la Pavoni ZIP BASE Manuale utente

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Dal 1905 macchine per caffè

La Pavoni S.p.A.

Via Privata Gorizia, 7

20098 San Giuliano Milanese (MI) -

Italy

Telefono +39 02 98217.1

Fax +39 02 9821787

Cap.Soc. h 2.288.000

Cod. Fiscale e P. IVA

00790800155

e-mail: [email protected]

UNI EN ISO 9001

w

ww.lapavoni.com

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE – EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARATION DE CONFORMITE CE – EG – KONFORMITÄTSERKLÄRUNG – DECLARACIÓ DE CONFORMIDAD CE

La Pavoni S.p.A.

Dichiara sotto la propria responsabilità che il prodotto: Macinadosatore

Declare that the following product: Coffee dosing grinder

Déclare que les produits suivants: Moulin - doseur

Erklärt, dass die folgenden Produkte: Dosiermahlwerk

Declara bajo nuestra responsabilidad que el producto: Moledor - Dosificador

Modello - Model ZIP Serie BASE - AUTOMATICO

Modèle - Modell - Modelo ZIP MAXI Series AUTOMATICO

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

à laquelle se réfère cette dèclaration, selon les prescriptions des directives specifiques :

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las especificas directivas:

98/37/CE ; 91/368/CE ; 93/68/CE ; 89/3367CE ; 92/31/CE ; 73/23/CE ; 89/109/CE

è conforme alle seguenti norme :

It complies with the following norms:

conforme aux normes suivantes:

in Übereinstimmung mit den folgenden Normen :

es conforme a las sigientes normas:

EN 292-1; EN 292-2; EN 292/2/A1; EN 294; EN 349; EN 614-1; EN 1050; EN 1088;

EN 50081-1; EN 50082-1; EN 55011; EN 60204-1; EN 60335; EN 1672-2; CEIEN 50106

S.Giuliano Milanese, 15/06/2002 La Pavoni S.p.A.

Il Procuratore

Dr. Eugenio Pennè

La presente dichiarazione perde la sua validità se l’apparecchio viene modificato senza la nostra espressa autorizzazione

The present declaration will become invalid should the coffee dosing grinder be modified without our specific authorization

La Présente déclaration perd sa validité dés lors que le moulin-doseur est modifié sans notre expresse autorisation

Die vorliegende Erklärung verliert Ihre Gültigkeit, wenn die Dosiermahlwerk ohne unsere ausdrückliche Genehmigung werändert wird

La presente declaraciòn pierde su validez si el aparato es modificado sin nuestra expresa autorización.

Prima della messa in funzione, leggere attentamente

il manuale di istruzioni.

Carefully read the following instruction booklet before starting up

the machine.

Avant la mise en service, lire attentivement le manuel

d’instructions.

Lesen Sie vor der Inbetriebnahme aufmerksam die

Bedienungsanleitung.

Antes de la puesta en funcionamiento, hay que leer

atentamente el manual de instrucciones.

Attenzione ! Togliere l’alimentazione elettrica prima

di asportare le protezioni.

Attention! Disconnect the machine from main power before taking

off the protections.

Attention! Débrancher l’alimentation électrique, avant

d’enlever les protections.

Achtung! Schalten Sie vor dem Entfernen der Schutzabdeckungen

die Stromzufuhr ab.

Atención ! Desconectar la alimentación eléctrica antes

de extraer las protecciones.

Attenzione ! Operazioni particolarmente importanti

e/o pericolose.

Attention! Particularly important and/or delicate operations.

Attention! Opérations particulièrement importantes

et/ou dangereuses.

Achtung! Besonders wichtige und/oder gefährliche Arbeitsgänge.

Atención ! Operaciones particularmente importantes

y/o peligrosas.

I m p o rtante ! Interventi necessari al buon funzionamento.

Important! Operations essential to guarantee efficient function.

I m p o rtant! Interventions nécessaires au bon fonctionnement.

Wichtig! Für eine gute Funktionsweise erforderliche Maßnahmen.

Importante ! Intervenciones necesarias para el buen

funcionamiento.

I n t e rventi che possono essere svolti a cura dell’utente.

Operations which may be carried out be the user.

Interventions pouvant être effectuées par l’utilisateur.

Maßnahmen, die durch den Anwender vorgenommen werden können.

Intervenciones que pueden ser realizadas por el

usuario.

Interventi che devono essere svolti esclusivamente da

un tecnico qualificato.

Operations to be undertaken solely by a qualified technician.

Interventions devant exclusivement être effectuées

par un technicien qualifié.

