Caso VC 200 Istruzioni per l'uso

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Inhaltsverzeichnis

caso Vakuumierer VC200 7

30 Garantie .............................................................. 83

31 Caractéristiques techniques ............................. 83

32

Istruzione d´uso ................................................. 85

32.1 In generale ..................................................................... 85

32.2 Informazioni su queste istruzioni d’uso ...................... 85

32.3 Indicazioni d’avvertenza ............................................... 86

32.4 Limitazione della responsabilità .................................. 87

32.5 Tutela dei diritti d’autore .............................................. 87

33 Sicurezza ............................................................ 88

33.1 Utilizzo conforme alle disposizioni .............................. 88

33.2 Indicazioni generali di sicurezza .................................. 88

33.3 Fonti di pericolo ............................................................ 89

33.3.1 Pericolo di ustioni ........................................................ 89

33.3.2 Pericolo d’incendio ...................................................... 89

33.3.3 Pericolo dovuto a corrente elettrica ............................. 90

33.3.4 Informazioni di sicurezza per la conservazione del cibo.91

34 Messa in funzione .............................................. 93

34.1 Indicazioni di sicurezza ................................................ 93

34.2 Insieme della fornitura ed ispezione trasporto ........... 93

34.3 Funzioni .......................................................................... 94

34.4 Disimballaggio ............................................................... 94

34.5 Smaltimento dell’involucro .......................................... 94

34.6 Posizionamento ............................................................. 95

34.6.1 Requisiti del luogo di posizionamento ......................... 95

34.7 Connessione elettrica ................................................... 96

35 Costruzione e funzione ..................................... 97

35.1 Panoramica complessiva ............................................. 97

35.2 Pannello comandi ......................................................... 98

35.3 Targhetta di omologazione ........................................... 98

36 Utilizzo e funzionamento ................................... 99

36.1 Istruzioni per l’estrazione della camera sottovuoto ... 99

36.2 Sacchetti in rotoli ........................................................ 100

36.3 Conservazione del cibo sotto vuoto:......................... 100

36.4 Creare un sacchetto a partire da un rotolo ............... 102

36.5 Apertura di un sacchetto sigillato ............................. 102

Inhaltsverzeichnis

caso Vakuumierer VC200 8

36.1 Utilizzo della scatola che contiene il rotolo di pellicola102

36.2 Utilizzo del cutter ........................................................ 103

36.3 Risigillare ..................................................................... 103

36.4 Conservazione del sistema di sigillamento sottovuoto:103

37 Pulizia e cura .................................................... 104

37.1 Indicazioni di sicurezza .............................................. 104

37.2 La pulizia ...................................................................... 105

38 Eliminazione malfunzionamenti ..................... 106

38.1 Indicazioni di sicurezza .............................................. 106

38.2 Cause malfunzionamenti e risoluzione ..................... 106

39 Smaltimento dell’apparecchio obsoleto ........ 107

40 Garanzia ............................................................ 108

41 Dati tecnici ........................................................ 108

42 CE-Konformitätserklärung .............................. 109

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Istruzioni d´uso

caso Vakuumierer VC200 84

Istruzioni d’uso

originali

Sistema di sigillatura sottovuoto

VC200

Articolo-N. 1390

In generale

caso Vakuumierer VC200 85

32 Istruzione d´uso

32.1 In generale

Legga le informazioni qui contenute, affinché acquisti

rapidamente familiarità con il suo apparecchio e affinché possa

utilizzare appieno le sue funzioni.

Il Suo forno a microonde Le renderà un buon servizio per molti

anni, se lo tratterà e lo curerà in modo adeguato.

Ci auguriamo che il suo utilizzo Le procuri molta gioia.

32.2 Informazioni su queste istruzioni d’uso

Queste istruzioni d’uso sono una componente del forno a

microonde (di seguito chiamato l’apparecchio) e Le fornirà

importanti indicazioni per la messa in funzione, la sicurezza, un

utilizzo conforme alle disposizioni e per la cura

dell’apparecchio.

