IT/PT
Cucine miste - Fogões mistos
ISTRUZIONI PER L'USO
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
35678-2201
2
Per la vostra sicurezza
Luso di questa nuova apparecchiatura é facile.Tuttavia, é importante leggere per intero questo libretto, prima di
installare e di usare lapparecchiatura per la prima volta. In questo modo, potrete ottenere le migliori prestazioni,
evitare comportamenti errati, usare lapparecchiatura in assoluta sicurezza e rispettare lambiente.
Installazione
l Il lavoro di installazione deve essere eseguito da
installatori competenti e qualificati secondo le norme
in vigore. Ogni eventuale modifica che si rendesse ne-
cessaria allimpianto elettrico domestico dovrà essere
eseguita solo da personale competente.
l É pericoloso modificare o tentare di modificare le ca-
ratteristiche di questa apparecchiatura.
l AssicurateVi che ci sia una circolazione daria attorno
allapparecchiatura a gas. Una scarsa ventilazione
produce carenza di ossigeno.
l Attenzione: l'utilizzo di un apparecchio di cottura a gas
produce calore e umidità nel locale in cui è installato.
Vogliate assicurare una buona areazione del locale
mantenendo aperti gli orifizi di ventilazione naturale o
installando una cappa di aspirazione con condotto di
scarico. In caso di dubbio chiedete consiglio al Vostro
installatore.
l Evitate l'installazione della cucina in prossimità di ma-
teriali infiammabili (es. tendaggi, canovacci ecc....).
l Alimentate lapparecchiatura con il tipo di gas
stampigliato sullapposita etichetta adesiva posta nel-
limmediata vicinanza del tubo di allacciamento gas.
Per la sicurezza dei bambini
l Questa apparecchiatura è stata progettata per essere
utilizzata da persone adulte. Evitate che i bambini si
avvicinino con lintento di giocare.
l Lapparecchiatura rimane calda a lungo dopo lo spe-
gnimento. Sorvegliate i bambini per tutto il tempo
duso badando che non tocchino le superfici e che
non stiano nelle vicinanze dellapparecchiatura in fun-
zione oppure non completamente raffreddata.
Durante l'uso
l Questo apparecchiatura è stata realizzata per la cottu-
ra di cibi in abitazione private ed a scopo non profes-
sionale. Evitate di usarla per qualsiasi altro impiego.
l Evitate di usare pentole instabili e deformate .
l Durante le cotture con oli o grassi (ad esempio, le
fritture), fate attenzione che i condimenti non si surri-
scaldino: queste sostanze, infatti, portate ad alte tem-
perature possono incendiarsi.
Per questo, quando mettete o togliete le pietanze dal
forno, assicurateVi che i condimenti (olio, sughi,
grassi sciolti) non cadano in notevoli quantità sul
fondo. In questo caso, ripulite accuratamente il fondo
del forno prima di iniziare unaltra cottura. Eviterete an-
che il formarsi di sgradevoli fumi ed odori.
l Inserite sempre la leccarda quando utilizzate il grill o
cuocete carne sulla griglia. Versate un pò dacqua nel-
la leccarda per evitare che i grassi brucino formando
cattivi odori.
l Utilizzate sempre dei guanti da cucina per togliere le
pietanze dal forno.
l I fori nella base del forno non devono essere mai
ostruiti. Non rivestite le pareti del forno con fogli di al-
luminio.
l Lapparecchiatura è pesante, sollevatela e spostatela con
cautela.
l Per facilitare laccensione, accendete il bruciatore
prima di posizionare la pentola sulla griglia. Dopo
aver acceso i bruciatori accertateVi che la fiamma sia
regolare. Abbassate sempre la fiamma o spegnetela
prima di togliere le pentole.
l AssicurateVi che le griglie del forno vengano inserite
nel modo corretto.
l Soltanto piatti resistenti al calore possono essere si-
stemati nel cassetto situato sotto il forno. Non usatelo
per riporvi materiali combustibili.
Pulizia e manutenzione
l Per ragioni di igiene e di sicurezza questa appa-
recchiatura deve essere mantenuta sempre pulita.
Formazioni di grasso o di altri cibi possono causare
incendi.
l Lavate accuratamente gli accessori, (la griglia e la
leccarda), prima di adoperarli per la prima volta.
l Fate attenzione quando utilizzate prodotti di pulizia in
spray: non dirigete mai lo spruzzo sulle resistenze e
sul bulbo del termostato.
l Prima della manutenzione o della pulizia disinserite lap-
parecchiatura e lasciatela raffreddare.
Assistenza
l In caso di guasti, non cercate mai di riparare lapparec-
chiatura di persona. Le riparazioni effettuate da persone
non competenti possono causare danni e incidenti. Per
prima cosa, consultate il contenuto di questo libretto. Se
non trovate le informazioni che Vi interessano, contatta-
te il Centro di Assistenza più vicino. Lassistenza a
questa apparecchiatura deve essere effettuata da un
Centro di Assistenza Tecnica autorizzato. Richiedete
sempre limpiego di ricambi orginali.
Consigli per la protezione dell'ambiente
Tutti i materiali utilizzati sono compatibili con lambiente
e riciclabili. Vi preghiamo di dare il Vostro contributo alla
conservazione dellambiente, utilizzando gli appositi
canali di raccolta differenziata.
Gli apparecchi dismessi o non più utilizzabili non sono
rifiuti senza valore. Attraverso lo smaltimento ecologico,
diversi materiali impiegati nella produzione della Vostra
apparecchiatura possono essere recuperati.
InformateVi sulla attuali possibilità di smaltimento pres-
so il Vostro rivenditore specializzato, oppure presso la
Vostra Amministrazione Comunale.
Prima di rottamare lapparecchiatura, tagliate il cavo
di alimentazione e rendetela inservibile.
Italiano
Queste istruzioni sono valide solamente per i paesi di
destinazione i cui simboli di identificazione figurano
sulla copertina del libretto istruzioni e sull'apparecchio.
3
Indice
Per l'Utente
Per l'Installatore
Dimensione delle apparecchiature
Altezza Larghezza Profondità
850 600 600
A
L
P
Guida alla lettura delle
istruzioni
Questi simboli Vi aiuteranno a trovare velocemente le
informazioni più importanti.
