Philips HD6360/20 Manuale del proprietario
- Tipo
- Manuale del proprietario
• Ricettario
• Βιβλίο συνταγών
• Libro de recetas
• Livro de receitas
Avance Grill
HD6360_SErecipebook_v5.indd 1 06/04/2012 13:12
Prefazione • Πρόλογος • Prólogo • Apresentação
Philips Taste Infusion Grill: l'ultima frontiera del gusto aromatizzato
Questo grill Philips consente di preparare pietanze alla griglia di ottima qualità e dal sapore eccellente grazie agli infusori di aromi con cui si possono conferire ai cibi i sapori
autentici del legno, delle spezie e del vino. L'infusore del legno conferisce al cibo il sapore affumicato, che ricorda quello del barbecue a legna, mentre l'infusore di aromi
trasmette alle pietanze grigliate tutti i sapori naturali delle spezie e del vino.
Il grill è munito di coperchio, la soluzione ideale per grigliare rapidamente pezzi grandi di cibo mantenendoli teneri. Il coperchio in vetro, unito alle pareti alte della piastra del
grill, consente inoltre di ridurre gli schizzi durante la cottura.
Per ispirarti, abbiamo ideato ricette che possono essere preparate con o senza l'utilizzo degli infusori per aromi e per trucioli di legno. Tutte le ricette sono state sviluppate
per consentire la realizzazione di pietanze grigliate gustose in qualunque momento e per qualunque occasione.
Con Philips Infusion Grill ogni pasto può diventare un'esperienza di alta gastronomia: volta pagina per scoprire come ottenere piatti grigliati dal gusto perfetto.
Un'infusione di gusto
Per conferire alle pietanze tutto il gusto dei cibi cotti a legna, basta aggiungere dei trucioli di legno aromatizzato. Si possono variare gli aromi utilizzati, dalle erbe, alle spezie al
tè, a seconda delle pietanze da grigliare e dei propri gusti.
Inoltre, a seconda della quantità di legno aromatizzato inserito nel recipiente per affumicatura, si possono ottenere risultati diversi: una quantità minima per un sapore
delicato, la quantità massima per un sapore più deciso.
Prima di disporre le pietanze sulla griglia, attendere che fuoriesca del fumo dal recipiente per affumicatura.
Per ottenere pietanze più tenere e insaporirle con vino o erbe, basta riempire di vino o acqua il serbatoio del vapore nero e aggiungere al liquido usato erbe e spezie, come
timo o rosmarino spezzettati.
Per insaporire o affumicare i cibi al meglio, cuocerli con il coperchio abbassato.
Più si tiene abbassato il coperchio, più sarà forte l'effetto di aromatizzazione.
La piastra liscia è la soluzione ideale per grigliare pesci delicati e gamberi, mentre la supercie scanalata consente di ottenere un irresistibile effetto grigliato alla amma. Grigliando
una bistecca o un hamburger sulla supercie scanalata il grasso viene eliminato mentre i caratteristici segni della griglia vengono impressi sulla carne. La parte liscia della piastra può
essere utilizzata anche per preparare funghi ripieni e asparagi o per grigliare e mescolare pietanze più piccole. Usare un mestolo o una spatola resistenti al calore per girare il cibo.
I pezzi più grandi di carne si cuociono più rapidamente e in modo più uniforme con il coperchio chiuso. Aggiungendo del liquido all'infusore la carne risulterà ancora più tenera.
Le pietanze congelate cuociono meglio se vengono prima scongelate. Per la cottura alla griglio, utilizzare verdure fresche.
Ψηστιέρα ενστάλαξης γεύσεων της Philips: ο ορισμός της πλούσιας γεύσης στο φαγητό
Αυτή η ψηστιέρα της Philips δεν έχει σχεδιαστεί μόνο για ψήσιμο κορυφαίας ποιότητας, αλλά και για να προσφέρει τα πιο νόστιμα αποτελέσματα, εμποτίζοντας το
φαγητό σας με πλούσιες, αυθεντικές γεύσεις ξύλου, μυρωδικών, μπαχαρικών και κρασιού. Ο μηχανισμός καπνίσματος χαρίζει στο φαγητό γεύση καπνιστού ξύλου,
σαν να είναι μαγειρεμένο σε ψησταριά με ξύλα. Ο μηχανισμός ενστάλαξης αρωμάτων μεταφέρει στο ψημένο φαγητό όλα τα φυσικά αρώματα των μυρωδικών, των
μπαχαρικών και του κρασιού.
Η ψηστιέρα συνοδεύεται από καπάκι, που είναι ό,τι πρέπει για να ψήνετε μεγαλύτερα κομμάτια φαγητού πιο γρήγορα και χωρίς να χάνονται οι χυμοί τους.
Επιπλέον, το γυάλινο καπάκι σε συνδυασμό με τα ψηλά τοιχώματα της πλάκας ψησίματος ελαχιστοποιούν το πιτσίλισμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Για να σας εμπνεύσουμε, δημιουργήσαμε συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας το μηχανισμό ενστάλαξης αρωμάτων και το μηχανισμό
καπνίσματος - ή και χωρίς αυτούς. Όλες οι συνταγές έχουν επιλεχθεί ώστε να απολαμβάνετε το πιο νόστιμο ψητό φαγητό όποτε το θελήσετε, αφού θα βρείτε μια
συνταγή για κάθε ημέρα της εβδομάδας!
Με την ψηστιέρα ενστάλαξης γεύσεων της Philips, η ώρα του φαγητού μετατρέπεται σε γαστριμαργική πανδαισία, καθώς από τα πιο λαχταριστά ψητά γεύματα σας
χωρίζει πλέον μόνο μία σελίδα!
Ενστάλαξη γεύσεων
Για να δώσετε άρωμα καπνιστού ξύλου στο φαγητό σας, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε ροκανίδια στο δοχείο καπνίσματος. Μπορείτε
να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους συστατικών που προσδίδουν νοστιμιά, όπως μυρωδικά, μπαχαρικά ή τσάι, ανάλογα με το φαγητό που ψήνετε ή τις
προσωπικές σας προτιμήσεις.
Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ροκανίδια σε διαφορετική στάθμη στο δοχείο καπνίσματος, για ήπια (κάτω γραμμή) ή για δυνατή (άνω γραμμή) γεύση
καπνιστού ξύλου.
Πριν προσθέσετε το φαγητό στην ψηστιέρα, πρέπει πάντοτε να περιμένετε ώσπου να δείτε αρκετό καπνό να βγαίνει από το δοχείο καπνίσματος.
Για ακόμα πιο τρυφερό φαγητό και άρωμα κρασιού ή μυρωδικών, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε νερό/κρασί μέχρι την ένδειξη μέγιστης ποσότητας στη μαύρη
δεξαμενή ατμού (μαζί με το νερό μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά και μπαχαρικά, όπως ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι).
Φροντίστε να διατηρείτε κλειστό το καπάκι, ώστε το κάπνισμα και ο ατμός να δώσουν το πιο εύγευστο αποτέλεσμα.
Η γεύση που εμποτίζει το φαγητό είναι πιο έντονη όταν το ψήνετε με κλειστό καπάκι. Σας συνιστούμε να διατηρείτε το καπάκι κλειστό για όσο περισσότερο
μπορείτε κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Η λεία πλάκα είναι ιδανική για το ψήσιμο του ευαίσθητου κρέατος του ψαριού και των γαρίδων, ενώ η αυλακωτή επιφάνεια δίνει μια ωραία γεύση καπνίσματος/ψησίματος
στα κάρβουνα, στην οποία δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε. Ψήστε μπριζόλες και χάμπουργκερ στην επικλινή αυλακωτή πλάκα, καθώς τα λίπη στραγγίζουν και οι ρίγες
της ψηστιέρας γίνονται ευδιάκριτες στο κρέας. Δοκιμάστε επίσης να ψήσετε γεμιστά μανιτάρια και πράσινα σπαράγγια στη λεία πλευρά της πλάκας, ή προσθέστε μικρότερα
κομμάτια φαγητού. Για το ανακάτεμα, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή μια σπάτουλα που να είναι ανθεκτική στη θερμότητα.
Τα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα με το καπάκι κλειστό. Προσθέστε υγρά στο μηχανισμό ενστάλαξης αρωμάτων για να κάνετε
το κρέας σας ακόμα πιο τρυφερό.
Τα παγωμένα τρόφιμα θα ψηθούν καλύτερα αν τα αποψύξετε πριν τα βάλετε στην ψηστιέρα. Επίσης, συνιστάται να ψήνετε φρέσκα λαχανικά.
La última experiencia de sabores con la plancha de infusión de Philips
Esta plancha Philips está diseñada no solo para asar alimentos con una calidad excepcional, sino también para obtener resultados más sabrosos al impregnar los alimentos
con sabores de ahumado auténticos y ricos de leña, hierbas, especias y vino. El infusor de leña conere a los alimentos un sabor ahumado que recuerda a las barbacoas de
leña. El infusor de aromas transere todos los sabores naturales de las hierbas, las especias y los vinos a tus parrilladas.
Esta plancha también incluye una tapa, que resulta el complemento perfecto para asar grandes piezas de alimentos de forma más rápida y que queden más tiernas. La
combinación de la tapa de cristal con las paredes altas de la placa para plancha también reduce las salpicaduras mientras asas alimentos.
Para inspirarte, hemos creado recetas que puedes preparar utilizando el infusor de aromas y leña, y otras para las que no hará falta que lo uses. Todas las recetas han sido
creadas para que disfrutes de los alimentos a la parrilla más sabrosos siempre que quieras, porque hay una receta para cada día de la semana.
Con la plancha de infusión de Philips, cada comida puede convertirse en un reto culinario: solo una página te separa de preparar las comidas a la parrilla perfectamente
aromatizadas.
Infusión de sabor
Para aromatizar tus comidas con un toque de leña, solo tienes que añadir virutas de madera al compartimento para ahumados. También puedes ahumar los alimentos con
diferentes tipos de ingredientes sabrosos como hierbas, especias o té, dependiendo de la comida que vayas a asar o tus gustos personales.
Además, el compartimento para ahumados tiene diferentes niveles de llenado para virutas de madera si deseas obtener un sabor suave (línea inferior) o un sabor intenso
(línea superior).
Espera siempre a que salga bastante humo del compartimento para ahumados antes de añadir los alimentos a la plancha.
Para que la carne esté más tierna y tenga aroma a vino o hierbas, puedes añadir fácilmente agua o vino al depósito de vapor negro hasta alcanzar la línea superior (junto
con el agua también puedes añadir hierbas y especias, como romero o tomillo picado).
Asegúrate de cerrar siempre la tapa para que los alimentos se impregnen perfectamente al ahumarlos o cocinarlos al vapor.
La infusión de sabor es más intensa al cocinar con la tapa cerrada; por ello, te recomendamos que la mantengas cerrada lo máximo posible si deseas obtener la infusión de
sabor más sabrosa al asar los alimentos.
La placa lisa es ideal para asar los delicados pescados y gambas, mientras que la supercie estriada ofrece un irresistible y delicioso efecto de cocinado a la brasa. Asa un chuletón
o una hamburguesa en la placa de asado estriada inclinada y verás cómo se escurre la grasa y aparecen en la carne esas irresistibles rayas típicas de la parrilla. Prueba también a
asar unos champiñones y unos espárragos verdes o bien, a asar y saltear alimentos más pequeños en la supercie lisa de la placa. Utiliza una espátula resistente al calor para mover
los alimentos.
Las piezas de carne más grandes se cocinarán más rápido y de forma más uniforme con la tapa cerrada. Si añades líquidos al infusor de aromas,
las carnes quedarán aún más tiernas.
Los alimentos congelados se asarán mejor si se descongelan antes de colocarlos en la plancha. Si vas a asar verduras, te recomendamos el uso de verduras frescas.
A melhor infusão de sabores com o grelhador de infusão de sabores da Philips
Este grelhador da Philips foi concebido tanto para grelhados da melhor qualidade, como para os resultados mais deliciosos através da infusão dos seus alimentos com os
aromas autênticos da madeira, de ervas aromáticas, de especiarias e de vinho. O infusor de madeira confere aos alimentos um paladar a fumo de madeira, que relembra o
churrasco em brasas de madeira. O infusor de aromas transfere todos os sabores naturais das ervas aromáticas, especiarias e vinhos para os seus alimentos grelhados.
Este grelhador também é fornecido com uma tampa, que é ideal para grelhar pedaços maiores de alimentos de forma mais rápida e com resultados mais tenros. A tampa
em vidro combinada com as paredes elevadas da placa para grelhar também minimiza os salpicos enquanto grelha os alimentos.
Como inspiração, criámos receitas que pode preparar enquanto utiliza o infusor de aroma e madeira, mas também incluímos algumas receitas sem infusões. Todas as receitas
foram desenvolvidas para o ajudar a desfrutar dos grelhados mais saborosos, sempre que desejar - há uma receita para cada dia da semana!
Com o grelhador de infusão da Philips, todas as refeições podem ser eventos gastronómicos, está a apenas um passo de refeições grelhadas com infusões perfeitas.
Infusões aromáticas
Para obter um aroma da madeira na sua comida, basta adicionar aparas de madeira na taça de fumo. Pode até variar utilizando diferentes tipos de ingredientes aromáticos,
como ervas, especiarias ou chás, dependendo dos alimentos que grelhar e do seu gosto pessoal.
Para além disso, pode colocar diferentes quantidades de aparas de madeira na taça de fumo para obter desde um sabor suave (linha inferior) a um aroma intenso (linha
superior).
Aguarde sempre até ver fumo suciente a sair da taça de fumo, antes de colocar os seus alimentos no grelhador.
Para obter alimentos mais tenros com um ligeiro aroma a vinho ou ervas aromáticas, pode encher facilmente o reservatório de vapor preto com água/vinho até ao nível
máximo (juntamente com a água pode adicionar ervas aromáticas e especiarias, como alecrim ou tomilho picado).
Assegure-se de que mantém a tampa fechada para obter o melhor efeito da infusão dos aromas do fumo e do vapor.
Visto que a infusão de aromas é mais intensa quando a tampa está fechada, recomendamos que mantenha a tampa fechada o máximo de tempo possível durante o
processo de grelhar para obter o melhor resultado.
A placa lisa é ideal para grelhar peixes mais delicados e camarões, enquanto a superfície nervurada cria o irresistível efeito dos grelhados na brasa. Grelhe um bife ou um
hambúrguer com a placa para grelhar nervurada inclinada, para que a gordura libertada pela carne seja escoada e as marcas do grelhador quem visíveis na carne. Experimente
preparar cogumelos recheados e espargos verdes ou grelhar e saltear pedaços mais pequenos de comida na superfície plana da placa. Utilize uma pinça ou espátula resistente ao
calor para mexer os alimentos.
Os pedaços maiores de carne cam prontos com maior rapidez e de forma mais uniforme, quando a tampa está fechada. A adição de líquidos ao infusor de aromas tornará a carne
ainda mais tenra.
Os alimentos congelados grelham mais facilmente se forem descongelados antes de colocados na grelha. Para grelhar, recomenda-se a utilização de vegetais frescos.
Consejos
de asado
Συμβουλές
για
καλύτερο
ψήσιμο
Algumas
sugestões
para grelhar
i E
2
p
Alcuni
suggerimenti
per la cottura
alla griglia.
HD6360_SErecipebook_v5.indd 2-3 06/04/2012 13:12
Quick Start Guide
Quick Start Guide
HD6360
1 2 3
2
21
1
2
6
4
2
3
4
5
0
4
4
2
3
4
5
0
5
3
2
1
4
2
3
4
5
0
4
4
2
3
4
5
0
5
1
2
1
2
3
4
5
0
5
2
3
2
3
6
5
6
1
2
3
4
5
0
5
2
3
1
2
3
4
5
0
0
2
7
1
2
3
4
5
4
1
2
3
4
5
0
0
2
7
30 min.
1
7
8
4
MAX.
0123
0
1
2
3
4
5
0
1
4
2
Quick Start Guide
HD6360
HD6360_SErecipebook_v5.indd 4-5 06/04/2012 13:12
Contenuto • περιεχόμενα • contenido • conteúdo
Pesce alla griglia sfrigolant
1. Hamburger di pesce in
stile nordico
2. Grigliata di pesce misto affumicato
3. Capesante affumicate al tè
4. Gamberi alla soia con spaghetti
Teppanyaki e porri
5. Sardine grigliate
6. Tranci di salmone grigliato
7. Gamberi marinati in salsa di
agrumi e aglio
Ricette a base di pollame
8. Pollo Tandoori
9. Involtini di insalata di pollo
10. Satay di pollo thai
11. Petto d'anatra affumicato
12. Hamburger di pollo affumicati
13. Pollo marinato in zenzero,
aglio e yogurt
14. Pollo grigliato con arancia
15. Spiedini di pollo con miele e soia
Ricette a base di carne
16. Barbecue di manzo alla brasiliana
17. Salsicce grigliate alla messicana
18. Kebab di agnello affumicato
19. Braciole di maiale marinate alle mele
20. Panini con Bratwurst di manzo
affumicato al curry
21. Doppia costata di manzo affumicata
22. Maiale grigliato al gusto affumicato
23. Cheeseburger con mela e funghi
24. Costolette d'agnello grigliate
Delícias de vegetais e fruta
25. Gazpacho con pomodori
e peperone rosso
26. Funghi champignon alla griglia,
asparagi e lattuga
27. Insalata di rucola con zucchine
affumicate pomodoro e mozzarella
28. Carpaccio di melone grigliato
29. Frutta grigliata con yogurt,
miele e mandorle
30. Salsa dolce all'ananas affumicato
al tè
Πεντανόστιμο ψάρι
"στα κάρβουνα"
1. Ψαροκροκέτες
2. Ποικιλία καπνιστών ψητών ψαριών
3. Χτένια καπνιστά
4. Γαρίδες σόγιας με νουντλς
teppanyaki και πράσα
5. Ψητές σαρδέλες
6. Ψητά φιλέτα σολομού
7. Γαρίδες μαριναρισμένες σε κίτρο
και σκόρδο
Τα πιο ζουμερά πουλερικά
8. Ψητό κοτόπουλο ταντούρι
9. Ρολά κοτοσαλάτας
10. Πικάντικο κοτόπουλο satay
11. Καπνιστό στήθος πάπιας
γλασαρισμένο
12. Μπέργκερ καπνιστού κοτόπουλου
13. Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε
τζίντζερ, σκόρδο και γιαούρτι
14. Ψητό κοτόπουλο και πορτοκάλια
15. Σουβλάκια κοτόπουλου
μαριναρισμένα σε μέλι και σόγια
Άψογα ψημένο κρέας
16. Ψητό βοδινό βραζιλιάνικου τύπου
17. Μεξικάνικα ψητά λουκάνικα
18. Καπνιστό αρνίσιο κεμπάπ
19. Χοιρινά μπριζολάκια
μαριναρισμένα
20. Λευκό λουκάνικο από βοδινό
(bratwurst) καπνιστό
21. Διπλή σπαλομπριζόλα καπνιστή
με μίγμα μαύρου πιπεριού
22. Ψητό χοιρινό καπνιστό
23. Τσίζμπεργκερ με μήλα και
μανιτάρια
24. Αρνίσια μπριζολάκια ψητά
Λιχουδιές με λαχανικά
και φρούτα
25. Γκασπάτσο από καπνιστές ντομάτες
και κόκκινη πιπεριά
26. Ψητά μανιτάρια πορτομπέλο,
σπαράγγια και μαρούλι
27. Σαλάτα ρόκας με καπνιστό
κολοκύθι,
28. Ψητό καρπάτσιο πεπονιού
29. Ψητά φρούτα με μέλι,
γιαούρτι και αμύγδαλα
30. Γλυκιά σάλτσα ανανά καπνιστού
Pescado crujiente
1. Hamburguesas de pescado
al estilo nórdico
2. Pescado variado
a la plancha ahumado
3. Vieiras ahumadas al té
4. Langostinos con salsa de soja,
deos Teppanyaki y puerros
5. Sardinas asadas
6. Filetes de salmón a la plancha
7. Langostinos marinados
en limón y ajo
Aves sabrosas
8. Pollo asado tandoori
9. Rollitos de ensalada de pollo
desmenuzado
10. Pollo satay tailandés
11. Pechuga de pato ahumada y
glaseada
12. Hamburguesas de pollo ahumadas
13. Pollo marinado en jengibre,
ajo y yogur
14. Pollo asado a la naranja
15. Brochetas de pollo a la miel y soja
Deliciosa carne asada
16. Ternera a la barbacoa al estilo brasileño
17. Salchichas mexicanas
18. Kebab de cordero ahumado
19. Chuletas de cerdo marinadas
a la manzana
20. Bollitos de bratwurst
de ternera ahumada
21. Entrecot a la parrilla ahumado
a la pimienta negra
22. Lomo de cerdo ahumado
a la parrilla
23. Hamburguesas con queso,
manzana y champiñone
24. Chuletillas de cordero a la parrilla
Delicias de fruta y vegetarianas
25. Gazpacho de tomates y pimiento
rojo a la plancha ahumados
26. Champiñones portobello y
espárragos a la parrilla, y lechuga
27. Ensalada de rúcula con calabacín,
28. Carpaccio de melón a la plancha
29. Fruta a la plancha con yogur,
miel y almendras
30. Salsa de piña dulce ahumada al té
Peixe delicioso a estalar
na grelha
1. Bolinhos de peixe nórdicos
2. Grelhado misto de peixe fumado
3. Vieiras fumadas com folhas de chá
4. Camarões em soja com noodles
e alho francês teppanyaki
5. Sardinhas grelhadas
6. Lombos de salmão grelhados
7. Camarões marinados em citrinos
e alho
Carne de ave verdadeiramente
deliciosa
8. Frango tandoori grelhado
9. Salada enrolada de frango desado
10. Espetadas de frango
11. Peito de pato fumado com glacé de
xarope de ácer
12. Hambúrgueres de frango
13. Frango marinado em gengibre,
alho e iogurte
14. Frango e laranjas grelhados
15. Espetadas de frango com mel e soja
Carne grelhada magníca
16. Churrasco de carne de vaca
à brasileira
17. Salsichas grelhadas à mexicana
18. Kebab de borrego fumado
19. Costeletas de porco marinadas
em maçã
20. Bratwurst de vitela defumada
21. Bife da vazia grelhado e fumado
com pimenta preta
22. Porco grelhado com toque fumado
23. Hambúrgueres de queijo com maçã
e cogumelos
24. Costeletas de borrego grelhadas
Delícias de vegetais e fruta
25. Gaspacho de tomate e pimento
vermelho grelhados e fumados
26. Cogumelos Portobello e espargos
grelhados e alface
27. Salada de rúcula com curgete
e tomate grelhados
28. Carpaccio de meloa grelhada
29. Fruta grelhada com mel
30. Molho doce de ananás fumado
HD6360_SErecipebook_v5.indd 6-7 06/04/2012 13:12
Pesce alla griglia sfrigolante • Πεντανόστιμο ψάρι "στα κάρβουνα"
• Pescado crujiente • Peixe delicioso a estalar na grelha
1
Secondo per 4 persone, snack per 4-6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 15 minuti
400 g di letti di pesce (salmone o pesce bianco)
1 cipolla
2 nocchi
6 cucchiai di aneto tritato
3 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiaini di salsa di rafano
Sale, pepe
4 cucchiai di olio d'oliva
semi di nocchio / robot da cucina / pennello da cucina
• Tagliare il pesce in pezzi piccoli. Pelare e tagliare la
cipolla. Pulire i nocchi mettendo da parte le parti
verdi. Tagliare ciascun nocchio in 8 spicchi.
