LIBERO POINT NELRP2HP Installation, Operation And Service Manual

(*)INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE

INSTALLATION,OPERATION AND SERVICE MANUAL

INSTALLATIONS-GEBRAUCHS-UND WARTUNGS

INSTALLATIE, BEDIENING EN ONDERHOUD

INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN

INSTALLACION, USO Y MANTENIMIENTO

DOC. NO. 05953.320.00

EDITION: 1 07/2013



LIBERO POINT CASSETTI REFRIGERATI

LIBERO POINT DRAWERS REFRIGERATED

LIBERO POINT SCHUBLADEN KÜHL

LIBERO POINT LADEN GEKOELD

LIBERO POINT TIROIRS RÉFRIGÉRÉS

LIBERO POINT CAJONES REFRIGERADOS

(*) Lingua originale / Original language / Ursprache / Native language / Langue originale /

Idioma original

LIBERO POINT NERLP2 - NERLP2G - NELRP2HP - NERLP3 - NERLP3G -

NERLP3HP

2

SCHEMI DI INSTALLAZIONE

INSTALLATION DIAGRAM

INSTALLATIONSPLAN

INSTALLATIESCHEMA 'S

SCHEMAS D’INSTALLATION

ESQUEMA PARA LA INSTALACION

30 3/4’’

780 mm

1 11/16’’

43 mm

47 7/16’’

1205 mm

MAX

11 13/16’’

300 mm

Min 19 11/16’’

Min 500mm

A

Min 19 11/16’’

Min 500mm

39 3/8 ’’

1000 mm

29 1/2 ’’

749 mm

EI

51 9/16 ’’

1310 mm

29 1/2 ’’

749 mm

EI

EOEO

B

E

D

E

C

3

K

I

J

F

H

L

P

O

M

Q

R

T

N

Y

G

Y

MANUTENZIONE

MAINTENANCE

WARTUNG

ONDERHOUD

MAINTENANCE

MANUTENCION

FIG. 1

FIG. 2

4

DATI TECNICI, DATA SHEET, DATENBETTUCH, TECHNISCHE GEGEVENS , DONNE TECHNIQUE, DATOS

TÉCNICOS

MODEL NERLP2 NERLP2G NERLP2HP NERLP3 NERLP3G NERLP3HP

PNC 9LIX35115800 9LIX35116000 9LIX35115900 9LIX35116100 9LIX35116300 9LIX35116200

Volt 400 400 400 400 400 400

Ampere 32 32 32 32 32 32

Ph. 3 3 3 3 3 3

Hz 50 50 50 50 50 50

kW 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74

Max kW 14,4 11,2 20,2 18 14 25,2

Max dB ≤70 ≤70 ≤70 ≤70 ≤70 ≤70

AC IN Ø 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm²

SHUKO/UK

(230Volt / 1 ph / 50Hz)

NR.

442442

IND.

(400 Volt / 3 ph / 50Hz + N)

NR.

--2--3

Nr. 222333

Tabella 1 - Table 1 - Tabelle 1 - Tabel 1 - Tableau 1 - Tabla 1

Per la massima potenza supportabile dalle prese delle apparecchiature NERLP2HP ed

NERLP3HP fare riferimento allo "SCHEMA ELETTRICO" pagine 6-7-8.

For maximum supportable power from the outlets of the equipment and NERLP2HP NERL-

P3HP refer to "ELECTRIC WIRING DIAGRAM" pages 6-7-8.

Für die maximale elektrische Leistung an den Steckdosen für die Modelle NERLP2HP und

NERLP3HP siehe "ELEKTRISCHES SCHEMA" Seite 6-7-8.

Voor maximale gefundeerde vermogen uit de uitlaten van de apparatuur en NERLP2HP en

NERLP3HP verwijzen naar "BEDRADING" pagina's 6-7-8.

Pour pouvoir supportable maximum des points de vente de l'équipement et NERLP2HP

NERLP3HP reportez-vous à "PLAN ÉLECTRIQUE" pages 6-7-8.

Para una potencia máxima soportable por las salidas del equipo y NERLP2HP NERLP3HP

consulte "ESQUEMA ELÉCTRICO" páginas 6-7-8.

