Firex PMR DG 510 Instruction Manual And Use

Manuale d’istruzione per l’uso

Pentola PMR.G510

IT- PMR.G510-DU-01

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MANUALE D’ISTRUZIONE

PER L’USO

PENTOLA A GAS DIRETTA

PMRDG510

PENTOLA A GAS INDIRETTA

PMRIG510

Manuale d’istruzione per l’uso

Pentola PMR.G510

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In caso di assistenza tecnica indicare :

Rivenditore

Tipo apparecchio

Installatore

Nr.matricola apparecchio

________________________

ATTENZIONE

!

IL PRESENTE MANUALE E’ VALIDO PER APPARECCHIATURE

CON NR.MATR. A PARTIRE DA

XXXX 12964/2006

Note:

Manuale d’istruzione per l’uso

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INDICE

Parte 1: Avvertenze e notizie generali

Avvertenze generali 4

Avvertenze ed indicazioni per l’utente 4

Uso del coperchio delle pentole autoclave 5

Parte 2: Uso

PANNELLO COMANDI 5

CICLO DI COTTURA 6

Avvio ciclo di cottura

6

Fine ciclo di cottura

6

Parte 3: Pulizia

Pulizia e cura dell’apparecchio 7

Pulizia quotidiana 7

Precauzioni in caso di inattività prolungata 7

Parte 4: Possibili guasti e loro eliminazione

Precauzioni in caso di malfunzionamento 8

Manutenzione dell’apparecchio 8

Cosa fare se… 9

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AVVERTENZE GENERALI

− Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente manuale in quanto forniscono importanti

indicazioni riguardanti la sicurezza d’installazione, di manutenzione e d’uso.

− Conservare con cura il presente manuale d’istruzione.

− Queste apparecchiature devono essere utilizzate solo da personale addestrato all’uso.

− Il funzionamento dell’apparecchiatura deve avvenire con sorveglianza.

− L’apparecchiatura deve essere impiegata solo per l’uso per il quale è stata esplicitamente concepita, altri

impieghi sono impropri e pertanto pericolosi.

− Durante il funzionamento, le superfici esterne dell’apparecchio possono diventare anche molto calde,

fare particolarmente attenzione!

− Disattivare l’apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento.

− In caso di riparazioni o manutenzioni rivolgersi solamente ad un centro d’assistenza qualificato.

− Tutte le informazioni importanti sull’apparecchio per l’assistenza tecnica sono contenute nella targhetta

tecnica.

− Quando si richiede l’intervento dell’assistenza tecnica è bene indicare dettagliatamente il difetto, in modo

di consentire al tecnico di comprendere subito causa e tipo di guasto.

− Durante i lavori di installazione e di manutenzione è consigliato l’uso di guanti di protezione .

Attenzione! : Deve essere garantita la più stretta osservanza delle prescrizioni di protezione

antincendio.

AVVERTENZE ED INDICAZIONI PER L’UTENTE

− Questo apparecchio è previsto per l’uso collettivo e pertanto deve essere utilizzato da personale

qualificato e debitamente istruito.

− E’ indispensabile sorvegliare l’apparecchio durante il suo funzionamento.

− Certe anomalie di funzionamento possono essere causate anche da errori d’uso, pertanto addestrare

bene il personale addetto.

− Tutti i lavori di installazione e manutenzione devono essere effettuati esclusivamente da una ditta

regolarmente iscritta presso l’albo competente.

− Rispettare gli intervalli prescritti per la manutenzione. Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di

manutenzione con l’assistenza tecnica di fiducia.

− In caso di malfunzionamento dell’apparecchio intercettare immediatamente tutte le erogazioni (elettricità

ed acqua).

− Anomalie ricorrenti necessitano dell’intervento del servizio di assistenza tecnica.

− Prima di mettere in funzione l’apparecchio per la prima cottura è indispensabile lavare

accuratamente l’interno della vasca di cottura.

− Prima di mettere in funzione l’apparecchio, verificare il bilanciamento del coperchio. Nel caso

in cui vi sia pericolo caduta rapida (il coperchio non resta stabile in posizione aperto),

chiamare subito l’assistenza e evitare l’uso dell’apparecchiatura.