• Mescolare insieme 1 cucchiaio di aneto, la panna
da cucina e il rafano. Condire con sale e pepe.
• Mettere nel robot da cucina il resto dell'aneto
insieme al pesce, alla cipolla e a un pizzico di sale e
pepe. Lavorare no ad ottenere un impasto liscio.
• Con le mani bagnate formare 8-12 piccoli
hamburger con l'impasto.
• Introdurre con un mestolo 2 cucchiai di semi di
nocchio nel serbatoio del vapore del grill.
Riempire il serbatoio di acqua per ¾
(non aggiungere mai liquido oltre il livello massimo
di riempimento) e chiudere il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5 e attendere
che la spia si spenga.
• Spennellare leggermente gli hamburger e gli
spicchi di nocchio con l'olio. Disporre gli spicchi
sulla parte scanalata del grill. Grigliare per 10
minuti con il coperchio abbassato girando i
nocchi due volte. Dopo 5 minuti, aggiungere gli
hamburger sulla supercie piatta della griglia.
Grigliarli per 5 minuti girandoli una volta.
• Disporre gli hamburger e gli spicchi di nocchio in
4 piatti caldi. Guarnire con la parte verde dei
nocchi lasciata da parte. Servire con la salsa
di rafano.
• È possibile dare al piatto l'effetto "affumicato"
riempiendo il recipiente per affumicatura no al
bordo con dei trucioli di legni aromatizzato.
• Servire con purea di patate. In una pentola grande
contenente acqua fredda salata, portare a ebollizione
1 kg di patate pelate e tagliate in quattro.
Cuocere per circa 20 minuti no a che le patate non
risulteranno tenere. Scolare e schiacciare le patate
con 200 ml di latte caldo, 2 cucchiaini di senape,
un po' di burro e un pizzico di sale e pepe.
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα, σνακ για
4-6 άτομα
Προετοιμασία 15 λεπτά/ψήσιμο
15 λεπτά
400 γρ. φιλέτα ψαριού (σολομός ή λευκό ψάρι)
1 κρεμμύδι
2 βολβοί μάραθου (φινόκιο)
6 κ.σ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
3 κ.σ. σούπας κρεμ φρες
2 κ.γ. χορσράντις με κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Θα χρειαστείτε ακόμα: μαραθόσπορους/
κουζινομηχανή/πινέλο αλείμματος
• Κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε
και κόψτε το κρεμμύδι. Καθαρίστε τους βολβούς
μάραθου, κρατώντας στην άκρη τα πράσινα
μέρη. Κόψτε κάθε βολβό σε 8 φέτες.
• Ανακατέψτε 1 κ.σ. άνηθο, την κρεμ φρες και τη
χορσράντις. Αλατοπιπερώστε.
• Ρίξτε στην κουζινομηχανή τον υπόλοιπο
άνηθο μαζί με το ψάρι, το κρεμμύδι, μια πρέζα
πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να
δημιουργηθεί μια λεία πάστα.
• Πλάστε (με βρεγμένα χέρια) 8-12 μικρές
κροκέτες από την πάστα ψαριού.
• Ρίξτε 2 κ.σ. της σούπας μαραθόσπορους στη
δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας. Προσθέστε
νερό μέχρι τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5 και
περιμένετε να σβήσει το φωτάκι.
• Αλείψτε τις κροκέτες και τις φέτες του
μάραθου με λίγο ελαιόλαδο. Ακουμπήστε τις
φέτες του μάραθου στην αυλακωτή πλευρά της
ψηστιέρας. Ψήστε για 10 λεπτά με κλειστό
καπάκι, γυρίζοντας το μάραθο δύο φορές. Μετά
από 5 λεπτά, βάλτε τις κροκέτες στην επίπεδη
πλευρά της ψηστιέρας. Ψήστε τις κροκέτες για 5
λεπτά, φροντίζοντας να τις γυρίσετε μία φορά.
• Τοποθετήστε τις κροκέτες και τις φέτες του
μάραθου σε 4 ζεστά πιάτα. Γαρνίρετε με τα
πράσινα μέρη του μάραθου που κρατήσατε στην
άκρη. Σερβίρετε με τη χορσράντις.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε με καπνό, γεμίζοντας
το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας μέχρι το
χείλος με ροκανίδια.
• Σερβίρετε με πουρέ. Βράστε 1 κιλό πατάτες, τις
οποίες έχετε ξεφλουδίσει και κόψει σε τέσσερα
κομμάτια, σε μια μεγάλη ρηχή κατσαρόλα με κρύο
αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά
ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες. Στραγγίστε και
λιώστε τις πατάτες μαζί με 200 ml ζεστό γάλα,
2 κ.γ. του γλυκού μουστάρδα, λίγο βούτυρο και μια
πρέζα αλατοπίπερο.
Plato principal: 4 raciones.
Aperitivo: 4-6 raciones
Tiempo de preparación 15 minutos/
15 minutos de asado
400 g de letes de pescado (salmón o pescado
blanco)
1 cebolla
2 bulbos de hinojo
6 cucharadas de eneldo picado
3 cucharadas de nata crème fraîche
2 cucharaditas de salsa de rábano picante
Sal, pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
semillas de hinojo/robot de cocina/pincel de cocina
• Corta el pescado en trozos pequeños. Pela y pica
la cebolla. Limpia los bulbos de hinojo y reserva las
hojas verdes. Corta cada bulbo en 8 cuñas.
• Mezcla 1 cucharada de eneldo, la nata crème
fraîche y el rábano picante. Sazona la mezcla con
sal y pimienta.
• Introduce en el robot de cocina el resto del
eneldo con el pescado, la cebolla, una pizca de
pimienta y una pizca de sal. Bate la mezcla hasta
que se convierta en una pasta suave.
• Con las manos húmedas, forma de 8 a 12
hamburguesas con la pasta de pescado.
• Añade 2 cucharadas de semillas de hinojo al
depósito de vapor de la plancha. Llena ¾ con agua
(nunca sobrepases el nivel de llenado máximo) y
cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5 y espera hasta
que se apague la luz.
• Unta las hamburguesas y las cuñas de hinojo
ligeramente con aceite. Coloca las cuñas de hinojo
en la supercie ondulada de la plancha. Ásalas
durante 10 minutos con la tapa cerrada y, durante
ese tiempo, dales dos vueltas. Después de 5
minutos, coloca las hamburguesas en la supercie
lisa de la plancha. Ásalas durante 5 minutos y,
durante ese tiempo, dales una vuelta.
• Coloca las hamburguesas y las cuñas de hinojo en
4 platos calientes. Adorna los platos con las hojas
verdes de los hinojos que reservaste. Sírvelas con
la salsa de rábano picante.
• También puedes ahumarlas rellenando el
compartimento para ahumados de la plancha hasta
el borde con virutas de madera.
• Servir con puré de patatas. Hierve 1 kg de patatas,
peladas y cuarteadas, en una cacerola grande con
agua salada. Cocínalas durante aproximadamente
20 minutos hasta que estén bien tiernas. Escúrrelas y
tritúralas con 200 ml de leche caliente,
2 cucharaditas de mostaza, un poco de mantequilla
y una pizca de sal y pimienta.
Prato principal para 4, petisco para 4-6
Tempo de preparação 15 minutos/
para grelhar 15 minutos
400 g de letes de peixe (salmão ou peixe
branco)
1 cebola
2 bolbos de funcho
6 c.s. de aneto picado
3 c.s. de crème fraîche
2 c.c. de creme de rábano
Sal, pimenta
4 c.s. de azeite
sementes de funcho/robot de cozinha/pincel
de cozinha
• Corte o peixe em pedaços pequenos. Descasque
e pique a cebola. Limpe os bolbos de funcho,
reservando as folhas verdes. Corte cada bolbo em
8 gomos.
• Misture 1 c.s. de aneto, o crème fraîche e o creme
de rábano. Tempere com sal e pimenta.
• Coloque o resto do aneto, juntamente com o
peixe, a cebola, uma pitada de pimenta e uma
pitada de sal no robot de cozinha. Processe até
obter uma mistura cremosa.
• Molde (com as mãos molhadas) 8 a 12 bolinhos
com a mistura de peixe.
• Coloque 2 c.s. de sementes de funcho no
reservatório de vapor do grelhador. Encha com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Regule o botão do grelhador para o nível 5 e
aguarde até a luz se apagar.
• Pincele os bolinhos e os gomos de funcho com
um pouco de óleo. Coloque os gomos de funcho
na superfície nervurada do grelhador. Grelhe
durante 10 minutos com a tampa fechada,
voltando o funcho duas vezes. Após 5 minutos,
coloque os bolinhos na superfície plana do
grelhador. Grelhe-os durante 5 minutos, voltando
os uma vez.
• Coloque os bolinhos e os gomos de funcho em
4 pratos quentes. Decore com as folhas do funcho
que reservou. Sirva com o molho de rábano.
• Também pode grelhar com fumo, enchendo a taça
de fumo do grelhador com aparas de madeira até
ao rebordo.
• Acompanhe com puré de batata. Coloque 1 kg de
batatas, descascadas e cortadas em quartos, em
água fria salgada e aguarde até levantar fervura.
Deixe cozinhar durante 20 minutos até estarem bem
cozidas. Escorra e esmague-as com 200 ml de leite
quente, 2 c.c. de mostarda, um pouco de manteiga
e uma pitada e sal e pimenta.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Hamburger di pesce
in stile nordico
con salsa di rafano e spicchi di nocchio grigliato
Ψαροκροκέτες
με χορσράντις και ψητές φέτες μάραθου
Hamburguesas de pescado
al estilo nórdico
con salsa de rábano picante y cuñas de hinojo a la parrilla
Bolinhos de peixe nórdicos
com molho de rábano e gomos de funcho grelhados
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 311 Kcal Θερμίδες 311 Calorías 311 kcal Calorias 311 kcal
Proteine 22 g Πρωτεΐνες 22 g Proteínas 22 g Proteínas 22 g
Grassi 23 g
Grassi saturi 6 g
Λιπαρά 23 g
Κορεσμένα λιπαρά 6 g
Grasas 23 g
Grasas saturadas 6 g
Lípidos 23 g
Lípidos saturados 6 g
Carboidrati 4 g Υδατάνθρακες 4 g Carbohidratos 4 g Hidratos de carbono 4 g
Fibre 3 g Φυτικές ίνες 3 g Fibra 3 g Fibras 3 g
i 2 E p
Require translations
HD6360_SErecipebook_v5.indd 8-9 06/04/2012 13:12
Pesce alla griglia sfrigolante • Πεντανόστιμο ψάρι "στα κάρβουνα"
• Pescado crujiente • Peixe delicioso a estalar na grelha
2
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 8 minuti
2 spicchi d'aglio
6 ciuf di timo
1 limone
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale, pepe
200 g di letti di pangasio
4 gamberi (con il guscio)
4 pezzi di salmone (75 g ciascuno dello spessore
di circa 2 cm)
4 spiedini / trucioli di legno aromatizzato / pennello da cucina
• Per l'olio aromatizzato al limone: pelare e
schiacciare l'aglio sopra una ciotola piccola. Togliere
le foglie da 2 ciuf di timo e metterli nella ciotola.
Unire la scorza grattugiata del limone. Tagliare
a metà il limone e tagliarne una metà in 6 spicchi
quindi tagliare 2 spicchi in fettine molto sottili e
metterle da parte. Spremere l'altra metà del
limone nella ciotola con l'aglio, il timo e la buccia di
limone. Aggiungere l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di
sale e 1 di pepe. Mescolare.
• Tagliare il pangasio in cubetti di 2 cm e inlzarli,
insieme alle fettine di limone, in 4 spiedini.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill
no al bordo con i trucioli di legno aromatizzato
e chiudere il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Spennellare i gamberoni, il salmone e gli spiedini
di pesce con l'olio aromatizzato al limone.
Disporre i 4 ciuf di timo rimasti, il pesce e i
gamberoni sul grill. Grigliare con il coperchio
chiuso per 8 minuti girando il tutto una volta sola.
• Disporre il pesce e i gamberoni in 4 piatti.
Guarnire con gli spicchi di limone. Servire il resto
dell'olio a parte.
• Al posto dei trucioli di legno aromatizzato, si possono
inserire 3 cucchiai di zenzero tritato nel serbatoio del
vapore del grill e riempire il serbatoio con acqua o
vino bianco per ¾ (non aggiungere mai liquido oltre il
livello massimo di riempimento).
• Servire con pisellini dolci o un'insalata e patatine
fritte e crostini di pane conditi con olio d'oliva e aglio.
È possibile utilizzare anche altri tipi di pesce purché
la carne risulti soda e compatta e il letto sia spesso
almeno 2 cm.
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 15 λεπτά/ψήσιμο
8 λεπτά
2 σκελίδες σκόρδο
6 κλωναράκια θυμάρι
1 λεμόνι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
200 γρ. φιλέτο παγκάσιους
4 ωμές μεγάλες γαρίδες (μέγεθος tiger ή king, με
το κέλυφος)
4 κομμάτια σολομού (75 γρ. το καθένα και πάχους
περίπου 2 εκ.)
Θα χρειαστείτε ακόμα: 4 ξύλινα καλαμάκια/
ροκανίδια/πινέλο αλείμματος
• Για το λαδολέμονο: ξεφλουδίστε και λιώστε
το σκόρδο πάνω από ένα μικρό μπολ. Κόψτε τα
φύλλα από τα 2 κλωναράκια θυμαριού και βάλτε
τα στο μπολ. Τέλος, ξύστε το λεμόνι πάνω από
το ίδιο μπολ. Κόψτε το στη μέση. Κόψτε το 1
μισό σε 6 κομμάτια και στη συνέχεια κόψτε τα
2 από αυτά τα κομμάτια σε πολύ λεπτές
φέτες και βάλτε τις στην άκρη. Στύψτε το άλλο
μισό λεμόνι πάνω από το μπολ που περιέχει
το σκόρδο, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέστε το ελαιόλαδο, 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ.
πιπέρι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί.
• Κόψτε το παγκάσιους σε κύβους 2 εκ. και
περάστε τους μαζί με τις φέτες λεμονιού σε 4
ξύλινα καλαμάκια.
• Γεμίστε με ροκανίδια το δοχείο καπνίσματος
της ψηστιέρας μέχρι το χείλος και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Αλείψτε με το λαδολέμονο τις γαρίδες, το
σολομό και τα σουβλάκια ψαριού. Τοποθετήστε
στην ψηστιέρα τα υπόλοιπα 4 κλωναράκια
θυμαριού, το ψάρι και τις γαρίδες. Ψήστε με
κλειστό καπάκι για 8 λεπτά, γυρίζοντάς τα όλα
μία φορά.
• Χωρίστε το ψάρι και τις γαρίδες σε 4 πιάτα.
Γαρνίρετε με τις φέτες λεμονιού. Σερβίρετε με το
υπόλοιπο λαδολέμονο ως συνοδευτικό.
• Μπορείτε να παραλείψετε τα ροκανίδια και στη
θέση τους να ρίξετε 3 κ.σ. κομμένο τζίντζερ στη
δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας, και να γεμίσετε τη
δεξαμενή ατμού με νερό ή λευκό κρασί μέχρι τα ¾
(μην ξεπεράσετε ποτέ τη μέγιστη στάθμη
γεμίσματος).
• Σερβίρετε με μπιζέλια ή με πράσινη σαλάτα και
πατάτες τηγανισμένες σε ελαιόλαδο και
σκόρδο ή με ξεροψημένο ψωμί. Το ψάρι μπορεί να
αντικατασταθεί από άλλους τύπους ψαριού με
σφιχτό κρέας, αρκεί το φιλέτο να έχει πάχος 2 εκ.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 15 minutos/
8 minutos de asado
2 dientes de ajo
6 ramitas de tomillo
1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta
200 g de letes de panga
4 gambas crudas grandes (langostinos o
langostinos tigre, con cáscara)
4 trozos de salmón (75 g de peso y 2 cm de
grosor cada uno)
4 brochetas/virutas de madera/pincel de cocina
• Para el aceite aromático de limón: pela y machaca
el ajo en un recipiente pequeño. Pela 2 ramitas de
tomillo y añade las hojas al recipiente. Ralla
el limón muy no sobre el recipiente. Corta el
limón por la mitad. Corta una mitad en 6 piezas;
a continuación, corta 2 de estas piezas en rodajas
muy nas y resérvalas. Exprime la otra mitad
sobre el recipiente que contiene el ajo, el tomillo
y la ralladura de limón. Añade el aceite de oliva,
1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
Remuévelo todo.
• Corta los letes de panga en dados de 2 cm
y ensártalos junto con las rodajas de limón en 4
brochetas.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con virutas de madera y
cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo
de la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Unta los langostinos, el salmón y las brochetas de
pescado con el aceite aromático de limón. Coloca
sobre la plancha las 4 ramitas de tomillo restantes,
el pescado y los langostinos. Ásalos con la tapa
cerrada durante 8 minutos y, durante ese tiempo,
dale una vuelta a cada ingrediente.
• Reparte el pescado y los langostinos entre 4
platos. Adorna los platos con las cuñas de limón.
Sirve el resto del aceite a un lado.
• En lugar de utilizar virutas de madera, puedes verter
3 cucharadas de jengibre picado en el depósito de
vapor de la plancha y llenar ¾ con agua
vino blanco (nunca sobrepases el nivel de
llenado máximo).
• Servir con tirabeques o una ensalada verde y patata
fritas con aceite de oliva y ajo o pan crujiente. El
pescado se puede sustituir por otros tipos de pescado
de consistencia rme, siempre que los letes tengan
2 cm de grosor.
Prato principal para 4
Preparação 15 minutos/
grelhar 8 minutos
2 dentes de alho
6 pés de tomilho
1 limão
4 c.s. de azeite
Sal, pimenta
200 g de letes de pangasius
4 camarões grandes crus (tigre ou lagostins, com
casca)
4 pedaços de salmão (75 g cada e cerca de 2 cm
de espessura)
4 espetos/aparas de madeira/pincel de cozinha
• Para o molho de azeite e limão: descasque e
esmague o alho sobre uma taça pequena. Retire
as folhas de dois 2 pés de tomilho e coloque-as da
taça. Por m, raspe a casca de limão sobre a
mesma taça. Corte o limão ao meio. Corte
1 metade em 6 pedaços e, em seguida, corte 2
pedaços em fatias muito nas e reserve. Esprema a
outra metade sobre a taça com o alho, o tomilho
e a raspa de limão. Adicione o azeite, 1 c.c. de sal e
1 c.c. de pimenta. Mexa tudo.
• Corte o pangasius em cubos de 2 cm e
coloque-os em 4 espetos juntamente com as fatias
de limão.
