Bartscher 115137 Istruzioni per l'uso

CUOCIWÜRSTEL

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE

Leggere subito le informazioni generali!

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ROSTBRÄTER

ANWEISUNGEN FÜR INSTALLATION, GEBRAUCH UND WARTUNG

Die Hinweise sollen sofort gelesen werden!

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SAUSAGE GRILL

INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION, OPERATION AND MAINTENANCE

Read the general informations immediately!

GB – IE – MT

GRILLS SAUCISSES BARREAUDES

INSTRUCIONS POUR INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN

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ASADOR DE SALCHICHAS

INSTRUCCIONES PARA INSTAKKACION, USO Y MANTENINIENTO

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ASWORSTGRILLS

ISTRUCTIES VOOR INSTALLATIE, GEBRUIK EN ONDERHOUD

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NL – BE

DOC.NO CR0848110

EDITION 001

SERIE 650 SNACK

115.137

115.139

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4

INFORMAZIONI GENERALI

In questo Capitolo sono riportate le informazioni generali che

devono essere a conoscenza di tutti gli utilizzatori di questo

manuale. Le informazioni speciﬁ che per ciascuno degli utiliz-

zatori di questo manuale sono riportate nei Capitoli successivi

( " ISTRUZIONI PER .... " ).

1 DATI DELLA APPARECCHIATURA

• La targa dati della apparecchiatura si trova sulla superﬁ ce

interna del pannello comandi.

• Il modello e il numero di matricola della apparecchiatura si

trovano anche su talloncini posti sotto il marchio e sull' im-

ballo.

2 AVVERTENZE GENERALI

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con-

siderato responsabile per eventuali danni causati dalla

inosservanza degli obblighi sotto riportati.

AVVERTENZE PER L' INSTALLATORE

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti

informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu-

tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma-

nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualiﬁ cato e autorizzato dal costruttore , in confor-

mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di

questo manuale.

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri-

portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufﬁ cientemente ae-

rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap-

parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

AVVERTENZE PER L' UTILIZZATORE

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti

informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu-

tenzione della apparecchiatura.

• Conservare questo manuale in un luogo sicuro e noto , per

essere consultabile per la durata di utilizzo della apparec-

chiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma-

nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualiﬁ cato e autorizzato dal costruttore , in confor-

mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di

questo manuale.

• Per la assistenza rivolgersi solo a centri tecnici autorizzati dal

costruttore ed esigere l’ impiego di ricambi originali.

• Sottoporre la apparecchiatura , almeno due volte l’anno, a

manutenzione. E' consigliato di stipulare un contratto di ma-

nutenzione.

• L’apparecchiatura è destinata ad un uso professionale e

deve essere utilizzata da personale addestrato.

• L’apparecchiatura va adibita alla cottura di cibi come indicato

nelle avvertenze d'uso.Ogni altro uso è considerato impro-

prio.

• Evitare di far funzionare a vuoto , per lunghi periodi , la appa-

recchiatura. Effettuare il preriscaldamento immediatamente

prima dell' uso.

• Sorvegliare l'apparecchiatura durante il suo funzionamento.

• In caso di guasto o malfunzionamento della apparecchiatura

, chiudere il rubinetto d’intercettazione gas e/o disinserire

l’interruttore generale di alimentazione elettrica , installati a

monte della stessa.

• Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo " ISTRU-

ZIONI PER LA PULIZIA ".

• Non tenere materiali inﬁ ammabili in prossimità dell’apparec-

chiatura. PERICOLO DI INCENDIO.

• I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non

giochino con l’apparecchio.

• L’apparecchio non è destinato a essere usato da persone

(bambini compresi) le cui capacità ﬁ siche, sensoriali o men-

tali siano ridotte, oppure con mancanza di esperienza o di co-

noscenza, a meno che esse abbiano potuto beneﬁ ciare, at-

traverso l’intermediazione di una persona responsabile della

loro sicurezza, di una sorveglianza o di istruzioni riguardanti

l’uso dell’apparecchio.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap-

parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti

informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu-

tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma-

nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualiﬁ cato e autorizzato dal costruttore , in confor-

mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di

questo manuale.

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri-

portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufﬁ cientemente ae-

rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap-

parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

AVVERTENZE PER LA PULIZIA

• Pulire quotidianamente le superﬁ ci esterne satinate in acciaio

inossidabile, la superﬁ ce delle vasche di cottura, la superﬁ ce

delle piastre di cottura.

• Far eseguire ad un tecnico autorizzato , almeno due volte

l’anno, la pulizia delle parti interne dell'apparecchiatura.

• Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti o ad

alta pressione.

