Brandt BXP5556X Manuale del proprietario
- Tipo
- Manuale del proprietario
Forno
GUIDA DI UTILIZZO IT
1
2
3
4
5
6
A
B
C
D
1
1.1
1.4
A
B
C
2
2.1
583
558
560
585
545
592
544
50
20
50
20
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596
21.5>26
585
583
558
592
544
545
50
20
50
20
545
A
B
X2
3
3.1
3.2
3.3
3.4
4
4.1
4.2
4
4.3
4.4
5
5.1
5.2
5.3
A
A
A
5
5.4
5.3
ITALIANO
Gentile Cliente,
Ha appena acquistato un prodotto BRANDT e la ringraziamo della fiducia accordataci.
Abbiamo progettato e fabbricato questo prodotto pensando a lei, al suo stile di vita e alle
sue necessità, affinché risponda al meglio alle sue aspettative. Abbiamo impiegato il
nostro know-how, lo spirito di innovazione e tutta la passione che ci anima da oltre 60
anni.
Il nostro pensiero costante è sempre quello di soddisfare le sue esigenze: il nostro servizio
consumatori è a sua disposizione e al suo ascolto per rispondere a tutte le sue domande
o ai suoi suggerimenti.
Visiti anche il nostro sito www.brandt.com, in cui potrà trovare le nostre ultime
innovazioni, così come informazioni utili e complementari.
BRANDT è lieto di accompagnarla quotidianamente e le augura di beneficiare a pieno del
suo acquisto.
Importante: Prima di avviare l’apparecchio, leggere attentamente questa
guida d’installazione e d’uso al fine di familiarizzarsi più velocemente con
il suo funzionamento.
ITALIANO
ISTRUZIONI DI SICUREZZA
ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA. LEGGERE
ATTENTAMENTE E CONSERVARE PER UN UTILIZZO FUTURO.
Questo manuale è disponibile in download sul sito Internet del marchio.
Alla consegna dell’apparecchio,
estrarlo immediatamente
dall’imballaggio. Verificarne le
condizioni generali.
Scrivere le eventuali riserve sul
modulo di consegna, una copia
del quale dovrà essere
conservata.
Importante:
Questo apparecchio può essere
utilizzato da bambini dagli 8 anni
in su e da persone con ridotte
capacità fisiche, sensoriali o
mentali, oppure senza
esperienza o conoscenze, se
sono sorvegliate o istruite
sull’uso in modo sicuro
dell’apparecchio e hanno capito
i rischi.
— I bambini non devono giocare
con l’apparecchio. Le operazioni
di pulizia e manutenzione non
dovrebbero essere eseguite da
bambini privi di sorveglianza.
— Si consiglia di sorvegliare i
bambini per accertarsi che non
giochino con l’apparecchio.
AVVERTENZA:
— L’apparecchio e le sue parti
accessibili si riscaldano durante
l’uso. Fare attenzione a non
toccare i termoelementi situati
all’interno del forno. I bambini
fino a 8 anni devono essere
tenuti a distanza a meno che
non siano costantemente
sorvegliati.
— Questo apparecchio è stato
progettato per eseguire cotture
con la porta chiusa.
— Prima di effettuare la pulizia
pirolitica del forno, togliere tutti
gli accessori ed eliminare lo
sporco più grosso.
— Durante la pulizia, le superfici
accessibili diventano più calde
rispetto al normale
funzionamento.
È opportuno tenere lontani i
bambini.
— Non utilizzare un apparecchio
per la pulizia al vapore.
— Non utilizzare prodotti
abrasivi o spugne metalliche
dure per pulire il vetro della
porta del forno, in quanto la
superficie potrebbe essere
scalfita e provocare l’esplosione
del vetro.
AVVERTENZA :
Accertarsi che l’apparecchio
sia scollegato dalla rete elettrica
prima di sostituire la lampada
per evitare qualunque rischio di
scossa elettrica. Eseguire
l’operazione solo a forno freddo.