• Encha a taça de fumo do grelhador com aparas de
madeira até ao rebordo e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Regule o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Pincele os camarões, o salmão e as espetadas de
peixe com o molho de azeite e limão. Coloque os
4 pés de tomilhos restantes, o peixe e os
camarões no grelhador. Grelhe com a tampa
fechada durante 8 minutos, voltando tudo uma vez.
• Divida o peixe e os camarões por 4 pratos.
Guarneça com os gomos de limão. Sirva o resto
do molho à parte.
• Pode substituir as aparas de madeira por 3 c.s. de
gengibre picado adicionadas ao reservatório de vapor,
juntamente com ¾ de água ou vinho branco (nunca
ultrapasse o nível máximo de enchimento).
• Acompanhe com ervilhas tortas ou uma salada verde
e batatas fritas com azeite e alho ou pão estaladiço.
O peixe pode ser substituído por outros tipos
de peixe rmes, desde que o lete tenha 2 cm
de espessura.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Grigliata di pesce
misto affumicato
con olio aromatizzato al limone
Ποικιλία καπνιστών
ψητών ψαριών
με μεσογειακό λαδολέμονο
Pescado variado a la plancha
ahumado
con aceite aromático de limón mediterráneo
Grelhado misto de peixe fumado
com molho mediterrâneo de azeite e limão
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 368 Kcal Θερμίδες 368 Calorías 368 kcal Calorias 368 kcal
Proteine 29 g Πρωτεΐνες 29 g Proteínas 29 g Proteínas 29 g
Grassi 28 g
Grassi saturi 5 g
Λιπαρά 28 g
Κορεσμένα λιπαρά 5 g
Grasas 28 g
Grasas saturadas 5 g
Lípidos 28 g
Lípidos saturados 5 g
Carboidrati 0 g Υδατάνθρακες 0 g Carbohidratos 0 g Hidratos de carbono 0 g
Fibre 0 g Φυτικές ίνες 0 g Fibra 0 g Fibras 0 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 10-11 06/04/2012 13:12
Pesce alla griglia sfrigolante • Πεντανόστιμο ψάρι "στα κάρβουνα"
• Pescado crujiente • Peixe delicioso a estalar na grelha
3
Antipasto per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 3 minuti
2 arance piccole
50 g di crescione
1 cucchiaino di senape
Sale, pepe
5 cucchiai di olio d'oliva
12 capesante (pulite e private delle valve)
foglie di tè nero / frullatore a immersione con bicchiere
/ pennello da cucina
• Grattugiare nemente la scorza di 1 arancia.
Spremere metà dell'arancia. Sbucciare le altre
arance, dividerle in spicchi e tagliarle ulteriormente.
• Tenere 4 ciuf di crescione da parte. Mettere il
resto nel bicchiere del frullatore con la scorza
di arancia, il succo, la senape, un pizzico di sale, un
pizzico di pepe e 4 cucchiai di olio. Frullare no a
ottenere una vinaigrette liscia.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill no
al bordo con le foglie di tè.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Spennellare leggermente le capesante con l'olio.
Metterle sulla supercie scanalata della griglia.
Grigliare con il coperchio chiuso per 3 minuti;
girare le capesante 2 volte e cambiarle di
posizione.
• Disporre le capesante e i pezzi di arancia su 4
piatti caldi. Cospargere con la vinaigrette e guarnire
con i ciuf di crescione.
• Per grigliare senza affumicatura, omettere i trucioli
di legno aromatizzato.
• Le capesante possono essere sostituite con dei piccoli
pezzi spessi di pesce bianco dalla carne compatta
(circa 60 g l'uno). Al posto del crescione possono
essere utilizzati della rucola o degli spinaci freschi.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Capesante affumicate al tè
con vinaigrette di crescione e arancia
Ορεκτικό για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά/ψήσιμο
3 λεπτά
2 μικρά πορτοκάλια
50 γρ. νεροκάρδαμο
1 κ.γ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
12 χτένια (καθαρισμένα, χωρίς κέλυφος)
Θα χρειαστείτε ακόμα: φύλλα μαύρου τσαγιού/
μπλέντερ χειρός με μπολ/πινέλο αλείμματος
• Ξύστε 1 πορτοκάλι. Στύψτε μισό πορτοκάλι.
Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα πορτοκάλια, χωρίστε
τα σε φέτες και κόψτε τις φέτες σε κομμάτια.
• Κρατήστε στην άκρη 4 κλωναράκια
νεροκάρδαμο. Βάλτε το υπόλοιπα στο μπολ του
μπλέντερ, μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού, το
χυμό, τη μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι, μια
πρέζα πιπέρι και 4 κ.σ. λάδι. Ανακατέψτε μέχρι
να δημιουργηθεί μια λεία βινεγκρέτ.
• Γεμίστε το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας
μέχρι το χείλος με φύλλα τσαγιού.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Αλείψτε τα χτένια με λίγο λάδι. Τοποθετήστε
τα στην αυλακωτή πλευρά της ψηστιέρας. Ψήστε
με κλειστό καπάκι για 3 λεπτά, γυρίζοντάς τα 2
φορές και μετακινώντας τα λίγο στην ψηστιέρα.
• Τοποθετήστε τα χτένια και τα κομμάτια του
πορτοκαλιού σε 4 ζεστά πιάτα. Ραντίστε με τη
βινεγκρέτ και γαρνίρετε με τα κλωναράκια του
νεροκάρδαμου.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε χωρίς κάπνισμα,
παραλείποντας τα ροκανίδια.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χτένια με μικρά,
χοντρά κομμάτια φιλέτου λευκού ψαριού (περίπου
60 γρ. το καθένα). Αντί για νεροκάρδαμο, μπορείτε
να χρησιμοποιήσετε ρόκα ή φρέσκο σπανάκι.
Entrante: 4 raciones
Tiempo de preparación 10 minutos/
3 minutos de asado
2 naranjas pequeñas
50 g de berros
1 cucharadita de mostaza
Sal, pimienta
5 cucharadas de aceite de oliva
12 vieiras (limpias, sin concha)
hojas de té negro/batidora de varilla
con vaso/pincel de cocina
• Ralla 1 naranja muy na. Exprime media naranja.
Pela las demás naranjas, divídelas en cascos y
trocéalos.
• Reserva 4 ramitas de berros. Añade el resto al
vaso de la batidora de varilla junto con la ralladura
de naranja, el zumo, la mostaza, una pizca de sal,
una pizca de pimienta y 4 cucharadas de aceite.
Bate hasta conseguir una vinagreta suave.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con hojas de té.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo
de la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Unta las vieiras ligeramente con aceite. Colócalas
en la supercie ondulada de la plancha. Ásalas
durante 3 minutos con la tapa cerrada; durante
ese tiempo, dale 2 vueltas a las vieiras y cámbialas
de sitio en la plancha.
• Coloca las vieiras y los trozos de naranja en 4
platos calientes. Vierte sobre ellas la vinagreta y
adorna con las ramitas de berros.
• También puedes asar sin ahumar; para ello, ignora el
paso de añadir las virutas de madera.
• Las vieiras se pueden sustituir por piezas pequeñas
y gruesas de letes de pescado blanco de
consistencia rme (aproximadamente 60 g cada
uno). En lugar de los berros, se puede utilizar rúcula o
espinacas frescas.
Entrada para 4
Tempo de preparação 10 minutos/
para grelhar 3 minutos
2 laranjas pequenas
50 g de agriões
1 c.c. de mostarda
Sal, pimenta
5 c.s. de azeite
12 vieiras (limpas, sem concha)
folhas de chá preto/varinha com copo/pincel de
cozinha
• Raspe namente a casca de 1 laranja. Esprema
uma metade. Descanse o resto das laranjas, separe
os gomos e corte-os em pedaços.
• Reserve 4 pés de agrião. Coloque os restantes no
copo da varinha, com a raspa de laranja, o sumo, a
mostarda, uma pitada de sal, uma pitada de
pimenta e 4 c.s. de azeite. Processe até obter uma
vinagreta cremosa.
• Encha a taça de fumo do grelhador com folhas de
chá, até ao rebordo.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Regule o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Pincele as vieiras com um pouco de azeite.
Coloque-as sobre a superfície nervurada do
grelhador. Grelhe com a tampa fechada durant
3 minutos; volte as vieiras 2 vezes, sem as deixar
no mesmo sítio no grelhador.
• Coloque as vieiras e os pedaços de laranja em
4 pratos quentes. Regue com a vinagreta e decore
com os pés de agrião.
• Também pode grelhar sem fumo, excluindo as aparas
de madeira.
• As vieiras podem ser substituídas por pedaços
pequenos e altos de letes de peixe branco rme
(aprox. 60 g cada). Em vez de agriões, pode utilizar
rúcula ou espinafres frescos.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Χτένια καπνιστά με τσάι
και βινεγκρέτ από νεροκάρδαμο και πορτοκάλι
Vieiras ahumadas al té
con berros y vinagreta de naranja
Vieiras fumadas com folhas de chá
com vinagreta de agrião e laranja
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 181 Kcal Θερμίδες 181 Calorías 181 kcal Calorias 181 kcal
Proteine 9 g Πρωτεΐνες 9 g Proteínas 9 g Proteínas 9 g
Grassi 13 g
Grassi saturi 2 g
Λιπαρά 13 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Grasas 213 g
Grasas saturadas 2 g
Lípidos 13 g
Lípidos saturados 2 g
Carboidrati 7 g Υδατάνθρακες 7 g Carbohidratos 7 g Hidratos de carbono 7 g
Fibre 1 g Φυτικές ίνες 1 g Fibra 1 g Fibras 1 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 12-13 06/04/2012 13:12
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti /
Tempo cottura alla griglia: 10 minuti
1 porro piccolo
100 g di pomodori ciliegini
2 spicchi d'aglio
1 limone
4 cucchiai di salsa di soia leggera
400 g di gamberi grandi sgusciati
olio vegetale
250 g di spaghetti precotti (udong)
1 cucchiaio di sciroppo allo zenzero
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
zenzero fresco tritato
• Affettare i porri a rondelle, tagliare a metà i
pomodori e tritare l'aglio.
• Grattugiare la scorza del limone e tagliarlo a metà.
Tagliare una metà in 4 spicchi. Spremere l'altra
metà.
• Unire il succo del limone a metà della scorza, alla
salsa di soia e a metà dell'aglio e mescolare. Unire i
gamberi e lasciarli marinare per 5 minuti.
• Introdurre con un mestolo 3 cucchiai di zenzero
tritato nel serbatoio del vapore della griglia,
riempirlo per ¾ di acqua (non aggiungere mai
liquido oltre il livello massimo di riempimento) e
chiudere il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5 e attendere
che la spia si spenga.
• Spennellare 2 cucchiai di olio sulla supercie
piatta della griglia. Grigliare i porri per 2 minuti
sulla supercie piatta con il coperchio chiuso.
Aggiungere gli spaghetti, mescolare e grigliare
il tutto per altri 3 minuti girando continuamente.
Aggiungere l'aglio e il resto della scorza di limone.
• Asciugare i gamberi con della carta da cucina.
Metterli sulla supercie scanalata della griglia.
Chiudere il coperchio e grigliare per 3 minuti,
girando i gamberi una volta. Quando si girano i
gamberi, aggiungere anche i pomodori ciliegini e
cospargere con lo sciroppo allo zenzero.
• Spruzzare un po' della marinata di soia sugli
spaghetti, aggiungere i semi di sesamo e girare
di nuovo.
• Disporre gli spaghetti in 4 piatti caldi mettendovi
sopra i gamberi e uno spicchio di limone.
• Servire con un'insalata croccante con carote
e germogli di soia.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Gamberi alla soia con
spaghetti Teppanyaki e porri
con semi di sesamo
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 15 λεπτά/ψήσιμο
10 λεπτά
1 μικρό πράσο
100 γρ ντοματάκια τσέρι
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
4 κ.σ. ελαφριά σόγια σος
400 γρ. μεγάλες ξεφλουδισμένες γαρίδες
(μέγεθος king ή tiger)
σπορέλαιο
250 γρ προμαγειρεμένα νουντλς (ουντόν)
1 κ.σ. σιρόπι πιπερόριζας (τζίντζερ)
2 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
Θα χρειαστείτε ακόμα: κομμένο φρέσκο τζίντζερ
• Κόψτε τα πράσα σε ροδέλες και τις ντομάτες
στη μέση. Κόψτε το σκόρδο.
• Ξύστε το λεμόνι και κόψτε το στη μέση. Κόψτε
το μισό λεμόνι σε 4 φέτες. Στύψτε το άλλο μισό.
• Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το μισό ξύσμα
λεμονιού, τη σόγια σος και το μισό σκόρδο.
Ρίξτε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Αφήστε τις
γαρίδες να μαριναριστούν για 5 λεπτά.
• Ρίξτε 3 κ.σ. κομμένο τζίντζερ στη δεξαμενή
ατμού της ψηστιέρας, γεμίστε με νερό μέχρι
τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη μέγιστη στάθμη
γεμίσματος) και κλείστε το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5 και
περιμένετε να σβήσει το φωτάκι.
• Ραντίστε την επίπεδη πλευρά της ψηστιέρας
με 2 κ.σ. λάδι. Ψήστε τα πράσα για 2 λεπτά στην
επίπεδη πλευρά, με κλειστό καπάκι. Προσθέστε
τα νουντλς, ανακατέψτε τα όλα μαζί και ψήστε
τα για ακόμα 3 λεπτά γυρνώντας τα συνεχώς.
Ρίξτε το σκόρδο και το υπόλοιπο ξύσμα
λεμονιού και ανακατέψτε.
• Σκουπίστε απαλά τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας.
Ακουμπήστε τις στην αυλακωτή πλευρά της
σχάρας. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 3
λεπτά, γυρίζοντας τις γαρίδες μία φορά. Όταν
τις γυρίσετε, προσθέστε επίσης τα ντοματάκια
τσέρι στην ψηστιέρα και ραντίστε με το σιρόπι
πιπερόριζας.
• Περιχύστε τα νουντλς με ένα μέρος της
μαρινάδας σόγιας, προσθέστε το σουσάμι και
ανακατέψτε ξανά τα νουντλς.
• Χωρίστε τα νουντλς σε 4 ζεστά μπολ και
γαρνίρετε με τις γαρίδες και μία φέτα λεμονιού.
• Σερβίρετε μα τραγανή πράσινη σαλάτα ανάμικτη
με καρότο και φύτρες φασολιού.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 15 minutos/
10 minutos de asado
1 puerro pequeño
100 g de tomates cherry
2 dientes de ajo
1 limón
4 cucharadas de salsa de soja clara
400 g de gambas peladas grandes (langostinos o
langostinos tigre)
Aceite vegetal
250 g de deos precocinados (udon)
1 cucharada de sirope de jengibre
2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
jengibre fresco picado
• Corta los puerros en rodajas. Corta los tomates
por la mitad. Pica el ajo.
• Ralla el limón y córtalo por la mitad. Corta una
mitad en 4 cuñas. Exprime la otra mitad.
• Mezcla el zumo de limón con la mitad de la
ralladura del limón, la salsa de soja y la mitad de los
ajos. Vierte los langostinos y déjalos marinar
durante 5 minutos.
• Añade 3 cucharadas de jengibre picado al depósito
de vapor de la plancha, llena ¾ con agua (nunca
sobrepases el nivel de llenado máximo) y cierra la
tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de la
campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5 y espera hasta
que se apague la luz.
• Extiende 2 cucharadas de aceite sobre la supercie
lisa de la plancha. Asa los puerros durante 2
minutos en esta supercie de la plancha, con la
tapa cerrada. Añade los deos, mézclalos y vuelve
a asar durante otros 3 minutos, mezclándolo todo
continuamente. Añade a la mezcla el ajo y el resto
de la ralladura de limón.
• Seca los langostinos con papel de cocina.
Colócalos en la supercie ondulada de la plancha.
Cierra la tapa y ásalos durante 3 minutos; durante
ese tiempo, dales una vuelta. Cuando les des la
vuelta a los langostinos, añade también los tomates
cherry a los langostinos en la plancha y vierte el
sirope de jengibre.
• Vierte un poco del marinado de soja sobre los
deos, añade las semillas de sésamo y vuelve a
mezclar los deos.
• Reparte los deos entre 4 recipientes calientes y
coloca encima los langostinos y una cuña de limón.
• Servir con una ensalada verde mixta fresca que
contenga zanahoria y brotes de soja.
Prato principal para 4
Preparação 15 minutos/
grelhar 10 minutos
1 alho francês pequeno
100 g de tomates cereja
2 dentes de alho
1 limão
4 c.s. de molho de soja suave
400 g de camarões grandes descascados (tigre
ou lagostins)
Óleo vegetal
250 g de noodles (Udong) pré-cozinhados
1 c.s. de xarope de gengibre
2 c.s. de sementes de sésamo torradas
gengibre fresco picado
• Corte o alho francês às rodelas. Corte os tomates
às metades. Pique o alho.
• Raspe a casca do limão e corte-o a meio. Corte
uma metade em 4. Esprema a outra metade.
• Misture o sumo de limão com metade da raspa de
limão, o molho de soja e metade do alho. Misture
os camarões e deixe a marinar durante 5 minutos.
• Coloque 3 c.s. de gengibre picado no reservatório
de vapor do grelhador e encha com água até ¾
(nunca ultrapasse o nível máximo de enchimento).
Feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Regule o botão do grelhador para o nível 5 e
aguarde até a luz se apagar.
• Pulverize a superfície plana do grelhador com 2 c.s.
de óleo. Grelhe o alho francês durante 2 minutos
na superfície plana, com a tampa fechada. Adicione
os noodles, misture e grelhe durante mais 3
minutos, mexendo os ingredientes continuamente.
Misture o alho e o resto da raspa de limão.
• Seque os camarões com papel de cozinha.
Coloque-os sobre a superfície nervurada do
grelhador. Feche a tampa e grelhe durante 3
minutos, voltando-os uma vez. Quando voltar os
camarões, adicione os tomates cereja ao grelhador
e regue tudo com o xarope de gengibre.
• Pulverize um pouco da marinada de soja sobre os
noodles, adicione as sementes de sésamo e
misture novamente.
• Divida os noodles por 4 taças quentes e coloque
os camarões e um pedaço de limão em cima.
• Acompanhe com uma salada verde tenra misturada
com cenoura e rebentos de feijão.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Γαρίδες σόγιας με νουντλς
teppanyaki και πράσα
με σησαμόσπορους
Langostinos con salsa de soja,
deos Teppanyaki y puerros
con semillas de sésamo
Camarões em soja com noodles
e alho francês teppanyaki
com sementes de sésamo
Pesce alla griglia sfrigolante • Πεντανόστιμο ψάρι "στα κάρβουνα"
• Pescado crujiente • Peixe delicioso a estalar na grelha
4
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 321 Kcal Θερμίδες 321 Calorías 321 kcal Calorias 321 kcal
Proteine 25 g Πρωτεΐνες 25 g Proteínas 25 g Proteínas 25 g
Grassi 13 g
Grassi saturi 2 g
Λιπαρά 13 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Grasas 13 g
Grasas saturadas 2 g
Lípidos 13 g
Lípidos saturados 2 g
Carboidrati 26 g Υδατάνθρακες 26 g Carbohidratos 26 g Hidratos de carbono 26 g
Fibre 3 g Φυτικές ίνες 3 g Fibra 3 g Fibras 3 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 14-15 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti /
Tempo cottura alla griglia: 6 minuti
2 lime
12 sardine abbastanza grandi
Sale grosso, pepe tritato grossolanamente
20 foglie di alloro
olio di oliva
trucioli di legno aromatizzato
• Affettare i lime molto nemente.
• Asciugare le sardine con della carta da cucina,
quindi salarle e peparle dentro e fuori. Inserire
all'interno delle sardine una fetta di lime e una
foglia di alloro.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill no
al bordo con 8 foglie di alloro tritate e i trucioli di
legni aromatizzati.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto la
cappa. Chiudere il coperchio.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Spennellare la supercie della griglia con poco
olio di oliva. Grigliare le sardine per 5-6 minuti con
il coperchio chiuso girandole una volta.
• Disporre le sardine su 4 piatti.
• Per grigliare senza affumicatura o senza l'aroma
di alloro, non utilizzare l'alloro e i trucioli di legni
aromatizzati.
• Servire con patate cotte con la buccia e un'insalata
mista di pomodoro e peperone.
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά/ψήσιμο
6 λεπτά
2 γλυκολέμονα (λάιμ)
12 σαρδέλες καλού μεγέθους
χοντρό θαλασσινό αλάτι, χοντροτριμμένο
πιπέρι
20 φύλλα δάφνης
ελαιόλαδο
Θα χρειαστείτε ακόμα: ροκανίδια
• Κόψτε τα γλυκολέμονα σε πολύ λεπτά κομμάτια.
• Σκουπίστε απαλά τις σαρδέλες με χαρτί
κουζίνας και αλατοπιπερώστε τις μέσα κι έξω.
Γεμίστε κάθε σαρδέλα με μία φέτα
γλυκολέμονου κι ένα φύλλο δάφνης.
