Victoria Arduino ADONIS 3 gruoups Manuale utente

dal 1905

manuale tecnico d’uso - technical manual

ADONIS

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IT

Complimenti, lei ha scelto una macchina unica nel suo genere.

Legga con attenzione ciò che il libretto delle istruzioni consiglia di fare per “preparare” la sua “ADONIS”.

Si accorgerà di quanto sia facile fare ottimi caffè e cremosi cappuccini.

Col tempo, si renderà conto anche di quanta poca manutenzione servirà.

Victoria Arduino

ADONIS

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ADONIS

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Modello: ADONIS 2 gruppi - Peso netto: 84 Kg - Peso Lordo: 90 Kg - Potenza termica: 4500 W - Capacità caldaia 14 lt - Volts 230-380V 50/60Hz

Il marchio di approvazione certifica che tutte le macchine sono state sottoposte ad accuratissimi collaudi e controlli

ADONIS

Modello: ADONIS 3 gruppi - Peso netto: 98 Kg - Peso Lordo: 108 Kg - Potenza termica: 5000 W - Capacità caldaia 17 lt - Volts 230-380V 50/60Hz

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indice

CARATTERISTICHE TECNICHE ........................... 3

1. NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA ...................5

1.1 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA ............................................................5

2. DESCRIZIONE ....................................................... 7

2.1 LISTA ACCESSORI ..............................................................................8

3. TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE .................... 9

3.1 IDENTIFICAZIONE MACCHINA ............................................................ 9

4. INSTALLAZIONE E OPERAZIONI

PRELIMINARI .......................................................10

5. REGOLAZIONI DEL TECNICO

QUALIFICATO ...................................................... 12

5.1 RIEMPIMENTO MANUALE CALDAIA .................................................12

5.2 REGOLAZIONE PRESSOSTATO / POMPA ......................................... 13

5.2.1 REGOLAZIONE POMPA .......................................................................................13

5.2.2 REGOLAZIONE PRESSOSTATO ..........................................................................13

5.3 REGOLAZIONE ECONOMIZZATORE ACQUA CALDA ........................14

5.4 SOSTITUZIONE BATTERIA OROLOGIO .....................................................15

6. UTILIZZO ..............................................................16

6.1 ACCENSIONE DELLA MACCHINA .....................................................16

6.2 ACCENSIONE LED ............................................................................ 18

6.3 LEGENDA TASTI (Configurazione Selezioni) ........................................18

6.4 REGOLAZIONE FLUSSO DEL VAPORE .............................................19

6.4 REGOLAZIONE LANCIA TURBOCREAM (Ove Installata) ....................19

6.4 REGOLAZIONE LANCIA AUTOSTEAM (Ove Installata) ........................ 20

7. PROGRAMMAZIONE ...........................................21

7.1 LEGENDA.......................................................................................... 21

7.2 PROGRAMMAZIONE ......................................................................................21

8. PULIZIA E MANUTENZIONE ............................... 31

8.1 ARRESTO .........................................................................................31

8.2 PULIZIA DELLA CARROZZERIA ......................................................... 31

8.3 PULIZIA DELLE DOCCETTE INOX .....................................................31

8.4 PULIZIA DEL GRUPPO CON L'AUSILIO DEL FILTRO CIECO .............. 32

8.5 PULIZIA DEI FILTRI E PORTAFILTRI ...................................................32

9. MESSAGGI FUNZIONI MACCHINA ....................33

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1.1 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA

1 Il presente libretto costituisce parte integrante ed

essenziale del prodotto e dovrà essere consegnato

all’utilizzatore. Leggere attentamente le avvertenze

contenute nel presente libretto in quanto forniscono

importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di instal-

lazione, d’uso e manutenzione.

Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore

consultazione.



PERICOLO DI INQUINAMENTO

2 Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’inte-

grità dell’apparecchio. In caso di dubbio non utilizzare

l’apparecchio e rivolgersi a personale professionalmen-

te qualificato. Gli elementi dell’imballaggio non devono

essere lasciati alla portata dei bambini in quanto poten-

ziali fonti di pericolo, né essere dispersi nell’ambiente.