Per svitare più facilmente il
ITALIANO
ISTRUZIONI DI SICUREZZA
coperchio e la lampada,
utilizzare un guanto di gomma.
La spina di alimentazione
elettrica deve essere
accessibile dopo l’installazione.
Deve essere possibile scollegare
l’apparecchio dalla rete di
alimentazione con una spina,
oppure incorporando un
interruttore nelle canalizzazioni
fisse, conformemente alle regole
d’installazione.
— Se il cavo di alimentazione è
danneggiato, va sostituito dal
costruttore, dal suo servizio post
vendita o da una persona
qualificata onde evitare pericoli.
— Questo apparecchio può
essere installato sotto il piano di
lavoro o colonna, come mostrato
nello schema di installazione.
— Centrare il forno nel mobile in
modo da garantire una distanza
minima di 10 mm dal mobile
vicino. il materiale del mobile da
incasso deve resistere al calore
(o essere rivestito con questo
materiale). Per una maggiore
stabilità, fissare il forno nel
mobile con due viti passanti
dagli appositi fori sui montanti
laterali.
— L’apparecchio non deve
essere installato dietro una
porta decorativa al fine di
evitare il surriscaldamento.
— Questo apparecchio è desti-
nato all’utilizzo in applicazioni
domestiche e analoghe, come
gli angoli cucina riservati al per-
sonale di negozi, uffici e altri
ambienti professionali; le fattorie;
l’utilizzo da parte di clienti di
hotel, motel e altri ambienti a
carattere residenziale; gli am-
bienti di tipo bed and breakfast.
— Per qualsiasi intervento di pu-
lizia nel vano del forno, quest’ul-
timo deve essere spento.
Non modificare le caratteristiche
dell’apparecchio, questo rappre-
senterebbe un pericolo per sé
stessi.
Non utilizzare il forno come dis-
pensa per collocarvi degli oggetti
dopo l’uso.
ITALIANO
Il forno dispone di 6 posizioni di guide per gli
accessori: guide da 1 a 6.
1.2
DISPLAY
1.3
TASTI
On/Off
Regolazione durata
Regolazione temperatura
Tasto +, navigazione menu
Tasto -, navigazione menu
Funzioni di cottura
Convalida
1.1 PRESENTAZIONE DEL FORNO
Presentazione del forno
1
Installazione
2
1.4
ACCESSORI (a seconda del modello)
A • Griglia sicurezza antiribaltamento
La griglia può essere utilizzata per sostenere tutti i
piatti e gli stampi degli alimenti da cuocere o da
gratinare. Può essere utilizzata per le grigliate (da
mettere direttamente sopra).
Inserire la griglia sicurezza
antiribaltamento verso il
fondo del forno
B • Teglia multiuso leccarda 45mm
Inserita nelle guide sotto la griglia, impugnatura verso
la porta del forno. Raccoglie il succo e il grasso delle
grigliate. Se viene riempita d’acqua fino a metà, può
essere usata per le cotture a bagnomaria.
C • Teglia per pasticceria 20mm
Inserita nelle guide, impugnatura verso la porta del
forno. Ideale per la cottura di cookie, biscotti sablé,
cupcake. Il suo piano inclinato permette di riporre
facilmente le preparazioni in un piatto. Può anche
essere inserita nelle guide sotto la griglia, per
raccogliere il succo e il grasso delle grigliate.
Consiglio
Al fine di evitare la produzione di fumo
durante la cottura di carni grasse, si
raccomanda di aggiungere una piccola
quantità d’acqua o di olio sul fondo della
leccarda.
2.1
SCELTA DELLA COLLOCAZIONE INCASSO
Gli schemi definiscono le misure di un mobile nel
quale è possibile mettere il forno.
L’apparecchio può essere installato indifferentemente
sotto un piano (A) o in un mobile a colonna (B). Se
il mobile è aperto, la sua apertura deve essere di 70
mm max sul retro.
