Russell Hobbs 18036-56 Classics Manuale del proprietario

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Leggere le istruzioni e conservarle al sicuro. In caso di cessione dell’apparecchio ad altre

persone, consegnare anche le istruzioni. Rimuovere tutto l’imballaggio prima dell’uso.

A NORME DI SICUREZZA IMPORTANTI

Osservare le precauzioni fondamentali di sicurezza, e in particolare quanto segue:

1 L’apparecchio può essere utilizzato da bambini di almeno 8 ani e

da persone con ridotte capacità ﬁsiche, sensoriali o mentali o

senza esperienza e conoscenza a condizione che vengano

controllate/istruite e capiscano i pericoli in cui si può incorrere. I

bambini non devono giocare con l’apparecchio. La pulizia e la

manutenzione da parte dell’utente non devono essere eﬀettuate

da bambini di età inferiore agli 8 anni e sotto il controllo di un

adulto. Tenere l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei

bambini di età inferiore agli 8 anni.

2 Non collegare l’apparecchio mediante un sistema a timer o a

controllo a distanza.

¬ Le superﬁci dell’apparecchio diventeranno calde.

3 Se il cavo è danneggiato, farlo cambiare dal fabbricante o dal suo

agente di servizio, per evitare pericoli.

H Non immergere l’apparecchio in sostanze liquide.

4 Non usare l’apparecchio vicino o sotto materiali combustibili (es tende).

5 Non coprire l’apparecchio, e non metterci sopra niente.

6 Staccare la spina quando l’apparecchio non viene utilizzato, prima di spostarlo e di pulirlo.

7 Montare sull’apparecchio solo gli accessori o gli elementi dati in dotazione.

8 Non usate l’apparecchio per usi diversi da quelli per i quali è stato progettato, che vengono

descritti in questo manuale di istruzioni.

9 Non mettere in funzione l’apparecchio se è danneggiato o guasto.

10 Per arrestare l’apparecchio, premere il pulsante I, e tenerlo premuto per 2 secondi.

solo per uso domestico

U PRIMA DI UTILIZZARE L’APPARECCHIO PER LA PRIMA VOLTA

Pulire l'apparecchio, per rimuovere la polvere di fabbricazione, etc.

C COME FUNZIONA - IN BREVE

1 Scegliere una ricetta.

2 Mettere gli ingredienti nel cestello nell'ordine corretto - questo è molto importante.

3 Mettere il cestello nell'apparecchio e chiudere il coperchio.

4 Utilizzare il pulsante menu Z per scegliere un programma (1-12).

5 Utilizzare il pulsante del colore della crosta ghh per muovere la freccia in alto nel display

su leggero g , medio h , o scuro h.

6 Utilizzare il pulsante della dimensione FGH per muovere la freccia in alto nel display su

piccola F (500g), media G (750g), o grande H (1kg).

7 Utilizzare i pulsanti + e - per impostare il timer (facoltativo).

8 Premere il pulsante I per avviare il programma.

9 Il display eﬀettuerà il conto alla rovescia, poi emetterà un segnale acustico quando avrà ﬁnito.

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istruzioni per l’uso

, Dopo il segnale acustico, l'apparecchio si manterrà caldo per un'ora, sui programmi 1, 2, 3, 5,

8, 9, 10 e 11.

C PREPARAZIONE

10 Posizionare l’apparecchio su una superﬁcie stabile, in piano e resistente al calore.

11 Lasciare uno spazio di almeno 50mm intorno all’apparecchio.

12 Aprire il coperchio.

13 Utilizzare la maniglia per tirare il cestello e staccarlo dall'apparecchio.

14 Montare la pala sull'albero nella parte inferiore del cestello.

15 L'albero ed il foro nella pala sono a forma di D.

16 Preparare un vassoio in metallo (per il pane), un sottopentola termoresistente (per il cestello)

e dei guanti da forno.

18 È importante che gli ingredienti siano misurati con precisione.

19 Utilizzare gli stessi cucchiai per la misurazione di tutti gli ingredienti.

20 Livellare i cucchiai con il dorso di un coltello.

21 Non utilizzare caraﬀe dosatrici - le bilance elettroniche sono più precise, perciò pesare l'acqua.

22 1 millilitro di acqua pesa 1 grammo, quindi abbiamo indicato la quantità di acqua nelle ricette

in grammi (g), piuttosto che in millilitri (ml).