• Non usare prodotti corrosivi per pulire il pavimento sotto l’ap-

parecchiatura.

3 SMALTIMENTO IMBALLO E APPARECCHIATURA

3.1 IMBALLO

L’imballo è realizzato con materiali compatibili con l'ambiente.I

componenti in materiale plastico soggetti a riciclaggio sono :

• la copertina trasparente , i sacchetti del manuale istruzioni e

degli ugelli ( in Polietilene - PE ).

• le reggette ( in Polipropilene - PP ).

3.2 APPARECCHIATURA

L' apparecchiatura e' costituita per oltre il 90% del peso da

materiali metallici riciclabili ( acciao inox , lamiera alluminata

, rame.... ).

L’apparecchiatura deve essere smaltita nel rispetto delle nor-

mative vigenti.

• Non disperderla nell'ambiente.

• Renderla inutilizzabile prima dello smaltimento.

5

ISTRUZIONI PER L' INSTALLAZIONE

AVVERTENZE PER L' INSTALLATORE

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con-

siderato responsabile per eventuali danni causati dalla

inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti

informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu-

tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma-

nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualiﬁ cato e autorizzato dal costruttore , in confor-

mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di

questo manuale.

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri-

portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufﬁ cientemente ae-

rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap-

parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

4 NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO

Installare l'apparecchiatura in conformità alle norme di sicurez-

za UNI 8723 e al D.M. n°74 del 12.04.1996.

Installare l'apparecchiatura in conformita' con la EN1717 ed i

regolamenti nazionali dell'acqua in vigore.

5 DISIMBALLO

Controllare le condizioni dell' imballo e in caso di danni evidenti

richiedere allo spedizioniere l' ispezione della merce.

• Rimuovere l' imballo

• Rimuovere la pellicola che protegge i pannelli esterni.Rimuo-

vere con idoneo solvente il collante eventualmente rimasto

su questi.

6 POSIZIONAMENTO

• Le dimensioni di ingombro della apparecchiatura e la posizio-

ne degli allacciamenti sono riportate nello schema di installa-

zione che si trova all' inizio di questo manuale.

• La apparecchiatura puo' essere installata singolarmente o

unita ad altre apparecchiature della stessa gamma.

• L' apparecchiatura non è adatta per l'incasso.

• Posizionare l' apparecchiatura ad almeno 10 cm dalle pareti

circostanti.Tale distanza può essere inferiore quando le pare-

ti sono incombustibili o protette da isolante termico.

6.1 MONTAGGIO DELL' APPARECCHIATURA SU BASE

Seguire le istruzioni fornite con il tipo di supporto utilizzato.

6.2 UNIONE TRA APPARECCHIATURE

• Accostare le apparecchiature e livellarle ﬁ no a far combacia-

re i piani di lavoro.

• Unirle utilizzando gli appositi coprigiunti di unione ( forniti a

richiesta).

7 COLLEGAMENTI

La posizione e la dimensione degli allacciamenti sono riportate

nello schema di installazione che si trova all' inizio di questo

manuale.

7.1 COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA

Veriﬁ care se l' apparecchiatura è predisposta per funzionare

alla tensione e frequenza con cui sara' alimentata. Controllare

quanto riportato nella targa dati dell' apparecchiatura.

• Installare a monte dell'apparecchiatura , in un luogo facilmen-

te accessibile , un interruttore onnipolare di portata adeguata

, con un’apertura dei contatti di almeno 3 mm e un dispositivo

di protezione ad alta sensibilità. La massima corrente di di-

spersione dell'apparecchiatura è di 1 mA/kW.

• Utilizzare un cavo di alimentazione ﬂ essibile con isolamento

in gomma con caratteristiche non inferiori al tipo H05 RN-F.

• Allacciare il cavo di alimentazione alla morsettiera come in-

dicato nello schema elettrico fornito con la apparecchiatura.

• Bloccare il cavo di alimentazione con il pressacavo.

• Proteggere il cavo di alimentazione esterno alla apparecchia-

tura con tubo metallico o in plastica rigida.

7.2 COLLEGAMENTO A TERRA E A NODO EQUIPOTEN-

ZIALE

Collegare l’apparecchiatura alimentata elettricamente ad una

efﬁ cace presa di terra. Allacciare il conduttore di terra al mor-

setto con il simbolo

posto accanto alla morsettiera di arrivo

linea.

Collegare la struttura metallica dell' apparecchiatura alimentata

elettricamente ad un nodo equipotenziale. Allacciare il condut-

tore al morsetto con il simbolo

posto sulla parte esterna

del fondo.