Fissare il forno nel mobile. A tal fine, rimuovere gli
arresti in gomma e praticare un preforo di Ø 3 mm
nella parete del mobile per evitare che il legno si
spacchi. Fissare il forno con le 2 viti. Sostituire i
dispositivi di arresto in gomma.
Consiglio
Per accertarsi di avere effettuato una
corretta installazione, non esitare a rivolgersi
ad uno specialista di elettrodomestici.
Pannello dei comandi
Lampada
Porta
Maniglia
A
B
C
D
Durata di cottura
Fine della cottura.
Blocco della tastiera
Timer
Indicatore di temperatura
Indicatore di preriscaldamento
Blocco della porta
Anteriore
Retro
Rimuovere gli accessori e le guide del
forno prima di avviare una pulizia mediante
pirolisi.
ITALIANO
3.3 TIMER
Questa funzione può essere utilizzata
unicamente con il forno spento.
Premere il tasto .
Il timer lampeggia.
Regolare il
timer con i tasti e . Premere OK per
convalidare, inizia il conto alla rovescia.
Quando il conto alla rovescia è terminato, viene
3.1 REGOLAZIONE DELL’ORA
Alla messa sotto tensione il display lampeggia 12.00.
Regolare l’ora con i tasti o .
Convalidare con OK.
3.2 MODIFICA DELL’ORA
Il forno deve obbligatoriamente essere spento.
Premere 2 volte il tasto l’ora lampeggia, la
regolazione è ora possibile.
Modificare la regolazione dell’ora con i tasti o
.
Convalidare con OK.
Regolazione dell’ora
3
Cottura
4
3.4 BLOCCO DELLA TASTIERA
Quando il forno è spento, premere
contemporaneamente i tasti
e
fino a
quando il simbolo viene visualizzato sul display. Per
sbloccare, effettuare la stessa operazione.
MODALITÀ DI COTTURA (a seconda del modello)
Le modalità di cottura seguenti:
, ,,,, , sono dotate di un
boost che permette un rapido aumento della
temperatura; per disattivare questa modalità,
consultare il capitolo regolazione.
TERMOVENTILAZIONE*
Temperatura min 35 °C max 250 °C
Raccomandato per mantenere le carni bianche,
il pesce e le verdure teneri. Per le cotture
multiple fino a 3 livelli.
TRADIZIONALE VENTILATO*
Temperatura min 35 °C max 275°C
Raccomandato per carne, pesce e verdure,
preferibilmente in un piatto in terra cotta.
SUOLA VENTILATA
Temperatura min 75°C max 250 °C
Raccomandata per piatti umidi (quiche, torte
alla frutta succulente...). La pasta sarà ben
cotta sotto. Raccomandata per le preparazioni
che lievitano (cake, brioche, kouglof) e per i
soufflé che non saranno bloccati da una crosta
superficiale.
TRADIZIONALE ECO*
Temperatura min 35 °C max 275°C
Raccomandato per cotture lente e delicate:
selvaggina tenera. Per cuocere velocemente
carni rosse. Per cucinare lentamente in pentole
di ghisa coperte piatti precedentemente
cucinati sul piano cottura (gallo al vino, salmì).
COLLEGAMENTO ELETTRICO
Il forno deve essere collegato con un cavo di
alimentazione a norma a 3 conduttori di 1,5 mm² (1
fase + 1 Neutro + terra), che devono essere collegati
a loro volta alla rete di 220~240 V tramite una presa
di corrente a norma CEI 60083 o un dispositivo a
interruzione onnipolare, conformemente alla norme
d’installazione.
II filo di protezione (verde-giallo) deve essere
collegato al terminale dell’apparecchio e al
terminale di terra dell’impianto Il fusibile dell’impianto
deve essere di 16 Ampere.
La nostra responsabilità non sarà garantita in caso di
incidente causato dalla mancanza di collegamento alla
terra, da un collegamento difettoso e non idoneo, o
da un collegamento non conforme.
emesso un segnale sonoro. Per fermarlo, premere
un tasto qualsiasi.
