Hendi 225929 Manuale utente

You should read this user manual carefully before

using the appliance

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

User manual

Gebrauchsanweisung

Instrukcja obsługi

Mode d’emploi

Istruzioni per l’utente

Item: 225929

ELECTRIC OVEN

MULTIFUNCTIONAL

PIEC ELEKTRYCZNY

MULTIFUNKCYJNY

4X GN2/3 MM

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IT

INDEX

1. AVVERTENZE GENERALI ......................................................27

2. CARATTERISTICHE TECNICHE ............................................27

3. ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE ......................................27

4. ISTRUZIONI PER L’UTILIZZATORE .......................................30

5. MANUTENZIONE E PULIZIA .................................................31

1 Commutatore

1a Luce forno

1b Statico

1c Suola

1d Cielo

1e Grill

1f Cielo ventilato

1g Statico ventilato

1h Ventilato

1l Scongelamento/Raffreddamento

2 Luce funzionamento

3 Selettore regolazione acqua/vapore

4 Termostato forno

5 Luce termostato

6 Temporizzatore 120’

7 Luce temporizzatore

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IT

Gentile cliente,

grazie per aver acquistato questo apparecchio Hendi. Ti invitiamo a leggere queste istruzioni per l’uso con

attenzione prima di collegare l’apparecchio al fine di evitare danni dovuti a uso improprio. Ti invitiamo inol-

tre a prestare particolare attenzione alle precauzioni di sicurezza.

1. AVVERTENZE GENERALI

Questo manuale d’istruzioni va conservato all’appa-

recchio per qualsiasi futura consultazione. Queste

avvertenze sono state redatte per la Vostra sicurez-

za e per quella degli altri.

Vi preghiamo pertanto di volere leggere attentamen-

te questo manuale prima dell’installazione e dell’u-

so del vostro apparecchio.

• L’apparecchio è destinato all’uso professionale

e deve essere utilizzato da personale qualiﬁ cato.

Esso è conforme alle direttive : 2006/95/EC (Sa-

fety) 2004/108/EC (EMC) CE: 90/396.

• L’allacciamento dell’apparecchio alla rete elettri-

ca deve essere eseguito da personale qualiﬁ cato.

• L’apparecchio non va mai pulito con diretti e po-

tenti getti d’acqua.

• Prima d’ogni manutenzione o pulizia disinserire

l’apparecchio dalla rete elettrica.

• Per riparazioni o manutenzioni contattare il Cen-

tro Assistenza.

• L’uso improprio o scorretto e l’inosservanza del-

le norme d’installazione fanno decadere ogni re-

sponsabilità alla Ditta Costruttrice.

2. CARATTERISTICHE TECNICHE

Modello HENDI: 225929

Dimensioni 620x555x(H)585 mm

Resist. cielo 700 W

Res. suola 1600 W

Resist. grill 1800 W

Resist. circ. 3000 W

Potenza max. 3000 W

Tensione 230 V

3. ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE

Le istruzioni che seguono sono rivolte all’installa-

tore qualiﬁ cato afﬁ nché compia le operazioni d’in-

stallazione, regolazione e manutenzione nel modo

più corretto e secondo le norme in vigore. Prima

di usare l’apparecchio togliere la speciale pellicola

protettiva posta sui particolari d’acciaio inox, evitando

di lasciare residui di colla sulle superﬁ ci.

POSIZIONAMENTO

Il forno va posto sopra il suo supporto o all’altezza di

un piano di lavoro.

Le superﬁ ci laterali e posteriori dell’apparecchio

devono essere accessibili al ﬁ ne di permettere l’al-

lacciamento elettrico, idrico e la normale manuten-

zione.

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IT

SCARICO FUMI E/O VAPORI DI COTTURA

L’apparecchio deve essere collocato sotto una cappa

d’aspirazione o sistema equivalente, in conformità

alle norme d’istallazione vigenti.

Lo scarico dei fumi del forno a gas appartiene al tipo

A2 in altre parole un tipo di scarico che non richiede

un collegamento diretto con l’esterno, tuttavia un

ricambio d’aria di circa 150 m

3

/h è richiesto per una

corretta aerazione del locale.

COLLEGAMENTO ELETTRICO

Il collegamento alla rete d’alimentazione elettrica

deve essere effettuato secondo le normative vigenti.

Prima di eseguire l’allacciamento, accertarsi che:

• la tensione corrisponda a quanto riportato sulla

“targhetta caratteristiche“ applicata sul pannello

posteriore dell’apparecchio e riportata nel pre-

sente libretto.