23 Se si vuole ugualmente utilizzare una caraﬀa dosatrice, 1 millilitro di acqua pesa 1 grammo, si

possono sostituire i grammi “g„ con i millilitri “ml„, ma i risultati possono non corrispondere.

24 Se si utilizza una ricetta proveniente da altri ricettari, sostituire i millilitri (ml) di acqua con i

grammi (g) per maggiore precisione.

25 È importante aggiungere gli ingredienti nell'ordine corretto.

26 Noi li abbiamo numerati, per rendere tutto più facile.

27 In primo luogo, aggiungere il liquido.

28 Di solito si tratta di acqua, ma potrebbe essere anche latte e/o uova.

29 Acqua/latte devono essere caldi (20°C-25°C/68°F-77°F).

30 Sia l'acqua calda che l'acqua fredda inibiscono l'azione del lievito.

31 Aggiungere zucchero e sale, se richiesti.

32 Aggiungere gli ingredienti umidi - miele, sciroppo, melassa…

33 Aggiungere gli ingredienti asciutti - farina, latte in polvere, erbe, spezie…

34 Inﬁne - aggiungere il lievito secco (o il lievito in polvere/bicarbonato di sodio).

35 Metterlo nella parte alta e non bagnarlo, o comincerà a fare eﬀetto troppo presto.

, Se si utilizza il timer, è ancora più importante che il lievito e l'acqua siano ben separati.

36 Noci, uva passa, etc. sono aggiunti normalmente durante il secondo impasto.

C CARICAMENTO

36 Pulire eventuali versamenti al di fuori del cestello.

37 Inserire il cestello nell'apparecchio.

38 Per montarlo, potrebbe essere necessario ruotare leggermente la trasmissione.

39 Chiudere il coperchio.

C ACCENSIONE

40 Inserire la spina nella presa di corrente.

41 L'apparecchio emetterà un segnale acustico.

42 Il display mostra 1P (programma 1, con crosta media), poi 3:20 (durata del programma).

43 Utilizzare il pulsante menu Z per scegliere un programma (1-12).

immagini

1 coperchio

2 maniglia

3 ﬁnestra

4 fenditure di ventilazione

5 cerniere

6 trasmissione

7 clip della molla

8 spia

9 timer

10 pala

11 cestello

12 albero

u dimensione

d colore della crosta

44

C COLORE DELLA CROSTA

44 Utilizzare il pulsante del colore della crosta ghh per muovere la freccia in alto nel display

su leggero g , medio h , o scuro h.

, leggero g (display = L ), medio h (display = P ), scuro h (display = H )

45 Questa funzione si aziona soltanto con i programmi 1, 2, 3 e 5.

C DIMENSIONE

46 Utilizzare il pulsante della dimensione FGH per muovere la freccia in alto nel display su

piccola F (500g), media G (750g), o grande H (1kg).

47 Le dimensioni sono approssimative - considerarle come piccola, media e grande.

48 Questa funzione si aziona soltanto con i programmi 1, 2, 3, 5 e 8.

C TIMER

49 Se non si utilizza il timer, passare al punto 63.

50 Utilizzare il timer per impostare il tempo ﬁnale ﬁno a 13 ore in avanti (incluso il tempo

previsto dalla ricetta).

51 Questa funzione si aziona soltanto con i programmi 1, 2, 3 e 5.

52 Non utilizzare il timer con una ricetta che richiede latte fresco, yogurt, formaggio, uova, frutta,

cipolle, o qualsiasi altro alimento che potrebbe andare a male se lasciato per alcune ore in un

ambiente caldo umido.

53 Lasciando gli ingredienti assieme per un lungo intervallo di tempo provocherà

inevitabilmente una certa interazione, specialmente nelle giornate calde o umide

54 Non utilizzare ingredienti umidi come la frutta.

55 Aggiungere eventuali noci o uva passa dopo la farina

56 Decidere quando si desidera che il pane sia pronto, ad es. 1800.

57 Controllare ora il tempo, ad es. 0700.

58 Calcolare la diﬀerenza fra i due orari, ad es. 11 ore.

59 Utilizzare i pulsanti + e - per cambiare il tempo indicato sul display dal tempo del programma

al tempo che avete appena calcolato (ad es. 11 ore).