− Prestare la massima attenzione nella movimentazione del coperchio, per evitare

eventuali schiacciamenti alle mani dovuti alla caduta accidentale / improvvisa del

coperchio stesso. Indossare robusti guanti di pelle.

Attenzione! : Il costruttore non si assume alcuna responsabilità per ferimenti e danni dovuti ad

inosservanza delle norme di sicurezza oppure uso improprio dell’apparecchiatura

da parte dell’operatore.

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USO DEL COPERCHIO DELLE PENTOLE AUTOCLAVE

(MODELLI PMR.G510A)

− Prima dell’accensione chiudere accuratamente il coperchio e avvitare i 8 morsetti.

− La pressione all’interno della vasca di cottura può raggiungere un valore massimo di 0,05 bar.

− Al superamento del valore di pressione interviene la valvola di scarico della pressione posta sul

coperchio.

−

Attenzione! : Terminata la cottura , prima di aprire il coperchio, bisogna scaricare totalmente

la pressione dall’interno della vasca di cottura, alzando la leva della valvola di sfiato, vedi anche

figura “Valvola di sfiato”.

PARTE 2: USO

PANNELLO COMANDI

LEGENDA DELLE FUNZIONI DELLA TASTIERA:

1 Pulsante luminoso di reset 4 Posizione ”spento”

2 Spia riscaldamento in funzione 5 Posizione ”MIN”

3 Apparecchio in tensione 6 Posizione ”MAX”

RESET

M

I

N

M

A

X

O

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CICLO DI COTTURA

L’apparecchio è dotato di un pannello comandi, sul quale si può effettuare le

operazioni di avvio alla cottura e successiva sorveglianza dello svolgimento della

stessa, (vedi figura “Pannello comandi”).

1 Avvio ciclo di cottura:

− Per attivare il ciclo di cottura ruotare la manopola nella posizione ”MAX” (Pos.6

vedi “Pannello Comandi”)

Automaticamente si illuminerà la spia e la spia sul pannello

comandi (l’accensione di quest’ultima spia avverrà dopo circa 20 sec.).

-

Solo dopo dell’accensione della spia s

ul pannello comandi , si può

ruotare la manopola nella posizione di minimo

(Pos.5 vedi “Pannello

Comandi”).

2

Fine ciclo di cottura :

Il riscaldamento rimane attivo (al valore di temperatura impostato MAX o MIN) per

disattivare il riscaldamento, ruotare la manopola nella posizione “spento” (Pos.4 vedi

“Pannello Comandi”).

Si spegneranno le spie e , sul pannello comandi.

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PARTE 3: PULIZIA

PULIZIA E CURA DELL’APPARECCHIO

− Non si devono usare sostanze aggressive oppure detersivi abrasivi durante la pulizia

delle parti di acciaio inossidabile.

− Evitare l’uso di pagliette di ferro sulle parti di acciaio poiché potrebbero verificarsi

formazioni di ruggine. Per lo stesso motivo evitare contatti con materiali ferrosi.

− Non si devono usare ,durante la pulizia, ne’ carta vetrata, ne’ abrasiva; in casi

particolari si può utilizzare della pietra pomice in polvere.

− Nel caso di sporco particolarmente resistente si consiglia l’uso di spugne abrasive (es.

Scotch-Brite).

− Si consiglia di effettuare la pulizia solo quando l’apparecchio si è raffreddato.

Attenzione! Per motivi di sicurezza la pulizia della vasca deve essere effettuata a

macchina spenta e con il pulsante di emergenza inserito.

PULIZIA QUOTIDIANA

Attenzione! : Nell’effettuare la pulizia dell’apparecchio non usare mai getti d’acqua

diretti per non provocare infiltrazioni e danni ai componenti.

− Pulire la vasca di cottura con acqua e detersivo, risciacquare quindi abbondantemente

ed asciugare accuratamente con panno morbido.

− Si consiglia di pulire le superfici esterne con una spugna inumidita con acqua calda e

detersivo appropriato comunemente reperibile sul mercato.

− Risciacquare sempre bene ed asciugare con un panno morbido.

PRECAUZIONI IN CASO DI INATTIVITA’ PROLUNGATA

− In caso di inattività prolungata dell’apparecchio (ferie, lavoro stagionale ) pulirlo a

fondo eliminando qualsiasi residuo e asciugarlo accuratamente.

