Progress PHN1320X Manuale utente

user manual

istruzioni per l’uso

manual de instrucciones

Built-under oven

Forno da incasso

Horno para encastrar

PHN 1320

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Indice

Informazioni per la sicurezza 22

Descrizione del prodotto 23

Preparazione al primo utilizzo 26

Uso dell'apparecchio 26

Suggerimenti e tabelle di cottura 29

Pulizia e cura 33

Cosa fare se… 37

Dati tecnici 38

Installazione 38

Smaltimento 41

Con riserva di modifiche

Informazioni per la sicurezza

Conservare sempre le presenti istruzioni

per l'uso assieme all'apparecchiatura.

Qualora l'apparecchio debba essere ce-

duto a terzi o venduto, oppure a seguito

di un trasloco debba essere lasciato nel

vecchio appartamento, è estremamente

importante che il nuovo utente possa di-

sporre delle presenti istruzioni per l'uso

e delle avvertenze

fornite per la sicurezza degli utenti. Leg-

gere quindi con estrema attenzione pri-

ma di procedere all'allacciamento del-

l'apparecchiatura e/o al suo utilizzo.

Installazione

• L'installazione deve essere eseguita da

personale tecnico qualificato, nel rispetto

delle disposizioni vigenti. I singoli interventi

di installazione sono descritti nella sezione

delle istruzioni per l'installatore.

• L'installazione e l'allacciamento devono

essere eseguiti da un tecnico qualificato

con conoscenze specifiche e conforme-

mente alle direttive.

• Se si rendesse necessario apportare delle

modifiche all'alimentazione elettrica, que-

ste devono essere effettuate da un elettri-

cista qualificato.

• A seconda del modello, questo forno è

stato costruito come apparecchio singolo

o combinato con piastra elettrica per il col-

legamento a 1, 2 o 3 fasi (senza gruppi)

dell'alimentazione da 230 V. Se viene ef-

fettuato un collegamento a più fasi senza

il neutro (400 V), il forno e le piastre di cot-

tura collegate vengono irrimediabilmente

danneggiati.

Uso dell'apparecchio

• Questo forno è destinato alla cottura di ali-

menti; non usarlo mai per altri scopi.

• Durante il funzionamento del forno, proce-

dere con la massima attenzione. A causa

del calore intenso delle resistenze, le griglie

ed altri componenti diventano molto caldi

• Se, per un qualsiasi motivo, è necessario

utilizzare fogli di alluminio per la prepara-

zione dei cibi nel forno, non lasciare che

vengano a contatto diretto con il fondo del

forno.

• Procedere con cautela, durante la pulizia

del forno: non spruzzare mai sul filtro del

grasso (se presente), sugli elementi radian-

ti e sul bulbo termostatico.

• È pericoloso apportare modifiche di qual-

siasi tipo a questa apparecchiatura o alle

sue caratteristiche.

• Durante la cottura al forno, arrosto e al grill,

la finestra del forno e gli altri elementi del-

l'apparecchiatura diventano caldi, pertan-

to tenere i bambini lontano dal forno. Du-

rante l'allacciamento degli apparecchi

elettrici a prese nelle vicinanze del forno,

fare attenzione che i cavi di collegamento

non vengano a contatto con zone di cot-

tura calde o che rimangano incastrati nello

sportello del forno.

• Utilizzare sempre manopole da forno per

togliere dall'apparecchio pentole o terrine

calde e resistenti al fuoco.

• Una pulizia regolare evita un deterioramen-

to del materiale di superficie.

• Prima di procedere alla pulizia del forno,

spegnere l’apparecchio oppure staccare

la spina.

• Assicurarsi che il forno sia in posizione

«OFF» , quando non è più utilizzato.

• L'apparecchiatura non deve essere pulita

con una pulitrice a vapore caldo o a getto

di vapore.

• Non utilizzare prodotti abrasivi o pagliette

di metallo. Possono graffiare i vetri dello

22 progress

sportello e provocare quindi la rottura dei

vetri.

Sicurezza delle persone

• Questa apparecchiatura deve essere uti-

lizzata da persone adulte. È pericoloso la-

sciare che i bambini la usino o ci giochino.

• Tenere lontano i bambini, finché il forno è

in funzione. Anche dopo aver spento il for-

no, lo sportello rimane caldo ancora per

molto tempo.

• Questo apparecchio non è destinato all'u-

so da parte di bambini o adulti con limitate

capacità fisiche, sensoriali o mentali e con

scarsa esperienza o conoscenza sull'uso

dell'apparecchio, a meno che non siano

sorvegliati o istruiti da una persona re-

sponsabile.

Servizio Assistenza Tecnica

• Gli interventi di verifica e/o di riparazione

devono essere eseguiti dal Servizio Assi-

stenza del costruttore o da un Servizio As-

sistenza autorizzato dal costruttore ed è

necessario utilizzare solo parti di ricambio

originali.

• Non tentare di riparare autonomamente

l'apparecchiatura in caso di guasti al fun-

zionamento o di danni. Le riparazioni ese-

guite da personale non qualificato posso-

no causare danni o lesioni.

Descrizione del prodotto

1

10

11

12

13

2 53 4

6 987

14

1 Pannello dei comandi

2 Manopola interruttore piastra riscaldante

anteriore sinistra

3 Manopola per piastra riscaldante poste-

riore sinistra

4 Regolazione temperatura - spia di con-

trollo

5 Regolatore della temperatura

6 Regolatore forno

7 Spia di accensione

progress 23

8 Manopola interruttore per piastra riscal-

dante posteriore destra

9 Manopola per piastra riscaldante ante-

riore destra

10 Fessure di ventilazione per ventola di raf-

freddamento

11 Grill

12 Illuminazione interna

13 Ventilatore forno

14 Targhetta del modello

Accessori

Leccarda

Piastra da forno

Griglia

Uso dell'apparecchio

Manopola a scomparsa

Questo modello è dotato di manopole incas-

sabili,

azionabili a pressione.