3 Prima di collegare l’apparecchio accertarsi che

i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete

di distribuzione elettrica. L’installazione deve essere

effettuata in ottemperanza alle norme vigenti nel paese

dove la macchina viene instal lata, secondo le istruzioni

del costruttore e da personale qualificato.

Il costruttore non può essere considerato responsabile

per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a

terra dell’impianto. Per la sicurezza elettrica di questo

apparecchio è obbligatorio predisporre l’impianto di

messa a terra, rivolgendosi ad un elettricista munito di

idoneità tecnica certificata, che dovrà verificare che la

portata elettrica dell’impianto sia adeguata alla potenza

massima dell’apparecchio indicata in targa.

In particolare dovrà anche accertare che la sezione

dei cavi dell’impianto sia idonea alla potenza assorbita

dall’apparecchio.

È vietato l’uso di adattatori, prese multiple e prolunghe.

Qualora il loro uso si rendesse indispensabile è neces-

sario chiamare un elettricista munito di patentino.

4 La macchina deve essere installata in accordo

alle normative sanitarie locali vigenti per gli impianti

idraulici. Quindi per l’impianto idraulico rivolgersi ad un

tecnico autorizzato.

5 Questo apparecchio dovrà essere destinato solo

all’uso descritto in questo manuale. Il costruttore non

può essere considerato responsabile per eventuali

danni causati da usi impropri, erronei ed irragionevoli.



AVVERTENZA

Prima di utilizzare la macchina leggere interamente il

manuale d’uso o quantomeno le prescrizioni di sicurez-

za e la messa a punto.

6

L’uso di un qualsiasi apparecchio elettrico comporta

l’osservanza di alcune regole fondamentali. In particolare:

•

non toccare l’apparecchio con mani o piedi bagnati;

• nonusarel’apparecchioapiedinudi;

•

non usare, prolunghe in locali adibiti a bagno o

1. nOTe GeneRALi ALLA cOnSeGnA

76

IT

7

doccia;

• non tirare il cavo di alimentazione, per scollegare

l’apparecchio dalla rete di alimentazione;

• nonlasciareespostol’apparecchioadagentiatmo-

sferici (pioggia, sole, ecc.);

• non permettere che l’apparecchio sia usato da

bambini, o da personale non autorizzato e che non

abbia letto e ben compreso questo manuale.

7 Il tecnico autorizzato deve, prima di effettuare qual-

siasi operazione di manutenzione, staccare la spina

dopo aver spento l’interruttore della macchina.

7 bis Per le operazioni di pulizia portare la macchina

a stato energetico “O”, cioè “interruttore macchina

spento e spina staccata” ed attenersi esclusivamente

a quanto previsto nel presente libretto.

8 In caso di guasto o di cattivo funzionamento

dell’apparecchio, spegnerlo. È severamente vietato

intervenire. Rivolgersi esclusivamente a personale

professionalmente qualificato.

L’eventuale riparazione dei prodotti dovrà essere effet-

tuata solamente dalla casa costruttrice o da centro

di assistenza autorizzato utilizzando esclusivamente

ricambi originali.

Il mancato rispetto di quanto sopra può compromettere

la sicurezza dell’apparecchio.

9 All’installazione, l’elettricista munito di paten-

tino dovrà prevedere un interruttore unipola-

re come previsto dalle normative di sicurezza

vigenti con distanza di apertura dei contatti uguale o

superiore a 3 mm.

J Per evitare surriscaldamenti pericolosi si racco-

manda di svolgere per tutta la sua lunghezza il cavo

di alimentazione.

K Il cavo di alimentazione di questo apparecchio

non deve essere sostituito dall’utente. In caso di

danneggiamento, spegnere l’apparecchio e per la sua

sostituzione rivolgersi esclusivamente a personale

professionalmente qualificato.