5

V W X

T U S

PANNELLO COMANDI

CONTROL PANEL

SCHALLTAFFEL

CONTROL PANEL

TABLEAU DE CONTRÔLE

CUADRO DE CONTROL

COMANDO REFRIGERAZIONE CASSETTI

DRAWER COOLING CONTROL

REGELUNG VON KÜHLGERÄTEN KOMMODE

CONTROL KOELING LADEN

CONTRÔLE DE REFROIDISSEMENT DE TIROIR

CONTROL DE ENFRIAMIENTO DE BANDEJA

FIG. 3

FIG. 4

A1

Z

A1 Z

6

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

C1

AP2

AP1

Consensateur

Kondensator

Condenser

Condensatore

Clavier

Tastatur

Keyboard

Tastiera

Carte électronique

Leiterplatte

Electronic board

Scheda elettronica

Gruppo refrigerante

Cooler unit

Kühleinheit

Unitè de refroidissement

G1

G2

Motore ventilatore

Fan motor

Ventilatormotor

Moteur du ventilateur

Presa di corrente 230/1/50

Power socket 230/1/50

Steckdose 230/1/50

Prise de courant 230/1/50

M

XS1..XS4

TG1

Clavier unitè de refroidissement

Tastatur Kühleinheit

Keyboard cooler unit

Tastiera gruppo refrigerante

TG2

SG2

Scheda gruppo refrigerante

Keyboard cooler unit

Leiterplatte Kühleinheit

Carte électronique unitè de refroidissement

SG1

TR

Contacteur

Fernschalter

Contactor

Teleruttore

2

1

3

4

8

7

6

5

4

3

2

1

10

9

11

12

AP1

AP2

NO JUMPER

AP1

AP2

M

XS1

XS3

XS8XS6 XS7

NERLP2 - NERLP2G - NERLP3 - NERLP3G NERLP2 HP - NERLP3 HP

XS2

XS4 XS4

XS1

XS6..XS8

Prise de courant 400/3/50

Steckdose 400/3/50

Power socket 400/3/50

Presa di corrente 400/3/50

S2

Sonda termostato

Thermostat probe

Termperatur-Fühler

Sonde d'ambiance

S1

7

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

1

2

3

4

12

11

10

9

4

3

2

1

2

3

4

5

6

7

6,3µF

NERLP2 - NERLP2G - NERLP3 - NERLP3G

Type G (BS 1363) - MAX 13A each - 230/1/50

FROR 3G 2,5

Type F (CEE 7/4) MAX 16A each - 230/1/50

XS4XS3XS2XS1

C1

PE

N

L3

L2

L1

AP2

400/3/50 + N

H07RN-F 5G4

M

AP1

G1

8

TR

A113531

A214642

GRIGIO

LLLLNNNN

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

ROSSO

NERO

BLU

NERO

MARRONE

BLU

MARRONE

VERDE

BIANCO

GIALLO

64

A1

32

BIANCO

ROSSO

TG1

SG1

S1

BLU

MARRONE

BLU

NERO

G2

MARRONE

BLU

S2

SG2

TG2

ROSSO

BIANCO

2

3A1

4

6

GIALLO

BIANCO

VERDE

MARRONE

BLU

NERO

BLU

NERO

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

8

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

1

2

3

4

12

11

10

9

4

3

2

1

2

3

4

5

6

7

6,3µF

NERLP2 HP- NERLP3 HP

C1

PE

N

L3

L2

L1

AP2

400/3/50 + N

H07RN-F 5G4

M

AP1

G1

8

TR

A113531

A214642

GRIGIO

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

ROSSO

NERO

BLU

NERO

MARRONE

BLU

MARRONE

VERDE

BIANCO

GIALLO

64

A1

32

BIANCO

ROSSO

TG1

SG1

S1

BLU

MARRONE

BLU

NERO

G2

MARRONE

BLU

S2

SG2

TG2

ROSSO

BIANCO

2

3A1

4

6

GIALLO

BIANCO

VERDE

MARRONE

BLU

NERO

BLU

NERO

BLU

XS6

IEC 309 - MAX 16A each - 400/3/50

XS7 XS8 XS1

NELP3HP ONLY

MAX 16A - 230/1/50

FROR 3G 2,5FROR 5G 2,5

XS4

GIALLO-VERDE

BLU

MARRONE

BLU

GRIGIO

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

NERO

GRIGIO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

NERO

GRIGIO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

L1 NL2 L3 NL1 L2 L3 NL1 L2 L3 L N LN

MAX 8kW MAX 5kW MAX 5kW MAX 1,5kW MAX 1,5kW

9

ITALIANO

A NORME DI SICUREZZA GENERALI ..................................................................... 12

A1 Introduzione .................................................................................................. 12

A1.1 Protezioni installate sulla macchina .................................................. 12

A1.1.1 Ripari ................................................................................................. 12

A2 Cessato utilizzo ............................................................................................ 12

A3 Avvertenze per l'utilizzo e la manutenzione ................................................. 12

A4 Uso scorretto prevedibile ..............................................................................13

A5 Rischi residui ................................................................................................ 13

B GENERALITÀ ......................................................................................................... 15

B1 Introduzione .................................................................................................. 15

B2 Deﬁ nizioni ..................................................................................................... 15

B3 Convenzioni tipograﬁ che .............................................................................. 15

B4 Dati d'identiﬁ cazione della macchina e del Costruttore ................................16

B5 Identiﬁ cazione dell'apparecchiatura .............................................................17

B6 Dichiarazione di conformità ..........................................................................17

B7 Diritti d'autore ............................................................................................... 17

B8 Responsabilità .............................................................................................. 17

B9 Conservazione del manuale .........................................................................17

B10 Modiﬁ che costruttive ..................................................................................... 18

B11 I destinatari del manuale .............................................................................. 18

C DESCRIZIONE GENERALE DELLA MACCHINA ................................................. 18

C1 Descrizione generale .................................................................................... 18

C2 Descrizione moduli macchina .......................................................................18

C2.1 Zona A - Aspirazione e ﬁ ltraggio ....................................................... 18

C2.2 Zona B - Piano e Connessioni ........................................................... 18

C2.3 Zona C - Zona di secondo ﬁ ltraggio ................................................. 18

C2.4 Zona D - Vano contenimento e pannello di controllo ........................ 18

C2.5 Zona E - Ruote ed espulsione aria ....................................................19

D DATI TECNICI ......................................................................................................... 19

D1 Caratteristiche tecniche generali ..................................................................19

D2 Caratteristiche dell'alimentazione elettrica ................................................... 19

E TRASPORTO, MOVIMENTAZIONE ED IMMAGAZZINAMENTO ......................... 19

E1 Introduzione .................................................................................................. 19

E1.1 Trasporto: istruzioni per il trasportatore ............................................. 20

E2 Movimentazione ........................................................................................... 21

