Metos SPA EB-2 Manuale del proprietario

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Carrelli erogatori di vivande

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Indice (IT, CH)

Annotazioni di carattere generale . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Utilizzo dell’apparecchiatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Annotazioni per l’utilizzatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Targhetta identificativa del tipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Vista dell’apparecchiatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Annotazioni di sicurezza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Conduzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Messa in esercizio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Riempimento delle vaschette

Avviamento dell'unità

Utilizzo dell’apparecchiatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Inserimento dei recipienti GN

Movimentazione

Disconnessione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Spegnimento dell'apparecchiatura

Scarico dell'acqua

Accessori speciali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Bordi ribaltabili

Bordi di fondo

Prolunga di deflusso

Pulizia e preservazione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Qualche informazione utile in tema di "acciaio inossidabile"

Principi generali di lavoro per il trattamento di

apparecchiature in “acciaio inossidabile”

Un ausilio in caso di disfunzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Parti di ricambio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Dichiarazione di conformità CE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Carrelli erogatori di vivande

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Annotazioni di carattere generale

Riserva di modifiche

I prodotti di cui alle presenti istruzioni di esercizio sono stati sviluppati tenendo conto

dei requisiti di mercato e dello stato dell’arte. HUPFER

®

si riserva il diritto di introdur-

re modifiche nei prodotti e nella documentazione tecnica correlata, ove queste siano

finalizzate al progresso tecnologico. Fanno fede sempre i dati ed i parametri ponde-

rali garantiti quali vincolanti in sede di conferma d'ordine, nonché la descrizione delle

prestazioni e del funzionamento.

Imballo e trasporto

La vostra unità HUPFER

®

è stata sottoposta ad un accurato test funzionale ed im-

ballata previa pulizia. L'imballo consiste di materiali riciclabili e può essere smaltito

in conformità.

Utilizzo dell’apparecchiatura

I carrelli erogatori di vivande sono costituiti da vaschette termostatate mobili dotate

di riscaldamento elettrico.

L'applicazione principale è data dal mantenimento a temperatura e dall'erogazione

di vivande presso catene di distribuzione degli alimenti in ambito ristorazione per co-

munità. A seconda del tipo e delle dimensioni della cucina si utilizzano unità con un

numero di vaschette da 1 a 4.

Un tipico campo applicativo collaterale è il c.d. Event-Catering (Servizio per party e

conferenze), con l'impiego di tutti e quattro i tipi di apparecchiature.

Le unità sono inoltre idonee all'erogazione diretta di alimenti all'ospite, ma gli ele-

menti di servizio e di visualizzazione collocati frontalmente non costituiscono una do-

tazione ottimale per tale scopo.

Note:

• antecedentemente al primo utilizzo, occorre rimuovere il film protettivo dai lamie-

rati.

• per motivi di sicurezza, la temperatura max raggiungibile del bagnomaria è limi-

tata a 95 °C. Ciò significa che la potenza prestazionale di un carrello erogatore di

vivande non è comparabile a quella di un bagnomaria stazionario.

Annotazioni per l’utilizzatore

Antecedentemente alla prima messa in funzione leggere accuratamente le presenti

istruzioni di esercizio. Accertarsi che il personale di conduzione sia stato edotto circa

le fonti di rischio ed i possibili malfunzionamenti.

Annotazioni importanti per la sicurezza e la prevenzione di danni sono evidenziate,

nelle presenti istruzioni di esercizio, tramite un simbolo di “Attenzione”.

Attenzione, nota concernente la sicurezza e la prevenzione di danni!

Le note così evidenziate vanno poste a conoscenza del personale di servizio.

Con il simbolo della “Mano” vengono evidenziate annotazioni utili e suggerimenti per

l'esercizio dell'unità.

Targhetta identificativa del tipo

 Costruttore  Potenza assorbita

 Modello * Carico utile max

 Nr. articolo * ! Marchio di controllo

 Nr. ordine * " Classe di protezione

 Nr. serie * # Marchio di conformità

 Tensione nominale $ Potenza frigorifera

 Potenza allacciata % Fluido refrigerante

* Dati necessari in caso di assistenza

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Vista dell’apparecchiatura

 Impugnatura di spinta di sicurezza, con bordo di contatto incorporato

 Nottola per la regolazione termica delle vaschette

 Cifre per l’allocazione delle vaschette

 Interruttore ON / OFF

 Rulli deflettori di protezione

 Ruote sterzanti con fermo integrale

 Vaschette di termostatazione

 Rubinetti di scarico dell’acqua per le vaschette di termostatazione

Supporto per spina

! Cavo di attacco con spina

" Ruote sterzanti prive di fermo

Accessori speciali

• Recipienti GN

• Partitori a sospensione, per recipienti (lunghezza 325 ovv. 530 mm)

