ppb

2.4 Pipette 100 L of the extracted sample prepared in 1.4 into a 3M ELISA Well.

2.5 Incubate 3M ELISA Wells on an orbital shaker set at 400 rpm at ambient temperature (20-25°C) for 30 ± 2minutes.

Keep the wells covered and level during this step to prevent evaporation.

2.6 After incubation, aspirate the contents of the 3M ELISA Wells.

2.7 Fill completely each 3M ELISA Well with 1X Wash Solution and aspirate. If the wash is done manually, invert the

plate and pour/shake out the contents in a waste container and strike the wells sharply on absorbent paper to

remove residual wash solution. Repeat this step [three] times for a total of [four] washes.

2.8 Pipette 100 L of 1X Egg White HRP Conjugate into each 3M ELISA Well. Incubate on an orbital shaker set at

400 rpm at ambient temperature for 10 ± 2 minutes. Keep plate covered in the dark and level during this step.

2.9 Repeat steps 2.6 and 2.7 to complete a total of [four] washes with Wash Solution (1X).

2.10 Pipette 100 L of 3M Chromogenic Substrate Solution (TMB) into each 3M ELISA Well.

2.11 Incubate on an orbital shaker set at 400 rpm at ambient temperature for 10 minutes. Keep plate covered in the dark

and level during this step.

2.12 After incubation, add 100 L of 3M Stop Solution to each 3M ELISA Well and determine the absorbance

(at 450nm) within 30 minutes.

7

(English)

EN

00:30:00/ambient temperature

00:10:00/ambient temperature

Result Analysis

3.1 Subtract the average background value for each sample (Average absorbance reading of the sample minus average

absorbance reading of standard zero.)

3.2 Using a computer software capable of generating a four parameter logistic curve t, construct a standard curve

by plotting the concentration in ng/mL (ppb) on the x-axis and the absorbance reading to each corresponding

standard on the y-axis. A second order polynomial (quadratic) or other curve ts may also be used; however, they

will be a less precise t of the data.

3.3 Calculate the sample concentrations o the standard curve; the result unit is in ng/mL (ppb). Then, multiply by

sample dilution factor to get the concentration of original sample. For example, if the total dilution of the sample is

1/100, and the sample concentration of the standard curve is 200 ng/mL (ppb), the nal sample concentration is

200 ng/mL x 100 = 20,000 ng/mL (ppb) which is 20 µg/mL (ppm).

Minimum Performance Characteristics

a. The analytical Limit of Detection (LOD) is 2.1 ng/mL (ppb)

The limit of detection is dened as the lowest concentration of the allergen in a test sample that can be

distinguished from a true blank sample at a specied probability level

3

. It is determined by adding three

standard deviations to the mean optical density value of forty-eight standard zero replicates and calculating the

corresponding concentration.

8

(English)

EN

b. The Limit of Quantication (LOQ) is 0.5 ppm

The limit of quantication is dened as the lowest level of the allergen in a test sample that can be reasonably

quantied at a specied level of precision

3

.

Precision

Intra-Assay Precision Average %CV = <10 N=12

Inter-Assay Precision Average %CV = <10 N=12

Specicity and Cross-Reactivity

This assay recognizes egg white protein and was tested versus various samples for cross-reactivity (Table 3.)

Table 3. Cross-reactivity of the 3M Egg White Protein ELISA Kit.

Matrix sample % Cross-reactivity

Almond our <1%

Almond Milk <1%

BLG <1%

Bovine Casein <1%

Bovine Milk <1%

Brazil Nut <1%

Buckwheat our <1%

Cashew <1%

Celery <1%

Chickpea <1%

Coconut our <1%

Coconut Milk <1%

Corn our <1%

Fish Parvalbumin <1%

Hazelnut <1%

Lima Bean <1%

Macadamia Nut <1%

Mustard Seed <1%

Ovomucoid (+)

Pea Extract <1%

Peanut our <1%

Pecan <1%

Pine Nut <1%

Pistachio our <1%

Pumpkin Seed <1%

Scallop <1%

Sesame Seed <1%

Shrimp <1%

Sorghum our <1%

Soy our <1%

Soy Milk <1%

Sunower Seed <1%

Walnut <1%

9

(English)

EN

References

1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, title 21, part 58. Good Laboratory Practices for

Nonclinical Laboratory Studies.