E2.1 Procedure per le operazioni di movimentazione ............................... 21

E2.2 Traslazione ........................................................................................ 21

E2.3 Posa del carico ..................................................................................21

E3 Immagazzinamento ...................................................................................... 21

IT INDICE

10

ITALIANO

F INSTALLAZIONE E MONTAGGIO ......................................................................... 21

F1 Richieste ed oneri del Cliente ....................................................................... 22

F2 Caratteristiche del luogo di installazione della macchina ............................. 22

F3 Limiti di spazio della macchina ..................................................................... 22

F4 Posizionamento preventivo ..........................................................................22

F5 Smaltimento imballi ...................................................................................... 22

F6 Posizionamento della macchina ................................................................... 22

F6.1 Montaggio del porta cavo .................................................................. 22

F6.2 Montaggio di altri accessori ............................................................... 23

F7 Schemi di installazione ................................................................................. 23

F8 Collegamento elettrico .................................................................................. 23

F9 Messa a terra ............................................................................................... 23

G DESCRIZIONE DEL PANNELLO COMANDI ......................................................... 23

G1 Comandi di base ......................................................................................... 23

H MESSA IN SERVIZIO ............................................................................................. 24

H1 Controlli preliminari, regolazioni e prove di funzionamento .......................... 24

H1.1 Veriﬁ che elettriche ............................................................................. 24

H1.2 Veriﬁ ca posizionamento componenti .................................................24

H2 Messa in servizio .......................................................................................... 24

I USO ORDINARIO DELLA MACCHINA .................................................................25

I1 Uso previsto ................................................................................................. 25

I1.1 Precauzioni d'uso .............................................................................. 25

I2 Caratteristiche del personale addestrato all'uso ordinario della macchina. .25

I2.1 Caratteristiche del personale abilitato ad intervenire sulla macchina 25

I2.1.1 Caratteristiche dell'operatore addetto all'uso ordinario .....................25

I3 Attivazione giornaliera della macchina ......................................................... 26

I3.1 Fase di aspirazione ........................................................................... 26

I3.2 Spunto di massima velocità ............................................................... 26

I4 Utilizzo dei cassetti refrigerati ....................................................................... 26

I4.1 Accendere/Spegnere i cassetti refrigerati ......................................... 26

I4.2 Selezione della temperatura .............................................................. 26

I4.2.1 Selezione della temperatura cassetti ................................................26

I5 Pulizia della macchina .................................................................................. 27

I5.1 Pulizia interna giornaliera .................................................................. 27

I5.2 Pulizia delle superﬁ ci esterne ............................................................ 27

I6 Inutilizzo della macchina per un periodo prolungato .................................... 28

I7 Manutenzione ............................................................................................... 28

I7.1 Manutenzione preventiva .................................................................. 28

I7.2 Pulizia ﬁ ltri a carbone attivo, lato cliente ........................................... 28

I7.3 Sbrinamento dei cassetti refrigerati ...................................................29

I8 Smaltimento della macchina ........................................................................29

I9 Descrizione allarmi .......................................................................................29

IT INDICE

11

ITALIANO

IT INDICE FIGURE E TABELLE

INDICE DELLE FIGURE E DEGLI SCHEMI

Figura 1 Componenti lato operatore ............................................................................. 3

Figura 2 Componenti lato cliente .................................................................................. 3

Figura 3 Pannello di controllo ....................................................................................... 5

Figura 4 Pannello comandi cassetto refrigerato ........................................................... 5

Figura 5 Riproduzione della targhetta delle caratteristiche presente sulla macchina .16

Figura 6 Esempio di dati identiﬁ cativi del documento e dell'edizione ......................... 17

Schemi Schemi elettrici .........................................................................................6-7-8

INDICE DELLE TABELLE

Tabella 1 Caratteristiche generali, prestazioni e consumi .............................................. 4

Tabella 2 Rischi residui ................................................................................................ 14

Tabella 3 Descrizione allarmi ....................................................................................... 29

12

ITALIANO

A NORME DI SICUREZZA GENERALI

A1 Introduzione

Le macchine sono provviste di dispositivi

di sicurezza elettrici e/o meccanici, atti alla

protezione dei lavoratori e della macchina

stessa. Si difﬁ da pertanto l'operatore a

rimuovere o manomettere tali dispositivi.

Il Costruttore declina ogni responsabilità

derivante da manomissioni o dal mancato

utilizzo.

Questa apparecchiatura non è destinata

all'uso di persone (inclusi i bambini) con

capacità ﬁ siche, sensoriali o mentali ridotte o

con mancanza di esperienza e conoscenza, a

meno che una persona responsabile della loro

sicurezza fornisca a queste una supervisione

o un'istruzione adeguata riguardo l'uso

dell'apparecchiatura.

A1.1 Protezioni installate sulla macchina

A1.1.1 Ripari

Sulla macchina i ripari sono rappresentati da:

Protezioni mobili interbloccate (pannelli lato •

cliente e lato operatore) per l'acceso al vano

interno della macchina;

Sportelli di accesso all'equipaggiamento •

elettrico della macchina realizzati con pannelli

avvitati apribili sempre con attrezzi. L'apertura

dello sportello non è consentita durante il

movimento della macchina, se all'interno dello

sportello vi sono apparecchiature pericolose

quando sono sotto tensione, o in pressione,

o in movimento.

ATTENZIONE!