• Prolunga flessibile di scarico ½", 42 cm

• Bordo di fondo in acciaio al Cr-Ni 1.4301

• Bordo ribaltabile longitudinalmente, in acciaio al Cr-Ni 1.4301*

• Bordo ribaltabile frontalmente, in acciaio al Cr-Ni 1.4301*

• Ruote sterzanti in acciaio al Cr-Ni, Ø 125 mm, con e senza fermo integrale,

fissaggio a perno

* Il fissaggio a posteriori dei bordi ribaltabili all'apparecchiatura è consen-

tito solo ad opera di personale specializzato e autorizzato. È necessaria

una saldatrice TIG.

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Annotazioni di sicurezza

• Le unità sono previste esclusivamente per un funzionamento presidiato.

• Le unità sono previste per il trasporto di alimenti entro recipienti GN inseriti

e con riempimento d'acqua nelle vaschette. Non è ammesso il trasporto di

altri carichi.

• A causa del rischio di ribaltamento, l'unità SPA/EB-1 può essere movimen-

tata solo a vuoto, ossia senza riempimento d'acqua e senza recipienti GN

appesi. A motivo della sua struttura assai compatta ed a basso ingombro,

per questo modello sussiste fondamentalmente rischio di ribaltamento.

• La movimentazione può aver luogo esclusivamente su fondo piano. Per-

correndo fondi fortemente aplanari è possibile un danneggiamento del car-

rello.

• Prima di effettuare la movimentazione spegnere l'unità, estrarre la spina ed

innestare il supporto previsto.

• Non estrarre mai la spina dalla presa agendo sul cavo.

In versione standard, i carrelli HUPFER

®

per l’erogazione di alimenti sono

dotati di spina a squadra Schuko. A differenza di una spina Schuko rettili-

nea, questo connettore sporge solo in misura trascurabile dalla presa e

non può quindi subire danni a causa della movimentazione laterale.

Se si movimenta l'unità senza prima estrarre la spina, l'effetto leva insor-

gente dopo una sovrasollecitazione del cavo può danneggiare gravemente

la presa o addirittura strapparla dalla parete.

• Prima della movimentazione, sbloccare i due freni di stazionamento. Una

movimentazione a freni di stazionamento bloccati può tradursi in un dan-

neggiamento del carrello.

• Le unità sono previste esclusivamente per la movimentazione manuale.

Una movimentazione supportata meccanicamente non è ammessa. Peri-

colo di lesioni e danni.

• In fase di trasporto con mezzi ausiliari come ad es. tramite camion occorre

prevedere un blocco di sicurezza per le unità. I fermi integrali non sono suf-

ficienti quali protezioni per il trasporto.

• Non spostare mai l'unità tramite trazione del cavo elettrico di connessione.

• Non è ammessa una movimentazione su piani obliqui o scale.

• In fase di movimentazione, non spostare l'unità a velocità superiore al pas-

so d'uomo. I carrelli con elevato carico possono essere frenati e sterzati

solo con difficoltà. Ove necessario ricorrere ad un aiuto per la movimenta-

zione.

• Non raccogliere mai manualmente i carrelli che abbiano subito ribaltamen-

to a causa di azione esterna o disattenzione. Pericolo di lesioni!

• Non sedersi o porsi sull'apparecchiatura. Non trasportare mai persone con

l'apparecchiatura.

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• Non arrestare le unità su fondo ripido.

• Dopo l'arresto, le unità vanno protette agendo sui due fermi integrali, per

far sì che non rotolino via.

• Se la spina entra a contatto con acqua, essa dovrà essere asciugata prima

dell'inserimento nella presa. Pericolo di morte!

• Prima di utilizzare l'unità, la spina od il cavo di connessione alla rete vanno

sostituiti, se danneggiati, ad opera di personale specializzato e autorizzato.

• Il cavo spiralato è idoneo ad un'estensione massima pari a 1,80 m. Una so-

vrallungamento forzato del cavo può provocare danni ai fili interni. Pericolo

di incendio!

• In ambienti bagnati e umidi non impiegare cavi di prolunga.

