Braun MR 6550 V Manuale utente

Tipo
Manuale utente
20
Italiano
Complimenti! Avete acquistato un apparec-
chio che vi aiuterà a mantenere la freschezza
e la qualità degli alimenti più a lungo. La pom-
pa sottovuoto consente di creare il vuoto
estraendo l’aria presente nei contenitori rigidi.
Questo sistema di conservazione alimentare è
quindi l’ideale per mantenere più a lungo la
freschezza, il gusto e la qualità degli alimenti.
Informazioni sulla conservazione
sottovuoto
L’ossigeno è una delle cause principali del
deterioramento degli alimenti poiché, me-
diante un’alterazione chimica, riduce il valore
nutrizionale, il livello di vitamine, la con-
sistenza, il colore, il sapore e la qualità com-
plessiva degli alimenti. In condizioni di sot-
tovuoto, invece, il deterioramento degli ali-
menti viene rallentato.
Il sistema di mantenimento della freschezza
Braun è stato progettato per offrire all’utente
la massima flessibilità nella preparazione e
nella conservazione degli alimenti ed è quindi
ideale per l’uso quotidiano. Vi sono, tuttavia,
alcune regole di sicurezza generali da seguire
per ottenere i risultati migliori.
Avvertenze
Leggere attentamente le istruzioni d’uso
prima di utilizzare l’apparecchio.
La conservazione sottovuoto non sosti-
tuisce quella in frigorifero o congelatore.
Pertanto, è necessario rispettare scrupo-
losamente i tempi e soprattutto le tempe-
rature di conservazione consigliati dei vari
alimenti. Si consiglia, inoltre, di conservare
gli alimenti deperibili a una temperatura
compresa tra -1 e +7 °C (secondo le diret-
tive del BfR, l’Istituto federale tedesco per
la valutazione dei rischi) e di conservarli
negli appositi comparti di raffreddamento
del frigorifero.
Non utilizzare l’apparecchio per il sotto-
vuoto per conservare in frigorifero pesce
fresco, frutti di mare o carne macinata.
Generalmente, questi tipi di alimenti de-
vono essere conservati in congelatore.
Per evitare il fenomeno di ebollizione
sottovuoto, prima di mettere gli alimenti
sottovuoto lasciare che arrivino a tem-
peratura ambiente (sotto i 40 °C).
La conservazione domestica sottovuoto
degli alimenti non è paragonabile a quella
industriale. Infatti, in ambiente domestico,
non è possibile raggiungere la stessa qua-
lità microbiologica e di prettrattamento.
Non conservare sottovuoto alimenti pre-
parati con esposizione all’aria (ad esempio
dessert, panna, albume montato a neve,
formaggi molli contenenti azoto ecc.). Se
messi sottovuoto, questi alimenti potreb-
bero espandersi, infiltrandosi nella pompa
e danneggiandola.
Non utilizzare i coperchi dei contenitori
FreshWare nel forno a microonde.
Consigli e suggerimenti
L’utilizzo combinato di Braun FreshWare
e della pompa sottovuoto consente di
marinare alcuni alimenti, come ad esempio
la carne di manzo, in poche ore anziché in
giorni. Per ottenere una marinatura
ottimale, versare la marinata sulla carne,
quindi creare e rilasciare immediatamente
il vuoto. Ripetere la procedura per due
volte di seguito e lasciare la carne di
manzo a marinare in modo normale per
3 ore.
Alimenti come riso, lenticchie, cereali e
farina non conservati in frigorifero vengono
spesso rovinati da insetti. In condizioni
di sottovuoto questo rischio diminuisce
sensibilmente, consentendo una conser-
vazione migliore e più lunga.
Il processo di sottovuoto consente di
estrarre l’umidità dai contenitori. In con-
dizioni di sottovuoto alimenti secchi come
cracker, biscotti, cornflakes, frutta secca e
arachidi si mantengono croccanti e freschi
più a lungo. Inoltre, grazie alla riduzione di
ossigeno all’interno dei contenitori, l’alto
contenuto di grassi di questi alimenti non si
deteriora.
Evitare di aprire i contenitori sottovuoto
troppo spesso, altrimenti si riduce la
durata di conservazione degli alimenti.
I risultati migliori si ottengono mettendo
sottovuoto grandi quantità di alimenti che
non si desidera consumare nei giorni
immediatamente successivi, come affettati
e alimenti simili.