Le istruzioni d'uso devono trovarsi sempre nelle vicinanze

dell’apparecchio. Dovranno essere lette ed utilizzate da

qualsiasi persona, incaricata con la:

x messa in funzione,

x l’utilizzo,

x l'eliminazione di malfunzionamenti e/o

x la pulizia

dell’apparecchio.

Conservi queste istruzioni d'uso e le passi insieme

all’apparecchio al successivo proprietario.

In generale

caso Vakuumierer VC200 86

32.3 Indicazioni d’avvertenza

Nelle presenti istruzioni d’uso vengono utilizzate le seguenti

indicazioni d’avvertenza:

Pericolo

Un’indicazione d'avvertimento di questo livello di pericolo

contrassegna una situazione di pericolo imminente.

Se tale situazione pericolosa non viene evitata, le conseguenze

saranno la morte o gravi lesioni.

 Osservare le indicazioni in queste avvertenze, per evitare il

pericolo di morte o gravi lesioni di persone.

Avviso

Un’indicazione d'avvertimento di questo livello di pericolo

contrassegna una situazione di pericolo potenziale.

Se tale situazione pericolosa non viene evitata, le conseguenze

potranno essere la morte o gravi lesioni.

 Osservare le indicazioni in queste avvertenze, per evitare il

lesioni di persone.

Attenzione

Un’indicazione d'avvertimento di questo livello di pericolo

contrassegna una situazione di pericolo potenziale.

Se tale situazione pericolosa non viene evitata, le conseguenze

potranno essere lesioni leggere o di media entità.

 Osservare le indicazioni in queste avvertenze, per evitare il

lesioni di persone.

Indicazione

Un indicazione contrassegna inoltre delle informazioni, che

facilitano l’utilizzo della macchina.

In generale

caso Vakuumierer VC200 87

32.4 Limitazione della responsabilità

Tutte le informazioni tecniche, tutti i dati e le indicazioni per

l’installazione, il funzionamento e la cura, contenute in queste

istruzioni d’uso, corrispondono all’ultimo stato dell’arte al

momento della messa in stampa e sono forniti in

considerazione delle nostre attuali esperienze e conoscenze,

secondo scienza e coscienza.

Dalle indicazioni, le figure e le descrizioni in queste istruzioni

d’uso non possono derivare pretese di nessun tipo.

Il produttore non assume alcuna responsabilità per danni

dovuti:

x Alla mancata osservanza delle istruzioni d’uso

x All’utilizzo non conforme alle disposizioni

x A riparazioni inadeguate

x A modifiche tecniche

x All’utilizzo di pezzi di ricambio non autorizzati

Le traduzioni avvengono secondo scienza e coscienza. Non

assumiamo alcuna responsabilità per errori nella traduzione,

nemmeno in quei casi in cui la traduzione è stata effettuata da

noi o su nostro incarico. Soltanto il testo originale in tedesco

sarà vincolante.

32.5 Tutela dei diritti d’autore

Questo documento è coperto dalla tutela per i diritti d’autore.

La Braukmann GmbH si riserva tutti i diritti, anche quelli della

riproduzione fotomeccanica, della riproduzione e diffusione

mediante particolari procedure (per esempio mediante

l'elaborazione dati, supporto dati e reti di dati) anche parziale.

Ci si riserva il diritto di effettuare modifiche tecniche e nel

contenuto.

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 88

33 Sicurezza

In questo capitolo riceverà importanti indicazioni sulla sicurezza

nell’utilizzo dell’apparecchio.

Questo apparecchio corrisponde alle disposizioni di sicurezza

prescritte. Un utilizzo inadeguato può però provocare danni a

persone e cose.

33.1 Utilizzo conforme alle disposizioni

Questo apparecchio è previsto solo per l’utilizzo in un ambiente

domestico, al aspira l’aria dal sacchetto e sigilla il sacchetto. Un

altro utilizzo o un utilizzo che vada oltre a ciò è da considerarsi

inadeguato.

Avviso

Pericolo per un utilizzo non conforme alle disposizioni!