Quando il forno è spento, possono rientrare

completamente nel pannello dei comandi.

Regolatore forno

Il forno è spento.

Cottura a ventilazione forzata

Cottura convenzionale - elementi ri-

scaldanti superiore ed inferiore

Riscaldamento dal basso

Grill ventilato

Grill

Sbrinamento

Spia di funzionamento

La spia di alimentazione si accende quando

si attiva il regolatore forno.

Regolatore temperatura

Ruotando la manopola in senso antiorario è

possibile regolare la temperatura del forno tra

50°C e 250°C.

24 progress

Regolatore della temperatura - spia di

controllo

La spia di controllo si accende quando si

ruota il regolatore della temperatura.

La spia rimane accesa finché il forno non

raggiunge la temperatura impostata. Suc-

cessivamente, si accende ad intermittenza

per indicare il mantenimento della tempera-

tura selezionata.

Manopole di comando per il piano di

cottura

Nel pannello di comando sono presenti le

manopole di comando per le quattro resi-

stenze del piano di cottura.

Le zone di cottura vengono regolate con una

manopola a 9 posizioni, con la quale posso-

no essere selezionati i seguenti livelli:

– 0 = OFF

– 1 = Minimo

– 9 = Massimo

Accensione - Circuito doppio

(Vedere l'elenco degli apparecchi nel ca-

pitolo "Dati tecnici")

L'accensione di entrambi i circuiti di riscal-

damento si effettua girando la manopola del-

le zone di cottura dalla posizione 9 alla posi-

zione "

” (in senso orario);

Si avverte un "clic" udibile.

Ora sono accesi entrambi i circuiti di riscal-

damento.

È possibile quindi impostare il livello deside-

rato (girando la manopola in senso antiora-

rio).

La cottura di alimenti con olio o grasso, come

per esempio le patate fritte, non deve essere

effettuata senza sorveglianza, perché gli oli

ed i grassi, quando si surriscaldano, si pos-

sono infiammare facilmente.

Termostato di sicurezza

Per evitare un surriscaldamento pericoloso

(in seguito ad un utilizzo non appropriato del-

l'apparecchio o a componenti difettosi), il for-

no è dotato di un termostato di sicurezza,

che interrompe l'alimentazione della corrente

elettrica. All'abbassamento della temperatu-

ra, l'apparecchio si riaccende automatica-

mente.

Se in seguito ad un utilizzo non appropriato

dell'apparecchiatura si attiva il termostato di

sicurezza, è sufficiente eliminare la causa del

guasto dopo il raffreddamento del forno. Se

invece il termostato interviene a causa di un

componente difettoso, contattare il Servizio

Assistenza.

Ventola di raffreddamento

Il forno è dotato di una ventola di raffredda-

mento che agisce sul pannello dei comandi,

sulle manopole di regolazione e sulla maniglia

dello sportello. La ventola si attiva automati-

camente durante il funzionamento del forno.

L’aria calda viene aspirata attraverso l’aper-

tura posta vicino alla maniglia.

progress 25

La ventola di raffreddamento si spegne

quando l’interruttore del forno viene portato

in posizione " 0 ".

Preparazione al primo utilizzo

Avvertenza Prima di usare il forno,

rimuovere tutti i materiali di

imballaggio sia all'interno che

all'esterno.

Prima di usare il forno la prima volta, riscal-

darlo da vuoto.

Durante questa operazione è possibile che

l'apparecchio emetta un odore sgradevole.

Questo fenomeno è del tutto normale. La

causa è da ricondurre a residui di produzio-

ne.

Controllare che l’interno del forno si riscaldi

correttamente.

1. Portare il regolatore del forno sull'aria cal-

da

2. Portare il regolatore della temperatura a

250°C.

3. Aprire una finestra per favorire l'aerazione

del locale.

4. Lasciare funzionare il forno a vuoto per

circa 45 minuti.

Ripetere questa procedura per le resistenze

superiore ed inferiore del forno

e per il grill

ventilato

per circa 5-10 minuti.

Una volta effettuata l'operazione, lasciare raf-

freddare l’apparecchio e pulire quindi la ca-

mera di cottura con un panno inumidito con

acqua calda e sapone.

Prima di utilizzarlo per la prima volta, pulire

accuratamente anche gli accessori.

Per aprire lo sportello del forno, afferrare

sempre la maniglia al centro, fino a completa

apertura.

Uso dell'apparecchio

Cottura nel forno

Importante Non mettere sul fondo del forno

fogli di alluminio e non appoggiarvi pentole,

leccarde o piastre per dolci, per evitare che

l'accumulo di calore danneggi la smaltatura.

Appoggiare sempre le pentole, i recipienti

termoresistenti e le piastre di alluminio su una

griglia inserita nelle apposite guide. Quando

i cibi vengono riscaldati, si genera del vapore,

come in una pentola. A contatto con la porta

di vetro del forno, il vapore si condensa e

forma goccioline d'acqua.

Per ridurre questo fenomeno, preriscal-

dare sempre il forno per 10 minuti.

È consigliabile asciugare le goccioline d'ac-

qua dopo ogni processo di cottura.

Importante La cottura deve sempre

essere eseguita con lo sportello del

forno chiuso.

Procedere con cautela quando si apre lo

sportello del forno. Non aprire lo sportel-

lo "lasciandolo cadere". Sostenere lo spor-

tello mediante l'apposita maniglia finché non

è completamente aperto

26 progress

Il forno presenta quattro guide di inseri-

mento.

Le posizioni dei piani estraibili sono con-

tate a partire dal fondo del forno, come

indicato nella figura.