NB: è possibile modificare o annullare la
programmazione del timer in qualsiasi momento. Per
annullare, tornare al menu del timer e regolare su
00.00. Senza convalida, il salvataggio viene
effettuato automaticamente dopo qualche secondo.
Attenzione:
Se l’impianto elettrico della propria abitazione
richiede una modifica per il collegamento
dell’apparecchio, rivolgersi ad un elettricista
qualificato. Se il forno presenta una anomalia,
scollegare l’apparecchio o rimuovere il
fusibile corrispondente alla linea di
collegamento del forno.
Attenzione
Prima di usare il forno per la prima volta,
riscaldarlo a vuoto a 200 °C per circa 1 ora.
Accertarsi che la stanza sia sufficientemente
aerata.
ITALIANO
*Modalità di cottura realizzata conformemente
alle prescrizioni della norma EN 60350-1: 2016
per mostrare la conformità ai requisiti di eti-
chettatura energetica del regolamento europeo
UE/65/2014.
4.3 PROGRAMMAZIONE DELLA DURATA
Effettuare una cottura immediata, poi premere
, la visualizzazione della durata di cottura
lampeggia.
Il display lampeggia a 0.00 per indicare che la
regolazione è possibile. Premere
e
per
regolare la durata di cottura.
Il salvataggio del tempo di cottura viene
effettuato automaticamente dopo qualche
secondo.
Il conteggio della durata viene effettuato
immediatamente dopo la regolazione.
GRILL FORTE
Temperatura min 180°C max 275°C
GRILL MEDIO
Temperatura min 180°C max 275°C
Effettuare un preriscaldamento di 5 min.
Inserire la leccarda sulla guida inferiore per
raccogliere i grassi.
GRILL VENTILATO
Temperatura min 100°C max 250 °C
Pollame e arrosti succulenti e croccanti su
tutti i lati.
Inserire la leccarda nella guida inferiore.
Raccomandato per il pollame e gli arrosti,
per una cottura veloce e completa di cosce e
costata di manzo. Per mantenere umide le
bistecche di pesce.
MANTENIMENTO AL
CALDO/LIEVITAZIONE DEGLI IMPASTI
DI PANE
Temperatura min 35 °C max 100°C
Raccomandato per far lievitare gli impasti di
pane, brioche, kouglof... Con lo stampo
posato sulla suola e senza superare i 40 °C
(scaldapiatti, scongelamento).
PIZZA
Temperatura min 35 °C max 275°C
Effettuare un preriscaldamento e infornare
sulla 3 guida.
BOOST
Temperatura min 35 °C max 275°C
Permette un preriscaldamento rapido della
cavità.
4.1 COTTURA IMMEDIATA
Premere ,la funzione di cottura si visualizza,
per modificarla premere il tasto .
Il forno suggerisce una temperatura modificabile,
regolare la temperatura con
e
.
Convalidare premendo .
Premere OK la cottura inizia immediatamente.
L’indicatore della temperatura lampeggia fino a
quando non viene raggiunta la temperatura
impostata.
4.2 MODIFICA DELLA TEMPERATURA
Premere .
Regolare la temperatura con
e
.
Convalidare premendo OK.
Il forno si riscalda e la funzione di cottura
lampeggia. Viene emessa una serie di bip quando
il forno raggiunge la temperatura scelta.
Consiglio per risparmiare energia
In funzione la lampada della cavità si
spegne dopo 90 secondi. Durante la cottura
tenere chiusa la porta del forno.
FUNZIONE MEMO ACTIVE.
Il forno è dotato di funzione “MEMO ACTIVE”,
che agisce in questo modo:
- Se durante le ultime tre cotture la funzione di
cottura utilizzata è identica, verrà memorizzata e
sarà proposta automaticamente alla prossima
cottura.
- Per ognuna delle funzioni di cottura, se viene
modificata per 3 volte la temperatura suggerita
con la stessa impostazione, questa verrà salvata
come nuova temperatura suggerita.