Dall’apparecchio possono derivare pericoli, nel caso di un

utilizzo non conforme alle disposizioni e/o nel caso di un utilizzo

differente.

 Utilizzare l’apparecchio esclusivamente in conformità alle

disposizioni.

 Rispettare le procedure descritte in queste istruzioni d’uso.

Pretese di qualsiasi genere, per danni dovuti ad un utilizzo non

conforme alle disposizioni, sono escluse.

L'utilizzo avviene a rischio esclusivo dell'operatore.

33.2 Indicazioni generali di sicurezza

Indicazione

Osservi le seguenti indicazioni di sicurezza per un utilizzo

sicuro dell'apparecchio:

 Controlli prima dell'utilizzo, che l’apparecchio non presenti

danni esterni. Non metta in funzione un apparecchio

danneggiato.

 In caso di danni dei cavi di connessione, sarà necessario far

installare un nuovo cavo di connessione da un tecnico

autorizzato.

 Persone che a causa delle loro capacità fisiche, mentali o

motoriche non dovessero essere in grado di utilizzare

l'apparecchio in modo sicuro, dovranno utilizzare

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 89

l'apparecchio soltanto sotto la supervisione o l'indicazione di

una persona responsabile.

 Consenta l’utilizzo dell’apparecchio ai bambini solo se sono

supervisionati.

 Riparazioni dovranno essere eseguiti soltanto da personale

specializzato e qualificato, addestrato dal produttore. Con

riparazioni inadeguate possono verificarsi pericoli per

l’utilizzatore.

 Una riparazione dell’apparecchio durante il periodo di

garanzia dovrà essere effettuata soltanto da un servizio

Clienti autorizzato dal produttore, altrimenti decade ogni

diritto di garanzia per danni che ne conseguono.

 Componenti difettosi dovranno essere sostituiti soltanto da

pezzi di ricambio originali. Solo con questi pezzi vi è la

garanzia, che i requisiti di sicurezza siano soddisfatti.

 Non lasciare l’apparecchio incustodito durante il suo

funzionamento.

 Per disinserire la presa, afferrare la presa stessa e non il

cavo elettrico per evitare incidenti.

 Non immergere l’apparecchio in acqua o altri liquidi.

33.3 Fonti di pericolo

33.3.1 Pericolo di ustioni

Avviso

 Per evitare ustioni, non toccare mai la barra sigillante

mentre l’apparecchio è in funzione.

33.3.2 Pericolo d’incendio

Avviso

In caso di utilizzo inadeguato dell’apparecchio, sussiste

pericolo d’incendio mediante l’incendiarsi del contenuto.

Di seguito osservi le indicazioni di sicurezza per evitare il

pericolo d'incendio:

 Non posizioni l’apparecchio in un ambiente caldo, bagnato o

molto umido o nelle vicinanze di materiale infiammabile.

 Tenere l’apparecchio di lontano da fonti di calore (gas,

elettricità, bruciatori, forni caldi).

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 90

33.3.3 Pericolo dovuto a corrente elettrica

Pericolo

Pericolo di vita dovuto a corrente elettrica!

In caso di contatto con cavi o componenti sotto tensione,

sussiste pericolo di vita.

Di seguito osservi le indicazioni di sicurezza per evitare il

pericolo dovuto alla corrente elettrica:

 In caso di danni dei cavi di connessione, sarà necessario far

installare un cavo di connessione speciale da un tecnico

autorizzato dal produttore.

 Non azioni l'apparecchio, quando il suo cavo elettrico o la

sua spina sono danneggiati, se non lavora in modo

adeguato o se è danneggiato o è stato fatto cadere. Quando

il cavo elettrico è danneggiato, dovrà essere sostituito dal

produttore o dalla sua agenzia di servizio o da una persona

simile, qualificata, per evitare pericoli.

 Non apra in nessun caso il contenitore dell’apparecchio. Se

si toccano connessioni sotto tensione e se viene modificata

la struttura elettrica e meccanica, sussiste il pericolo di

scossa elettrica. Inoltre possono verificarsi malfunzionamenti

dell’apparecchio.