I componenti estraibili devono sempre

essere inseriti correttamente (vedere fi-

gura).

Non appoggiare pentole e stoviglie di-

rettamente sul fondo del forno.

Cottura ventilata (aria calda)

Gli alimenti vengono cotti per mezzo di un

flusso d'aria preriscaldato che circola unifor-

memente all'interno del forno grazie ad un

gruppo ventole posto sulla parete posteriore.

Il calore raggiunge tutte le zone del forno in

modo rapido ed uniforme. Questo vuol dire

che si possono cuocere simultaneamente di-

versi tipi di pietanze poste sui vari ripiani.

I vantaggi di questo tipo di cottura sono:

– Preriscaldamento più veloce

Dato che il forno ventilato raggiunge la

temperatura velocemente, di solito non è

necessario preriscaldare il forno, per quan-

to potrebbe essere necessario aggiungere

5-7 minuti ai tempi di cottura. Per le ricette

che richiedono temperature più elevate,

p.es. per pane, pasticcini, focaccine, souf-

flé, ecc., i risultati migliori si ottengono pre-

riscaldando il forno.

– Temperature inferiori

La cottura con forno ventilato generalmen-

te richiede temperature inferiori rispetto a

quella tradizionale.

Attenersi alle temperature consigliate nella

tabella per la cottura degli alimenti. Ricor-

dare di ridurre le temperature per le resi-

stenze superiore ed inferiore di circa

20-25°C per le ricette convenzionali.

–

Riscaldamento uniforme

Il forno ventilato assicura un riscaldamento

uniforme in tutte le posizioni dei ripiani.

Questo vuol dire che gruppi di stessi ali-

menti possono essere cotti nel forno con-

temporaneamente. Ciononostante il ripia-

no superiore può rosolare in modo legger-

mente più veloce di quello inferiore.

Questo fenomeno è del tutto normale. Non

c'è trasferimento di odori tra le pietanze.

Elementi riscaldanti superiore ed

inferiore

– La posizione intermedia è caratterizzata

dalla migliore distribuzione di calore. Se si

vuole rosolare la base, è sufficiente porre

la torta ed i dolci nella posizione più bassa

del forno. Per aumentare la rosolatura della

parte superiore, usare una posizione più

alta.

– Il materiale e le finiture delle tortiere e delle

pentole possono influenzare la rosolatura

della base. Stoviglie da forno, smaltate,

scure, pesanti e con rivestimento antiade-

rente aumentano la rosolatura della base,

mentre recipienti da forno in vetro, allumi-

no lucido od acciaio inox lucidato riflettono

il calore con una conseguente minor roso-

latura della parte inferiore.

– Porre sempre le pentole al centro del ri-

piano per garantire una rosolatura più uni-

forme.

– Collocare gli alimenti su teglie di misura

adeguata per impedire versamenti sulla

base del forno e per rendere più facile la

fase di pulizia.

– Non posizionare piatti, teglie e vassoi

direttamente sulla base del forno poi-

ché, essendo molto calda, potrebbe dan-

neggiarli. Con questa impostazione il ca-

lore viene generato sia dalla resistenza in

alto che da quella in basso. I cibi possono

quindi essere cotti su un solo livello. Que-

sto tipo di cottura è particolarmente indi-

cata per cibi che richiedono una doratura

extra della base, ad esempio quiche e sfor-

mati.

Gratin, lasagne e sformati, le cui parti supe-

riori devono essere particolarmente dorate,

riescono molto bene con la cottura tradizio-

nale.

Per utilizzare questo tipo di cottura:

progress 27

1. Ruotare la manopola di regolazione del

forno sulla funzione desiderata

2. Ruotare il regolatore della temperatura

sul valore desiderato.

Resistenza inferiore del forno

Questa funzione è particolarmente utile

quando si cuociono basi di torte e dolci e

quando si termina la cottura di quiche o sfor-

mati, per garantire che anche la loro parte

inferiore sia ben cotta.

La spia del regolatore della temperatura

rimane accesa finché il forno non rag-

giunge la temperatura impostata. Suc-

cessivamente, si accende ad intermit-

tenza per indicare il mantenimento della

temperatura selezionata.

Cottura a grill

– La maggior parte degli alimenti deve es-

sere posta sulla griglia utilizzando una te-

glia per il grill per permettere la massima

circolazione d'aria e per far colare fuori

grasso e sughi di cottura. Se si preferisce,

alimenti come ad esempio pesce, fegato e

rognoni possono essere posti direttamen-

te sulla teglia per il grill.

– Gli alimenti, prima di essere posti sulla gri-

glia, devono essere completamente

asciutti, per ridurre al minimo gli spruzzi.

Spennellare leggermente le carni magre ed

il pesce con un filo d'olio o burro sciolto per

conservare la loro umidità durante la cot-

tura.

– I contorni, come per esempio patate e fun-

ghi, possono essere posti al di sotto della

grata quando si griglia la carne.

– Quando si tosta il pane, consigliamo di

usare sempre la guida più in alto.

– Rigirare le preparazioni durante la cottura,

come richiesto.

Impiego del grill

Quando si utilizza il grill, il calore raggiunge

rapidamente ed in modo diretto la parte cen-

trale della teglia per il grill. I migliori risultati si

ottengono per piccole quantità di alimenti da

grigliare. In questo modo è anche possibile

ridurre i consumi di energia.

1. Ruotare la manopola di regolazione del

forno per accendere l'apparecchio

2. Ruotate il regolatore della temperatura

sul valore desiderato.

3. Scegliere il piano di cottura più adatto per

la teglia e la griglia, a seconda dello spes-

sore degli alimenti. Seguire le istruzioni

per la cottura al grill.