• Non pulire l'unità con pulitrici a getto di vapore o ad alta pressione.

Se è previsto di operare nell'ambiente con pulitrici a getto di vapore o ad

alta pressione, è necessario prima porre l'apparecchiatura fuori servizio e

scollegarla dalla rete elettrica.

• Inserire la spina solo in idonee prese dotate di messa a terra. Per il caso di

spina inidonea, occorre far sostituire il cavo di allacciamento alla rete

dell'unità ad opera di personale specializzato e autorizzato (v. tipi di presa

utilizzabili, a pag. 62).

Non è ammesso l'utilizzo di adattatori di presa. Pericolo di incendio!

• Le ruote di scorrimento sono omologate per temperature comprese fra

-20 e +50 °C. L'utilizzo in altri campi di temperatura può tradursi in un infra-

gilimento del materiale strutturale. Non sono quindi più da escludere danni

provocati da azioni di natura meccanica.

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Conduzione

Messa in esercizio

Per la messa in esercizio occorre che le vaschette dell'unità siano fredde, pu-

lite ed esenti da incrostazioni calcaree. Ove necessario, le vaschette già pre-

cedentemente utilizzate – per le quali l'acqua sia stata completamente

scaricata – dovranno essere sottoposte a raffreddamento per un certo tempo.

Un riscaldamento a secco delle vaschette è possibile senza rischi di sorta, ma

tale operazione non è raccomandata da HUPFER

®

a causa della trasmissione

del calore assai ridotta.

Per il caso di vaschette riscaldate a secco, il contatto con l’acqua fredda pro-

voca un intenso sviluppo di vapore. Pericolo di ustioni!

Sono inoltre possibili svergolamenti del fondo delle vaschette ed una forma-

zione di microcricche. Come conseguenza può verificarsi un danno totale

dell'apparecchiatura.

Uno strato di calcare agisce come isolante termico e può comportare un ac-

cumulo di calore al di sopra dei corpi riscaldanti tubolari; di conseguenza è

possibile un danneggiamento del fondo delle vaschette.

Sussiste inoltre pericolo di corrosione al di sotto dello strato di calcare.

Prestare attenzione alle annotazioni di sicurezza riportate a partire da pag. 54.

Riempimento delle vaschette

– Chiudere i rubinetti di scarico.

– Riempire le vaschette con ca. 3 l d'acqua.

Ciò corrisponde ad un livello d'acqua pari a ca. 2 cm.

È bene che i recipienti GN inseriti successivamente (profondità max 200 mm)

non permangano a contatto con l'acqua, perché tale circostanza riduce la tra-

smissione del calore. La migliore trasmissione del calore ha luogo mediante il

vapore.

Livelli di riempimento più elevati allungano il tempo di riscaldamento.

Se l'acqua di rete presenta una forte concentrazione di sostanze minerali, è

opportuno impiegare acqua addolcita per ridurre i sedimenti calcarei.

Per il riempimento delle vaschette è raccomandabile l'utilizzo di acqua calda

o molto calda. Ciò riduce il tempo di riscaldamento dell'apparecchiatura.

Avviamento dell'unità

– Coprire le vaschette per evitare dispersioni di calore.

– Infilare la spina dell'apparecchiatura in un'idonea presa dotata di messa a

terra.

Impiegare solo la connessione a spina prevista in proposito. L'apparec-

chiatura non può essere fatta funzionare se la linea di connessione è dan-

neggiata o se si evidenziano danni visibili.

– Accendere l'apparecchiatura agendo sull'interruttore ON / OFF.

Si accende la luce spia di abilitazione all'esercizio incorporata nell'interrut-

tore.

– Tramite il regolatore in dotazione alla vaschetta, impostare la potenza pre-

stazionale desiderata. Nell'ambito dei 4 campi di potenza è possibile una

regolazione in continuo. La correlazione fra i commutatori e le vaschette ha

luogo tramite i numeri impressi nel corpo.

Per un livello di riempimento pari a 2 cm (acqua fredda), una copertura effi-

ciente ed una potenza max dell'apparecchiatura, l'acqua della vaschetta rag-

giunge in ca. 45 minuti una temperatura di 90 °C.

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Utilizzo dell’apparecchiatura

Inserimento dei recipienti GN

Sino ad una profondità di 200 mm, i recipienti GN 1/1 possono essere aggan-

ciati senza ulteriori accorgimenti nelle vaschette. Utilizzando recipienti GN 2/3,

GN 1/2 e GN 1/3 è opportuno impiegare traverse di partizione (accessorio

speciale) per ridurre al minimo la fuoriuscita di vapore e la dispersione di ca-

lore ad essa concomitante.