Maßnahmen, die ausschließlich durch einen Fachtechniker durch-

geführt werden dürfen.

Intervenciones que deben ser realizadas exclusiva-

mente por un técnico cualificado.

IItaliano

Gentile cliente,

La ringraziamo per aver acquistato un nostro prodotto, costru i t o

secondo le ultime innovazioni tecnologiche. Seguendo scru p o l o s a-

mente le semplici operazioni riguardanti l’uso corretto del nostro pro-

dotto in conformità alle prescrizioni essenziali di sicurezza indicate

nel presente manuale, potrà ottenere il massimo delle prestazioni e

v e r i f i c a re la notevole affidabilità di questo prodotto nel corso degli

anni. Qualora dovesse riscontrare anomalie nel funzionamento potrà

s e m p re contare sulla rete dei Centri di Assistenza che fin d’ora sono

a Sua disposizione. Disponibilità che la seguirà anche in futuro, per

g a r a n t i re a Lei ed ai Suoi clienti la doverosa soddisfazione.

English

Dear Customer,

We thank you for buying one of our products, made in accordance

with the most up-to date technological innovations. Following care-

fully the simple operations of use contained in this manual, which

comply with essential safety regulations, you will get the best perfor-

mances and notice the remarkable reliability of this product along

the years. In case of running troubles, our network of Assistance

Centres is at your complete disposal from now on. Such a disposal

will follow you also in future, thus allowing us to grant you and your

customer the right satisfation.

Français

Cher client,

nous Vous remercions pour l’achat d’un de nos produits, construit

sélon les dernières innovations technologiques. En suivant ettentive-

ment les indicatoins contenues dans le manuel sur l’utilisation cor-

recte de notre produit, en conformité avec les prescriptions essentiel-

les de securité, Vous pourrez attendre le grandes performances et

verifier la remarquable fiabilité de ce produit au cours des ans. En

case d’anomalies de fontionnement, vous pourrez toujours vous

addresser à nos Services Après-Ventes qui sont dès maintenant à

votre disposition. Disponibilitè qui vous suivra aussi dans l’avenir,

pour satisfaire vos exigens et celles de vos clients.

Deutsch

Sehr geehrte Kundin, Sehr geehrter Kunde,

Wir danken Ihnen, da Sie eine useren produkt gekauft haben nach

den letzten tecnologischer Neuerungen geplant und hergestellt. Wi r

bitten Sie, aufmerksam die im Handbuch enthaltenen Hinweise bezü-

glich der richtigen Ve rwendung unseres Produktes in Übere i n s t i m-

mung mit den wesentlichen Sicherheitsvorschriften zu lesen. Wenn Sie

diese Bedienungsanleitung sorgfälti durchlesen und beachten, dann

w e rden Sie und Ihre Gäste mit diesem Gerät viel Freude haben Noch

etwas ist wichtig zu wissen: Sollten einmal, entgegen allen

E rw a rtungen, irgendwelche Störungen auftreten, dann ist unser

Kundendienst für Sie da, auch lange nach dem Kauf Ihrer Maschinen.

Español

Estimado cliente,

le agradecemos ante todo el haber comprado un producto nuestro,

construido en base a las ùltimas novedades tecnològicas. Siguiendo

escrupulosamente las simples operaciones respecto al debido uso de

nuestro producto y en conformidad a las prescripciones indispensa-

bles de seguridad indicadas en el presente manual del usuario,

Usted podrà disfrutar de màximas prestaciones constatando con el

pasar de los años la gran confiabilidad de todos nuentros produc-

tos. De cualquier manera y en el caso de encontrar un mal funcio-

namiento, Usted podrà contar con una red de Centros de Asistencia

que desde ya estan a Su disposiciòn. Disponibilidad que la seguiràn

tambien en el futuro, para garantizarle a Usted y a Sus clientes la

debida satisfacciòn.

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1 - UTILIZZO E CONSERVAZIONE DEL MANUALE

D ’ I S T R U Z I O N I

Il presente manuale di istruzioni è indirizzato all’utente del macina-

dosatore ed al tecnico installatore e deve essere sempre a disposi-

zione per qualsiasi eventuale consultazione.

Il manuale di istruzioni serve per indicare l’utilizzo dell’apparecchio

previsto nelle ipotesi di progetto, le sue caratteristiche tecniche e per

fornire indicazioni per l’uso corretto, la pulizia, la regolazione, for-

nisce inoltre importanti indicazioni per la manutenzione, per even-

tuali rischi residui e comunque per lo svolgimento di operazioni da

svolgere con particolare attenzione.