Il grill è controllato da un termostato. Durante

la cottura, il grill si accende e si spegne a in-

tervalli regolari per evitare il surriscaldamen-

to.

Grill ventilato

L’uso del grill ventilato è un metodo di cottura

alternativo per cibi, che altrimenti vengono

cotti con il grill normale. In questo caso l'ele-

mento grill e la ventola funzionano contem-

poraneamente, in modo che l'aria calda cir-

coli attorno ai cibi.

Il bisogno di controllare e girare gli alimenti è

ridotto.

Il grill ventilato contribuisce a ridurre gli odori

di cottura nella cucina.

Ad eccezione dei toast e delle bistecche ap-

pena scottate è possibile preparare tutti i cibi

come con il grill tradizionale.

La cottura è più delicata; quindi occorre ge-

neralmente un tempo più lungo per cuocere

con il grill ventilato rispetto a quello conven-

zionale.

Uno dei vantaggi è che è possibile cuocere

maggiori quantità allo stesso tempo.

1. Ruotare la manopola di regolazione del

forno per accendere l'apparecchio

2.Importante Impostare il grill ventilato ad

una temperatura massima di 200°C.

Scongelamento

La ventola funziona senza calore, in modo

tale che l'aria circoli a temperatura ambiente

nel vano di cottura.

Ciò aumenta la velocità di scongelamento.

Comunque, notare che la temperatura della

cucina influenza la velocità di scongelamen-

to.

Questa funzione è particolarmente adatta

per scongelare alimenti delicati che possano

essere danneggiati dal calore, per esempio,

dolci ripieni di crema, torte gelate, pasticce-

ria, pane ed altri prodotti lievitati.

Il regolatore della temperatura deve essere

spento (posizione “OFF”).

28 progress

Suggerimenti e tabelle di cottura

Cottura al forno:

Gli alimenti da cuocere al forno richiedono di

solito una temperatura media

(150°C-200°C).

È quindi necessario preriscaldare il forno per

circa 10 minuti.

Non aprire lo sportello del forno, prima che

siano trascorsi 3/4 del tempo di cottura.

La pasta frolla può essere cotta in una tortiera

apribile o in una teglia fino a 2/3 del tempo di

cottura e quindi riempita con la farcitura pri-

ma di terminare la cottura.

Il tempo di cottura finale dipende dal tipo e

dalla quantità di farcitura.

Gli impasti per torte lievitate devono staccarsi

a fatica dal cucchiaio.

Una quantità eccessiva di liquido allunghe-

rebbe inutilmente il tempo di cottura.

Se si desidera inserire due piastre per dolci

contemporaneamente, fra le due piastre è

necessario lasciare un livello libero.

Se due piastre per dolci o biscotti vengono

inserite contemporaneamente nel forno, do-

po circa 2/3 del tempo di cottura le piastre

devono essere scambiate dall'alto in basso

e girate.

Doratura:

Non cuocere arrosti del peso inferiore a 1 kg.

Pezzi più piccoli potrebbero asciugarsi ec-

cessivamente durante l'arrostitura.

La carne scura, che deve essere ben cotta

all'esterno, ma che all'interno deve rimanere

rosa o addirittura al sangue, deve essere cot-

ta arrosto a temperature superiori

(200°C-250°C).

Carni bianche, pollame e pesce richiedono

invece una temperatura più bassa (150°C -

175°C ).

Gli ingredienti per il sugo dovrebbero essere

aggiunti subito all'inizio nel tegame di cottu-

ra, solo per tempi di cottura brevi.

Altrimenti andrebbero aggiunti nella mezz'o-

ra finale.

Per controllare se la carne è cotta, si può

provare con un cucchiaio: se non affonda

premendo, significa che la carne è ben cotta.

Per cuocere roastbeef e filetto, che devono

rimanere un po' al sangue all'interno, occorre

impostare temperature più elevate e tempi

più brevi.

Nella cottura di piatti di carne direttamente

sulla griglia, per raccogliere il sugo inserire la

leccarda nel livello sottostante.

Prima di cominciare a tagliare lasciare ripo-

sare l'arrosto almeno 15 minuti, per evitare di

spargere il sugo di carne.

Per evitare la formazione di fumo nel forno, si

raccomanda di versare un po' d'acqua nella

leccarda.

Per evitare la formazione di condensa, ag-

giungere più volte acqua.

Prima di essere serviti, i piatti possono essere

tenuti in caldo in forno ad una temperatura

minima.

Importante Non rivestire il forno con

fogli di alluminio e non appoggiare sul

fondo pentole, leccarde o piastre per

dolci, per evitare che l'accumulo di

calore danneggi la smaltatura.

Tempi di cottura

I tempi di cottura possono variare a seconda

della diversa composizione, degli ingredienti

e della quantità di liquidi contenuta nei singoli

cibi.

Può essere opportuno annotare le imposta-

zioni della prima cottura al forno od arrosto

per sfruttare l'esperienza nelle successive

preparazioni degli stessi piatti.

