Aeg-Electrolux EH B-B Manuale utente

COMPETENCE EH B

Cucina elettrica da incasso

Informazioni per l'utente

2

Gentile cliente

La preghiamo di leggere attentamente queste informazioni e di conser-

varle per una consultazione futura.

Consegni queste Istruzioni per l’uso ad eventuali successivi dell’appa-

recchio.

Nel testo vengono utilizzati i seguenti simboli:

1 Avvertenze di sicurezza

Avvertenza! Avvertenze, per la propria sicurezza personale.

Attenzione! Avvertenze per evitare danni all'apparecchio.

3 Informazioni e suggerimenti pratici

2 Informazioni sull'ambiente

3

Indice

Istruzioni per l'uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Avvertenze di sicurezza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Smaltimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Descrizione dell'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vista complessiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Pannello di comando. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Dotazione del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessori per il forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Prima del primo impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Prima pulizia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Comando delle zone di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Impostazione del livello di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Impiego del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Accensione e spegnimento del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Funzioni del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Inserimento della griglia e della piastra da forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Inserimento/estrazione del filtro del grasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Applicazioni, tabelle e suggerimenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tabella di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Tabella per la cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Tabella per sformati e gratin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Tabella per le pietanze pronte surgelate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Cottura arrosto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Tabella di cottura arrosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Grigliate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Tabella per cottura al grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Scongelamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Tabella di scongelamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Essiccazione con aria calda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Produzione di conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

4

Pulizia e manutenzione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Apparecchio esterno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Interno del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Filtro del grasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Griglia di inserimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Illuminazione del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Soffitto del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Porta del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Cristallo della porta del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Che cosa fare se …. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Istruzioni di montaggio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Avvertenze di sicurezza per l’installatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Centri di assistenza tecnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Assistenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

5

Istruzioni per l'uso

1 Avvertenze di sicurezza

5

Questo apparecchio è conforme alle seguenti direttive CE:

– 73/23/CEE del 19.02.1973 - Direttiva sulla bassa tensione

– 89/336/CEE del 03.05.1989 Direttiva sulla compatibilità elettroma-

gnetica compreso relativo emendamento 92/31/CEE

– 93/68/CEE del 22.07.1993 in materia di marcatura CE

Sicurezza elettrica

• L'apparecchio può essere allacciato solo da un tecnico autorizzato.

• In caso di guasti o danni all'apparecchio: svitate o disinserite i fusibili

del quadro.

• Le riparazioni sull'apparecchio devono essere eseguite solo da tecni-

ci qualificati. Le riparazioni non eseguite correttamente possono

comportare gravi pericoli. Per riparazioni rivolgetevi al nostro servizio

assistenza o al vostro rivenditore specializzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini quando il forno è in funzione.

Sicurezza durante l'impiego

• Questo apparecchio deve essere utilizzato soltanto per la cottura e

l'arrostimento di pietanze per uso domestico.

• Cautela nel collegare elettrodomestici a prese installate in prossimità

dell'apparecchio. I cavi di allacciamento non devono toccare né resta-

re imprigionati nella porta del forno ancora caldo.

• Avvertenza: Pericolo di scottature! Durante il funzionamento l'in-

terno del forno si scalda.

• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle vivande cotte in forno, si

potrebbe formare una miscela di alcool ed aria facilmente infiamma-

bile. In questo caso, aprite la porta del forno con la massima cautela

e non avvicinate fondi incandescenti, scintille o fuoco.

3 Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte scientifiche una cottura intensiva degli

alimenti, in particolare nel caso di prodotti contenenti amido, può rap-

presentare un rischio per la salute a causa dell'acrilamide. Pertanto vi

raccomandiamo di cucinare possibilmente a basse temperature e di non

rosolare troppo intensamente gli alimenti.

6

Come evitare danni all’apparecchio

• Non rivestite il forno con carta di alluminio e non collocate sul fondo

placche, pentole ecc., altrimenti il ristagno di calore sviluppato rovi-

nerà lo smalto del forno.

• I succhi di frutti che gocciolano dalle placche da forno lasciano mac-

chie che non possono più essere rimosse. Per torte molto umide uti-

lizzate una teglia profonda.

• Non caricate pesi sulla porta del forno aperta.

• Non versate mai direttamente l'acqua nel forno caldo. Si possono ve-

rificare danni allo smalto e scolorazioni.

• In caso di urti violenti si può rompere il vetro, soprattutto sui bordi

del cristallo anteriore.