Informazioni sulla sicurezza
Istruzioni "passo dopo passo"
Consigli utili e suggerimenti
Informazioni legate alla protezione dell'ambiente
F
COSTRUTTORE: ELECTROLUX ZANUSSI S.p.A.
Viale Bologna, 298
47100 FORLÍ (Italia)
È molto importante che questo libretto di istruzio-
ni sia conservato assieme allapparecchiatura per
qualsiasi futura consultazione. Se lapparecchia-
tura dovesse essere venduta o trasferita ad unal-
tra persona, assicurateVi che il libretto venga
consegnato al nuovo utente, affinché possa esse-
re messo al corrente del funzionamento della
macchina e delle relative avvertenze.
Questa apparecchiatura è conforme alle se-
guenti Direttive CEE:
-73/23 e 90/683 (relative alla Bassa Tensione);
-89/336
(relativa alla Compatibilità Elettromagnetica);
-90/396 (relativa alla Apparecchiature a Gas)
-93/68 (relativa alle Norme Generali)
e successive modificazioni.
Per la vostra sicurezza 2
Dimensione delle apparecchiature 3
Piano di cottura 4
Forno elettrico 6
Consigli per l'uso dei fornelli a gas 7
Consigli per l'uso del forno 7
Tabelle di cottura 9
Pulizia e manutenzione 10
Se l'apparecchiatura non funziona... 11
Manutenzione - Assistenza tecnica 11
Dati tecnici 12
Istruzioni per l'installatore 13
Collegamento gas 14
Adattamento ai diversi tipi di gas 16
Possibilità di inserimento 17
Collegamento elettrico 17
4
Fig. 1
Fig. 2
Istruzioni per l'utente
Piano di cottura
Sul pannello di comando sono situate le manopole per
il funzionamento dei bruciatori a gas del piano di cottu-
ra (vedi fig. 1). Le manopole di regolazione dei bru-
ciatori si possono ruotare in senso antiorario fino al
simbolo di fiamma piccola e viceversa nel senso op-
posto.
l nessuna erogazione gas
massima erogazione gas
minima erogazione gas
L'apparecchiatura è dotata di valvola di sicurezza.
Tale dispositivo interviene in caso di spegnimento di
fiamma bloccando l'erogazione di gas (es. trabocca-
mento di liquido, correnti d'aria, ecc.).
F
Accensione bruciatori del
piano
Per accendere un bruciatore, prima di posizionare la
pentola:
l Modelli con accensione automatica: agire sul-
l'apposito pulsante contraddistinto da una piccola
scintilla;
l spingere a fondo la manopola corrispondente e
ruotarla in senso antiorario sulla posizione di massi-
mo, tenere premuto la manopola per circa 5 secon-
di fino a che la valvola di sicurezza mantiene auto-
maticamente accesa la fiamma;
l ad accensione avvenuta regolare la fiamma secon-
do le necessità.
l Accensione manuale (in caso di mancanza di ener-
gia elettrica): avvicinare una fiamma al fornello;
spingere a fondo la manopola corrispondente e
ruotarla in senso antiorario sulla posizione di mas-
simo; tenere premuto la manopola per circa 5 se-
condi fino a che la valvola di sicurezza mantiene
automaticamente accesa la fiamma.
Se dopo alcuni tentativi, il bruciatore non si accende,
verificare che lo spartifiamma ed il relativo cappellotto
siano posizionati correttamente.
Per interrompere lalimentazione gas, ruotare la mano-
pola in senso orario sulla posizione « ».
Nel caso di una estinzione accidentale della fiamma del
bruciatore, chiudere la manopola di comando e ritentare
l'accensione dopo almeno 1 minuto.
Recipienti di cottura (Fig. 2)
Tenere presente che un recipiente largo offre maggior
superficie di calore, perciò cucina più in fretta di uno
stretto.
Adoperare sempre recipienti di misura adatta a quello
che vi dovete cuocere. In particolare, fare attenzione
che i recipienti non siano troppo piccoli per prepara-
zioni liquide, essi potrebbero facilmente traboccare,
inoltre che non siano troppo grandi per alimenti da sot-
toporre a cottura rapida; sulla parte di fondo che rima-
Tab. 1: Tabella dei diametri Min. e Max. dei
contenitori da impiegare
BRUCIATORE DIAMETRO MIN. DIAMETRO MAX
mm mm
Rapido ø 160 ø 260
Semirapido ø 120 ø 220
Ausiliario ø 80 ø 160
ne scoperta, grassi e sughi brucerebbero facilmente.
Per i dolci usare di preferenza stampi in lamiera non
apribili. Uno stampo apribile lascia passare il succo
della frutta e lo zucchero, i quali, cadendo sul fondo
del forno si caramellano e diventa difficile la loro
asportazione. Evitare di mettere in forno casseruole
con manici di plastica, in quanto non sempre resisto-
no al calore.
Per ottenere dai bruciatori il massimo rendimento con
conseguente risparmio di gas, si consiglia di usare
pentole di diametro come indicati in tab. 1. É pure
consigliabile coprire i recipienti da portare ad ebollizio-
ne e non appena il liquido inizia a bollire, ridurre la
fiamma quanto basta per mantenere lebollizione.
5
Per un corretto uso dei fornelli
a gas
Per un minor consumo di gas ed un migliore rendimento,
usate solamente recipienti a fondo piatto e di dimensioni
adatte ai fornelli, come evidenziato nella tabella.
L'utilizzo di recipienti con fondo spesso Vi
consentirà di ottenere una distribuzione uniforme
del calore. Se desiderate usare pentole o
casseruola con fondo sottile, Vi consigliamo di
mescolare o girare spesso le pietanze.
Appena un liquido inizia a bollire, abbassate la
fiamma quanto basta per mantenere l'ebollizione.
Durante le cotture in cui vengono impiegati
grassi od olii, sorvegliate attentamente le Vo-
stre pietanze, perché queste sostanze, portate
ad alte temperature, possono incendiarsi.
Il coperchio della cucina
l La funzione del coperchio è di riparare il piano di
cottura dalla polvere, quando è chiuso, e di racco-
gliere gli schizzi di grasso, quando è aperto. Evitate
assolutamente di usarlo per qualsiasi altro scopo.
l Prima di aprire il coperchio, asciugatelo da eventuali
tracce di liquidi.
l Prima di chiudere il coperchio, pulitelo da even-
tuali residui di cottura ed attendete che il piano
di cottura sia raffreddato.
l ATTENZIONE! Il coperchio in vetro può
scheggiarsi, se viene eccessivamente riscalda-
to. AccertateVi che tutti i fornelli siano spenti
prima di chiuderlo.
griglia
leccarda
Accessori del forno
L'apparecchiatura viene fornita con i seguenti
accessori per il forno (fig. 3):
- griglia in acciaio per il forno (1 o 2 a seconda del
modello) per la cottura di cibi alla griglia o in
teglia.