È possibile disattivare questa
funzione nel menu regolazioni (vedere
Paragrafo 6.1)
ITALIANO
4.4 COTTURA CON PARTENZA DIFFERITA
Procedere come per una durata programmata. Dopo
la regolazione della durata di cottura, premere il tasto
, l’ora di fine cottura lampeggia.
Il display lampeggia, regolare l’ora di fine cottura con
e
.
Il salvataggio di fine cottura è automatico dopo
qualche secondo (oppure convalidare premendo due
volte il tasto ). Il display di fine cottura non
lampeggia più.
5
Pulizia
FUNZIONE SMART ASSIST.
Il forno è dotato della funzione “SMART
ASSIST” che, durante la cottura programmata.
a seconda della modalità di cottura scelta,
suggerisce una durata di cottura modificabile.
Vedere la tabella di seguito.
PIROLISI DIFFERITA
Seguire le istruzioni descritte nel paragrafo
“pirolisi immediata” e consultare il capitolo 4.4
cottura con partenza differita per regolare l’ora
di fine della pirolisi.
Dopo queste azioni l’inizio della pirolisi è
differito affinché termini all’ora programmata.
5.2
PIROLISI IMMEDIATA
> Pirolisi di 2h,non modificabile (durata di
raffreddamento del forno non inclusa)
>
PyroExpress
in 59 minuti.(durata di
raffreddamento del forno non inclusa)
La funzione
PyroExpress
sfrutta il calore accumulato
durante una precedente cottura per offrire una pulizia
rapida del forno poco sporco, utilizzando i principi della
pirolisi, in meno di un’ora, in alcune condizioni.
La
PyroExpress
è possibile solo quando il
forno è ancora sufficientemente caldo, subito
dopo una cottura. In caso contrario, viene
effettuata automaticamente una pirolisi
classica di un’ora e mezza.
Per attivare la pirolisi, selezionare la funzione pirolisi
che si preferisce. Convalidare con OK. Viene
visualizzato il simbolo così come la durata di non
disponibilità del forno.
La porta si blocca durante la pirolisi e il simbolo
appare sul display. Alla fine della pulizia, il display
indica 0:00 e la porta si sblocca.
PULIZIA MEDIANTE PIROLISI
Prima di procedere a una pulizia mediante pirolisi
del forno, rimuovere le eventuali fuoriuscite.
Rimuovere l’eccesso di grasso sulla porta con una
PULIZIA DELLA SUPERFICIE ESTERNA
Utilizzare un panno morbido imbevuto di detersivo
per vetri. Non utilizzare creme per lucidare né
spugne abrasive.
5.1 SMONTAGGIO DELLE GUIDE
Sollevare la parte anteriore delle guide laterali verso
l’alto e spingere l’insieme della guida, estrarre il
gancio anteriore dal suo alloggiamento. Tirare piano
l’insieme della guida verso di sé per estrarre il
gancio posteriore dal suo alloggiamento. Rimuovere
le 2 guide.
5.3 PULIZIA DEI VETRI INTERNI
Per facilitare la pulizia dei vetri interni, smontare i
vetri. Prima dello smontaggio, rimuovere con un
panno morbido e detersivo per stoviglie l’eccesso di
grasso sul vetro interno.
spugna umida.
Per motivi di sicurezza, l’operazione di pulizia
avviene solo previo bloccaggio automatico della
porta, è impossibile sbloccare la porta.
FUNZIONE DI COTTURA
(a seconda del modello)
RACCOMANDAZIONE
DELLA DURATA
TRADIZIONALE
30 min.
TRADIZIONALE VENTILATO
30 min.
TERMOVENTILAZIONE
30 min.
SUOLA VENTILATA
30 min.
ECO
30 min.
GRILL MEDIO
10 min.
GRILL FORTE
7 min.
GRILL VENTILATO
15 min.
MANTENIMENTO AL CALDO
60 min.
