Bosch MUZ5EB2 Manuale utente

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it

Uso corretto

Leggere con attenzione interamente, osservare e conservare

le istruzioni per l’uso! Se l’apparecchio viene ceduto, allegare

anche le presenti istruzioni.

Questo accessorio è previsto per la macchina da cucina MUM5...

Seguire le istruzioni per l’uso della macchina da cucina MUM5... .

Questo accessorio è previsto per preparare il gelato. Il suo uso è

vietato per la lavorazione di altri oggetti o sostanze. Utilizzare la

gelatiera solamente nella posizione di lavoro indicata e quando è

completamente montata.

Utilizzare solamente i componenti appartenenti alla gelatiera. Non

utilizzare mai la gelatiera per altri apparecchi. Non montare mai la

gelatiera sull’apparecchio principale.

Prima dell’uso pulire con cura tutte le parti, che entrano in contatto

con il gelato. Tutti gli ingredienti devono essere perfettamente

igienici. Durante la lavorazione rispettare tutte le regole di igiene in

cucina.

Non scaldare il contenitore frigorifero. Non riempire con liquidi

caldi. Il contenitore frigorifero non è idoneo per l’uso nel forno

a microonde, nel forno o nella lavastoviglie. Non utilizzare il

contenitore frigorifero per usi diversi da quelli qui descritti.

Non graffiare l’interno del contenitore frigorifero. Non usare spatole

metalliche. Usare solo l’acclusa spatola di plastica.

Avvertenze di sicurezza

W Pericolo di lesioni!

Non introdurre le mani nell’apparecchio quando è in funzione e non

usare oggetti duri a spigoli vivi nella gelatiera. Applicare o rimuovere

la gelatiera solo ad ingranaggio fermo e spina di alimentazione

estratta.

22

it Panoramica

Panoramica

Aprire le pagine con le figure.

X Figura A

1 Coperchio dell’apparecchio

a Contrassegni

2 Braccio miscelatore con giunto

a Punte trascinatore

3 Contenitore frigorifero

4 Supporto per contenitore frigorifero

5 Spatola di plastica

Sicurezza di sovraccarico

Per evitare danni maggiori all’apparecchio

in caso di sovraccarico della gelatiera, il

braccio miscelatore è dotato di un giunto.

Se durante il funzionamento il braccio si

blocca, si può udire uno scricchiolio.

Spegnere immediatamente l’apparecchio!

Controllare che le quantità indicate nelle

ricette non siano state superate. Se

necessario, rimuovere una parte della

miscela e riaccendere l’apparecchio.

Nota: uno scricchiolio del braccio

miscelatore prima che finisca il tempo di

lavorazione inserito indica che il gelato è

pronto prima del previsto.

Prima del primo utilizzo

Prima di utilizzare l’accessorio per la prima

volta, va completamente rimosso dal suo

imballo, pulito e controllato.

Attenzione!

Non mettere mai in funzione un accessorio

danneggiato!

 Estrarre dalla confezione tutti gli

accessori.

 Smaltire il materiale d’imballaggio.

 Smontare le parti montate nei singoli

componenti. Per fare ciò procedere in

senso inverso rispetto a quanto descritto

alla voce “Preparazione”.

 Controllare che tutte la parti siano

complete. X Figura A

 Controllare con un’ispezione visiva che

nessuna parte sia danneggiata.

 Prima della prima messa in funzione

pulire accuratamente tutte le parti e farle

asciugare.X “Pulizia e cura quotidiana”

ved. pagina 23

Preparazione

Raffreddare la gelatiera

Attenzione!

Per la preparazione del gelato, il contenitore

frigorifero pulito perfettamente.

X Sequenza immagini B

1. Rimuovere il contenitore frigorifero

dal supporto, pulirlo ed asciugarlo

accuratamente.

2. Introdurre il contenitore frigorifero per

almeno 18 ore in posizione verticale in

un congelatore (temperatura min. -18°C

o inferiore).