− Lasciare il coperchio aperto, affinchè possa circolare l’aria all’interno del recipiente di

cottura.

− Possono essere impiegati protettivi comunemente reperibili sul mercato per le parti in

acciaio.

− Chiudere assolutamente gli allacciamenti idrici,elettrici ,gas, e vapore.

− Il locale deve essere sufficientemente aerato.

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PARTE 4: POSSIBILI GUASTI E LORO ELIMINAZIONE

PRECAUZIONI IN CASO DI MALFUNZIONAMENTO

− Qualora durante l’uso si verificassero dei malfunzionamenti, spegnere

immediatamente l’apparecchio e chiudere o interrompere tutte le erogazioni

(acqua,elettricita’ e gas).

− Far intervenire il servizio di assistenza tecnica oppure un tecnico qualificato.

Il costruttore non si assume alcuna responsabilità o impegno di garanzia

per danni dovuti a inosservanza delle prescrizioni oppure ad una

installazione non conforme.

Altrettanto vale in caso di uso improprio dell’apparecchio da parte

dell’operatore.

MANUTENZIONE DELL’APPARECCHIO

Attenzione! : Tutti i lavori di manutenzione devono essere eseguiti esclusivamente

da un servizio di assistenza tecnica qualificato!

− Per mantenere l’apparecchio efficiente, si consiglia di effettuare annualmente una

manutenzione, che comprenda il controllo dello stato di componenti sottoposti a usura

(tubazioni di adduzione, ecc..).

− E’ consigliabile sostituire durante la manutenzione i componenti usurati, onde evitare

un ulteriore chiamata e guasti imprevisti all’apparecchio.

− Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzione con il cliente.

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COSA FARE, SE …

Attenzione! :

Anche impiegando correttamente l’apparecchio possono insorgere degli

inconvenienti e guasti. Di seguito sono elencate le più probabili situazioni ed i

controlli che deve effettuare l’operatore, affinché non richieda inutilmente

l’intervento del servizio di assistenza tecnica.

Se effettuati i controlli, l’inconveniente non si dovesse risolvere, spegnere

immediatamente l’apparecchio, scollegarlo dalla rete elettrica ed intercettare

qualsiasi erogazione. Richiedere l’intervento dell’assistenza tecnica.

MSG SU DISPLAY DESCRIZIONE/ INTERVENTO

(mod.GAS)

Resettare l’impianto di riscaldamento gas.

Questo segnale si attiva dopo che la macchina ha eseguito 4

tentativi di accensione.Se premendo il pulsante,

(spegnimento

luminoso dello stesso) , dopo circa 4 min. si illumina

nuovamente,significa che i bruciatori non rimangono accesi ,quindi:

richiedere l’intervento del servizio di assistenza tecnica.

DIFETTO/ANOMALIA INTERVENTO

IL PANNELLO DEI

COMANDI NON SI ATTIVA

Verificare che non ci sia un’interruzione dell’alimentazione

elettrica (interruttore a monte dell’ apparecchiatura).

Verificare che accidentalmente non sia premuto il pulsante di

emergenza, altrimenti:

richiedere l’intervento del servizio di assistenza tecnica.

L’IMPIANTO DI

RISCALDAMENTO NON

FUNZIONA

Richiedere l’intervento del servizio di assistenza tecnica.

L’IMPIANTO DI

RISCALDAMENTO

FUNZIONA SOLO AL

MINIMO o al massimo

Richiedere l’intervento del servizio di assistenza tecnica.

RESET

RESETRESET

RESET

Instruction manual and use

Kettles PMR.G510

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INSTRUCTION MANUAL

AND USE

GAS KETTLES DIRECT

PMRDG510

GAS KETTLES INDIRECT

PMRIG510

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Kettles PF..

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In case servicing is required provide the

following information :

Dealer

Appliance type

Installer

Appliance serial No.

________________________

WARNING

!