- leccarda (vassoio in metallo smaltato con i bordi
rialzati) per raccogliere i sughi di cottura delle
carni alla griglia.
Fig. 3
6
Contaminuti meccanico
Il contaminuti può essere regolato per un periodo mas-
simo di 90 minuti. La manopola di regolazione (fig. 6)
deve essere ruotata in senso orario fino alla posizione
90 minuti e poi in senso antiorario sino al tempo desi-
derato.
Trascorso il tempo prestabilito interviene un segnale
acustico che cessa automaticamente.
Il contaminuti, allatto del segnale acustico, non
interrompe il funzionamento del forno.
Fig. 6
Lampada spia di funzionamen-
to (solo su alcuni modelli)
Segnala, se accesa, linserimento di uno o più elementi
riscaldanti.
Lampada spia termostato forno
(°C)
Si spegne quando il forno raggiunge la temperatura
prestabilita e si riaccende ogni qualvolta il termostato
interviene a stabilizzare la temperatura stessa.
80
50
40
30
20
10
70
60
FO 2313
Manopole di comando selettore
(Fig. 4) e termostato (Fig. 5)
Consentono di scegliere il tipo di riscaldamento più
idoneo alle diverse esigenze di cottura inserendo in
modo appropriato gli elementi riscaldanti e di regolare
la temperatura al grado desiderato. La lampada forno
rimane accesa su tutte le posizioni del selettore.
Significato delle simbologie
lampada del forno
elementi riscaldanti superiore e inferiore
cottura ventilata e scongelamento
elemento grill
L'isolamento termico del forno e i residui grassi
della lavorazione, durante i primi minuti di funzio-
namento, producono fumo e odori sgradevoli. Con-
sigliamo alla prima accensione, di riscaldare il for-
no, vuoto, per circa 45 minuti: ruotate la mano-
pola del selettore sulla posizione e la mano-
pola del termostato su "max".
Lasciate quindi raffreddare e pulite l'interno del
forno con acqua calda e detersivo delicato.
Cotture tradizionali
Ruotare la manopola del selettore sino a far coincidere
lindice con la posizione e la manopola del termo-
stato sino a far coincidere lindice con il valore di tempe-
ratura desiderato.
Cottura al grill
Ruotare la manopola selettore su ; ruotare la ma-
nopola del termostato in corrispondenza del valore di
temperatura desiderato.
Cottura ventilata
Ruotare la manopola del selettore sulla posizione ;
ruotare la manopola del termostato in corrispondenza
del valore di temperatura desiderato.
Scongelamento
Ruotare la manopola del selettore sulla posizione
e ruotare la manopola del termostato sulla posizione
l. In questo modo viene inserito il motoventilatore,
che, agitando laria fredda nellinterno del forno favo-
risce il rapido scongelamento dei cibi congelati.
Durante le cotture con forno o con grill, onde
evitare surriscaldamenti, tenere sempre aper-
to il coperchio dellapparecchiatura.
Forno elettrico
Fig. 4
Fig. 5
FO 2566
0
0
5
0
1
0
5
1
0
0
2
0
7
Consigli per l'uso dei fornelli a gas
ito uniformemente su tutto il fondo pentola cè perico-
lo che le pietanze vengano surriscaldate localmente.
Pertanto utilizzando pentole con fondo sottile è
consigliabile mescolare più volte le pietanze. Uno
spesso fondo pentola riduce il pericolo di
surriscaldamento locale, poiché nel fondo pentola av-
viene una sufficiente compensazione termica.
Si consiglia di non usare pentole troppo piccole. Pento-
le di forma larga e bassa sono più adatte di quelle stret-
te ed alte, in quanto permettono un rapido riscaldamen-
to.
Non si accelera la cottura mettendo pentole piccole sul
bruciatore grande. In tale condizione si ottiene solo spre-
co di gas. Luso corretto è: pentole piccole sul bruciato-
re piccolo, pentole grandi sul bruciatore grande. Cuocen-
do con pentola coperta si riduce il consumo di calore.
La cottura, deve essere fatta inizialmente con fiamma
grande posizionando quindi la manopola di regolazione
su . Regolare poi la fiamma secondo le necessità.
La fiamma esternamente è molto più calda rispetto la
parte interna (nucleo), di conseguenza le punte della
fiamma devono lambire il fondo pentola.
Le fiamme che fuoriescono costituiscono un inutile con-
sumo di gas.
Contrariamente alle piastre elettriche per i fuochi a gas
non è indispensabile che le pentole abbiano il fondo piat-
to. Le fiamme lambiscono il fondo e trasmettono il calo-
re ovunque.
Per i fuochi a gas non sono necessarie pentole partico-
lari. Comunque pentole con pareti sottili trasmettono il
calore più velocemente al cibo in esse contenuto di quel-
le con pareti spesse. Poiché il calore non viene distribu-
Consigli per l'uso del forno
Cottura tradizionale
Il calore proviene dallalto e dal basso, quindi è preferibile
utilizzare le guide centrali. Se la cottura necessita di
maggior calore dal basso o dallalto, utilizzare le guide
superiori o inferiori.
Cottura ventilata
Il calore viene trasmesso ai cibi mediante aria
preriscaldata e fatta circolare forzatamente nel vano for-
no da un ventilatore posto sulla parete posteriore del for-
no stesso. Il calore raggiunge uniformemente e rapida-
mente in tal modo ogni parte del forno potendo così cuo-
cere contemporaneamente diversi cibi sistemati su più
ripiani (fig. 7).
Con questo tipo di cottura leliminazione dellumidità
dellaria e lambiente più secco, impediscono la trasmis-
sione e la miscelazione di odori e sapori.
La possibilità di cuocere su più ripiani, consente di rea-
lizzare contemporaneamente tanti piatti diversi e sino a
tre teglie di biscotti e pizzette da consumare subito o
da congelare. Il forno, comunque, può essere utilizzato
per la cottura su un solo ripiano. In tal caso utilizzare le
guide più in basso onde osservare meglio la cottura.