2. ISO/IEC 17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.

3. Abbott, M., Hayward, S., Ross, W., Godefroy, S.B., Ulberth, F., Van Hengel, A. J., Roberts, J., Akiyama, H., Popping,

B., Yeung, J.M., Wehling, P., Taylor, S., Poms, R.E., and Delahaut, P. (2010). Appendix M: Validation Procedures for

Quantitative Food Allergen ELISA Methods: Community Guidance and Best Practices. J. AOAC Int. 93, 442-450.

Explanation of Symbols

www.3M.com/foodsafety/symbols

3M Health Care

2510 Conway Ave

St. Paul, MN 55144 USA

www.3M.com/foodsafety

3M is a trademark of 3M. Used under license in Canada.

34-8721-9081-3

3

3M Food Safety

3M United States

3M Center

Bldg. 275-5W-05

St. Paul, MN 55144-1000

USA

1-800-328-6553

3M Canada

Post Oce Box 5757

London, Ontario N6A 4T1

Canada

1-800-563-2921

3M Latin America

3M Center

Bldg. 275-5W-05

St. Paul, MN 55144-1000

USA

1-954-340-8263

3M Europe and MEA

3M Deutschland GmbH

Carl-Schurz-Strasse 1

D41453 Neuss/Germany

+49-2131-14-3000

3M United Kingdom PLC

Morley Street,

Loughborough

Leicestershire

LE11 1EP

United Kingdom

+(44) 1509 611 611

3M Österreich GmbH

Euro Plaza

Gebaude J, A-1120 Wien

Kranichberggasse 4

Austria

+(43) 1 86 686-0

3M Asia Pacic

No 1, Yishun Avenue 7

Singapore, 768923

65-64508869

3M Japan

3M Health Care Limited

6-7-29, Kita-Shinagawa

Shinagawa-ku, Tokyo

141-8684 Japan

81-570-011-321

3M Australia

Bldg A, 1 Rivett Road

North Ryde, NSW 2113

Australia

61 1300 363 878

(Français)

FR

1

Date de parution: 2017-11

Instructions relatives au produit

Kit ELISA Protéine Blanc d’Œuf

Méthode immuno-enzymatique (ELISA) destinée à l’analyse quantitative des protéines de blanc d'œuf.

Description et utilisation du produit

Le Kit ELISA 3M™ Protéine Blanc d’Œuf est conçu pour détecter des protéines de blanc d'œuf dans l’eau de rinçage

nal d'un processus de nettoyage (PN), des échantillons d’écouvillons environnementaux, dans des ingrédients

alimentaires et dans des produits alimentaires transformés.

Le Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf utilise un test ELISA en sandwich. Les protéines de blanc d'œuf présentes dans

l’échantillon réagissent avec les anticorps anti-blanc d'œuf qui ont été adsorbés à la surface des puits de microtitration

en polystyrène. Après élimination par lavage des protéines non xées, on ajoute des anticorps anti-blanc d’œuf couplés

à la peroxydase de raifort (HRP). Ces anticorps marqués par l’enzyme forment des complexes avec la protéine de blanc

d'œuf qui s’est xée dans l’étape précédente. Suite à une seconde étape de lavage, l’enzyme liée à l’immuno-adsorbant

est détectée en lui ajoutant un substrat chromogène, la 3,3’,5,5’-tétraméthylbenzidine (TMB). L’apparition de la couleur

issue de cette réaction enzymatique varie en fonction directe de la concentration de protéine de blanc d'œuf dans

l’échantillon testé; par conséquent, l’absorbance à 450nm représente une mesure de la concentration de protéine de

blanc d'œuf dans l’échantillon testé. La quantité de protéine de blanc d'œuf contenue dans l’échantillon testé peut être

extrapolée à partir de la courbe étalon, obtenue à partir de solutions étalons de concentration connue, puis ajustée pour

tenir compte de la dilution de l’échantillon.

Le Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf est conçu pour être utilisé en laboratoire, par des professionnels formés aux

techniques de laboratoire. 3M n’a pas étudié l’utilisation de ce produit dans des secteurs autres que ceux de l'alimentaire

et des boissons. Par exemple, 3M n’a pas étudié ce produit dans le cadre de tests sur des échantillons de produits

pharmaceutiques, cosmétiques, cliniques ou vétérinaires. Le Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf n’a pas été évalué avec

tous les produits, processus alimentaires et protocoles de tests possibles.