Alcune illustrazioni del manuale

rappresentano la macchina, o

parti di essa, senza protezioni

o con protezioni rimosse. Ciò è

fatto unicamente per esigenze

di spiegazione. È sempre vietato

utilizzare la macchina senza

protezioni o con protezioni

disattivate.

A2 Cessato utilizzo

Allorché si decida di non utilizzare più la

macchina si raccomanda di renderla inoperante

rimuovendo i cablaggi di alimentazione dalla

rete elettrica.

A3 Avvertenze per l'utilizzo e la

manutenzione

Nella macchina sono presenti principalmente

rischi di natura meccanica, termica, elettrica.

Ove possibile i rischi sono stati neutralizzati:

O direttamente, utilizzando soluzioni progettuali •

adeguate;

O indirettamente adottando ripari, protezioni •

e dispositivi di sicurezza;

Durante la manutenzione permangono tuttavia

alcuni rischi che non è possibile eliminare e

che devono essere neutralizzati adottando

comportamenti e precauzioni speciﬁ che.

È vietato compiere su organi in movimento

qualsiasi operazione di controllo, pulizia,

riparazione e manutenzione.

Del divieto devono essere informati i lavoratori

mediante avvisi chiaramente visibili.

Non scollegare l'apparecchiatura ﬁ ntanto

che i moduli di cottura non siano spenti

e non più attivi. Nei mercati ove utilizzabile,

con l'uso di apparecchiature tipo "Fry

Top" con una notevole inerzia termica, è

necessario garantirne il raffreddamento

prima di scollegare l'alimentazione. Per ogni

eventuale dubbio o per ulteriori informazioni

fare sempre riferimento ai manuali d'uso

delle speciﬁ che apparecchiature.

Per garantire l'efﬁ cienza della macchina e per

il suo corretto funzionamento è indispensabile

effettuare la manutenzione periodica seguendo

le indicazioni date nel presente manuale.

In particolare si raccomanda di controllare

periodicamente il corretto funzionamento

dei dispositivi di sicurezza e l'isolamento dei

cavi elettrici che dovranno essere sostituiti se

danneggiati.

ATTENZIONE!

È sempre vietato far funzionare

la macchina togliendo,

modiﬁ cando o manomettendo i

ripari, le protezioni e i dispositivi

di sicurezza.

13

ITALIANO

A4 Uso scorretto prevedibile

Si considera scorretto qualsiasi uso diverso

da quanto speciﬁ cato nel presente manuale.

Durante l'esercizio della macchina non sono

ammessi altri tipi di lavori o attività che vanno

considerati scorretti e che in generale possono

comportare rischi per la sicurezza degli addetti

e danni all'impianto.

Si considerano usi scorretti prevedibili:

Mancata estrazione della spina di •

alimentazione elettrica, prima di eseguire

operazioni di regolazione, pulizia ripristino e

di manutenzione;

Mancato spegnimento della macchina •

attravarso la pressione del tasto "S" per circa

due secondi a ﬁ ne giornata;

Modiﬁ che strutturali o modiﬁ che alla logica di •

funzionamento;

Manomissione dei ripari o dei dispositivi di •

sicurezza;

Non utilizzo dei dispositivi di protezione •

individuale da parte degli operatori, dei tecnici

specializzati e dei manutentori;

Non utilizzo di accessori idonei (es.: L'uso •

di attrezzature, scale non adatte, sedie,

tavoli per manutenzioni alle apparecchiature

posizionate internamente o sopra alla

macchina);

Il deposito nelle vicinanze della macchina, •

di materiali combustibili o inﬁ ammabili, e

comunque non compatibili o non pertinenti

con la lavorazione;

Errata installazione della macchina (vedi •

capitolo "F Installazione e montaggio");

Introduzione nella macchina di oggetti non •

compatibili alla lavorazione della stessa o che

possono ostruire/danneggiare la macchina,

le persone o inquinare l'ambiente;

Il posizionamento di oggetti (es.: vassoi, •

mestoli ecc.) sopra la bocca di aspirazione

della Zona A;

Spostamento della macchina senza •

aver prima spenta la stessa e scollegata

dall'alimentazione elettrica avvolgendo il

cavo attorno all'accessorio porta cavo fornito

in dotazione;

Non osservanza di quanto riportato nell'uso •

previsto della macchina;

Posizionamento della macchina su pavimenti •

non perfettamente livellati o con ruote frenanti

non bloccate, o su strutture non perfettamente

stabili.

Altri comportamenti che causano rischi non •

eliminabili dal Costruttore.

A5 Rischi residui

La macchina evidenzia dei rischi che non sono

stati eliminati completamente dal punto di vista

progettuale o con l'installazione di adeguate

protezioni.

Si è comunque provveduto ad informate

l'operatore, tramite il presente manuale, di

tali rischi, riportando con cura quali dispositivi

di protezione individuale far utilizzare agli

addetti.

Durante le fasi di installazione della macchina

vengono previsti spazi sufﬁ cienti per eliminare

questi rischi.

Per preservare tali condizioni, i corridoi e le

zone circostanti la macchina devono sempre:

Essere mantenute libere da ostacoli (come •

scalette, attrezzi, contenitori, scale, ecc.);

Essere pulite ed asciutte;•

Essere ben illuminate;•

Per una completa informazione del Cliente

si riportano, di seguito, i rischi residui che

permangono sulla macchina: i comportamenti

descritti sono da considerarsi scorretti e quindi

sono severamente vietati.

14

ITALIANO

RISCHIO RESIDUO DESCRIZIONE SITUAZIONE PERICOLOSA

Schiacciamento Interferenze di terze persone, utilizzo di mezzi di sollevamento o

trasporto inadeguati, manovre errate.

