Unold 48850 Manuale del proprietario

Bedienungsanleitung

Instructions for use | Notice d´utilisation

Gebruiksaanwijzing

| Istruzioni per l’uso

Instrucciones de uso

| Instrukcja obsługi

Modell 48850

EISMASCHINE DUO

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INHALTSVERZEICHNIS

Istruzioni per l’uso Modello 48850

Dati tecnici ............................................60

Significato dei simboli .............................60

Per la vostra sicurezza .............................. 60

Prima del primo utilizzo ...........................63

Montaggio .............................................. 64

Prima di preparare il gelato .......................65

Preparazione del gelato ............................65

Disassemblaggio, pulizia e manutenzione ...67

Risoluzione dei problemi ..........................68

Suggerimenti e indicazioni importanti

per un buon gelato ...................................69

Idee per ricette per bambini .....................70

Idee per ricette per adulti ......................... 71

Norme die garanzia .................................. 72

Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...........72

Service ...................................................21

Manual de instrucciones Modelo 48850

Datos técnicos ........................................73

Explicación de símbolos ...........................73

Para su seguridad ....................................73

Antes del primer uso ................................76

Montar ...................................................77

Antes de la preparación de helado ............. 78

Elaborar helado .......................................78

Desensamblaje, limpieza y cuidado ...........80

Eliminación de fallos ...............................81

Consejos e indicaciones importantes

para un buen helado ................................82

Ideas de recetas para niños ......................83

Ideas de recetas para adultos ....................84

Condiciones de Garantia ........................... 85

Disposición/Protección del

medio ambiente ......................................85

Service ...................................................21

Instrukcja obsługi Model 48850

Dane techniczne ...................................... 86

Objaśnienie symboli ................................. 86

Dla bezpieczeństwa użytkownika ...............86

Przed pierwszym użyciem .........................89

Montaż ...................................................90

Przed przygotowaniem lodów .....................91

Przygotowywanie lodów ............................91

Rozłożenie na części, czyszczenie i

pielęgnacja .............................................93

Usuwanie usterek ....................................94

Porady i wskazówki, jak zrobić dobre lody ...94

Przepisy na lody dla dzieci ........................95

Przepisy na lody dla dorosłych ...................96

Warunki gwarancji....................................97

Utylizacja / ochrona środowiska ................. 97

Service ...................................................21

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7

IHRE NEUE EISMASCHINE

D Ab Seite 8

1 Motor

2 EIN/AUS-Schalter

3 Deckel mit Einfüllöffnungen

4 Antriebswellen/Achse

5 Mischer

6 Entnehmbare Kühlbehälter

7 Entriegelungsschalter

8 Gerätebasis

GB Page 23

1 Motor

2 ON/OFF switch

3 Lid with fill openings

4 Drive shafts/axle

5 Mixer

6 Removable cooling containers

7 Unlock switch

8 Appliance base

F Page 35

1 Moteur

2 Interrupteur MARCHE / ARRÊT

3 Couvercle avec orifices de

remplissage

4 Arbres d'entraînement / Axe

5 Mélangeur

6 Réservoirs réfrigérants amovibles

7 Commutateur de déverrouillage

8 Socle de l‘appareil

NL Pagina 48

1 Motor

2 AAN/UIT-schakelaar

3 Deksel met vulopeningen

4 Aandrijfassen/as

5 Mixer

6 Uitneembare koelbakken

7 Ontgrendelingsschakelaar

8 Apparaatbasis

I Pagina 60

1 Motore

2 Interruttore ON/OFF

3 Coperchi con aperture di

riempimento

4 Alberi motore/asse

5 Mescolatori

6 Contenitori refrigeranti rimovibili

7 Interruttore di sblocco

8 Interruttore ON/OFF

E Página 73

1 Motor