• Non collocate oggetti infiammabili nel forno. Possono prendere fuoco

all'accensione del forno.

• Non conservate cibi umidi nel forno. Lo smalto si può danneggiare.

3 Indicazioni sul rivestimento smaltato

Le variazioni di colore che il rivestimento smaltato del forno subisce

durante l'utilizzo di quest'ultimo non pregiudicano l'idoneità dell'appa-

recchio all'uso normale e previsto. Tali variazioni non costituiscono per-

tanto un difetto cui opporre il diritto alla garanzia.

7

Smaltimento

2

Materiale di imballaggio

I materiali di imballaggio sono ecologici e riciclabili. Gli elementi in ma-

teriale plastico sono contrassegnati ad es. >PE< (polietilene), >PS< (po-

listirolo espanso), ecc. Smaltite i materiali di imballaggio a seconda del

loro contrassegno conferendoli negli appositi contenitori sistemati

presso le discariche comunali.

2 Vecchio elettrodomestico

Il simbolo

W sul prodotto o sulla confezione indica che il prodotto

non deve essere considerato come un normale rifiuto domestico, ma

deve essere portato nel punto di raccolta appropriato per il riciclaggio

di apparecchiature elettriche ed elettroniche. Provvedendo a smaltire

questo prodotto in modo appropriato, si contribuisce a evitare poten-

ziali conseguenze negative per l’ambiente e per la salute, che potrebbe-

ro derivare da uno smaltimento inadeguato del prodotto. Per

informazioni più dettagliate sul riciclaggio di questo prodotto, contat-

tare l’ufficio comunale, il servizio locale di smaltimento rifiuti o il ne-

gozio in cui è stato acquistato il prodotto.

1 Avvertenza: Per fare in modo che gli apparecchi da smaltire non siano

sorgente di pericolo, si prega di renderli inutilizzabili prima del loro

smaltimento.

A tal fine staccare l’apparecchio dall’alimentazione di rete toglien-

do il cavo di alimentazione dall’apparecchio.

8

Descrizione dell'apparecchio

Vista complessiva

Pannello di comando

Porta vetro in

cristallo

Pannello dei comandi

Maniglia

(della

porta)

Spie della temperatura

Funzioni del forno

Selezione temperatura

Manopola zone di cottura

9

Dotazione del forno

Scarico vapore dal forno

Il vapore che fuoriesce dal forno

viene convogliato direttamente ver-

so l'alto attraverso un canale pre-

sente nel piano di cottura.

Accessori per il forno

Griglia

Per stoviglie, stampi per dolci, arro-

sti e pietanze alla griglia.

Leccarda

Per cuocere e arrostire o come pia-

stra di raccolta per il grasso.

Serpentina superiore e del grill

Illuminazione del forno

Filtro grasso

Serpentiina posteriore

Ventilatore

Cottura finale

I piani di cottura

Griglia di inserimento, estraibile

10

Prima del primo impiego

Prima pulizia

Prima di utilizzare il forno della prima volta dovete pulirlo per bene.

1 Attenzione: Non utilizzate prodotti aggressivi o abrasivi! Potreste dan-

neggiare gravemente la superficie.

3 Nel caso di pannello frontali in metallo usate comuni detergenti in

commerci.

1. Ponete la manopola di funzione del forno sulla posizione che attiva

l’illuminazione.

2. Estrarre tutti gli accessori e la griglia ad inserimento e pulirlo con acqua

calda con un po' di detergente.

3. Sciacquare anche il forno con acqua calda e detergente ed asciugarlo.

4. Pulire il pannello frontale del forno con un panno umido.

11

Comando delle zone di cottura

3

Osservate anche le istruzioni per l'uso del vostro piano di cottura da in-

casso, dove sono contenute informazioni importanti riguardo le stovi-

glie, l'impiego, la pulizia e la manutenzione.

Livelli di cottura

• Con le posizioni 1 - 9 potete regolare i differenti livelli di cottura.

• Fra 2 - 7 sono disponibili posizione intermedie.

1 = minima potenza

9 = massima potenza

2 Spegnete la zona di cottura ca. 5, 10 minuti prima della fine della cot-

tura per sfruttare anche il calore residuo. In questo modo risparmierete

energia elettrica.

Manopola zone di cottura

davanti a sinistra dietro a sinistra dietro a destra davanti a destra

12

Impostazione del livello di cottura

1. Selezionate il livello di cottura.

2. Per terminare la cottura riportate la

manopola in posizione di spento.