Sulla base delle proprie esperienze si posso-

no variare i valori indicati nelle tabelle a se-

conda delle preferenze personali.

progress 29

Tabella per la cottura al forno ed arrosto

TORTE E DOLCI

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

ta

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Ricette ottenute

con sbattitori

2 170 2 (1 e 3) 165 45-60 In stampo per dolci

Impasto per pa-

sta frolla

2 170 2 (1 e 3) 160 24-34 In stampo per dolci

Torta di formag-

gi

1 170 2 165 60-80 In stampo per dolci da 26

cm

Torta di mele

(Apple pie)

1 170 2 sini-

stra +

destra

160 100-120 2 stampi per torta da 20 cm

sulla stessa griglia

Strudel 2 175 2 150 60-80 Sulla piastra da forno

Crostata 2 170 2 sini-

stra +

destra

160 30-40 In stampo per dolci da 26

cm

Torta di frutta 2 170 2 155 60-70 In stampo per dolci da 26

cm

Pan di Spagna

(pan di Spagna

senza grassi)

2 170 2 160 35-45 In stampo per dolci da 26

cm

Dolce di Natale/

Torta di frutta

ricca

2 170 2 160 50-60 In stampo per dolci da 20

cm

Plum cake 2 170 2 165 50-60

in stampo per il pane

1)

Pasticcini 3 170 3 (1 e 3) 165 20-30 Sulla piastra da forno

Biscotti 3 150 3 (1 e 3) 140 20-30

Sulla piastra da forno

1)

Meringhe 3 100 3 115 90-120 Sulla piastra da forno

Focaccine 3 190 3 180 15-20

Sulla piastra da forno

1)

Cavoli 3 190 3 (1 e 3) 180 25-35

Sulla piastra da forno

1)

Tortine alla pia-

stra

3 180 2 170 45-70 In stampo per dolci da 20

cm

Pasticcini per il

tè

1 o 2 180 2 170 40-55 sinistra + destra in stampo

per torta da 20 cm

1) Preriscaldare per 10 minuti.

PANE E PIZZA

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

ta

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Pane bianco 1 190 1 195 60-70 1-2 pezzi, ciascuno da 500

gr.

1)

Pane di segala 1 190 1 190 30-45 in stampo per il pane

30 progress

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

ta

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Panini 2 190 2 (1 e 3) 180 25-40 6-8 panini su piastra da for-

no

1)

Pizza 1 190 1 190 20-30

Su teglia

1)

Scone 3 200 2 190 10~20

Sulla piastra da forno

1)

1) Preriscaldare per 10 minuti.

SFORMATI

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

ta

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Flan di pasta 2 180 2 180 40-50 In stampo

Sformato di ver-

dure

2 200 2 200 45-60 In stampo

Quiche 1 190 1 190 40-50 In stampo

Lasagne 2 200 2 200 25-40 In stampo

Cannelloni 2 200 2 200 25-40 In stampo

Focaccine di

carne

2 220 2 210 20-30

Stampo 6 focaccine

1)

1) Preriscaldare per 10 minuti.

CARNI

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradizio-

nale

Cottura ventila-

ta

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Manzo 2 200 2 190 50-70 Su griglia e leccarda

Maiale 2 180 2 180 90-120 Su griglia e leccarda

Vitello 2 190 2 175 90-120 Su griglia e leccarda

Roast beef (al

sangue)

2 210 2 200 44-50 Su griglia e leccarda

Roast beef (cot-

tura media)

2 210 2 200 51-55 Su griglia e leccarda

Roast beef ben

cotto

2 210 2 200 55-60 Su griglia e leccarda

Spalla di maiale 2 180 2 170 120-150 Su teglia

Stinco di maiale 2 180 2 160 100-120 2 pezzi su teglia

Agnello 2 190 2 190 110-130 Cosciotto

Pollo 2 200 2 200 70-85 Intero su teglia

Tacchino 1 180 1 160 210-240 Intero su teglia

Anatra 2 175 2 160 120-150 Intero su teglia

progress 31

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradizio-

nale

Cottura ventila-

ta

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Oca 1 175 1 160 150-200 Intero su teglia

Coniglio 2 190 2 175 60-80 A pezzi

Lepre 2 190 2 175 150-200 A pezzi

Fagiano 2 190 2 175 90-120 Intero su teglia

PESCE

TIPO DI PIAT-

TO

Cottura tradi-

zionale

Cottura ventila-

ta

Durata

cottura

[min.]

Note

Livello

Temp.

[°C]

Livello

Temp.

[°C]

Trota/Orata 2 190 2 (1 e 3)

2 (1 e 3)

175 40-55 3-4 pesci

Tonno/Salmone 2 190 2 (1 e 3) 175 35-60 4-6 filetti

Cottura a grill

Le indicazioni di tempo non compren-

dono il preriscaldamento

Il forno vuoto deve sempre essere preri-

scaldato per una decina di minuti.

Quantità Cottura a grill Tempo di cottura in mi-

nuti

TIPO DI PIATTO Pezzi g

livello

Temp.

(°C)

1° lato 2° lato

Bistecche di filetto 4 800 3 250 12-15 12-14

Bistecche di manzo 4 600 3 250 10-12 6-8

Salsicce 8 / 3 250 12-15 10-12

Braciole di maiale 4 600 3 250 12-16 12-14

Pollo (tagliato in 2) 2 1000 3 250 30-35 25-30

Kebab 4 / 3 250 10-15 10-12

Petto di pollo 4 400 3 250 12-15 12-14

Hamburger 6 600 3 250 20-30

Pre-riscaldare 5’00'’

Filetto di pesce 4 400 3 250 12-14 10-12

Panini tostati 4-6 / 3 250 5-7 /

Toast 4-6 / 3 250 2-4 2-3

Grill ventilato

Avvertenza Con il grill ventilato,

selezionare una temperatura massima di

200°C.

32 progress

Quantità Cottura a grill Tempo di cottura in mi-

nuti

TIPO DI PIATTO Pezzi g

livello

Temp.

(°C)

1° lato 2° lato

Rollé (tacchino) 1 1000 3 200 30-40 20-30

Pollo (tagliato in due) 2 1000 3 200 25-30 20-30

Cosce di pollo 6 - 3 200 15-20 15-18

Quaglia 4 500 3 200 25-30 20-25

Verdure gratinate - - 3 200 20-25 -

pezzi. Conchiglie - - 3 200 15-20 -

Sgombri 2-4 - 3 200 15-20 10-15

Tranci di pesce 4-6 800 3 200 12-15 8-10

Le temperature riportate sono indicative.

