Vita Spa L80 Series Manuale utente

Marca: Vita Spa

Modello: L80 Series

Categoria: Macchine da caffè

Tipo: Manuale utente

USO E MANUTENZIONE

Preziosa 80/12

Preziosa 80/16M

80/12 L

80/16M L

INDICE

1. Introduzione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

ATTENZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

1.1 Consultazione del manuale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

1.2 Raccomandazioni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

1.3 Utilizzo della macchina da caffè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

2. Caratteristiche tecniche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

2.1 SEMIAUTOMATICHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

2.2 AUTOMATICHE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

3. Illustrazione prospettica dei vari modelli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

4. Schema alimentazione idraulica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

5. Installazione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

5.1 Corredo in dotazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

5.2 Predisposizione rete idrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

5.3 Addolcitore d’acqua (Opzionale). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

5.4 Installazione impianto idraulico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

5.5 Scarico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

5.6 Collegamento elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

6. Istruzioni per il funzionamento della macchina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

6.1 Carico acqua in caldaia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

6.2 Taratura pressione di erogazione pompa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

6.3 Taratura pressione acqua in caldaia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.4 Riscaldamento acqua in caldaia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.5 Scaldatazze a vapore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.6 Prelievo vapore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.7 Prelievo acqua calda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.8 Preparazione del caffè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.9 Erogazione del caffè. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.10 Scarico acqua caldaia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6.11 Funzionamento automatico – programmazione dosi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

6.12 Norme importanti di manutenzione ordinaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

6.13 Segnalazioni allarmi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

7. Alimentazione con gas per riscaldamento boiler (opzionale):

Istruzioni per l’installatore autorizzato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7.1 Collegamento alla rete di distribuzione gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

7.2 Scarico dei prodotti della combustione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

7.3 Accensione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

7.4 Cambio taratura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

8. Informazione agli utenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

9. Garanzia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

10. Dichiarazione di conformità. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

11. Problemi e soluzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Codice manuale: 7770.039

Revisione 06/2008

1. Introduzione

ATTENZIONE

• Prima di usare la macchina leggere attentamente tutte le istruzioni riportate su questo manuale.

1.1 Consultazione del manuale

• Il presente manuale fornisce tutte le informazioni necessarie all’installazione, all’utilizzo e alla

manutenzione della macchina per caffè.

1.2 Raccomandazioni

• Non far funzionare la macchina o eseguire la manutenzione ordinaria prima di aver letto questo

manuale.

• Questa macchina è stata progettata e costruita per provvedere all’erogazione di caffè espresso, di

acqua calda (per la preparazione di bevande e infusi) e di vapore acqueo (per il riscaldamento di

liquidi). Ogni uso al di fuori di quanto speciﬁ cato nel presente manuale è da considerarsi improprio

e pertanto non autorizzato. Il costruttore declina ogni responsabilità per danni derivanti dall’uso

improprio dell’apparecchio.

• L’utilizzatore deve essere una persona adulta e responsabile, il quale deve attenersi alle norme di

sicurezza vigenti nel paese d’installazione oltre che alle regole dettate dal comune buon senso.

• È severamente vietato far funzionare la macchina con le protezioni ﬁ sse e/o mobili smontate o

con i dispositivi di sicurezza esclusi; è severamente vietato rimuovere o manomettere i dispositivi

di sicurezza. Nessuno dei pannelli di copertura della macchina deve essere rimosso (vi è il rischio

di scosse elettriche).

• Il rispetto scrupoloso delle manutenzioni ordinarie indicate nel presente manuale è necessario per

lavorare in sicurezza e per mantenere l’attrezzatura efﬁ ciente.

• In caso di guasti o rottura di qualche componente della macchina per caffè espresso rivolgersi al

centro di assistenza autorizzato e richiedere l’utilizzo di ricambi originali LA SAN MARCO SPA.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve essere sostituito dal costruttore o dal suo

servizio di assistenza tecnica o comunque da una persona con qualiﬁ ca similare, in modo da pre-

venire ogni rischio.

• È severamente vietato procedere alla realizzazione di operazioni delle quali non si è autorizzati e

non si sono capite le esatte modalità; contattare la casa costruttrice per ogni necessità di informa-

zioni, ricambi o accessori.

1.3 Utilizzo della macchina da caffè

Temperatura ambiente: 5 ÷ 45 ° C (svuotare il sistema idrico in caso di gelo)

Pressione acqua rete idrica: 80 ÷ 800 KPa (0.8 ÷ 8.0 bar)

Durezza acqua: inferiore a 5 ° fH



2. Caratteristiche tecniche

2.1 SEMIAUTOMATICHE

2.2 AUTOMATICHE

Modello n. gruppi

Capacità

caldaia (L)

Potenza assorbita (W)

Peso (kg)

Larghezza

(mm)

Profondità

(mm)

altezza

(mm)

Collegamento alla rete

Pompa

Monofase Trifase

80-PREZIOSA 12 - 2 2 12 3000-4500 3000-4500 - 80 780 530 855

80-PREZIOSA 12 - 3 3 19 5500-7000 5500-7000 - 89 970 530 855

80-PREZIOSA 16M - 2 2 12 3000-4500 3000-4500 - 80 780 530 855

80-PREZIOSA 16M - 3 3 19 5500-7000 5500-7000 - 89 970 530 855

Di serie:

Prelievo acqua calda e vapore.