2 Interruptor CON/DES

3 Tapa con aberturas de llenado

4 Ejes de accionamiento/ejes

5 Mezcladoras

6 Recipientes refrigeradores

extraíbles

7 Interruptor de desbloqueo

8 Base del aparato

PL Strony 86

1 Silnik

2 Przycisk WŁ./WYŁ.

3 Pokrywa z otworami do napełniania

4 Wały napędowe / oś

5 Mieszadła

6 Wyjmowane pojemniki chłodzące

7 Przycisk odblokowujący

8 Podstawa urządzenia

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60

Potenza: 12 W, 220–240 V~, 50 Hz

Capacità: Circa 500 ml di gelato per contenitore

Quantità di

riempimento

max.: 200 ml di ingredienti per contenitore

Dimensioni: Circa 35,1 x 15,3 x 22,3 cm (L/P/H)

Peso: Circa 2,2 kg

Cavo di

alimentazione: Circa 120 cm

Classe di

isolamento: II

Tempo di

preparazione: Circa 15–25 minuti

Dotazioni: Gelatiera per 2 x 0,5 litri di gelato con accumulatore

di freddo (tempo di preraffreddamento circa 8-12 ore),

preparazione del gelato in circa 15–25 minuti (escluso tempo

di preraffreddamento), interruttore ON/OFF, due pozzetti di

riempimento per l‘aggiunta degli ingredienti, due contenitori

refrigeranti rimovibili adatti per vano freezer ***

Accessori: Istruzioni per l‘uso con ricettario, 2 contenitori refrigeranti, 2

mescolatori

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design

ISTRUZIONI PER L’USO MODELLO 48850

PER LA VOSTRA SICUREZZA

DATI TECNICI

Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni.

Persone in ambito domestico

1. Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire

dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capa

-

cità fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessa-

ria esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati

o addestrati sull’uso in sicurezza dell’apparecchio e se a cono-

scenza dei rischi correlati.

SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni

all‘apparecchio.

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61

2. I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

3. La pulizia e la manutenzione dell’utente non devono essere ese-

guite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e non

vengano sorvegliati.

4.

Conservare l’apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bam

-

bini di età inferiore agli 8 anni.

Avvertenze sanitarie

5.

Consumare immediatamente il gelato scongelato o sciolto e non

ricongelarlo.

6. Consumare il gelato soltanto finché è fresco. Congelare imme

-

diatamente eventuali resti e consumarli nel giro di una setti-

mana.

7.

Usare soltanto ingredienti freschi.

8. In particolare se si usano delle uova, per evitare la formazione di

batteri, accertarsi che siano freschissime. Non ricongelare i resti

di gelato contenente uova.

9. Le creme gelato prodotte con uovo crudo o solo parzialmente

riscaldato non dovrebbero essere consumate da bambini piccoli,

gestanti, anziani o persone con patologie acute o croniche.

10. Pulire l‘apparecchio immediatamente al termine della prepara

-

zione del gelato. Altrimenti possono formarsi batteri.

11.

Se da uno dei contenitori refrigeranti fuoriesce del liquido, tale

contenitore deve essere sostituito.

Sicurezza elettrica

12. Collegare l‘apparecchio solo a corrente alternata conforme alla

targhetta.

13. Questo apparecchio non deve essere comandato tramite timer

esterni o sistemi di telecomando.

14. Dopo l‘uso, prima della pulizia o in caso di eventuali anomalie

durante l‘esercizio staccare sempre la spina dalla presa elettrica.

15. Non immergere mai l‘apparecchio in acqua o altri liquidi, pro

-

teggere il cavo di alimentazione dall‘umidità.

16.

Prima dell‘uso srotolare completamente il cavo di alimentazione.

17. Per evitare di danneggiare il cavo di alimentazione, non piegarlo

e non avvolgerlo attorno all‘apparecchio.

18. Usare l‘apparecchio solo in interni.

19. Staccare il cavo di alimentazione dalla presa elettrica afferran

-

dolo soltanto per la spina, mai per il cavo.

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20. Per prevenire danni al cavo di alimentazione, non trasportare

mai l‘apparecchio per il cavo di alimentazione e non trazionare

mai tale cavo.