Eventualmente, modificatele in base alle

vostre preferenze personali

Pulizia e cura

Avvertenza Prima della pulizia

spegnere il forno e lasciarlo

raffreddare.

Avvertenza L'apparecchiatura non

deve essere pulita con una pulitrice

a vapore caldo o a getto di vapore.

Attenzione: Prima di ogni intervento di puli-

zia è assolutamente necessario staccare

l'apparecchio dalla rete elettrica.

Per garantire una lunga durata dell'apparec-

chiatura, è necessario eseguire regolarmente

le seguenti operazioni di pulizia:

• Procedere solo con il forno raffreddato.

• Pulire le parti smaltate con acqua sapona-

ta.

• Non utilizzare prodotti abrasivi.

• Asciugare le parti in acciaio inossidabile ed

i cristalli con un panno morbido.

• In presenza di macchie ostinate, utilizzare

un detergente comunemente in commer-

cio per acciaio inossidabile oppure aceto

caldo.

La smaltatura del forno è estremamente re-

sistente e molto impermeabile.

L'azione di acidi di frutti caldi (provenienti da

limoni, prugne o simili) può, ciononostante,

lasciare segni permanenti, opachi e grezzi

sulla superficie smaltata.

Queste macchie sulla superficie lucida dello

smalto tuttavia non compromettono il funzio-

namento del forno.

Pulire accuratamente il forno dopo ogni uti-

lizzo.

Questo consente di rimuovere lo sporco con

estrema facilità e di evitare che tale sporco

bruci ulteriormente.

Materiali per la pulizia

Prima di utilizzare sostanze detergenti con-

trollare che siano adatte e che il loro impiego

sia raccomandato dal produttore.

I detergenti contenenti candeggina NON de-

vono essere usati perchè potrebbero rende-

re opache le finiture di superficie. Evitare

abrasivi potenti.

Pulizia esterna

Pulire regolarmente il pannello dei comandi,

lo sportello del forno e le guarnizioni con un

panno morbido inumidito con acqua tiepida

ed un po' di detergente liquido.

Per non danneggiare od indebolire lo spor-

tello in vetro, non utilizzare quanto segue:

• Detergenti e candeggina per impiego do-

mestico

• Pagliette impregnate di detergente non

adatte per pentole con rivestimento antia-

derente

• Pagliette metalliche

• Spugne o spray per il forno con sostanze

chimiche

• Prodotti per la rimozione della ruggine

• Smacchiatori per bagno/lavabi

progress 33

Pulire il vetro internamente ed esternamente

con acqua tiepida e sapone.

Dato che l'interno del cristallo dello sportello

può diventare molto sporco, si consiglia di

usare un prodotto di pulizia specifico, non

usare prodotti abrasivi per togliere lo sporco.

Vano cottura

Il fondo smaltato del vano di cottura può es-

sere pulito più facilmente quando il forno è

ancora tiepido.

Pulire il forno con un panno morbido sciac-

quandolo dopo ogni passaggio in acqua tie-

pida saponata. Periodicamente è necessario

eseguire una pulizia più profonda. Usare i de-

tergenti per forno normalmente reperibili in

commercio.

Resistenza grill

In questo modello la griglia è ribaltabile, per

facilitare in particolare la pulizia della parte

superiore del forno.

Avvertenza Assicurarsi prima che

l'apparecchio si sia raffreddato e

che sia staccato dall'alimentazione

di corrente.

1. Allentate la vite che fissa l'elemento

del grill (vedere la figura). Per la prima

volta, si raccomanda di utilizzare un

cacciavite.

2. Tirare la resistenza del grill con at-

tenzione verso il basso per accedere

alla parte superiore del forno (vedere

la figura).

3. Pulire la parte superiore del forno con

un detergente adatto ed asciugare,

prima di riportare l'elemento grill ri-

baltabile nella posizione iniziale.

4. Spingere la resistenza del grill con

attenzione verso l'alto nella posizione

iniziale ed avvitare di nuovo salda-

mente il dado di fissaggio.

Avvertenza Assicurarsi che il dado

di fissaggio sia serrato

correttamente all'elemento

riscaldante del grill, per evitare che

possa cadere durante l'uso.

Guide di estrazione forno

Le guide di estrazione sul lato sinistro e de-

stro possono essere tolte per pulire le pareti

del forno.

Assicurarsi prima che il forno si sia raffred-

dato e che sia staccato dall'alimentazione di

corrente.

Come togliere le guide di estrazione.

Tirare dapprima la guida nella parte anteriore,

poi sganciare la parte posteriore.

34 progress

Come montare le guide di estrazione

Per rimontare la guida, attaccare dapprima la

parte posteriore, poi riposizionare la guida

nella parte anteriore e premere. Per pulire le

guide, immergerle in acqua tiepida saponata

e togliere le macchie resistenti con una pa-

glietta impregnata di detersivo. Sciacquare

accuratamente ed asciugare con un panno

morbido.

Sostituzione della lampada del forno.

Importante Scollegare

l'apparecchiatura dall'alimentazione

elettrica staccando la corrente.

In caso di sostituzione della lampadina del

forno, la nuova lampadina deve presentare le

caratteristiche seguenti:

– Potenza elettrica: 15W / 25W

– Tensione elettrica: 230 V (50 Hz)

– Resistenza al calore fino a 300 °C

– Tipo di attacco: E14

È possibile acquistare lampadine sostitutive

presso il proprio rivenditore di fiducia.

Per sostituire la lampadina del forno:

1. Assicurarsi prima che l'apparecchio si sia

raffreddato e che sia staccato dall'ali-

mentazione di corrente.

2. Spingere verso l'interno e girare in senso

antiorario la copertura di vetro

3. Rimuovere la lampadina bruciata e met-

terne una nuova.