Scaldatazze a vapore.

Tensioni: 400 V - 3N trifase; 230 V - 3 trifase; 230 V monofase

Autolivello (caricamento automatico acqua in caldaia).

Pompa esterna (300 W).

A richiesta optional :

Impianto riscaldamento a gas.

Addolcitore d’acqua (manuale o automatico).

3. Illustrazione prospettica dei vari modelli

6 7 8 10 9

13 14

4. Schema alimentazione idraulica

Legenda:

1. Interruttore generale

2. Spia luminosa interruttore generale

3. Lancia di prelievo vapore

4. Rubinetto scaldatazze vapore

5. Leva del rubinetto prelievo vapore

6. Pulsante erogazione caffè singolo corto

7. Pulsante erogazione caffè singolo lungo

8. Pulsante erogazione caffè doppio corto

9. Pulsante erogazione caffè doppio lungo

10. Pulsante erogazione continua

11. Leva rubinetto prelievo acqua calda

12. Gruppo erogazione caffè espresso

13. Coppa porta ﬁ ltro con impugnatura

14. Leva di carico manuale acqua

15. Lancia di prelievo acqua calda

16. Manometro 3 bar

17. Livello ottico

18. Pulsante erogazione caffè

19. Manometro 3 bar

21. Rubinetto scarico acqua caldaia

22. Rubinetto autolivello

23. Valvola di ritegno

24. Rubinetto autolivello

25. Valvola di ritegno e sicurezza

26. Elettrovalvola autolivello

27. Pressostato

28. Vite di taratura pressostato

29. Vaschetta raccogli fondi

30. Tubo di scarico

31. Addolcitore (opzionale)

32. Tubo di alimentazione addolcitore

33. Rubinetto alimentazione rete idrica

34. Tubo alimentazione rete idrica

35. Tubo alimentazione pompa

36. Tubo alimentazione macchina

37. Motore pompa

38. Manometro 20 bar

5. Installazione

• L’installazione deve essere eseguita dal personale tecnico qualiﬁ cato e autorizzato La San Marco.

• La macchina per caffè viene consegnata ai clienti in un apposito imballo di cartone e polistirolo.

• L’imballo contiene: la macchina e i suoi accessori, il manuale d’uso e la dichiarazione di conformi-

tà.

• Dopo aver aperto l’imballo, assicurarsi dell’integrità della macchina per caffè e dei suoi componenti;

in caso di dubbio non utilizzare l’apparecchio e rivolgersi a La San Marco S.p.A. L’imballo deve

essere smaltito presso gli appositi centri di raccolta dei riﬁ uti, secondo le leggi vigenti nel paese

d’installazione. Non disperdere nell’ambiente. Gli elementi dell’imballo (cartone, polistirolo, nylon,

punti metallici, ecc.) possono causare una fonte di pericolo. Non lasciare alla portata dei bambini.

• La macchina deve essere posta su un piano perfettamente orizzontale e sufﬁ cientemente robusto per

sostenere il peso della stessa, con uno spazio attorno sufﬁ ciente al ﬁ ne di smaltire il calore prodotto

durante il funzionamento.

5.1 Corredo in dotazione

A corredo della macchina per caffè espresso ci sono (all’interno dell’imballo) una serie di accessori:

- coppe portaﬁ ltro con anello ferma ﬁ ltro.

- ﬁ ltri per coppe portaﬁ ltro (dosi singole e doppie).

- ﬁ ltro cieco per coppa porta ﬁ ltro.

- beccucci per coppe portaﬁ ltro (dosi singole e doppie).

- pressino per caffè in polvere.

- tubo trecciato inox da 900 mm per collegamento idraulico (rete idrica – addolcitore).

- tubo ﬂ essibile in gomma con spirale in acciaio per scarico acque bianche.

- nipplo da 3/8” per allacciamento alla rete idrica.

- spazzolino per pulizia gruppi d’erogazione.

- ﬁ ltro all’aspirazione della pompa (a richiesta).

- tubo trecciato inox da 600 mm per collegamento idraulico (aspirazione pompa – addolcitore).

- tubo trecciato inox da 1600 mm per collegamento idraulico (addolcitore – macchina).

5.2 Predisposizione rete idrica

ALIMENTAZIONE

Portare ai piedi della macchina il tubo della rete di alimentazione idrica (almeno di diametro 3/8”) e montare

una valvola di intercettazione (preferibilmente a sfera da 3/8”) che permetta una rapida manovra di apertura e

chiusura.

SCARICO

A piano pavimento prevedere un pozzetto ispezionabile collegato con la rete di smaltimento delle acque bianche,

atto ad accogliere il tubo di scarico della macchina per gravità. Il tubo di scarico deve essere posizionato in modo

che l’efﬂ usso sia libero e senza possibilità di intasamento durante l’esercizio.

5.3 Addolcitore d’acqua (Opzionale)

L’addolcitore per la decalciﬁ cazione dell’acqua di rete può essere manuale o automatico,secondo le richieste

del cliente.

Si raccomanda, prima di collegare il depuratore alla macchina per caffè, di provvedere al lavaggio delle

resine in esso contenute operando come descritto nel manuale d’uso fornito con l’apparecchio.