Le Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf contient 96puits, décrits dans le Tableau1.

Tableau1. Contenu du kit

Élément Identication Préparation

(voir la section

Préparation des

réactifs pour plus de

détails)

Stockage Stabilité

Puits ELISA 3M™

Protéine de Blanc

d'œuf

Un sachet hermétique

contenant une plaque de

96puits amovibles recouverts

d’anticorps.

Prêts à l’emploi. 2 à 8°C dans

le sachet

scellé avec

un agent

dessiccateur.

Refermer

hermétiquement le

sachet contenant

les puits non utilisés

et le dessiccateur.

Conserver entre 2 et

8°C pour maintenir la

stabilité jusqu’à la date

de péremption du kit.

Conjugué HRP 3M™

Blanc d'œuf (10X)

Une ampoule avec 1,5mL

d’anticorps couplés à la

peroxydase de raifort (HRP)

10X (10X).

Diluer à 1/10 juste

avant utilisation pour

obtenir une solution

de travail 1X.

2 à 8°C à

l’obscurité.

Le conjugué 10X est

stable jusqu’à la date

de péremption du kit.

Étalon concentré

3M™ Protéine Blanc

d'œuf

Une ampoule de solution de

protéine de blanc d'œuf de

concentration connue.

Se référer à la

section Procédure

du test ELISA pour

la préparation de la

solution étalon.

2 à 8°C. Ne

pas congeler.

L’Étalon concentré

3M Protéine Blanc

d'œuf est stable

jusqu’à la date de

péremption du kit.

3

(Français)

FR

2

Diluant 3M™ (5X) Un acon de 50mL de

Diluant 5X.

Diluer à 1/5 juste

avant utilisation pour

obtenir une solution

de travail 1X.

2-8°C La Solution de diluant

3M 5X est stable

jusqu’à la date de

péremption du kit.

Solution de lavage

3M™ (20X)

Un acon de 50mL de

solution de lavage 20X.

Diluer à 1/20 pour

obtenir une solution

de travail 1X.

2 à 8°C aussi

bien pour

la solution

de travail 1X

que pour le

concentré de

Solution de

lavage 20X.

La Solution de lavage

3M 20X est stable

jusqu’à la date de

péremption du kit. La

Solution de lavage 1X

est stable pendant au

moins une semaine

après préparation.

Tampon d’extraction

3M™ E26 (4X)

Un acon de 120mL de

tampon d’extraction 4X.

Diluer à 1/4 pour

obtenir une solution

de travail 1X. La

solution de travail

doit être chauée

à 50 à 60°C avant

utilisation.

2 à 8°C aussi

bien pour

la solution

de travail 1X

que pour le

concentré

de Tampon

d’extraction

3M 4X.

Le Tampon

d’extraction 1X et le

Tampon d’extraction

3M 4X sont stables

jusqu’à la date de

péremption du kit.

Solution de substrat

chromogène 3M™

Un acon de 12mL de

3,3’,5,5’-tétraméthylbenzidine

(TMB).

Prêts à l’emploi. 2 à 8°C à

l’obscurité.

Protéger de la

lumière. La Solution

de substrat

chromogène 3M est

stable jusqu’à la date

de péremption du kit.

Solution d’arrêt 3M™ Un acon de 12mL d’acide

sulfurique à 0,3M.

Prêts à l’emploi. 2-8°C La Solution d’arrêt

3M est stable jusqu’à

la date de péremption

du kit.

Accessoires non inclus dans le kit:

• Pipettes de précision et leurs embouts pour pipetter de 10 à 100L

• Éprouvettes

• Laveur/aspirateur pour plaque de microtitration

• Eau distillée ou désionisée

• Lecteur de test de microtitration

• Divers ustensiles de laboratoire pour la préparation des solutions de réactifs et de tampon

• Minuteur

• Vortex

• Bain-marie à agitation ou agitateur incubateur

• Agitateur orbital

Consignes de sécurité

L’utilisateur doit lire attentivement, comprendre et respecter toutes les consignes de sécurité fournies dans les instructions

relatives au Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf. Conserver ces consignes de sécurité pour s'y référer ultérieurement.

AVERTISSEMENT: Indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, pourrait entraîner un décès, des

blessures graves et/ou des dommages matériels.

REMARQUE: Indique une situation potentiellement dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, pourrait entraîner

des dommages matériels.