PIZZA
15 min.
BOOST
5 min.
Rimuovere gli accessori e le guide del
forno prima di avviare una pulizia mediante
pirolisi.
ITALIANO
È possibile risolvere autonomamente alcune piccole
anomalie:
Il forno non riscalda. Verificare che il forno sia
correttamente collegato o che il fusibile del proprio
impianto non sia fuori servizio. Aumentare la
temperatura selezionata.
La lampada del forno non funziona più.
Sostituire la lampada o il fusibile. Verificare che il
forno sia correttamente collegato.
La ventola di raffreddamento continua a girare
dopo lo spegnimento del forno. È normale, la
ventilazione può continuare fino a un’ora al massimo
dopo la cottura per far diminuire la temperatura
interne ed esterna del forno. Dopo un’ora, contattare
il Servizio post-vendita.
La pulizia mediante pirolisi non si avvia.
Controllare la chiusura della porta. Se si tratta di un
difetto del blocco della porta o del sensore della
temperatura, rivolgersi al Servizio post-vendita.
Il simbolo lampeggia sul display. Difetto
nella chiusura della porta, rivolgersi al Servizio post-
vendita.
6.1 MENU
È possibile intervenire su diversi parametri del
proprio forno, per fare questo:
Premere il tasto fino alla visualizzazione di
“MENU” al fine di tornare nella modalità regola-
zione, poi premere di nuovo il tasto per sele-
Regolazioni
6
Anomalie e soluzioni
7
SMONTAGGIO
Aprire completamente la porta e bloccarla con lo
spessore in plastica fornito nella busta di plastica
dell’apparecchio.
Rimuovere il primo vetro fissato mediante clip:
Premere con l’aiuto di uno strumento (cacciavite) nei
punti A
al fine di rimuovere la clip dal vetro.
Rimuovere il vetro.
In funzione del modello, la porta è formata da due
vetri supplementari che hanno su ogni angolo un
distanziale nero in gomma. Se necessario, rimuoverli
per pulirli. Non immergere i vetri nell’acqua.
Sciacquare sotto l’acqua corrente e asciugare con un
panno senza pelucchi.
RIMONTAGGIO DELLA PORTA
Dopo la pulizia, riposizionare i quattro arresti in
gomma freccia verso l’alto e riposizionare il gruppo
di vetri.
Inserire l’ultimo vetro negli arresti metallici, poi
fissarlo con le clip, con il lato brillante verso
l’esterno. Rimuovere lo spessore in plastica.
L’apparecchio è di nuovo pronto per funzionare.
Per uscire dal “MENU”, premere nuovamente .
AUTO: In modalità cottura
la lampada della cavità si
spegne dopo 90 secondi
ON: In modalità cottura la
lampada resta sempre
illuminata.
Attivare/disattivare il bip
dei tasti
Attivare/disattivare la
regolazione demo
Attivare/disattivare la
modalità memo
Attivare/disattivare la
modalità booster
Avvertenza
Non utilizzare prodotti abrasivi per lucidare,
spugne abrasive o metalliche per pulire il
vetro della porta del forno, in quanto la
superficie potrebbe essere scalfita e
provocare l’esplosione del vetro.
Caratteristiche della lampada:
15 W, 220-240 V~, 300°C, attacco E14.
Per svitare più facilmente il coperchio e la
lampada, utilizzare un guanto di gomma.
5.4 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA
Avvertenza:
Accertarsi che l’apparecchio sia
scollegato dalla rete elettrica prima di
sostituire la lampada per evitare
qualunque rischio di scossa elettrica.
Eseguire l’operazione solo a forno freddo.
zionare le diverse regolazioni.
Attivare o disattivare con i tasti + e - i differenti
parametri, vedere tabella di seguito.
ITALIANO
TUTELA DELL’AMBIENTE
I materiali d’imballaggio di questo apparecchio sono
riciclabili. Per partecipare al riciclaggio e contribuire
alla tutela dell’ambiente, si consiglia di gettare
l’imballaggio negli appositi contenitori messi a
disposizione dal comune.