13

Impiego del forno

Accensione e spegnimento del forno

1. Ruotate il selettore Funzioni del forno sulla funzione desiderata.

2. Ruotate il selettore Selezione temperatura sulla temperatura

desiderata.

La spia di controllo della temperatura si illumina, non appena il forno si

riscalda.

3. Per spegnere il forno ruotate i selettori Funzioni del forno e Selezione

temperatura nella posizione di spento.

3 Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamente per tenere fresche le superfi-

ci dell'apparecchio. Dopo aver spento il forno, il ventilatore continua a

funzionare ancora un po' per raffreddare l'apparecchio, dopodiché si

spegne automaticamente.

Spie della temperatura

Funzioni del forno

Selezione temperatura

14

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

Funzione del forno Impiego

Elemento riscal-

dante/ventilatore

Illuminazione

forno

Questa funzione consente di illu-

minare l'interno del forno ad es.

per pulire.

---

Ventilata Per cuocere al forno su max due

livelli.

Impostare la temperatura del for-

no di 20-40 °C in meno rispetto

alla funzione Tradizionale.

Cottura superiore,

cottura finale,

ventilatore

Multi-aria calda Per la cottura al forno su max

tre livelli contemporaneamente.

Impostate la temperatura del for-

no di 20-40 °C in meno rispetto

alla funzione Tradizionale.

Serpentina

posteriore,

ventilatore

Cottura Tradiz Per cuocere al forno e arrostire

su un livello.

Cottura superiore,

cottura finale

Cottura finale Per ultimare la cottura di torte

con fondi friabili.

Cottura finale

Scongelazione Per lo scongelmaneto parziale e

totale ad es. di torte, burro, pane,

frutta o altri alimenti surgelati.

Ventilatore

Grill Per cuocere al grill cibi sottili, si-

stemati al centro della griglia e

per tostare.

Grill

Doppio grill Per cuocere al grill cibi sottili in

grandi quantità e per tostare.

Grill, cottura supe-

riore

Cottura ad

infrarossi

Per arrostire grossi pezzi di carne

o pollame su un livello.

La funzione è idonea anche per

gratinare e dorare.

Grill, cottura supe-

riore, ventilatore

15

Inserimento della griglia e della piastra da forno

3 Dispositivo di sicurezza per l’estrazione e protezione antiribalta-

mento

Per un’estrazione sicura, tutti i componenti da forno presentano una

piccola sporgenza rivolta verso il basso sul bordo destro e su quello sini-

stro.

Utilizzare sempre i componenti da forno in modo che questa sporgenza

rimanga nella parte posteriore del forno. La sporgenza è importante an-

che per proteggere i componenti da forno da eventuali ribaltamenti.

Inserimento della piastra da for-

no:

Spingere la piastra da forno tra le

guide dei livelli selezionati.

Inserimento della griglia:

Inserire la griglia in modo che i pie-

dini siano rivolti verso il basso.

Spingere la griglia tra le guide dei

livelli selezionati.

3 La teglia è ulteriormente protetta

da eventuali cadute grazie al bordo

rialzato della griglia.

16

Inserimento concomitante di gri-

glia e piastra da forno:

Poggiare la griglia sulla piastra da

forno.

Spingere la piastra da forno tra le

guide dei livelli selezionati.

Inserimento/estrazione del filtro del grasso

Utilizzate il filtro del grasso solo

nella cottura arrosto, per proteg-

gere la serpentina della parete po-

steriore dagli schizzi di grasso.

Inserimento del filtro del

grasso

Afferrate il filtro del grasso per

l’impugnatura e inserite i due

supporti dall’alto verso il basso

nel foro della parete posteriore

del forno (foro del ventilatore).

Estrazione del filtro del grasso

Afferrate il filtro del grasso per

l’impugnatura e sganciatelo

verso l’alto.

17

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Tabella di cottura

I dati riportati nella tabella seguente sono valori indicativi.

Livello

di

cottura

Tipo di

cottura

ideale per Durata Indicazioni/consigli

0

Calore recuperato, posi-

zione di spento

1

Tenere in

caldo

Per tenere in caldo

pietanze cucinate

secondo

necessità

Coprire con coperchio

1-2

Fusione

Salsa olandese

per fondere burro,

cioccolato, gelatina

5-25 min.

Mescolare di tanto in

tanto

Raffer-

mare

Omelette, uovo strapaz-

zato

10-40 min.

Cucinare con coper-

chio

2-3

Macera-

tura

Per macerare riso e pie-

tanze a base di latte

per riscaldare pietanze

pronte

25-50 min.