Nota: il contenitore frigorifero può essere

tenuto continuamente nel congelatore

per essere sempre pronto all’uso qualora

necessario.

Preparazione della miscela

Prima di utilizzare la gelatiera, preparare la

miscela per il gelato seguendo le istruzioni

della ricetta.X “Ricette e consigli” ved.

pagina 24

 Rispettare le quantità e le istruzioni della

ricetta.

 Lavorare tutti gli ingredienti a

temperatura di frigorifero e mescolarli in

una massa uniforme.

Nota: alcuni ingredienti, ad es. la

cioccolata, devono essere preparati e

lavorati a temperature maggiori.

Assemblaggio della gelatiera

Attenzione!

Durante il montaggio fare attenzione alla

forma del contenitore frigorifero e del

supporto. Allineare gli incavi sul coperchio

rispetto alle controparti sul contenitore

frigorifero.

X Sequenza immagini C

1. Estrarre il contenitore frigorigero dal

congelatore.

23

it

Utilizzo

2. Inserire il contenitore frigorifero nel

supporto. Fare attenzione alla forma.

3. Inserire il braccio miscelatore.

4. Applicare il coperchio. Ciò facendo

centrare il braccio miscelatore

nell’apertura del coperchio.

La gelatiera è pronta.

Utilizzo

X Sequenza immagini D

1. Premere il tasto di sblocco

sull’apparecchio principale e

inclinare in lato il braccio

multifunzione. Coprire gli ingranaggi non

utilizzati con i coperchi di sicurezza

ingranaggi.

2. Montare la gelatiera, già montata, nelle

guide.

3. Girare la gelatiera in senso antiorario

fino all’arresto.

4. Allineare i perni del trascinatore sui

contrassegni del coperchio.

Attenzione!

I perni del trascinatore vanno allineati in

modo preciso, altrimenti non è possibile

abbassare del tutto il braccio multifunzione

e i perni del trascinatore potrebbero

danneggiarsi.

5. Premere il tasto di sblocco

sull’apparecchio principale e

abbassare il braccio

multifunzione fino al suo arresto.

6. Collegare la spina di alimentazione.

Impostare l’interruttore rotante su 1 per

accendere l’apparecchio.

7. Dopo avere acceso l’apparecchio il

braccio miscelatore comincia a girare.

8. Introdurre la miscela e gli ingredienti

attraverso l’apertura sul coperchio con

l’apparecchio in funzione.

9. Il gelato viene preparato. Il tempo di

preparazione è generalmente pari a

ca. 30 minuti. I tempi di preparazione

esatti sono riportati nelle varie

ricette.X “Ricette e consigli” ved.

pagina 24

Attenzione!

Per evitare che la miscela si congeli

e attacchi alle pareti del contenitore

frigorifero, non spegnere l’apparecchio

durante la preparazione.

10. Quando la lavorazione è terminata,

impostare l’interruttore rotante sullo O

ed estrarre la spina di alimentazione.

11. Premere il tasto di sblocco

sull’apparecchio

principale e sollevare il braccio

multifunzione.

12. Sollevare un po’ la gelatiera e ruotarla in

senso orario.

13. Rimuovere la gelatiera.

14. Rimuovere il coperchio.

15. Estrarre il braccio miscelatore dal

gelato. Lasciare il gelato ancora

per qualche minuto nel contenitore

frigorifero, per fare consolidare ancora

un poco la massa per gelato.

16. Per rimuovere il gelato dal contenitore

frigorifero, utilizzare esclusivamente la

spatola in plastica fornita in dotazione.

Nota: dopo la preparazione di un

gelato non è possibile prepararne

subito un altro in quanto il contenitore

frigorifero non è più freddo abbastanza.

Pulire prima il contenitore frigorifero,

asciugarlo e introdurlo nuovamente nel

congelatore.X “Raffreddare la gelatiera”

ved. pagina 22

Pulizia e cura quotidiana

La gelatiera va pulita accuratamente dopo

ogni utilizzo.

Attenzione!

