Braun MR 6550 V Manuale utente

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Complimenti! Avete acquistato un apparec-

chio che vi aiuterà a mantenere la freschezza

e la qualità degli alimenti più a lungo. La pom-

pa sottovuoto consente di creare il vuoto

estraendo l’aria presente nei contenitori rigidi.

Questo sistema di conservazione alimentare è

quindi l’ideale per mantenere più a lungo la

freschezza, il gusto e la qualità degli alimenti.

Informazioni sulla conservazione

sottovuoto

L’ossigeno è una delle cause principali del

deterioramento degli alimenti poiché, me-

diante un’alterazione chimica, riduce il valore

nutrizionale, il livello di vitamine, la con-

sistenza, il colore, il sapore e la qualità com-

plessiva degli alimenti. In condizioni di sot-

tovuoto, invece, il deterioramento degli ali-

menti viene rallentato.

Il sistema di mantenimento della freschezza

Braun è stato progettato per offrire all’utente

la massima flessibilità nella preparazione e

nella conservazione degli alimenti ed è quindi

ideale per l’uso quotidiano. Vi sono, tuttavia,

alcune regole di sicurezza generali da seguire

per ottenere i risultati migliori.

Avvertenze

Leggere attentamente le istruzioni d’uso

prima di utilizzare l’apparecchio.

• La conservazione sottovuoto non sosti-

tuisce quella in frigorifero o congelatore.

Pertanto, è necessario rispettare scrupo-

losamente i tempi e soprattutto le tempe-

rature di conservazione consigliati dei vari

alimenti. Si consiglia, inoltre, di conservare

gli alimenti deperibili a una temperatura

compresa tra -1 e +7 °C (secondo le diret-

tive del BfR, l’Istituto federale tedesco per

la valutazione dei rischi) e di conservarli

negli appositi comparti di raffreddamento

del frigorifero.

• Non utilizzare l’apparecchio per il sotto-

vuoto per conservare in frigorifero pesce

fresco, frutti di mare o carne macinata.

Generalmente, questi tipi di alimenti de-

vono essere conservati in congelatore.

• Per evitare il fenomeno di ebollizione

sottovuoto, prima di mettere gli alimenti

sottovuoto lasciare che arrivino a tem-

peratura ambiente (sotto i 40 °C).

• La conservazione domestica sottovuoto

degli alimenti non è paragonabile a quella

industriale. Infatti, in ambiente domestico,

non è possibile raggiungere la stessa qua-

lità microbiologica e di prettrattamento.

• Non conservare sottovuoto alimenti pre-

parati con esposizione all’aria (ad esempio

dessert, panna, albume montato a neve,

formaggi molli contenenti azoto ecc.). Se

messi sottovuoto, questi alimenti potreb-

bero espandersi, infiltrandosi nella pompa

e danneggiandola.

• Non utilizzare i coperchi dei contenitori

FreshWare nel forno a microonde.

Consigli e suggerimenti

• L’utilizzo combinato di Braun FreshWare

e della pompa sottovuoto consente di

marinare alcuni alimenti, come ad esempio

la carne di manzo, in poche ore anziché in

giorni. Per ottenere una marinatura

ottimale, versare la marinata sulla carne,

quindi creare e rilasciare immediatamente

il vuoto. Ripetere la procedura per due

volte di seguito e lasciare la carne di

manzo a marinare in modo normale per

3 ore.

• Alimenti come riso, lenticchie, cereali e

farina non conservati in frigorifero vengono

spesso rovinati da insetti. In condizioni

di sottovuoto questo rischio diminuisce

sensibilmente, consentendo una conser-

vazione migliore e più lunga.

• Il processo di sottovuoto consente di

estrarre l’umidità dai contenitori. In con-

dizioni di sottovuoto alimenti secchi come

cracker, biscotti, cornflakes, frutta secca e

arachidi si mantengono croccanti e freschi

più a lungo. Inoltre, grazie alla riduzione di

ossigeno all’interno dei contenitori, l’alto

contenuto di grassi di questi alimenti non si

deteriora.

• Evitare di aprire i contenitori sottovuoto

troppo spesso, altrimenti si riduce la

durata di conservazione degli alimenti.