Nota:

Il depuratore d’acqua è considerato un’apparecchiatura indispensabile per garantire un buon funzionamento della

macchina per caffè espresso; se il cliente non ha previsto nessun sistema per la dolciﬁ cazione è opportuno provve-

dervi onde garantire l’efﬁ cienza, le prestazioni e la durata dei componenti della macchina per caffè espresso.



5.4 Installazione impianto idraulico

1) Utilizzare il tubo 32, trecciato inox da 900 mm, per collegare la valvola d’intercettazione della rete idrica al

rubinetto 1 di entrata acqua al depuratore (ﬁ gura 1).

2) Collegare con il tubo 35 in gomma trecciato inox (da 600 mm) l’aspirazione della pompa con il rubinetto di

uscita acqua del depuratore (ﬁ gura 3–4).

3) Collegare con il tubo 36 in gomma trecciato inox (da 1600 mm) la mandata della pompa con il nipples

dell’impianto idraulico della macchina per caffè (ﬁ gura 4–5).

5.5 Scarico

Allacciare il tubo di scarico alla vaschetta raccoglifondi e collegarlo al pozzetto di scarico della rete di smalti-

mento acque bianche.

5.6 Collegamento elettrico

Disposizioni per un corretto collegamento elettrico della macchina per caffè espresso:

• Prima di allacciare l’apparecchio alle rete elettrica, assicurarsi che i dati di targa della macchina

corrispondano con quelli dell’impianto di distribuzione elettrica.

• L’allacciamento deve essere eseguito conformemente alle disposizioni del paese d’installazione.

• L’impianto elettrico predisposto dal cliente deve rispettare le norme vigenti; la presa di corrente deve

essere dotata di un efﬁ cace impianto di messa a terra. La San Marco S.p.A. declina ogni respon-

sabilità qualora le prescrizioni di legge non vengano rispettate. Un errata installazione può causare

danni a persone o cose per le quali il costruttore non può essere considerato responsabile.

• Nel caso si rendesse necessario l’uso di adattatori, prese multiple e prolunghe, è necessario utiliz-

zare solamente prodotti conformi alle norme di sicurezza vigenti.

• Per evitare eventuali surriscaldamenti del cavo d’alimentazione si raccomanda di svolgerlo per tutta

la sua lunghezza.

• Per il collegamento elettrico è necessario installare un interruttore generale onnipolare a monte

dell’impianto d’alimentazione elettrica, il quale deve essere dimensionato secondo le caratteristiche

elettriche (potenza e tensione) riportate sulla targa dell’apparecchio. L’interruttore onnipolare si deve

disinserire dalla rete con una apertura dei contatti di almeno 3 mm.

• Nel caso si renda necessario l’uso di adattatori, prese multiple e prolunghe, è necessario utilizzare

solamente prodotti conformi alle norme di sicurezza vigenti.

• Per evitare eventuali surriscaldamenti del cavo d’alimentazione si raccomanda di svolgerlo per tutta

la sua lunghezza.

Figura 1

Figura 2

Figura 3 35

35 36

Figura 4

Figura 5



• Collegare il cavo di alimentazione della macchina per caffè alla rete elettrica secondo lo schema allegato:

MARRONE

230V MONOFASE 400V-3N TRIFASE

230V-3 TRIFASE

La potenza

assorbita delle

resistenze elettriche

può es s ere ridotta a

2/3 eliminando uno

dei due fili NERI.

NERO

GI / VE

NERO

BLU

GI / VE

LEVA 2/3/4

NOTE:

NERO

BLU

GI / VE

3 RESISTENZE

MARRONE

NERO

BLU

NERO

MARRONE

NERO

3 RESISTENZE

MARRONE

NERO

BLU

GI / VE

6. Istruzioni per il funzionamento della macchina

6.1 Carico acqua in caldaia

Controllo posizione rubinetti impianto idrico

a) Togliere il piatto raccogli fondi con relativa griglia e controllare:

• Rubinetto scarico caldaia 21 chiuso

• Rubinetto valvola autolivello 24 aperto

• Rubinetto valvola autolivello 22 aperto

b) Riposizionare piatto raccogli fondi con relativa griglia

c) Aprire il rubinetto 33 di alimentazione generale dell’acqua

d) Aprire un rubinetto vaporizzatore 5 per permettere la fuoriuscita dell’aria in fase riempimento caldaia

Macchine mod. 80– 12-16M 2 – 3

f) Controllare che l’interruttore generale 1 si trovi su posizione “zero”.

g) Premere il pulsante 14 e tenerlo premuto ﬁ no a quando l’acqua non avrà raggiunto i ¾ del livello ottico

17.

6.2 Taratura pressione di erogazione pompa

a) Una volta riempita la caldaia portare l’interruttore generale in posizione 1 (le resistenze iniziano a riscaldare

l’acqua).

b) Azionare il pulsante di erogazione continua 18 per le macchine a dosatura manuale o il pulsante 10 per le

macchine elettroniche a dosatura automatica, in modo che l’acqua fuoriesca dal gruppo corrispondente al

pulsante azionato.

c) Leggere sulla scala del manometro posto sul motore-pompa

il valore della pressione dell’acqua il valore di taratura

ottimale è di 9 bar.

