Aeg-Electrolux BO B-M Manuale utente

BO B

Istruzioni per l'uso Forno elettrico da

incasso

2

Gentile Cliente,

Grazie per aver scelto i nostri prodotti di alta qualità.

Con questa apparecchiatura sperimenterete la perfetta combinazione fra il desi

gn funzionale e la tecnologia d'avanguardia.

Le nostre apparecchiature sono state progettate per avere le migliori prestazioni

e il massimo controllo raggiungendo i più alti standard di eccellenza.

Inoltre, e' parte integrante dei nostri prodotti l'attenzione per gli aspetti ambien

tali e per il risparmio energetico.

Per assicurare prestazioni ottimali e un corretto utilizzo della vostra apparec

chiatura, Vi invitiamo a leggere attentamente questo libretto istruzioni.

Vi permetterà di seguire tutte le fasi di utilizzo perfettamente e nel modo più ef

ficace.

Per consultare questo libretto ogni volta che lo desiderate, Vi consigliamo di te

nerlo in un luogo a portata di mano. Ricordatevi di consegnarlo ad eventuali fu

turi proprietari dell'apparecchiatura.

In questo manuale sono riportati i seguenti simboli:

1

Informazioni importanti relative alla prevenzione dei rischi per la salute per

sonale e dei danni alle apparecchiature.

3 Informazioni e consigli generali

2 Informazioni in materia di sicurezza ambientale

3Indice

Indice

Istruzioni per l'uso 5

Avvertenze di sicurezza 5

Descrizione dell'apparecchio 7

Vista complessiva 7

Pannello di comando 7

Dotazione del forno 8

Accessori per il forno 8

Prima del primo impiego 9

Prima pulizia 9

Impiego del forno 10

Accensione e spegnimento del forno 10

Funzioni del forno 11

Inserimento della griglia e della leccarda 12

Inserimento/estrazione del filtro del grasso 13

Applicazioni, tabelle e suggerimenti 14

Cottura al forno 14

Tabella per la cottura al forno 16

Tabella per sformati e gratin 20

Tabella per le pietanze pronte surgelate 20

Cottura arrosto 21

Tabella di cottura arrosto 22

Grigliate 24

Tabella per cottura al grill 24

Scongelamento 25

Tabella di scongelamento 25

Essiccazione con aria calda 26

Produzione di conserve 27

Pulizia e manutenzione 28

Apparecchio esterno 28

Interno del forno 28

Accessori 28

Filtro del grasso 28

Griglia di inserimento 29

Illuminazione del forno 30

Soffitto del forno 31

Porta del forno 32

Cristallo della porta del forno 34

Indice4

Che cosa fare se … 38

Smaltimento 39

Istruzioni di montaggio 40

Avvertenze di sicurezza per l’installatore 40

Garanzia/Servizio clienti 45

Assistenza 46

5Istruzioni per l'uso

Istruzioni per l'uso

1 Avvertenze di sicurezza

5

Questo apparecchio è conforme alle seguenti direttive CE:

– 73/23/CEE del 19.02.1973  Direttiva sulla bassa tensione

– 89/336/CEE del 03.05.1989 Direttiva sulla compatibilità elettromagnetica

compreso relativo emendamento 92/31/CEE

– 93/68/CEE del 22.07.1993 in materia di marcatura CE

Sicurezza elettrica

• L'apparecchio può essere allacciato solo da un tecnico autorizzato.

• In caso di guasti o danni all'apparecchio: svitate o disinserite i fusibili del qua

dro.

• Le riparazioni sull'apparecchio devono essere eseguite solo da tecnici quali

ficati. Le riparazioni non eseguite correttamente possono comportare gravi

pericoli. Per riparazioni rivolgetevi al nostro servizio assistenza o al vostro ri

venditore specializzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini quando il forno è in funzione.

Sicurezza durante l'impiego

• Questo apparecchio deve essere utilizzato soltanto per la cottura e l'arrosti

mento di pietanze per uso domestico.

• Cautela nel collegare elettrodomestici a prese installate in prossimità dell'ap

parecchio. I cavi di allacciamento non devono toccare né restare imprigionati

nella porta del forno ancora caldo.

• Avvertenza: Pericolo di scottature! Durante il funzionamento l'interno del

forno si scalda.

• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle vivande cotte in forno, si potrebbe

formare una miscela di alcool ed aria facilmente infiammabile. In questo caso,

aprite la porta del forno con la massima cautela e non avvicinate fondi incan

descenti, scintille o fuoco.

Avvertenze di sicurezza6

3 Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte scientifiche una cottura intensiva degli alimenti,

in particolare nel caso di prodotti contenenti amido, può rappresentare un ri

schio per la salute a causa dell'acrilamide. Pertanto vi raccomandiamo di cucina

re possibilmente a basse temperature e di non rosolare troppo intensamente gli

alimenti.

Come evitare danni all’apparecchio

• Non rivestite il forno con carta di alluminio e non collocate sul fondo placche,

pentole ecc., altrimenti il ristagno di calore sviluppato rovinerà lo smalto del

forno.

• I succhi di frutti che gocciolano dalle placche da forno lasciano macchie che

non possono più essere rimosse. Per torte molto umide utilizzate una teglia

profonda.

• Non caricate pesi sulla porta del forno aperta.

• Non versate mai direttamente l'acqua nel forno caldo. Si possono verificare

danni allo smalto e scolorazioni.

• In caso di urti violenti si può rompere il vetro, soprattutto sui bordi del cristallo

anteriore.

• Non collocate oggetti infiammabili nel forno. Possono prendere fuoco all'ac

censione del forno.

• Non conservate cibi umidi nel forno. Lo smalto si può danneggiare.

• Dopo lo spegnimento della ventola di raffreddamento non conservare cibi non

coperti nel forno. Nel vano di cottura o sul vetro dello sportello può depositar

si umidità che può raggiungere anche i mobili.

3 Indicazioni sul rivestimento smaltato

Le variazioni di colore che il rivestimento smaltato del forno subisce durante

l'utilizzo di quest'ultimo non pregiudicano l'idoneità dell'apparecchio all'uso

normale e previsto. Tali variazioni non costituiscono pertanto un difetto cui op

porre il diritto alla garanzia.

7Descrizione dell'apparecchio

Descrizione dell'apparecchio

Vista complessiva

Pannello di comando

Porta vetro in

cristallo

Pannello dei comandi

Maniglia

(della

porta)

Spia di accensione Spie della temperatura

Selezione temperatura

Funzioni del forno

Descrizione dell'apparecchio8

Dotazione del forno

Accessori per il forno

Griglia

Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pie

tanze alla griglia.

Leccarda

Per cuocere e arrostire o come piastra di

raccolta per il grasso.

Serpentina superiore e del grill

Illuminazione del forno

Filtro grasso

Serpentiina posteriore

Ventilatore

Cottura finale

I piani di cottura

Griglia di inserimento, estraibile

9Prima del primo impiego

Prima del primo impiego

Prima pulizia

Prima di utilizzare il forno della prima volta dovete pulirlo per bene.

1 Attenzione: Non utilizzate prodotti aggressivi o abrasivi! Potreste danneggiare

gravemente la superficie.

3 Nel caso di pannello frontali in metallo usate comuni detergenti in commerci.

1. Ponete la manopola di funzione del forno sulla posizione che attiva l’illumi

nazione.

2. Estrarre tutti gli accessori e la griglia ad inserimento e pulirlo con acqua calda

con un po' di detergente.

3. Sciacquare anche il forno con acqua calda e detergente ed asciugarlo.

4. Pulire il pannello frontale del forno con un panno umido.

Impiego del forno10

Impiego del forno

Accensione e spegnimento del forno

1. Ruotate il selettore Funzioni del forno sulla funzione desiderata.

2. Ruotate il selettore Selezione temperatura sulla temperatura desiderata.

La spia di controllo del funzionamento si illumina, non appena il forno è in fun

zione.

La spia di controllo della temperatura si illumina, non appena il forno si riscalda.

3. Per spegnere il forno ruotate i selettori Funzioni del forno e Selezione tempera

tura nella posizione di spento.

3 Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamente per tenere fresche le superfici dell'ap

parecchio. Dopo aver spento il forno, il ventilatore continua a funzionare ancora

un po' per raffreddare l'apparecchio, dopodiché si spegne automaticamente.