Descrizione
A Motore
B Tasto velocità Turbo
C Pulsanti di rilascio
D Pompa sottovuoto
E Coperchio pompa
F FreshWare
G Coperchio
H Tappo della valvola
I Attacco pompa
J Indicatore giorno/mese
K Indicatore vuoto
L Guarnizione valvola
M Guarnizione tappo
N Vaschetta
O Contenitore rettangolare
Utilizzo del sistema sottovuoto
1. Collegare il coperchio della pompa (E)
alla pompa sottovuoto (D) e inserire in
quest’ultima il motore (A) bloccandolo
completamente.
2. Posizionare il coperchio (G) sul contenitore
FreshWare (F) e chiudere il tappo della
valvola (H).
3. Collegare la pompa sottovuoto all’attacco
(I). L’indicatore sottovuoto (K) è completa-
mente esteso e segnala che il contenitore
non è ancora sottovuoto.
4. Agganciare l’apparecchio, premere
energicamente sul coperchio e azionare
il tasto velocità Turbo (B) per ottenere
il sottovuoto. Più a lungo l’interruttore
rimane premuto e più l’indicatore si
restringe. Il sottovuoto totale si raggiunge
quando l’indicatore è completamente
sotto la superficie del tappo della valvola.
Per ottenere un livello ottimale di sotto-
vuoto lasciar agire la pompa ancora per
qualche secondo.
5. Per togliere il sottovuoto aprire il tappo
della valvola. All’apertura viene emesso un
segnale acustico e l’indicatore si muove
verso l’alto.
6. Per scollegare la pompa sottovuoto al
motore, premere i pulsanti di rilascio (C)
e tirare indietro.
Nota:
Nel caso improbabile in cui il sottovuoto
creato si perda entro breve tempo,
accertarsi che tutte le parti siano pulite.
4196361_DaVinci Seite 20 Mittwoch, 24. Januar 2007 11:54 11
21
Non riempire il contenitore oltre 10 mm
sotto il bordo. Per la conservazione in
congelatore, accertarsi che i contenitori
grandi non siano riempiti oltre 20 mm sotto
il bordo.
Prima di utilizzate i contenitori in forno o nel
microonde, assicurarsi di togliere sia il
coperchio (G) che la vaschetta di raccolta
liquidi (N).
La vaschetta (N) è stata progettata per
proteggere i cibi dai liquidi che si formano
durante la conservazione. I liquidi, infatti,
defluiscono nella vaschetta e non entrano
a contatto con il cibo.
La carne cruda messa sottovuoto diventa
più scura. Dopo pochi minuti a contatto
con l’aria riacquista il suo colore naturale.
Questo è un processo naturale, pertanto la
qualità degli alimenti non subisce varia-
zioni.
Durante la conservazione, le condizioni
di sottovuoto sono accettabili finché
l’indicatore sottovuoto rimane in linea con
la superficie del tappo.
Operazioni da eseguire se non si
riesce a creare il sottovuoto
Accertarsi che tutte le parti siano pulite.
In particolare, le guarnizioni (guarnizione
della valvola e del coperchio) e il coperchio
devono essere liberi da polvere, laniccio
e particelle di cibo. All’occorrenza,
lavare con acqua e lasciar asciugare
all’aria.
Se tutte le parti sono pulite e non si riesce
ancora a creare il sottovuoto, premere
energicamente il coperchio (G) per
chiuderlo completamente.
Grazie al sistema di protezione nel coper-
chio della pompa, la pompa sottovuoto
funziona soltanto quando è collegata
all’attacco.
Vantaggi del sistema di manteni-
mento della freschezza Braun
(convalida del Fraunhofer Institut, Germania)
Con riferimento alla conservazione in frigo: tra
-1 e +7° C.
I. Gli alimenti freschi mantengono la loro
freschezza più a lungo.
II. Un notevole vantaggio del sistema di
mantenimento della freschezza Braun è
che il sapore e la freschezza degli alimenti
e dei cibi preparati possono essere con-
servati nel contenitore, mantenendo la
struttura del cibo e soprattutto il gusto per
il tempo indicato di seguito.
Cibi cotti al forno (es. lasagne) 15 giorni*
Pane bianco / marrone 5 giorni
Pane nero 7 giorni
Formaggio
10-14 giorni
Tagli freddi 7 giorni
III. Dopo 6 giorni sottovuoto, il contenuto di
vitamina C si conserva al 100%. Con una
conservazione normale la percentuale
scende al 65%.