W AVERTISSEMENT

Pour réduire les risques associés à l’exposition à des produits chimiques:

• Mettre au rebut conformément aux normes et réglementations locales/régionales/nationales/du secteur.

(Français)

FR

3

• L’utilisateur doit former son personnel aux techniques correctes de test; par exemple aux Bonnes pratiques de

laboratoire

1

ou à la norme ISO/CEI17025

2

.

• Toujours se conformer aux pratiques de sécurité standards en laboratoire, notamment le port d’un équipement de

protection adéquat et de lunettes de protection pour manipuler les réactifs.

• Éviter le contact de la Solution d’arrêt 3M avec la peau, voir la Fiche de données de sécurité pour davantage

d’informations sur la sécurité.

Pour réduire les risques associés aux résultats faux négatifs, qui peuvent entraîner la diusion de produits contaminés :

• Conserver le Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf conformément aux indications fournies sur l’emballage et dans les

instructions relatives au produit.

• Utiliser le Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf pour les échantillons alimentaires et environnementaux qui ont été

validés en interne ou par une tierce partie.

• Se conformer au protocole et eectuer les tests en suivant exactement les instructions relatives au produit.

• 3M n’a pas étudié l’utilisation du Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf dans des secteurs autres que ceux de

l'alimentaire et des boissons. Par exemple, 3M n’a pas étudié ce produit dans le cadre de tests sur des échantillons

de produits pharmaceutiques, cosmétiques, cliniques ou vétérinaires.

Pour réduire les risques liés aux résultats inexacts, qui peuvent entraîner la diusion de produits contaminés:

• Toujours utiliser le Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf avant sa date de péremption.

• Toujours préparer les solutions de travail en utilisant les réactifs concentrés du Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf

portés à une température de 20 à 25°C.

• Ne pas congeler l’Étalon concentré 3M Protéine de Blanc d'œuf.

• Si la Solution de substrat chromogène bleuit, ne pas l’utiliser. Conformez-vous aux Bonnes pratiques de laboratoire

1

pour éviter la contamination croisée par la Solution de substrat chromogène 3M.

REMARQUE

Pour réduire les risques découlant de faux résultats:

• La stabilité des échantillons suite à leur extraction n’a pas été évaluée. La procédure ELISA doit être mise en œuvre

juste après l’extraction des échantillons.

• Manipuler les Étalons 3M Protéine de Blanc d'œuf en respectant les Bonnes pratiques de laboratoire

1

pour éviter la

contamination croisée des échantillons.

Consulter la che de données de sécurité du produit pour plus de renseignements.

Pour obtenir une documentation sur la performance de ce produit, veuillez consulter notre site Internet

www.3M.com/foodsafety ou contacter un représentant ou distributeur 3M local.

Responsabilité de l’utilisateur

Il incombe aux utilisateurs de connaître les instructions et les informations relatives au produit. Rendez-vous sur notre

site www.3M.com/foodsafety ou contactez votre représentant ou distributeur3M local pour obtenir de plus amples

informations.

Comme pour toutes les autres méthodes de test utilisées à des ns d'analyses alimentaires, la matrice analysée peut

inuer sur les résultats. Lors du choix d'une méthode de test, il est important d'admettre que des facteurs externes comme

les méthodes d'échantillonnage, les protocoles de test, la préparation des échantillons, la manipulation et les techniques de

laboratoires peuvent inuencer les résultats. L'échantillon alimentaire en tant que tel peut inuer sur les résultats.

Il est de la responsabilité de l'utilisateur de choisir une méthode de test ou un produit pour évaluer un nombre susant

d'échantillons an de s'assurer que la méthode de test choisie répond à ses critères.

Il incombe également à l’utilisateur de déterminer si une méthode d’analyse et ses résultats répondent aux exigences de

ses clients ou fournisseurs.

Comme pour toute méthode d’analyse, les résultats obtenus avec un produit3M Sécurité Alimentaire ne constituent pas

une garantie de la qualité des matrices ou des processus testés.