La regolazione della pressione al valore desiderato si ottiene

agendo sulla vite di regolazione della pompa; avvitando si

aumenta la pressione, mentre svitando si diminuisce.

Come indicato nella ﬁ gura che segue, in funzione del mo-

dello di pompa in dotazione alla macchina, esistono tre casi

diversi per la regolazione di detta vite:

- Regolare solamente la vite

- Regolare la vite e bloccare il dado

- Svitare il dado cieco di protezione e regolare la vite.

6.3 Taratura pressione acqua in caldaia

a) Concluso il carico acqua in caldaia portare l’interruttore generale nella posizione 1 ( le resistenze iniziano

a riscaldare l’acqua).

b) Aprire un rubinetto vaporizzatore a leva 5 in modo che in fase di riscaldamento l’aria fuoriesca. Sulla scala

del manometro 16 da 0÷3 bar si legge la pressione del vapore in caldaia. La pressione sale ﬁ no al valore di

taratura del pressostato 27 nel campo 0.9-1.1 bar. Per variare la pressione del vapore bisogna agire sulla

vite 28 del pressostato 27.Ruotando la vite in senso orario diminuisce la pressione, mentre ruotando la vite

in senso antiorario questa aumenta. La regolazione si esegue con un cacciavite attraverso il foro praticato

sul coperchio del pressostato. Al pressostato si accede dalla vaschetta e dalla griglia superiore.

6.4 Riscaldamento acqua in caldaia

a) Portare l’interruttore generale nella posizione 1

b) Aprire un rubinetto vaporizzatore a leva 5 in modo che in fase di riscaldamento l’aria fuoriesca. Chiudere il

rubinetto non appena si è in fase di vapore. Sulla scala del manometro 16 da 0÷3 bar si legge la pressione

del vapore in caldaia (valore consigliato 0.9÷1.2 bar).

6.5 Scaldatazze a vapore

Il rubinetto (4) serve per incrementare il riscaldamento del piano deposito tazze si inserisce e disinserisce a

piacimento

6.6 Prelievo vapore

Serve per prelevare vapore dalla caldaia per riscaldare i liquidi o per schiumare il latte per cappuccini.

Abbassando o alzando la leva 5 si ottiene il ﬂ usso massimo.

Spostando lateralmente la leva si ottiene un ﬂ usso ridotto.

6.7 Prelievo acqua calda

Rubinetto a leva 11 , serve per prelevare l’acqua calda dalla caldaia per thè, camomilla, ecc. Il funzionamento

è analogo a quello del vapore.

6.8 Preparazione del caffè

Accertarsi che il ﬁ ltro sulla coppa 13 sia della grammatura prescelta. E’ importante che il caffè dosato e premuto

sﬁ ori la doccia del gruppo 12. Per controllare questo basta agganciare la coppa portaﬁ ltro al gruppo e toglierla.

Se il caffè è al giusto livello deve rimanere l’impronta della vite centrale di ﬁ ssaggio.

6.9 Erogazione del caffè

Modelli semiautomatici: 80–Preziosa 12

Applicata al gruppo la coppa portaﬁ ltro, basta premere l’interruttore 18 di avviamento pompa ed elettrovalvola.

Quando il caffè ha raggiunto la dose desiderata si arresta l’erogazione riportando l’interruttore nella posizione

precedente.

Modelli automatici: 80–Preziosa 16M

Applicata al gruppo la coppa portaﬁ ltro, premere uno dei cinque pulsanti relativi. I primi due pulsanti 6 e 7 sele-

zionano due dosi singole programmate. I secondi due pulsanti 8 e 9 selezionano due dosi doppie programmate.

Il ﬂ usso del caffè può essere arrestato anticipatamente premendo il quinto caffè pulsante 10.

Sempre con il quinto pulsante 10 , è possibile erogare manualmente la quantità di caffè desiderata, premen-

do questo pulsante il caffè deﬂ uisce in continuazione, il ﬂ usso si arresta premendo una seconda volta detto

pulsante.

6.10 Scarico acqua caldaia

Se necessita svuotare la caldaia, togliere tensione alla macchina commutando l’interruttore generale 1 su po-

sizione <<zero>> e nel caso di macchine con gas spegnere la ﬁ amma chiudendo il rubinetto di alimentazione gas. Aprire

il rubinetto di scarico 21 ﬁ no a completamento dell’operazione

Attenzione: chiudere il rubinetto alla ripresa del riempimento.

6.11 Funzionamento automatico – programmazione dosi

Modelli automatici: 80–Preziosa 16M

A. Entrata in programmazione.

Portare l’interruttore generale 1 su posizione <<zero>> (macchina spenta). Tenendo premuto il quinto

tasto 10 del primo gruppo, portare l’interruttore generale 1 in posizione 1 (macchina accesa). Dopo qualche

secondo rilasciare il pulsante 10.

A questo punto il led corrispondente al pulsante appena rilasciato lampeggerà e contemporaneamente

lampeggeranno i medesimi degli altri gruppi. La macchina in queste condizioni si trova in fase di program-

mazione.

B. Programmazione

Programmare le 4 dosi del 1° gruppo nel modo seguente:

Prelevare dal macinadosatore la quantità di caffè corrispondente alla dose utilizzata per l’espresso singolo.

Inserire la coppa portaﬁ ltro sul 1° gruppo.