Pulizia
Prima di utilizzare per la prima volta il sistema
Braun fresh system lavare a fondo tutte le
parti.
Pulire il motore (A) e la pompa sottovuoto (D)
con un panno umido. Non mettere sotto
l’acqua corrente né immergere il blocco
motore e la pompa. Tutte le altre parti pos-
sono essere lavate in lavastoviglie. Rimuovere
il tappo della valvola (H), la guarnizione del
coperchio (M) e quella della valvola (L) per
lavarle separatamente in lavastoviglie o lavarle
con acqua e lasciarle asciugare all’aria.
Per rimuovere completamente il tappo della
valvola (H), sollevarlo ed estrarlo.
Non utilizzare troppo detergente o anticalcare
nella lavastoviglie.
Informazioni su FreshWare
I contenitori impilabili FreshWare sono
realizzati in vetro borosilicato indurito e
possono essere utilizzati in forno, microonde,
congelatore e lavastoviglie. Possono quindi
essere utilizzati per conservare, riscaldare e
servire alimenti.
Il set iniziale comprende due delle quattro
misure di contenitori FreshWare disponibili:
Contenitore rettangolare da 3,1 litri: ideale
per la preparazione di cibi per la famiglia e
gli amici. Può essere utilizzato come piatto
da portata e per conservare quantità
elevate di cibo.
Contenitore rettangolare da 0,9 litri: ideale
per preparare quantità minori di cibo e per
conservare avanzi, affettati e formaggi a
pasta dura.
Le altre due misure FreshWare disponibili
sono:
Contenitore da 1,2 litri: ideale per la con-
servazione di cibi secchi come ad esempio
muesli, farina, cornflakes, biscotti, frutta
secca, ecc.
Contenitore da 0,6 litri: ideale per la con-
servazione di spezie, sughi, salse, biscotti,
frutta secca, ecc.
*
Per raggiungere questo tempo di conservazione,
procedere nel modo seguente: scaldare bene gli
alimenti nel forno, lasciarli raffreddare ad una
temperatura inferiore a 40 °C e mettere sottovuoto
senza aggiungere o rimuovere niente.
Conservazione Standard
(giorni)
Sottovuoto
(giorni)
Verdura fresca a
fette
(es. peperoni,
zucchine)
6 10-12
Frutta fresca
(es. macedonia)
310
Salse
(es. salsa
guacamole)
02
Patatine
(es. tortilla, patatine
fritte)
330
= Conservazione sottovuoto
100%
65%
= Conservazione standard
Contenuto di vitamina C
dopo 6 giorni
4196361_DaVinci Seite 21 Mittwoch, 24. Januar 2007 11:54 11
22
L’intera linea FreshWare è disponibile presso i
migliori grossisti di apparecchiature Braun o
presso i centri di assistenza Braun (non
disponibili in tutti i paesi).
Informazioni soggette a cambiamento senza
preavviso.
Si raccomanda di non gettare il
prodotto nella spazzatura al termine
della sua vita utile. Per lo smaltimento,
rivolgersi ad un qualsiasi Centro Assistenza
Braun o ad un centro specifico.
Garanzia
Braun fornisce una garanzia valevole per la
durata di 2 anni dalla data di acquisto.
Nel periodo di garanzia verranno eliminati,
gratuitamente, i guasti dell’apparecchio
conseguenti a difetti di fabbrica o di materiali,
sia riparando il prodotto sia sostituendo, se
necessario, l’intero apparecchio.
Tale garanzia non copre: danni derivanti
dall’uso improprio del prodotto, la normale
usura conseguente al funzionamento dello
stesso, i difetti che hanno un effetto
trascurabile sul valore o sul funzionamento
dell’apparecchio.
La garanzia decade se vengono effettuate
riparazioni da soggetti non autorizzati o con
parti non originali Braun.
Per accedere al servizio durante il periodo
di garanzia, è necessario consegnare o far
pervenire il prodotto integro, insieme allo
scontrino di acquisto, ad un centro di
assistenza autorizzato Braun.
Contattare il numero 02/6678623 per avere
informazioni sul Centro di assistenza
autorizzato Braun più vicino.
4196361_DaVinci Seite 22 Mittwoch, 24. Januar 2007 11:54 11
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59

Braun MR 6550 V Manuale utente

Tipo
Manuale utente