19
PRUVODCE FUNKCÍ „I.C.S.“
CS
• polote peèeni na gril, chcete-li získat køupavou kùrku (mùete mezi møíku a pizzu vloit list papíru, aby jste
ochránili troubu pøed zneèištìním sýrem).
• polote na plech na peèení pro získání jemného tìsta.
• pouijte nelepivou hliníkovou formu: tìsto bude zespodu køupavé.
• odstraòte podnosy mrazených quiches pøed uloením na møíku.
• vyberte maso z lednice, minimálnì 1 hodinu pøed zaèátkem peèení:
• budete mít krvavé maso; kdy upøednostòujete dobøe propeèené maso, zvolte funkci bìného peèení.
• odstraòte co nejvíce slaniny: zpùsobuje kouø.
• po dokonèení peèení dodrujte èas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie pøed
rozøezáním.
• vyberte maso z lednice minimálnì 1 hodinu pøed zaèátkem peèení: èím je maso chladnìjší, tím více
ho bude na konci peèení.
• pouijte keramickou nádobu. Pøidejte 1 a 2 polévkové lièky vody.
• po dokonèení peèení dodrujte èas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie pøed
rozøezáním r. Na konci peèení osolte.
• peèení na otoèném roni: Nezapomeòte do 1. vodící lišty vsunout plech na zachytávání tuku .
• peèení na plechu: dejte pøednost hlinìným formám, aby jste zabránili vystøíknutí.
• propíchejte kùi drùbee, aby nedocházelo k vystøikování tuku .
• vyberte maso z lednice, minimálnì 1 hodinu pøed zaèátkem peèení:
• vyberte stehno kulaté a buclaté spíše ne dlouhé a hubené.
• po dokonèení peèení nechte stehno zabaleno v papírové hliníkové fólii.
• tuto funkci pouívejte pro celé ryby peèené s koeninami a bílím vínem (grilované ryby nebo peèené v obalu
si vyadují pøedhøát troubu).
• pøizpùsobte správnì rozmìry vášho plechu peèenému mnostvu, aby nevytekla šáva.
• pouijte nelepivou hliníkovou formu:
• tìsto bude zespodu køupavìjší
• koláèe pøipravené ve formì na mouèník, okrouhlé, ètvercové... a vdy poloené na møíku.
Monost peèení 2 mouèníky ve formách vedle sebe.
• samostatné koláèky na plechu na peèení poloeném na møíce.
tìsto na vìtrníky musí být peèené na „KOLÁÈE“pro dosaení co nejlepších výsledkù.
• namate formu a nedotýkejte se vnitøku prstama, jinak se suflé nezvedne.