• l’impianto d’alimentazione sia munito d’efﬁ cace

collegamento di terra secondo le norme in vigore.

• vi sia in caso di collegamento diretto alla linea,

all’origine dell’apparecchio, un interruttore auto-

matico di protezione e di portata adeguata, che

abbia un’apertura dei contatti superiore a 3 mm².

La tensione d’alimentazione, quando l’apparecchio

è in funzione, non deve discostarsi dal valore della

tensione nominale di ± 10 %.

TENSIONE NOMINALE = 230 Vac 50 Hz

L’apparecchio è provvisto di un morsetto equipoten-

ziale a cui collegarsi in caso di batterie di apparecchi

adiacenti. Il morsetto è contraddistinto dal simbolo

.

Nota bene: su questo morsetto non collegare il con-

duttore di terra.

ALLACCIAMENTO CAVO DI ALIMENTAZIONE

L’apparecchio è dotato di morsettiera posta sulla

parete posteriore.

Aprire il coperchio della morsettiera, facendo leva

con un corretto cacciavite, nella parte inferiore del-

la stessa. Fare passare il cavo attraverso il pressa-

cavo, collegando il conduttore di fase sul morsetto

contraddistinto con “L“, il conduttore neutro sul

morsetto contraddistinto con “N“ ed il conduttore di

terra sul morsetto contraddistinto con il simbolo ,

il conduttore di terra deve essere più lungo rispetto

agli altri, in modo tale che in caso di trazione si stac-

chi per ultimo.

Richiudere il coperchio della morsettiera.

Il cavo d’alimentazione ﬂ essibile da utilizzare è H05VV-F

con sezione minima dei conduttori di 3x1,5 mm²,

usare il cavo giallo/verde solo per il collegamento

di terra.

Assicurarsi che il cavo d’alimentazione non vada

a contatto con superﬁ ci calde.

L’apparecchio deve essere collegato alla rete me-

diante una spina normalizzata su di una presa adat-

ta per 16 A; la presa della spina deve essere posizio-

nata in maniera visibile e facilmente accessibile per

un eventuale scollegamento dalla linea.

Nel caso si utilizzi un’istallazione ﬁ ssa, il cavo come

in precedenza detto, deve essere collegato ad un in-

terruttore magnetico-termico adatto al carico (16A)

e con distanza minima dei contatti a 3 mm; si ricor-

da che il conduttore giallo verde (conduttore di terra,

non deve mai essere interrotto).

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IT

COLLEGAMENTO ALLA RETE DEL GAS.

L’allacciamento dell’apparecchio alla rete del gas

deve essere eseguito a mezzo tubazioni metalliche

ﬂ essibili, collocate a vista e conformi alle norme vi-

genti.

L’apparecchiatura deve essere collegata all’impian-

to con un rubinetto d’intercettazione del gas, con un

facile azionamento per la chiusura. Il collegamento

tra la tubazione e l’apparecchio deve essere realiz-

zato con un giunto metallico a tre pezzi per facilitar-

ne lo smontaggio.

La tenuta sui ﬁ letti di giunzione deve essere assi-

curata mediante materiali dichiarati idonei dal loro

fabbricante anche per il gas GPL.

L’apparecchiatura deve essere alimentata con il gas

a cui è predisposta, così come indicato nella tar-

ghetta caratteristiche.

COLLEGAMENTO IDRAULICO – ENTRATA ACQUA

I forni, che ne sono predisposti, vanno allacciati alla

rete dell’acqua potabile, attraverso l’elettrovalvola

posta sulla parte posteriore dell’apparecchio, inter-

ponendo sempre un rubinetto con riduttore di pres-

sione regolato a 1,5 bar e con un ﬁ ltro a cartuccia.

L’allacciamento idrico deve essere eseguito sempre

con acqua fredda, che all’interno del forno, con for-

no caldo, si trasforma in vapore.

L’acqua d’alimentazione deve essere idonea al con-

sumo umano e avere le seguenti caratteristiche:

• temperatura compresa tra 15º e 25º C.

• Durezza totale compresa tra 4º e 8º Francesi

Si consiglia di installare sempre un decalciﬁ cato-

re all’origine dell’apparecchio, atto a mantenere il

valore della durezza dell’acqua entro detti valori; il

funzionamento del forno con acqua di durezza supe-

riore comporta formazione d’incrostazioni calcaree

sulle pareti della camera di cottura.