THIS MANUAL IS APPLICABLE TO APPLIANCES WITH SERIAL

NUMBER STARTING FROM

XXXX 12964/2006

Note:

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INDEX

Part 1: GENERAL REMINDERS AND NOTES

General reminders 4

Warnings and hints for user 4

USE OF THE PRESSURE KETTLE LID 5

Part 2: USE

KEYPAD 5

COOKING CYCLE 6

End cooking cycle

6

Part 3: CLEANING

Cleaning and care of the appliance 7

Daily cleaning 7

Special procedures in case of long inactivity 7

Part 4: POSSIBLE FAILURES AND THEIR ELIMINATION

Special procedures in case of failures 8

Maintenance of the appliance 8

How to procede if … 9

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PART 1: GENERAL REMINDERS AND NOTES

GENERAL REMINDERS

− Read the warnings contained in this manual carefully as they provide important information concerning

safety during the installation, use and maintenance of the appliance.

− Keep these instructions carefully!

− Only personnel trained for its specific use should use the equipment..

− Keep the appliance under control during use.

− The appliance should be used only for the purpose for which it has been specifically designed; other uses

are improper and hence dangerous.

− During operation surfaces can become hot and require special operation.Warning!

− Unplug the appliance in case of failures or improper operation.

− Apply exclusively to a service centre for repairs or maintenance.

− All important information about the appliance required for technical service is contained in the technical

data plate (see figure 1).

− In the event of technical assistance being required, the trouble must be described in as much detail as

possible, so that a service technician will be able to understand the nature of the problem.

− Gloves should be worn to protect the hands during installation and maintenance operations.

Warning! : Follow the fire prevention regulations very carefully.

WARNINGS AND HINTS FOR USER

− This appliance is for catering use, so it must be used only by trained kitchen staff.

− The appliance must always be kept under control during use.

− Some improper operating conditions may even be caused by an improper use of the appliance, therefore

it is important to train personnel properly.

− All the installation and maintenance operations must be performed by fitters who are members of

an official register.

− Respect the periods required for maintenance. With this is mind, customers are recommended to sign a

service agreement.

− In case of failures concerning the appliance, all outputs (electrical power supply, gas and water) must be

cut off instantly.

− In case of recurrent failures contact a service technician.

− Before cooking with the appliance for the first time, wash the interior of the cooking vat

thoroughly.

− Before to use the equipment, please verify the counterbalance of the lid. In case of rapid

descent of it (the didn’t remain in open position) call immediately the assistance service and

do not use the machine.

− Be very careful moving the lid, to avoid hands crushing due to suddenly falling of the lid,

use thick leather gloves.

Warning! : The manufacturer shall not be held responsible for injuries or damage due to the

non-compliance with safety rules or an improper use of the appliance by the

operator.

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Kettles PF..

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USE OF THE PRESSURE KETTLE LID

(MODELS

PMR.G510A)

− Before switching on the appliance, close the lid firmly and tighten the 4 clamps.

– The interior of the kettle can reach a maximum pressure of 0.05 bar.

− When this pressure is exceeded, the pressure relief valve on the lid will start operating. On request, the

appliance is also available with a pressure gauge to display the pressure inside the kettle.

Warning! : After cooking and before opening the lid, all the pressure inside the kettle must be

released by lifting the relief valve (see also figure “Relief valve”.

PART 2: USE

KEYPAD

LEGEND OF KEYPAD FUNCTIONS:

1 Reset lighting button 4 Position ”switched off”

2 Heating on led 5 Position ”MIN”

3 Tension connected on led 6 Position ”MAX”

RESET

M

I

N

M

A

X

O

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COOKING CYCLE

- The machine has a control panel in which you can make the cooking start and

then control the process (see the picture “Control Panel”).

1 Coocking cycle start:

− To start the cooking cycle turn the handle in “Max” position (Pos. 6 see “Control

Panel”)

− Automatically will light the led and the led on the control panel (this

led will light after around 20 sec.).

o

Only after the lighting of the led

on the control panel, you can turn

the handle in minimum position (Pos.5 see “Control Panel”).

o

2

Cooking cycle end :

The heating remain on (with temperature value set at MAX o MIN), to make the

heating off, turn the handle in “switched off” (Pos.4 see “Control Panel”).

Will turned off the leds and , on the contro panel.

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PART 3: CLEANING

CLEANING AND CARE OF THE APPLIANCE

− Do not use aggressive substances or abrasive detergents when cleaning the stainless

steel components.