Spie della temperatura

Funzioni del forno Selezione temperatura

Spia di accensione

11Impiego del forno

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

Funzione del forno Impiego

Elemento riscaldante/

ventilatore

Illuminazione forno Questa funzione consente di illumina

re l'interno del forno ad es. per pulire.



Ventilata Per cuocere al forno su max due li

velli.

Impostare la temperatura del forno di

2040 °C in meno rispetto alla funzio

ne Tradizionale.

Cottura superiore, cot

tura finale, ventilatore

Multiaria calda Per la cottura al forno su max tre li

velli contemporaneamente.

Impostate la temperatura del forno di

2040 °C in meno rispetto alla funzio

ne Tradizionale.

Serpentina posteriore,

ventilatore

Cottura Tradiz Per cuocere al forno e arrostire su

un livello.

Cottura superiore,

cottura finale

Cottura finale Per ultimare la cottura di torte con

fondi friabili.

Cottura finale

Scongelazione Per lo scongelmaneto parziale e to

tale ad es. di torte, burro, pane, frutta

o altri alimenti surgelati.

Ventilatore

Grill Per cuocere al grill cibi sottili, siste

mati al centro della griglia e per to

stare.

Grill

Doppio grill Per cuocere al grill cibi sottili in

grandi quantità e per tostare.

Grill, cottura superiore

Cottura ad

infrarossi

Per arrostire grossi pezzi di carne o

pollame su un livello.

La funzione è idonea anche per grati

nare e dorare.

Grill, cottura superio

re, ventilatore

Impiego del forno12

Inserimento della griglia e della leccarda

3 Dispositivo di sicurezza per l’estrazione e protezione anti

ribaltamento

Per un’estrazione sicura, tutti i componenti da forno presentano una piccola

sporgenza rivolta verso il basso sul bordo destro e su quello sinistro.

Utilizzare sempre i componenti da forno in modo che questa sporgenza rimanga

nella parte posteriore del forno. La sporgenza è importante anche per protegge

re i componenti da forno da eventuali ribaltamenti.

Inserimento della leccarda:

Spingere la leccarda tra le guide dei livelli

selezionati.

Inserimento della griglia:

Inserire la griglia in modo che i piedini sia

no rivolti verso il basso.

Spingere la griglia tra le guide dei livelli se

lezionati.

3 La teglia è ulteriormente protetta da even

tuali cadute grazie al bordo rialzato della

griglia.

13Impiego del forno

Inserimento concomitante della griglia

e della leccarda:

Collocare la griglia sulla leccarda.

Spingere la leccarda tra le guide dei livelli

selezionati.

Inserimento/estrazione del filtro del grasso

Utilizzate il filtro del grasso solo nella

cottura arrosto, per proteggere la serpen

tina della parete posteriore dagli schizzi di

grasso.

Inserimento del filtro del grasso

Afferrate il filtro del grasso per l’im

pugnatura e inserite i due supporti

dall’alto verso il basso nel foro della

parete posteriore del forno (foro del

ventilatore).

Estrazione del filtro del grasso

Afferrate il filtro del grasso per l’im

pugnatura e sganciatelo verso l’alto.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti14

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Cottura al forno

Funzione del forno: Ventilata , Multiaria calda o Cottura Tradiz

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Cottura Tradiz sono adatti stampi in metallo

scuro e rivestiti.

• Per Ventilata o per la cottura con la funzione Multiaria calda sono

adatti anche stampi in metallo chiaro.

Livelli

• La cottura al forno con la funzione Cottura Tradiz e Ventilata è possibile

solo su un livello.

• Con la funzione Multiaria calda è possibile cuocere su max. 3 piastre

contemporaneamente:

1 piastra:

ad es. livello 3

1 stampo per dolci:

ad es. livello 1

2 piastre:

ad es. livelli 1 e 3

3 piastre:

livello di cottura 1, 3 e 5

15Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Avvertenze generali

• Inserite la piastra con il bordo inclinato rivolto in avanti!

• Con la funzione Cottura Tradiz oppure Ventilata è possibile cuocere con

temporaneamente anche due stampi affiancati sulla griglia. In questo modo il

tempo di cottura necessario aumenta soltanto di poco.