Eventuali interventi d’assistenza tecnica necessa-

ri alla riparazione di danni causati dal calcare, non

saranno considerati in garanzia.

In alcuni paesi, secondo le norme vigenti, è richiesta

una valvola di non ritorno verso la rete idrica.

COLLEGAMENTO IDRAULICO – SCARICO ACQUA

I forni sono dotati di uno scarico acqua situato sul

retro dell’apparecchio; il collegamento idraulico

deve essere effettuato direttamente sull’estremità

del tubo di scarico d’acciaio inox.

Lo scarico deve essere realizzato con tubi rigidi e

resistenti alla temperatura di oltre 100 °C. , se forni-

ti con l’apparecchio, questi devono essere utilizzati.

E’ assolutamente necessario che il diametro del

tubo di scarico non sia ridotto e/o strozzato e che la

sua parte terminale sfoci in un apposito imbuto di

raccolta collegato con un sifone allo scarico diretto.

L’eventuale intasamento del tubo di scarico può

provocare uscita di vapore dalla porta e cattivi odori

nella camera di cottura.

DISPOSITIVI DI SICUREZZA

I forni alimentati a gas sono dotati di: un sistema

di sicurezza elettronico d’accensione e controllo

di fiamma, se il pulsante 8 rimane acceso l’appa-

recchio è in blocco di sicurezza; per riarmare la

sicurezza occorre premere il pulsante 8, la spia si

spegnerà e si può quindi utilizzare l’apparecchio.

In alcuni casi l’intervento del dispositivo di sicurezza

è del tutto fortuito, ma in caso di ripetizioni del bloc-

co di sicurezza, è necessario contattare il Servizio

Assistenza.

Nota: in tutti i modelli vapore, la porta del forno

è dotata di microinterruttore che blocca il funzio-

namento con porta aperta.

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IT

4. ISTRUZIONI PER L’UTILIZZATORE

AVVERTIMENTO

L’apparecchio non è utilizzabile da persone, inclusi i

bambini, con ridotte capacità ﬁ siche, mentali e sen-

soriali e con mancanza d’esperienza o conoscenza

delle elementari norme di sicurezza. Gli apparecchi

vanno collocati in ambienti adatti e sotto sorveglianza.

Si raccomanda di tenere l’apparecchio al di fuori

della portata di bambini.

La quantità di cibo massima che può essere inserita

nel forno, suddivisa nelle varie bacinelle, non può

essere superiore a kg 4.

PROGRAMMATORE FINE COTTURA – TEMPORIZZATORE

Consente la messa in funzione dell’apparecchio. Il

tempo massimo programmabile è di 120’ . Ruotare

la manopola 6 in corrispondenza del tempo scelto

per la cottura; da questo momento il temporizzatore

è in funzione.

La ﬁ ne della cottura è segnalata dallo spegnimento

automatico dell’apparecchio e dalla suoneria.

L’apparecchio può essere usato anche senza sele-

zionare il tempo di cottura. E’ sufﬁ ciente ruotare la

manopola 6 in posizione manuale.

FUNZIONE SCONGELAMENTO / RAFFREDDAMENTO CAMERA COTTURA

La messa in funzione si esegue ruotando la mano-

pola 6 ( Temporizzatore ) in corrispondenza della

posizione manuale. Selezionando con la manopola

1 la posizione 1b, si attiverà la ventola della camera

cottura. Questa funzione permette di scongelare o

raffreddare la camera cottura.

Inoltre ruotando la manopola 3 si può immettere

acqua nella camera di cottura per accelerare il pro-

cesso di raffreddamento del forno.

MESSA IN FUNZIONE DELL’APPARECCHIO

La messa in funzione si compie ruotando la mano-

pola 6 (Temporizzatore) in corrispondenza della po-

sizione manuale/inﬁ nito oppure scegliendo il tempo

di cottura. Selezionare con la manopola 1 la funzio-

ne 1c (Accensione e funzionamento bruciatore gas)

e ruotare la manopola 4 (Termostato forno) nella

temperatura desiderata.

Per cotture in vapore, la manopola 4 (Termostato

forno) deve essere posizionata sulla temperatura

tra 100° e 120 °C.

Per altre necessità di vapore e/o umidiﬁ cazione re-

golare la manopola 3 in funzione del vapore desi-

derato.

La quantità di vapore che si ha in camera di cottura,

è costante, dovuta ad una quantità d’acqua presta-

bilita.

L’apparecchio puo’funzionare anche con vapore non

inserito, la manopola 3 va lasciata a “0”.