21. Prima di disassemblare e pulire l‘apparecchio, di smontare o

montare singoli pezzi o di spostarlo staccare la spina dalla presa

elettrica.

22. Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per

verificare che non presentino tracce di usura o danni. Qualora

il cavo di collegamento o altri componenti siano danneggiati

inviare l‘apparecchio alla nostra assistenza clienti per la verifica

e la riparazione. Riparazioni inadeguate possono causare peri

-

coli per l’utente e comportano l’esclusione della garanzia.

Avvertenze per l‘installazione e l‘uso in sicurezza dell‘apparecchio

23.

L‘apparecchio nonché i singoli componenti non sono adatti per

il lavaggio in lavastoviglie.

24. Appoggiare l’apparecchio su una superficie piana sgombra.

25. L’apparecchio è progettato esclusivamente per l’uso domestico o

per impieghi similari, ad es.

 in aree cucina di negozi, uffici o altri luoghi di lavoro,

 aziende agricole,

 per l‘uso da parte degli ospiti di hotel, motel o altre strutture

ricettive,

 in pensioni private o case di vacanza.

26. Per ragioni di sicurezza non riporre o far funzionare mai l‘ap

-

parecchio e il cavo di alimentazione su o nei pressi di superfici

calde.

27.

Il cavo non deve pendere oltre lo spigolo della superficie di

lavoro.

28. Per prevenire ustioni e congelamenti non toccare mai il lato

interno del contenitore refrigerante a mani nude o con altre parti

del corpo (in particolare se bagnate).

29. Non superare la quantità di riempimento massima. Il conteni

-

tore refrigerante deve venir riempito al massimo fino a 4 cm dal

bordo superiore in quanto durante il processo di congelamento il

gelato cresce di volume.

30.

L‘apparecchio deve essere stato completamente assemblato e

acceso prima di versarvi gli ingredienti desiderati. Non mettere

mai gli ingredienti desiderati nel contenitore refrigerante in anti

-

cipo, in quanto possono gelare lungo il bordo. Ciò potrebbe pre-

giudicare il risultato desiderato.

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31. Non spostare l‘apparecchio finché è in funzione.

32. Non lasciare mai incustodito l‘apparecchio quando è in funzione.

33. Non usare mai l‘apparecchio senza contenitore refrigerante!

34. Durante l‘esercizio non inserire alcun oggetto nell‘apparecchio

in funzione e non introdurre le mani nel contenitore. Sussiste il

pericolo di lesioni!

35. Utilizzare l‘apparecchio soltanto previo corretto assemblaggio.

36. Non far funzionare mai l‘apparecchio con accessori di altri appa

-

recchi.

37.

Non utilizzare oggetti appuntiti o taglienti nel contenitore refri-

gerante, in quanto potrebbero graffiarlo. Se necessario, usare

raschini in plastica o legno.

38.

Quando la preparazione del gelato è terminata, se si vuole pulire

l‘apparecchio o quando occorre eliminare un guasto, spegnere

l‘apparecchio e staccare la spina dalla presa elettrica.

39. Attenzione: Versare nel contenitore soltanto alimenti.

Non maneggiare all’interno dell’apparecchio in funzione –

pericolo di ferimento!

Attenzione: Per evitare ferite/congelamenti non toccare mai i

contenitori refrigeranti con parti del corpo bagnate, ad es. le

dita.

Non aprire mai la scocca dell‘apparecchio. Pericolo di scossa

elettrica.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

1. Rimuovere tutti i materiali da imballo e le eventuali protezioni da trasporto.

Tenere il materiale da imballo fuori dalla portata dei bambini – pericolo di

soffocamento!

2. Controllare che tutte le parti siano presenti. Se delle parti mancano o sono

danneggiate, rivolgersi al rivenditore di fiducia o alla nostra assistenza

clienti.

3. Pulire tutte le parti con un panno umido, come descritto nel capitolo „Puli-

zia e manutenzione“.