Limitation de garantie/Limites de recours

SAUF SI EXPRESSÉMENT ÉTABLI DANS LA SECTION DE GARANTIE LIMITÉE D'UN EMBALLAGE DE PRODUIT

INDIVIDUEL, 3M RENONCE À TOUTE GARANTIE EXPLICITE ET IMPLICITE, Y COMPRIS, MAIS SANS S'Y LIMITER,

TOUTE GARANTIE DE COMMERCIALISATION OU D'ADAPTATION POUR UN USAGE SPÉCIFIQUE. En cas de

défaut de tout produit 3M Sécurité Alimentaire, 3M ou son distributeur agréé s'engage, à son entière discrétion, au

remplacement ou au remboursement du prix d'achat du produit. Il s'agit de vos recours exclusifs. Tout défaut supposé

(Français)

FR

4

du produit devra être notié à 3M dans un délai de soixante jours et le produit renvoyé au fournisseur. Veuillez appeler

le Service clientèle (1-800-328-1671 aux États-Unis) ou votre représentant ociel 3M Sécurité Alimentaire pour obtenir

une autorisation de renvoi.

Limitation de responsabilité de 3M

3M NE SERA PAS TENUE RESPONSABLE DES PERTES OU DES DOMMAGES ÉVENTUELS, QU'ILS SOIENT DIRECTS,

INDIRECTS, SPÉCIFIQUES, ACCIDENTELS OU CONSÉCUTIFS, Y COMPRIS, MAIS SANS S'Y LIMITER, LES PERTES

DE PROFITS. En aucun cas et en aucune manière, la responsabilité de 3M ne sera engagée au-delà du prix d'achat du

produit prétendu défectueux.

Conservation et élimination des déchets

Conserver le contenu du Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf à 2 à 8°C. Ne pas congeler. Conserver les solutions de

travail comme décrit dans le Tableau1.

Le contenu du Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf ne doit pas être utilisé au-delà de sa date de péremption. La date de

péremption et le numéro de lot sont inscrits sur l’étiquette à l'extérieur de la boîte.

Mettre au rebut conformément aux normes et réglementations locales/régionales/nationales/du secteur.

Instructions d’utilisation

Suivre attentivement toutes les instructions. Dans le cas contraire, les résultats obtenus risquent d'être inexacts.

Préparation des réactifs

Porter tous les réactifs à température ambiante (20 à 25°C) avant de les utiliser. Utiliser des ustensiles de laboratoire

propres pour diluer et conserver les solutions de travail.

a. Tampon d’extraction 3M

Pour préparer le Tampon d’extraction 1X, verser un volume de Tampon d’extraction 3M (4X) et le diluer dans trois

volumes d’eau distillée ou désionisée. Avant utilisation, préchauer le Tampon d’extraction (1X) à 50 à 60°C à

l’aide d’un bain-marie ou d’un agitateur incubateur. Chaque échantillon nécessite 4,5mL de Tampon d’extraction

1X.

b. Solution de diluant 3M

Pour préparer la solution de Diluant 1X, verser un volume de Diluant 3M (5X) dans quatre volumes d’eau distillée ou

désionisée. Chaque échantillon nécessite au total 4,5mL de solution de Diluant 1X.

c. Solution de lavage 3M

Pour préparer la Solution de lavage 1X, verser un volume de Solution de lavage 3M (20X) dans 19 volumes d’eau

distillée ou désionisée. Chaque Puits ELISA 3M nécessite environ 2,5mL de Solution de lavage 1X.

Remarque: Il peut se former des cristaux dans la Solution de lavage 3M (20X) lorsqu’elle est conservée à 2 à

8°C. Pour dissoudre les cristaux, portez la Solution de lavage 3M (20X) à 30 à 35°C au bain-marie ou dans un

incubateur avant de préparer la Solution de lavage (1X).

d. Conjugué HRP 3M Blanc d'œuf

Pour préparer le Conjugué HRP Blanc d'œuf 1X, verser un volume de Conjugué HRP 3M Blanc d'œuf (10X) et le

diluer dans 9volumes de solution de Diluant 1X. Préparer juste avant utilisation. Chaque Puits ELISA 3M nécessite

100L de Conjugué HRP Blanc d'œuf 1X.

Préparation de l'échantillon

Remarque: Tous les échantillons doivent être extraits à l’aide du Tampon d’extraction 1X préchaué à 50 à 60°C.

1.1 Préparer l’échantillon pour l’extraction des protéines, dans une éprouvette propre ou un tube jetable, comme décrit

dans le Tableau 2.