 Prima di connettere l’apparecchio o di utilizzarlo, assicurarsi

che le mani siano asciutte e in posizione sicura.

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 91

33.3.4 Informazioni di sicurezza per la conservazione del cibo.

Questo sistema di condizionamento sotto vuoto cambierà il

vostro modo di acquistare e conservare il cibo. Una volta fatta

l’abitudine al condizionamento sotto vuoto, diventerà parte

integrante del modo di gestire gli alimenti. Quando si usa

quest’apparecchio per sigillare cibo sotto vuoto, è necessario

seguire procedure ben definite per ottenere qualità e sicurezza a

livello alimentare:

x Le reazioni chimiche provocate dalla temperatura e il grado di

umidità dell’aria, attività enzimatica, moltiplicazione di

microrganismi o contaminazione da insetti sono tutti fattori

che contribuiscono all’avaria alimentare.

x L’elemento principale che causa la perdita di valore nutritivo,

consistenza, sapore e qualità generale degli alimenti è

l’ossigeno dell’aria. La crescita della maggior parte dei

microrganismi dipende dalla presenza d’aria, che porta

umidità all’interno e all’esterno degli alimenti, a meno che

questi non siano protetti da un condizionamento

impermeabile. Alimenti congelati esposti all’aria in un

congelatore subiscono un ustione da congelamento.

x Il condizionamento sotto vuoto toglie fino al 90% dell’aria in

una confezione. Il contenuto d’ossigeno dell’aria è di circa il

21%, in modo che la rimozione del 90% dell’aria lascia dal 2%

al 3% d’ossigeno residuo negli alimenti confezionati sotto

vuoto. È noto che livelli d’ossigeno uguali o inferiori al 5%

inibiscono la crescita della gran parte dei microrganismi.

x Esistono tre categorie di microorganismi: muffe, lieviti e

batteri; sono presenti dappertutto ma solo in condizioni

particolari diventano patogeni.

x Le muffe non crescono in un ambiente povero d’ossigeno o

senza umidità; invece in un ambiente umido, in presenza di

zuccheri e temperatura moderata, i lieviti possono crescere

con o senz’aria. Il raffreddamento rallenta la crescita dei

lieviti e la congelazione la ferma completamente. I batteri si

moltiplicano con o senz’aria.

x Uno dei batteri più pericolosi è il clostridium botulinum; può

crescere anche senz’aria in circostanze adatte : temperatura

tra 40F e 115F (4°C – 46°C), alimenti poveri di acidi,

ambienti con scarsa concentrazione d’ossigeno e

temperature superiori a 40F (4°C) per lunghi periodi di tempo.

x Alimenti congelati, secchi, ad alto contenuto di acidi, sale o

zuccheri sono resistenti al clostridium botulinum. Sono invece

facilmente preda del clostridium botulinum le seguenti

categorie: alimenti non acidi come carne, frutti di mare, olive

trattate con lisciva, pollame, pesce, uova e funghi; alimenti a

bassa acidità consistenti in verdure; alimenti di acidità media,

cioè pomodori troppo maturi, cipolle, peperoni, fichi e cetrioli.

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 92

x Gli alimenti più sensibili al clostridium botulinum dovrebbero

essere refrigerati per conservazione breve e congelati per

conservazione a lungo termine e consumati immediatamente

dopo essere stati riscaldati.

x Alcuni alimenti secchi, come farina e cereali possono

contenere larve d’insetti. Se non sono conservate sotto vuoto,

le larve possono schiudersi durante la conservazione e

contaminare gli alimenti. Per evitare la proliferazione di

curculioni ed altri insetti è necessario conservare questi

alimenti in confezioni sotto vuoto.

x Per evitare avarie, gli alimenti dovrebbero essere conservati a

bassa temperatura perché pochi microrganismi possono

proliferare in assenza d’aria.

x Se la temperatura del frigorifero è superiore a 40°F (4°C)

(specialmente per periodi di tempo prolungati), aiuterà la

crescita di microrganismi patogeni, ragione per cui si deve

mantenere la temperatura a 40°F (4°C) o al di sotto di questi

valori.

x Se la temperatura del congelatore è di 0°F (´17°C) o inferiore,

è adatta alla conservazione alimentare, premesso che il

congelamento non distrugge i microrganismi, ma ritarda la

loro crescita.

x La temperatura del confezionamento sotto vuoto influisce

sugli alimenti secchi; la durata di conservazione aumenta di

3-4 volte per ogni calo di 18°F (10°C) della temperatura.