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IT

5. MANUTENZIONE E PULIZIA

Attenzione: prima d’ogni operazione disinserire elettricamente l’apparecchio.

PULIZIA GENERALE

La pulizia va compiuta, quando il forno è freddo. Per

la pulizia dell’acciaio non usare prodotti contenenti

cloro ( ipoclorito sodico,acido cloridrico, ecc.) anche

se diluiti. Usare prodotti speciﬁ ci in commercio o un

po’ d’aceto caldo.

Risciacquare bene con acqua, senza utilizzare getti

diretti, e asciugare con un panno morbido. Pulire la

porta del forno in cristallo solo con acqua calda, evi-

tando l’uso di panni ruvidi.

PULIZIA DEL FORNO

E’ buona norma pulire l’interno del forno alla ﬁ ne

d’ogni giornata di funzionamento, in questo modo

sarà

più facile asportare i residui della cottura, evi-

tando che bruciano al successivo utilizzo del forno.

Quando è ben raffreddato, pulirlo accuratamente

con gli appositi prodotti in commercio.

SOSTITUZIONE LAMPADA DEL FORNO

Disinserire elettricamente l’apparecchio; togliere

il supporto teglie laterale sollevandolo verso l’alto,

attendere il raffreddamento della gemma e della

lampada dopodichè senza l’ausilio d’utensili al ﬁ ne

di evitare rotture svitare la gemma di protezione in

vetro; svitare la lampada e sostituirla con altra adat-

ta con queste caratteristiche:

Tensione: 230/240 V, potenza: 15 W, attacco: E14

Rimontare la calotta in vetro il supporto teglie late-

rale e attivare l’erogazione d’energia.

MANUTENZIONE

La nostra apparecchiatura non richiede d’assisten-

za programmata tuttavia si consiglia di stilare un

contratto di manutenzione annuale con il servizio

d’assistenza, al ﬁ ne di tenere l’apparecchio sicuro e

sempre perfettamente funzionante.

A scopo informativo la manutenzione deve essere

indirizzata:

• parte gas – regolazione pressione, veriﬁ ca tenuta,

veriﬁ ca della corretta funzionalità, veriﬁ ca dello

stato dell’elettrodo d’accensione, veriﬁ ca dello

scarico fumo ecc.

• parte elettrica – veriﬁ ca del cavo d’alimentazione,

veriﬁ ca delle lampade e delle spie, veriﬁ ca delle

resistenze elettriche, del ventilatore e dei sistemi

di sicurezza ecc.

• parte idraulica – veriﬁ ca delle tenute dell’impian-

to acqua, del getto dell’umidiﬁ catore, della pres-

sione dell’acqua ecc.

• pulizia interna – rimozione dei residui della ca-

mera di cottura anche sulle pale del ventilatore,

(dopo la rimozione del copri ventola) , rimozione

d’eventuali residui sui percorsi di scarico ecc.

TABELLA DATI ELETTRICI

attacco morsettiera per cavo 3 x 1,5 mm² tensione 230 Vac 50 Hz classe 1

attacco per collegamento equipotenziale per cavi ﬁ no a 3 mmq

TABELLA DATI TECNICI ACQUA

attacco collegamento acqua = ﬁ lettatura ¾ di pollice con guarnizione di tenuta

attacco collegamento scarico = tubo inox diametro 25 mm.

Hendi B.V.

Steenoven 21

3911 TX Rhenen, The Netherlands

Tel: +31 (0)317 681 040

Fax: +31 (0)317 681 045

Email: [email protected]

Hendi Polska Sp. z o.o.

ul. Magazynowa 5

62-023 Gądki, Poland

Tel: +48 61 6587000

Fax: +48 61 6587001

Email: [email protected]

Hendi Food Service Equipment GmbH

Gewerbegebiet Ehring 15

5112 Lamprechtshausen, Austria

Tel: +43 (0) 6274 200 10 0

Fax: +43 (0) 6274 200 10 20

Email: ofﬁ [email protected]

Hendi Food Service Equipment Romania S.R.L.

Str. Zizinului nr. 106A, Complex Duplex 3 Hala G4

Brasov 500407 RO, Romania

Tel: +40 268 320330

Fax: +40 268 320335

Email: ofﬁ [email protected]o

Hendi HK Ltd.

1603-5, Tower II, Enterprise Square

9 Sheung Yuet Road, Kowloon Bay, Hong Kong

Tel: +852 2801 5019

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