Se si utilizzano recipienti GN ancora più piccoli è necessario utilizzare partitori

a sospensione, in modo tale da assicurare un'idonea chiusura con il bordo del-

la vaschetta.

Prestare attenzione ad una chiusura ottimale delle vaschette operative, per-

ché la fuoriuscita di vapore acqueo può provocare ustioni. I componenti me-

tallici del coperchio suscettibili di contatto possono riscaldarsi in misura

pericolosa.

Movimentazione

Prestare attenzione alle annotazioni di sicurezza riportate a partire da pag. 54.

– Posizionare su

● tutti i regolatori.

– Spegnere l'apparecchiatura agendo sull'interruttore ON / OFF.

– Estrarre la spina di rete e fissarla nel supporto previsto.

– Sbloccare i due freni di stazionamento.

– Afferrare le impugnature di spinta dell'unità e trasportarla sino al luogo di

destinazione.

– Nel luogo di destinazione, bloccare i due freni di stazionamento per assi-

curare l'apparecchiatura nei confronti di uno spostamento fortuito.

– Inserire la spina dell'apparecchiatura in un'idonea presa dotata di messa a

terra.

– Accendere l'apparecchiatura agendo sull'interruttore ON / OFF.

– Impostare la potenza voluta tramite il regolatore correlato con la vaschetta.

Disconnessione

Spegnimento dell’apparecchiatura

– Posizionare su ● tutti i regolatori.

– Spegnere l'apparecchiatura agendo sull'interruttore ON / OFF.

– Estrarre la spina di rete e fissarla nel supporto previsto.

Scarico dell’acqua

Non azionare mai i rubinetti di scarico mediante utensili.

In caso di rubinetti bloccati, operare con agenti di distacco innocui per la salute

(ad es. spray al teflon). Quindi pulire a fondo lo scarico e le vaschette.

Se si scarica acqua ad alta temperatura sussiste rischio di ustioni.

Aprire il rubinetto di scarico solo direttamente al di sopra di una canaletta di

deflusso (a carico cliente) oppure di uno scarico di cucina centralizzato.

In caso di bordo di fondo installato (accessorio speciale contro sovrapprezzo)

impiegare un serbatoio di captazione avente volumetria sufficiente, oppure la

prolunga di scarico (accessorio speciale contro sovrapprezzo).

Successivamente allo scarico dell'acqua, il tubo di deflusso ed il rubinetto pos-

sono presentare una temperatura piuttosto elevata. Pericolo di ustioni!

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Accessori speciali

Bordi ribaltabili

• I bordi ribaltabili non sono omologati per il posizionamento di carichi pesan-

ti.

• Durante la movimentazione dell'unità, i bordi ribaltabili devono essere fatti

rientrare.

• In fase di estensione e bloccaggio dei bordi ribaltabili sussiste pericolo di

schiacciamento.

– Ruotare verso l'alto il bordo ribaltabile

.

– Estrarre il supporto

.

– Posizionare il supporto in modo tale che, abbassando il bordo ribaltabile,

le spine

 scivolino nei fori previsti in esso.

– La ritrazione dei bordi ha luogo in base ad una sequenza inversa.

Bordi di fondo

Sui bordi di fondo possono essere collocati solamente oggetti con base stabi-

le. Non è consentito superare il peso complessivo ammesso (v. “Dati Tecnici”,

pag. 61).

Non è ammesso il trasporto di recipienti aperti che contengano liquidi ad alta

temperatura.

Prolunga di deflusso

• Non movimentare mai l'unità esercitando trazione sulla prolunga di deflus-

so.

• In fase di scarico dell'acqua, badare alla posizione del terminale di tubo

flessibile.

• Scaricando acqua molto calda, la prolunga di deflusso può presentare una

temperatura piuttosto elevata. Pericolo di ustioni!

– Avvitare saldamente la filettatura esterna della prolunga di deflusso con il

raccordo terminale del rubinetto di scarico.

– Posizionare il terminale del tubo flessibile su di un punto di deflusso.

– Aprire il rubinetto di scarico.

Con la prolunga di deflusso è possibile scaricare l'acqua anche a bordo di fon-

do innestato, senza dover impiegare un recipiente di captazione.