Posizionare la tazzina sotto il beccuccio della coppa.

Premere il primo pulsante 6 di cui si vuole memorizzare la dose e, alla quantità di caffè desiderata, ottenuta

direttamente nella tazzina, arrestare e memorizzare la dose premendo il quinto tasto 10.

Eseguire la stessa operazione per la memorizzazione delle altre dosi di ciascun gruppo.

Se si desidera programmare gli altri gruppi con le stesse dosi del 1° gruppo. È sufﬁ ciente, una volta pro-

grammato il 1° gruppo, premere il pulsante 10 di ciascuna pulsantiera degli altri gruppi, in modo che il

corrispondente LED smetta di lampeggiare e rimanga acceso.

C. Uscita dalla programmazione

Per uscire dalla programmazione della macchina, premere il pulsante 10 del 1° gruppo ed i LED si spegne-

ranno. Ogni tasto successivamente premuto darà la dose precedentemente memorizzata.

6.12 Norme importanti di manutenzione ordinaria

Per l’ottimale resa della macchina è importante che l’esercente esegua ogni sera, a ﬁ ne lavoro, le seguenti

operazioni per la pulizia dei gruppi:

a) predisporre sulla coppa il ﬁ ltro cieco in dotazione alla macchina (ﬁ ltro senza fori);

b) agganciare la coppa con ﬁ ltro cieco al gruppo da pulire, senza bloccarla, in modo che l’acqua fuoriesca per

tracimazione. Azionare il pulsante di erogazione continua e lasciare che l’acqua scorra per circa un minuto.

In questo modo si pulisce la doccia ed il canale di mandata del gruppo;

c) bloccare la coppa portaﬁ ltro in modo che l’acqua non fuoriesca più per tracimazione dal ﬁ ltro cieco.

Azionare per circa 5 secondi l’erogazione continua e quindi interromperla; ripetere questa operazione per

5-6 volte. In questo modo si pulisce il canale di scarico del gruppo e l’elettrovalvola.

Nota: per un efﬁ cace pulizia dei gruppi, nel ﬁ ltro cieco possono essere messi speciali detergenti reperibili in

commercio.

6.13 Segnalazioni allarmi

Lampeggio LED del 1° tasto della pulsantiera:

indica anomalia di funzionamento del contatore volumetrico.

Lampeggio LED del 2° tasto di tutte le pulsantiere:

indica anomalia di funzionamento nel sistema idraulico di caricamento automatico dell’acqua in caldaia (elet-

trovalvola bloccata, mancanza acqua rete, ecc. ) e dopo 1’30’’, l’alimentazione elettrica al motore si blocca.

Nota:ogni volta che si veriﬁ ca un blocco della macchina è necessario spegnerla e rivolgersi al servizio di as-

sistenza tecnica.

• Prima di effettuare qualsiasi operazione di normale manutenzione o regolazione, disinserire la

macchina dall’alimentazione elettrica.

• Tutte le operazioni di manutenzione straordinaria o la sostituzione di parti della macchina,devono

essere effettuate da personale dell’ Assistenza La San Marco.

• La macchina è progettata per la produzione di caffè espresso, vapore e acqua calda; La San Marco

declina ogni responsabilità per eventuali usi impropri della macchina.

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Alimentazione con gas per riscaldamento boiler

(opzionale): Istruzioni per l’installatore autorizzato

Leggere le istruzioni prima di installare e usare l’apparecchio.

Questo apparecchio può essere installato e funzionare solo in locali permanentemente ventilati se-

condo le Norme UNI-CIG 7129 e UNI-CIG 7131.

7.1 Collegamento alla rete di distribuzione gas

Collocate l’apparecchiatura secondo le istruzioni contenute nel libretto uso e manutenzione, rimuovete il piatto

raccogli fondi con griglia e procedete al collegamento alla rete di distribuzione gas, o bombola GPL (G30/G31),

impiegando tubi metallici rigidi oppure tubi metallici ﬂ essibili conformi alla Norma UNI-CIG 9891. Veriﬁ cate che

la predisposizione gas dell’apparecchio, rilevabile sulla targhetta di taratura, corrisponda al gas effettivamente

disponibile.

Nel caso di mancata corrispondenza, procedete al cambio di predisposizione come descritto nel paragrafo

“cambio taratura”. La rampa d’ingresso alimentazione gas, costituita dal rubinetto d’intercettazione dell’ap-

parecchiatura (51), è una ﬁ lettatura secondo Norma ISO 228-1 (non a tenuta sul ﬁ letto) G 1/8”.

Nel caso di utilizzo per il collegamento alla rete di tubi metallici ﬂ essibili, interponete appropriato nipple femmina

secondo la Norma ISO 7-1 (a tenuta sul ﬁ letto) G 1/8” e maschio secondo Norma ISO 228-1 ( non a tenuta sul

ﬁ letto) G ½” , sulla cui sede andrà collocata un’apposita guarnizione di tenuta.

A collegamento effettuato, aprite l’alimentazione gas a monte dell’apparecchiatura e con una soluzione sapo-

nosa (mai una ﬁ amma libera), veriﬁ cate le perfetta tenuta del collegamento.

7.2 Scarico dei prodotti della combustione

L’apparecchiatura, in relazione allo scarico dei prodotti della combustione, è di tipo A1; ovvero preleva l’aria

comburente necessaria alla combustione dall’ambiente e scarica i fumi nel medesimo.