60 Ogni pressione farà diminuire - o aumentare + il tempo visualizzato di 10 minuti alla volta.

61 Non è possibile ridurre il tempo impostando un tempo inferiore a quello previsto dal

programma.

62 Il tempo massimo che può essere indicato sul display è di 13 ore.

C AVVIO DELL’APPARECCHIO

63 Premere il pulsante I per avviare il programma.

64 L'apparecchio emetterà un segnale acustico.

65 Il display eﬀettuerà il conto alla rovescia, poi emetterà un segnale acustico quando avrà ﬁnito.

66 Se si utilizza il programma 3, la fase di impasto non inizierà prima di 30 minuti, mentre gli

ingredienti vengono scaldati.

67 Controllare l'impasto (attraverso la ﬁnestra) dopo 30 minuti di impastamento.

68 Se si vedono ingredienti non incorporati attorno alle pareti del cestello, aprire il coperchio,

inserirli nell'impasto con una spatola, poi richiudere il coperchio.

69 Passare la spatola solo sulle pareti, per evitare la pala.

C FINITO?

70 Per arrestare l'apparecchio, premere il pulsante I, e tenerlo premuto per 2 secondi.

71 Per ottenere risultati migliori, togliere il pane non appena è pronto.

72 Se non si arresterà, l'apparecchio manterrà il pane caldo per un'ora.

73 Poi emetterà 10 volte un segnale acustico e si spegnerà.

74 Staccare la spina dalla presa di corrente.

, Il vapore e l'aria calda fuoriusciranno quando alzerete il coperchio.

75 Utilizzare dei guanti da forno.

76 Aprire il coperchio.

45

77 Utilizzare la maniglia per tirare il cestello e staccarlo dall'apparecchio.

78 Capovolgere il cestello e scuoterlo per rilasciare il pane.

79 Potrebbe essere necessario utilizzare una spatola in plastica termo-resistente o in legno sulle

pareti interne del cestello.

80 Mettere il pane sul vassoio in metallo per farlo raﬀreddare per 20-30 minuti prima di tagliarlo.

81 Poggiare il cestello su un sottopentola termo-resistente.

82 Controllare che la pala sia ancora nel cestello.

83 Se la pala è nel pane, fare pressione sul pane con una spatola di plastica o di legno.

84 Prima di riutilizzare l'apparecchio, lasciarlo raﬀreddare e pulirlo.

85 Se l'apparecchio è troppo caldo, il display visualizzerà un messaggio di errore.

C noci, uva passa, etc

86 Noci, uva passa, etc. sono aggiunti normalmente durante il secondo impasto.

87 L'apparecchio emetterà per 15 volte un segnale acustico con un certo intervallo di tempo.

88 I segnali acustici vengono emessi circa 22 minuti dopo l'avvio dei programmi 1 e 5, ma 47

minuti dopo l'avvio del programma 3.

89 Questa funzione si aziona soltanto con i programmi 1, 3 e 5.

90 Se si utilizzano frutta o verdure fresche, asciugarle con carta da cucina.

91 L'apparecchio emetterà per 15 volte un segnale acustico con un certo intervallo di tempo:

92 Aprire il coperchio.

93 Aggiungere i nuovi ingredienti all’impasto.

94 Chiudere il coperchio.

C PROGRAMMI

1 base (basic)

Per pane bianco di base, o per le ricette basate su impasto di pane bianco.

2 pane francese (French)

Per il tipo di pane francese, con una consistenza più chiara e una crosta più croccante. Le ricette

adatte a questo programma di solito non utilizzano burro (o margarina) o latte. Rimarrà fresco

solo per alcune ore.

3 grano intero/farina integrale (wholewheat/wholemeal)

La farina più pesante necessita di un preriscaldamento di circa 30 minuti prima

dell'impastamento. Le pagnotte tendono ad essere più piccole e più dense. Non sono adatte al

funzionamento con il timer.

4 torta (cake)

Per le ricette di torte e pastelle, piuttosto che l'impasto, di solito si utilizza il lievito in polvere o il

bicarbonato di sodio come agente lievitante, piuttosto che il lievito di birra.