Anche l’apparecchio contiene molti
materiali riciclabili. Portano questo logo
per indicare che gli apparecchi usurati non
devono essere smaltiti con i rifiuti urbani.
- Il riciclaggio degli apparecchi organizzato
dal costruttore avverrà così nelle migliori condizioni,
conformemente alla direttiva europea 2002/96/CE
relativa allo smaltimento di apparecchiature elettriche
ed elettroniche.
Rivolgersi al comune o al rivenditore per conoscere i
punti di raccolta di apparecchi usurati più vicini al
proprio domicilio.
La ringraziamo per il Suo contributo alla tutela
dell’ambiente.
Servizio post-vendita
9
INTERVENTI
Gli eventuali interventi sull’apparecchio devono
essere effettuati da personale qualificato e
autorizzato dalla ditta concessionaria del
marchio. Prima di chiamare, per facilitare la
presa in carico della richiesta, munirsi dei
riferimenti completi dell’apparecchio (riferimento
commerciale, riferimento servizio, numero di
serie). Queste informazioni sono riportate sulla
targhetta segnaletica.
8
Ambiente
M
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Made
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EU
A
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4
6
BRANDT APPLIANCES SAS
7 rue Henri Becquerel
92500 RUEIL MALMAISON
230V ~ 50 Hz
MADE IN FRANCE
PEZZI ORIGINALI
In occasione di un intervento di manutenzione,
richiedere l’utilizzo esclusivo di
pezzi di ricambio
originali certificati.
B: Riferimento commerciale
C: Riferimento servizio
H: Numero di serie
ITALIANO
Carne
Arrosto di maiale (1 kg)
200
2
180
2
60
Arrosto di vitello (1 kg)
200 2
180
2
60-70
Arrosto di manzo
240
2
30-40
Agnello (cosciotto, spalla 2,5 kg)
220
1
220 200
2 60
Pollame (1 kg)
200
2 220
180
2 210 3
60
Pollame grandi pezzi
180 1 60-90
Cosce di pollo
220 3 210 3
20-30
Costata di maiale/vitello
210 3
20-30
Costata di manzo (1 kg)
210 3 210 3
20-30
Costata di pecora
210 3
20-30
Pesce
Pesce grigliato
275 4
15-20
Pesce cotto
200
3
180
3
30-35
Pesce al cartoccio
220
3
200
3
15-20
Verdure
Gratinatura (alimenti cotti)
275 2
30
Gratin dauphinois
200
2
180
2
45
Lasagne
200
3
180
3
45
Pomodori farciti
170
3
160
2
30
Prodotti di pasticceria
Pan di Spagna - Pâte génoise
180
2
180 2 35
Biscotto arrotolato
220
3
180 2 5-10
Brioche
180 1 210 180 2 35-45
Brownie
180
2
175 3 20-25
Cake - Quatre-quarts
180 1 180 1 180 2 45-50
Clafoutis
200
2
180 3 30-35
Creme
165
2
150 2 30-40
Cookie - biscotti sablé
175
3
15-20
Kugelhopf
180 2 180 2 40-45
Meringhe
100
2
100 3 60-70
Madeleine
220
3
200 3 5-10
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
min
PIATTI
*
*
*
*
**
*
* a seconda del modello
ITALIANO
Numeri
°C
30
90
60
120
150
180
275
1
3
2
4
5
6
9 max
EQUIVALENZA: NUMERI
Ü
°C
210
7
240
8
N.B: Prima di metterla in forno, la carne deve restare almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Tutte le T °C e tempi di cottura sono dati per forni preriscaldati
* a seconda del modello
Prodotti di pasticceria
Madeleine
220
3
200
3
5-10
Pasta choux
200
3 180 3 180 3 30-40
Petits four a sfoglia
220 3
200 3
5-10
Savarin
180 3
175 3
30-35
Torta pasta frolla
200 1
195 1
30-40
Torta pasta sfoglia sottile
215 1
200 1
20-25
Torta pasta lievitata
210 1
200 1
10-30
Altro
Spiedini
220 3 210 4 10-15
Pâté in terrina
200 2 190 2 80-100
Pizza pasta frolla
200 2 30-40
Pizza impasto di pane
15-18
Quiche
35-40
Soufflé
180 2 50
Torta salata
200 2 40-45
Pane
220 200 220 30-40
Pane grigliato
180 275 4-5 2-3
Pentole chiuse (daube)
180 2 180 2 90-180
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
LIVELLO
min
PIATTI
*
*
*
*
**
*
ITALIANO
3
2
1
4
25 mn
Preriscaldare il forno con la funzione «termoventilazione» a 40-50 °C per 5
minuti. Spegnere il forno e lasciare lievitare l’impasto per 25-30 minuti
grazie al calore residuo.