Il presente manuale è da considerare parte del macinadosatore e

deve essere CONSERVATO PER FUTURI RIFERIMENTI fino allo sman-

tellamento finale dello stesso.

In caso di smarrimento o danneggiamento, l’utente può richiedere un

nuovo manuale al costruttore o al proprio rivenditore, indicando il

modello ed il numero di matricola dello stesso, visibile sulla targhet-

ta di identificazione.

Il presente manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della

sua redazione; il costruttore si riserva il diritto di aggiornare la pro-

duzione ed i manuali successivi senza l’obbligo di aggiornarne

anche le versioni precedenti.

LA PAVONI SPA declina ogni responsabilità per eventuali danni che

possano direttamente od indirettamente derivare a persone o cose in

conseguenza:

- della mancata osservanza di tutte le prescrizioni delle vigenti

norme di sicurezza;

- una installazione non corretta;

- difetti di alimentazione;

- uso improprio o non corretto del macinadosatore;

- uso non conforme a quanto espressamente specificato nella

presente pubblicazione;

- gravi carenze nella manutenzione prevista e consigliata;

- modifiche sul macinadosatore o qualsiasi intervento non

autorizzato;

- utilizzo di ricambi non originali o specifici per il modello;

- inosservanza totale o anche parziale delle istruzioni;

- eventi eccezionali.

2 - FUNZIONE DEL MACINADOSATORE

L’apparecchio è stato progettato per la macinatura professionale di

miscele di caffè in grani adatte alla preparazione di caffè espresso..

I suoi componenti sono costruiti in materiali atossici e duraturi e sono

facilmente accessibili ad interventi di pulizia e di manutenzione.

L’operatore addetto deve aver letto e ben compreso le istruzioni con-

tenute in questo fascicolo, in modo da fare funzionare correttamen-

te l’apparecchio.

3 - AVVERTENZE DI SICUREZZA

È consentito l’utilizzo solo a persone adulte che abbiano attenta-

mente letto e ben compreso questo manuale ed ogni indicazione di

sicurezza in esso contenuta.

L’utilizzatore è responsabile verso terzi della zona di lavoro.

L’installatore, l’utilizzatore ed il manutentore hanno l’obbligo di

segnalare al costruttore eventuali difetti o deterioramenti che posso-

no compromettere l’originale sicurezza dell’impianto.

L’installatore ha l’obbligo di verificare le corrette condizioni ambien-

tali (la temperatura ambiente deve essere compresa fra 5° e 35° C.),

evitando l’installazione in luoghi dove vengono usati getti d’acqua,

in modo da garantire la sicurezza dell’utilizzatore e l’igiene degli

utenti.

Dopo aver tolto il macinadosatore dall’imballo, assicurarsi che lo

stesso sia intatto e non abbia subìto danneggiamenti.

I componenti dell’imballaggio devono essere consegnati negli appo-

siti centri di smaltimento e in nessun caso lasciati incustoditi o alla

portata di bambini, animali o di persone non autorizzate.

L’installazione deve essere effettuata esclusivamente da personale

autorizzato, dotato di specifiche cognizioni tecniche, osservando le

istruzioni del costruttore e secondo le norme vigenti, in un locale

dove l’uso e la manutenzione sono consentite a persone qualificate.

L’utilizzatore deve attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel Paese

d’installazione, oltre alle regole dettate dal comune buon senso ed

assicurarsi che siano effettuate correttamente le periodiche opera-

zioni di manutenzione.

Collocare l’apparecchio lontano dalla portata dei bambini.

Prima di collegare o scollegare l’apparecchio, assicurarsi che l’inter-

ruttore luminoso sia in posizione spenta.

Controllare con regolarità che il cavo di alimentazione sia in perfet-

to stato. In nessun caso si deve riparare il cavo eventualmente dan-

neggiato con nastro isolante o con morsetti, va sostituito.

Per ragioni di sicurezza bisogna sostituire tempestivamente e con

ricambi originali le parti usurate o danneggiate.

Non esporre l’apparecchio ad agenti atmosferici (sole, pioggia,

ecc.).

Non usare l’apparecchio per altro uso che non sia quello per il quale

è stato costruito.

Fare attenzione a non fare funzionare l’apparecchio senza caffè o

quando è stata tolta la tramoggia.

È vietato rimuovere le protezioni e/o i dispositivi di sicurezza previ-

sti sull’apparecchio.

La ditta costruttrice declina ogni responsabilità per danni a cose, per-

sone od animali causati da eventuali interventi sull’apparecchio di

persone non qualificate o non autorizzate a queste mansioni.