Questo forno, inoltre, è particolarmente conveniente per
scongelare rapidamente, per sterilizzare le conserve, la
frutta sciroppata preparata in casa e infine per essicca-
re funghi o frutta.
CONSIGLI SULL'USO DEL FORNO
Per la cottura dei dolci:
Preriscaldare il forno, salvo indicazioni contrarie, al-
meno 10 minuti prima di usarlo. Non aprire la porta for-
no quando state cuocendo pietanze che devono gon-
fiare (es. paste lievitate e soufflés); il colpo daria fred-
da ne bloccherebbe la montata. Per controllare il gra-
do di cottura dei dolci, inserire uno stecchino nella
pasta; se esce asciutto il dolce è cotto a puntino. Per
fare questa verifica attendere che sia trascorso alme-
no 3/4 del tempo di cottura previsto.
In linea di massima ricordare che:
una pietanza cotta a puntino esteriormente ma non suf-
ficientemente allinterno avrebbe richiesto un valore di
temperatura inferiore e un tempo di cottura più lungo.
Viceversa, un alimento «secco» avrebbe richiesto un
tempo più corto ed un valore di temperatura superiore.
Per la cottura della carne:
La carne da cuocere al forno dovrebbe pesare almeno
un kg, per evitare che si secchi troppo. Se volete arrosti
ben coloriti, usare pochissimo grasso. Se il pezzo è
magro, usare olio e burro o un poco di entrambi. Burro
od olio sono invece superflui se il pezzo ha una fascia di
grasso. Se il pezzo ha la fascia di grasso da una sola
parte, mettetelo in forno con questa parte girata verso
lalto; il grasso, sciogliendosi, ungerà quanto basta an-
che la parte sottostante.
I pezzi di carne rossa vanno tolti dal frigo con unora di
anticipo perché altrimenti il brusco sbalzo di temperatu-
ra li farebbe indurire. Un arrosto, specie se di carne ros-
sa, non deve essere salato allinizio della cottura, in
quanto il sale fa uscire dalla carne succhi e sangue,
impedendo così la formazione di una crosticina ben ro-
solata.
Si consiglia di salare larrosto esternamente poco dopo
la metà della cottura.
Sistemare larrosto in forno in recipienti con il bordo
basso; un recipiente alto scherma il calore.
Le carni possono essere sistemate su un piatto adatto
per la cottura al forno oppure direttamente sulla griglia,
sotto la quale andrà inserita la leccarda per raccoglie-
8
Tempi di cottura
I tempi di cottura possono variare secondo la natura
delle vivande, la loro omogeneità ed il loro volume.
Si consiglia di sorvegliare le prime cotture e verificare
i risultati, in quanto, realizzando gli stessi piatti, nelle
medesime condizioni, si ottengono risultati simili.
A titolo indicativo riportiamo le TABELLE DI COTTU-
RA relative alle cotture al forno e al grill.
Lesperienza suggerirà in seguito eventuali variazioni ai
valori riportati nella tabella stessa.
Seguire comunque attentamente le indicazioni
della ricetta che intendete eseguire.
Attenzione: non appoggiare sul fondo del forno nessun
utensile, tipo leccarda, lamiera dolci, casseruole, pirofi-
le, fogli di alluminio o altro durante il funzionamento del
forno.
Ne deriverebbe un ristagno di calore che nuocerebbe al
risultato della cottura e potrebbe danneggiare lo smalto
del forno.
re il sugo. Gli ingredienti del sugo vanno posti subito
nella teglia solo se il tempo di cottura è breve, diver-
samente, vanno aggiunti nellultima mezzora.
Iniziate la cottura delle carni rosse, al sangue, a calore
sostenuto, riducendo poi la temperatura per finire di cuo-
cere la parte interna. La temperatura di cottura delle
carni bianche può essere moderata dallinizio alla fine.
Il grado di cottura può essere controllato schiacciando
la carne con una forchetta; se non cede significa che è
cotta al punto giusto.
A cottura ultimata è consigliabile attendere almeno 15
minuti prima di tagliare la carne in modo che il sugo non
fuoriesca.
I piatti, prima di essere serviti, possono essere tenuti in
caldo nel forno alla minima temperatura.
Per la cottura del pesce:
Per quanto riguarda i pesci, cuocere quelli piccoli dal-
linizio alla fine a calore forte. Cuocere i pesci di media
taglia, inizialmente a calore forte e poi diminuire gradual-
mente la temperatura. Cuocere dallinizio alla fine, i pe-
sci di grossa taglia, a calore moderato.
Controllare il giusto grado di cottura del pesce arrostito
sollevando delicatamente un lembo del ventre; la carne
deve essere uniformemente bianca e opaca, a meno che
non si tratti di salmone, trota o altro.
La cottura al grill
Si cuociono alla griglia per lo più carni o frattaglie taglia-
te a fette o a pezzi di diversa misura, ma generalmente
di non grande spessore, volatili aperti a metà ed appiat-
titi, pesci, alcune verdure (es. zucchine, melanzane,
pomodoro, ecc.), spiedini di carne o pesce e frutti di
mare.
La carne ed il pesce da cucinare al grill vanno legger-
mente unti con olio e collocati sempre sulla griglia; sa-
lare la carne a fine cottura; mentre il pesce verrà invece
salato allinterno prima della cottura. La griglia va siste-
mata nelle guide più vicine o più lontane dallelemento
grill, in proporzione allo spessore della carne stessa,
onde evitare di bruciarla in superficie e cucinarla poco
allinterno.
Versando 1 o 2 bicchieri dacqua nellincavo della
leccarda si evita la formazione di fumo dovuta alle goc-
ce di sughi e grassi.
É possibile utilizzare il grill anche per gratinare, tostare
il pane e grigliare certi tipi di frutta, come ad esempio
banane, pompelmi divisi a metà, fette di ananas, mela,
ecc. La frutta andrà messa non troppo vicina alla fonte
di calore.