5 dolce (sweet)

Per le ricette di pane più dolce, spesso si aggiunge frutta o frutta secca.

6 impasto (dough)

In questo caso l'apparecchio funziona come mixer/impastatrice.

Rimuovere l'impasto non appena il programma è terminato.

Schiacciare l'impasto con un pugno più volte, coprire e lasciare riposare per dieci minuti circa

prima di tagliare/modellare.

7 marmellata (jam)

Gli ingredienti vengono preriscaldati, poi bolliti. Lasciare molto spazio alla marmellata che si

espanderà durante l'ebollizione. Se la marmellata va a ﬁnire nell'apparecchio, sarà diﬃcile da

pulire.

, Fare attenzione - la marmellata calda può provocare una brutta ustione.

8 panino (sandwich)

Viene realizzata una pagnotta con una consistenza morbida e una crosta sottile, ideale per

preparare panini.

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9 senza glutine (gluten-free)

Il pane senza glutine utilizza altre sostanze per dare all'impasto elasticità e tenacità. Il pane è più

denso e più grossolano rispetto al pane fatto con farina forte.

10 cottura rapida I (fastbake I)

11 cottura rapida II (fastbake II)

Si tratta di variazioni sul programma di base, con riduzione dei tempi di impastamento,

lievitazione e cottura.

Riducono i tempi del programma a 55 e 80 minuti rispettivamente

Le pagnotte saranno più piccole, più dense e più grossolane del normale e ogni ingrediente

aggiuntivo (uva passa, noci, etc.) può essere passato o distribuito in maniera irregolare

12 specialità (speciality)

Questo programma è stato concepito appositamente per la ricetta della pagnotta al malto.

C INGREDIENTI

farina

Il tipo di farina utilizzato è importante. Non si può utilizzare la "comune" farina semplice per fare

il pane. Comprare la farina che riporta sulla confezione la deﬁnizione “forte" o “per pane". Il tipo

più comune di solito è in commercio come farina bianca forte. Queste farine che riportano le

deﬁnizioni "forte" o "per pane" contengono più glutine rispetto alla farina comune. Il glutine è la

proteina che dà al pane la sua struttura e la sua consistenza. Trattiene l'anidride carbonica

prodotta dal lievito, dando elasticità e tenacità alla pasta.

altre farine per pane

Comprendono la farina scura forte, l'integrale forte e le farine di grano intero per la produzione

del pane. Hanno livelli più bassi di glutine rispetto alla farina bianca forte. Le pagnotte scure

tendono ad essere più piccole e più dense rispetto alle pagnotte bianche. Generalmente, se si

sostituisce la farina bianca forte a metà della farina scura in una ricetta, è possibile preparare il

pane con un aroma di “pane scuro” e una struttura di "pane bianco".

lievito

1 Il lievito è un organismo vivente. Dando umidità, alimento e calore, il lievito rilascia anidride

carbonica, che fa aumentare di volume l'impasto.

2 Raccomandiamo di utilizzare “il lievito disidratato attivo", conosciuto anche come “lievito

secco attivo" e "lievito istantaneo" o “miscela pronta di lievito secco". Di solito sono venduti in

sacchetti da 7 grammi e non devono essere prima disciolti in acqua.

3 Se non si utilizza tutto il lievito in un sacchetto, buttare quello che rimane.

4 Non utilizzare lievito fresco o in scatola - non funzioneranno con il vostro apparecchio.

5 Controllare la data di scadenza sul sacchetto del lievito.

6 È possibile inoltre trovare lievito ad “azione rapida" o “per macchina del pane" - lieviti

realmente potenti che possono fare aumentare il volume dell'impasto ﬁno ad una velocità

del 50% in più. Se si utilizzano questi tipi di lievito, bisogna fare delle prove per ottenere i

risultati migliori. Si può cominciare provandoli con i programmi 10 e 11.

liquido

1 L'ingrediente liquido è normalmente acqua o latte, o una miscela di questi.

2 L'acqua rende la crosta croccante. Il latte rende la crosta più morbida.

3 Acqua/latte devono essere caldi (20°C-25°C/68°F-77°F).

4 Alcune ricette richiedono acqua calda (35°C-50°C/95°F-122°F), per velocizzare il

procedimento. Soltanto i lieviti rapidi possono resistere a queste temperature.