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Pulizia e preservazione

• Prima di iniziare la pulizia porre fuori servizio l'apparecchiatura. Estrarre la

spina di rete ed agganciarla al supporto previsto in proposito sull'unità.

Svuotare le vaschette.

• Non pulire l'unità con pulitrici a getto di vapore o ad alta pressione. Se è

previsto di operare nell'ambiente con pulitrici a getto di vapore o ad alta

pressione, è necessario prima porre l'apparecchiatura fuori servizio e scol-

legarla dalla rete elettrica.

• Per la pulizia occorre che l'apparecchiatura sia fuori servizio ed adeguata-

mente raffreddata.

Se dopo la pulizia sono ancora presenti dei depositi calcarei è necessario ef-

fettuarne la rimozione, dato che altrimenti aumenta il consumo di energia men-

tre si riduce l'economicità. In caso di forti incrostazioni calcaree

l'apparecchiatura può subire danni.

Per la rimozione del calcare usare un decalcificatore per superficie consueto

del commercio oppure acqua e aceto.

Il rubinetto di scarico può essere rilubrificato con grasso per prodotti alimentari

(i grassi da arrosti non sono idonei) per preservarne la tenuta e l'azionamento

agevole.

Qualche informazione utile in tema di "acciaio inossidabile"

La resistenza alla corrosione degli acciai inossidabili si basa su di uno strato

di passivazione che si crea superficialmente in presenza di ossigeno. L'ossi-

geno atmosferico è di per sé sufficiente a formare questo strato di passivazio-

ne, così che guasti o fratture di tale strato provocati da un'azione meccanica

si riparano spontaneamente. Lo strato di passivazione si forma o si riforma più

velocemente se l'acciaio viene posto a contatto con acqua ricca di ossigeno.

Un ulteriore incremento di tale effetto viene conseguito ricorrendo ad acidi os-

sidanti (acido nitrico, acido ossalico). Questi acidi vengono impiegati qualora

l'acciaio abbia subito un intenso attacco chimico ed il suo strato di passivazio-

ne sia andato ampiamente perduto.

Lo strato di passivazione può essere danneggiato o demolito per via chimica

con agenti ad effetto riducente (accettori di ossigeno), sempre che essi agis-

cano sull'acciaio in forma concentrata od a temperature elevate. Queste so-

stanze aggressive sono ad es.:

• formulazioni contenenti sale e zolfo

• cloruri (sali)

• concentrati di erbe aromatiche quali senape, essenza acetica, dadi agli

aromi, soluzioni di sale da cucina etc.

Altri danni possono insorgere a causa di:

• ruggine esterna (ad es. da altri componenti, utensili ovv. ruggine c.d. volatile)

• particelle di ferro (ad es. pulviscolo di rettifica)

• contatto con metalli non ferrosi (passaggio allo stato elementare)

• carenza di ossigeno (ad es. assenza di aerazione, acqua povera di ossigeno).

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Principi generali di lavoro per il trattamento di

apparecchiature in “acciaio inossidabile”

Mantenere la superficie esterna delle apparecchiature in acciaio inossidabile

sempre pulita e ben accessibile all’aria.

Rimuovere quotidianamente tramite pulizia i depositi di calcare, grasso, amido

ed albume. Sotto questi depositi, a causa dell'insufficiente afflusso d'aria può

aver luogo una corrosione. Per la pulizia non devono essere impiegati deter-

genti ad azione sbiancante e contenenti cloro.

Ove non vengano impartite particolari norme di pulizia, è bene in ogni caso uti-

lizzare detergenti a basso tenore di cloro.

Dopo ciascuna operazione di pulizia rimuovere, tramite lavaggio con abbon-

dante acqua di rete, tutti i residui di detergente. Quindi è opportuno far asciu-

gare a fondo le superficie.

Non porre i componenti in acciaio inossidabile più a lungo di quanto stretta-

mente necessario a contatto con acidi concentrati, spezie, sali etc. Anche i va-

pori acidi che si sviluppano durante la pulizia delle piastrelle promuovono la

corrosione "dell'acciaio inossidabile".