Fig. 7
FO 0061
Cottura ventilata
4
3
2
1
9
Tipo di cottura Quantità kg Ventilata Tradizionale Ventilata Tradizionale Tempo
in
Minuti
Dolci
Con impasto sbattuto, in stampo 1 1-3 2 175 200 60
Con impasto sbattuto, su leccarda 1 1-3 2 175 200 50
Pasta frolla, fondo torta 0,5 1-3 3 175 200 30
Pasta frolla con ripieno umido 1,5 1-3 2 175 200 70
Pasta frolla con ripieno secco 1 1-3 2 175 200 45
Con impasto a lievitazione naturale 1 1-3 1 175 200 50
Piccoli dolci 0,5 1-3 3 160 175 30
Carne
Vitello 1 2 2 180 200 60
Manzo 1 2 2 180 200 70
Roast Beef all'inglese 1 2 2 220 220 50
Maiale 1 2 2 180 200 70
Pollo 1 ÷ 1,5 2 2 200 200 70
Stracotti
Stracotto di manzo 1 1 2 175 200 120
Stracotto di vitello 1 1 2 175 200 110
Pesci
Filetti di merluzzo, nasello, sogliola 1 1-3 2 180 180 30
Sgombro, rombo, salmone 1 1-3 2 180 180 45
Ostriche 1-3 2 180 180 20
Sformati
Sformati di pasta asciutta 2 1-3 2 185 200 60
Sformato di verdura 2 1-3 2 185 200 50
Soufflees dolci e salati 0,75 1-3 2 180 200 50
Pizza e calzone 0,5 1-3 2 200 220 30
Scongelamento
Piatti pronti 1 2 200 45
Carne 0,5 2 50
Carne 0,75 2 70
Carne 1 2 110
FORNI ELETTRICI MULTIFUNZIONE
Temperatura °C N. Guida dal basso
1. I tempi di cottura sono intesi dopo un preriscaldamento di 15' circa.
2. L'indicazione delle guide, nel caso di cotture su più ripiani è quella preferenziale.
3. I tempi si riferiscono alla cottura su un solo ripiano, per più ripiani aumentare i tempi di 5-10'.
4. Per gli arrosti di carne di manzo, vitello, maiale e tacchino con osso o arrotolati aumentare i tempi di 20'.
Tabelle di cottura
Tipo di cottura Quantità kg N. Guida dal basso (posizione grigia) Temperatura °C Tempo inMinuti
Pollo 1-1,5 3 Max 30 per lato
Toast 0,5 4 Max 5 per lato
Salsicce 0,5 4 Max 10 per lato
Braciole 0,5 4 Max 8 per lato
Pesce 0,5 4 Max 8 per lato
TABELLA DI COTTURA AL GRILL
GRIGLIATURE TRADIZIONALI
10
Pulizia e manutenzione
Pulizia del piano di cottura
Le gocce di salsa, sugo, succhi di frutta, ecc. devono
essere tolte il più rapidamente possibile con uno strofi-
naccio umido, in quanto potrebbero, a lungo andare, far
perdere la brillantezza allo smalto.
Per far sparire leggere striature nello smalto utilizzare i
normali detersivi in polvere leggermente abrasivi. Non uti-
lizzare pagliette o coltelli per togliere le incrostazioni.
Per la pulizia giornaliera utilizzare acqua e detersivo o uno
dei tanti prodotti esistenti in commercio.
Lavare le griglie smaltate con acqua e detersivo; le stes-
se possono essere lavate anche nella lavastoviglie.
Togliere i cappellotti e gli spartifiamma e lavarli accurata-
mente con acqua calda e detersivo. Asciugarli bene pri-
ma di rimetterli a posto.
Assicurarsi inoltre che siano ben posizionati nella loro
sede. Il corpo bruciatore può essere strofinato con una
paglietta o una polvere leggermente abrasiva. Nelle cuci-
ne ad accensione automatica procedere periodicamente
ad unaccurata pulizia dellaccenditore per evitare difficol-
tà di accensione, inoltre, verificare che le cave degli spar-
tifiamma non siano ostruiti.
Pulizia del forno
Pulire accuratamente il forno dopo luso e quando è an-
cora leggermente tiepido. Infatti, in questo momento, si
toglieranno facilmente i depositi di grasso od altro ed i
succhi di frutta, particelle di zucchero o di grasso non
saranno ancora incrostati. Utilizzare dellacqua calda e
del detersivo, oppure uno dei prodotti spray esistenti in
commercio. Seguire a tale proposito le istruzioni del fab-
bricante. Non dirigere lo spruzzo del prodotto spray sulle
parti in acciaio satinato, rischiereste di rovinarle.
Pulire gli accessori del forno (griglia, leccarda, ecc.) con
acqua calda e detersivo.
Togliere le eventuali incrostazioni con una polvere legger-
mente abrasiva.
Non rivestire mai le pareti del forno o il fondo forno
con fogli di alluminio per raccogliere gli spruzzi di
grasso.
Ne deriverebbe un accumulo di calore che nuoce-
rebbe al risultato della cottura e potrebbe danneg-
giare lo smalto.
Controlli - Varie
Controllare periodicamente lo stato di conservazione del
tubo flessibile di collegamento gas e farlo sostituire da
personale qualificato appena presenta qualche anomalia.
Consigliamo la sostituzione annuale.
Far lubrificare periodicamente i rubinetti di regolazione del
gas da personale qualificato. Se si riscontrano anomalie
nel funzionamento è necessario far controllare la cucina
da personale qualificato.
Sostituzione lampada del forno
(Fig. 8)
Disinserire elettricamente lapparecchiatura;
svitare la lampada e sostituirla con altra adatta per alte
temperature (300°C) con queste caratteristiche:
Tensione: 230 V (50Hz)
Potenza: 15W
Attacco: E14
Fig. 8
Pulizia della porta forno
Per una più completa pulizia della porta del forno è con-
sigliabile procedere allo smontaggio della stessa proce-
dendo come segue (Fig. 9):
aprire completamente la porta; ruotare di 180° i due
cavallotti posti sul braccio delle cerniere; socchiudere la
porta fino ad un angolo di ~ 30°, sollevare la porta ed
estrarla dalla facciata.
Rimontare la porta effettuando allinverso le operazioni
di cui sopra.
Fig. 9
FO 0424
FO 0967
Prima di ogni operazione disinserire elettri-
camente lapparecchiatura.
11
Ricambi originali
Questa apparecchiatura, prima di lasciare la fabbrica,
è stata collaudata e messa a punto da personale esperto
e specializzato, in modo da dare i migliori risultati di
funzionamento. Ogni riparazione o messa a punto che
si rendesse in seguito necessaria, deve essere fatta
con la massima cura e attenzione.