Il produttore declina qualunque responsabilità in caso di montaggio errato, utilizzi errati o non idonei o

qualora le riparazioni siano eseguite da terzi non autorizzati.

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In linea di principio il coperchio può essere applicato/rimosso solo quando l‘interrut-

tore di sblocco è posizionato su 

1. Assicurarsi che la base dell‘apparecchio

sia collocata in maniera stabile su una

superficie piana.

2. Posizionare entrambi i contenitori refrige-

ranti sulla base dell‘apparecchio. I manici

dei contenitori devono essere rivolti verso

l‘esterno, in quanto altrimenti non è pos-

sibile montare l‘apparecchio in modo cor-

retto.

3. A questo punto inserire un mescolatore

nei contenitori refrigeranti. Per facili-

tare il montaggio nei contenitori refri-

geranti sono presenti apposite cavità, in

cui vanno inseriti i mescolatori. L‘asse

dei mescolatori deve essere rivolta verso

l‘alto.

4. Fissare il coperchio all‘apparecchio e pre-

stare attenzione che scatti in posizione.

Attenzione: L‘asse dei mescolatori deve

essere fatto passare sempre attraverso

l‘apertura del coperchio.

5. Bloccare il coperchio posizionando l‘in-

terruttore di sblocco su .

6. A questo punto collegare i due assi dei

mescolatori agli appositi alloggiamenti a

forma di stella del motore.

7. Il motore deve ora essere posizionato sul

coperchio in modo che il cavo di alimen-

tazione venga a trovarsi sul retro dell‘ap-

parecchio.

MONTAGGIO

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PRIMA DI PREPARARE IL GELATO

1. Prima di poter preparare il gelato i contenitori pieni di liquido refrigerante

devono stare nel vano freezer *** o nel congelatore per almeno 8 ore. La

temperatura deve essere di almeno −18 °C. Accertarsi di pulire l‘interno dei

contenitori e poi di asciugarli completamente.

2. Quindi mettere i contenitori refrigeranti nel vano freezer in posizione verti-

cale. I contenitori refrigeranti possono essere agevolmente estratti dal vano

freezer, senza toccare direttamente i contenitori gelidi, tramite i relativi

manici.

3. Il processo di congelamento può durare tra le 8 e le 22 ore, a seconda della

temperatura del freezer. E‘ possibile verificare se tutto il liquido refrigerante

è congelato scuotendo il contenitore.

4. Consiglio: Quando la gelatiera non è utilizzata, conservare i contenitori refri-

geranti ad es. in un sacchetto di plastica nel congelatore, in modo che siano

sempre pronti per essere usati.

5. Se si desidera preparare diversi gusti di gelato uno dopo l‘altro, consigliamo

di acquistare altri contenitori refrigeranti. Questi possono essere acquistati

direttamente da noi, l‘apposito modulo d‘ordine si trova a pagina 109.

PREPARAZIONE DEL GELATO

Gli ingredienti desiderati dovrebbero venir preraffreddati in freezer per alcune

ore prima della preparazione! Se per la ricetta si usa dell‘alcol, aggiungerlo al

gelato soltanto quando questo ha già assunto la consistenza desiderata. La quan-

tità di riempimento massima per ogni contenitore refrigerante è di 200 ml.

In linea di principio è possibile riempire anche un solo contenitore refrigerante

con il composto del gelato e preparare così un solo gusto di gelato. Per evitare

danni all‘apparecchio bisogna però inserire nello stesso sempre entrambi i con-

tenitori refrigeranti!

Consiglio: Se per la ricetta si usa dell‘alcol, dosarlo con parsimonia e aggiungerlo

soltanto alla fine del congelamento, in quanto allunga i tempi di congelamento.