Evitare di danneggiare le superficie esterne in acciaio inox, particolarmente

tramite altri metalli diversi dall'acciaio inossidabile stesso. I residui di metalli

estranei formano tracce minuscole di elementi chimici in grado di provocare

corrosione. In ogni caso, è bene evitare un contatto con ferro e acciaio perché

ciò porta alla ruggine c.d. esterna. Se l'acciaio inox entra a contatto con il ferro

(lana d'acciaio, trucioli di tubazioni, acqua ad alta concentrazione di ferro) tale

fenomeno può costituire un innesco per la corrosione. Per la pulizia meccani-

ca impiegare quindi esclusivamente lana di acciaio inox oppure spazzole do-

tate di setole naturali, in plastica o in acciaio inossidabile. La lana d'acciaio o

le spazzole in acciaio non legato danno luogo a ruggine esterna a causa

dell'usura. I punti di ruggine appena formati possono essere eliminati con

agenti abrasivi ad azione blanda o con carta abrasiva a grana fine. Punti di

ruggine più consistenti sono rimovibili impiegando una soluzione calda di aci-

do ossalico al 2 – 3 %. Ove questi detergenti risultino inefficaci, è necessario

un trattamento con acido nitrico al 10 %.

Attenzione, pericolo! Questa operazione può essere effettuata solo da perso-

nale tecnicamente addestrato e nel rispetto delle presenti norme!

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Un ausilio in caso di disfunzioni

Le attività di manutenzione possono essere espletate esclusivamente da personale specializzato e debita-

mente autorizzato. I componenti difettosi possono essere sostituiti solo con parti originali.

Per prima cosa, controllare se si è verificato un errore di conduzione. Alcune disfunzioni possono essere

risolte direttamente.

Per l'eventualità di un intervento di assistenza ed in caso di ordine di ricambi, indicare i dati impressi sulla

targhetta identificativa del tipo (v. pag. 52).

Attività regolari di controllo e manutenzione dell'unità servono a prevenire disfunzioni di esercizio e contri-

buiscono alla sicurezza. La periodicità dei controlli e degli interventi di manutenzione dipende dall'impiego

dell'apparecchiatura. Rivolgersi al Servizio assistenza del rivenditore di fiducia.

Dati tecnici

Disfunzione Causa possibile Rimedio

L'apparecchiatura non si scalda,

la luce spia non si accende.

Fusibile esterno difettoso. Controllare il fusibile e, se necessario,

sottoporlo a manutenzione.

Interruttore ON / OFF difet-

toso.

Scollegare l'unità dalla rete, farla control-

lare - e se necessario riparare - da perso-

nale specializzato ed autorizzato.

Cavo di collegamento alla

rete o spina difettosa.

L'apparecchiatura si scalda,

la luce spia non si accende

Luce spia difettosa. Porre fuori servizio l'unità, farla control-

lare - e se necessario riparare - da perso-

nale specializzato ed autorizzato.

Circuito di commutazione

difettoso.

L'apparecchiatura si scalda solo

molto lentamente.

Troppa acqua nella

vaschetta.

Ridurre la quantità d'acqua.

Depositi di calcare o di con-

taminanti nella vaschetta.

Porre fuori servizio l'unità e, dopo ade-

guato raffreddamento, decalcificare o

pulire la vaschetta.

SPA/EB-1 SPA/EB-2 SPA/EB-3 SPA/EB-4

Marchio di controllo

Norme seguite nella produzione dell'appa-

recchiatura

DIN 18867–7

Protezione contro gli spruzzi d'acqua IPX5

Nr. vaschette 1234

Dimensioni vaschette per GN 1/1 e rispettive suddivisioni, profondità max 200 mm

Capacità media, come persone servite* 15 25 50 80

Riscaldamento corpi scaldanti tubolari CNS

Potenza installata 0,7 kW 1,4 kW 2,1 kW 2,8 kW

Allacciamento elettrico 230 V 1N AC 50 Hz

Isolamento termico piastrellatura ceramica

Regolazione temperatura in continuo, separatamente per ciascuna vaschetta

Campo termico 30–95 °C

Telaio 4 ruote sterzanti, di cui 2 con fermo integrale, Ø 125 mm

Peso netto, senza bordo di fondo 32 kg 44 kg 55 kg 66 kg

Peso dell'unità a pieno carico delle

vaschette, senza bordi di fondo

64 kg 108 kg 151 kg 194 kg

Carico concentrato max dei bordi di fondo 50 kg 40 kg 30 kg 20 kg

Carico superficiale max dei bordi di fondo 100 kg 80 kg 65 kg 50 kg

Peso complessivo ammesso 170 kg 195 kg 220 kg 250 kg

* La capacità è funzione della tipologia di alimenti e della gamma di componenti.

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