Scivolamento o caduta L'operatore può scivolare per presenza di acqua, sporco o

presenza di residui di grasso sul pavimento.

Ustione L'operatore tocca intenzionalmente o non intenzionalmente

alcuni componenti interni alla macchina senza usare guanti o

lasciare prima raffreddare.

Cesoiamento arti

superiori

L'operatore inserisce intenzionalmente o non intenzionalmente

le dita all'interno di una ventola in movimento.

Elettrocuzione Contatto con parti elettriche in tensione durante le operazioni

di manutenzione eseguite con il quadro elettrico in tensione.

L'operatore interviene (con utensile elettrico o senza sezionare

la corrente della macchina) sdraiato a terra con superﬁ cie del

pavimento bagnata.

Caduta dall'alto L'operatore interviene sopra macchina utilizzando sistemi per

l'accesso alla parte superiore non adatti (es.: Scale a pioli o vi

sale sopra).

Ribaltamento carichi Durante la manutenzione della macchina o dell'imballo

contenente la macchina con utilizzo di accessori o sistemi di

sollevamento non adatti o con carico sbilanciato.

Tabella 2 Rischi residui

15

ITALIANO

B GENERALITÀ

B1 Introduzione

In questo capitolo vengono descritti i simboli

utilizzati (che contrassegnano e permettono

di riconoscere il tipo di avvertenza), le

deﬁ nizioni dei termini utilizzati nel manuale, le

responsabilità ed inﬁ ne i diritti d'autore.

B2 Deﬁ nizioni

Vengono elencate di seguito le deﬁ nizioni dei

principali termini utilizzati nel Manuale. Se

ne consiglia un'accurata lettura prima della

fruizione del Manuale.

Operatore:

addetto all'installazione, alla regolazione,

all'uso, alla manutenzione, alla pulizia, alla

riparazione e al trasporto della macchina.

Cliente:

colui che ha acquistato la macchina e/o che la

gestisce e la utilizza (es.: Ditta, imprenditore,

impresa).

Costruttore:

Electrolux Professional SpA o qualsiasi

centro assistenza autorizzato da Electrolux

Professional SpA.

Addetto all'uso ordinario della macchina:

operatore che è stato informato, formato ed

addestrato in merito ai compiti da svolgere

ed ai rischi connessi all'uso ordinario della

macchina.

Tecnico specializzato o Assistenza tecnica:

operatore addestrato/formato dal Costruttore

che, sulla base della sua formazione

professionale, esperienza, addestramento

speciﬁ co, conoscenza delle normative

antinfortunistiche, è in grado di valutare

gli interventi da effettuare sulla macchina

e riconoscere ed evitare i rischi. La sua

professionalità copre i campi della meccanica,

elettrotecnica ed elettronica.

Pericolo:

fonte di possibili lesioni o danni alla salute.

Situazione pericolosa:

qualsiasi operazione in cui un Operatore è

esposto ad uno o più Pericoli.

Rischio:

combinazione di probabilità e di gravità con

possibili lesioni o danni alla salute in una

Situazione pericolosa.

Protezioni:

misure di sicurezza che consistono nell'impiego

di mezzi tecnici speciﬁ ci (Ripari e Dispositivi

di sicurezza) per proteggere gli Operatori dai

Pericoli.

Riparo:

elemento di una macchina utilizzato in modo

speciﬁ co per fornire protezione mediante una

barriera ﬁ sica.

Dispositivo di sicurezza:

dispositivo (diverso da un Riparo) che elimina

o riduce il Rischio; esso può essere impiegato

da solo o essere associato ad un Riparo.

Dispositivo di arresto d'emergenza:

insieme dei componenti destinati alla funzione

di arresto di emergenza; il dispositivo viene

attivato con un'azione singola ed evita o

riduce i danni alle persone, macchine, cose o

animali.

Elettrocuzione:

scarica accidentale di corrente elettrica sul

corpo umano.

B3 Convenzioni tipograﬁ che

Per l'utilizzo ottimale del manuale e

conseguentemente della macchina è

consigliabile avere una buona conoscenza

dei termini e delle convenzioni tipograﬁ che

utilizzate nella documentazione.

Per contrassegnare e permettere di riconoscere

i vari tipi di pericolo, nel manuale vengono

utilizzati i seguenti simboli.

ATTENZIONE!

PERICOLODI ELETTROCUZIONE

TENSIONE PERICOLOSA

ATTENZIONE!

PERICOLO PER LA SALUTE E LA

SICUREZZA DELLE PERSONE

ADDETTE.

16

ITALIANO

ATTENZIONE!

PERICOLO DI DANNI ALLA

MACCHINA.

LE ISTRUZIONI

CONTRASSEGNATE CON

QUESTO SIMBOLO INDICANO LA

NECESSITÀ DI ESTRARRE LA

PRESA A SPINA DAL QUADRO DI

ALIMENTAZIONE DOVE LA

MACCHINA È COLLEGATA.

Nel testo i simboli sono afﬁ ancati a delle

avvertenze di sicurezza, brevi frasi che

esempliﬁ cano ulteriormente il tipo di pericolo.

Le avvertenze servono a garantire la

sicurezza del personale ed a evitare danni alla

macchina.

Si segnala che i disegni e gli schemi riportati

nel libretto non sono in scala. Essi servono ad

integrare le informazioni scritte e fungono da

compendio a queste, ma non sono mirate alla

rappresentazione dettagliata della macchina

fornita.