7.3 COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA

Alimentare l'apparecchiatura con acqua potabile.La pressione

di alimentazione dell'acqua deve essere compresa tra 150 kPa

e 300 kPa. Utilizzare un riduttore di pressione se la pressione

di alimentazione e' superiore a quella massima indicata.

• Installare a monte dell’apparecchiatura, in un luogo facilmen-

te accessibile, un ﬁ ltro meccanico e un rubinetto di intercet-

tazione.

• Spurgare le tubazioni di allacciamento da eventuali scorie

ferrose prima di collegare il ﬁ ltro e l'apparecchiatura.

• Chiudere con un tappo a tenuta gli allacciamenti non colle-

gati.

• Veriﬁ care , dopo l'allacciamento , la assenza di perdite nei

punti di collegamento.

7.4 COLLEGAMENTO AGLI SCARICHI DELL' ACQUA

I condotti di scarico devono essere realizzati con materiali resi-

stenti alla temperatura di 100 °C. Il fondo della apparecchiatura

non deve essere investito dal vapore prodotto dallo scarico di

acqua calda.

8 MESSA IN SERVIZIO

Vedere il Capitolo " ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE ".

ISTRUZIONI PER L' USO

AVVERTENZE PER L' UTILIZZATORE

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con-

siderato responsabile per eventuali danni causati dalla

inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti

informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu-

tenzione della apparecchiatura.

6

• Conservare questo manuale in un luogo sicuro e noto , per

essere consultabile per la durata di utilizzo della apparec-

chiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma-

nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualiﬁ cato e autorizzato dal costruttore , in confor-

mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di

questo manuale.

• Per la assistenza rivolgersi solo a centri tecnici autorizzati dal

costruttore ed esigere l’ impiego di ricambi originali.

• Sottoporre la apparecchiatura , almeno due volte l’anno, a

manutenzione. E' consigliato di stipulare un contratto di ma-

nutenzione.

• L’apparecchiatura è destinata ad un uso professionale e

deve essere utilizzata da personale addestrato.

• L’apparecchiatura va adibita alla cottura di cibi come indicato

nelle avvertenze d'uso.Ogni altro uso è considerato impro-

prio.

• Evitare di far funzionare a vuoto , per lunghi periodi , la appa-

recchiatura. Effettuare il preriscaldamento immediatamente

prima dell' uso.

• Sorvegliare l'apparecchiatura durante il suo funzionamento.

• In caso di guasto o malfunzionamento della apparecchiatura

, chiudere il rubinetto d’intercettazione gas e/o disinserire

l’interruttore generale di alimentazione elettrica , installati a

monte della stessa.

• Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo " ISTRU-

ZIONI PER LA PULIZIA ".

• Non tenere materiali inﬁ ammabili in prossimità dell’apparec-

chiatura. PERICOLO DI INCENDIO.

• I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non

giochino con l’apparecchio.

• L’apparecchio non è destinato a essere usato da persone

(bambini compresi) le cui capacità ﬁ siche, sensoriali o men-

tali siano ridotte, oppure con mancanza di esperienza o di co-

noscenza, a meno che esse abbiano potuto beneﬁ ciare, at-

traverso l’intermediazione di una persona responsabile della

loro sicurezza, di una sorveglianza o di istruzioni riguardanti

l’uso dell’apparecchio.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap-

parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

9 USO DEL CUOCIWURSTEL

La manopola di comando del regolatore di energia ha le se-

guenti posizioni di utilizzo :

0 Spento

1 Temperatura minima di cottura

2...5 Temperature intermedie di cottura

6 Temperatura massima di cottura

Accensione

• Ruotare la manopola del regolatore di energia in una posizio-

ne di funzionamento ( Lampade spia accese).

Spegnimento

• Ruotare la manopola del regolatore di energia in posizione

"0".

10 PERIODI DI INUTILIZZO

Prima di un previsto periodo di inutilizzo della apparecchiatura

procedere come segue :

• Eseguire una accurata pulizia della apparecchiatura.

• Passare su tutte le superﬁ ci in acciaio inox un panno appe-

na imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo

protettivo.

• Lasciare aperti i coperchi.

• Chiudere rubinetti o interruttori generali a monte delle appa-

recchiature.

Dopo un prolungato periodo di inutilizzo dell'apparecchiatura

procedere come segue:

• Sottoporre l'apparecchiatura a controllo prima di riutilizzarla.

• Far funzionare le apparecchiature elettriche alla minima tem-

peratura per almeno 60 minuti.

ISTRUZIONI PER LA PULIZIA

AVVERTENZE PER LA PULIZIA

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con-

siderato responsabile per eventuali danni causati dalla

inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Staccare l' alimentazione elettrica dell'apparecchiatura , se

presente , prima di eseguire qualunque operazione.