– Non impiegare detergenti a base d’alcol.

– Non utilizzare oggetti taglienti, appuntiti

o metallici.

– Non usare panni o detergenti abrasivi.

X Sequenza immagini E

1. Coperchio, braccio miscelatore e

supporto sono lavabili in lavastoviglie.

Mettere nella lavastoviglie il braccio

miscelatore con il giunto rivolto in basso.

24

it Ricette e consigli

2. Lavare il contenitore frigorifero con un

canovaccio morbido, detersivo liquido

ed acqua tiepida. Quindi, asciugare

con cura. Non graffiare l’interno del

contenitore frigorifero. Il contenitore

frigorifero non è lavabile in lavastoviglie.

Ricette e consigli

Tutte le ricette sono per circa 4 porzioni.

Attenzione!

Queste ricette non sono idonee per

diabetici. La preparazione di gelato per

diabetici richiede ricette modificate.

Consigli

Il gelato è migliore appena preparato.

Può essere ulteriormente migliorato con

l’aggiunta di frutti, salse, panna montata,

scaglie di cioccolato, ecc.

Bevande alcoliche o altri ingredienti a base

d’alcol non possono essere utilizzati per

aromatizzare il gelato in quanto evitano che

il gelato possa consolidarsi.

Prima di servirlo si consiglia di tenere le

coppe o ciotole in frigorifero, per evitare che

il gelato si sciolga troppo velocemente.

Il gelato prodotto per il consumo successivo

e conservato nel congelatore deve essere

da questo prelevato qualche tempo prima

di servirlo.

I tempi di lavorazione possono differire dalle

indicazioni delle ricette.

Cause possibili:

– Temperatura della massa gelato

– Quantità della massa gelato

– Temperatura del congelatore

– Temperatura ambiente

Le masse possono essere prodotte in

modo particolarmente semplice e comodo

utilizzando gli apparecchi accessori

frullatore, multi-mixer e spremiagrumi.

Gelato alla vaniglia

– 2 baccelli di vaniglia Bourbon

– 250 ml latte

– 100 g zucchero

– 200 ml di panna

– 1 pizzico sale

 Aprire in lunghezza i baccelli di vaniglia

ed asportare la polpa grattandola con un

coltello.

 Mettere latte, zucchero e polpa di

vaniglia in una pentola e, mescolando,

fare bollire brevemente, lasciare poi

raffreddare.

 Mescolare la panna e il sale.

 Versare la massa per gelato nella

gelatiera in funzione.

 Mescolare per ca. 20-30 min.

Gelato al cioccolato

– 100 g di cioccolato in pezzi

– 300 ml di panna

– 40 g zucchero

– 150 g di yogurt

 Mettere cioccolato da cucina frantumato,

sminuzzato, panna e zucchero in

una pentola e riscaldare mescolando

continuamente, finché zucchero e

cioccolato non si sono sciolti.

 Mescolare lo yogurt nella massa di

cioccolato ancora calda, lasciare

poi raffreddare bene la massa a

temperatura ambiente.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 20-30 min.

25

it

Ricette e consigli

Gelato alla stracciatella

– 100 g cioccolato bianco

– 300 ml di panna

– 60 g di yogurt

– 40 g di zucchero a velo

– 50 g cioccolato grattugiato

 Mettere cioccolato bianco e panna in

una pentola e riscaldare mescolando

continuamente finché il cioccolato non

si è fuso, lasciare infine raffreddare a

temperatura ambiente.

 Incorporare yogurt, zucchero a velo e

scaglie di cioccolato.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 15-25 min.

Gelato alla banana

– 200 g banane(ca. 2 pezzi)

– 80 g zucchero

– 100 ml latte

– 100 ml di panna

– 1 cucchiaio Succo di limone

 Frullare insieme a purè tutti gli

ingredienti indicati.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 20-30 min.

Gelato allo yogurt e ciliegia

– 500 g yogurt alla ciliegia

– 3 bustine di zucchero vanigliato

– 3 fogli di gelatina bianca

 Ammorbidire la gelatina per 15 min. in

acqua fredda abbondante.