Negli schemi di installazione della macchina i

valori numerici riportati si riferiscono a misure

espresse in millimetri (vedi paragrafo F7

Schemi di installazione).

B4 Dati d'identiﬁ cazione della

macchina e del Costruttore

Si riporta la riproduzione della marcatura

o targhetta caratteristica presente sulla

macchina.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX

PNC XXXX XXXXXXXXXX Ser. No. XXXXXXXX

K

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figura 5 Riproduzione della

marcatura/targhetta caratteristica

riportata sulla macchina.

La targhetta caratteristica contiene i dati

identiﬁ cativi e tecnici del prodotto; si elenca qui

di seguito il signiﬁ cato delle varie informazioni

in essa contenute:

Model ................ descrizione di fabbrica del

modello

PNC .................. codice di produzione

Ser. No ............. numero di serie

xxx V ................. tensione di alimentazione

xxx Hz ............... frequenza di alimentazione

xxx kW .............. potenza massima assorbita

xxx ph ............... indica il numero di fasi

xx A................... corrente nominale

IP xxx ................ livello di protezione dai liquidi

xx ...................... settimana di produzione

xxxx ................. anno di produzione

La targhetta si trova all'esterno

dell'apparecchiatura in corrispondenza del

ﬁ anco rivolta verso la ruota sinistra.

ATTENZIONE!

Non rimuovere, manomettere, o

rendere illeggibile la marcatura

"CE" della macchina.

ATTENZIONE!

Fare riferimento ai dati contenuti

sulla marcatura "CE" della

macchina per i rapporti con il

Costruttore (ad esempio: per la

richiesta di pezzi di ricambio,

ecc.).

17

ITALIANO

ATTENZIONE!

All'atto della demolizione della

macchina la marcatura "CE"

dovrà essere distrutta.

B5 Identiﬁ cazione dell'apparecchiatura

Il presente manuale è relativo aI solo modelli

di cappa aspirante su banco mobile "LIBERO

POINT".

Per maggiori dettagli fare riferimento alla

Tabella 1 "Caratteristiche tecniche generali,

prestazioni e consumi".

B6 Dichiarazione di conformità

Electrolux Professional Spa dichiara che il

prodotto che tratta il presente manuale è a

uso professionale e risulta conforme a quanto

prescritto dalle direttive comunitarie 2004/108/

CE e 2006/42/CE 2006/95/CE e loro successive

modiﬁ che ed integrazioni. La persona giuridica

autorizzata a costruire il fascicolo tecnico è lo

stesso costruttore. Ulteriori dati sono riportati

nella dichiarazione di conformità.

B7 Diritti d'autore

Il presente manuale è destinato esclusivamente

alla consultazione da parte dell'operatore e

può essere consegnato a terzi unicamente

con l'autorizzazione scritta di Electrolux

Professional S.p.A.

B8 Responsabilità

Le istruzioni per l'uso in dotazione alla

macchina tengono conto delle esperienze e

delle conoscenze maturate dal Costruttore

ﬁ no ad oggi. Le istruzioni per l'uso sono

aggiornate al mese.anno riportati nel riquadro

posizionato in basso a destra della copertina.

L'edizione corrisponde al numero di revisione

del manuale. Ogni nuova edizione sostituisce

e annulla le precedenti.

Numero

Documento

DOC. NO. 05953.320.00

EDITION: 1 07.2013

Edizione Mese Anno

Figura 6 Esempio di dati identiﬁ cativi

del documento e dell'edizione

Si declina ogni responsabilità per danni ed

anomalie di funzionamento causati da:

Inosservanza delle istruzioni contenute nel •

presente manuale;

Riparazioni eseguite non a regola d'arte •

e sostituzione di ricambi diversi da quelli

speciﬁ cati nel catalogo parti di ricambio (il

montaggio e l'impiego di parti di ricambio

ed accessori non originali può influire

negativamente sul funzionamento della

macchina);

Interventi da parte di tecnici non •

specializzati;

Modiﬁ che o interventi non autorizzati;•

Carenza manutentiva;•

Uso improprio della macchina;•

Eventi eccezionali ed imprevedibili;•

Utilizzo della macchina da parte di personale •

non informato, formato ed addestrato;

Non applicazione delle disposizioni vigenti nel •

paese di utilizzazione in materia di sicurezza,

igiene e salute sul luogo di lavoro.

Si declina ogni responsabilità per danni causati

da trasformazioni e modiﬁ ca arbitrarie da parte

dell'utilizzatore o dal Cliente.

La responsabilità di identiﬁ cazione e della

scelta di adeguati ed idonei dispositivi di

protezione individuale, da far indossare agli

operatori, è a carico del datore di lavoro o del

responsabile del luogo di lavoro in base alle

norme vigenti nel paese di utilizzazione.

Il Costruttore declina ogni responsabilità per

possibili inesattezze contenute nel manuale, se

imputabili ad errori di stampa o di traduzione.

Eventuali integrazioni al manuale delle

istruzioni per l'uso che il Costruttore riterrà

opportuno inviare al Cliente dovranno essere

conservate assieme al manuale, di cui ne

faranno parte integrante.

B9 Conservazione del manuale

Il manuale deve essere mantenuto integro

per l'intera vita della macchina, ﬁ no all'atto

della demolizione della macchina. In caso di

cessione, vendita, noleggio, concessione in

uso o in locazione ﬁ nanziaria della macchina,

il presente manuale dovrà accompagnare la

stessa.