1. Attenzione: L‘apparecchio deve essere stato completamente assemblato e

acceso prima di versarvi gli ingredienti desiderati. Non mettere mai gli ingre-

dienti richiesti nel contenitore refrigerantein anticipo! Gli ingredienti possono

ghiacciarsi aderendo al bordo del contenitore, impedendo quindi di ottenere

i risultati desiderati per il gelato, inoltre potrebbero bloccare il mescolatore

e surriscaldare il motore. Gli ingredienti devono venir versati tramite il poz-

zetto di riempimento ad apparecchio acceso.

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2. Preparare il composto del gelato secondo le ricette del ricettario. Se si tratta

di composti che prima devono essere cotti, cuocerli il giorno precedente in

modo che il composto possa poi raffreddarsi completamente.

3. Consigliamo di raffreddare il composto del gelato in frigorifero prima di uti-

lizzarlo.

4. Estrarre i contenitori refrigeranti dal vano freezer. Montare l‘apparecchio

come illustrato nel capitolo „Montaggio“.

5. Inserire la spina in una presa elettrica e accendere l’apparecchio tramite

l‘interruttore ON/OFF.

6. Quindi aprire subito l‘apertura del pozzetto di riempimento desiderato e,

attraverso il pozzetto, versare il composto nella gelatiera.

7. Non riempire il contenitore fino al bordo bensì lasciare circa 4 cm di spazio,

in quanto il volume aumenta durante il congelamento.

8. La quantità di riempimento massima per ogni contenitore refrigerante è di

200 ml.

9. Se il composto del gelato diventa troppo solido, per evitare danni al motore,

eventualmente invertire il senso di rotazione del mescolatore.

10. Lasciare in funzione la gelatiera finché il gelato non assume la consistenza

desiderata. A seconda degli ingredienti utilizzati questo richiede tra 15 e

25 minuti. Di tanto in tanto controllare il processo di congelamento. Con-

sigliamo tuttavia di non accendere e spegnere l‘apparecchio troppo spesso,

in quanto la crema gelato può aderire al bordo del contenitore ed eventual-

mente impedire il corretto funzionamento del mescolatore.

11. Per prevenire surriscaldamenti del motore, quando il mescolatore è fermo,

spegnere sempre l‘apparecchio. Far raffreddare l‘apparecchio per qualche

tempo e poi riaccenderlo.

12. Spegnere l‘apparecchio tramite l‘interruttore ON/OFF.

13. Rimuovere il motore e il coperchio portando l‘interruttore di sblocco su  e

sollevando verso l‘alto il coperchio con il motore.

14. Estrarre i mescolatori dai contenitori refrigeranti.

15. Rimuovere i contenitori refrigeranti dalla base dell‘apparecchio.

16. Si consiglia di estrarre il gelato con una spatola di plastica o di legno in

modo da non graffiare i contenitori.

17. Il gelato pronto per il consumo dovrebbe avere una consistenza molle. Se

invece lo si preferisce più duro, mettere il contenitore ancora un po‘ nel

vano freezer/il congelatore.

18. Tuttavia non lasciare il gelato nel contenitore nel congelatore per più di 30

minuti. Se non si vuole mangiare subito il gelato, travasarlo in un recipiente

chiuso adatto per il freezer e quindi metterlo nel vano freezer. Così facendo,

a causa del ritiro dei cristalli di ghiaccio, nel gelato possono però formarsi

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delle strie di ghiaccio, in quanto la temperatura ideale per il gelato è di circa

−10°C, mentre nei freezer la temperatura è solitamente più bassa.

19. Se il gelato non ha ancora assunto la consistenza desiderata e si desidera

riprendere la preparazione, per prima cosa staccare il coperchio dal motore.

Quindi riassemblare tutte le parti come illustrato nel capitolo „Montaggio“.

In questo modo è assicurato che gli assi dei mescolatori siano inseriti in

modo corretto.