5 Non utilizzare il latte con il timer.

burro/grasso

Rendono la pasta più soﬃce, esaltano il gusto e trattengono l'umidità, facendo durare il pane

più a lungo. La margarina o l'olio di oliva possono essere utilizzati al posto del burro, ma sono

meno eﬃcaci.

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Non utilizzare creme a bassa percentuale di grassi.

zucchero

Lo zucchero nutre il lievito, aggiunge sapore, consistenza e aiuta a dorare la crosta. Alcuni

sacchetti di lievito non hanno bisogno di zucchero per essere attivati.

È possibile utilizzare miele, sciroppo, o melasse al posto dello zucchero, a condizione che si

regoli la quantità di ingrediente liquido di conseguenza.

Non utilizzare dolciﬁcanti artiﬁciali.

sale

Il sale aggiunge sapore ed aiuta a controllare il lievito, per impedire che il pane aumenti troppo

di volume, poi sprofondando.

uova

Le uova rendono il pane più ricco e nutriente, aggiungono colore e migliorano struttura e

consistenza. Se si aggiungono le uova, bisogna regolare di conseguenza gli altri ingredienti

liquidi.

erbe e spezie

Possono essere aggiunte all'inizio, insieme agli ingredienti principali.

Cannella, zenzero, origano, prezzemolo e basilico secchi aggiungono sapore e interesse.

Utilizzare in piccole quantità (un cucchiaino da tè).

Le erbe fresche, come aglio e erba cipollina possono contenere abbastanza liquido da

sbilanciare l'equilibrio della ricetta, quindi regolare di conseguenza il contenuto liquido.

noci, uva passa, etc

Frutta secca e noci devono essere tritate ﬁnemente; il formaggio deve essere grattugiato; il

cioccolato deve essere in scaglie, non a pezzi grossi. Non aggiungerne troppo, il pane potrebbe

non aumentare di volume.

Quando si utilizzano frutta fresca e noci, potrebbe esserci bisogno di regolare gli ingredienti

liquidi di conseguenza per compensare.

C COME CONSERVARE IL PANE

Conservare il pane per un paio di giorni a temperatura ambiente, in un sacchetto di polietilene

eliminando l'aria.

Per congelare il pane, lasciarlo raﬀreddare, metterlo in un sacchetto di polietilene, eliminando

tutta l'aria dal sacchetto, poi sigillarlo.

Non mettere il pane in frigorifero. Le reazioni chimiche che si veriﬁcano nel pane che diventa

stantio agiscono meglio alle temperature del frigorifero.

C TEMPERATURA DELLA CUCINA

L'apparecchio funziona meglio in una cucina con una temperatura di 15-34°C (59-93°F).

C BLACKOUT

Se un blackout dura meno di 7 minuti, l'apparecchio riesce a compensare.

Se il blackout dura più di 7 minuti, il programma non funziona.

Disconnettere, svuotare e pulire l'apparecchio.

C MESSAGGI DI ERRORE

Se l'apparecchio è troppo caldo, il display visualizzerà un messaggio di errore.

Si tratta di un insieme di lettere e/o numeri strani.

Per arrestare l’apparecchio, premere il pulsante I, e tenerlo premuto per 2 secondi.

Lasciare raﬀreddare l'apparecchio e riprovare.

Se non funziona, allora l'apparecchio non si sta surriscaldando, si è rotto.

C CURA E MANUTENZIONE

1 Scollegare l’apparecchio e lasciarlo raﬀreddare.

2 Se la pala si è incastrata nell'albero, riempire il cestello con acqua calda, per ammorbidire i

residui di impasto e permettere che la pala venga smontata. Non lasciare in ammollo.

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3 Se la parte interna della pala si è bloccata con la farina, immergere in acqua calda, poi pulire

con uno stuzzicadenti di legno.

4 Passare su tutte le superﬁci un panno pulito inumidito.

5 Lavare a mano cestello e pala, sciacquare e asciugare.

` Queste parti sono lavabili in lavastoviglie.

6 Mettere la pala a parte, in uno scompartimento dello scola-posate.

7 Se si usa la lavastoviglie, l'ambiente estremo al suo interno altera le ﬁniture superﬁciali.

8 Il danno dovrebbe essere solo estetico e non dovrebbe modiﬁcare l’operatività

dell’apparecchio.