 Poi spremerla leggermente e

riscaldarla in un pentolino mescolando

continuamente, ma senza portarla ad

ebollizione.

 Frullare in un frullatore yogurt alla

ciliegia e zucchero vanigliato.

 Aggiungere la gelatina ben calda nel

frullatore in funzione.

 Versare subito la massa pronta nella

gelatiera in funzione.

 Mescolare per ca. 15-25 min.

Gelato al pistacchio

– 100 g pistacchi, tritati

– 1 bustina zucchero vanigliato

– 90 g zucchero

– 200 ml latte

– 200 ml di panna

– 3 fogli di gelatina bianca

 Ammorbidire la gelatina per 15 min. in

acqua fredda abbondante.

 Poi spremerla leggermente e

riscaldarla in un pentolino mescolando

continuamente, ma senza portarla ad

ebollizione.

 Frullare pistacchi, zucchero vanigliato,

zucchero, latte e panna, fino ad ottenere

una massa fine uniforme.

 Aggiungere la gelatina ben calda nel

frullatore in funzione.

 Versare subito la massa pronta nella

gelatiera in funzione.

 Mescolare per ca. 15-25 min.

Sorbetto al limone

– 150 ml succo di limone appena

spremuto

– 200 ml acqua

– 170 g zucchero

– 150 g di yogurt

– 4 fogli di gelatina bianca

 Ammorbidire la gelatina per 15 min. in

acqua fredda abbondante.

 Poi spremerla leggermente e

riscaldarla in un pentolino mescolando

continuamente, ma senza portarla ad

ebollizione.

 Frullare succo di limone, acqua,

zucchero e yogurt in un frullatore.

 Aggiungere la gelatina ben calda nel

frullatore in funzione.

 Versare subito la massa pronta nella

gelatiera in funzione.

 Mescolare per ca. 40-50 min.

Sorbetto all’arancia

Preparazione come per il sorbetto al

limone, tuttavia in sostituzione del succo

di limone usare 100 ml di succo di arancia

appena spremuto e solo 50 ml di succo di

limone fresco.

26

it Ricette e consigli

Gelato alla fragola

– 250 g di fragole fresco

– 75 g zucchero

– 100 ml latte

– 100 ml di panna

– Il succo di mezzo limone

 Frullare insieme a purè tutti gli

ingredienti.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 20-30 min.

Gelato al kiwi

– 400 g kiwi sbucciati e tagliati in quattro

parti (ca. 5-6 kiwi)

– Il succo di mezzo limone

– 100 ml acqua

– 80 g zucchero

 Frullare insieme a purè tutti gli

ingredienti.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 20-30 min.

Gelato all’albicocca

– 250 g di albicocche sgocciolate dal

barattolo

– 80 g di zucchero

– 50 ml latte

– 50 ml di latticello

– 100 g di panna

 Frullare insieme a purè tutti gli

ingredienti.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 20-30 min.

Gelato di tè alla malva

– 400 ml acqua

– 5 bustine di tè alla malva

– 140 g zucchero

– 2 cucchiaini succo di limone

– 150 g di formaggio fresco

 Fare bollire l’acqua, introdurre le

bustine di tè e lasciarle in infusione per

10 minuti.

 Rimuovere le bustine di tè.

 Aggiungere il succo di limone e lo

zucchero e mescolare fino a ché lo

zucchero si è completamente sciolto.

 Quindi fare raffreddare.

 Mescolare il formaggio fresco con la

miscela di tè.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 30-40 min.

Gelato al caffè

– 300 ml di caffè freddo

– 200 ml di panna

– 80 g zucchero

– 1 pizzico sale

 Miscelare tutti gli ingredienti fino

a quando lo zucchero non si è

completamente sciolto.

 Versare la massa pronta nella gelatiera

in funzione.

 Mescolare per ca. 20-30 min.

Con riserva di modifica.

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