20. Attenzione: Non spegnere l‘apparecchio mentre sta preparando il gelato. In

questo caso il composto gelerebbe infatti sul bordo del contenitore refri-

gerante. Qualora il motore si surriscaldi durante la preparazione si disat-

tiva in automatico. In questo caso portare l‘interruttore ON/OFF su „OFF“,

staccare la spina dalla presa di rete e far raffreddare l‘apparecchio. Se suc-

cessivamente si desidera continuare a preparare il gelato eventualmente

può essere necessario usare nuovi ingredienti. In questo caso il gelato deve

essere estratto dal contenitore refrigerante con una spatola in plastica, non

attraverso l‘apertura di dispensazione!

DISASSEMBLAGGIO, PULIZIA E MANUTENZIONE

Prima di procedere alla pulizia spegnere sempre l’apparecchio e staccare

la spina dalla presa elettrica.

Per evitare ferite/congelamenti non toccare i contenitori refrigeranti a mani

nude quando li si estraggono dall‘apparecchio. Finché i contenitori refrige-

ranti sono gelati afferrarli soltanto per i manici.

1. Non lavare mai l‘apparecchio, in particolare il blocco motore, in acqua o

altri liquidi. Non usare detergenti abrasivi o aggressivi.

2. Le parti asportabili possono essere lavate con acqua tiepida e detersivo deli-

cato. Le parti non sono adatte al lavaggio in lavastoviglie.

3. Posizionare l‘interruttore di sblocco su  e rimuovere il motore e il coper-

chio sollevandoli dall‘apparecchio.

4. Staccare il motore dal coperchio premendo verso l‘interno le due linguette

di bloccaggio presenti sul lato inferiore del coperchio; solo in questo modo

è possibile rimuovere il motore.

5. Togliere dal motore gli assi dei mescolatori.

6. Estrarre i mescolatori dai contenitori refrigeranti e quindi sfilare tali conte-

nitori dalla base dell‘apparecchio.

7. Pulire il motore strofinandolo con un panno umido pulito e quindi asciugarlo

accuratamente.

8. Lavare il mescolatore con acqua tiepida e un detersivo delicato.

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9. Lasciar riscaldare il contenitore refrigerante a temperatura ambiente prima

di pulirlo, in modo da evitare ferite e congelamenti.

10. Strofinare accuratamente l‘interno del contenitore refrigerante con un panno

umido e quindi asciugarlo perfettamente.

11. Pulire accuratamente le parti del corpo dell‘apparecchio con acqua calda e

un detersivo delicato e quindi asciugarle accuratamente.

12. Tutte le parti devono essere perfettamente asciutte prima del successivo uti-

lizzo o della conservazione.

13. Conservare tutte le parti in un luogo asciutto, pulito e non polveroso. Consi-

glio: Conservare l‘imballo dell‘apparecchio e quando la gelatiera non è uti-

lizzata riporla in tale cartone.

RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

Cattivo odore Può eventualmente manifestarsi al primo utilizzo

dell‘apparecchio.

Se il problema persiste anche dopo diversi utilizzi,

contattare l‘assistenza clienti.

Il mescolatore non

gira

Controllare che l‘apparecchio sia collegato a una presa

elettrica funzionante conforme alla targhetta di omolo-

gazione e che sia acceso.

Se il composto del gelato è diventato troppo solido

il mescolatore smette di girare. Spegnere l‘apparec-

chio. Rimuovere motore, coperchio e mescolatore e far

scongelare un pochino il gelato. Estrarlo ad es. con

una spatola in plastica.

Il motore è surriscaldato ed è stato disattivato in auto-

matico dall‘apposita protezione dai surriscaldamenti.

Staccare la spina dalla presa di rete e far raffreddare

l‘apparecchio. Rimuovere motore, coperchio e mesco-

latore e far scongelare un pochino il gelato. Estrarlo ad

es. con una spatola in plastica.

Se nessuna delle cause indicate è quella corretta, con-

tattare l‘assistenza clienti.

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69

Problema Soluzione

Il composto del ge-

lato non assume la

consistenza deside-

rata

Verificare tutti gli ingredienti della ricetta, mescolarli

accuratamente e prestare attenzione a preraffreddarli

in modo adeguato.