C RICETTA

1 Molti fattori esterni inﬂuiscono sul sapore e la consistenza del vostro pane (ad es. il tipo di

lievito, il tipo di farina, il tipo di zucchero, la temperatura della cucina, la pressione costante

dell'aria e l'altezza sopra il livello del mare).

2 Le ricette fornite sono state ideate appositamente per questo apparecchio.

3 Se si vogliono fare delle prove, utilizzare le ricette come guida, assaggiare i risultati e

prendere appunti.

4 È meglio cambiare soltanto una cosa alla volta in modo da capire a cosa è dovuto il risultato

ottenuto.

5 Se si hanno già delle ricette di pane, o si trovano ricette in altre pubblicazioni, paragonarle

alle ricette date del presente manuale, per scoprire quale programma provare per primo,

quindi fare delle prove ﬁno a quando si raggiungeranno i risultati desiderati.

6 Fare attenzione alle quantità quando si utilizzano altre ricette. Per la prima prova, non

superare un quarto di livello del cestello, in ogni caso non superare un terzo. Se si riempie

troppo il cestello, gli ingredienti possono bruciarsi sull'elemento e bloccare la trasmissione.

7 È importante aggiungere gli ingredienti nell'ordine corretto.

8 Noi li abbiamo numerati, per rendere tutto più facile.

C PROBLEMI

il pane è sprofondato

L'impasto potrebbe essere troppo umido. Ridurre leggermente il liquido previsto dalla ricetta.

Se è stata utilizzata della frutta, potrebbe non essere stata asciugata bene.

Lasciando il pane nel cestello mentre si raﬀredda, l'umidità liberata durante la cottura può

tornare nuovamente nel pane.

La farina potrebbe essere stata macinata in modo troppo grossolano. Provare ad utilizzare farina

più ﬁne.

il pane non è aumentato di volume

Le quantità degli ingredienti era errata - la precisione è molto importante.

Il lievito è stantio - controllare la data di scadenza.

il cuore del pane è troppo umido

L'impasto potrebbe essere troppo umido.

La farina potrebbe essere troppo pesante. Questo problema può veriﬁcarsi con segale, crusca e

farine integrali. Sostituire parte della farina pesante con farina bianca.

il pane si è gonﬁato troppo

Forse è stato utilizzato troppo lievito, provare a ridurlo leggermente.

Troppo zucchero può fare attivare il lievito troppo velocemente e fare aumentare troppo il

volume del pane. Cercare di ridurre la quantità di zucchero. Se si aggiungono ingredienti dolci/

zuccherati quali frutta secca, miele o melasse, ridurre la quantità di zucchero per compensare.

L'impasto potrebbe essere troppo umido. Ridurre leggermente il liquido previsto dalla ricetta.

Se è stata utilizzata della frutta, potrebbe non essere stata asciugata bene.

Utilizzare una farina più grossolana. La farina ﬁne richiede meno lievito rispetto allo stesso tipo

di farina macinata grossolanamente.

49

il pane ha un sapore insipido

Provare ad aumentare la quantità di sale ﬁno ad ¼ di un cucchiaino da tè.

W

PROTEZIONE AMBIENTALE

Per evitare danni all’ambiente e alla salute causati da sostanze pericolose delle parti

elettriche ed elettroniche, gli apparecchi contrassegnati da questo simbolo non devono essere

smaltiti con i riﬁuti non diﬀerenziati ma recuperati, riutilizzati o riciclati.

50

1

base (basic)

i j k

1

acqua tiepida

190g 260g 360g

2

d’olio di oliva

1 T 1 T + 1 t 2 T

3

sale

1 t 1½ t 2 t

4

zucchero

1 T 1 T + 1 t 2 T

5

latte in polvere

1 T 1½ T 2 T

6

farina di pane bianco di qualità

350g 500g 650g

7

lievito secco

1½ t 1¼ t 2 t

4 torta (cake)

1

succo di limone

1 t

2

uovo, piccolo (ﬁno a 53 g)

2

3

estratto di vaniglia

¼ t

4

burro, fuso

50g

5

frutta secca mista (bagnata)

175g

6

farina bianca

250g

7

zucchero

150g

8

cannella macinata

¼ t

9

noce moscata macinata

¼ t

10

lievito in polvere

2 t

11

di brandy (opzionale)

3 d

Se il burro non è fuso, la ricetta non funzionerà.