4. Rimettere in posizione la copertura di ve-

tro e ridare la corrente.

Lo sportello del forno

Lo sportello del forno è costituito da due

pannelli di vetro. Lo sportello può essere

smontato ed i pannelli interni possono essere

rimossi per facilitare la pulizia.

Avvertenza Vi consigliamo di smontare

lo sportello del forno prima di pulirlo. Lo

sportello del forno potrebbe richiudersi

se si tenta di rimuovere il pannello di

vetro interno quando lo sportello è

ancora montato.

Procedere come indicato di seguito:

1. Aprire completamente lo sportello.

2. Individuare le due cerniere dello sportello

progress 35

3. Alzare e ruotare le levette poste sulle due

cerniere.

4. Afferrare lo sportello ai due lati esterni e

richiuderlo lentamente MA NON COM-

PLETAMENTE

5. Tirare in avanti lo sportello, togliendolo

dalla propria sede

6. Mettere lo sportello su di una superficie

stabile protetta da un panno morbido, per

evitare di danneggiare la superficie della

maniglia.

7. Sganciare il sistema di bloccaggio per ri-

muovere il pannello di vetro interno.

8. Ruotare di 90° le 2 chiusure e sfilarle dalle

loro sedi.

90°

9. Sollevare leggermente il vetro superiore

ed estrarre la lastra che presenta una cor-

nice profilata su tutti i lati.

1

2

36 progress

Pulire lo sportello del forno con acqua tiepida

ed un panno morbido. Non utilizzare spu-

gnette metalliche, pagliette, spazzole abrasi-

ve od acidi che possano danneggiare la spe-

ciale superficie termoriflettente del vetro in-

terno.

Dopo la pulizia, inserire nuovamente il vetro

interno nello sportello. Inserire lo sportello nel

forno; procedere in ordine inverso. Fare at-

tenzione a rimontare i vetri con l’orientamen-

to corretto.

Procedere come indicato di seguito:

1. La lastra interna con la cornice profilata

sui 4 lati deve essere montata con la se-

rigrafia verso il lato esterno del forno. Toc-

care la superficie visibile. La lastra è mon-

tata correttamente se, passando le dita

sulla superficie visibile, non si sente la ru-

vidità della serigrafia.

2. La lastra interna deve essere inserita co-

me illustrato nella figura.

Una volta inserite le lastre di vetro, eseguire

in ordine inverso la procedura per fissarle,

descritta al Punto 8 .

Importante Non pulire mai lo sportello

del forno quando è caldo, poiché i

pannelli possono frantumarsi. Se si

notano graffi od incrinature nel pannello

di vetro, chiamare immediatamente il

più vicino centro di assistenza per farlo

sostituire.

Modelli in acciaio inossidabile od

alluminio:

Per pulire lo sportello del forno ed il pannello

dei comandi in acciaio inossidabile od in al-

luminio, usare una spugnetta inumidita ed

asciugare con un panno morbido. Non usare

mai pagliette, spugnette metalliche, acidi o

sostanze abrasive per la pulizia, perché po-

trebbero graffiare le superfici.

Pulizia delle guarnizioni dello sportello

del forno

Attorno all’apertura del forno è applicata una

guarnizione.

Importante Controllare periodicamente

lo stato di questa guarnizione.

Se la guarnizione appare danneggiata,

chiamare al più presto il servizio di assi-

stenza più vicino. Non utilizzare il forno,

finché la guarnizione non è stata sosti-

tuita.

Cosa fare se…

Se l'apparecchiatura non funziona corretta-

mente, prima di richiedere un intervento del

centro di assistenza Electrolux, controllare i

punti seguenti.

PROBLEMA SOLUZIONE

• Il forno non si accende. • Controllare se è stata impostata la funzione di

cottura e una temperatura,

oppure

• controllare se l'apparecchiatura è collegata cor-

rettamente e se l'interruttore della presa o l'ali-

mentazione di rete al forno sono ON.

• La spia di controllo per la temperatura del forno

non funziona.

• Con il termostato selezionare una temperatura,

oppure

• con il regolatore del forno selezionare una fun-

zione.

progress 37

PROBLEMA SOLUZIONE

• L’illuminazione interna del forno non funziona. • Con il regolatore del forno selezionare una fun-

zione.

oppure

• controllare la lampadina e sostituirla, se neces-

sario (vedere “Sostituzione dell’illuminazione in-

terna”).

• La preparazione dei cibi dura troppo a lungo

oppure cuocete troppo velocemente.

• Se necessario, regolare la temperatura,

oppure

• consultare la presente guida utente, in partico-

lare, il capitolo "Suggerimenti e tabelle di cottu-

ra".

• Vapore e acqua di condensa si depositano sugli

alimenti e nel vano cottura.

• Al termine della cottura non lasciare i piatti nel

forno per oltre 15 - 20 minuti.

• La ventola è troppo rumorosa. • Verificare se i piani estraibili e le stoviglie non

urtano contro la parete posteriore del forno e

vibrano.

Dati tecnici

Potenza nominale degli elementi

riscaldanti

Elemento riscaldante inferiore del

forno

1000 W

Elementi riscaldanti superiore +

inferiore

1800 W

Ventilato 1825 W

Grill ventilato 1650 W

Grill 1650 W

Lampada forno 25 W

Motore della ventola per aria cal-

da

25 W

Motorino ventola di raffredda-

mento

25 W

Potenza totale 1875 W

Tensione d'esercizio (50 Hz) 230 V-400 V

3N~

Dimensioni nicchia di incasso

Altezza 600 mm

Larghezza 560 mm

Profondità 550 mm

Vano di cottura

Altezza 335 mm

Larghezza 405 mm

Profondità 410 mm

Capacità del forno 53 l

L'apparecchio può essere abbinato ai

seguenti piani di cottura ad incasso od

ai piani di cottura ad incasso in

vetroceramica:

Tipi di fornello in

vetroceramica:

Carico col-

legato to-

tale

Tensione

d'esercizio

(50 Hz)

PEM 6000 E 6000 W 230V

PES 6000 E 5800 W 230V

PES 6060 E 7600 W 230V

Massima potenza di riscaldamento nomina-

le:

Forno + fornello in vetroceramica 9475 W

Installazione

Istruzioni per l’Installatore

Importante

L'installazione ed il collegamento

devono essere eseguiti attenendosi

scrupolosamente alle disposizioni

vigenti. Qualsiasi intervento deve essere

eseguito con l'apparecchio disinserito.