Indicazione

Osservi le seguenti indicazioni di sicurezza per un utilizzo

sicuro dell'apparecchio:

 Se generi deperibili sono stati riscaldati, scongelati o non

refrigerati, devono essere consumati immediatamente.

 Prima di realizzare la confezione sottovuoto, è necessario

pulirsi le mani e tutti gli strumenti e le superfici usate durante

l’operazione.

 Dopo averli messi sottovuoto, refrigerare o congelare

immediatamente i generi deperibili , e non lasciarli a

temperatura ambiente.

 La durata di conservazione di alimenti secchi come noci,

noci di cocco o cereali sarà prolungata grazie al

condizionamento sottovuoto e alla conservazione in un

luogo fresco e buio. L’ossigeno e la temperatura elevata

faranno irrancidire i contenuti grassi degli alimenti.

 Per aumentare la durata di conservazione di alcuni tipi di

frutta e verdura, come mele, banane patate e ortaggi con

radici, e consigliabile sbucciarli prima di confezionarli

sottovuoto.

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 93

 Verdure come broccoli, cavolfiori e cavoli freschi emettono

gas se conservati sottovuoto; è dunque necessario

sbollentarli e congelarli prima di sigillarli sottovuoto.

34 Messa in funzione

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sulla messa in

funzione dell’apparecchio. Osservi le indicazioni per evitare

pericoli e danni.

34.1 Indicazioni di sicurezza

Avviso

Con la messa in funzione dell’apparecchio possono

verificarsi lesioni a persone e danni alle cose!

Di seguito osservi le indicazioni di sicurezza per evitare i

pericoli:

 Materiali d’imballaggio non dovranno essere utilizzati come

giocattoli. Sussiste il pericolo di soffocamento.

34.2 Insieme della fornitura ed ispezione trasporto

Il VC200 viene fornito standard con le seguenti componenti:

x Sistema di sigillatura sottovuoto VC200

x Tubo per sottovuoto

x

x Istruzioni d’uso

Indicazione

 Controlli che la fornitura sia completa e non presenti danni

visibili.

 Segnali immediatamente al spedizioniere, all’assicurazione

e al fornitore una fornitura incompleta o danni dovuti ad un

imballaggio insufficiente o al trasporto.

2 rotoli professionali

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 94

34.3 Funzioni

La funzione principale di quest’apparecchio è di conservare

una gran varietà di alimenti e mantenere a lungo freschezza e

sapore a vostro vantaggio. In generale, il condizionamento

sotto vuoto mantiene il cibo fresco per un periodo di tempo tre

volte più lungo rispetto ai metodi tradizionali di conservazione

del cibo. Quando quest’apparecchio diventerà una parte

indispensabile della vostra vita, limiterà il deterioramento degli

alimenti e permetterà di risparmiare spese:

x Cuocere in anticipo, confezionare sotto vuoto e conservare

porzioni singole o pasti interi. Questo tipo di sacchetto sotto

vuoto non è adatto a forni a microonde o cottura in sacchetto;

conviene utilizzare i metodi di cottura tradizionali per riscaldare

gli alimenti confezionati sotto vuoto.

x Preparare anticipatamente gli alimenti destinati a picnic,

campeggio o barbecue.

x Eliminare le ustioni da congelamento.

x Confezionare alimenti come carne, pesce, pollame, frutti di

mare e verdure da congelare o refrigerare.

x Confezionare alimenti secchi come fagioli, noci, o cereali per

lunga conservazione.

x Questo sistema serve anche a conservare e proteggere altri

oggetti preziosi come fotografie, documenti importanti,

collezioni di francobolli, libri da collezione, gioielli, carte,

fumetti. Può anche servire per proteggere articoli di ferramenta

come viti, chiodi, dadi o bulloni. Può infine conservare

medicine, cerotti e altri articoli di pronto soccorso ecc.