L Allorché si decida di non utilizzare più un appa-

recchio di questo tipo si raccomanda di renderlo

inoperante dopo aver staccato la spina, tagliare il cavo

di alimentazione.



ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO

Non disperdere la macchina nell’ambiente: per lo smal-

timento rivolgersi ad un centro autorizzato o contattare

il costruttore che darà indicazioni in merito.

M Per favorire l’areazione della macchina posizionarla

a cm 15 da muri da altre macchine.



ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE

N Durante l’uso della lancia del vapore, prestare

molta attenzione e non mettere le mani sotto di esso e

non toccarla subito dopo l’uso.

O Ricordare che prima di effettuare qualsiasi opera-

zione di installazione, manutenzione, scarico, regola-

zione, l’operatore qualificato deve indossare i guanti da

lavoro e le scarpe antinfortunistiche.

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7

IT

2. deScRiziOne

Fig. 1

Manopola Regolazione

Flusso Vapore

Chiave Programmazione

Display LCD

Pulsanti Selezione

Acqua Calda / Vapore

Pulsanti Gruppo Erogatore

Portafiltro

Lancia Vapore Manuale

Gruppo Erogazione

Lancia Autosteam

Piede Regolabile

Lancia Acqua Calda

Scaldatazze Elettrico

Tasti Programmazione

Griglia Poggiatazze

Piatto Raccogligocce

Interruttore Generale

Macchina

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9

2.1 LISTA ACCESSORI

Fig. 2

CODICE DESCRIZIONE 2 GRUPPI 3 GRUPPI

A01 Tubo carico ⅜” 1 1

A02 Tubo scarico piano lavoro

Ø 25 mm - l. 150 cm 1 1

A03 Portaltro 3 4

A04 Filtro doppio 2 3

A05 Filtro singolo 1 1

A06 Filtro cieco 1 1

A07 Molla 3 4

A08 Becco erogazione doppio 2 3

A09 Becco erogazione singolo 1 1

A10 Pressa caffè 1 1

A11 Chavi "U" e "T" 1 1

A12 Pannoinmicrobra 1 1

A13 DVD 1 1

A14 Grembiule 1 1

A13 A12

A02

A01

A11

A14

A10

A05

A06

A04

A07

A03

A08

A09

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9

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3. TRASpORTO e mOvimenTAziOne

3.1 IDENTIFICAZIONE MACCHINA

Per qualsiasi comunicazione con il costruttore Victoria

Arduino, citare sempre il numero di matricola della

macchina.

La macchina viene trasportata in pallett con più macchine

dentro scatoloni assicurati al pallett con delle centine.

Prima di procedere a qualsiasi operazione di trasporto o

movimentazione, l’operatore deve:

• indossareguantiescarpeantinfortunisticiedunatuta

con elastici alle estremità.

Il trasporto del pallett deve essere effettuato con un mezzo

di sollevamento adeguato (tipo muletto).



ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO

L’operatore durante tutta la movimentazione, deve avere

l’attenzione che non ci siano persone, cose od oggetti

nell’area di operazione.

Sollevare lentamente il pallett a circa 30 cm da terra

e raggiungere la zona di carico. Dopo aver verificato

che non ci siano ostacoli, cose o persone, procedere

al carico.

Una volta arrivati a destinazione, sempre con un mezzo

di sollevamento adeguato (es. muletto), dopo essersi

assicurati che non ci siano cose o persone nell’area di

scarico, portare il pallett a terra e movimentarlo a circa 30

cm da terra, fino all’area di immagazzinamento.



ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO

Prima della seguente operazione verificare che il carico

sia a posto e che con il taglio delle centine non cada.

L’operatore con guanti e scarpe antinfortu nistiche, deve

procedere al taglio delle centine e allo stoccaggio del pro-

dotto, in questa operazione consultare le caratteristiche

tecniche del prodotto per vedere il peso della macchina

da immagazzinare e potersi regolare di conseguenza.



ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO

Una volta liberata la macchina del pallett o del contenitore,

non disperderlo nell’ambiente, pericolo di inquinamento.

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IT

11

Una volta rimosso l’imballo e aver verificato l’integrità

della macchina e degli accessori, procedere come

descritto di seguito:

• posizionarelamacchinasuunpianoorizzontale;

• assemblare i piedini di sostegno della macchina

inserendo l’inserto all’interno del guscio cilindrico

(vedi Fig. 3);

• avvitareilpiedinoingommanellafilettaturadell’in-

serto contenuto nel guscio (vedi Fig. 3);

• avvitaretuttoilgruppoassemblatonelleapposite

sedi di alloggiamento dei piedini della macchina;

• mettereinpianolamacchinaagendosuipiedinidi

regolazione;



NOTA BENE

La scanalatura del guscio deve essere rivolta verso

l’alto, come indicato nella figura successiva.

In fase preliminare, dopo la messa in piano della macchi-

na, si consiglia di installare un addolcitore (1), all’uscita

della rete idrica, e di seguito un filtro a maglia (2).

Questo non permette alle impurità, come sabbia, particel-

le di calcare in sospensione, ruggine ecc., di danneggiare

le delicate superfici in grafite, garantendo una buona

durata della macchina.

Dopo queste operazioni, provvedere ai collegamenti

idraulici come illustrato nella seguente figura.



ATTENZIONE

Evitare strozzature nei tubi di collegamento.

Verificare inoltre che lo scarico (3) sia in grado di elimi-

nare gli scarti.

LEGENDA

① Addolcitore

② Filtro a maglia

③ Scarico Ø 50 mm

4. inSTALLAziOne e OpeRAziOni pReLiminARi

Fig. 3

Fig. 4

2

3

1

1110

11

IT



NOTA BENE

Per un buon funzionamento della macchina occorre

che la pressione di rete non superi i 4 bar.

In caso contrario, installare un riduttore di pressione a

monte dell’addolcitore; il tubo in entrata dell’acqua deve

avere un diametro interno non inferiore ai 6 mm (⅜”).



ATTENZIONE PERICOLO DI SCOSSA ELETTRICA

La macchina deve essere sempre protetta con un inter-

ruttore automatico onnipolare di adeguata potenza con

distanza di apertura dei contatti uguale o superiore a 3

mm. La Nuova Simonelli non risponde di alcun danno

a cose o persone derivante dalla mancata osservanza

delle vigenti norme di sicurezza.

Prima di allacciare la macchina a una rete elettrica verifi-

care che il voltaggio indicato sulla targhetta dati della mac-

china corrisponda a quello della rete. In caso contrario,

effettuare i successivi collegamenti sulla base della linea

elettrica a disposizione, come illustrato successivamente:

• pervoltaggioV 380 / 3 fasi + Neutro:

• pervoltaggioV 230 / monofase:

LEGENDA

① Nero

② Grigio

③ Marrone

④ Blu

⑤ Gialloverde

1 2 3 4

5

Fig. 5

1 2 3 4

5

Fig. 6

1312

IT

13

5.1 RIEMPIMENTO MANUALE

CALDAIA



NOTA BENE

Operazione da eseguire a macchina spenta.

Tutti i modelli ADONIS sono muniti di sonda di livello,

per mantenere costante il livello di acqua all’interno della

caldaia.

E’ buona norma, al primo avviamento della macchina,

riempire manualmente la caldaia per evitare che la resi-

stenza elettrica si danneggi e che inserisca la protezione

elettronica.

Se questo dovesse accadere, è sufficiente spegnere la

macchina e riaccenderla, per completarne il caricamento

(vedi capitolo “MESSAGGI FUNZIONE MACCHINA -

ERRORE LIVELLO”).

