4. Le nettoyage parfait
Certes, le nettoyage n’est pas la tâche la plus amusante, mais peut-être la plus
importante, car elle aecte l’hygiène et donc la longévité de la machine, mais
aussi le goût du café.
Nettoyage quotidien: page 21 et 22
Videz le réservoir d’eau tous les jours et remplissez-le d’eau fraîche tous les
jours. Vider et rincer également le plateau récolte-gouttes, le bac récolte-gouttes
et le compartiment à marc de café tous les jours. En outre, rincer brièvement
l’unité d’infusion chaque jour. En particulier, laisser bien sécher le bac récolte-
gouttes et l’unité d’infusion avant de les réinsérer dans la machine.
Nettoyage hebdomadaire: page 23
Une fois par semaine, veuillez enlever tous les résidus de café en poudre dans la
cavité interne de la machine avec un chion humide et une petite brosse. Laisser
ensuite la porte de service ouverte afin que l’humidité puisse s’échapper de l’in-
térieur. Veuillez également essuyer le récipient à grains de café avec un chion
sec. Cela élimine les résidus graisseux des grains de café.
Nettoyage mensuel: page 19 et 20
Une fois par mois, veuillez nettoyer l’unité d’infusion et l’écoulement du café pour
éliminer les résidus graisseux qui peuvent aecter le goût du café et obstruer
l’écoulement. Pour le nettoyage, nous recommandons KOENIG/TURMIX Clean
Coee.
Veuillez également détartrer la machine une fois par mois.
1. La giusta scelta di chicchi di caè
La scelta del caè è decisiva per la qualità e il sapore del caè. Va notato che
durante l’erogazione del caè con una macchina da caè automatica, il tempo
di estrazione del caè è breve. Per questo motivo è particolarmente indicato un
caè 100% Arabica (o contenente una parte di caè Robusta di alta qualità). Il
caè leggermente tostato è solo parzialmente adatto alle macchine da caè
automatiche, in quanto il tempo di estrazione è troppo breve per rilasciare tutti
gli aromi. In questo caso si notano solo le note acid.
2. Finezza di macinatura ottimale
Se il grado di macinatura è troppo grosso e il caè passa troppo velocemen-
te, la polvere di caè non è abbastanza densa perché l’acqua abbia un contatto
ottimale con il caè e quindi rilasci tutti gli aromi. Il risultato sarà un caè aci-
do e acquoso con poco sapore. Se la macinatura è troppo fine, il caè potrebbe
avere un sapore amaro. In questo caso, la finezza della macinatura dovrebbe
essere legger-mente modificata. In linea di principio, la finezza della macinatura
della macchina è stata regolata in modo ottimale in fabbrica e si consiglia di non
modificarla.
3. La quantità d’acqua ideale
La nostra macchina da caè automatica permette di regolare la quantità di acqua
per caè. Tuttavia, sconsigliamo di aumentare la quantità di acqua se si desidera
solo una tazza di caè grande, poiché questo diluisce il caè e lo rilascia molto
amaro. Consigliamo quindi di preparare due caè. Se trovate il caè troppo
forte, potete prepararlo successivamente con acqua calda. Questo è chiamato un
«caè prolungato» o un Americano.
4. La pulizia perfetta
Certamente la pulizia non è il compito più divertente, ma forse il più importante,
perché incide sull’igiene e quindi sulla longevità della macchina, ma anche sul
gusto del caè.
Pulizia quotidiana: pagina 21 e 22
Svuotare il serbatoio dell’acqua ogni giorno e riempirlo con acqua fresca ogni
giorno. Ogni giorno svuotare e risciacquare anche la vaschetta raccogligocce,
il contenitore dell’acqua residua e contenitore dei fondi di caè. Inoltre, risci-
acquare brevemente il gruppo bollitore ogni giorno. In particolare, lasciare
asciugare bene il contenitore dell’acqua residua e il gruppo bollitore prima di
reinserirli nella macchina.
Pulizia settimanale: pagina 23
Una volta alla settimana, rimuovere tutti i residui di caè in polvere nella cavità
interna della macchina con un panno umido e una piccola spazzola. Quindi
lasciare aperto lo sportello di servizio in modo che l’umidità possa fuoriuscire
dall’interno. Si prega di pulire anche il contenitore dei chicchi di caè con un
panno asciutto. Questo rimuove i residui di grasso dei chicchi di caè.
Pulizia mensile: pagina 19 e 20
Una volta al mese, pulire il gruppo bollitore e l’erogatore del caè per rimuovere i
residui di grasso che potrebbero alterare il gusto del caè e ostruire l’erogatore.
Per la pulizia consigliamo KOENIG/TURMIX Clean Coee.
Una volta al mese, decalficare la macchina.
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1. Die richtige Wahl der Bohnen
Entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Kaees ist die richtige
Wahl der Bohnen. Dabei ist folgendes zu beachten: Bei der Zubereitung im Vollau-
tomaten werden Kaees mit kurzer Extraktionszeit gebrüht. Mittlere Röstungen
aus 100% Arabica (oder auch mit einem hochwertigen Robusta-Anteil) eignen
sich besonders gut. Helle Röstungen eignen sich nur begrenzt für Vollautomaten,
da die Extraktionszeit (Brühzeit) für eine Aromen Entwicklung zu kurz ist und so
lediglich die Säurenoten gelöst werden.