− Avoid using metal pads of the steel parts as they may cause rust. For the same reason

avoid contact with materials containing iron.

− Do not use sandpaper or abrasive paper for cleaning; in special cases use a powder

pumice stone.

− In case of particularly resistant dirt, it is advisable to use abrasive sponges (e.g..

Scotch-Brite).

− It is advisable to clean the appliance only once it has cooled down.

Warning! For safety reasons clean the vat only when the appliance is off and when

the emergency button is activated.

DAILY CLEANING

Warning! : When cleaning the appliance never use direct jets of water to prevent

infiltration of the liquid and damage to components.

− Clean the cooking vat with water and a detergent, rinse thoroughly and dry well with a

soft cloth.

− External surfaces should be washed down using a sponge, and hot water with a

suitable proprietary cleaner addend.

− Rinse always thoroughly and dry with a soft cloth.

SPECIAL PROCEDURES IN CASE OF PROLONGED

INACTIVITY

− If the appliance is to stand idle for any length of time (e.g. holidays or seasonal

closing), it must be cleaned thoroughly, leaving not traces of food or dirt.

− Leave the lid open so that air can circulate inside the vat.

− For added care after cleaning, the external surfaces can be protected by applying a

proprietary metal polish.

− Be absolutely certain to shut off all utilities (electrical power supply, gas, steam and

water).

− Air the room appropriately.

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PART 4: POSSIBLE FAILURES AND THEIR

ELIMINATION

SPECIAL PROCEDURES IN CASE OF FAILURES

− If the appliance should not operate properly during use, turn it off immediately and

close or cut off all supplies (electrical power supply, gas and water).

− Apply to a service centre for help.

The manufacturer shall not be held responsible nor has any warranty

commitments for damage caused by non- compliance with prescriptions

or when the appliance is not installed according to instructions.

The same applies in case of improper use or different application by the

operator.

MAINTENANCE OF THE APPLIANCE

Warning! : All maintenance operations shall only be performed by a technically

qualified service centre!

− To censure correct and safe operation, the appliance must be inspected and serviced

at least once a year only. Maintenance includes also to control the components and

tear of pipes, feeding pipes, electrical components, etc…

− It is advisable to replace worn components during maintenance operations to avoid the

need for other maintenance calls and unexpected failures.

− It is also advisable to apply for a maintenance contract with the customer.

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HOW TO PROCEED IF …

Warning! :

Problems and failures may occur even when the appliance is used properly. Here is

a list of the mist probably situations and controls that the operator should perform

to avoid applying to a service centre unnecessarily.

If the problem is not solved after the necessary controls, turn off the appliance

immediately, unplug it, cut off any supplies and apply to a service centre.

DISPLAY MSG DESCRIPTION

(For gas models)

Reset gas heating system.

This signal starts

after 4 appliance ignition attempts. If pressing the

key, (it stops lighting), after around 4 min. it l

ights up again, means

that the burners do not remain on ,so:

Apply to a service centre for assistance.

DEFECT/ANOMALY OPERATION

THE KEYPAD DOES

NOT START

Verify any cut-

off on the electric feed (main switch of the

electrical net).

Verify any accidenta

l pressing of the emergency button,

otherwise:

Apply to a service centre for assistance.

THE VATT MOVEMENT IS

NOT POSSIBLE

Apply to a service centre for assistance.

THE HEATING SYSTEM

DOESN’T WORK

Apply to a service centre for assistance.

RESET

RESETRESET

RESET

Bedienungsanleitung

Kochkessel PMR.G510

DE-PMR.G510-DU-01

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BEDIENUNGSANLEITUNG

GASBEHEIZTE DIREKT KOCHKESSEL

PMRDG510

GASBEHEIZTE INDIREKT KOCHKESSEL

PMRIG510

Bedienungsanleitung

Kochkessel PMR.G510

DE-PMR.G510-DU-01

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Im Falle einer Kundendienstanfrage, bitte

folgendes angeben:

Vertreiber

Gerätetyp

Installateur

Geräte-Seriennummer

________________________

ACHTUNG

!

VORLIEGENDES HANDBUCH

GILT FÜR GERÄTE AB DER

SERIENNUMMER

XXXX 12964/2006

Note:

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