I risultati migliori si ottengono mettendo

sottovuoto grandi quantità di alimenti che

non si desidera consumare nei giorni

immediatamente successivi, come affettati

e alimenti simili.

Descrizione

A Motore

B Tasto velocità Turbo

C Pulsanti di rilascio

D Pompa sottovuoto

E Coperchio pompa

F FreshWare

G Coperchio

H Tappo della valvola

I Attacco pompa

J Indicatore giorno/mese

K Indicatore vuoto

L Guarnizione valvola

M Guarnizione tappo

N Vaschetta

O Contenitore rettangolare

Utilizzo del sistema sottovuoto

1. Collegare il coperchio della pompa (E)

alla pompa sottovuoto (D) e inserire in

quest’ultima il motore (A) bloccandolo

completamente.

2. Posizionare il coperchio (G) sul contenitore

FreshWare (F) e chiudere il tappo della

valvola (H).

3. Collegare la pompa sottovuoto all’attacco

(I). L’indicatore sottovuoto (K) è completa-

mente esteso e segnala che il contenitore

non è ancora sottovuoto.

4. Agganciare l’apparecchio, premere

energicamente sul coperchio e azionare

il tasto velocità Turbo (B) per ottenere

il sottovuoto. Più a lungo l’interruttore

rimane premuto e più l’indicatore si

restringe. Il sottovuoto totale si raggiunge

quando l’indicatore è completamente

sotto la superficie del tappo della valvola.

Per ottenere un livello ottimale di sotto-

vuoto lasciar agire la pompa ancora per

qualche secondo.

5. Per togliere il sottovuoto aprire il tappo

della valvola. All’apertura viene emesso un

segnale acustico e l’indicatore si muove

verso l’alto.

6. Per scollegare la pompa sottovuoto al

motore, premere i pulsanti di rilascio (C)

e tirare indietro.

Nota:

• Nel caso improbabile in cui il sottovuoto

creato si perda entro breve tempo,

accertarsi che tutte le parti siano pulite.

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• Non riempire il contenitore oltre 10 mm

sotto il bordo. Per la conservazione in

congelatore, accertarsi che i contenitori

grandi non siano riempiti oltre 20 mm sotto

il bordo.

• Prima di utilizzate i contenitori in forno o nel

microonde, assicurarsi di togliere sia il

coperchio (G) che la vaschetta di raccolta

liquidi (N).

• La vaschetta (N) è stata progettata per

proteggere i cibi dai liquidi che si formano

durante la conservazione. I liquidi, infatti,

defluiscono nella vaschetta e non entrano

a contatto con il cibo.

• La carne cruda messa sottovuoto diventa

più scura. Dopo pochi minuti a contatto

con l’aria riacquista il suo colore naturale.

Questo è un processo naturale, pertanto la

qualità degli alimenti non subisce varia-

zioni.

• Durante la conservazione, le condizioni

di sottovuoto sono accettabili finché

l’indicatore sottovuoto rimane in linea con

la superficie del tappo.

Operazioni da eseguire se non si

riesce a creare il sottovuoto

• Accertarsi che tutte le parti siano pulite.

In particolare, le guarnizioni (guarnizione

della valvola e del coperchio) e il coperchio

devono essere liberi da polvere, laniccio

e particelle di cibo. All’occorrenza,

lavare con acqua e lasciar asciugare

all’aria.

• Se tutte le parti sono pulite e non si riesce

ancora a creare il sottovuoto, premere

energicamente il coperchio (G) per

chiuderlo completamente.

• Grazie al sistema di protezione nel coper-

chio della pompa, la pompa sottovuoto

funziona soltanto quando è collegata

all’attacco.

Vantaggi del sistema di manteni-

mento della freschezza Braun

(convalida del Fraunhofer Institut, Germania)

Con riferimento alla conservazione in frigo: tra

-1 e +7° C.

I. Gli alimenti freschi mantengono la loro

freschezza più a lungo.

II. Un notevole vantaggio del sistema di

mantenimento della freschezza Braun è

che il sapore e la freschezza degli alimenti

e dei cibi preparati possono essere con-

servati nel contenitore, mantenendo la

struttura del cibo e soprattutto il gusto per

il tempo indicato di seguito.