34.4 Disimballaggio

Per il disimballaggio dell’apparecchio, proceda come segue:

x Estragga l’apparecchio dal cartone e tolga il materiale

d'imballaggio.

34.5 Smaltimento dell’involucro

L’involucro protegge l’apparecchio da danni dovuti al trasporto.

I materiali per l'imballaggio sono stati selezionati in

considerazione dell'ambiente e della tecnica di smaltimento e

sono quindi riciclabili.

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 95

Ricondurre l’imballaggio nel circuito materiali permette di

risparmiare sulle materie prime e riduce la produzione di rifiuti.

Smaltisca i materiali per l'imballaggio, che non sono più

necessari, nei punti di raccolta presso le “aree ecologiche” per il

sistema di riciclo.

Indicazione

 Conservi, se possibile, l'imballaggio originale durante il

periodo di garanzia, per poter reimballare adeguatamente

l’apparecchio, in caso di necessità.

34.6 Posizionamento

34.6.1 Requisiti del luogo di posizionamento

Per un funzionamento sicuro privo di errori dell’apparecchio, il

punto di posizionamento dovrà soddisfare i seguenti

presupposti:

x L’apparecchio deve essere posizionato su una superficie

solida, piatta, orizzontale e resistente al calore, con una

portata sufficiente per il forno ed il preparato da cuocere

presumibilmente più pesante, che possa essere preparato.

x Scelga il luogo di posizionamento in modo tale, che i bambini

non possano raggiungere le superfici calde dell'apparecchio.

x Non posizioni l’apparecchio in un ambiente caldo, bagnato o

molto umido o nelle vicinanze di materiale infiammabile.

x Non spostare il sistema di sigillamento sottovuoto quando è

in funzione.

x L’apparecchio necessita una sufficiente aerazione per un

funzionamento corretto. Lasci 10 cm di spazio libero sopra,

10 cm dietro e 5 cm su entrambi i lati.

x La presa dovrà essere facilmente accessibile, in modo tale

che il cavo elettrico possa essere facilmente estratto, in casi

d'emergenza.

x Il montaggio di questo apparecchio in luoghi di

posizionamento non stazionari (per esempio navi) dovrà

essere effettuato esclusivamente da aziende/persone

specializzate, se i presupposti per un utilizzo conforme alla

sicurezza dell'apparecchio sono dati.

Messa in funzione

caso Vakuumierer VC200 96

34.7 Connessione elettrica

Per un funzionamento sicuro e privo di errori dell’apparecchio,

bisognerà considerare le seguenti indicazioni durante la

connessione elettrica.

x Prima di connettere l’apparecchio, confronti i dati di

connessione (tensione e frequenza) sulla targhetta di

omologazione con quelli della rete elettrica. Questi dati

dovranno corrispondere, affinché non si verifichino danni

sull’apparecchio.

In caso di dubbi, chieda il suo tecnico elettricista

specializzato.

x La spina dovrà essere assicurata mediante un interruttore di

protezione 16°.

x La connessione dell’apparecchio alla rete elettrica dovrà

avvenire al con una prolunga lunga al massimo 3 metri,

srotolata con una sezione di 1,5 mm2. L’utilizzo di prese

multiple o di ciabatte è vietato a causa del pericolo d’incendio

collegato all’uso di queste.

x Ci si assicuri che il cavo elettrico non sia danneggiato e che

non venga posato sotto il forno o sopra superfici calde o dai

bordi taglienti.

x La sicurezza elettrica dell’apparecchio viene garantita solo

se ci si connette ad un conduttore di terra installato in

conformità alle disposizioni. Il funzionamento con una presa

senza conduttore di terra è vietato. In caso di dubbio, faccia

controllare l’installazione di casa mediante un tecnico

elettricista specializzato.