Aggiungere al composto gelato l‘eventuale alcol usato

soltanto quando questo ha già assunto la consistenza

desiderata. Se l‘alcol è aggiunto troppo presto impedi-

sce al composto di solidificarsi.

SUGGERIMENTI E INDICAZIONI IMPORTANTI PER UN BUON GELATO

Utilizzare soltanto frutta perfettamente matura. Aggiungere i pezzi di frutta / i

piccoli frutti interi solamente alla fine. Se la ricetta prevede l‘utilizzo di uova,

utilizzarne solamente di freschissime. E‘ possibile sostituire il latte con la panna

o la panna con il latte. Il gelato sarà tanto più cremoso quanta più panna si use-

rà. Per tutte le ricette si possono usare anche latticini senza lattosio. Le quantità

richieste sono identiche a quelle indicate. Ovviamente è possibile usare ad es.

anche panna di soia o di riso.

E‘ possibile sostituire lo zucchero con miele, sciroppo o dolcificante. Per contro

ciò non è possibile per il soft-ice cream (gelato soffice). Il latte può essere sosti-

tuito anche con latte di soia. La crema gelato è più buona se consumata fresca.

Per conservare la crema gelato più a lungo aggiungere al composto 30 g di base

gelato. La base gelato impedisce che i cristalli di ghiaccio si ritirino durante la

conservazione, facendo sì che il gelato si scheggi. La base gelato può essere ac-

quistata da

Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer

Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg

Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05

Internet: www.hobbybaecker.de

Se si desidera un gelato più solido mettere il composto nel congelatore per 15-

30 minuti prima di versarlo nella gelatiera. Soprattutto nelle stagioni calde le

temperature sono un po‘ più alte anche nel frigorifero ad es. in quanto la porta

è aperta e la temperatura ambientale è più elevata. Aggiungendo una bustina di

gelatina fissante (gelatina solubile a freddo) al composto prima del congelamen-

to, il gelato non si scioglie così in fretta. Le quantità qui indicate sono valori indi-

cativi, che possono essere adattati ai gusti personali. Vi incoraggiamo a mettere

a punto delle vostre creazioni personali. Nelle librerie e in Internet potete trovate

tantissime altre ricette di gelati.

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70

Il relativo tempo di preparazione dipende da diversi fattori, ad es. dalla tempera-

tura degli ingredienti. Verificare regolarmente la consistenza del gelato in modo

da identificare il momento di estrazione corretto. Le ricette proposte sono dispo-

nibili per un costo di due contenitori refrigerati (ogni mezzo).

IDEE PER RICETTE PER BAMBINI

Gelato alla vaniglia

150 ml di latte, 150 g di panna,

1/2 baccello di vaniglia, 1 presa di

sale, 1 tuorlo, 40 g di zucchero, 25 g

di latte condensato.

Versare in un pentolino il latte e 50 g

di panna e scaldare. Intagliare il bac-

cello di vaniglia nel senso della lun-

ghezza, raschiare la polpa con un cuc-

chiaio e aggiungerla al latte e alla

panna, assieme al baccello e al sale.

Portare il tutto ad ebollizione mesco-

lando, quindi togliere immediatamen-

te dal fornello e rimuovere il baccello.

Sbattere i tuorlo e lo zucchero fino a

ottenere un composto cremoso, quin-

di, sempre mescolando, versare il lat-

te e la panna caldi. Riversare il liquido

nella pentola e scaldare, mescolando,

finché il composto si addensa legger-

mente. Amalgamare il latte conden-

sato, travasare il composto e lasciar-

lo raffreddare per circa mezz‘ora, poi

metterlo in frigorifero per un‘ora.

Montare la panna restante finché risul-

ta ben ferma e incorporarla nel com-

posto raffreddato. Versare il compo-

sto nella gelatiera in funzione e lasciar

congelare per 15 - 30 minuti.