18

ITALIANO

B10 Modiﬁ che costruttive

Allo scopo di poter applicare gli accessori:

Gancio per cavo elettrico (in dotazione);•

Pianetto laterale (ordinabile •

separatamente);

Cassettiere a cassetto singolo (ordinabili •

separatamente);

sono stati predisposti dei fori accuratamente

coperti con piccoli tappi in gomma facilmente

removibili al momento del bisogno.

B11 I destinatari del manuale

Questo manuale si rivolge:

Al trasportatore ed agli addetti alla •

movimentazione;

Al personale addetto alle installazioni e alla •

messa in servizio;

Al datore di lavoro degli utilizzatori della •

macchina e al responsabile del luogo di

lavoro;

Agli operatori addetti all'uso ordinario della •

macchina;

Ai tecnici specializzati - assistenza tecnica •

(vedi schema elettrico e manuale di

servizio).

C DESCRIZIONE GENERALE DELLA

MACCHINA

C1 Descrizione generale

L'apparecchiatura è atta a contenere, posti

sopra il piano d'appoggio superiore, apparecchi

di cottura per la gestione della cottura "a

vista".

Può essere utilizzata vicino al cliente, è dotata

di :

Cassetti refrigerati per la conservazione dei •

cibi prossimi alla cottura;

Un sistema di ﬁ ltraggio fumi e vapori con •

ricircolo d'aria, la quale, opportunamente

trattata, viene immessa in ambiente dalla

parte inferiore della macchina.

C2 Descrizione moduli macchina

La macchina è composta dalle seguenti zone

(

(fare riferimento alla pagina 2 per una rapida

identiﬁ cazione delle zone descritte

):

Zona di aspirazione dei fumi e dei vapori, A.

dal lato operatore, immediatamente sotto il

vetro ricurvo.

Zona di appoggio degli strumenti di cottura B.

"a vista". sul piano superiore appena sotto

la zona di aspirazione.

Zona di puriﬁ cazione dell'aria dai grassi e dai C.

fumi, nella parte interna dell'apparecchiatura

(non visibile ad occhio nudo).

Zona di stoccaggio del materiale di lavoro, D.

appena sotto il piano superiore, in questa

zona è possibile installare gli accessori

cassettiere ordinabili separatamente.

Zona di uscita dell'aria trattata, sotto E.

l'apparecchiatura grazie ad un foro grigliato

di sicurezza.

C2.1 Zona A - Aspirazione e ﬁ ltraggio

In questa zona vengono aspirati i vapori e i

fumi delle cotture effettuate nella Zona B.

La presenza di ﬁ ltri a labirinto al suo interno

permette una prima ﬁ ltrazione, mentre la

seconda fase di ﬁ ltrazione è assicurata dai ﬁ ltri

presenti nella Zona C.

Sono inoltre presenti al suo interno le vaschette

di raccolta dei grassi trattati direttamente dai

ﬁ ltri a labirinto.

C2.2 Zona B - Piano e Connessioni

In questa zona vengono appoggiati gli

strumenti di cottura e sono alloggiate le prese

di corrente elettrica alle quali collegarli.

Sono in oltre presenti le bacinelle di

contenimento dei condimenti, i quali involucri

di alloggiamento, possono essere rimossi per

accedere alle prese di corrente.

C2.3 Zona C - Zona di secondo ﬁ ltraggio

In questa zona, non visibile ad occhio nudo,

avviene un secondo ﬁ ltraggio dei vapori e dei

fumi provenienti dalla cottura.

I fumi passano attraverso dei ﬁ ltri posti in

alloggiamenti presenti dietro i pannelli del lato

cliente.

C2.4 Zona D - Vano contenimento e

pannello di controllo

In questa zona rappresentata da un vano

aperto, è possibile stoccare materiale utile

all'operatore oppure, su ordinazione, installare

cassettiere aggiuntive.

Adiacenti alle zone aperte sono presenti i

cassetti refrigerati atti alla conservazione dei

cibi.

Sulla zona frontale è presente il pannello di

controllo della macchina.

19

ITALIANO

C2.5 Zona E - Ruote ed espulsione aria

In questa zona, posta sotto l'apparecchiatura,

avviene l'espulsione dell'aria trattata attraverso

una griglia di sicurezza e sono presenti le ruote

atte allo spostamento della stessa, le ruote dal

lato operatore sono bloccabili in quanto dotate

di freno.

D DATI TECNICI

D1 Caratteristiche tecniche generali

Per le caratteristiche tecniche generali di

ogni modello di "LIBERO POINT" descritte in

questo manuale fare riferimento alla Tabella

1 - Caratteristiche generali, prestazioni e

consumi.

D2 Caratteristiche dell'alimentazione

elettrica

L'alimentazione in corrente alternata della

macchina deve soddisfare le seguenti

condizioni:

Variazione massima di tensione ±6%;•

Variazione massima di frequenza ±1%;•

ATTENZIONE!

L'alimentazione elettrica della

macchina deve essere protetta

dalle sovracorrenti (corto circuiti e

sovraccarichi) utilizzando fusibili

o interruttori magnetotermici

dimensionati adeguatamente.

ATTENZIONE!

Il grado di protezione contro la

penetrazione dell'acqua è: IP20.