• Γεμίστε το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας
μέχρι το χείλος με 8 λιωμένα φύλλα δάφνης και
ροκανίδια.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
Κλείστε το καπάκι.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Ραντίστε την επιφάνεια της ψηστιέρας με λίγο
ελαιόλαδο. Ψήστε τις σαρδέλες για 5-6 λεπτά με
κλειστό καπάκι, γυρίζοντάς τες μία φορά.
• Μοιράστε τις σε 4 πιάτα.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε χωρίς κάπνισμα ή
δάφνη, παραλείποντας τη δάφνη και τα ροκανίδια.
• Σερβίρετε με πατάτες ψημένες με τη φλούδα και με
ανάμικτη σαλάτα από ντομάτες και πιπεριές.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 10 minutos/
6 minutos de asado
2 limas
12 sardinas grandes
Sal marina gruesa, pimienta molida en trozos
grandes
20 hojas de laurel
Aceite de oliva
virutas de madera
• Corta las limas en rodajas muy nas.
• Seca las sardinas con papel de cocina y sazónalas
por dentro y por fuera con un poco de sal y
pimienta. Rellena cada sardina con una rodaja de
lima y una hoja de laurel.
• Rellena el compartimento para ahumados de
la plancha hasta el borde con 8 hojas de laurel
machacadas y virutas de madera.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de la
campana. Cierra la tapa.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Extiende un poco de aceite de oliva sobre la
supercie de la plancha. Asa las sardinas durante
5-6 minutos con la tapa cerrada y, durante ese
tiempo, dales una vuelta.
• Sirve las sardinas en 4 platos.
• También puedes asar sin ahumar ni utilizar laurel
para ello, ignora el paso de añadir el laurel y las
virutas de madera.
• Servir con patatas asadas y una ensalada mixta co
tomates y pimientos.
Prato principal para 4
Tempo de preparação 10 minutos/
para grelhar 6 minutos
2 limas
12 sardinhas relativamente grandes
Sal marinho grosso, grãos de pimenta moídos
grosseiramente
20 folhas de louro
Azeite
aparas de madeira
• Corte as limas em rodelas muito nas.
• Seque as sardinhas com papel de cozinha e
polvilhe-as por dentro e por fora com um pouco
de sal e pimenta. Coloque uma fatia de lima e uma
folha de louro dentro de cada sardinha.
• Encha a taça de fumo do grelhador até ao rebordo
com 8 folhas de louro esmagadas e aparas de
madeira.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha. Feche a tampa.
• Regule o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Regue a superfície do grelhador com um pouco
de azeite. Grelhe as sardinhas durante 5 a 6
minutos com a tampa fechada, voltando-as
uma vez.
• Coloque as sardinhas em 4 pratos.
• Também pode grelhar sem fumo ou louro, excluindo o
louro e as aparas de madeira.
• Acompanhe com batatas com a casca e uma salada
mista de tomate e pimento.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Sardine grigliate
con foglie di alloro e lime
Ψητές σαρδέλες
με φύλλα δάφνης και γλυκολέμονο (λάιμ)
Sardinas asadas
con hojas de laurel y lima
Sardinhas grelhadas
com folhas de louro e lima
Pesce alla griglia sfrigolante • Πεντανόστιμο ψάρι "στα κάρβουνα"
• Pescado crujiente • Peixe delicioso a estalar na grelha
5
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 96 Kcal Θερμίδες 96 Calorías 96 kcal Calorias 96 kcal
Proteine 15 g Πρωτεΐνες 15 g Proteínas 15 g Proteínas 15 g
Grassi 4 g
Grassi saturi 0 g
Λιπαρά 4 g
Κορεσμένα λιπαρά 0 g
Grasas 4 g
Grasas saturadas 0 g
Lípidos 4 g
Lípidos saturados 0 g
Carboidrati 0 g Υδατάνθρακες 0 g Carbohidratos 0 g Hidratos de carbono 0 g
Fibre 0 g Φυτικές ίνες 0 g Fibra 0 g Fibras 0 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 16-17 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti +
marinatura / Tempo cottura alla griglia:
8 minuti
2 spicchi d'aglio
1 lime
Un piccolo ciuffo di coriandolo
4 pomodori piccoli
2 cipollotti
4 cucchiai di miele
2 cucchiai di senape francese
Sale, pepe
4 tranci di salmone
trucioli di legni aromatizzati / semi di coriandolo
• Pelare e tritare l'aglio. Spremere il lime. Tritare
grossolanamente il coriandolo. Tagliare i pomodori
e affettare i cipollotti. Unire i pomodori, i cipollotti
e metà del coriandolo e mescolare.
• Mettere il miele in una padellina con l'aglio, il succo
di lime, la senape, il resto del coriandolo e un
pizzico di sale e di pepe. Mettere sul fuoco e
mescolare no a che il miele non si scioglie.
Lasciare raffreddare per alcuni minuti.
• Mettere il salmone in un piatto grande. Cospargere
il salmone con la marinata al miele e girare due
volte per coprire tutti i lati. Lasciare marinare per
10 minuti.
• Riempire il recipiente per affumicatura della griglia
no al bordo con 1 cucchiaio di semi di coriandolo
tritati e i trucioli di legni aromatizzati.
• Riempire il serbatoio del vapore del grill per ¾
con acqua (non aggiungere mai liquido oltre
il livello massimo di riempimento) e chiudere il
coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Rimuovere i tranci di salmone dalla marinata
scolando quella in eccesso. Adagiare il salmone
sulla supercie scanalata del grill. Grigliare con il
coperchio chiuso per circa 8 minuti. Girare una
volta a metà cottura e spostare i tranci sul grill.
• Disporre il salmone su 4 piatti e mettendo
sopra un po' di insalata di pomodori, coriandolo
e cipollotto.
• Per grigliare senza affumicatura o senza l'aroma di
coriandolo, omettere i trucioli di legni aromatizzati
e i semi.
• Servire con pisellini e riso basmati.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Tranci di salmone grigliato
al coriandolo
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά
+ μαρινάρισμα/ψήσιμο 8 λεπτά
2 σκελίδες σκόρδο
1 γλυκολέμονο (λάιμ)
1 ματσάκι κόλιανδρο
4 μικρές ντομάτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. γαλλική μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
4 φιλέτα σολομού
Θα χρειαστείτε ακόμα: ροκανίδια/σπόρους
κόλιανδρου
• Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Στύψτε
το γλυκολέμονο. Χοντροκόψτε τον κόλιανδρο.
Κόψτε τις ντομάτες. Κόψτε σε ροδέλες τα
φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε τις ντομάτες,
τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μισό κόλιανδρο.
• Σε ένα μικρό τηγάνι, ρίξτε το μέλι, το σκόρδο, το
χυμό γλυκολέμονου, τη μουστάρδα, τον
υπόλοιπο κόλιανδρο και μια πρέζα
αλατοπίπερο. Βάλτε στη φωτιά και ανακατέψτε
μέχρι να λιώσει το μέλι. Αφήστε για λίγα λεπτά
το μίγμα να κρυώσει.
• Βάλτε το σολομό σε ένα μεγάλο πιάτο.
Περιχύστε τον με τη μαρινάδα του μελιού και
γυρίστε τον δύο φορές για να καλυφθούν όλες
οι πλευρές. Αφήστε το σολομό να μαριναριστεί
10 λεπτά.
• Γεμίστε το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας
μέχρι το χείλος με 1 κ.σ. λιωμένους σπόρους
κόλιανδρου και ροκανίδια.
• Γεμίστε τη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας με
νερό έως τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε το
καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Βγάλτε τα φιλέτα σολομού από τη μαρινάδα,
στραγγίζοντάς τα στο τηγάνι. Ακουμπήστε τα
στην αυλακωτή πλευρά της σχάρας. Ψήστε με
κλειστό καπάκι για περίπου 8 λεπτά. Γυρίστε
τα φιλέτα μία φορά, κουνώντας τα ελαφρώς
στην ψηστιέρα.
• Μοιράστε το σολομό σε 4 πιάτα και γαρνίρετε
με λίγη σαλάτα από ντομάτα, κόλιανδρο και
κρεμμύδι.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε χωρίς κάπνισμα
και χωρίς σπόρους κόλιανδρου, παραλείποντας τα
ροκανίδια και τους σπόρους.
• Σερβίρετε με γλυκά φασολάκια και ρύζι μπασμάτι.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 10 minutos
+ marinado/8 minutos de asado
2 dientes de ajo
1 lima
Manojo pequeño de cilantro
4 tomates pequeños
2 cebolletas
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza francesa
Sal, pimienta
4 letes de salmón
virutas de madera/semillas de cilantro
• Pela y pica los ajos. Exprime la lima. Pica el cilantro
en trozos grandes. Corta los tomates. Corta
las cebolletas en rodajas. Mezcla los tomates, las
cebolletas y la mitad del cilantro.
• Vierte la miel en una sartén pequeña junto con
el ajo, el zumo de la lima, la mostaza, el resto del
cilantro y una pizca de sal y pimienta. Coloca la
sartén en el fuego y remueve hasta que la miel se
haya disuelto. Deja enfriar la mezcla varios minutos.
• Coloca el salmón en un plato grande. Vierte el
marinado de miel sobre el salmón y dale dos
vueltas para cubrir todos los lados. Déjalo marinar
durante 10 minutos.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con 1 cucharada de semillas
de cilantro machacadas y virutas de madera.
• Llena el depósito de vapor de la plancha ¾ con
agua (nunca sobrepases el nivel de llenado
máximo) y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de la
campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Saca los letes de salmón del marinado y
escúrrelos sobre la sartén. Coloca el salmón en
la supercie ondulada de la plancha. Ásalo con la
tapa cerrada durante aproximadamente 8 minutos.
Durante ese tiempo, dale una vuelta y cambia los
letes de sitio en la plancha.
• Sirve el salmón en 4 platos y coloca un poco de
ensalada de tomate, cilantro y cebolleta encima
del pescado.
• También puedes asar sin ahumar ni utilizar las
semillas de cilantro; para ello, ignora el paso de añadir
las virutas de madera y las semillas.
• Servir con tirabeques y arroz basmati.
Prato principal para 4
Tempo de preparação 10 minutos
+ marinada/para grelhar 8 minutos
2 dentes de alho
1 lima
Ramo pequeno de coentros
4 tomates pequenos
2 ramas de cebolinha verde
4 c.s. de mel
2 c.s. de mostarda Dijon
Sal, pimenta
4 lombos de salmão
aparas de madeira/sementes de coentro
• Descasque e pique o alho. Esprema a lima. Pique
os coentros grosseiramente. Corte os tomates.
Corte a rama de cebolinha verde. Misture os
tomates, a cebolinha verde e metade dos coentros.
• Coloque o mel numa panela pequena, juntamente
com o alho, o sumo de lima, a mostarda, o resto
dos coentros e uma pitada de sal e pimenta. Leve
ao lume e mexa até o mel derreter. Deixe
arrefecer durante alguns minutos.
• Coloque o salmão num prato grande. Utilizando
uma colher, cubra o salmão com a marinada,
voltando-o duas vezes para cobrir todos os lados.
Deixe marinar durante 10 minutos.
• Encha a taça de fumo do grelhador até ao rebordo
com 1 c.s. de sementes de coentro esmagadas e
aparas de madeira.
• Encha o reservatório de vapor do grelhador com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Regule o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Retire os lombos de salmão da marinada e deixe
escorrer a marinada em excesso. Coloque o
salmão na superfície nervurada do grelhador.
Grelhe com a tampa fechada durante cerca de 8
minutos. Volte-o uma vez, sem o deixar no mesmo
sítio no grelhador.
• Disponha o salmão em 4 pratos e coloque sobre
este um pouco de salada de tomate, coentros e
cebolinha verde.
• Também pode grelhar sem fumo e sementes
de coentros, excluindo as aparas de madeira e
as sementes.
• Acompanhe com ervilhas de quebrar e arroz basmati.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Ψητά φιλέτα σολομού
με κόλιανδρο
Filetes de salmón a la plancha
con cilantro
Lombos de salmão grelhados
com coentros
Pesce alla griglia sfrigolante • Πεντανόστιμο ψάρι "στα κάρβουνα"
• Pescado crujiente • Peixe delicioso a estalar na grelha
6
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 286 Kcal Θερμίδες 2866 Calorías 286 kcal Calorias 286 kcal
Proteine 26 g Πρωτεΐνες 26 g Proteínas 26 g Proteínas 26 g
Grassi 18 g
Grassi saturi 4 g
Λιπαρά 18 g
Κορεσμένα λιπαρά 4 g
Grasas 18 g
Grasas saturadas 4 g
Lípidos 18 g
Lípidos saturados 4 g
Carboidrati 5 g Υδατάνθρακες 5 g Carbohidratos 5 g Hidratos de carbono 5 g
Fibre 2 g Φυτικές ίνες 2 g Fibra 2 g Fibras 2 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 18-19 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti +
marinatura / Tempo di cottura alla griglia:
4 minuti
2 spicchi d'aglio
1 limone
1 arancia
4 foglie di basilico
1 cucchiaio di senape francese
2 cucchiai di vino bianco
olio di oliva
20 gamberi sgusciati (con la coda)
4 spiedini
• Pelare e tritare l'aglio. Spremere il limone e
l'arancia. Tritare il basilico. Mescolare insieme il
succo, il basilico, l'aglio, la senape, il vino e 50 ml
di olio.
• Aggiungere i gamberi e lasciare marinare in frigo
per 1 ora.
• Riempire il serbatoio del vapore del grill per ¾
con acqua (non aggiungere mai liquido oltre
il livello massimo di riempimento) e chiudere il
coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto la
cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5 e attender
che la spia si spenga.
• Asciugare i gamberi con della carta da cucina.
Inlzarli con gli spiedini e adagiarli sulla parte
scanalata della griglia. Grigliare con il coperchio
chiuso per 4 minuti girandoli una volta.
• Disporre gli spiedini su 4 piatti.
• Per aggiungere un effetto affumicato ai gamberi,
riempire il recipiente per affumicatura con trucioli di
legni aromatizzati prima di grigliare.
• Servire con un risotto al basilico e parmigiano e
un'insalata mista. Riducendo le porzioni, gli spiedini
possono essere anche serviti come antipasto.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Gamberi marinati in
salsa di agrumi e aglio
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 15 λεπτά
+ μαρινάρισμα/ψήσιμο 4 λεπτά
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
1 πορτοκάλι
4 φύλλα βασιλικού
1 κ.σ. γαλλική μουστάρδα
2 κ.σ. λευκό κρασί
ελαιόλαδο
20 μεγάλες γαρίδες (king ή tiger, με την ουρά)
χωρίς κέλυφος
Θα χρειαστείτε ακόμα: 4 ξύλινα καλαμάκια
• Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Στύψτε το
λεμόνι και το πορτοκάλι. Ψιλοκόψτε το βασιλικό.
Ανακατέψτε τους χυμούς, το βασιλικό, το
σκόρδο, τη μουστάρδα, το κρασί και 50 ml λάδι.
• Προσθέστε τις γαρίδες στο μίγμα και αφήστε να
μαριναριστούν στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Γεμίστε τη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας με
νερό έως τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε το
καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5 και
περιμένετε να σβήσει το φωτάκι.
• Σκουπίστε απαλά τις γαρίδες με χαρτί
κουζίνας, για να φύγουν τα υγρά. Περάστε
τις στα καλαμάκια και τοποθετήστε τις στην
αυλακωτή πλευρά της ψηστιέρας. Ψήστε 4 λεπτά
με κλειστό καπάκι. Γυρίστε τα καλαμάκια
μία φορά.
• Τοποθετήστε τα καλαμάκια σε 4 πιάτα.
• Μπορείτε να γεμίσετε με ροκανίδια το δοχείο
καπνίσματος πριν από το ψήσιμο, για να δώσετε
καπνιστή γεύση στις γαρίδες.
• Σερβίρετε με ριζότο βασιλικού και παρμεζάνας και
με ανάμικτη σαλάτα. Αν μειώσετε τις αναλογίες
των συστατικών, μπορείτε να σερβίρετε
τα καλαμάκια και ως ορεκτικό.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 15 minutos
+ marinado/4 minutos de asado
2 dientes de ajo
1 limón
1 naranja
4 hojas de albahaca
1 cucharada de mostaza francesa
2 cucharadas de vino blanco
Aceite de oliva
20 gambas peladas grandes (langostinos o
langostinos tigre, con cola)
4 brochetas
• Pela y pica los ajos. Exprime el limón y la naranja.
Pica la albahaca. Mezcla los zumos, la albahaca, el
ajo, la mostaza, el vino y 50 ml de aceite.
• Añade los langostinos a la mezcla y déjalos marinar
en el frigoríco durante 1 hora.
• Llena el depósito de vapor de la plancha ¾ con
agua (nunca sobrepases el nivel de llenado
máximo) y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de la
campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5 y espera hasta
que se apague la luz.
• Seca los langostinos con papel de cocina.
Ensártalos en las brochetas y colócalas en la
supercie ondulada de la plancha. Ásalas con la
tapa cerrada durante 4 minutos; durante ese
tiempo, dales una vuelta.
• Coloca las brochetas en 4 platos.
• Puedes ahumar los langostinos; para ello, rellena el
compartimento para ahumados con virutas
de madera antes de asarlos.
• Servir con risotto de albahaca y queso parmesano,
y una ensalada mixta. Si reduces las porciones, las
brochetas se pueden servir también como entrantes.
Prato principal para 4
Tempo de preparação 15 minutos
+ marinada/para grelhar 4 minutos
2 dentes de alho
1 limão
1 laranja
4 folhas de manjericão
1 c.s. de mostarda Dijon
2 c.s. de vinho branco
Azeite
20 camarões grandes descascados (tigre ou
lagostins, com a cauda)
4 espetos
• Descasque e pique o alho. Esprema o limão e
a laranja. Pique o manjericão. Misture os sumos, o
manjericão, o alho, a mostarda, o vinho e 50 ml
de azeite.
• Adicione os camarões ao preparado e deixe
marinar no frigoríco durante 1 hora.
• Encha o reservatório de vapor do grelhador com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Regule o botão do grelhador para o nível 5 e
aguarde até a luz se apagar.
• Seque os camarões com papel de cozinha.
Coloque-os nos espetos e pouse-os na superfície
nervurada do grelhador. Grelhe com a tampa
fechada durante 4 minutos. Volte-os uma vez.
• Coloque as espetadas em 4 pratos.
• Pode encher a taça de fumo com aparas de madeira
antes de grelhar para defumar os camarões.
• Acompanhe com um risoto de manjericão e queijo
parmesão e uma salada mista. Se reduzir as porções,
as espetadas podem ser servidas como entrada.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Γαρίδες μαριναρισμένες
σε κίτρο και σκόρδο
Langostinos marinados
en limón y ajo
Camarões marinados
em citrinos e alho
Pesce alla griglia sfrigolante • Πεντανόστιμο ψάρι "στα κάρβουνα"
• Pescado crujiente • Peixe delicioso a estalar na grelha
7
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 116 Kcal Θερμίδες 116 Calorías 116 kcal Calorias 116 kcal
Proteine 20 g Πρωτεΐνες 20 g Proteínas 20 g Proteínas 20 g
Grassi 4 g
Grassi saturi 1 g
Λιπαρά 4 g
Κορεσμένα λιπαρά 1 g
Grasas 4 g
Grasas saturadas 1 g
Lípidos 4 g
Lípidos saturados 1 g
Carboidrati 0 g Υδατάνθρακες 0 g Carbohidratos 0 g Hidratos de carbono 0 g
Fibre 0 g Φυτικές ίνες 0 g Fibra 0 g Fibras 0 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 20-21 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 3 minuti
4 cosce di pollo
4 cucchiai di pasta di curry Tandoori o di curry
in polvere
200 ml di yogurt
2 manghi maturi di media grandezza
3 cipollotti
1 peperoncino rosso
50 g uva passa o mirtilli rossi secchi
2 cucchiai di aceto
Sale
trucioli di legno aromatizzato
• In un recipiente, mescolare le cosce di pollo con la
pasta di curry e lo yogurt. Lasciare marinare fuori
dal frigo per 30 minuti o un'ora al massimo.
• Sbucciare i manghi e tagliarli nemente a cubetti.
Affettare nemente i cipollotti e il peperoncino.
Tagliare grossolanamente l'uva passa. Mescolare
il mango, i cipollotti, il peperoncino e l'uva passa.
Cospargere con l'aceto e salare a piacere.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill
no al bordo con i trucioli di legno aromatizzato e
chiudere il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sott
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Togliere le cosce di pollo dalla marinatura. Lasciare
scolare la marinatura in eccesso nel recipiente.
Disporre le cosce di pollo sul grill, chiudere il
coperchio e grigliare per circa 45 minuti nché
il pollo non è ben cotto e croccante. Girare
regolarmente la carne e spostarla sul grill. Quando
il pollo è ben dorato, impostare la manopola del
grill su 3.
• Disporre il pollo Tandoori su 4 piatti caldi.
Aggiungere il chutney di mango fresco sulla carne
o accanto a essa. Servire il resto del chutney
a parte.