Per effettuare il primo riempimento manuale, agire

come descritto di seguito:

• rimuovere la griglia e il piatto raccogligocce;

• toglierelaprotezioneinlamierasvitandoledueviti

laterali "A" come illustrato nella seguente figura;

• agiresulrubinettolivellomanuale“A”, per permet-

tere l’ingresso dell’acqua nella caldaia;

• dopo circa 45 secondi chiudere il rubinetto ”A”

come illustrato nella seguente figura;

• accendere la macchina

(vedi capitolo “ACCENSIONE

MACCHINA”).

5. ReGOLAziOni deL TecnicO quALificATO

Fig. 8

Fig. 7

A

1312

13

IT

5.2 REGOLAZIONE

PRESSOSTATO / POMPA



NOTA BENE

Operazione eseguibile anche a macchina accesa.

Per modificare la pressione di esercizio della caldaia,

quindi la temperatura dell’acqua, in funzione delle

varie esigenze o delle caratteristiche del caffè utiliz-

zato, agire come descritto di seguito:

• rimuovere la griglia e il piatto raccogligocce;

• toglierelaprotezioneinlamierasvitandoledueviti

laterali "A" come illustrato nella seguente figura;

5.2.1 REGOLAZIONE POMPA

• Agire sulla vite di regolazione della pompa per

AUMENTARE (senso orario) oppure DIMINUIRE

(senso antiorario) la pressione;

Valore consigliato: 9 bar

5.2.2 REGOLAZIONE PRESSOSTATO

•

Agire sulla vite di regolazione del pressosta-

to per AUMENTARE (senso antiorario) oppure

DIMINUIRE (senso orario) la pressione in caldaia;

Valore consigliato: 1 - 1,4 bar

(secondo il tipo di caffè)

Fig. 11

Fig. 9

Fig. 10

A

1514

IT

15

•

La pressione impostata della pompa viene visua-

lizzata nel settore inferiore "B" del manometro,

alloggiato all'interno della macchina (vedi Fig. 12);

•

La pressione impostata del pressostato viene visua-

lizzata nel settore superiore "C" del manometro,

alloggiato all'interno della macchina (vedi Fig. 12)

;

Al termine delle regolazioni, riposizionare la protezio-

ne in lamiera nell’apposito alloggiamento e fissarla

con le due viti laterali; riposizionare il piatto raccogli-

gocce e la griglia del piano di lavoro.

• Peraccederealmanometrosmontarelaporzione

scaldatazze sinistro svitando le due viti "D" come

illustrato nella figura seguente.

5.3 REGOLAZIONE ECONOMIZZATORE

ACQUA CALDA



NOTA BENE

Operazione eseguibile anche a macchina accesa.

Tutti i modelli ADONIS sono equipaggiati di un miscelatore di

acqua calda, il quale permette di regolare la temperatura di

uscita dell’acqua e di ottimizzare il rendimento del sistema.

Per regolare l’economizzatore acqua calda, agire sul

pomello di registro.

• L'economizzatore dell'acqua calda è alloggiato

all'interno della macchina.

Fig. 12

Fig. 13

C

B

D

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15

IT

OFF

stop orologio

• Per accedere all'economizzatore smontare la por-

zione scaldatazze sinistro svitando le due viti "D"

come illustrato nella seguente figura.

•

ruotare il pomello di registro in senso ANTIORARIO /

ORARIO per AUMENTARE / DIMINUIRE la tempera-

tura dell’acqua calda;

• al termine dell’operazione rimontare il pannello

protettivo con le apposite viti.

5.4 SOSTITUZIONE BATTERIA

OROLOGIO

La centralina elettronica è provvista di una batteria al litio

per l’alimentazione dell’orologio con autonomia di circa tre

anni, dopodichè può rendersi necessaria la sostituzione.

In caso di stop prolungato della macchina, l’orologio può

essere bloccato con la seguente procedura:

• conlamacchinaspenta,ildisplayvisualizza:

• mantenerepremuto iltastoENTER per 5 sec.; il

display visualizza:

L’orologio si riavvierà appena la macchina sarà collegata

all’alimentazione elettrica.

Fig. 14 Fig. 15

D

1716

IT

17



ATTENZIONE

La sostituzione della batteria al litio deve essere eseguita

SOLO dal Tecnico Specializzato.