(Français)

FR

5

Tableau2. Préparation de l'échantillon

Matrice de l’échantillon Taille de

l’échantillon

Dilution (1/10)

Aliments solides 0,5 ± 0,02 g Verser 4,5 ± 0,09mL de Tampon d’extraction 1X préchaué

Aliments liquides 0,5 ± 0,01mL Verser 4,5 ± 0,09mL de Tampon d’extraction 1X préchaué

Eau de rinçage nal d'un processus de

nettoyage (PN)

0,5 ± 0,01mL Verser 4,5 ± 0,09mL de Tampon d’extraction 1X préchaué

Solide

Liquide

1.2 Incuber les échantillons dilués à 50 à 60°C, dans un bain-marie ou un incubateur avec agitation, pendant 25 ±

1minutes. Il est également possible de laisser les échantillons dans un bain-marie ou un incubateur à 50 à 60°C et

de les agiter manuellement pendant 1minute toutes les 5minutes.

1.3 Après incubation, centrifuger les échantillons à 5000-7000tr/min (3000 x g) pendant 20 à 30secondes pour

éliminer les particules ou les laisser reposer pendant 5minutes dans un support pour éprouvettes.

1.4 Prélever 100L de phase aqueuse au milieu du tube et les ajouter à 900L de Solution de diluant (1X). Passer au

vortex ou agiter pour bien mélanger. (Cette solution correspond à une dilution à 1/100 de l’échantillon de départ.)

ou

50-60°C

00:25:00

(Français)

FR

6

ou

3000g / 00:00:30

00:05:00

Procédure du test ELISA

2.1 Prélever un Puits ELISA 3M par échantillon et/ou étalon et placer les puits dans le support à micropuits. Remettre

les Puits ELISA 3M non utilisés dans le sachet, le refermer hermétiquement et le conserver à nouveau à 2 à 8°C.

2.2 En utilisant l’Étalon concentré 3M Protéine de Blanc d'œuf, préparer une série de quatre solutions étalons, diluées

dans la Solution de diluant (1X).

Numéro de

l’étalon

Concentration de l’étalon

(ng/mL)

Volume d’étalon ajouté au

Diluant 1X

Volume de solution de

Diluant 1X

4 135 10L d’Étalon concentré 3M

Protéine de Blanc d'œuf

990L

3 45 200L d’étalon n°4 400L

2 15 200L d’étalon n°3 400L

1 5 200L d’étalon n°2 400L

0 0 0 400L

2.3 Pipetter 100L de chaque solution étalon dans des Puits ELISA 3M.

• Étalon 0 (Solution de diluant 1X)

• Étalon 1 (5 ng/mL) ppb

• Étalon 2 (15 ng/mL) ppb

• Étalon 3 (45 ng/mL) ppb

• Étalon 4 (135 ng/mL) ppb

2.4 Pipetter 100L de l’échantillon extrait préparé à l’étape 1.4 dans un Puits ELISA 3M.

2.5 Incuber les Puits ELISA 3M dans un agitateur orbital réglé sur 400tr/min à température ambiante (20 à 25°C)

pendant 30 ± 2minutes. Pendant cette étape, maintenir les puits couverts et à niveau pour prévenir l’évaporation.

2.6 Après incubation, aspirer le contenu des Puits ELISA 3M.

2.7 Remplir complètement chaque Puits ELISA 3M avec la Solution de lavage 1X et aspirer. Si le lavage est eectué

manuellement, retourner la plaque, verser/secouer le contenu des puits au-dessus d’un contenant pour déchets et

tapoter fermement les puits sur du papier absorbant pour enlever les résidus de solution de lavage. Répéter cette

étape [trois] fois pour un total de [quatre] lavages.

2.8 Pipetter 100L de Conjugué HRP Blanc d'œuf 1X dans chaque Puits ELISA 3M. Incuber dans un agitateur orbital

réglé sur 400tr/min, à température ambiante, pendant 10 ± 2minutes. Maintenir la plaque couverte, dans

l’obscurité et à niveau pendant cette étape.

2.9 Répéter les étapes 2.6 et 2.7 pour eectuer au total [quatre] lavages avec la Solution de lavage (1X).

2.10 Pipetter 100 L de Solution de substrat chromogène 3M dans chaque Puits ELISA 3M.

2.11 Incuber dans un agitateur orbital réglé sur 400tr/min, à température ambiante, pendant 10 minutes. Maintenir la

plaque couverte, dans l’obscurité et à niveau pendant cette étape.

2.12 Après incubation, verser 100L de Solution d’arrêt 3M dans chaque Puits ELISA 3M et déterminer l’absorbance

(à 450nm) dans un délai de 30minutes.