• Per grigliare senza affumicatura, omettere i trucioli
di legno aromatizzato.
• Servire con broccoli e riso al vapore. È possibile
sostituire le cosce con ali di pollo. In questo caso,
ridurre il tempo di cottura di circa 10 minuti.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Pollo Tandoori alla griglia
con chutney di mango fresco
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά
+ μαρινάρισμα/ψήσιμο 45 λεπτά
4 μπουτάκια κοτόπουλου
4 κ.σ. πάστα ή σκόνη κάρυ
200 ml γιαούρτι
2 ώριμα μάνγκο μεσαίου μεγέθους
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
50 γρ. σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερι
2 κ.σ. ξύδι
αλάτι
Θα χρειαστείτε ακόμα: ροκανίδια
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπουτάκια
κοτόπουλου με την πάστα κάρυ και το γιαούρτι.
Αφήστε να μαριναριστεί, έξω από το ψυγείο, για
30 λεπτά μέχρι μία ώρα.
• Ξεφλουδίστε τα μάνγκο και κόψτε τα σε μικρά
κυβάκια. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια
και την πιπεριά τσίλι. Χοντροκόψτε τις σταφίδες.
Ανακατέψτε τα μάνγκο, τα κρεμμυδάκια, το
τσίλι και τις σταφίδες. Ραντίστε με ξύδι και
αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
• Γεμίστε με ροκανίδια το δοχείο καπνίσματος
της ψηστιέρας μέχρι το χείλος και κλείστε το
καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα
στραγγίζοντάς την στο μπολ. Βάλτε τα
μπουτάκια κοτόπουλου στην ψηστιέρα, κλείστε
το καπάκι και ψήστε για περίπου 45 λεπτά, έως
ότου ψηθούν στο εσωτερικό και σχηματίσουν
μια τραγανιστή κρούστα. Φροντίστε να τα
γυρίζετε κάθε τόσο και να τα κουνάτε στην
ψηστιέρα. Όταν το κοτόπουλο καφετίσει,
χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο 3.
• Βάλτε το κοτόπουλο ταντούρι σε 4 ζεστά πιάτα.
Προσθέστε λίγο τσάτνεϊ από φρέσκα μάνγκο
πάνω ή δίπλα στο κοτόπουλο. Σερβίρετε το
υπόλοιπο τσάτνεϊ ως συνοδευτικό.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε χωρίς κάπνισμα,
παραλείποντας τα ροκανίδια.
• Σερβίρετε με ρύζι μαγειρεμένο στον ατμό και
μπρόκολο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα
μπουτάκια με φτερούγες κοτόπουλου. Με αυτόν τον
τρόπο, ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί κατά
περίπου 10 λεπτά.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 10 minutos
+ marinado/45 minutos de asado
4 muslos de pollor
4 cucharadas de pasta de curry tandoori o curry
en polvo
200 ml de yogu
2 mangos maduros medianos
3 cebolletas
1 chile rojo
50 g de pasas o arándanos secos
2 cucharadas de vinagre
Sal
virutas de madera
• Mezcla los muslos de pollo con la pasta de curry y
el yogur en un recipiente. Déjalos marinar fuera
del frigoríco de 30 minutos a una hora.
• Pela los mangos y córtalos en rodajas muy nas.
Corta las cebolletas y el chile en rodajas muy nas.
Pica las pasas en trozos grandes. Mezcla los
mangos, las cebollas, el chile y las pasas. Vierte el
vinagre y sazona al gusto con sal.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con virutas de madera y
cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Saca el pollo del marinado y escúrrelo sobre
el recipiente. Coloca los muslos de pollo sobre la
plancha, cierra la tapa y ásalos durante 45 minutos
aproximadamente hasta que estén bien hechos y
crujientes por fuera. Dales la vuelta
frecuentemente y cámbialos de sitio en la plancha.
Cuando el pollo esté dorado, reduce el calor
colocando el botón de la plancha en 3.
• Coloca el pollo tandoori en 4 platos calientes.
Vierte un poco del chatni de mango fresco sobre
el pollo y alrededor de este. Sirve el resto del
chatni junto al pollo.
• También puedes asar sin ahumar; para ello, ignora el
paso de añadir las virutas de madera.
• Servir con arroz al vapor y brócoli. Puedes sustituir
los muslos de pollo por alitas de pollo. En este caso,
el tiempo de preparación se reducirá en 10 minutos
aproximadamente.
Prato principal para 4
Preparação 10 minutos
+ marinada/grelhar 45 minutos
4 coxas de frango
4 c.s. de pasta de caril ou caril em pó tandoori
200 ml de iogurte
2 mangas maduras de tamanho médio
3 ramas de cebolinha verde
1 malagueta
50 g de passas ou arandos vermelhos secos
2 c.s. de vinagre
sal
aparas de madeira
• Numa taça, misture as coxas de frango com a
pasta de caril e o iogurte. Deixe a marinar, fora do
frigoríco, durante 30 minutos a uma hora.
• Descasque as mangas e corte-as em cubos
pequenos. Corte a rama de cebolinha verde
e a malagueta em fatias nas. Pique as passas
grosseiramente. Misture a manga, a cebolinha
verde, a malagueta e as passas. Regue com vinagre
e tempere com sal a gosto.
• Encha a taça de fumo do grelhador com aparas de
madeira até ao rebordo e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Retire o frango da marinada. Deixe escorrer a
marinada em excesso sobre a taça. Coloque
as coxas de frango no grelhador, feche a tampa e
grelhe durante aprox. 45 minutos até estas
estarem bem cozinhadas e estaladiças no exterior.
Volte-as regularmente, sem as deixar no mesmo
sítio no grelhador. Quando o frango estiver
dourado, reduza o calor para o nível 3.
• Coloque o frango tandoori em 4 pratos quentes.
Coloque um pouco do chutney de manga sobre
ou ao lado do frango. Sirva o resto do chutney à
parte.
• Também pode grelhar sem fumo, excluindo as aparas
de madeira.
• Acompanhe com arroz e brócolos cozidos a vapor.
Pode substituir as coxas de frango por asas de frango.
Isto reduzirá o tempo necessário para grelhar em
aprox. 10 minutos.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Ψητό κοτόπουλο ταντούρι
με τσάτνεϊ από φρέσκα μάνγκο
Pollo asado tandoori
con chatni de mango fresco
Frango tandoori grelhado
com chutney de manga fresca
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
8
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 364 Kcal Θερμίδες 364 Calorías 364 kcal Calorias 364 kcal
Proteine 24 g Πρωτεΐνες 24 g Proteínas 24 g Proteínas 24 g
Grassi 20 g
Grassi saturi 6 g
Λιπαρά 20 g
Κορεσμένα λιπαρά 6 g
Grasas 20 g
Grasas saturadas 6 g
Lípidos 20 g
Lípidos saturados 6 g
Carboidrati 22 g Υδατάνθρακες 22 g Carbohidratos 22 g Hidratos de carbono 22 g
Fibre 3 g Φυτικές ίνες 3 g Fibra 3 g Fibras 3 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 22-23 06/04/2012 13:13
Antipasto, pranzo o spuntino per 4
Tempo di preparazione: 15 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 15 minuti
1 spicchio d'aglio
250 g petto di pollo disossato (non troppo
spesso)
Miscela ai cinque aromi in polvere
Sale, pepe
olio vegetale
6 cipollotti
½ cetriolo
1 piccolo cespo di lattuga (foglie tenere)
8 cucchiai di salsa Hoisin
• Sbucciare e schiacciare l'aglio. Aromatizzare il pollo
con l'aglio tritato, 1 cucchiaino di miscela ai cinque
aromi, ½ cucchiaino di pepe, ½ cucchiaino di sale
e 1 cucchiaio di olio.
• Tagliare i cipollotti a striscioline nel senso della
lunghezza. Mettere le strisce di cipolla a bagno in
acqua fredda per farle arricciare. Tagliare il cetriolo
a striscioline della stessa dimensione. Lavare la
lattuga e separare le foglie.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill no
al bordo con la miscela ai cinque aromi e chiudere
il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Disporre il pollo sul grill. Grigliare con il coperchio
chiuso per circa 15 minuti. Girare regolarmente il
pollo spostandolo sulla griglia.
• Lasciare raffreddare il pollo per qualche minuto.
Aiutandosi con le dita, dividere la carne in piccoli
bocconcini.
• Scolare i cipollotti e disporli in un recipiente.
Disporre il cetriolo, i pezzettini di pollo e le foglie
di lattuga in recipienti o piatti separati.
• A tavola: farcire ciascuna foglia di lattuga con un
po' di pollo, cetriolo e cipollotto. Condire con la
salsa Hoisin e arrotolare formando un involtino
con l'insalata. Continuare no a terminare gli
ingredienti.
• Pre aggiungere un aroma affumicato, riempire il
recipiente per affumicatura del grill no al bordo con
dei trucioli di legno aromatizzato.
• La salsa Hoisin può essere sostituita con ketchup o
salsa al peperoncino dolce. Per ottenere bocconcini
più croccanti, ungere leggermente la parte piatta del
grill. Girare il pollo sulla parte piatta del grill e grigliare
no a che non è croccante.
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Involtini di insalata di pollo
con salsa Hoisin, cipollotti e cetriolo
Ορεκτικό, γεύμα ή σνακ για 4 άτομα
Προετοιμασία 15 λεπτά/ψήσιμο
15 λεπτά
1 σκελίδα σκόρδο
250 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (όχι
πολύ χοντρό)
σκόνη πέντε μπαχαρικών
αλάτι, πιπέρι
σπορέλαιο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ αγγούρι
1 μικρό μαρούλι (την καρδιά)
8 κ.σ. σάλτσα hoisin
• Ξεφλουδίστε και λιώστε το σκόρδο. Τρίψτε
όλο το κοτόπουλο με σκόρδο, 1 κ.γ. σκόνη
πέντε μπαχαρικών, ½ κ.γ. πιπέρι, ½ κ.γ. αλάτι
και 1 κ.σ. λάδι.
• Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μακριές
λωρίδες. Βάλτε τα σε παγωμένο νερό για να
"σγουρύνουν". Κόψτε το αγγούρι σε ισομεγέθεις
λωρίδες. Πλύνετε το μαρούλι και χωρίστε
τα φύλλα.
• Γεμίστε το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας
με σκόνη πέντε μπαχαρικών και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Βάλτε το κοτόπουλο στην ψηστιέρα. Ψήστε με
κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
Φροντίστε να γυρίζετε κάθε τόσο το κοτόπουλο
και να το κουνάτε στην ψηστιέρα.
• Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει λίγο, και στη
συνέχεια μαδήστε το ψαχνό του.
• Στραγγίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε
τα σε ένα μικρό μπολ. Μοιράστε το αγγούρι, το
ψαχνό του κοτόπουλου και τα φύλλα μαρουλιού
σε μπολ ή πιάτα.
• Σερβίρισμα: σε κάθε φύλλο μαρουλιού, βάλτε
λίγο ψαχνό κοτόπουλου, αγγούρι και φρέσκο
κρεμμυδάκι. Ραντίστε με λίγη σος hoisin και
τυλίξτε για να φτιάξετε ένα σφιχτό ρολό
σαλάτας. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν όλα
τα υλικά.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε με κάπνισμα,
γεμίζοντας το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας
μέχρι το χείλος με ροκανίδια.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σος hoisin με
κέτσαπ ή γλυκιά σάλτσα τσίλι. Αν θέλετε το ψαχνό
κοτόπουλου να είναι τραγανό, λαδώστε ελαφρώς
την επίπεδη πλευρά της ψηστιέρας. Ξαναβάλτε το
κοτόπουλο στην επίπεδη πλευρά της ζεσταμένης
ψηστιέρας και ψήστε έως ότου γίνει τραγανό.
Entrante, almuerzo o aperitivo: 4 raciones
Tiempo de preparación 15 minutos/
15 minutos de asado
1 diente de ajo
250 g de pechuga de pollo deshuesada (no
demasiado gruesa)
Cinco especias chinas
Sal, pimienta
Aceite vegetal
6 cebolletas
½ pepino
1 lechuga iceberg pequeña (hojas tiernas)
8 cucharadas de salsa hoisin
• Pela y machaca el ajo. Unta el pollo con el ajo,
1 cucharadita de cinco especias chinas, ½
cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de sal y 1
cucharada de aceite.
• Corta las cebolletas en tiras largas. Colócalas en
agua helada para que se ricen. Corta el pepino en
tiras de tamaño idéntico. Lava la lechuga y separa
las hojas.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha con las cinco especias chinas y cierra
la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Coloca el pollo en la plancha. Ásalo con la tapa
cerrada durante 15 minutos aproximadamente.
Dale la vuelta frecuentemente y cámbialo de sitio
en la plancha.
• Deja que el pollo se enfríe un poco y desmenuza
la carne en trozos pequeños.
• Escurre las cebolletas y colócalas en un recipiente
pequeño. Reparte el pepino, el pollo desmenuzado
y las hojas de lechuga entre diversos recipientes
o platos.
• En la mesa: coloca encima de cada hoja de lechuga
un poco de pollo desmenuzado, pepino y
cebolleta. Vierte un poco de salsa hoisin y envuelve
la mezcla con la hoja hasta formar un rollito recio.
Repite esta operación hasta acabar con todos
los ingredientes.
• También puedes ahumarlas rellenando el
compartimento para ahumados de la plancha hasta
el borde con virutas de madera.
• Puedes sustituir la salsa hoisin por ketchup o salsa de
chile dulce. Si te gusta que el pollo desmenuzado esté
crujiente, engrasa ligeramente con aceite la supercie
lisa de la plancha. Vuelve a colocar el pollo en la
supercie lisa de la plancha caliente y ásalo hasta
que esté crujiente.
Entrada, almoço ou petisco para 4
Preparação 15 minutos/
grelhar 15 minutos
1 dente de alho
250 g de peito de frango sem osso (não muito
grosso)
Mistura de cinco especiarias chinesas
Sal, pimenta
Óleo vegetal
6 ramas de cebolinha verde
½ pepino
1 pé de alface pequeno (folhas tenras)
8 c.s. de molho chinês Hoisin
• Descasque e esmague o alho. Esfregue o frango
com o alho, 1 c.c. das cinco especiarias chinesas
em pó, ½ c.c. de malagueta, ½ c.c. de sal e 1 c.s.
de óleo.
• Corte as ramas de cebolinha verde em tiras
compridas. Coloque-as em água gelada para
enrolarem. Corte o pepino em tiras com o
mesmo tamanho. Lave a alface e separe as folhas.
• Encha a taça de fumo do grelhador com a mistura
de cinco especiarias chinesas até ao rebordo e
feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Coloque o frango no grelhador. Grelhe com a
tampa fechada durante aprox. 15 minutos. Volte-o
regularmente, sem o deixar no mesmo sítio
no grelhador.
• Deixe o frango arrefecer um pouco e, em seguida,
dese-o em pedaços pequenos.
• Escorra a cebolinha verde e coloque-a numa taça
pequena. Divida o pepino, o frango desado e as
folhas de alface por taças ou pratos.
• Na mesa: pegue numa folha de alface e coloque
sobre esta um pouco de frango desado, pepino
e cebolinha verde. Regue com um pouco de
molho Hoisin e enrole tudo muito bem com a
folha de alface. Continue a operação até terminar
todos os ingredientes.
• Também pode grelhar com fumo, enchendo a taça
de fumo do grelhador com aparas de madeira até ao
rebordo.
• Pode substituir o molho Hoisin por ketchup ou molho
agridoce. Se gostar do frango desado estaladiço,
unte ligeiramente a superfície plana do grelhador.
Coloque o frango na superfície plana do grelhador
quente e grelhe até car estaladiço.
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Ρολά κοτοσαλάτας
με σάλτσα hoisin, φρέσκα κρεμμυδάκια και αγγούρι
Rollitos de ensalada
de pollo desmenuzado
con salsa hoisin, cebolletas y pepino
Salada enrolada de frango desado
com molho Hoisin, rama de cebolinha verde e pepino
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
9
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 186 Kcal Θερμίδες 186 Calorías 186 kcal Calorias 186 kcal
Proteine 17 g Πρωτεΐνες 17 g Proteínas 17 g Proteínas 17 g
Grassi 6 g
Grassi saturi 1 g
Λιπαρά 6 g
Κορεσμένα λιπαρά 1 g
Grasas 6 g
Grasas saturadas 1 g
Lípidos 6 g
Lípidos saturados 1 g
Carboidrati 16 g Υδατάνθρακες 16 g Carbohidratos 16 g Hidratos de carbono 16 g
Fibre 2 g Φυτικές ίνες 2 g Fibra 2 g Fibras 2 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 24-25 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 8 minuti
300 g di petti di pollo disossato
2 lime succosi
4 cucchiai di salsa di soia leggera
1-2 cucchiaini di salsa Sambal o altra salsa
piccante
2 cucchiai di olio vegetale o di sesamo
50 g di arachidi sgusciate e tostate
2-3 cucchiai di sciroppo di zenzero
1 papaya o mango acerbo di piccole dimensioni
8 cipollotti
1 cespo di lattuga piccolo
16 mini-spiedini
• Tagliare il petto di pollo in 16 striscioline lunghe
e sottili. Sistemarle nei 16 spiedini. Sbucciare i
lime e spremerli. Cospargere il pollo con metà
della buccia, 1 cucchiaio e mezzo di salsa di
soia, 1 cucchiaio di succo di lime, ½ cucchiaino di
Sambal e ½ cucchiaio d'olio. Intingere gli spiedini
nella preparazione nché non sono
uniformemente conditi.
• Spezzettare le arachidi e mescolarle al resto
della scorza del lime, 3 cucchiai di succo di lime,
½ cucchiaino di sambal e 2 cucchiai di salsa di soia.
Aggiungere sciroppo di zenzero a piacere.
• Sbucciare la papaia e tagliarla a metà. Rimuovere
i semi. Tagliare la papaia fettine spesse 0,5 cm. Per
il condimento, mescolare il resto del succo di lime
con ½ cucchiaio di salsa di soia, 1 ½ cucchiaio di
olio, sciroppo di zenzero e sambal a piacere.
Tagliare i cipollotti a striscioline nel senso
della lunghezza.
• Riempire il serbatoio del vapore del grill per ¾
con acqua (non aggiungere mai liquido oltre
il livello massimo di riempimento) e chiudere il
coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5 e attendere
che la spia si spenga.
• Disporre gli spiedini di pollo satay sulla supercie
scanalata del grill e le fettine di papaya sulla
supercie piatta. Cospargere con un po' di salsa.
Grigliare il tutto con il coperchio chiuso per 6-8
minuti. Girare una volta, aggiungendo i cipollotti alla
papaia.
• Disporre la lattuga su 4 piatti. Versare la papaia e
i cipollotti sulla lattuga e disporre gli spiedini satay
accanto. Cospargere la papaia e la lattuga con il
condimento rimanente. Servire la salsa si arachidi e
lime a parte, in piccoli recipienti.
• Servire con riso o pane caldo. Questo piatto può
essere consumato anche come spuntino o pasto
completo. Il pollo può essere sostituito con braciole
di maiale o bistecche.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Satay di pollo thai
con salsa di arachidi e lime e insalata di papaya
e cipollotti grigliati
i
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 20 λεπτά/ψήσιμο
8 λεπτά
300 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
2 ζουμερά γλυκολέμονα (λάιμ)
4 κ.σ. ελαφριά σόγια σος
1-2 κ.γ. sambal (σκούρη καυτερή σάλτσα) ή
άλλη σάλτσα καυτερής πιπεριάς
2 κ.σ. σπορέλαιο ή σησαμέλαιο
50 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια με το κέλυφος
2-3 κ.σ. σιρόπι πιπερόριζας
1 μικρή άγουρη παπάγια ή 1 μικρό άγουρο
μάνγκο
8 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό μαρούλι
Θα χρειαστείτε ακόμα: 16 μικρά ξύλινα καλαμάκια
• Κόψτε το στήθος του κοτόπουλου σε 16 λεπτές
μακριές λωρίδες. Περάστε τις λωρίδες σε 16
ξύλινα καλαμάκια. Ξύστε τα λεμόνια και στύψτε
τα. Ραντίστε το κοτόπουλο με το μισό ξύσμα,
1 ½ κ.σ. σόγια σος, 1 κ.σ. χυμό γλυκολέμονου,
½ κ.σ. sambal και ½ κ.σ. λάδι. Κουνήστε τα
καλαμάκια στην ψηστιέρα για να πάνε παντού
τα καρυκεύματα.
• Κόψτε τα φιστίκια και ανακατέψτε τα με το
υπόλοιπο ξύσμα γλυκολέμονου, 3 κ.σ. χυμό, ½
κ.γ. sambal και 2 κ.σ. σόγια σος. Προσθέστε
σιρόπι πιπερόριζας κατά βούληση.
• Ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση την παπάγια.
Αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε το φρούτο σε
χοντρές φέτες πάχους 0,5 εκ. Για το ντρέσινγκ,
αναμίξτε τον υπόλοιπο χυμό γλυκολέμονου
με ½ κ.σ. σόγια σος, 1 ½ κ.σ. λάδι, σιρόπι
πιπερόριζας και sambal κατά βούληση. Κόψτε τα
φρέσκα κρεμμυδάκια σε μακριές λωρίδες.