Per questo motivo raccomandiamo di rivolgerVi sempre
al Concessionario che ha effettuato la vendita o al nostro
Centro di Assistenza più vicino specificando il tipo di
inconveniente e il modello di apparecchiatura in Vostro
possesso.
I ricambi originali, certificati dal
costruttore del prodotto, e
contraddistinti dal seguente
marchio a lato si trovano solo
presso i nostri Centri di Assistenza
Tecnica e Negozi di Ricambi
Autorizzati.
Se l'apparecchiatura non funziona...
Se lapparecchiatura non funziona correttamente, pri-
ma di rivolgervi al servizio di assistenza tecnica, con-
trollare i seguenti punti:
Lafflusso di gas non vi sembra normale
Assicurarsi che:
i fori degli spartifiamma (cappellotti) dei bruciatori
non siano ostruiti;
nel caso di gas proveniente da una bombola, che la
stessa contenga ancora del gas;
il regolatore di pressione sia funzionante;
il rubinetto della bombola sia completamente aper-
to.
Un odore di gas si spande nella stanza
Assicurarsi che:
un rubinetto non sia rimasto aperto;
il tubo di alimentazione del gas sia ben posizionato
e in buono stato; ricordatevi di sostituirlo almeno
una volta allanno.
Non cercate mai la fuga di gas con un fiammifero,
utilizzare allo scopo dellacqua saponata.
Il forno non scalda
Assicurarsi che la manopola del forno sia in posizione
di funzionamento.
Tempi di cottura troppo lunghi
Controllare che la temperatura impostata sia quella più
adatta allalimento da cuocere.
Il forno fuma
Vi consigliamo di pulirlo dopo ogni uso. Durante la cot-
tura della carne si formano degli spruzzi di grasso che,
se non vengono puliti, causeranno fumo ed odore alla
cottura successiva (vedere al riguardo il paragrafo con-
cernente la pulizia).
La luce del forno non funziona
La lampadina è sicuramente bruciata. Per la sua sosti-
tuzione seguite le indicazioni fornite al relativo paragra-
fo.
Se dopo i controlli di cui sopra lapparecchiatura non
dovesse funzionare, rivolgetevi al centro di assistenza
tecnica più vicino, fornendo tutti i dati relativi: modello e
numero di matricola.
Manutenzione - Assistenza tecnica
Il Servizio di Assistenza Tecnica Zanussi, attraverso i
suoi numerosi Centri autorizzati, presta in Italia
assistenza alle più prestigiose marche di
elettrodomestici. In caso di necessità cercare il Centro
più vicino consultando l'elenco telefonico alla voce
ZANUSSI, oppure sulle pagine gialle alla rubrica
Elettrodomestici/Riparazione.
La garanzia
La Sua nuova apparecchiatura è coperta da garanzia.
Troverà allegato a questa documentazione il relativo
certificato di garanzia. Se dovesse mancare potrà
richiederlo al Rivenditore indicando la data di acquisto,
il modello e il numero di matricola che sono stampati
sulla targhetta che identifica l'apparecchiatura.
ConserVi il certificato stesso e lo esibisca in caso di
necessità al personale del Servizio di Assistenza
Tecnica, insieme alla ricevuta-scontrino fiscale o alla
bolla di accompagnamento.
Senza il rispetto di questa procedura il personale tecnico
sarà costretto ad addebitare qualsiasi eventuale
riparazione.
12
Dati tecnici
Potenza elementi riscaldanti
Elemento riscaldante superiore 800 W
Elemento riscaldante inferiore 1000 W
Elementi riscaldanti superiori-inferiori 1800 W
Elemento riscaldante Grill 1750 W
Elemento riscaldante posteriore 2000 W
Ventilatore forno 30 W
Lampada forno 15 W
Potenza massima: 2045 W
Tensione di alimentazione (50Hz) 230 V
Categoria III1a2H3+
Apparecchio di Classe 1 e Classe 2 Sottoclasse 1
TIPO TIPO MARCATURA PORTATA PORTATA PORTATA PRESSIONE
DI GAS BRUCIATORE UGELLI TERMICA TERMICA NOMINALE IN NOMINALE
1/100 mm NOMINALE kWRIDOTTA kW m bar
m
3
/h g/h
Rapido (grande) 119 3,0 0,65 0,286 -
Semirapido (medio) 96 2,0 0,45 0,190 - 20
Ausiliario (piccolo) 70 1,0 0,33 0,095 -
Rapido (grande) 86 2,8 0,65 - 202
Semirapido (medio) 71 2,0 0,45 - 144 28-30 / 37
Ausiliario (piccolo) 50 1,0 0,33 - 72
Rapido (grande) 282 3,0 0,65 0,680 -
Semirapido (medio) 210 2,0 0,45 0,453 - 8
Ausiliario (piccolo) 142 1,0 0,33 0,227 -
GAS
NATURALE
(Metano)
GAS
MANUFAT-
TURATO
(Città)
GAS
LIQUIDO
(But./Prop.)
Diametri del by-pass
Bruciatore Ø By-pass
del rubinetto
in centesimi
Ausiliario 28
Semi-rapido 32
Rapido 40
Caratteristiche dei bruciatori
13
Istruzioni per l'installatore
Le seguenti istruzioni relative all'installazione ed alla
regolazione devono essere eseguite da personale qua-
lificato.
L'apparecchio deve essere installato in modo corretto
in conformità con le norme e le leggi in vigore.
Qualsiasi intervento deve essere effettuato con l'appa-
recchiatura disinserita elettricamente.
LA SOCIETA' COSTRUTTRICE DECLINA OGNI
RESPONSABILITA' PER EVENTUALI DANNI
DERIVANTI DA UNA INSTALLAZIONE NON
CONFORME ALLE NORME VIGENTI
Locale di installazione
Attenzione - Questo apparecchio può essere
insallato e funzionare solo in locali permanente-
mente ventilati secondo UNI 7129 e UNI 7131.
Per il buon funzionamento dell'apparecchio a gas è in-
dispensabile che nel locale possa affluire, in modo na-
turale, l'aria necessaria alla combustione del gas.
(L'installatore deve seguire le norme in vigore UNI-CIG
7129; 7131).
L'afflusso di aria nel locale deve avvenire direttamente
attraverso aperture praticate su pareti esterne - Ved. fig.