(Français)

FR

7

00:30:00/température ambiante

00:10:00/température ambiante

Analyse des résultats

3.1 Soustraire la valeur de fond moyenne pour chaque échantillon (la mesure d’absorbance moyenne de l’échantillon

moins la mesure d’absorbance moyenne de l’étalon zéro).

3.2 À l’aide d’un logiciel informatique capable de générer un modèle d’ajustement logistique à quatre paramètres,

construire une courbe étalon en plaçant la concentration en ng/mL (ppb) sur l’axe des abscisses et la mesure

d’absorbance sur l’axe des ordonnées. Une fonction polynôme du second degré (quadratique) ou d’autres modèles

d’ajustement de courbes peuvent être utilisés; cependant, ils donneront un ajustement des données moins précis.

(Français)

FR

8

3.3 Calculer les concentrations des échantillons à l’aide de la courbe étalon; l’unité des résultats est le ng/mL (ppb).

Puis, multiplier par le facteur de dilution de l’échantillon pour obtenir la concentration de l’échantillon de départ.

Par exemple, si la dilution totale de l’échantillon est de 1/100, et que la concentration de l’échantillon, donnée par la

courbe étalon, est de 200ng/mL (ppb), la concentration nale de l’échantillon est200ng/mL x 100 = 20 000ng/

mL (ppb), soit 20g/mL (ppm).

Caractéristiques des performances minimales

a. La Limite de détection (LOD) analytique est de 2,1ng/mL (ppb)

La limite de détection est dénie comme la plus faible concentration d’allergène présente dans un échantillon testé

qui peut être distinguée d’un échantillon blanc véritable, à un niveau de probabilité spécié

3

. Elle est déterminée

en ajoutant trois déviations standards à la valeur moyenne de densité optique de 48 répliques zéro standards et en

calculant la concentration correspondante.

b. La limite de quantication (LOQ) est de 0,5 ppm

La limite de quantication est dénie comme la plus faible concentration d’allergène présente dans un échantillon

testé qui peut être raisonnablement quantiée, à un niveau de précision spécié

3

.

Précision

Précision intra-test %CV moyen = <10 N=12

Précision inter-test %CV moyen = <10 N=12

Spécicité et réactivité croisée

Ce test, qui détecte les protéines de blanc d'œuf, a été testé sur divers échantillons pour analyser la réactivité croisée

(Tableau3).

Tableau3. Réactivité croisée du Kit ELISA 3M Protéine Blanc d’Œuf.

Matrice d’échantillons % réactivité croisée

Farine d’amande <1%

Lait d’amande <1%

BLG <1%

Caséine bovine <1%

Lait de vache <1%

Noix du Brésil <1%

Farine de sarrasin <1%

Noix de cajou <1%

Céleri <1%

Pois chiche <1%

Farine de noix de coco <1%

Lait de noix de coco <1%

Farine de maïs <1%

Parvalbumine de poisson <1%

Noisette <1%

Haricot de Lima <1%

Noix de macadamia <1%

Graine de moutarde <1%

Ovomucoïde (+)

Extrait de pois <1%

Farine d’arachide <1%

Noix de pécan <1%

(Français)

FR

9

Pignon de pin <1%

Farine de pistache <1%

Graine de courge <1%

Pétoncle <1%

Graine de sésame <1%

Crevette <1%

Farine de sorgho <1%

Farine de soja <1%

Lait de soja <1%

Graine de tournesol <1%

Noix <1%

Références

1. U.S. Food and Drug Administration. Code of Federal Regulations, title 21, part 58. Good Laboratory Practices for

Nonclinical Laboratory Studies.

2. ISO/IEC 17025. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.

3. Abbott, M., Hayward, S., Ross, W., Godefroy, S.B., Ulberth, F., Van Hengel, A. J., Roberts, J., Akiyama, H., Popping,

B., Yeung, J.M., Wehling, P., Taylor, S., Poms, R.E., and Delahaut, P. (2010). Appendix M: Validation Procedures for

Quantitative Food Allergen ELISA Methods: Community Guidance and Best Practices. J. AOAC Int. 93, 442-450.

Explication des symboles

www.3M.com/foodsafety/symbols

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3M Allergen Protein ELISA Kit Istruzioni per l'uso

3M Allergen Protein ELISA Kit Istruzioni per l'uso

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