• Pulire quotidianamente le superﬁ ci esterne satinate in acciaio

inossidabile, la superﬁ ce delle vasche di cottura, la superﬁ ce

delle piastre di cottura.

• Far eseguire ad un tecnico autorizzato , almeno due volte

l’anno, la pulizia delle parti interne dell'apparecchiatura.

• Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti o ad

alta pressione.

• Non usare prodotti corrosivi per pulire il pavimento sotto l’ap-

parecchiatura.

SUPERFICI SATINATE IN ACCIAIO INOSSIDABILE

• Pulire le superﬁ ci con un panno o spugna utilizzando acqua

e comuni detersivi non abrasivi. Passare il panno nel verso

della satinatura. Risciacquare spesso e asciugare poi accu-

ratamente.

• Non usare pagliette o altri oggetti in ferro.

• Non usare prodotti chimici contenenti cloro.

• Non usare oggetti appuntiti che possono incidere e rovinare

le superﬁ ci.

VASCHE DI COTTURA

• Pulire le vasche portando l' acqua in ebollizione , con la even-

tuale aggiunta di prodotti sgrassanti.

• Rimuovere eventuali depositi di calcare utilizzando prodotti

appropriati.

GRIGLIA DI COTTURA

• Non utilizzare prodotti aggressivi (es. spray per forni).È ne-

cessario tenere costantemente pulita la griglia di cottura e

staccare gli eventuali residui di cibo alla ﬁ ne di ogni cottura

ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE

AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE

Il costruttore dell’apparecchiatura non puo’ essere con-

siderato responsabile per eventuali danni causati dalla

inosservanza degli obblighi sotto riportati.

• Leggere attentamente questo manuale. Fornisce importanti

informazioni sulla sicurezza di installazione , d’uso e manu-

tenzione della apparecchiatura.

• La installazione, la conversione ad altro tipo di gas e la ma-

nutenzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da

personale qualiﬁ cato e autorizzato dal costruttore , in confor-

mità alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di

questo manuale.

7

• Individuare il modello della apparecchiatura. Il modello e' ri-

portato sull' imballo e sulla targa dati dell'apparecchiatura.

• Installare l'apparecchiatura solo in locali sufﬁ cientemente ae-

rati.

• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla ap-

parecchiatura.

• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

11 MESSA IN SERVIZIO

Dopo la installazione , l' adattamento ad altro tipo di gas o

interventi di manutenzione veriﬁ care il funzionamento della

apparecchiatura.In presenza di malfunzionamenti consultare il

successivo Paragrafo "Risoluzione malfunzionamenti".

11.1 APPARECCHIATURA ELETTRICA

Mettere in funzione l'apparecchiatura secondo le istruzioni e

avvertenze per l' uso riportate nel Capitolo " ISTRUZIONI PER

L'USO " e veriﬁ care :

• i valori della corrente di ciascuna fase.

• la regolarita' di accensione delle resistenze di riscaldamento.

12 RISOLUZIONE MALFUNZIONAMENTI

12.1 CUOCIWURSTEL

L' apparecchiatura non riscalda.

• La resistenza e' guasta.

• Il regolatore di energia e' guasto.

Non si regola il riscaldamento

• Il regolatore di energia e' guasto.

13 SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI

AVVERTENZE PER LA SOSTITUZIONE DEI COMPO-

NENTI.

• Staccare l' alimentazione elettrica dell'apparecchiatura , se

presente , prima di eseguire qualunque operazione.

• Veriﬁ care, dopo la sostituzione di un componente del circuito

gas, la assenza di perdite nei suoi punti di collegamento al

circuito stesso.

• Veriﬁ care , dopo la sostituzione di un componente del circuito

elettrico , il suo corretto collegamento al cablaggio.

13.1 CUOCIWURSTEL

Sostituzione del regolatore di energia e della lampada spia

• Smontare il pannello comandi.

• Smontare e sostituire il componente.

• Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso, la sequen-

za utilizzata per il loro smontaggio.

Sostituzione della resistenza

• Togliere il fondo dell'apparecchiatura.

• Smontare l' assieme gruppo resistenze.

• Smontare e sostituire il componente.

• Rimontare tutte le parti. Seguire, in ordine inverso, la sequen-

za utilizzata per il loro smontaggio.

• 14 PULIZIA DELLE PARTI INTERNE

• Controllare le condizioni delle parti interne all' apparecchia-

tura.

• Rimuovere eventuali depositi di sporcizia.

• Controllare e pulire il sistema di scarico dei fumi.

15 COMPONENTI PRINCIPALI

15.1 CUOCIWURSTEL

• Resistenza

• Lampada spia

• Regolatore di energia

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Bartscher 115137 Istruzioni per l'uso

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