Il produttore non può essere considerato responsabile per

danni, provocati da una conduttura di terra mancante o

interrotta.

Costruzione e funzione

caso Vakuumierer VC200 97

Pannello

commandi

Premere per bloccare

Per bloccare il coperchio. Tasti

da premere situati a destra del

coperchio

Premere per sbloccare Tasti

da premere per sbloccare.

Premere per

sbloccare Tasti

da premere per

sbloccare del

cutter

35 Costruzione e funzione

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sulla

costruzione e sulla funzione dell’apparecchio.

35.1 Panoramica complessiva

x Barra Sigillante: Contiene un cavo riscaldato ricoperto da

Teflon che permette la sigillatura senza che il sacchetto

aderisca alla barra.

x Camera sottovuoto asportabile: Evita che l’aria esca dal

sacchetto ed allontana il liquido in eccesso. Il bordo aperto del

sacchetto deve essere posizionato all’interno della camera. La

camera può essere facilmente estratta e lavata.

Avviso

 Per evitare ustioni, non toccare mai la barra sigillante mentre

l’apparecchio è in funzione.

Connessione

Per tubo per

sottovuoto

Utilizzo e funzionamento

caso Vakuumierer VC200 98

35.2 Pannello comandi

A Spia luminosa per il sigillo

Indica li livello di sigillatura in atto.

B Sigillare solamente

Sigilla il sacchetto senza creare sottovuoto.

C Cancellare

Interrompe il processo di vuoto e sigillatura in qualsiasi

momento l’operatore desideri interrompere l’operazione.

D Spia luminosa per il Sottovuoto/Sigillo

Indica li livello di vuoto in atto.

E Sottovuoto/Sigillo

Aspira l’aria dal sacchetto poi cambia automaticamente

funzione e sigilla il sacchetto dopo aver eseguito il sottovuoto.

F Spia luminosa per il contenitori sigillati

Indica li livello di vuoto in atto per il contenitori sigillati.

G Sottovuoto/Sigillo contenitori sigillati

Aspira l’aria dal contenitori sigillati

35.3 Targhetta di omologazione

La targhetta di omologazione con i dati di connessione e di

potenza, si trova sul lato posteriore dell'apparecchio.

A

B

D

E

F

G

C

Utilizzo e funzionamento

caso Vakuumierer VC200 99

36 Utilizzo e funzionamento

In questo capitolo riceverà indicazioni importanti sull’utilizzo

dell’apparecchio. Osservi le indicazioni per evitare pericoli e

danni.

Prima di iniziare un’operazione di sigillatura, assicurarsi che

l’unità e tutti i relativi accessori che vengono a contatto con il

cibo siano puliti. Seguire le istruzioni per la pulizia fornite.

Fase1: Aprire il coperchio e posizionare uno dei lati aperti del

sacchetto nella cavità di sigillatura con la parte liscia del risvolto

verso l’alto.

Fase 2: Premere il coperchio verso il basso

Fase 3: Premere per sbloccare.

36.1 Istruzioni per l’estrazione della camera sottovuoto

1. Sollevare l’estremità sinistra della camera sottovuoto e poi

toglierla completamente dall’apparecchio.

2. Assicurarsi che la camera sia di nuovo fissata stabilmente.

Utilizzo e funzionamento

caso Vakuumierer VC200 100

36.2 Sacchetti in rotoli

Utilizzare solo ed esclusivamente i sacchetti in rotoli previsti per

il confezionamento sottovuoto. Il materiale di questi speciali

sacchetti per il confezionamento sottovuoto è diverso rispetto ai

normali sacchetti utilizzati per mantenere la freschezza degli

alimenti. In allegato troverete il modulo da compilare per

ordinare i sacchetti per il confezionamento sottovuoto della ditta

Caso Germany di solito utilizzati in ambito industriale.

36.3 Conservazione del cibo sotto vuoto:

Il coperchio universale viene usato per vasi per la

conservazione di alimenti, per pentole e ciotole di vetro

temprato.

