Sammic PS-12 Manuale del proprietario

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Indicazioni per la marcatura CE

Ogni macchina ha i seguenti identificatori:

- Nome e indirizzo del fabbricante:

SAMMIC, S.L. C/ Atxubiaga, 14 Azpeitia

Guipuzkoa (SPAIN)

- Marca "CE"

- Si indica il modello di macchina nel

seguente paragrafo.

- Il numero di serie si indica nel foglio di

garanzia e nella dichiarazione di

conformità.

MODELLI

Questo manuale descrive l'installazione, il

funzionamento e la manutenzione dei

tritacarne PS-12, PS-22 e PS-32.

Il riferimento del modello e delle sue

caratteristiche vengono indicate sulla targa

d'identificazione posta sulla macchina.

Questi tritacarne sono disegnati e

fabbricati d'accordo con le direttive e

norme Europee: 98/37/CEE Direttiva delle

macchine

73/23 /CEE, Direttiva di bassa tensione

89/336/CEE Direttiva di compatibilità

elettromagnetica.

EN12331 Macchinario per il processo dei

cibi. Macchine per tritare. Requisiti di

sicurezza e igiene.

MESSA IN SERVIZIO ED INSTALLAZIONE

Per ottenere le migliori prestazioni, come

pure una buona conservazione della

macchina, bisogna seguire accuratamente

le istruzioni di messa in servizio ed

installazione contenute in questo manuale,

oltre le condizioni di utilizzo previste.

Ubicazione

Situare la macchina su una superficie

piana, orizzontale e rigida, in modo che

risulti debitamente livellata, onde evitare

vibrazioni e rumori.

Per evitare danni, la macchina non si dovrà

appoggiare mai su uno dei suoi lati.

COLLEGAMENTO ELETTRICO

Caratteristiche del motore

Questi tritacarne sono equipaggiati con i

seguenti motori:

- PS-12: Monofase 440 W

- PS-22: Trifase 1.100 W o Monofase 740 W

- PS-32 Trifase 1.500 kW

ll motore monofase si fornisce per una

tensione di 230 V / 50 Hz o per 220 V / 60

Hz.

- 400 V / 50 Hz o per 220 V / 60 Hz.

Il motore trifase si fornisce per una

tensione di 230 - 400 V / 50 Hz o per 220

V / 60 Hz.

Prima di collegare il tritacarne alla rete,

verificare se il motore è predisposto per lo

stesso voltaggio di quello della rete. In

caso contrario, eseguire il cambio di

voltaggio. Per il cambio di voltaggio da 400

V a 230 V nei tritacarne PS22/32, smontare

il vassoio del tritacarne. Cambiare la

connessione della bobina del contattore e

collegare la morsettiera che corrisponde

(Su ogni morsetto vi è segnata la tensione

che corrisponde)

Caratteristiche del cavo

I tritacarne SAMMIC si forniscono con un

cavo elettrico di 1,3 m di lunghezza, con

un rivestimento termoplastico

È OBBLIGATORIA LA MESSA A TERRA. Il filo

di messa a terra della macchina è

segnalato.

- Tritacarne monofase: preparare una presa

di corrente a muro 2P+T e la sua spina

corrispondente.

- Tritacarne trifase: Preparare una presa di

corrente a muro 4 P + T da 16A e una

spina stagna per collegarla al cavo del

tritacarne.

Cambio di senso del giro motore

Il senso di rotazione del gruppo è

antiorario. Per invertire il giro delle

macchine con motore trifase, bisogna

cambiare la posizione dei fili elettrici fra di

loro.

CONDIZIONI DI FUNZIONAMENTO

PREVISTE. UTILIZZAZIONE

Prima di mettere in funzionamento la

macchina, si devono seguire

accuratamente le istruzioni di montaggio

del gruppo trituratore. (Vedi fig. A)

- Introdurre la bocca (1) nel corpo della

macchina, in modo che la guida incassi

nella scanalatura dell'aro esterno di

plastica (2).

- Girare il volantino (3) , situato sul laterale

della macchina, fino a che urti con la

bocca, in questo modo la bocca rimarrà

fissa.

Montaggio della bocca e messa in

funzionamento (vedi fig. A)

- Introdurre la bocca (2) girata a 90º nel

corpo della macchina (1) e girarla fino a

che rimanga ancorata nella posizione

verticale dall'asse di fissaggio (8).

- Introdurre l'insieme senza fine (4) nella

bocca fino in fondo e verificare che non si

può girare con la mano.

Collocazione placca e lama SISTEMA

ENTERPRISE

- Situare la lama (5) nell'asse dell'insieme

senza fine (4) con il filo verso l'esterno.

- Porre la placca perforata (6) sulla lama (5).

- Collocare anello come supplemento (9).

Soltanto nel caso del gruppo di

triturazione inossidabile.

- Avvitare il dado di blocco (7) nell'estremo

della bocca serrando con la mano.

Collocazione delle placche e lama SISTEMA

UNGER gruppo trituratore inossidabile

- Porre la placca a 3 occhi (8) nell'asse del

complesso senza fine (4) in modo che la

parte più aperta rimanga all' indentro.

- Porre la lama (5) sulla placca a 3 occhi (8)

- Porre la placca forata (6) sulla lama (5)

- Porre l'anello di supplemento (9)

- Avvitare il dado di blocco (7) nell'estremo

della bocca serrando con la mano.

Note:

- L'accensione della macchina si deve

effettuare a vuoto.

- La carne si deve introdurre con l'aiuto del

mazzuolo spingitore (9) MAI con le dita.

- Non introdurre MAI né la mano né nessun

utensile metallico nel gruppo tritatore,

quando la macchina è accesa, allo scopo

di evitare ferite gravi o il deterioramento

delle lame.

CONDIZIONI DI SICUREZZA PREVISTE

La sicurezza dell'operatore è garantita dai

seguenti elementi:

Dimensioni del foro di alimentazione della

carne, in base a EN 12851

- Vassoio con protezione fissa che

impedisce di introdurre la mano.

- Interruttore di arresto della macchina

Importante:

Per ragioni di sicurezza con questa

tritatutto non si possono utilizzare piastre

con fori di diametro maggiore di 8mm ed

uno spesso minore di 5mm.

MANUTENZIONE (CONSERVAZIONE E

RIPARAZIONE)

- Prima di qualsiasi intervento per la

pulizia, revisione o riparazione della

macchina è obbligatorio disinserire la

macchina dalla rete elettrica.

- Tutti gli elementi della macchina in

contatto con i cibi si devono pulire subito

dopo il loro utilizzo con acqua calda e un

detersivo accettato nel campo

dell'alimentazione. Dopo, sciacquare con

abbondante acqua calda ed asciugare

con un panno di cotone.

- L'esterno della macchina NON SI DEVE

pulire con un getto diretto di acqua. Per la

sua pulizia impiegare un panno umido e

qualsiasi detersivo abituale.

- Accertarsi periodicamente che la griglia

inferiore di ventilazione non si ostruisca.

- Le lame sono affilate. Durante la loro

pulizia si devono maneggiare con

precauzione.

- Se il cavo di alimentazione si deteriora e

si rende necessario installarne uno nuovo,

detto ricambio lo potrà effettuare soltanto

un servizio tecnico autorizzato dalla

SAMMIC, S.L.

- Il livello di rumore della macchina in

funzionamento, situata a 1,6 m di altezza

e 1 m di distanza, è inferiore a 70 dB (A).

Rumore di fondo: 32 db (A).

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