La Nuova Simonelli non risponde di alcun danno a cose

o persone, derivanti da una mancata osservanza delle

prescrizioni di sicurezza, descritte in questo manuale.

L’operatore deve prima di iniziare la lavorazione, accertar-

si di aver letto e ben compreso le prescrizioni di sicurezza

di questo manuale.

Il modello ADONIS è dotato di una chiave visualizza-

zione T e una chiave tecnico U. Con la chiave visualiz-

zazione T si può accedere alle normali funzioni di lavoro

e possono essere visualizzati ma non modificati i menù

della programmazione (Cap. 7).

La chiave tecnico U permette di accedere a tutte le

funzioni e di modificare i parametri dei menu di program-

mazione.

6.1 ACCENSIONE DELLA MACCHINA

• Collegarelamacchinaallapresaelettricaeposi-

zionare l’interruttore generale "A" in posizione “I”.

• Suldisplay,nonilluminato,comparelascritta:

6. uTiLizzO

OFF

Fig. 16

A

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17

IT



NOTA BENE

La macchina non è operativa, in quanto l’interruttore

generale permette solo l’alimentazione della scheda

elettronica.



ATTENZIONE

In caso di manutenzione alla scheda elettronica, spegne-

re la macchina tramite l’interruttore generale esterno o

scollegare il cavo di alimentazione.

ACCENSIONE / SPEGNIMENTO MANUALE

On - Off Automatico NON PROGRAMMATO

ACCENSIONE

Premere il tasto RESET per 2 sec., il cicalino emette un

bip, il display si illumina indicando la release della Eprom

per circa 1 secondo.

La centralina effettua l’autodiagnosi delle funzioni, tutti i

tasti di selezione si illuminano.

Terminata la diagnosi, sul display compare la scritta:

con giorno e ora. Raggiunta la temperatura di 110°C, la

scritta riscaldamento scompare, sostituita da:



NOTA BENE

Tutti i tasti di selezione sono abilitati sin dalla fine

della diagnosi.



ATTENZIONE

Nel caso in cui l’autodiagnosi indichi anomalie o guasti,

chiamare il centro di assistenza, l’operatore NON DEVE

intervenire.

SPEGNIMENTO

Premere il tasto RESET per 2 secondi la macchina si

spegne e sul display è indicato:

On - Off Automatico PROGRAMMATO

La macchina si ACCENDERA’ al primo orario di accensio-

ne programmato (vedi capitolo "PROGRAMMAZIONE" e

paragrafo "PROGRAMMAZIONE ON - OFF").

La centralina effettua l’autodiagnosi delle funzioni, tutti i

tasti di selezione si illuminano.

Terminata la diagnosi, sul display compare la scritta:

riscaldamento

macchina pronta

OFF

riscaldamento

1918

IT

19

con giorno e ora. Raggiunta la temperatura di 110°C, la

scritta riscaldamento scompare, sostituita da:



NOTA BENE

Tutti i tasti di selezione sono abilitati sin dalla fine

della diagnosi.



ATTENZIONE

Nel caso in cui l’autodiagnosi indichi anomalie o guasti,

chiamare il centro di assistenza, l’operatore NON DEVE

intervenire.

La macchina si SPEGNERA’ al primo orario di spegnimen-

to programmato (vedi capitolo "PROGRAMMAZIONE" e

paragrafo "PROGRAMMAZIONE ON - OFF").



NOTA BENE

La macchina può essere accesa o spenta manual-

mente come indicato nel paragrafo precedente.

6.2 ACCENSIONE LED

• Collegarelamacchinaallapresaelettricaeposi-

zionare l’interruttore generale "B" in posizione “I”.

6.3 LEGENDA TASTI

Configurazione selezioni

macchina pronta

1 Caffè corto 2 Caffè corto

1 Caffè lungo 2 Caffè lungo

Continuo Acqua calda

Vapore Scaldatazze

Fig. 17

B

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