2. Der optimale Mahlgrad
Ist der Mahlgrad zu grob eingestellt und der Espresso läuft zu schnell durch, hat
das Kaeepulver zu wenig Oberfläche und das Wasser ist zu kurz in Berührung
mit dem Kaee. Die Folge wird ein säurehaltiger und wässriger Kaee mit wenig
Aromen sein. Ist der Mahlgrad zu fein eingestellt, kann der Kaee bitter schme-
cken und der Mahlgrad sollte etwas gröber eingestellt werden. Grundsätzlich
hat unsere Maschine von Werk aus einen optimalen Mahlgrad eingestellt, wir
empfehlen, diesen nicht zu verstellen.
3. Die ideale Wassermenge
In unserem Vollautomaten lässt sich die Wassermenge pro Kaee verändern.
Wir raten aber davon ab, ausschliesslich die Wassermenge zu erhöhen, wenn
ein grosser Kaee gewünscht ist, da dies den Kaee verwässert, zudem können
dadurch viele Bitterstoe gelöst werden. Daher raten wir dazu zwei Getränke
zu beziehen. Ist der Kaee dann allenfalls zu stark für den eigenen Geschmack,
kann nachträglich der Kaee mit heissem Wasser verlängert werden. Dies wird
«Verlängerter» oder Americano genannt.
4. Die perfekte Reinigung
Zugegeben, die Reinigung ist nicht die spassigste Aufgabe – vielleicht aber die
wichtigste! Dies beeinflusst zum einen die Hygiene und somit die Langlebigkeit
der Maschine, zum anderen beeinflusst dies auch den Geschmack des Kaees.
Tägliche Reinigung: Seite 21 und 22
Wassertank jeden Tag leeren und täglich mit Frischwasser befüllen. Abtropf-
schale, Restwasserbehälter und Tresterbehälter ebenfalls täglich leeren und
spülen. Zudem die Brüheinheit jeden Tag kurz spülen. Besonders Tresterbehälter
und Brüheinheit gut trocknen lassen bevor diese wieder in die Maschine ein-
gesetzt werden.
Wöchentliche Reinigung: Seite 23
Den Innenraum einmal in der Woche mit einem feuchten Tuch und einer kleinen
Bürste gründlich von Kaeepulverresten befreien. Danach die Servicetüre oen
lassen, dass Feuchtigkeit aus dem Innenraum entweichen kann. Bohnenbehälter
mit einem trockenen Tuch auswischen. Dies entfernt Fettreste der Kaeebohnen.
Monatliche Reinigung: Seite 19 und 20
Einmal pro Monat die Brüheinheit und den Kaeeauslauf reinigen, um ölige
Rückstände zu beseitigen, welche zum einen den Kaeegeschmack beeinflussen
können, zum anderen vor allem auch den Auslauf verstopfen können. Für die
Reinigung empfehlen wir KOENIG/TURMIX Clean Coee.
Einmal pro Monat die Maschine entkalken.
1. Le bon choix des grains de café
Le choix du café est déterminant pour la qualité et la saveur du café. Il convient
de noter que lors de la préparation de café avec une machine à café automatique,
le temps d’extraction du café est court. C’est la raison pour laquelle, un café 100%
Arabica (ou contenant une certaine quantité de Robusta de haute qualité) est par-
ticulièrement bien adapté. Les cafés faiblement torréfiés ne conviennent que par
tiellement aux machines à café automatiques, car le temps d’extraction est trop court
pour libérer les arômes. Dans ce cas, seules les notes acides sont perceptibles.
2. La finesse de mouture optimale
Si le degré de mouture est trop grossier et que le café passe trop vite, la poudre
de café n’est pas assez dense pour que l’eau puisse avoir un contact optimal avec
le café et ainsi libérer tous les arômes. Le résultat sera un café acide et aqueux
avec peu d’arômes. Si la finesse de mouture est trop fine, le café peut avoir un
goût amer. Dans ce cas, la finesse de mouture doit être ajustée légèrement. En
principe, la finesse de mouture de la machine a été réglée de manière optimale
en usine et nous vous recommandons de ne pas la changer.
3. La quantité d’eau idéale
Notre machine à café automatique permet de régler la quantité d’eau par café.
Cependant, nous vous déconseillons d’augmenter uniquement la quantité d’eau si
vous désirez un grand café, car cela dilue le café et libère beaucoup d’amertume.
C’est pourquoi nous vous conseillons de préparer deux cafés. Si vous trouvez le
café trop fort, il peut être allongé par la suite avec de l’eau chaude. C’est ce qu’on
appelle «café allongé» ou Americano.
4 einfach Tipps für den besten Kaee
4 conseils simples pour le meilleur des cafés
4 semplici consigli per il miglior caè
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