3 Con cibi surgelati le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura. Ciò

è dovuto alla notevole differenza di temperatura fra i cibi surgelati e il forno.

Una volta raffreddate le piastre riprendono la forma normale.

Indicazioni relative alle tabelle di cottura al forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di temperatura, i tempi di cottura e i livelli di

inserimento idonei a diverse pietanze.

• Le temperature e i tempi di cottura sono puramente indicativi, poiché dipen

dono dalla composizione dell'impasto, dalla quantità e dallo stampo utilizzato.

• Consigliamo di impostare la prima volta il valore di temperatura più basso e di

selezionare solo all’occorrenza una temperatura più elevata, ad es. se si deside

ra ottenere una maggiore doratura o se il tempo di cottura si rivela essere

troppo lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi

sui valori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre pasticcere o in stampi su più livelli il tempo di

cottura potrebbe aumentare di 1015 minuti.

• Pietanze umide come pizze, torte di frutta ecc. vanno cotti possibilmente su

un solo livello.

• Differenze di altezza delle pietanze da cuocere possono provocare una diversa

doratura all'inizio della cottura. In tal caso non modificate la regolazione

della temperatura. Le differenze di doratura si compensano nel corso della

cottura al forno.

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto

in precedenza. Pertanto adattare le regolazioni desiderate (temperatura, tempi

di cottura) e i livelli di inserimento secondo i suggerimenti della tabella ripor

tata di seguito.

2 Nel caso di tempi di cottura prolungati potete spegnere il forno ca. 10 minuti

prima per sfruttare il calore residuo.

Se non diversamente specificato, i valori indicati nelle tabelle si riferiscono alla

cottura senza preriscaldamento del forno.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti16

Tabella per la cottura al forno

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Dolci in stampi

Ciambella Ventilata 1 150160 0:501:10

Torta margherita Ventilata 1 140160 1:101:30

Pan di spagna Ventilata 1 140 0:250:40

Pan di spagna Cottura Tradiz 1 160 0:250:40

Basi di pasta frolla per torte Cottura Tradiz 3 180200 0:100:25

Basi per torte Ventilata 3 150170 0:200:25

Torta di mele ricoperta Cottura Tradiz 1 170190 0:501:00

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Ventilata 1 160 1:101:30

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Cottura Tradiz 1 180 1:101:30

Torta salata (ad es. Quiche Lor

raine)

Cottura Tradiz 1 180200 0:301:10

Torta di ricotta Cottura Tradiz 1 170190 1:001:30

Dolci su piastre pasticcere

Ciambellone di pasta lievitata/

kranz

Cottura Tradiz 3 170190 0:300:40

Dolce di Natale Cottura Tradiz 3 160180

1)

0:401:00

Pane (pane di segale)

 prima

 dopo

Cottura Tradiz 1

250

1)

160180

0:20

0:301:00

Bignè/Eclairs Ventilata 3 160170

1)

0:150:30

Biscotti arrotolati Cottura Tradiz 3 180200

1)

0:100:20

Torta con copertura alle man

dorle secca

Ventilata 3 150160 0:200:40

Dolci di burro/zucchero Cottura Tradiz 3 190210

1)

0:150:30

Torta di frutta (su pasta

lievitata/impasto)

2)

Ventilata 3 150 0:350:50

Torta di frutta (su pasta

lievitata/impasto)

2)

Cottura Tradiz 3 170 0:350:50

Torta di frutta su pasta frolla Cottura Tradiz 3 170190 0:401:20

Focacce guarnite (ad es. con

formaggio morbido, panna,

dolce di mandorle al miele)

Cottura Tradiz 3 160180 0:401:20

Pizza (molto guarnita)

2)

Cottura Tradiz 1 190210

1)

0:301:00

17Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Pizza (sottile) Cottura Tradiz 1 230250

1)

0:100:25

Focaccia Cottura Tradiz 1 250270 0:080:15

Wähen (CH) Cottura Tradiz 1 200220 0:350:50

Biscotteria

Pasticcini di pasta frolla Ventilata 3 150160 0:060:20

Pasticcini di pasta frolla Ventilata 1 / 3 150160 0:060:20

Biscotti Ventilata 3 140 0:200:30

Biscotti Ventilata 1 / 3 140 0:250:40

Biscotti Cottura Tradiz 3 160

1)