Solo personale tecnico qualificato può

riparare l'apparecchiatura

La ditta produttrice declina qualsiasi re-

sponsabilità in caso di mancata osser-

vanza delle misure di sicurezza.

38 progress

Allacciamento elettrico

Prima di collegarsi all'alimentazione elettrica,

accertarsi:

– Il fusibile e l'impianto elettrico domestico

siano in grado di sostenere il carico mas-

simo dell'apparecchio (vedere la targhet-

ta).

– L'impianto domestico deve essere dotato

di un collegamento a terra conforme alle

norme e alle disposizioni vigenti.

– La presa o l'interruttore d'arresto di emer-

genza a più poli deve essere facilmente

raggiungibile ad installazione avvenuta.

L'apparecchio è fornito senza il cavo di ali-

mentazione, perché secondo il tipo di ali-

mentazione, è necessario un cavo di colle-

gamento con un connettore a norma, che

deve essere progettato per il carico indicato

sulla targhetta identificativa. Inserire il con-

nettore in una presa appropriata.

Considerando la sezione nominale richiesta,

come cavi di collegamento sono indicati i se-

guenti tipi:

H07RN-F, H05RN-F, H05RR-F, H05VVF,

H05V2V2-F (T90), H05BB-F.

Se il collegamento viene eseguito senza con-

nettore o questo non è accessibile, fra l'ap-

parecchio ed il cavo di rete deve essere pre-

visto un interruttore a più poli (ad es. fusibili,

interruttori automatici) con una distanza mi-

nima fra i contatti di 3 mm. L'interruttore non

deve interrompere in alcun punto il cavetto di

terra. Il conduttore di protezione verde-giallo

dovrebbe essere 2-3 cm più lungo di tutti gli

altri cavi.

Il cavo di collegamento deve comunque es-

sere predisposto in modo che in nessun pun-

to si raggiungano i 50°C (oltre la temperatura

ambiente).

Una volta eseguito il collegamento, è neces-

sario provare le resistenze, azionandole per

circa 3 minuti.

Morsettiera

L'apparecchio è dotato di una morsettiera a

6 poli facilmente accessibile, i cui ponticelli

sono già predisposti per il funzionamento a

400 V con conduttore neutro (vedere figura).

In caso di tensione di rete diversa, i ponticelli

della morsettiera devono essere spostati, co-

me indicato nello schema nella figura.

Il conduttore di protezione è collegato al

terminale.

Dopo il collegamento alla morsettiera fissare

i cavi con i fermacavi.

1 2

3

4

5

Collegamento elettrico del piano di

cottura

Importante Osservare le istruzioni di

montaggio del piano di cottura, della

cucina da incasso o della cassetta di

derivazione!

L'apparecchio può essere collegato solo ai

modelli di piani di cottura indicati nel capitolo

"Dati tecnici".

La presa per il collegamento del piano di cot-

tura si trova sull'alloggiamento della cucina.

Dal piano di cottura ad incasso fuoriescono i

cavi di collegamento delle resistenze ed il

conduttore di protezione; questi cavi sono

muniti di connettore.

Inserire il connettore ed il cavo di collega-

mento nella rispettiva presa della cucina.

In questo modo si esclude la possibilità di un

collegamento errato.

progress 39

La ditta produttrice declina qualsiasi re-

sponsabilità in caso di mancata osser-

vanza delle misure di sicurezza.

Istruzioni di installazione

Per garantire un utilizzo senza problemi del-

l'apparecchiatura una volta installata, l'unità

o la colonna dove l'apparecchiatura deve es-

sere montata, deve essere di dimensioni

adeguate.

Come previsto dalle norme in vigore, tutti i

componenti di protezione da scosse elettri-

che devono essere fissati in modo tale da

non poter essere disattivati senza l'uso di at-

trezzi.

Questo comprende anche il fissaggio di

eventuali lati di chiusura all'inizio o alla fine

della linea di montaggio.

La protezione contro le scariche deve sem-

pre essere assicurata durante i lavori di mon-

taggio dell'apparecchiatura.

L'apparecchiatura con il suo lato posteriore

o con una parete laterale può essere appog-

giata al mobile più alto della cucina, ad ap-

parecchiature o pareti. Sull'altra parete late-

rale devono però essere appoggiati solo altri

apparecchi o mobili della stessa altezza del-

l'apparecchiatura.

Dimensioni del forno (vedere figura)

594

7

20

570

590

540

560

550 min

600

560-570

80÷100

Istruzioni di montaggio

Per garantire un utilizzo senza problemi del-

l'apparecchiatura una volta installata, l'unità

o la colonna dove l'apparecchiatura deve es-

sere montata, deve essere di dimensioni

adeguate.

Fissaggio nel mobile

1. Aprire lo sportello del forno.

2. Fissare il forno, utilizzando i quattro di-

stanziali presenti nel mobile (vedere Figu-

ra - A ).

Questi entrano con precisione nei fori del

telaio. Serrare quindi le quattro viti per le-

gno fornite in dotazione (vedere Figura

B ).

40 progress

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