• Γεμίστε τη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας με
νερό έως τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5 και
περιμένετε να σβήσει το φωτάκι.
• Βάλτε τα ξύλινα καλαμάκια με το κοτόπουλο
satay στην αυλακωτή πλευρά της ψηστιέρας.
Προσθέστε τις φέτες της παπάγιας στην
επίπεδη πλευρά της ψηστιέρας. Ραντίστε με λίγο
ντρέσινγκ. Ψήστε τα όλα με κλειστό καπάκι για
6-8 λεπτά. Γυρίστε τα μία φορά, προσθέτοντας
τα φρέσκα κρεμμυδάκια στην παπάγια.
• Μοιράστε το μαρούλι σε 4 πιάτα. Βάλτε την
παπάγια με τα φρέσκα κρεμμυδάκια από
πάνω και τα καλαμάκια κοτόπουλου satay στο
πλάι. Περιχύστε την παπάγια και το μαρούλι
με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Σερβίρετε τη σος
από φιστίκια και γλυκολέμονο ξεχωριστά σε
μικρά μπολ.
• Σερβίρετε με ρύζι ή ζεστό ψωμί. Το πιάτο μπορεί
επίσης να φαγωθεί ως σνακ. Αντί για κοτόπουλο,
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό
ή μοσχάρι.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 20 minutos/
8 minutos de asado
300 g de pechuga de pollo deshuesada
2 limas jugosas
4 cucharadas de salsa de soja clara
1-2 cucharaditas de sambal u otra salsa picante
2 cucharadas de aceite vegetal o de sésamo
50 g de cacahuetes tostados con cáscara
2-3 cucharadas de sirope de jengibre
1 papaya o mango pequeño no maduro
8 cebolletas
1 lechuga iceberg pequeña
16 brochetas pequeñas
• Corta la pechuga de pollo en 16 tiras largas y
nas. Ensártalas en 16 brochetas. Ralla las limas
y exprímelas. Esparce sobre el pollo la mitad
de la ralladura, 1 cucharada y ½ de salsa de
soja, 1 cucharada de zumo de lima, ½ cucharadita
de sambal y ½ cucharada de aceite. Mueve las
brochetas para repartir bien los condimentos.
• Machaca los cacahuetes y mézclalos con el resto
de la ralladura de lima, 3 cucharadas de zumo, ½
cucharadita de sambal y 2 cucharadas de salsa de
soja. Añade sirope de jengibre al gusto.
• Pela la papaya y córtala por la mitad. Extrae las
semillas. Corta la fruta en rodajas gruesas de 0,5
cm. Para el aliño, mezcla el resto del zumo de lima
con ½ cucharada de salsa de soja, 1 cucharada y
½ de aceite, sirope de jengibre y sambal al gusto
Corta las cebolletas en rodajas grandes.
• Llena el depósito de vapor de la plancha ¾ con
agua (nunca sobrepases el nivel de llenado
máximo) y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5 y espera hasta
que se apague la luz.
• Coloca las brochetas de pollo satay en la supercie
ondulada de la plancha. Coloca las rodajas de
papaya en la supercie lisa de la plancha. Vierte
un poco de aliño. Ásalo todo con la tapa cerrada
durante 6-8 minutos y, durante ese tiempo, dale
una vuelta a los ingredientes; cuando vayas a
hacerlo, añade las cebolletas a la papaya.
• Reparte la lechuga entre 4 platos. Coloca las
cebolletas encima de la papaya y las brochetas
de satay a un lado. Vierte el resto del aliño sobre
la papaya y la lechuga. Sirve la salsa de cacahuetes
y lima por separado en pequeños boles.
• Servir con arroz o pan caliente. Este plato también se
puede servir como aperitivo o almuerzo. Puedes
sustituir el pollo por cerdo magro o chuletones.
Prato principal para 4
Preparação 20 minutos/
grelhar 8 minutos
300 g de peito de frango sem ossos
2 limas sumarentas
4 c.s. de molho de soja suave
1 a 2 c.c. molho sambal ou outro molho picante
de pimentos
2 c.s. de óleo vegetal ou de sésamo
50 g de amendoins torrados e descascados
2 a 3 c.s. de xarope de gengibre
1 papaia ou manga pequena não madura
8 ramas de cebolinha verde
1 pé pequeno de alface
16 espetadas pequenas
• Corte o peito de frango em 16 tiras compridas e
nas. Coloque-as em 16 espetadas. Raspe a casca
das limas e esprema-as. Polvilhe o frango com
metade da raspa de limão, 1 ½ c.s. de molho de
soja, 1 c.s. de sumo de lima, ½ c.c. de sambal e
½ c.s. de óleo. Rode as espetadas para espalhar os
condimentos.
• Pique os amendoins e misture-os com o resto da
raspa de lima, 3 c.s. de sumo, ½ c.c. de sambal e 2
c.s. de molho de soja. Adicione xarope de gengibre
a gosto.
• Descasque e corte a papaia a meio. Retire as
sementes com uma colher. Corte o fruto em fatias
com 0,5 cm de espessura. Para o molho, misture
o resto do sumo de lima com ½ c.s. de molho de
soja, 1 ½ c.s. de óleo, xarope de gengibre e sambal
a gosto. Corte a rama de cebolinha verde em tiras
compridas.
• Encha o reservatório de vapor do grelhador com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5 e
aguarde até a luz se apagar.
• Coloque as espetadas de frango satay na superfície
nervurada do grelhador. Coloque as fatias de
papaia na superfície plana do grelhador. Pulverize
com um pouco de molho. Grelhe tudo com a
tampa fechada durante 6 a 8 minutos. Volte uma
vez, adicionando a cebolinha verde à papaia,
em simultâneo.
• Divida a alface por 4 pratos. Coloque a papaia
com a cebolinha verde em cima e as espetadas
ao lado. Regue a papaia e a alface com o molho
restante. Sirva o molho de amendoim e lima em
separado, em taças pequenas.
• Acompanhe com arroz ou pão quente. Este prato
pode ser consumido ao almoço ou como petisco. O
frango pode ser substituído por carne de porco
magra ou bife.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Πικάντικο κοτόπουλο satay
με σος από φιστίκια και γλυκολέμονο, συνοδευόμενο από
ψητή σαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και παπάγια
Pollo satay tailandés
con salsa de cacahuetes y lima,
y ensalada de cebolletas y papaya asadas
Espetadas de frango
satay tailandesas com molho de amendoim e lima e
salada de rama de cebolinha verde e papaia grelhados
2 E p
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
10
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 294 Kcal Θερμίδες 294 Calorías 294 kcal Calorias 294 kcal
Proteine 23 g Πρωτεΐνες 23 g Proteínas 23 g Proteínas 23 g
Grassi 14 g
Grassi saturi 2 g
Λιπαρά 14 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Grasas 14 g
Grasas saturadas 2 g
Lípidos 14 g
Lípidos saturados 2 g
Carboidrati 19 g Υδατάνθρακες 19 g Carbohidratos 19 g Hidratos de carbono 19 g
Fibre 3 g Φυτικές ίνες 3 g Fibra 3 g Fibras 3 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 26-27 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 18 minuti
2-3 petti d'anatra (500 g, con la pelle)
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di ketchup
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cetriolo
2 cipolle rosse
2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di olio vegetale
4 fettine di ciabatta o di altro pane
200 g di spinaci freschi
trucioli di legno aromatizzato / vino rosso / pennello
da cucina
• Togliere l'anatra dal frigo 15 minuti prima della
cottura. Incidere una serie di 8-10 tagli paralleli
sulla pelle, assicurandosi di non intaccare la carne.
• Nel frattempo, preparare la glassa. Mescolare 1 ½
cucchiaio di senape, il ketchup e 1 ½ cucchiaio di
sciroppo d'acero.
• Fare a cubetti il cetriolo. Sbucciare la cipolla e
tagliarla a rondelle.
• Per il condimento, mescolare ½ cucchiaio di
senape con ½ cucchiaio di sciroppo d'acero, il
succo di limone e l'olio. Incorporare il cetriolo
e la cipolla.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill
no al bordo con i trucioli di legno aromatizzato e
chiudere il coperchio.
• Riempire il serbatoio del vapore del grill per ¾
con del vino rosso (non aggiungere mai liquido
oltre il livello massimo di riempimento) e chiudere
il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Disporre il petto d'anatra con la pelle rivolta verso
il basso sulla supercie scanalata del grill. Grigliare
con il coperchio chiuso per 16 minuti, girando
i petti d'anatra ogni 2-3 minuti e spostandoli
sul grill.
• Dopo aver grigliato la carne per 16 minuti, glassare
l'anatra su entrambi i lati con il composto per la
gassa. Continuare a girare e glassare la carne per
2 minuti. Collocare il petto d'anatra su un tagliere
e lasciar riposare per qualche minuto.
• Disporre le fettine di ciabatta sulla parte piatta
del grill e grigliare su entrambi i lati nché non
sono leggermente dorate. Versare il condimento
sugli spinaci.
• Tagliare l'anatra a fettine. Disporre l'anatra,
l'insalata di spinaci e i crostini su 4 piatti tiepidi.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Petto d'anatra affumicato con
glassa allo sciroppo d'acero
insalata di spinaci freschi e crostini croccanti grigliati
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 15 λεπτά/ψήσιμο
18 λεπτά
2-3 φιλέτα πάπιας (500 γρ., με την πέτσα)
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. σιρόπι σφενταμιού
1 αγγούρι
2 ξερά κρεμμύδια
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
4 κ.σ. σπορέλαιο
4 μικρές φέτες τσιαπάτα ή άλλο ψωμί της
προτίμησής σας
200 γρ. φρέσκο σπανάκι
Θα χρειαστείτε ακόμα: ροκανίδια/κόκκινο κρασί/
πινέλο αλείμματος
• Βγάλτε την πάπια από το ψυγείο 15 λεπτά πριν
από το μαγείρεμα. Χαράξτε το δέρμα της σε
8-10 παράλληλα σημεία, προσέχοντας να μην
κόψει το μαχαίρι τη σάρκα.
• Στο μεταξύ, για το γλάσο, ανακατέψτε 1½
κ.σ. μουστάρδα, την κέτσαπ και 1 ½ κ.σ. σιρόπι
σφενταμιού.
• Κόψτε το αγγούρι σε κυβάκια. Ξεφλουδίστε το
κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες.
• Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε ½ κ.σ. μουστάρδα
με ½ κ.σ. σιρόπι σφενταμιού, το χυμό λεμονιού
και το λάδι. Προσθέστε το αγγούρι και
το κρεμμύδι.
• Γεμίστε με ροκανίδια το δοχείο καπνίσματος
της ψηστιέρας μέχρι το χείλος και κλείστε
το καπάκι.
• Γεμίστε τη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας με
κόκκινο κρασί έως τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ
τη μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Βάλτε το στήθος της πάπιας, με την πέτσα
προς τα κάτω, στην αυλακωτή πλευρά της
ψηστιέρας. Ψήστε για 16 λεπτά με κλειστό
καπάκι, γυρίζοντας τα στήθη της πάπιας κάθε
2-3 λεπτά και κουνώντας τα στην ψηστιέρα.
• Όταν περάσουν τα 16 λεπτά ψησίματος,
γλασάρετε την πάπια και από τις δύο πλευρές
με το μίγμα του γλάσου που ετοιμάσατε.
Συνεχίστε να γυρίζετε και να γλασάρετε για 2
λεπτά. Ακουμπήστε την πάπια σε ένα ξύλο
κοπής και αφήστε την εκεί για λίγα λεπτά.
• Βάλτε τις φέτες της τσιαπάτα στην επίπεδη
πλευρά της ψηστιέρας και ψήστες τις κι από
τις δύο πλευρές ώσπου να καφετίσουν
ελαφρώς. Περιχύστε το σπανάκι με
το ντρέσινγκ.
• Κόψτε την πάπια σε φέτες. Μοιράστε την πάπια,
τη σαλάτα σπανάκι και τα κροστίνι σε 4
ζεστά πιάτα.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 15 minutos/
18 minutos de asado
2-3 pechugas de pato (500 g, con la piel)
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de tomate ketchup
2 cucharadas de sirope de arce
1 pepino
2 cebollas rojas
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de aceite vegetal
4 rebanadas pequeñas de pan chapata o de otro
tipo
200 g de espinacas frescas
virutas de madera/vino tinto/pincel de cocina
• Saca las pechugas de pato del frigoríco 15
minutos antes de cocinarlas. Realiza una serie de
8-10 cortes paralelos en la piel sin llegar a la carne.
• Para el glaseado, mezcla 1 cucharada y ½ de
mostaza, el ketchup y 1 cucharada y ½ de
sirope de arce.
• Corta el pepino en dados. Pela la cebolla y córtala
en aros.
• Para el aliño, mezcla ½ cucharada de mostaza con
½ cucharada de sirope de arce, el zumo de limón
y el aceite. Añade el pepino y la cebolla.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con virutas de madera y
cierra la tapa.
• Llena el depósito de vapor de la plancha ¾ con
vino tinto (nunca sobrepases el nivel de llenado
máximo) y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Coloca las pechugas de pato con la piel debajo
en la supercie ondulada de la plancha. Ásalas
con la tapa cerrada durante 16 minutos; durante
ese tiempo, vuelve las pechugas de pato cada 2-3
minutos y cámbialas de sitio en la plancha.
• Después de asarlas durante 16 minutos, glasea las
pechugas de pato por ambos lados con la mezcla
de glaseado. Sigue girándolas y glaseándolas
durante 2 minutos. Coloca las pechugas de pato
en una tabla de cortar y déjalas reposar
unos minutos.
• Coloca las rebanadas de chapata en la supercie
lisa de la plancha y tuéstalas hasta que estén
doradas. Mezcla las espinacas con el aliño.
• Corta las pechugas de pato en letes. Sirve los
letes de pato, la ensalada de espinacas y las
tostadas en 4 platos calientes.
Prato principal para 4
Preparação 15 minutos/
grelhar 18 minutos
2 a 3 peitos de pato (500 g, com pele)
1 c.s. de mostarda
1 c.s. de ketchup
2 c.s. de xarope de ácer
1 pepino
2 cebolas roxas
2 c.s. de sumo de limão
4 c.s. de óleo vegetal
4 fatias pequenas de ciabatta ou outro tipo de
pão
200 g de espinafres frescos
aparas de madeira/vinho tinto/pincel de cozinha
• Retire o pato do frigoríco com 15 minutos
de antecedência. Faça um série de 8 a 10 cortes
paralelos na pele, certicando-se de que não corta
a carne.
• Entretanto, para o glacé, misture 1 ½ c.s. de
mostarda, o ketchup e 1 ½ c.s. de xarope de ácer.
• Corte o pepino aos cubos. Descasque as cebolas
e corte-as às rodelas.
• Para o molho, misture ½ c.s. de mostarda com ½
c.s. de xarope de ácer, o sumo de limão e o óleo.
Adicione o pepino e as cebolas.
• Encha a taça de fumo do grelhador com aparas de
madeira até ao rebordo e feche a tampa.
• Encha o reservatório de vapor do grelhador com
vinho tinto até ¾ (nunca ultrapasse o nível
máximo de enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Coloque o peito de pato na superfície nervurada
do grelhador, com a pele voltada para baixo.
Grelhe com a tampa fechada durante 16 minutos,
voltando os peitos de pato a cada 2 a 3 minutos,
sem os deixar no mesmo sítio no grelhador.
• Depois de grelhar durante 16 minutos, cubra o
pato com o glacé de ambos os lados. Continue
a voltar o pato, envolvendo-o no glacé durante
2 minutos. Coloque-o numa tábua de cozinha e
deixe-o repousar durante alguns minutos.
• Coloque as fatias de ciabatta na superfície plana do
grelhador e grelhe-as de ambos os lados até
estarem douradas. Junte os espinafres ao molho.
• Corte o pato em fatias. Disponha o pato, a salada
de espinafres e os crostini em 4 pratos quentes.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Καπνιστό στήθος πάπιας
γλασαρισμένο με σιρόπι σφενταμιού και συνοδευόμενο από
σαλάτα με φρέσκο σπανάκι και ψητά κροστίνι
Pechuga de pato ahumada y
glaseada con sirope de arce
ensalada de espinacas frescas y tostadas
Peito de pato fumado
com glacé de xarope de ácer
salada de espinafres frescos e crostini grelhados
i 2 E p
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
11
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 537 Kcal Θερμίδες 537 Calorías 537 kcal Calorias 537 kcal
Proteine 27 g Πρωτεΐνες 27 g Proteínas 27 g Proteínas 27 g
Grassi 37 g
Grassi saturi 11 g
Λιπαρά 37 g
Κορεσμένα λιπαρά 11 g
Grasas 37 g
Grasas saturadas 11 g
Lípidos 37 g
Lípidos saturados 11 g
Carboidrati 24 g Υδατάνθρακες 24 g Carbohidratos 24 g Hidratos de carbono 24 g
Fibre 3 g Φυτικές ίνες 3 g Fibra 3 g Fibras 3 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 28-29 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 15 minuti
1 lime
500 g di pollo macinato
6 cucchiai di pangrattato (integrale)
3-4 di cucchiaini di miscela di spezie Tex-Mex
4 pomodori maturi
1 peperone verde piccolo
10 ciuf di coriandolo
2 cipolle rosse
olio vegetale
600 g di patate a precotte
trucioli di legno aromatizzato
• Sbucciare e spremere il lime. Mescolare il pollo
con il pangrattato, 3 cucchiaini di miscela di spezie
Tex-Mex e la scorza del lime. (Assicurarsi che la
miscela di spezie Tex-Mex sia già salata e, in cas
contrario, aggiungere un pizzico di sale al
composto). Lavorare il composto a mano per 3
minuti. Ottenere 4 hamburger dal composto.
Riporli in frigo.
• Tagliare a cubetti i pomodori, il peperone
verde e il coriandolo. Sbucciare le cipolle. Tritare
grossolanamente 1 cipolla e affettare l'altra a
striscioline. Tagliare le patate a fette spesse.
• Per la salsa, mescolare i pomodori con le cipolle
tritate, il peperone verde, ½ cucchiaio di miscela
di spezie Tex-Mex, 3/4 del coriandolo, metà succo
di lime e 1 cucchiaio di olio.
• Per il condimento, mescolare il resto del
coriandolo rimanente e del succo di lime, la cipolla
affettata, ½ cucchiaio di miscela di spezie Tex-Mex
e 4 cucchiai di olio vegetale.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill
no al bordo con i trucioli di legno aromatizzato e
chiudere il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5 e attendere
che la spia si spenga e che fuoriesca abbondante
fumo dal recipiente per affumicatura.
• Spennellare la supercie del grill con poco olio.
Disporre le fette di patata supercie scanalata del
grill e gli hamburger sulla supercie piatta. Grigliare
il tutto con il coperchio chiuso per 15 minuti,
girando gli hamburger e le patate due volte.
Assicurasi di spostare i cibi sul grill durante
la cottura.
• Mescolare le patate grigliate calde con il
condimento. Disporre gli hamburger su 4 piatti e
cospargere con la sala. Servire l'insalata di patate
a parte.
• Servire con pannocchie o fagioli bianchi. La miscela
di spezie Tex-Mex può essere sostituita con miscela
di spezie messicane, spezie Cajun o curry.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Hamburger di pollo affumicati
con salsa di pomodoro pepata
e insalata calda di patate grigliate
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 15 λεπτά/ψήσιμο
15 λεπτά
1 γλυκολέμονο (λάιμ)
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
6 κ.σ. ψωμί (ολικής αλέσεως) τριμμένο σε
ψίχουλα
3-4 κ.γ. μίγμα μπαχαρικών Tex-Mex
4 ώριμες ντομάτες
1 μικρή πράσινη πιπεριά
10 κλωναράκια κόλιανδρο
2 ξερά κρεμμύδια
σπορέλαιο
600 γρ. ψημένες πατάτες
Θα χρειαστείτε ακόμα: ροκανίδια
• Ξύστε και στύψτε το γλυκολέμονο. Ανακατέψτε
το κοτόπουλο με το τριμμένο ψωμί, 3 κ.γ. από
το μίγμα μπαχαρικών Tex-Mex και το ξύσμα του
γλυκολέμονου. (Ελέγξτε αν τα μπαχαρικά
Tex-Mex περιέχουν αλάτι, και αν δεν περιέχουν,
προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο μίγμα.)
Ζυμώστε το μίγμα για 3 λεπτά με τα χέρια σας.
Πλάστε 4 μπέργκερ και βάλτε τα στο ψυγείο.
• Κόψτε τις ντομάτες, την πράσινη πιπεριά και
τον κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
Κόψτε το ένα κρεμμύδι σε κομματάκια και το
άλλο σε λωρίδες. Κόψτε τις πατάτες σε χοντρά
κομμάτια.
• Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τις ντομάτες με τα
κομμένα κρεμμύδια, την πράσινη πιπεριά, ½ κ.σ.
μίγματος μπαχαρικών Tex-Mex, τα τρία τέταρτα
του κόλιανδρου, το μισό χυμό του
γλυκολέμονου και 1 κ.σ. λάδι.
• Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε τον υπόλοιπο
κόλιανδρο και το χυμό γλυκολέμονου,
το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ½ κ.σ. μίγματος
μπαχαρικών Tex-Mex και 4 κ.σ. σπορέλαι
ο.
• Γεμίστε με ροκανίδια το δοχείο καπνίσματος
της ψηστιέρας μέχρι το χείλος και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5 και
περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και
να αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από
το κύπελλο καπνίσματος.
• Ρίξτε λίγο λάδι στην ψηστιέρα. Τοποθετήστε τις
κομμένες πατάτες στην αυλακωτή πλευρά και
τα μπέργκερ στην επίπεδη πλευρά της
ψηστιέρας. Ψήστε και τα δύο με κλειστό καπάκι
για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα μπέργκερ και τις
πατάτες δύο φορές. Φροντίστε να τα κουνήσετε
λίγο στην ψηστιέρα.
• Ανακατέψτε τις ψητές πατάτες όπως είναι
ζεστές με το ντρέσινγκ. Βάλτε τα μπέργκερ σε
4 πιάτα και περιχύστε τα με τη σάλτσα.
Σερβίρετε με την πατατοσαλάτα ως
συνοδευτικό.
• Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι ή κόκκινα φασόλια.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μίγμα
μπαχαρικών Tex-Mex με μεξικάνικο μίγμα
μπαχαρικών, μίγμα μπαχαρικών Cajun (Νέας
Ορλεάνης) ή σκόνη κάρυ.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 15 minutos/
15 minutos de asado
1 lima
500 g de carne picada de pollo
6 cucharadas de pan rallado (integral)
3-4 cucharaditas de especias Tex-Mex
4 tomates maduros
1 pimiento verde pequeño
10 ramitas de cilantro
2 cebollas rojas
Aceite vegetal
600 g de patatas precocinadas
virutas de madera
• Ralla y exprime la lima. Mezcla el pollo con el
pan rallado, 3 cucharaditas de especias Tex-Mex
y la ralladura de la lima. (Comprueba si las especias
Tex-Mex contienen sal; en caso contrario, añade
una pizca a la mezcla). Amasa la mezcla durante
3 minutos con las manos. Forma 4 hamburguesas y
colócalas en el frigoríco.
• Corta los tomates, el pimiento verde y el cilantro.
Pela las cebollas. Pica 1 cebolla y corta las demás
en tiras. Corta las patatas en rodajas grandes.
• Para la salsa, mezcla los tomates con las cebollas
cortadas, el pimiento verde, ½ cucharada de
especias Tex-Mex, tres cuartos del cilantro, la mitad
del zumo de lima y 1 cucharada de aceite.
• Para el aliño, mezcla el resto del cilantro y el zumo
de lima, la cebolla en tiras, ½ cucharada de
especias Tex-Mex y 4 cucharadas de aceite vegetal.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con virutas de madera y
cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Extiende un poco de aceite sobre la plancha.
Coloca las rodajas de patata en la supercie
ondulada y las hamburguesas en la supercie
lisa de la plancha. Ásalo todo con la tapa cerrada
durante 15 minutos y, durante ese tiempo,
dales dos vueltas a las hamburguesas y las patatas.
Cámbialas ligeramente de sitio en la plancha.
• Mezcla las patatas asadas calientes con el aliño.
Coloca las hamburguesas en 4 platos y vierte la
salsa sobre ellas. Sirve la ensalada de patata
a un lado.
• Servir con mazorca de maíz o habichuelas rojas. Las
especias Tex-Mex se pueden sustituir por la mezcla
de especias mexicanas, especias cajún o curry.
Prato principal para 4
Preparação 15 minutos/
grelhar 15 minutos
1 lima
500 g de frango picado
6 c.s. de pão ralado (de trigo integral)
3-4 c.c. de uma mistura de especiarias tex-mex
4 tomates maduros
1 pimento verde pequeno
10 pés de coentros
2 cebolas roxas
Óleo vegetal
600 g de batatas pré-cozidas
aparas de madeira
• Raspe a casca e esprema a lima. Misture o frango
com o pão ralado, 3 c.c. de especiarias tex-mex
e a raspa da lima. (Verique se a sua mistura de
especiarias tex-mex contém sal; se não contiver,
adicione uma pitada de sal ao preparado.) Amasse
a mistura durante 3 minutos com as mãos. Molde
4 hambúrgueres e coloque-os no frigoríco.
• Pique os tomates, o pimento verde e os coentros.
Descasque as cebolas. Pique 1 cebola e corte a
outra em meias luas. Corte as batatas em rodelas
grossas.
• Para o molho dos hambúrgueres, misture os
tomates com a cebola picada, o pimento verde,
½ c.s. de especiarias tex-mex, três quartos dos
coentros, metade do sumo de lima e 1 c.s. de óleo.
• Para o molho da salada, misture o que resta dos
coentros e do sumo de lima, a cebola em meias
luas, ½ c.s. de especiarias tex-mex e 4 c.s. de
óleo vegetal.
• Encha a taça de fumo do grelhador com aparas de
madeira até ao rebordo e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5 e
aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo a
sair da taça de fumo.
• Espalhe um pouco de óleo no grelhador. Coloque
as rodelas de batatas na superfície nervurada e
os hambúrgueres na superfície plana do grelhador.
Grelhe tudo com a tampa fechada durante 15
minutos, voltando os hambúrgueres e as batatas
duas vezes. Assegure-se de que não os deixa no
mesmo sítio no grelhador.
• Misture as batatas grelhadas quentes com o molho
da salada. Coloque os hambúrgueres em 4 pratos
com o respectivo molho por cima. Sirva a salada
de batata à parte.
• Acompanhe com espiga de milho ou feijão vermelho.
As especiarias tex-mex podem ser substituídas por
uma mistura de especiarias mexicanas, especiarias
cajun ou caril em pó.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Μπέργκερ καπνιστού κοτόπουλου
με πιπεράτη σάλτσα ντομάτας και ζεστή σαλάτα
από ψητές πατάτες
Hamburguesas de pollo ahumadas
con salsa de tomate y pimientos, y ensalada
de patatas asadas calientes
Hambúrgueres de frango
com um toque fumado em molho de pimento
e tomate e salada de batata grelhada quente
i 2 E p
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
12
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 573 Kcal Θερμίδες 573 Calorías 573 kcal Calorias 573 kcal
Proteine 33 g Πρωτεΐνες 33 g Proteínas 33 g Proteínas 33 g
Grassi 29 g
Grassi saturi 5 g
Λιπαρά 29 g
Κορεσμένα λιπαρά 5 g
Grasas 29 g
Grasas saturadas 5 g
Lípidos 29 g
Lípidos saturados 5 g
Carboidrati 45 g Υδατάνθρακες 45 g Carbohidratos 45 g Hidratos de carbono 45 g
Fibre 8 g Φυτικές ίνες 8 g Fibra 8 g Fibras 8 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 30-31 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti +
tempo di marinatura / Tempo di cottura
alla griglia: 5 minuti
400 g di petti di pollo disossato
4 ciuf di coriandolo
2 spicchi d'aglio
Una radice di zenzero fresco di 2 cm
200 ml di yogurt greco cremoso
Sale, pepe
1 pane naan
2 cucchiai di olio d'oliva
curry
• Tagliare il pollo a striscioline. Sminuzzare il
coriandolo. Sbucciare l'aglio e lo zenzero.
Schiacciare l'aglio e lo zenzero con uno schiaccia
aglio.
• Mescolare metà dello yogurt con metà dell'aglio,
metà dello zenzero e 1 cucchiaino di sale e pepe.
Aggiungere il pollo e lasciare marinare per
30 minuti.
• Per la salsa, mescolare il resto dello yogurt, dello
zenzero e dell'aglio con il coriandolo tritato, sale e
pepe. Tagliare il pane naan in 4 parti.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill no
al bordo con il curry.
• Riempire il serbatoio del vapore del grill per ¾
con acqua (non aggiungere mai liquido oltre
il livello massimo di riempimento) e chiudere
il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Togliere il pollo dalla marinatura e asciugarlo con
carta assorbente.
• Spennellare la supercie del grill con poco olio.
Disporre 2 pezzi di pane naan sulla parte piatta
del grill e il pollo sulla parte scanalata. Grigliare
con il coperchio chiuso per 4-5 minuti nché il
tutto non è ben cotto. Dopo 2-3 minuti, girare il
pollo, spostandolo sul grill e, contemporaneamente,
togliere il pane grigliato dal grill e collocarvi il resto
del pane.
• Quando il pollo è cotto, togliere il pollo e il
pane dal grill.
• Aprire il pane naan e farcirlo con il pollo e un po'
di salsa. Servire il resto della salsa a parte.
• Per grigliare senza affumicatura al curry, non inserire il
curry nel recipiente per affumicatura.
• Servire con insalata di cetrioli. Per un piatto ancora
più saporito, marinare il pollo per qualche ora o per
una notte in frigo.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Pollo marinato in zenzero,
aglio e yogurt
servito in pane naan
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά
+ μαρινάρισμα/ψήσιμο 5 λεπτά
400 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
4 κλωναράκια κόλιανδρο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κομμάτι 2 εκ. φρέσκο τζίντζερ
200 ml στραγγιστό γιαούρτι
αλάτι, πιπέρι
1 ψωμί "ναάν"
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Θα χρειαστείτε ακόμα: σκόνη κάρυ
• Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.
Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε το
σκόρδο και το τζίντζερ. Λιώστε τα και τα δύο
με μια σκορδοπρέσα.
• Ανακατέψτε το μισό γιαούρτι με το μισό
σκόρδο, το μισό τζίντζερ και 1 κ.γ. αλατοπίπερο.
Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να
μαριναριστεί για 30 λεπτά.
• Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το υπόλοιπο
γιαούρτι, το τζίντζερ και το σκόρδο με τον
ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.
Κόψτε το ψωμί "ναάν" σε 4 κομμάτια.
• Γεμίστε το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας
μέχρι το χείλος με σκόνη κάρυ.
• Γεμίστε τη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας με
νερό έως τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και
σκουπίστε το απαλά με χαρτί κουζίνας.
• Ρίξτε λίγο λάδι στην επιφάνεια της ψηστιέρας.
Ακουμπήστε 2 κομμάτια ψωμιού "ναάν" στην
επίπεδη πλευρά της ψηστιέρας και το
κοτόπουλο στην αυλακωτή πλευρά. Ψήστε με
κλειστό καπάκι για 4-5 λεπτά μέχρι να
ετοιμαστεί η μία πλευρά. Μετά από 2-3 λεπτά,
γυρίστε το κοτόπουλο κουνώντας το ελαφρώς
στην ψηστιέρα. Βγάλτε το ψωμί που έχει ψηθεί
και βάλτε το υπόλοιπο ψωμί.
• Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το μαζί
με το ψωμί.
• Ανοίξτε στη μέση το ψωμί και γεμίστε το με
το κοτόπουλο και λίγη σάλτσα. Σερβίρετε με την
υπόλοιπη σάλτσα ως συνοδευτικό.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο χωρίς να
το καπνίσετε με κάρυ, παραλείποντας τη σκόνη
κάρυ.
• Σερβίρετε με τη σαλάτα αγγουριού. Μπορείτε
επίσης να μαρινάρετε το κοτόπουλο για λίγες ώρες
ή να το αφήσετε να μαριναριστεί όλο το βράδυ
στο ψυγείο.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 10 minutos
+ marinado/5 minutos de asado
400 g de pechuga de pollo deshuesada
4 ramitas de cilantro
2 dientes de ajo
Un trozo de jengibre fresco de 2 cm
200 ml de yogur griego
Sal, pimienta
1 naan
2 cucharadas de aceite de oliva
curry
• Corta el pollo en tiras nas. Pica el cilantro. Pela los
ajos y el jengibre. Pica los ajos y el jengibre con
una prensa ajos.
• Mezcla la mitad del yogur con la mitad de los
ajos, la mitad del jengibre y 1 cucharadita de sal
y pimienta. Añade el pollo y deja la mezcla marinar
durante 30 minutos.
• Para la salsa, mezcla el resto del yogur, el jengibre
y el ajo con el cilantro picado, la sal y la pimienta.
Corta el naan en 4 piezas.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con curry.
• Llena el depósito de vapor de la plancha ¾ con
agua (nunca sobrepases el nivel de llenado
máximo) y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Saca el pollo del marinado y sécalo con papel
de cocina.
• Extiende un poco de aceite sobre la supercie de
la plancha. Coloca 2 piezas de naan en la supercie
lisa de la plancha y el pollo en la supercie
ondulada. Ásalo todo con la tapa cerrada durante
4-5 minutos hasta que esté bien hecho. Después
de 2-3 minutos, dale la vuelta al pollo y cámbialo
de posición en la plancha. En ese momento, retira
el pan tostado y coloca el resto del pan.
• Cuando el pollo esté bien hecho, retira el pollo
y el pan.
• Abre el pan y rellénalo con el pollo y un poco
de salsa. Sirve el resto de la salsa a un lado.
• También puedes asar sin ahumar con curry; para ello,
ignora el paso de añadir el curry.
• Servir con ensalada de pepino. También puedes
marinar el pollo durante varias horas o incluso dejarlo
marinando toda la noche en el frigoríco.
Prato principal para 4
Tempo de preparação 10 minutos
+ marinada/para grelhar 5 minutos
400 g de peito de frango sem ossos
4 pés de coentros
2 dentes de alho
2 cm de gengibre fresco
200 ml de iogurte grego espesso
Sal, pimenta
1 pão naan
2 c.s. de azeite
caril em pó
• Corte o frango em tiras nas. Pique os coentros.
Descasque o alho e o gengibre e esmague-os num
esmagador de alhos.
• Misture metade do iogurte com metade do
alho, metade do gengibre e 1 c.c. de sal e pimenta.
Adicione o frango e deixe marinar durante
30 minutos.
• Para o molho, misture a outra metade do iogurte,
do gengibre e do alho com os coentros picados, o
sal e a pimenta. Corte o pão naan em 4 partes.
• Encha a taça de fumo do grelhador com caril em
pó, até ao rebordo.
• Encha o reservatório de vapor do grelhador com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Retire o frango da marinada e seque-o com papel
de cozinha.
• Espalhe um pouco de óleo na superfície do
grelhador. Coloque 2 pedaços de naan na
superfície plana do grelhador e o frango na
superfície nervurada. Grelhe com a tampa fechada
durante 4 a 5 minutos até estar cozido. Após 2 a 3
minutos, volte o frango sem o deixar no mesmo
sítio no grelhador. Em simultâneo, retire o pão
grelhado e coloque o resto do pão.
• Quando o frango estiver cozinhado, retire-o
juntamente com o pão.
• Abra o pão com um corte e recheie-o com o
frango e um pouco de molho. Sirva o resto do
molho à parte.
• Também pode grelhar sem o fumo de caril, excluindo
o caril em pó.
• Acompanhe com salada de pepino. Também pode
marinar o frango durante várias horas ou até de um
dia para o outro no frigoríco.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε
τζίντζερ, σκόρδο και γιαούρτι
μέσα σε ινδικό ψωμί "ναάν"
Pollo marinado en jengibre,
ajo y yogur
en naan
Frango marinado
em gengibre, alho e iogurte
com pão naan
i 2 E p
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
13
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 242 Kcal Θερμίδες 242 Calorías 242 kcal Calorias 242 kcal
Proteine 29 g Πρωτεΐνες 29 g Proteínas 29 g Proteínas 29 g
Grassi 6 g
Grassi saturi 2 g
Λιπαρά 6 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Grasas 6 g
Grasas saturadas 2 g
Lípidos 6 g
Lípidos saturados 2 g
Carboidrati 18 g Υδατάνθρακες 18 g Carbohidratos 18 g Hidratos de carbono 18 g
Fibre 1 g Φυτικές ίνες 1 g Fibra 1 g Fibras 1 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 32-33 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti +
tempo di marinatura / Tempo di cottura
alla griglia: 15 minuti
2 arance
500 g di petti di pollo disossato
Sale, pepe
olio di oliva
trucioli di legno aromatizzato
• Sbucciare un'arancia. Tagliare 1½ arance in 12 fette
sottili. Spremere le metà dell'arancia rimanente.
• Cospargere i petti di pollo con un pizzico di sale e
pepe, la scorza e il succo d'arancia. Lasciare
marinare per 10 minuti, girando più volte il pollo
nella marinatura.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill no
al bordo con i trucioli di legno aromatizzato.
• Riempire il serbatoio del vapore del grill per ¾
con acqua (non aggiungere mai liquido oltre
il livello massimo di riempimento) e chiudere
il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Spennellare la supercie scanalata del grill con
poco olio. Grigliare i petti di pollo sulla supercie
scanalata del grill con il coperchio chiuso per circa
15 minuti. Girare regolarmente la carne e spostarla
sulla griglia. Dopo 10 minuti di cottura, spostare il
pollo sulla parte liscia della griglia. Disporre le fette
di arancia sulla supercie scanalata del grill e
grigliare il tutto per altri 5 minuti.
• Tagliare il pollo grigliato a fette piuttosto spesse.
Disporre e fette d'arancia su 4 piatti e collocarvi
il pollo.
• Per grigliare senza affumicatura, omettere i trucioli
di legno aromatizzato.
• Servire con broccoli o fagiolini verdi e patate o riso
al vapore.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Pollo grigliato
con arancia
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά
+ μαρινάρισμα/ψήσιμο 15 λεπτά
2 πορτοκάλια
500 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Θα χρειαστείτε ακόμα: ροκανίδια
• Ξύστε το ένα πορτοκάλι. Κόψτε 1½ πορτοκάλι
σε 12 λεπτές λωρίδες. Στύψτε το υπόλοιπο
μισό πορτοκάλι.
• Ραντίστε το κοτόπουλο με μια πρέζα
αλατοπίπερο, το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι.
Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 10
λεπτά, γυρίζοντάς το κάθε τόσο.
• Γεμίστε το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας
με ροκανίδια μέχρι το χείλος.
• Γεμίστε τη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας με
νερό έως τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Ραντίστε με λίγο λάδι την αυλακωτή πλευρά
της ψηστιέρας. Ψήστε το κοτόπουλο στην
αυλακωτή πλευρά με κλειστό καπάκι για
περίπου 15 λεπτά. Φροντίστε να το γυρίζετε
κάθε τόσο και να το κουνάτε στην ψηστιέρα.
Αφού ψήσετε για 10 λεπτά, μετακινήστε το
κοτόπουλο στην επίπεδη πλευρά της ψηστιέρας.
Βάλτε τις φέτες πορτοκαλιού στην αυλακωτή
πλευρά της ψηστιέρας και ψήστε τα όλα για
άλλα 5 λεπτά.
• Κόψτε το ψημένο κοτόπουλο σε χοντρά
κομμάτια. Τακτοποιήστε τις φέτες του
πορτοκαλιού σε 4 πιάτα και βάλτε από πάνω το
κοτόπουλο.
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε χωρίς κάπνισμα,
παραλείποντας τα ροκανίδια.
• Σερβίρετε με μπρόκολο ή φρέσκα φασολάκια και
πατάτες ή ρύζι μαγειρεμένα στον ατμό.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 10 minutos
+ marinado/15 minutos de asado
2 naranjas
500 g de pechuga de pollo deshuesada
Sal, pimienta
Aceite de oliva
virutas de madera
• Ralla una de las naranjas. Corta 1 naranja y ½ en
12 rodajas nas. Exprime la media naranja restante.
• Sazona las pechugas de pollo con una pizca de sal
y pimienta, y vierte sobre ellas la ralladura de
naranja y el zumo de naranja. Déjalas marinar
durante 10 minutos y dales la vuelta
frecuentemente.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con virutas de madera.
• Llena el depósito de vapor de la plancha ¾ con
agua (nunca sobrepases el nivel de llenado
máximo) y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante
humo del compartimento para ahumados.
• Extiende un poco de aceite sobre la supercie
ondulada de la plancha. Asa las pechugas de pollo
en la supercie ondulada con la tapa cerrada
durante 15 minutos aproximadamente. Dales la
vuelta frecuentemente y cámbialas de sitio en la
plancha. Después de asar las pechugas durante 10
minutos, colócalas en la supercie lisa de la plancha.
Coloca las rodajas de naranja en la supercie
ondulada de la plancha y ásalo todo durante otros
5 minutos.
• Corta el pollo asado en rodajas gruesas. Reparte
las rodajas de naranja entre 4 platos y coloca el
pollo encima.
• También puedes asar sin ahumar; para ello, ignora el
paso de añadir las virutas de madera.
• Servir con brócoli o judías verdes y patatas al vapor
o arroz.
Prato principal para 4
Tempo de preparação 10 minutos
+ marinada/para grelhar 15 minutos
2 laranjas
500 g de peito de frango sem ossos
Sal, pimenta
Azeite
aparas de madeira
• Raspe a casca de uma das laranjas. Corte 1
laranja e meia em 12 fatias nas. Esprema a
metade restante.
• Polvilhe os peitos de frango com uma pitada de
sal e pimenta e a raspa de laranja e regue com o
sumo de laranja. Deixe marinar durante 10
minutos, voltando o frango frequentemente.