Gelato al cioccolato

100 ml di latte, 1 tuorlo, 40 g di zuc-

chero, 1/2 conf. di zucchero vaniglia-

to, 50 g di cioccolato al latte, 100 g di

panna, 1 cucchiaino di cacao

Scaldare il latte in una pentola e por-

tarlo ad ebollizione una volta. Nel frat-

tempo montare i tuorlo e lo zucchero

vanigliato fino a ottenere un composto

denso e spumoso. Aggiungere a piog-

gia lo zucchero. Versare il latte caldo

nel composto spumoso mescolando

con la frusta lentamente e in continua-

zione. Versare nuovamente la crema di

latte e uova nel pentolino del latte e

scaldare ancora mescolando finché il

liquido si addensa leggermente. Versa-

re il tutto in una ciotola e lasciar raf-

freddare per circa mezz‘ora.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria

il cioccolato assieme a tre cucchiai di

panna, mescolando il tutto, e amalga-

mare immediatamente nella crema di

latte e uova un cucchiaino da té colmo

di cacao rimestando finché il cioccola-

to si è sciolto completamente. Lasciar

raffreddare il composto per mezz‘ora,

quindi metterlo ancora in frigorifero

per circa un‘ora.

Montare leggermente il resto della

panna e incorporarla nel latte e cioc-

colato. Versare il tutto nella gelatiera

in funzione e lasciar congelare per cir-

ca 30 minuti.

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IDEE PER RICETTE PER ADULTI

Shake di ananas e cocco

1 barattolo di ananas a fette (peso

sgocciolato 175 g circa), 65 ml di lat-

te di cocco, 2 albumi, 25 g di zucche-

ro a velo, 1 cucchiai di rum bianco,

1/2 banana, 1/2 cucchiaio di succo di

limone, ciliege candite, spiedini in le-

gno, 125 ml di succo d‘ananas, altri

60 ml di latte di cocco

Ridurre a purea 3/4 delle fette d‘a-

nanas con lo sciroppo d‘ananas del

barattolo e il latte di cocco (65 ml).

Tagliare a pezzi piccoli il resto delle

fette, aggiungerle e lasciar riposare al

fresco il tutto per mezz‘ora.

Montare gli albumi con lo zucche-

ro a velo e incorporarli nella purea di

frutta. Lasciar congelare il tutto nel-

la gelatiera per circa 40 minuti. Dopo

25 minuti aggiungere il rum.

Tagliare a fettine metà della banana e

spruzzarla con il succo di limone. In-

filare sugli spiedini le fettine e le ci-

liege.

Mettere in una ciotola quattro palline

di gelato grandi. Conservare il resto nel

congelatore.

Aggiungere alle palline di gelato il suc-

co d‘ananas, il latte di cocco e il resto

della banana e ridurre tutto a purea.

Distribuire il frullato in quattro bic-

chieri e decorare con gli spiedini.

Sorbetto all‘arancia e Campari

35 ml di Campari, 200 ml di succo

d‘arancia, 75 g di zucchero a velo, 1

albume

Versare in una ciotola alta il Campa-

ri, 180 ml di succo d‘arancia e 30 g

di zucchero a velo e mescolare finché

lo zucchero si scioglie completamen-

te. Mettere il tutto in frigorifero per

due ore.

Al termine del raffreddamento monta-

re gli albume con il resto dello zucche-

ro a velo e il rimanente succo d‘arancia

fino a ottenere un composto spumoso.

Mescolare il composto di albumi con

la miscela di succo d‘arancia e Cam-

pari. Versare il composto nella gelatie-

ra in funzione e lasciar congelare per

30 - bis 40 minuti.

Consiglio: Il sorbetto all‘arancia e Cam-

pari è molto soffice a causa dell‘alcol

contenuto e quindi può essere sud-

diviso in porzioni subito dopo averlo

estratto dal congelatore.

Questo sorbetto è buonissimo servito

in bicchieri alti in cui sia stato messo

con una sac à poche e successivamen-

te riempiti con succo d‘arancia spre-

muto fresco.

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Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.

Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD

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