Ponete particolare attenzione al volume dell’ambiente nel quale intendete posizionare l’apparecchiatura, che

deve essere almeno pari a 12 m³

Nel caso il volume fosse inferiore, sarà necessario posizionare l’apparecchiatura direttamente sotto una cappa

aspirante realizzando, anche, una presa di ventilazione per l’adduzione dell’aria comburente la cui sezione di

passaggio utile non deve essere inferiore a 100 cm².

7.3 Accensione

Premete e ruotate il pomello del rubinetto gas (51) in senso antiorario ﬁ no al simbolo rafﬁ gurante una ﬁ amma,

come indicato in Fig. B;mantenendo premuta la manopola, agite sul tasto preposto all’accensione e contraddi-

stinto dal simbolo rafﬁ gurante una stella (53) premendolo più volte ﬁ no all’accensione del bruciatore ( accen-

sione piezoelettrica).

Ad accensione avvenuta, veriﬁ cabile attraverso le apposite feritoie o foratura (54), mantenete premuta la mano-

pola del rubinetto gas per circa 5-10 secondi. Dopo tale periodo, se la ﬁ amma non dovesse rimanere accesa,

ripetete l’operazione sopra descritta.

7.4 Cambio taratura

L’apparecchiatura è predisposta per funzionare con il gas indicato nell’apposita targhetta di taratura rilevabile

sull’apparecchiatura.

Le indicazioni relative alla regolazione aria, iniettore, portata termica nominale e ridotta, sono rilevabili nelle

tabelle 1 e 2. La corrispondenza di tali dati con ciascun modello, è rilevabile dal penultimo carattere della sigla

del modello stesso. Ad esempio, la sigla rilevabile sulla targa caratteristica parte gas 80-16M-3-G riporta, al

penultimo carattere il numero 3.

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Bisognerà quindi, in questo caso, riferirsi ai dati riportati rispettivamente nelle tabelle 1 e 2, alla colonna deno-

minata “3 Gruppi”.

Nel caso si dovesse procedere al cambio taratura dell’apparecchiatura, seguite le indicazioni di seguito ripor-

tate.

Svitate la vite della ghiera registrazione aria primaria (55 - Fig. C), scoprendo l’ugello (56). Con apposita chia ve

svitate l’ugello (56) sostituendolo con quello appropriato indicato in tabella 2, veriﬁ cando la corrispon denza del

diametro del medesimo sul corpo dell’ugello stesso.

Avvitate il nuovo ugello (56) e, subito dopo, posizionate la ghiera registrazione aria primaria (55 - Fig. C) secondo

quanto indicato in tabella 1, utilizzando per la registrazione della quota “L” un calibro o strumento equivalente

ben avvitando la vite preposta al blocco del medesimo.

Commutate l’interruttore generale (1) nella posizione 1, in modo da inserire una sola resistenza (50% della

potenza elettrica del boiler per resistenza monofase a 2 elementi e 1/3 della potenza per resistenze a 3 ele-

menti con collegamento trifase) ed accendete il bruciatore come già descritto. Appena la temperatura dell’acqua

contenuta nel boiler avrà raggiunto la temperatura impostata, il regolatore di portata del gas ridurrà automati-

camente la portata medesima al valore corrispondente alla portata termica nominale ridotta.

A questo punto agite sulla vite (58) del regolatore di portata, al ﬁ ne di ottimizzare la ﬁ amma dal punto di vista

della stabilità e che lambisca l’elemento sensibile della termocoppia preposto alla rilevazione di ﬁ amma (52) e

sulla vite (57) per ottenere il valore di pressione massima desiderata nel boiler.

8. Informazione agli utenti

Ai sensi dell’art. 13 del Decreto legislativo 25 luglio 2005, n. 151 ”Attuazione delle Direttive

2002/95/CE, 2002/96/CE e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose

nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei riﬁ uti”.

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla

ﬁ ne della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri riﬁ uti.

La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a ﬁ ne vita è organizzata e gestita dal produtto-

re. L’utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire il

sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell’apparecchiatura giunta a ﬁ ne vita.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento

e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e

sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura.

Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni amministra-

tive previste dalla normativa vigente.

9. Garanzia

La garanzia decade se:

• Non si rispettano le istruzioni del presente manuale.

• Le operazioni di manutenzione programmata e riparazione sono eseguite da personale non autorizzato.

• Si utilizza l’apparecchio in modo diverso da quello previsto dal manuale d’uso.

• I componenti originali sono sostituiti con parti di diversa fabbricazione.

• La garanzia non si applica a danni provocati da incuria, uso ed installazione errati e non conformi a quanto

prescritto dal presente manuale, cattivo uso, maltrattamento, fulmini e fenomeni atmosferici, sovratensioni e

sovracorrenti, insufﬁ ciente o irregolare alimentazione elettrica.

10. Dichiarazione di conformità

La società costruttrice:

La San Marco S.p.A.