• Encha a taça de fumo do grelhador com aparas de
madeira, até ao rebordo.
• Encha o reservatório de vapor do grelhador com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5.
Aguarde até a luz se apagar e até ver algum fumo
a sair da taça de fumo.
• Espalhe um pouco de óleo na superfície nervurada
do grelhador. Grelhe os peitos de frango na
superfície nervurada com a tampa fechada,
durante aprox. 15 minutos. Volte-os regularmente,
sem os deixar no mesmo sítio no grelhador.
Depois de grelhar durante 10 minutos, mude o
frango para a superfície plana do grelhador.
Coloque as fatias de laranja na superfície
nervurada do grelhador e grelhe tudo durante
mais 5 minutos.
• Corte o frango grelhado em fatias grossas.
Disponha as fatias de laranja em 4 pratos e
coloque o frango por cima.
• Também pode grelhar sem fumo, excluindo as aparas
de madeira.
• Acompanhe com brócolos ou feijão-verde e batatas
ou arroz cozidos a vapor.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Ψητό κοτόπουλο
και πορτοκάλια
Pollo asado
a la naranja
Frango e laranjas
grelhados
i 2 E p
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
14
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 184 Kcal Θερμίδες 184 Calorías 184 kcal Calorias 184 kcal
Proteine 30 g Πρωτεΐνες 30 g Proteínas 30 g Proteínas 30 g
Grassi 4 g
Grassi saturi 1 g
Λιπαρά 4 g
Κορεσμένα λιπαρά 1 g
Grasas 4 g
Grasas saturadas 1 g
Lípidos 4 g
Lípidos saturados 1 g
Carboidrati 7 g Υδατάνθρακες 7 g Carbohidratos 7 g Hidratos de carbono 7 g
Fibre 1 g Φυτικές ίνες 1 g Fibra 1 g Fibras 1 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 34-35 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti +
tempo di marinatura / Tempo di cottura
alla griglia: 15 minuti
2 spicchi d'aglio
2 cipolle rosse
1 peperone rosso piccolo
400 g di petti di pollo disossato
1 cucchiai di olio vegetale
1 ½ cucchiai di miele
1½ cucchiai di salsa di soia leggera
pepe
8 spiedini
• Sbucciare l'aglio e la cipolla. Tritare l'aglio e tagliar
le cipolle in 6 spicchi. Tagliare a pezzettini il
peperone rosso. Tagliare i petti di pollo
a bocconcini.
• In un ampio recipiente, mescolare l'olio, il miele,
la salsa di soia, l'aglio e ¼ di cucchiaino di pepe.
Aggiungere il pollo, la cipolla e il peperone rosso.
Marinare per almeno 2 ore in frigo. Togliere il pollo
dal frigo 15 minuti prima della preparazione.
• Inlzare il pollo, la cipolla e il peperone rosso con
gli spiedini.
• Riempire il serbatoio del vapore del grill per ¾
con acqua (non aggiungere mai liquido oltre
il livello massimo di riempimento) e chiudere il
coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5 e attendere
che la spia si spenga.
• Disporre gli spiedini di pollo sulla supercie
scanalata del grill e grigliarli per 15 minuti con il
coperchio chiuso, girandoli regolarmente.
• Disporre gli spiedini su 4 piatti.
• Per spiedini di pollo dall'aroma affumicato, riempire
il recipiente per affumicatura con trucioli di legno
aromatizzato prima di grigliare la carne.
• Servire con pomodori o melanzane grigliate e noodle
o pane croccante.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Tips
Spiedini di pollo
con miele e soia
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά
+ μαρινάρισμα/ψήσιμο 15 λεπτά
2 σκελίδες σκόρδο
2 ξερά κρεμμύδια
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
400 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1½ κ.σ. μέλι
1½ κουταλιά ελαφριά σόγια σος
πιπέρι
Θα χρειαστείτε ακόμα: 8 ξύλινα καλαμάκια
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Κόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε 6
κομμάτια. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε μικρά
κομμάτια. Κόψτε το κοτόπουλο σε
μικρά κομμάτια.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι,
το μέλι, τη σόγια σος, το σκόρδο και ¼ κ.γ.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέστε το
κοτόπουλο, το κρεμμύδι και την κόκκινη
πιπεριά. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες
στο ψυγείο. Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο
15 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
• Περάστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και την
κόκκινη πιπεριά στα ξύλινα καλαμάκια.
• Γεμίστε τη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας με
νερό έως τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη
επιφάνεια, κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5 και
περιμένετε να σβήσει το φωτάκι.
• Βάλτε τα ξύλινα καλαμάκια στην αυλακωτή
πλευρά της ψηστιέρας και ψήστε για 15 λεπτά
με κλειστό καπάκι, φροντίζοντας να τα γυρνάτε
κάθε τόσο.
• Βάλτε τα καλαμάκια σε 4 πιάτα.
• Μπορείτε να γεμίσετε με ροκανίδια το δοχείο
καπνίσματος πριν από το ψήσιμο, για να καπνίσετε
τα καλαμάκια κοτόπουλου.
• Σερβίρετε με ψητές ντομάτες ή με ψητή μελιτζάνα
και σαλάτα με νουντλς ή με φρυγανισμένο ψωμί.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 10 minutos
+ marinado/15 minutos de asado
2 dientes de ajo
2 cebollas rojas
1 pimiento rojo pequeño
400 g de pechuga de pollo deshuesada
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada y ½ de miel
1 cucharada y ½ de salsa de soja clara
Pimienta
8 brochetas
• Pela los ajos y las cebollas. Corta los ajos y las
cebollas en 6 cuñas. Corta el pimiento rojo en
trozos pequeños. Corta las pechugas de pollo en
trozos pequeños.
• En un recipiente grande mezcla el aceite, la miel,
la salsa de soja, el ajo y ¼ de una cucharadita
de pimienta molida. Añade el pollo, las cebollas y
el pimiento rojo. Deja la mezcla marinar al menos
durante 2 horas en el frigoríco. Saca el pollo del
frigoríco 15 minutos antes de cocinarlo.
• Ensarta el pollo, las cebollas y el pimiento rojo en
brochetas.
• Llena el depósito de vapor de la plancha ¾ con
agua (nunca sobrepases el nivel de llenado
máximo) y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de la
campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5 y espera hasta
que se apague la luz.
• Coloca las brochetas de pollo en la supercie
ondulada de la plancha y ásalas durante 15
minutos con la tapa cerrada y, durante ese tiempo,
dales la vuelta frecuentemente.
• Sirve las brochetas en 4 platos.
• Puedes ahumar las brochetas de pollo; para ello,
rellena el compartimento para ahumados con virutas
de madera antes de asarlas.
• Servir con berenjenas o tomates asados y una
ensalada de pasta o pan crujiente.
Prato principal para 4
Tempo de preparação 10 minutos
+ marinada/para grelhar 15 minutos
2 dentes de alho
2 cebolas roxas
1 pimento vermelho pequeno
400 g de peito de frango sem ossos
1 c.s. de óleo vegetal
1 ½ c.s. de mel
1 ½ c.s. de molho de soja suave
Pimenta
8 espetos
• Descasque o alho e as cebolas. Pique o alho e
corte as cebolas em 6 meias luas. Corte o
pimento vermelho e os peitos de frango em
pedaços pequenos.
• Numa taça grande, misture o óleo, o mel, o
molho de soja, o alho e ¼ de c.c. de pimenta
moída. Adicione o frango, a cebola e o pimento
vermelho. Deixe marinar durante, no mínimo, 2
horas no frigoríco. Retire o frango do frigoríco
15 minutos antes de o preparar.
• Coloque o frango, a cebola e o pimento
nos espetos.
• Encha o reservatório de vapor do grelhador com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5 e
aguarde até a luz se apagar.
• Coloque as espetadas de frango na superfície
nervurada do grelhador e grelhe-as durante 15
minutos com a tampa fechada, voltando as
espetadas regularmente.
• Disponha as espetadas em 4 pratos.
• Pode encher a taça de fumo com aparas de madeira
antes de grelhar para também defumar as espetadas
de frango.
• Acompanhe com tomates ou beringela grelhados e
uma salada de massa ou pão estaladiço.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Tips
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Tips
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Tips
Σουβλάκια κοτόπουλου
μαριναρισμένα σε μέλι και σόγια
Brochetas de pollo
a la miel y soja
Espetadas de frango
com mel e soja
15
Ricette a base di pollame • Τα πιο ζουμερά πουλερικά
• Aves sabrosas • Carne de ave verdadeiramente deliciosa
i 2 E p
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 198 Kcal Θερμίδες 198 Calorías 198 kcal Calorias 198 kcal
Proteine 25 g Πρωτεΐνες 25 g Proteínas 25 g Proteínas 25 g
Grassi 6 g
Grassi saturi 1 g
Λιπαρά 6 g
Κορεσμένα λιπαρά 1 g
Grasas 6 g
Grasas saturadas 1 g
Lípidos 6 g
Lípidos saturados 1 g
Carboidrati 11 g Υδατάνθρακες 11 g Carbohidratos 11 g Hidratos de carbono 11 g
Fibre 2 g Φυτικές ίνες 2 g Fibra 2 g Fibras 2 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 36-37 06/04/2012 13:13
Secondo per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti /
Tempo di cottura alla griglia: 15 minuti
4 bistecche morbide (spesse circa 2 cm e non
troppo magre)
600 g di fagiolini
2 limoni
2 peperoncini verdi
6 cipollotti freschi
2 pomodori
½ mazzetto di coriandolo o prezzemolo fresco
1 spicchio d'aglio
Sale, pepe
olio vegetale
trucioli di legno aromatizzato / pennello da cucina
• Togliere la carne dal frigo 15 minuti prima della
cottura.
• Cuocere i fagiolini per circa 8 minuti in acqua
bollente e lasciarli scolare.
• Sbucciare 1 limone, dividerlo a metà e spremerne
il succo. Sbucciare l'altro limone e spremerlo.
Tritare la buccia per inserirla nel serbatoio del
vapore del grill.
• Sbucciare i cipollotti. Tritare nemente i
peperoncini. Tagliare grossolanamente 3 cipollotti
e affettare i rimanenti a rondelle. Tagliare i
pomodori a dadini. Tritare il coriandolo. Sbucciare e
schiacciare l'aglio.
• Per la salsa, mescolare i peperoncini, la cipolla
tritata, la scorza di limone e l'aglio. Aggiungere sale,
pepe, 2 cucchiai di olio e succo di limone q. b.
• Per l'insalata di fagiolini, mescolare i fagiolini con
i pomodori, la cipolla a rondelle e il coriandolo.
Aggiungere 3 cucchiai d'olio, sale, pepe e succo
di limone q. b.
• Cospargere le bistecche con un pizzico di sale
e pepe.
• Riempire il recipiente per affumicatura del grill no
al bordo con trucioli di legno aromatizzato.
• Inserire la scorza di limone nel serbatoio del
vapore del grill, riempire il serbatoio per ¾ con
acqua (non aggiungere mai liquido oltre il livello
massimo di riempimento) e chiudere il coperchio.
• Posizionare il grill su un piano d'appoggio sotto
la cappa.
• Impostare la manopola del grill su 5. Attendere che
la spia si spenga e che fuoriesca abbondante fumo
dal recipiente per affumicatura.
• Spennellare la supercie del grill con poco
olio. Mettere la carne sulla griglia. Grigliare con il
coperchio chiuso per circa 15 minuti, nché la
carne non acquista un colore dorato. Girare due
volte le bistecche spostandole sula griglia.
• Disporre la carne, l'insalata di fagiolini e la salsa
su 4 piatti.
Extra
Passaggio 1
Passaggio 2
Passaggio 3
Barbecue di manzo
alla brasiliana con salsa di peperoncini verdi
e limone e insalata di fagiolini
i
Κυρίως πιάτο για 4 άτομα
Προετοιμασία 20 λεπτά/ψήσιμο
15 λεπτά
4 τρυφερά φιλέτα (πάχους 2 εκ., όχι τελείως
άπαχα)
600 γρ. φρέσκα φασολάκια
2 λεμόνια
2 πράσινες πιπεριές τσίλι
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ντομάτες
½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
σπορέλαιο
Θα χρειαστείτε ακόμα: ροκανίδια/πινέλο αλείμματος
• Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο 15 λεπτά πριν
από το μαγείρεμα.
• Μαγειρέψτε τα φασόλια για τουλάχιστον 8 λεπτά
σε βραστό νερό και στραγγίστε τα.
• Ξύστε 1 λεμόνι, ύστερα κόψτε το στη μέση και
στύψτε το. Ξεφλουδίστε το άλλο λεμόνι
και στύψτε το. Κόψτε τη φλούδα για να τη
χρησιμοποιήσετε στη δεξαμενή ατμού της
ψηστιέρας.
• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τις
πιπεριές τσίλι. Κόψτε κανονικά 3 κρεμμύδια και
κόψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε ροδέλες. Κόψτε
τις ντομάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε τον
κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε και λιώστε το σκόρδο.
• Για τη σάλτσα, αναμίξτε τις πιπεριές, το κομμένο
κρεμμύδι, το ξύσμα λεμονιού και το σκόρδο.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. λάδι και χυμό
λεμονιού κατά βούληση.
• Για τη σαλάτα φασολιών, αναμίξτε τα φρέσκα
φασολάκια με τις ντομάτες, τα κρεμμύδια που
κόψατε σε ροδέλες και τον κόλιανδρο.
Προσθέστε 3 κ.σ. λάδι και αλάτι, πιπέρι και χυμό
λεμονιού κατά βούληση.
• Προσθέστε στα φιλέτα μια πρέζα αλάτι και μια
πρέζα πιπέρι.
• Γεμίστε το δοχείο καπνίσματος της ψηστιέρας με
ροκανίδια μέχρι το χείλος.
• Βάλτε τα κομμάτια από τη φλούδα του λεμονιού
στη δεξαμενή ατμού της ψηστιέρας, γεμίστε με
νερό μέχρι τα ¾ (μην ξεπεράσετε ποτέ τη
μέγιστη στάθμη γεμίσματος) και κλείστε
το καπάκι.
• Τοποθετήστε την ψηστιέρα σε επίπεδη επιφάνεια,
κάτω από τον απορροφητήρα.
• Γυρίστε το διακόπτη της ψηστιέρας στο 5.
Περιμένετε ώσπου να σβήσει το φωτάκι και να
αρχίσει να βγαίνει αρκετός καπνός από το
δοχείο καπνίσματος.
• Ρίξτε λίγο λάδι στην ψηστιέρα. Βάλτε το κρέας
στην ψηστιέρα. Ψήστε με κλειστό καπάκι για
περίπου 15 λεπτά, μέχρι το κρέας να πάρει καφέ
χρώμα. Γυρίστε το δύο φορές, φροντίζοντας να
το μετακινείτε στην ψηστιέρα.
• Μοιράστε το κρέας, τη σαλάτα φασολιών και
τη σάλτσα σε 4 πιάτα.
Plato principal: 4 raciones
Tiempo de preparación 20 minutos/
15 minutos de asado
4 letes tiernos (2 cm de grosor, no demasiado
magros)
600 g de judías verdes
2 limones
2 chiles verdes
6 cebolletas
2 tomates
½ manojo de cilantro o perejil fresco
1 diente de ajo
Sal, pimienta
Aceite vegetal
virutas de madera/pincel de cocina
• Saca la carne del frigoríco 15 minutos antes
de cocinarla.
• Cuece las judías durante 8 minutos
aproximadamente en agua hirviendo y escúrrelas.
• Ralla 1 limón y, a continuación, córtalo por la mitad
y exprímelo. Pela el otro limón y exprímelo. Corta
la cáscara en trozos pequeños para utilizarlos en el
depósito de vapor de la plancha.
• Pela las cebolletas. Corta los chiles en rodajas nas.
Pica 3 cebolletas y corta las demás en aros. Corta
los tomates en dados. Pica el cilantro. Pela y
machaca los ajos.
• Para la salsa, mezcla los chiles, las cebolletas picadas,
la ralladura de limón y los ajos. Añade sal, pimienta, 2
cucharadas de aceite y zumo de limón al gusto.
• Para la ensalada de judías, mezcla las judías verdes
con los tomates, las cebolletas en aros y el cilantro.
Añade 3 cucharadas de aceite y sal, pimienta y
zumo de limón al gusto.
• Sazona los letes con una pizca de sal y una pizca
de pimienta.
• Rellena el compartimento para ahumados de la
plancha hasta el borde con virutas de madera.
• Coloca los trozos de cáscara de limón en el
depósito de vapor de la plancha, llénalo ¾ con
agua (nunca sobrepases el nivel de llenado máximo)
y cierra la tapa.
• Coloca la plancha sobre una tabla debajo de
la campana.
• Coloca el botón de la plancha en 5. Espera hasta
que se apague la luz y veas que sale bastante humo
del compartimento para ahumados.
• Extiende un poco de aceite sobre la plancha.
Coloca la carne en la plancha. Ásala con la tapa
cerrada durante 15 minutos aproximadamente
hasta que se dore. Dale la vuelta dos veces
y cámbiala de sitio en la plancha.
• Sirve la carne, la ensalada de judías y la salsa en
4 platos.
Prato principal para 4
Preparação 20 minutos/
grelhar 15 minutos
4 bifes tenros (2 cm de espessura, não muito
magros)
600 g de feijão-verde
2 limões
2 malaguetas verdes
6 ramas de cebolinha verde
2 tomates
½ ramo de coentros ou salsa frescos
1 dente de alho
Sal, pimenta
Óleo vegetal
aparas de madeira/pincel de cozinha
• Retire a carne do frigoríco 15 minutos antes de
a cozinhar.
• Coza os feijões durante cerca de 8 minutos em
água a ferver e escorra.
• Raspe a casca de 1 limão, corte-o a meio e
esprema-o. Descasque o outro limão e esprema-o.
Corte a casca em pedaços para colocar no
reservatório de vapor do grelhador.
• Descasque as cebolas. Corte as malaguetas em
fatias nas. Pique 3 ramas de cebolinha verde e
corte as restantes às rodelas. Corte os tomates aos
cubos. Pique os coentros. Descasque e esmague
o alho.
• Para o molho, misture as malaguetas, a cebolinha
verde picada, a raspa de limão e o alho. Adicione sal,
pimenta, 2 c.s. de óleo e sumo de limão a gosto.
• Para a salada de feijão, misture o feijão-verde
com os tomates, a cebolinha verde às rodelas e os
coentros. Adicione 3 c.s. de óleo e sal, pimenta e
sumo de limão a gosto.
• Polvilhe os bifes com uma pitada de sal e uma
pitada de pimenta.
• Encha a taça de fumo do grelhador com aparas de
madeira, até ao rebordo.
• Coloque os pedaços de casca de limão no
reservatório de vapor do grelhador, encha com
água até ¾ (nunca ultrapasse o nível máximo de
enchimento) e feche a tampa.
• Coloque o grelhador numa tábua sob o exaustor
da cozinha.
• Rode o botão do grelhador para o nível 5. Aguarde
até a luz se apagar e até ver algum fumo a sair da
taça de fumo.
• Pulverize um pouco de óleo sobre o grelhador.
Coloque a carne no grelhador. Grelhe com a tampa
fechada durante aprox. 15 minutos, até estar
tostada. Volte duas vezes sem deixar o bife no
mesmo sítio no grelhador.
• Disponha a carne, a salada de feijão e o molho em
4 pratos.
Extra
Βήμα 1
Βήμα 2
Βήμα 3
Extra
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Ψητό βοδινό βραζιλιάνικου τύπου
με πράσινη πιπεριά τσίλι, σάλτσα λεμονιού και σαλάτα
φασολιών
Ternera a la barbacoa al
estilo brasileño
con salsa de chile verde y limón, y ensalada de judías
Churrasco de carne
de vaca à brasileira
com molho de malagueta verde e limão e salada
de feijão-verde
2 E p
Extra
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Ricette a base di carne • Άψογα ψημένο κρέας
• Deliciosa carne asada • Carne grelhada magníca
16
i
Each portion contains
2
Each portion contains
E
Each portion contains
p
Each portion contains
Calorie 370 Kcal Θερμίδες 370 Calorías 370 kcal Calorias 370 kcal
Proteine 33 g Πρωτεΐνες 33 g Proteínas 33 g Proteínas 33 g
Grassi 22 g
Grassi saturi 4 g
Λιπαρά 22 g
Κορεσμένα λιπαρά 4 g
Grasas 22 g
Grasas saturadas 4 g
Lípidos 22 g
Lípidos saturados 4 g
Carboidrati 10 g Υδατάνθρακες 10 g Carbohidratos 10 g Hidratos de carbono 10 g
Fibre 7 g Φυτικές ίνες 7 g Fibra 7 g Fibras 7 g
HD6360_SErecipebook_v5.indd 38-39 06/04/2012 13:13
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
La pagina sta caricando ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
Philips HD6360/20 Manuale del proprietario
- Tipo
- Manuale del proprietario
in altre lingue
- español: Philips HD6360/20 El manual del propietario
- português: Philips HD6360/20 Manual do proprietário