10 - 11.
Queste aperture devono avere una sezione libera di
passaggio di almeno 100 cm
2
per le apparecchiature
non dotate di termocoppia e 200 cm
2
per le
apparecchiature dotate di termocoppia (possono es-
sere realizzate una o più aperture).
Queste aperture (o apertura) devono essere costruite
in modo da non venire ostruite sia dall'interno che dal-
l'esterno e preferibilmente posizionate vicino al pavi-
mento al lato opposto all'evacuazione dei prodotti del-
la combustione.
Nel caso queste apparecchiature non siano fattibili nel
locale dove è installata l'apparecchiatura, l'aria neces-
saria può provenire da un locale adiacente, purchè
questo locale non sia una camera da letto o ambiente
pericoloso, e che sia ventilato come richiesto. (norme
UNI-CIG 7129).
Scarico dei prodotti della com-
bustione
Gli apparecchi di cottura a gas devono scaricare i pro-
dotti della combustione attraverso cappe collegate di-
rettamente a canne fumarie o direttamente all'esterno
(Fig. 12).
In caso non sia possibile installare la cappa è neces-
sario l'impiego di un elettroventilatore applicato alla
parete
esterna o alla finestra dell'ambiente purchè esi-
stano nel locale le aperture per l'entrata di aria (UNI-CIG
7129) (Fig. 13).
Questo elettroventilatore deve avere una portata tale da
garantire, per un ambiente cucina un ricambio orario
d'aria di 3-5 volte il suo volume.
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
2
CAPPA
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
2
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
2
FO 0159
FO 0160
100 cm
2
100 cm
2
ELETTROVENTILATORE
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
2
PIU' LA SEZIONE
AGGIUNTIVA
CORRISPONDENTE
ALLA PORTATA
DELL'ELETTRO-
VENTILATORE
FO 0161
FO 0439
100 cm
2
100 cm
2
Fig. 11
Fig. 10
Fig. 12
Fig. 13
14
Posizionamento
L'apparecchiatura è di tipo X.
Essa è stata progettata per essere accostata a mobili
le cui pareti non superino in altezza il piano di lavoro (EN
60 335-2-6).
Livellamento
Le cucine sono provviste di piedini regolabili montati
sugli angoli posteriori e anteriori dello zoccolo.
Agendo sui piedini (fig. 14) è possibile una regolazione
dellapparecchiatura in altezza, per un preciso
livellamento con gli altri piani e per una distribuzione
uniforme dei liquidi contenuti nei tegami e nelle pentole.
Bilanciamento coperchio
I modelli dotati di coperchio in cristallo sono dotati di
speciali molle bilanciate, inserite nella cerniera per con-
sentire la chiusura dolce e regolare del coperchio.
Una chiusura personalizzata secondo le vostre esigen-
ze può essere ottenuta regolando con un cacciavite a
croce la forza di torsione delle molle nel modo a voi più
gradito. La forza necessaria per lapertura/chiusura del
coperchio può essere aumentata avvitando di 2 o 3 giri
le viti di regolazione, come indicato in figura 15.
Collegamento gas
Il collegamento gas deve essere eseguito in conformità
con le norme UNI - CIG 7129 - 7131.
L'apparecchiatura esce dalla fabbrica collaudata e rego-
lata per il tipo di gas indicato nella targhetta che si trova
nel retro della cucina presso il tubo di collegamento.
Accertarsi che il tipo di gas con cui sarà alimentata la
cucina sia lo stesso indicato nella targhetta. In caso
contrario compiere tutte le operazioni secondo le indi-
cazioni riportate nel paragrafo "ADATTAMENTO A
DIVERSI TIPI DI GAS". Per il massimo rendimento e
il minor consumo, assicurarsi che la pressione di ali-
mentazione del gas rispetti i valori indicati nella tabel-
la delle "Caratteristiche bruciatori".
Qualora la pressione del gas sia diversa (o variabile)
da quella prevista, è necessario installare sulla tuba-
zione di ingresso un appropriato regolatore di pressio-
ne.
L'utilizzo di regolatori di pressione per gas liquidi
(G.P.L.) è consentito purchè questi siano conformi alle
norme UNI-CIG 7432.
Uso dei portagomma in dota-
zione
Per l'uso con gas metano o gas città: montate il
portagomma tipo "A" indicato nella Figura 16.
Per l'uso con gas liquido GPL : montate il
portagomma tipo "B".
In ogni caso, inserite la guarnizione "C" tra il portagom-
ma e il tubo di alimentazione.
Lapparecchiatura è prediposta per il collegamento con
tubo rigido o metallico flessibile. Per maggior sicurezza
è consigliabile effettuare lallacciamento con tubo rigido
o tubo flessibile in acciaio inox (UNI-CIG 9891).
Fig. 14
FO 0063
Fig. 15
FO 0064
Fig. 16
FO 2247
15
Allacciamento con tubo rigido o
metallico flessibile
Per maggior sicurezza è consigliabile effettuare l'allac-
ciamento allimpianto del gas con tubi flessibili di accia-
io inox (UNI - CIG 9891), in modo da non provocare sol-
lecitazioni di alcun genere all'apparecchiatura.
Il raccordo di entrata del gas nelle apparecchiature è Gc
1/2.
Quando la cucina viene installata secondo la classe 2
sottoclasse 1 (cioè incassata) impiegare per l'allaccia-
mento gas solamente tubi metallici flessibili conformi
alla UNI 9891.
Allacciamento con tubo flessibi-
le non metallico
Quando l'allacciamento è facilmente ispezionabile lun-
go tutto il percorso, è possibile usare un tubo flessibile
conforme alle norme UNI-CIG 7140.
Il tubo flessibile deve essere fissato solidamente ai
portagomma mediante fascette di sicurezza conformi
alla norma UNI-CIG 7141.
Il tubo flessibile deve essere messo in opera in modo
che:
- in nessun punto raggiunga una sovratemperatura,
oltre quella ambiente, maggiore di 30°C; qualora il
tubo flessibile, per raggiungere il rubinetto, debba
passare dietro la cucina deve essere disposto come
da Fig. 17;
- non sia più lungo di 1500 mm;
- non presenti strozzature;
- non sia soggetto ad alcun sforzo di trazione o torsio-
ne;
- non venga a contatto con corpi taglienti o spigoli vivi;
- sia facilmente ispezionabile allo scopo di poter con-
trollare il suo stato di conservazione.