Per la protezione contro i

contatti indiretti (a seconda del

tipo di alimentazione prevista e

della connessione delle masse

al circuito equi potenziale di

protezione) fare riferimento al

punto 6.3.3 della EN 60204-1

(IEC 60204-1) con l'impiego

di dispositivi di protezione

che assicurino l'interruzione

automatica dell'alimentazione in

caso di guasto dell'isolamento nei

sistemi TN o TT o, per i sistemi IT,

l'uso di controllori di isolamento

o dispositivi di protezione

a corrente differenziale per

avviare l'interruzione automatica

dell'alimentazione (salvo quando

viene fornito un dispositivo di

protezione per interrompere

l'alimentazione in caso di

primo guasto verso terra, deve

essere fornito un controllore

d'isolamento per indicare il

veriﬁ carsi di un primo guasto da

una parte attiva verso le masse o

verso terra. Tale dispositivo deve

avviare un segnale acustico e/o

visivo che deve continuare per

tutta la durata del guasto).

Ad esempio: in un sistema TT,

è necessario installare a monte

dell'alimentazione un interruttore

differenziale con corrente

di intervento coordinata (ad

esempio 30mA) con l'impianto di

messa a terra dell'ediﬁ cio dove

è prevista l'installazione della

macchina.

ATTENZIONE!

Si invita il cliente a seguire tali

indicazioni, pena la non garanzia

da parte del Costruttore delle

prestazioni di continuità di

funzionamento della macchina

e/o guasti sulla stessa.

E TRASPORTO, MOVIMENTAZIONE ED

IMMAGAZZINAMENTO

E1 Introduzione

Il trasporto (ossia il trasferimento della macchina

da una località all'altra) e la movimentazione

(ovvero il trasferimento all'interno dei luoghi di

lavoro) deve avvenire mediante appositi mezzi

di portata adeguata.

Il trasporto della macchina può avvenire

per strada, rotaia, nave o aereo. Tranne nel

caso di trasporto su strada, la macchina è

inserita all'interno di un container nel quale

sono presenti anche altre macchine. Il

posizionamento delle macchine all'interno del

container può essere eseguita dal Costruttore

o dalla ditta di spedizioni incaricata per il

trasporto.

20

ITALIANO

ATTENZIONE!

Viste le dimensioni della

macchina, durante il trasporto

non è possibile impilare una

macchina sopra l'altra, si

escludono quindi eventuali

rischi di ribaltamento di carichi

per impilamento.

Il costruttore non si assume nessuna

responsabilità su eventuali danni agli imballi e

alla macchina.

All'atto di ricevimento della macchina controllare

che gli imballi e i componenti non siano

danneggiati. Se ciò non fosse è necessario

procedere immediatamente alla notiﬁ ca al

trasportatore ed avvertire il Costruttore.

Se l'apparecchiatura ricevuta presenta danni,

sia visibili che occulti, è possibile presentare

reclamo presso lo spedizioniere.

I danni o le perdite visibili devono essere

riportati nel documento di trasporto al momento

della consegna. Il documento di trasporto

deve essere ﬁ rmato dal rappresentante dello

spedizioniere (es.: l'autista). Se il documento

di trasporto non è ﬁ rmato, lo spedizioniere ha

la facoltà di respingere il reclamo.

La richiesta di ispezione deve essere

presentata allo spedizioniere in caso di danno

o perdite occulte, riscontrabili solo dopo il

disimballo dell'apparecchiatura.

Lo spedizioniere predisporrà una visita di

ispezione. Conservare tutto il contenuto e

il materiale di imballo. In nessun caso un

apparecchio danneggiato potrà essere reso

al costruttore senza preavviso e senza avere

ottenuta preventiva autorizzazione scritta.

La macchina dovrà essere trasportata,

movimentata ed immagazzinata

esclusivamente da personale qualiﬁ cato, il

quale dovrà possedere:

Specifica formazione tecnica ed •

esperienza;

Conoscenza delle norme di sicurezza e delle •

leggi applicabili al settore di pertinenza;

Conoscenza delle prescrizioni generali di •

sicurezza;

Capacità di riconoscere ed evitare ogni •

possibile pericolo;

Nel caso in cui il trasporto venga eseguito da

trasportatori scelti dal Cliente, il Costruttore

non si assume alcuna responsabilità.

ATTENZIONE!

Per gli addetti al trasporto,

movimentazione ed

immagazzinamento della

macchina sono obbligatori

un'adeguata formazione ed

addestramento per l'uso dei

sistemi di sollevamento e

l'adozione di dispositivi di

protezione individuale idonei

al tipo di operazione eseguita

(es.: tuta da lavoro, scarpe

di sicurezza, guanti, casco di

protezione ecc.).

E1.1 Trasporto: istruzioni per il

trasportatore

Durante il viaggio si devono controllare più

volte il tensionamento dei sistemi di ﬁ ssaggio

ed in particolare:

Dopo pochi chilometri dall'inizio del viaggio;•

In caso di repentini cambiamenti di •

temperatura;

In caso di gelo;•

In caso di strada particolarmente •

sconnessa;

Al momento della rimozione dei sistemi di

ancoraggio, assicurarsi che la stabilità delle

parti componenti la macchina non dipenda

dall'ancoraggio e che tale operazione, quindi,

non provochi la caduta del carico dal veicolo

stesso.

ATTENZIONE!

Durante le fasi di carico e scarico

è vietato stazionare sotto i carichi

sospesi. È vietato accedere alla

zona di lavoro al personale non

autorizzato.

ATTENZIONE!

Il solo peso della macchina non

è condizione sufﬁ ciente per

mantenerla ferma.

Il carico trasportato può

spostarsi:

In frenata;•

In accelerazione;•

In curva;•

In caso di strade sconnesse.•

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LIBERO POINT NELRP2HP Installation, Operation And Service Manual

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