Bosch MUZ8NS1(00) Manuale utente

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 15

Per la vostra sicurezza

Questo accessorio è previsto per il tritacarne

MUZ8FW1. Osservare le istruzioni per l’uso

del tritacarne MUZ8FW1 e del robot da cucina

MUM8.../MUMXL.. .

Questo accessorio è idoneo a formare sfoglie

di pasta e pastasciutta da impasto prelavorato.

Non è consentito un uso diverso.

, Avvertenze di sicurezza per questo

apparecchio

Utilizzare gli accessori solo in stato di completo

assemblaggio. Applicare/rimuovere l’accessorio

solo quando l’ingranaggio è fermo.

Guida rapida

Aprire le pagine con le figure.

1

Accessorio per sfoglie

di pasta (lasagne, ravioloni

svevi)

2

Adattatori per pastasciutta

(tagliatelle, maccheroni,

rigatoni, e altro)

3

Prolunga della coclea

4

Cono per accessorio pasta

5

Ghiera per accessorio pasta

Preparazione



Al primo uso pulire scrupo-

losamente le singole parti,

vedi capitolo «Pulizia

e cura».

it

Avvertenza importante

I valori orientativi consigliati

in queste istruzioni per l’uso

per la velocità di lavoro

si riferiscono agli apparecchi

con selettore a manopola

a 7 posizioni.

Per apparecchi con interrut-

tore rotante a 4 posizioni

i valori indicativi possono

essere presi della tabella

seguente:

a 7 posizioni:

1..2..3..4..5..6..7

a 4 posizioni:

1......2......3......4

16 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Attenzione!

Coprire gli ingranaggi non utiliz-

zati con i coperchi di sicurezza

ingranaggi.



Togliere la ghiera dal trita-

carne MUZ8FW1.



Rimuovere lama e trafila.

Accessori per pasta

Ricette d’impasto

per pastasciutta

Pasta di semola

di grano duro

Ricetta base:

500 g semola di grano duro

tipo 00

150–200 ml acqua bollente

1 uovo



Lavorare brevemente tutti

gli ingredienti (5 volte per ca.

3 secondi) alla velocità

M

.

Quantità massima:

1 volta la dose della ricetta base

Impasto per pasta

all’uovo

Ricetta base:

130 g farina di frumento tipo 405

o farina di frumento tipo 00

1uovo



Lavorare brevemente tutti

gli ingredienti (5 volte per ca.

3 secondi) alla velocità

M



Per la pasta verde: aggiun-

gere un poco di spinaci

frullati a purea.



Per la pasta rossa: aggiun-

gere pomodori frullati

apurea.



Se necessario, aggiungere

farina.

Quantità massima:

2 volte la ricetta base

Pasta di grano

saraceno

Ricetta base:

150 g grano saraceno tipo 00

150 g farina di frumento tipo 00

2 uova

50 ml acqua bollente



Lavorare brevemente tutti

gli ingredienti (5 volte per ca.

3 secondi) alla velocità

M

.

Quantità massima:

1,5 volte la ricetta base

Consiglio:

per la pasta integrale

macinare in proprio e lavorare

subito i tipi di cereali.

Consiglio per la produ-

zione di pasta

L’impasto per fare la pasta

è pronto quando si sbriciola!

Le briciole dell’impasto per

la pasta all’uovo devono avere la

grandezza dei grani di caffè; per

l’impasto di semola di grano duro

la grandezza è circa il doppio.

Per maccheroni e rigatoni

l’impasto deve essere appena

più umido del normale (briciole

più grandi).

it

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 17

Se è necessaria una correzione,

aggiungere farina oppure acqua

solo un cucchiaio per volta, fino

a raggiungere la giusta consis-

tenza.

L’impasto da lavorare nella

pressa per pasta deve essere

in generale più asciutto dell’im-

pasto da passare tra i rulli per

pasta.

Montare gli accessori

per pastasciutta



Applicare la prolunga della

coclea sulla coclea del trita-

carne in modo che la vite

senza fine prosegua rego-

larmente.



Inserire nel cono l’accessorio

desiderato e fissarlo con

la ghiera dell’accessorio

per pasta.

Avvertenza:

per evitare che

la pasta si attacchi, le fessure

dell’accessorio per tagliatelle

devono essere verticali.



Inserire il cono nel tritacarne

e fissarlo con la ghiera del

tritacarne.



Inserire la spina.

Lavorare l’impasto



Accendere l’apparecchio:

Pastina da brodo – velocità

7

,

taglio corto

altri tipi di pasta – velocità

5



Aggiungere lentamente

l’impasto.



Tagliare la pasta con un

coltello affilato a contatto

diretto con l’accessorio

per pasta.

Consiglio:

la pasta prodotta

non si attacca se all’uscita

viene cosparsa con farina!

Cottura della pasta

Il tempo di cottura è brevissimo

subito dopo la lavorazione,

in abbondante acqua salata

con uno spruzzo di olio.

Pastasciutta piccola

(ad es. tagliatelle): 1 minuto

Pastasciutta grande

(ad es. rigatoni): 6–7 minuti

In ogni caso controllare se

la pasta è pronta (cotta –

«al dente»). Sciacquare poi con

acqua molto calda o fredda.

Accessorio per sfoglie

di pasta

(lasagne, ravio-

loni svevi)

Impasto per lasagne

Ricetta base:

500 g farina di frumento

tipo 405 o farina di fru-

mento tipo 00

5 uova



Lavorare tutti gli ingredienti

per ca. 3–5 minuti alla

velocità

3

.

La pasta deve essere liscia

e compatta.

Quantità massima:

1,5 volte

la ricetta base (ca. 1150 g

di pasta) o 1000 g di farina

it

18 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Montare gli accessori

per sfoglie di pasta



Inserire l’accessorio per

sfoglie di pasta (lasagne)

nel tritacarne e fissarlo con

la ghiera del tritacarne.

Lavorare l’impasto



Mettere sotto l’apertura

di uscita un canovaccio

di cotone, un piano di legno

oppure carta oleata – la

pasta si attacca su piani

di plastica o di porcellana.



Accendere l’apparecchio

(velocità

5

).



La pasta riesce al meglio

se l’accessorio per pasta

è caldo: a tal fine ripassare

nel tritacarne i primi 30 cm

di pasta e poi continuare

speditamente il lavoro.

Dopo il lavoro



Spegnere l’apparecchio.



Staccare la spina.



Prima dello smontaggio

lasciare raffreddare trita-

carne e accessori per pasta.



Smontare gli accessori per

pasta nell’ordine inverso

a quello innanzi descritto.



Pulire le singole parti, vedi

«Pulizia e cura».

Pulizia e cura

Attenzione!

Il tritacarne e le singole parti non

sono lavabili in lavastoviglie.



Lavare a mano le singole

parti e subito asciugarle.



Per la rimozione di residui

non utilizzare oggetti metallici

(aghi, posate o simili).

it

Con riserva di modifiche.

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