6 impasto (dough)

1

acqua tiepida

250g

2

d’olio di oliva

1 T

3

sale

1 t

4

zucchero

2 T

5

farina di pane bianco di qualità

400g

6

lievito secco

1 t

7

erbe miste essiccate

1 t

Lavorare l'impasto formando una palla su una superﬁcie infarinata.

Lasciare riposare per 15 minuti. Fare rotolare la pasta formando dei

dischetti su una superﬁcie infarinata. Mettere i dischetti di pasta su una

teglia da forno anti-aderente. Versare sui dischetti una salsa a base di

pomodoro e aggiungere il resto dei condimenti. Cuocere in forno

pre-riscaldato a 190°C per 15-20 minuti. La superﬁcie deve essere ben

dorata.

2

pane francese (French)

i j k

1

acqua tiepida

200g 300g 400g

2

sale

1 t 1½ t 2 t

3

farina di pane bianco di qualità

360g 545g 725g

4

lievito secco

1 t 1½ t 1 S

5

dolce (sweet)

i j k

1

latte

200g 300g 400g

2

d’olio di oliva

1 T 1½ T 2 T

3

sale

1 t 1½ t 2 t

4

zucchero

2 T 3 T 4 T

5

estratto di vaniglia

½ t ¾ t 1 t

6

farina forte di grano intero

300g 450g 600g

7

cocco in polvere

25g 40g 50g

8

lievito secco

1½ t 2 t 1 S

9

nocciole tritate

7 T 5 T 3 T

3

grano intero/farina integrale

(wholewheat/wholemeal)

i j k

1

acqua tiepida

200g 300g 400g

2

d’olio di oliva

1 T 1 T 2 T

3

sale

¾ t 1¼ t 2 t

4

zucchero

2 t 1 T

1½ T

5

latte in polvere

1 T 1½ T 2 T

6

farina forte di grano intero

150g 220g 300g

7

farina di pane bianco di qualità

150g 220g 300g

8

lievito secco

½ t ¾ t

1 t

T

cucchiaio (15ml)

t

cucchiaino (5ml)

d

misurino

g

grammi

S

sacchetto (7g)

51

9 senza glutine (gluten-free)

1

acqua tiepida

350g

2

d’olio di oliva

1½ T

3

sale

½ t

4

zucchero

1 T

5

preparato per pane senza glutine

400g

6

lievito secco

1 t

8

panino (sandwich)

i j k

1

latte

250g 300g 400g

2

d’olio di oliva

1 T 1½ T 2 T

3

sale

1 t 1½ t 2 t

4

zucchero

1½ T 2 T 3 T

5

farina di pane bianco di qualità

370g 450g 600g

6

lievito secco

1½ t 2 t 1 S

7 marmellata (jam)

1

fragole

500g

2

succo di limone

2 T

3

zucchero

100g

4

estratto di vaniglia

¼ t

5

cannella macinata

¼ t

6

liquore (facoltativo)

3 d

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, quindi versare nella teglia della

pagnotta.

12 specialità (speciality)

1

acqua tiepida

270g

2

d’olio di oliva

1 T

3

sale

1 t

4

latte in polvere

1 T

5

farina bianca

450g

6

lievito secco

1½ t

7

uva sultanina

200g

8

miele

1 T

9

estratto di malto

2 T

10

melassa nera

1½ T

11 cottura rapida II (fastbake II)

1

acqua tiepida

400g

2

d’olio di oliva

2 T

3

sale

2 t

4

zucchero

2 T

5

farina di pane bianco di qualità

630g

6

latte in polvere

2 T

7

lievito secco

1 S

10 cottura rapida I (fastbake I)

1

acqua tiepida

300g

2

d’olio di oliva

1 T + 1 t

3

sale

1½ t

4

zucchero

1 T + 1 t

5

farina di pane bianco di qualità

470g

6

latte in polvere

1 T + 1 t

7

lievito secco

2 t

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Russell Hobbs 18036-56 Classics Manuale del proprietario

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