Qualora vengano effettuati interventi di riparazioni non autorizzate

sull’apparecchio o vengano utilizzati ricambi non originali, vengono

a decadere le condizioni di garanzia e pertanto la ditta costruttrice

si riserva il diritto di non riconoscerne più la validità.

Nel caso di guasti o imperfetto funzionamento dell’apparecchio spe-

gnere lo stesso evitando qualsiasi manipolazione e rivolgersi al cen-

tro di assistenza autorizzato

Prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione e quando

l’apparecchio non viene usato, disinserire l’apparecchio dalla rete

agendo sull’interruttore luminoso, staccare l’interruttore generale

della rete e togliere la spina dalla presa di corrente (senza tirare il

cavo di alimentazione).

Per quanto concerne la pulizia attenersi a quanto specificato in altra

parte del presente manuale.

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5 - ALLACCIAMENTO ELETTRICO

Attenzione! Prima di procedere all’allacciamento elettrico, biso-

gna accertarsi che la tensione corrisponda alle caratteristiche indi-

cate sulla targhetta CE.

Verificare che la linea di alimentazione elettrica e la sezione dei cavi

dell’impianto elettrico sia adeguata alla potenza assorbita dal maci-

nadosatore (vedere al cap. 4 – tabella caratteristiche tecniche).

Collegare ad una presa di terra che ottemperi alle vigenti norme.

Verificare in tal senso che il cavo di alimentazione sia efficiente e

risponda alle normative nazionali ed europee di sicurezza.

L’utente deve provvedere ad alimentare l’apparecchio proteggendo

la linea con un interruttore di sicurezza (salvavita) adeguato secon-

do le normative vigenti nel paese stesso.

Allacciare il cavo di alimentazione alla linea elettrica mediante una

spina, oppure, in caso di installazione fissa, si deve prevedere un

interruttore multipolare per la separazione della rete, con una distan-

za dei contatti di almeno 3 mm.

Per il cambio di tensione riferirsi allo schema riportato sulla scatola

interruttore generale.

E’ OBBLIGATORIO collegare il cavo di colore giallo/verde all’im-

pianto di messa a terra del locale.

6 - MONTAGGIO TRAMOGGIA E COLLEGAMENTI

Inserire la tramoggia (4) nella ghiera di regolazione (8) e fissarla

con l’apposita vite (6). Verificare che la presa di corrente sia munita

di opportuna messa a terra e che l’interruttore (1) sia in posizione 0

di spento, ed inserire la spina del cavo di alimentazione nella presa.

Premere l’interruttore (1) sulla posizione I ed il pulsante di marcia (2)

e verificare il funzionamento a vuoto dell’apparecchio.

7 – MESSA IN FUNZIONE DELL’APPARECCHIO

- Togliere il coperchio (5) della tramoggia ed inserire il caffè in grani

nella tramoggia (4).

- Premere il perno di bloccaggio (9).

- Ruotare la ghiera di regolazione (8) in senso orario per avvicina-

re le macine (caffè fine) ed in senso antiorario per allontanarle

(caffè grosso) per ottenere la regolazione della macinatura del

caffè desiderata.

8 – AVVIAMENTO E CICLO DI LAVORO

Premendo l’interruttore luminoso (1) sulla posizione I si ottiene l’av-

viamento dell’apparecchio e si accenderà la spia luminosa incorpo-

rata che segnala che l’apparecchio è sotto tensione. Quando si è

macinata la quantità di caffè desiderata premere l’interruttore sulla

posizione 0 per interrompere la macinatura.

8.1 MODELLO AUTOMATICO

Premere l’interruttore luminoso (1) sulla posizione I, si accenderà la

spia luminosa incorporata che segnala che l’apparecchio è sotto ten-

sione, ed in sequenza il pulsante di marcia (2), si ottiene l’avvia-

mento dell’apparecchio. L’arresto della macinatura avverrà automa-

ticamente grazie ad un misuratore di livello incorporato nel conteni-

tore di caffè macinato. Il ripristino della macinatura si avrà dopo 6

dosaggi ottenuti azionando la leva dosaggio (12).

Per interrompere la macinatura in una fase intermedia premere il

pulsante di arresto (3).

9 – DOSATURA DEL CAFFE’

Il caffè macinato si deposita all’interno del contenitore (10). Per

riempire il portafiltro della macchina per caffè effettuare le seguenti

operazioni:

- Posizionare il portafiltro, con inserito il filtro, nell’apposita forcella

(15) del macinadosatore.

- Tirare lentamente la leva (12) del dosatore fino alla fine della sua

corsa, per consentire la caduta nel filtro della quantità di caffè

macinato predeterminata per una tazza di espresso (7 gr.).