1. Mettere il cibo da conservare all’interno del sacchetto.

2. Pulire e appianare il lato aperto. Assicurarsi che non ci siano

grinze o pieghe sul lato aperto.

3. Togliere liquidi o frammenti di cibo indesiderati dal sacchetto.

4. Assicurarsi che le estremità del sacchetto si trovino nell piatto

del vuoto. (vedi Fase 1).

5. Chiudere il coperchio e spingere forte ai due lati sulle zone

punteggiate fino a udire due “click” (vedi Fase 2).

6. Premere il tasto “Vuoto” “E” e il sacchetto sarà

automaticamente messo sotto vuoto e sigillato.

7. Poi premere sui due tasti “Sblocco” ed l’operazione è completa

(vedi Fase 3).

8. Verificare l’aspetto del sigillo: dovrebbe esserci una striscia sul

sigillo e nessuna piega altrimenti il sigillo potrebbe non essere

completo.

9. Se è necessario interrompere l’operazione (ad esempio se il

sacchetto non è ben posizionato), prima premere il tasto “Stop”

“C” e poi i tasti “Sblocco”.

Indicazione

 Non mettere una quantità di cibo eccessiva nel sacchetto;

lasciare una lunghezza sufficiente all’estremità aperta del

sacchetto in modo che possa essere ben posizionato

sull’area di sigillatura.

 Non inumidire l’estremità aperta. Questo può rendere più

difficile la chiusura ermetica del sacchetto.

 Esistono diversi usi non alimentari per sacchetti sotto vuoto.

Tenere gli articoli per il campeggio come fiammiferi,

Utilizzo e funzionamento

caso Vakuumierer VC200 101

cassette di pronto soccorso e indumenti, puliti ed asciutti.

Proteggere razzi di segnalazione di pericolo stradale.

Mantenere l’argenteria lucida e inossidata.

 Pulire e appianare il lato aperto prima di sigillarlo.

Assicurarsi che niente rimanga nella parte aperta del

sacchetto, che non ci siano grinze o pieghe sulle estremità

del lato aperto. Corpi estranei o grinze e pieghe possono

compromettere il sigillo.

 Non lasciare troppa aria nel sacchetto. Premere sul

sacchetto per fare uscire l’aria eccedente prima di creare il

vuoto. Troppa aria nel sacchetto sovraccarica la pompa e

può causare un calo di potenza del motore che non riesce

ad eliminare tutta l’aria .

 Se gli alimenti da sigillare hanno dei bordi taglienti, come

ossa, spaghetti o molluschi, è necessario coprire le punte

con carta assorbente per evitare perforazioni o tagli del

sacchetto.

 È preferibile non sigillare più di un sacchetto al minuto per

lasciare all’apparecchio il tempo di recuperare.

 Per cibi liquidi come minestre, pasticci o stufati, conviene

prima congelarli in una padella o un recipiente resistente, poi

sigillarli sotto vuoto, etichettarli e riporli nel congelatore

appena solidificati.

 Sbollentare le verdure in acqua bollente o forno a microonde

per un corto periodo, farle raffreddare ancora croccanti e

condizionarle sotto vuoto in porzioni convenienti.

 Per sigillare sotto vuoto alimenti non congelati, sono

necessari due pollici (5 cm) di lunghezza supplementare del

sacchetto per compensare la dilatazione del congelamento.

Mettere la carne o il pesce su una carta assorbente e sigillare

sotto vuoto con la carta nel sacchetto. Questo accorgimento

permette di assorbire meglio l’umidità del cibo.

 Per cibi come tortillas, frittelle, crêpe o polpette per

hamburger, è utile separarli con uno strato di paraffina o di

carta oleata prima di sovrapporli. Questo permette di

rimuoverne una parte, risigillare il resto e rimetterlo

immediatamente nel congelatore.

 Questo tipo di sacchetto sotto vuoto non è adatto a forni a

microonde o cottura in sacchetto; conviene utilizzare i

metodi di cottura tradizionali per riscaldare gli alimenti

confezionati sotto vuoto.

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