34072 Gradisca d’Isonzo (GO) Italia – Via Padre e Figlio Venuti, 10

telefono (+39) 0481 967111 – fax (+39) 0481 960166 – http://www.lasanmarco.com

dichiara sotto la propria responsabilità che la macchina per caffè espresso descritta in questo manuale ed

identiﬁ cata dai dati di targa posti sull’apparecchio è conforme alle direttive: 98/37/CE, 73/23/CE, 89/336/CEE,

89/109/CEE. Per la veriﬁ ca della conformità a dette direttive sono state applicate le norme armonizzate: EN

12100-1, EN 12100-2, EN 60335-1, EN 60335-2-75

Gradisca d’Isonzo,

Amministratore delegato

Ing. Roberto Marri

11. Problemi e soluzioni

DIFETTO CAUSA SOLUZIONE

1. La caldaia è piena d’acqua e tra-

cima dalla valvola di sicurezza

• Una delle vie di scarico della cal-

daia o di un circuito del gruppo ha

una perdita

• Controllare circuito autolivello, pulsante di

carico manuale, scambiatori caldaia.

• Sostituire le parti usurate o danneggiate per

eliminare la perdita.

2. Interviene la valvola di sicurezza

sﬁ atando del vapore

• Guasto al sistema elettrico (la

resistenza elettrica è sempre ali-

mentata)

• Aumento della pressione in caldaia

(la valvola di sicurezza interviene

a 2÷2.5 bar)

• Controllare il cablaggio elettrico che alimenta

la resistenza e il pressostato .

• Nelle macchine con controllo elettronico della

temperatura veriﬁ care il corretto funzionamen-

to della centralina elettronica, del triac, della

sonda livello, dei cablaggi elettrici.

3. La macchina è stata avviata cor-

rettamente ma non scalda l’acqua

in caldaia

• La resistenza elettrica è guasta o

non è alimentata.

• Controllare se la resistenza è alimentata dalla

rete elettrica.

• Controllare se è intervenuto il termostato di

sicurezza della resistenza e veriﬁ carne il cor-

retto funzionamento.

• Nelle macchine con controllo elettronico della

temperatura veriﬁ care il corretto funzionamen-

to della centralina elettronica, del triac, della

sonda livello, dei cablaggi elettrici.

4. Non esce acqua da un gruppo

d’erogazione

• Caffè macinato troppo ﬁ no o dose

troppo elevata in relazione al ﬁ ltro

utilizzato

• Circuito idraulico ostruito

• Elettrovalvola guasta

• Regolare la macinatura e/o la dose del caffè

macinato.

• Veriﬁ care che l’iniettore, il tubo di circolazio-

ne superiore, il gigleur e l’elettrovalvola gel

gruppo non siano otturati.

• Nelle macchine a dosaggio elettronico con-

trollare il contatore volumetrico e i suoi rubi-

netti.

• Controllare l’elettrovalvola del gruppo, il suo

cablaggio e il fusibile nella centralina elettro-

nica.

5. Le dosi di caffè espresso program-

mate non sono costanti o variano

sui vari gruppi.

• Funzionamento anomalo della

centralina elettronica o dei con-

tatori volumetrici

• Perdita elettrovalvola gruppo

d’erogazione

• Programmare le dosi distintamente su ogni

singolo gruppo d’erogazione. Se il problema

persiste, sostituire il contatore volumetrico

del gruppo in questione.

• Sostituire l’elettrovalvola del gruppo d’eroga-

zione.

6. Non si riesce a programmare le

dosi sul gruppo 1 e a copiarle sugli

altri gruppi.

• Funzionamento anomalo o gua-

sto del contatore volumetrico del

gruppo 1

• Controllare il cablaggio elettrico centralina-

contatori volumetrici.

• Sostituire il contatore volumetrico.

7. Allarme contatori volumetrici. • Contatori volumetrici bloccati o

guasti

• Cablaggio elettrico guasto

• Sostituire il contatore volumetrico.

• Controllare il cablaggio elettrico e le sue con-

nessioni, la centralina e i fusibili.

8. Allarme autolivello. • Circuito idraulico dell’autolivello

privo d’acqua.

• Valvola generale rete idrica chiu-

sa.

• Elettrovalvola autolivello guasta.

• Controllare il circuito idraulico dell’autolivel-

lo.

• Controllare che la valvola d’intercettazione

della rete idrica sia aperta.

• Sostituire l’elettrovalvola autolivello.

9. La macchina è accesa (l’interrut-

tore generale è in posizione 1 o 2

e la spia luminosa è accesa) ma

non funziona l’elettronica.

• Il cablaggio elettrico della centra-

lina elettronica è guasto.

• La centralina elettronica è gua-

sta.

• Controllare il cablaggio elettrico, la centralina

e i suoi componenti.

• Sostituire la centralina elettronica.

DIFETTO CAUSA SOLUZIONE

10. La macchina eroga acqua da un

gruppo senza che una delle dosi

sia stato selezionato.

• Elettrovalvola e/o pompa alimen-

tate continuamente.

• Relè centralina in corto circuito.

• Sostituire la centralina elettronica.

11. Modelli Semiautomatici: un gruppo

eroga acqua in continuo.

• Circuito elettrico del gruppo colle-

gato erroneamente.

• Controllare il collegamento e sistemare (vedi

schema elettrico).

12. Dal vaporizzatore esce vapore in

piccole quantità o goccioline d’ac-

qua.

• Guarnizione del rubinetto usura-

ta.

• Sostituire la guarnizione.

13. Dal rubinetto di prelievo acqua

fuoriescono delle goccioline.