Cibi cotti al forno (es. lasagne) 15 giorni*

Pane bianco / marrone 5 giorni

Pane nero 7 giorni

Formaggio

10-14 giorni

Tagli freddi 7 giorni

III. Dopo 6 giorni sottovuoto, il contenuto di

vitamina C si conserva al 100%. Con una

conservazione normale la percentuale

scende al 65%.

Pulizia

Prima di utilizzare per la prima volta il sistema

Braun fresh system lavare a fondo tutte le

parti.

Pulire il motore (A) e la pompa sottovuoto (D)

con un panno umido. Non mettere sotto

l’acqua corrente né immergere il blocco

motore e la pompa. Tutte le altre parti pos-

sono essere lavate in lavastoviglie. Rimuovere

il tappo della valvola (H), la guarnizione del

coperchio (M) e quella della valvola (L) per

lavarle separatamente in lavastoviglie o lavarle

con acqua e lasciarle asciugare all’aria.

Per rimuovere completamente il tappo della

valvola (H), sollevarlo ed estrarlo.

Non utilizzare troppo detergente o anticalcare

nella lavastoviglie.

Informazioni su FreshWare

I contenitori impilabili FreshWare sono

realizzati in vetro borosilicato indurito e

possono essere utilizzati in forno, microonde,

congelatore e lavastoviglie. Possono quindi

essere utilizzati per conservare, riscaldare e

servire alimenti.

Il set iniziale comprende due delle quattro

misure di contenitori FreshWare disponibili:

• Contenitore rettangolare da 3,1 litri: ideale

per la preparazione di cibi per la famiglia e

gli amici. Può essere utilizzato come piatto

da portata e per conservare quantità

elevate di cibo.

• Contenitore rettangolare da 0,9 litri: ideale

per preparare quantità minori di cibo e per

conservare avanzi, affettati e formaggi a

pasta dura.

Le altre due misure FreshWare disponibili

sono:

• Contenitore da 1,2 litri: ideale per la con-

servazione di cibi secchi come ad esempio

muesli, farina, cornflakes, biscotti, frutta

secca, ecc.

• Contenitore da 0,6 litri: ideale per la con-

servazione di spezie, sughi, salse, biscotti,

frutta secca, ecc.

*

Per raggiungere questo tempo di conservazione,

procedere nel modo seguente: scaldare bene gli

alimenti nel forno, lasciarli raffreddare ad una

temperatura inferiore a 40 °C e mettere sottovuoto

senza aggiungere o rimuovere niente.

Conservazione Standard

(giorni)

Sottovuoto

(giorni)

Verdura fresca a

fette

(es. peperoni,

zucchine)

6 10-12

Frutta fresca

(es. macedonia)

310

Salse

(es. salsa

guacamole)

02

Patatine

(es. tortilla, patatine

fritte)

330

= Conservazione sottovuoto

100%

65%

= Conservazione standard

Contenuto di vitamina C

dopo 6 giorni

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L’intera linea FreshWare è disponibile presso i

migliori grossisti di apparecchiature Braun o

presso i centri di assistenza Braun (non

disponibili in tutti i paesi).

Informazioni soggette a cambiamento senza

preavviso.

Si raccomanda di non gettare il

prodotto nella spazzatura al termine

della sua vita utile. Per lo smaltimento,

rivolgersi ad un qualsiasi Centro Assistenza

Braun o ad un centro specifico.

Garanzia

Braun fornisce una garanzia valevole per la

durata di 2 anni dalla data di acquisto.

Nel periodo di garanzia verranno eliminati,

gratuitamente, i guasti dell’apparecchio

conseguenti a difetti di fabbrica o di materiali,

sia riparando il prodotto sia sostituendo, se

necessario, l’intero apparecchio.

Tale garanzia non copre: danni derivanti

dall’uso improprio del prodotto, la normale

usura conseguente al funzionamento dello

stesso, i difetti che hanno un effetto

trascurabile sul valore o sul funzionamento

dell’apparecchio.

La garanzia decade se vengono effettuate

riparazioni da soggetti non autorizzati o con

parti non originali Braun.

Per accedere al servizio durante il periodo

di garanzia, è necessario consegnare o far

pervenire il prodotto integro, insieme allo

scontrino di acquisto, ad un centro di

assistenza autorizzato Braun.

Contattare il numero 02/6678623 per avere

informazioni sul Centro di assistenza

autorizzato Braun più vicino.

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