Aggiungere almeno

una doppia quantità

di liquido al riso,

mescolare di tanto in

tanto le pietanze a

base di latte.

3-4

Cottura a

vapore

Stufatura

Per cuocere a vapore

verdura, pesce

per stufare pesce

20-45 min.

Per le verdure aggiun-

gere poco liquido (al-

cuni cucchiai)

4-5 Bollitura

Per cuocere a vapore

patate

20-60 min.

Utilizzare poco

liquido, ad es. max

¼ l di acqua per

750 g di patate

Per bollire quantità

maggiori di pietanze,

minestroni e zuppe

60-150

min.

Fino a 3 l di liquido

più ingredienti

6-7

Cottura

arrosto

leggera

Cotolette, cordon bleu,

costolette, polpette,

salsiccia arrostita, fega-

to, besciamella, uova,

frittata, per friggere

krapfen

cuocere di

continuo

Girare di tanto in tan-

to

18

3 Per la cottura iniziale o la rosolatura si consiglia di impostare il livello di

cottura più elevato e di ultimare la cottura delle pietanze che necessi-

tano di un tempo maggiore sul livello di cottura desiderato.

1 Grassi e oli surriscaldati si infiammano rapidamente. Qualora si prepa-

rassero pietanze in grasso oppure in olio (ad esempio patatine fritte), se-

guite sempre la cottura.

7-8

Cottura

arrosto

forte

Kartoffelpuffer (specia-

lità tedesca a base di

patate), lombate, bi-

stecche, frittatine

5-15 min.

per padella

Girare di tanto in tan-

to

9

Cottura

iniziale

rosolatura

frittura

Per portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere

pasta fresca, rosolare carne (gulasch, stufati), friggere patati-

ne

Livello

di

cottura

Tipo di

cottura

ideale per Durata Indicazioni/consigli

19

Cottura al forno

Funzione del forno: Ventilata , Multi-aria calda o Cottura

Tradiz

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Cottura Tradiz sono adatti stampi in

metallo scuro e rivestiti.

• Per Ventilata o per la cottura con la funzione Multi-aria calda

sono adatti anche stampi in metallo chiaro.

Livelli

• La cottura al forno con la funzione Cottura Tradiz e Ventilata è

possibile solo su un livello.

• Con la funzione Multi-aria calda è possibile cuocere su max. 3 pia-

stre contemporaneamente:

1 piastra:

ad es. livello 3

1 stampo per dolci:

ad es. livello 1

2 piastre:

ad es. livelli 1 e 3

3 piastre:

livello di cottura 1, 3 e 5

20

Avvertenze generali

• Inserite la piastra con il bordo inclinato rivolto in avanti!

• Con la funzione Cottura Tradiz oppure Ventilata è possibile cuo-

cere contemporaneamente anche due stampi affiancati sulla griglia.

In questo modo il tempo di cottura necessario aumenta soltanto di

poco.

3 Con cibi surgelati le piastre utilizzate possono deformarsi durante la

cottura. Ciò è dovuto alla notevole differenza di temperatura fra i cibi

surgelati e il forno. Una volta raffreddate le piastre riprendono la forma

normale.

Indicazioni relative alle tabelle di cottura al forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di temperatura, i tempi di cottura e i

livelli di inserimento idonei a diverse pietanze.

• Le temperature e i tempi di cottura sono puramente indicativi, poiché

dipendono dalla composizione dell'impasto, dalla quantità e dallo

stampo utilizzato.

• Consigliamo di impostare la prima volta il valore di temperatura più

basso e di selezionare solo all’occorrenza una temperatura più eleva-

ta, ad es. se si desidera ottenere una maggiore doratura o se il tempo

di cottura si rivela essere troppo lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà

basarsi sui valori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre pasticcere o in stampi su più livelli il

tempo di cottura potrebbe aumentare di 10-15 minuti.

• Pietanze umide come pizze, torte di frutta ecc. vanno cotti possibil-

mente su un solo livello.

• Differenze di altezza delle pietanze da cuocere possono provocare

una diversa doratura all'inizio della cottura. In tal caso non modifi-

cate la regolazione della temperatura. Le differenze di doratura si

compensano nel corso della cottura al forno.

2 Nel caso di tempi di cottura prolungati potete spegnere il forno ca. 10

minuti prima per sfruttare il calore residuo.

Se non diversamente specificato, i valori indicati nelle tabelle si riferi-

scono alla cottura senza preriscaldamento del forno.

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