- Ripetere l’operazione se i caffè da realizzare sono due.

Livellare le polveri e premere con il pressacaffè telescopico (13),

ripulire con il palmo della mano il bordo del filtro da eventuali resi-

dui di caffè ed agganciare il portafiltro al corpo del gruppo per l’e-

rogazione del caffè.

L’apparecchio è dotato di un contatore caffè (14) per la lettura dei

dosaggi.

Attenzione! L’apparecchio è munito di un dispositivo di protezio-

ne interno a salvaguardia dei componenti elettrici che provoca l’ar-

resto in caso di surriscaldamento.

Nel caso attendere il raffreddamento dell’apparecchio prima di rav-

viarlo.

Verificare comunque che il surriscaldamento non sia dovuto a fonti

di calore esterne.

10 – MANUTENZIONE

I macinadosatori non necessitano di manutenzione ad intervalli defi-

niti. I soli componenti soggetti ad usura sono le macine; verificare il

loro grado di usura ed eventualmente procedere alla loro sostituzio-

ne come segue:

- Assicurarsi che la spina dell’apparecchio sia disinseri-

ta.

- Allentare la vite fissaggio tramoggia (6) e togliere la tramoggia (4)

sfilandola verso l’alto, dopo aver chiuso la serranda (7) per evita-

re la caduta del caffè in grani contenuto nella tramoggia.

- Premere il perno di bloccaggio (9) e ruotare la ghiera di regola-

zione (8) in senso antiorario fino a sfilarla.

- Smontare la macina superiore e sostituirla; smontare la macina

inferiore e sostituirla.

- Rimontare l’apparecchio eseguendo le operazioni in senso inverso,

avendo cura di pulire il filetto della ghiera e ripristinarne l’uso.

11 – OPERAZIONI DI PULIZIA

Prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione, togliere il

cavo di alimentazione dalla presa di corrente.

11.1 – PULIZIA CARROZZERIA

Togliere la vaschetta raccogli caffè (16) e pulirla dai residui di caffè;

per la carrozzeria usare un panno umido, non abrasivo, senza

alcool o solventi , per evitare il danneggiamento delle parti vernicia-

te.

11.2 – PULIZIA TRAMOGGIA E CONTENITORE CAFFE’

MACINATO

Spingere la serranda (7) della tramoggia (4) in modo da bloccare il

passaggio del caffè in grani, allentare la vite di fissaggio della tra-

moggia (6) e sfilare la tramoggia stessa dalla ghiera di regolazione

(8).

Dopo aver svuotato la tramoggia da ogni chicco di caffè, pulire l’in-

terno con acqua e sapone per rimuovere i residui di caffè e le

sostanze grasse, asciugare accuratamente e reinserirla nella ghiera

di regolazione (8).

Per il contenitore caffè macinato (10) togliere il coperchio (11),

svuotarlo delle polveri di caffè e pulire l’interno con acqua e sapone

per rimuovere i residui di caffè e le sostanze grasse, asciugare poi

accuratamente.

Per ragioni di sicurezza si raccomanda di non far funzionare l’ap-

parecchio quando è privo della tramoggia.

12 - CAUSE DI MANCATO FUNZIONAMENTO OD ANOMALIE

PROBLEMI

Il macinadosatore non si accende

Blocco meccanico

Blocco motore

Il dosatore non gira

La maniglia del dosatore

non ritorna

Presenza di polvere molto

fine mescolata a frammenti

più grandi

CAUSA

1. Spina corrente disinserita

2. La corrente non arriva all’apparecchio

1. Corpo estraneo inserito tra le macine

1. L’apparecchio è surriscaldato

2. In caso di apparecchio monofase

1. Rottura molla ingranaggio

1. Rottura molla ritorno

1. Macine consumate

SOLUZIONE

1. Inserire la spina nella presa di corrente

2. Controllare il cavo di alimentazione

1. Eliminare l’eventuale presenza di corpi estranei

tra le macine, allentando la ghiera di

regolazione di qualche giro e riavviare, dopo

di che riportare la ghiera nella posizione iniziale.

1. Raffreddare l’apparecchio prima di riavviarlo

2. Sostituire il condensatore

1. Rivolgersi a personale specializzato

La quantità di caffè macinato prima della sostituzione delle macine deve essere all’incirca di 400 Kg.

La sostituzione, in base ai consumi giornalieri, deve essere fatta con questa frequenza:

1 Kg. di caffè al giorno: una volta all’anno

2-3 Kg. di caffè al giorno: ogni 6-7 mesi

4-6 Kg. di caffè al giorno: ogni 3-4 mesi

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