La verifica dello stato di conservazione del tubo flessibi-
le consiste nel controllare:
- non appaiano screpolature, tagli, tracce di bruciatu-
re sia alle estremità che lungo il percorso;
- non sia indurito il materiale ma mantenga la sua nor-
male elasticità;
- le fascette di serraggio non siano arrugginite;
- non siano superati i termini di scadenza (5 anni).
Qualora si riscontrassero una o più delle anomalie so-
pra indicate, non ripararlo ma sostituirlo.
IMPORTANTE
Ad installazione ultimata, verificare sempre
la perfetta tenuta di tutti i raccordi usando
una soluzione saponosa, mai una fiamma.
Fig. 17
FO 0163
CAVO ELETTRICO
TUBAZIONE
FLESSIBILE
GAS IN GOMMA
(UNI 7140)
CAVO ELETTRICO
TUBAZIONE
FLESSIBILE
GAS IN GOMMA
(UNI 7140)
SI
NO
16
Fig.19
Fig. 18
Sostituzione ugelli e
regolazione
L'apparecchiatura non è provvista di ugelli
per gas città. Qualora fosse necessario, richie-
dere al rivenditore o al più vicino centro di
Assistenza Tecnica Zanussi l'apposita confe-
zione di ugelli e sostituirli come descritto nel
seguente paragrafo.
Sostituzione degli ugelli:
- Togliere le griglie;
- sfilare i cappellotti e gli spartifiamma dai bruciatori:
con una chiave a tubo da 7 svitare e togliere (fig.
18) gli ugelli sostituendoli con quelli corrispondenti
al tipo di gas di funzionamento (vedi tabella "Dati
tecnici").
- Modelli di Categoria III1a2H3+: Per il funzionamento
con gas città, dopo aver montato gli appositi ugelli,
avvitare sui medesimi le apposite gabbiette; per il
bruciatore semirapido e ausiliario gabbietta A foro
ø 10, per bruciatore rapido gabbietta C foro ø 16
(fig. 19).
- Rimontare le parti eseguendo allinverso le operazio-
ni descritte.
Regolazione minimi bruciatori
del piano:
Per regolare il minimo portare la manopola sulla posizione
di minima fiamma, togliere la manopola (Fig. 20) e:
- nel caso di trasformazione da Gas Metano a Gpl
avvitare a fondo lo spillo by-pass dei rubinetti;
-- nel caso invece da Gas Metano a Gas Città, svitare
lo spillo by-pass di circa 3/4 di giro; trasformando
inoltre da Gas Gpl a Gas Metano svitare di circa 1/4
di giro lo spillo by-pass e di circa 1 giro nel caso di
trasformazione a Gas Città, fino ad ottenere una pic-
cola fiamma regolare.
- Rimontare le parti eseguendo all'inverso le operazioni
descritte.
- Verificare infine che, ruotando rapidamente la ma-
nopola dalla posizione di massimo a quella di mini-
mo, non si abbiano spegnimenti del bruciatore.
FO 0392
FO 0465
Per adattare la cucina ad un tipo di gas diverso da
quello per il quale è predisposta eseguire nell'ordine
le seguenti operazioni.
Sostituzione portagomma
Se l'apparecchiatura è già stata installata usando un
tubo flessibile non metallico, il portagomma usato per
l'allacciamento deve essere sostituto secondo le indi-
cazioni fornite nel paragrafo "Allacciamento con tubo
flessibile non metallico".
Fig. 20
FO 0068
Adattamento ai diversi tipi di gas
17
Possibilità di inserimento
Nel caso di inserimento dell'apparecchiatura fra mobili
componibili, indichiamo dimensioni da rispettare (vedi
fig. 21)
Collegamento elettrico
Fig. 22
Fig. 21
FO 1076
Con questo tipo di installazione prevedere l'allacciamen-
to alla rete gas impiegando solo ed esclusivamente tubo
metallico flessibile conforme alla UNI 9891 / classe 2
sottoclasse 1.
100
500
650
Fase
FO 0195
Terra (giallo-verde)
Neutro
L'apparecchiatura è predisposta per un funzionamento
con una tensione di alimentazione di 230 V monofase.
Il collegamento elettrico deve essere eseguito in confor-
mità con le norme e le disposizioni di legge in vigore.
Prima di effettuare lallacciamento accertarsi che:
- la valvola limitatrice e limpianto domestico possano
sopportare il carico dellapparecchiatura (vedere
targhetta matricola),
- limpianto di alimentazione sia munito di efficace col-
legamento di terra secondo le norme e le disposizio-
ni di legge in vigore,
- la presa o linterruttore omnipolare usati per lallac-
ciamento siano facilmente raggiungibili con lappa-
recchiatura installata.
Montare sul cavo di alimentazione di cui l'apparecchia-
tura è dotata, una spina normalizzata per il carico indi-
cato sulla targhetta matricola e collegarla ad una ade-
guata presa di sicurezza.
Desiderando un collegamento diretto alla rete è neces-
sario interporre tra lapparecchiatura e la rete un inter-
ruttore omnipolare con apertura minima fra i contatti di
3 mm, dimensionato al carico e rispondente alle norme
in vigore.
Il cavo di terra giallo/verde non deve essere interrotto dal-
linterruttore.
Il cavo di fase di colore marrone (proveniente dal
morsetto «L» della morsettiera cucina) deve sempre
essere collegato alla fase della rete di alimentazione. In
ogni caso il cavo di alimentazione deve essere posizio-
nato in modo che in nessun punto raggiunga una tem-
peratura superiore di 50°C a quella ambiente.
Nel caso di sostituzione del cavo di alimentazione usa-
re cavi di tipo:
- H07 RN-F,
- H05 RN-F,
- H05 RR-F,
- H05 VV-F,
- H05 V2V2-F (T90),
- H05 BB-F,
di sezione adatta al carico; è necessario che il cavetto
di terra giallo/verde sia più lungo di circa 2 cm dei cavetti
di fase e neutro (fig. 22).
Dopo lallacciamento provare gli elementi riscaldanti fa-
cendoli funzionare per circa 3 minuti.
La Casa costruttrice declina ogni responsabilità nel
caso le norme antinfortunistiche non vengano ri-
spettate.
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Electrolux EK6723 Manuale utente
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