Procedimento: Per le ricette di impasto a base di lievito. Versare l’impasto in una teglia resistente
al calore, togliere i supporti delle guide laterali e porre la teglia sulla suola.
Ricetta con lievito (a seconda del modello)
Ingredienti:
•
Farina 2 kg
• Acqua 1240 ml • Sale 40 g • 4 pacchetti di lievito per panificazione disidratato.
Mescolare l’impasto con il mixer e fare lievitare la pasta nel forno
.
TEST DI IDONEITÀ ALLA FUNZIONE
SECONDO LA NORMA CEI 60350
NOTA: Per le cotture a 2 livelli, le teglie possono essere estratte in tempi differenti.
* A seconda del modello
ALIMENTO
*Modalità
di cottura
LIVELLO Accessori °C
DURATA min.
PRERISCAL-
DAMENTO
Biscotti sablé (8.4.1)
5 teglia 45 mm 150 30-40 sì
Biscotti sablé (8.4.1)
5 teglia 45 mm 150 25-35 sì
Biscotti sablé (8.4.1)
2 + 5 teglia 45 mm + griglia 150 25-45 sì
Biscotti sablé (8.4.1)
3 teglia 45 mm 175 25-35 sì
Biscotti sablé (8.4.1)
2 + 5 teglia 45 mm + griglia 160 30-40 sì
Piccole torte (8.4.2)
5 teglia 45 mm 170 25-35 sì
Piccole torte (8.4.2)
5 teglia 45 mm 170 25-35 sì
Piccole torte (8.4.2)
2 + 5 teglia 45 mm + griglia 170 20-40 sì
Piccole torte (8.4.2)
3 teglia 45 mm 170 25-35 sì
Piccole torte (8.4.2)
2 + 5 teglia 45 mm + griglia 170 25-35 sì
Dolci morbidi senza
grassi (8.5.1)
4 griglia 150 30-40 sì
Dolci morbidi senza
grassi (8.5.1)
4 griglia 150 30-40 sì
Dolce morbido senza
grassi (8.5.1)
2 + 5 teglia 45 mm + griglia 150 30-40 sì
Dolci morbidi senza
grassi (8.5.1)
3 griglia 150 30-40 sì
Dolci morbidi senza
grassi (8.5.1)
2 + 5 teglia 45 mm + griglia 150 30-40 sì
Torta alle mele (8.5.2) 1 griglia 170 90-120 sì
Torta alle mele (8.5.2) 1 griglia 170 90-120 sì
Torta alle mele (8.5.2) 3 griglia 180 90-120 sì
Superficie gratinata (9.2.2) 5 griglia 275 3-6 sì
Servizio fornito da BRANDT FRANCE, Stabilimento di CERGY, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 SAINT OUEN L’AUMÔNE.
SAS con capitale sociale di 100.000.000 di euro RCS NANTERRE 801 250 531.
CZ5703347-00 08-2017
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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7
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8
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9
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10
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11
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12
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13
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14
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15
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16
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17
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18
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19
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20