• Guarnizione del rubinetto usura-

ta.

• Perdita elettrovalvola

• Sostituire la guarnizione.

• Controllare l’elettrovalvola ed eventualmente

sostituirla.

14. Al termine dell’erogazione del caffè

si sente un ﬁ schio.

• Funzionamento anomalo della

valvola di espansione.

• Pressione pompa alta.

• Controllare la valvola d’espansione ed even-

tualmente sostituirla. Tarare la valvola a 12

bar.

• Controllare la pressione d’esercizio della

pompa. Tarare la pompa a 9 bar.

15. La coppa porta ﬁ ltro si sgancia dal

gruppo d’erogazione.

• Guarnizione sotto coppa usura-

ta.

• Sostituire la guarnizione.

• Pulire il gruppo d’erogazione e la coppa porta

ﬁ ltro.

16. Durante l’erogazione del caffè, par-

te di questo fuoriesce gocciolando

dal bordo della coppa porta ﬁ ltro.

• Guarnizione sotto coppa usura-

ta.

• Sostituire la guarnizione.

• Pulire il gruppo d’erogazione e la coppa porta

ﬁ ltro.

17. Perdita d’acqua dallo scarico

dell’elettrovalvola del gruppo.

• Elettrovalvola gruppo guasta.

• Perdita d’acqua nel sistema di

raffreddamento del gruppo.

• Controllare l’elettrovalvola gruppo. Controllare

lo stelo dell’elettrovalvola e pulirla.

• Sostituire l’elettrovalvola.

• Controllare il tubicino di raffreddamento e gli

anelli di tenuta all’interno del gruppo.

• Sostituire gli anelli di tenuta.

18. Crema chiara (il caffè scende ve-

locemente dal beccuccio).

a. Macinatura grossa

b. Pressatura debole

c. Dose scarsa

d. Temperatura acqua inferiore a

90°C

e. Pressione pompa superiore a 9

bar

f. Filtro doccia del gruppo ottura-

g. Fori del ﬁ ltro dilatati (coppa porta

ﬁ ltro)

a. Macinatura più ﬁ ne

b. Aumentare la pressatura

c. Aumentare la dose

d. Aumentare la pressione in caldaia

e. Diminuire la pressione della pompa

f. Veriﬁ care e pulire con ﬁ ltro cieco o sostitui-

g. Controllare e sostituire ﬁ ltro

19. Crema scura (il caffè scende a

gocce dal beccuccio)

a. Macinatura ﬁ ne

b. Pressatura forte

c. Dose elevata

d. Temperatura acqua superiore a

90°C

e. Pressione pompa inferiore a 9

bar

f. Filtro doccia del gruppo ottura-

g. Fori del ﬁ ltro intasati (coppa porta

ﬁ ltro)

a. Macinatura più grossa

b. Ridurre la pressatura

c. Diminuire la dose

d. Diminuire la pressione in caldaia

e. Aumentare la pressione della pompa

f. Veriﬁ care e pulire con ﬁ ltro cieco o sostitui-

g. Controllare e sostituire ﬁ ltro

DIFETTO CAUSA SOLUZIONE

20. Presenza di fondi di caffè in taz-

zina

a. Caffè macinato troppo ﬁ ne

b. Macine del macinadosatore con-

sumate

c. Pressione pompa superiore a 9

bar

d. Filtro doccia del gruppo ottura-

e. Fori del ﬁ ltro dilatati (coppa porta

ﬁ ltro)

a. Macinatura più grossa

b. Sostituire le macine

c. Diminuire la pressione della pompa

d. Veriﬁ care e pulire con ﬁ ltro cieco o sostitui-

e. Controllare e sostituire ﬁ ltro

21. Caffè con poca crema in tazzina

(esce a spruzzi dal beccuccio)

• Filtro doccia del gruppo otturato • Veriﬁ care e pulire con ﬁ ltro cieco o sostitui-

22. La crema del caffè in tazzina ha

una scarsa tenuta (scompare do-

po pochi secondi)

• Estrazione del caffè prolungata

dovuta all’otturazione del ﬁ ltro.

• Estrazione del caffè troppo velo-

ce dovuta all’otturazione del ﬁ ltro

doccia.

• Temperatura acqua troppo eleva-

ta.

• Pulizia o sostituzione del ﬁ ltro

• Pulizia o sostituzione del ﬁ ltro doccia

• Diminuire la temperatura in caldaia

23. Presenza di avvallamenti nei fondi

del caffè (osservando all’interno

della coppa porta ﬁ ltro)

• Filtro doccia parzialmente ottura-

• Pulizia o sostituzione del ﬁ ltro doccia

Nota:

Se non è possibile risolvere il problema nel modo descritto, oppure si è veriﬁ cato qualche altro difetto, rivolgersi

al centro di assistenza tecnica autorizzato La San Marco S.p.A.

USE AND MAINTENANCE

Preziosa 80/12

Preziosa 80/16M

80/12 L

80/16M L

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Vita Spa L80 Series Manuale utente

Marca: Vita Spa

Modello: L80 Series

Categoria: Macchine da caffè

Tipo: Manuale utente

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English: Vita Spa L80 Series User manual

Vita Spa L80 Series Manuale utente

Vita Spa L80 Series Manuale utente

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