0:200:30

Pasticcini con impasto Ventilata 3 150160 0:150:20

Pasticcini con impasto Ventilata 1 / 3 150160 0:150:20

Spumini, meringhe Ventilata 3 80100 2:002:30

Amaretti Ventilata 3 100120 0:300:60

Biscotti di pasta lievitata Ventilata 3 150160 0:200:40

Pasticceria di pasta sfoglia Ventilata 3 170180

1)

0:200:30

Panini Ventilata 3 160

1)

0:200:35

Panini Cottura Tradiz 3 180

1)

0:200:35

Small Cakes (20pezzi/piastra) Ventilata 3 140

1)

0:200:30

Small Cakes (20pezzi/piastra) Ventilata 1 / 4 140

1)

0:250:40

Small Cakes (20pezzi/piastra) Cottura Tradiz 3 170

1)

0:200:30

1) Preriscaldare il forno

2) Usate la teglia universale o la leccarda..

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti18

Cottura su più livelli

Tipo di cottura

Ventilata

Multiaria

calda

Tempo

ore: min.

Livello dal basso

Temperatu

ra ºC

2 livelli 3 livelli

Dolci in stampi

Bignè/Eclairs 1/4  160180

1))

1) Preriscaldare il forno.

0:350:60

Torta con copertura alle man

dorle secca

1/3  140160 0:300:60

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla 1/3 1/3/5 150160 0:150:35

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1/3 1/3/5 140 0:200:60

Pasticcini con pasta quattro

quarti

1/3  160170 0:250:40

Spumini, meringhe 1/3  80100 2:102:50

Amaretti 1/3  100120 0:401:20

Biscotti di pasta lievitata 1/3  160170 0:300:60

Pasticceria di pasta sfoglia 1/3  170180

1)

0:300:50

Panini 1/4  160 0:300:45

Small Cakes

(20pezzi/piastra)

1/4  140

1)

0:250:40

19Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Consigli per cuocere al forno

Risultato della cottura Possibile causa Rimedio

La torta sotto è troppo

chiara

Altezza di inserimento non cor

retta

Posizionate la torta più in basso

La torta si affloscia (di

venta poltigliosa, unta,

strisce d'acqua)

Temperatura del forno troppo

elevata

Abbassate un po' la temperatura

del forno

Tempo di cottura troppo

breve

Prolungate il tempo di

cottura

Non è possibile ridurre i tempi

di cottura aumentando la

temperatura del forno

L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido.

Attenetevi ai tempi di impasto,

in particolare in caso di impiego

di impastatrici per dolci

La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo

bassa

Aumentate la temperatura del

forno

Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura

La torta non si cuoce in

modo uniforme

Temperatura del forno troppo

elevata e tempo di cottura troppo

breve

Abbassate la temperatura del

forno e prolungate il tempo di

cottura

L'impasto è distribuito in modo

non uniforme

Distribuite l'impasto in modo

uniforme sulla piastra pasticcera

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato

Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatu

ra del forno

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

Applicazioni, tabelle e suggerimenti20

Tabella per sformati e gratin

Tabella per le pietanze pronte surgelate

Pietanza Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Sformato di pasta Cottura Tradiz 1 180200 0:451:00

Lasagne Cottura Tradiz 1 180200 0:250:40

Verdure gratinate

1)

1) Preriscaldare il forno.

Cottura ad

infrarossi

1 160170 0:150:30

Crostini di baguette

1)

Cottura ad

infrarossi

1 160170 0:150:30

Sformati dolci Cottura Tradiz 1 180200 0:400:60

Sformati di pesce Cottura Tradiz 1 180200 0:301:00

Verdure farcite

Cottura ad

infrarossi

1 160170 0:301:00

Pietanza Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

Pizza surgelata Cottura Tradiz 3

secondo le indica

zioni del produt

tore

secondo le indica

zioni del produt

tore

Patatine fritte

1)

(300600 g)

1) Nota: girare le patatine fritte 2 o 3 volte

Cottura ad

infrarossi

3 200220

secondo le indica

zioni del produt

tore

Baguette Cottura Tradiz 3

secondo le indica

zioni del produt

tore

secondo le indica

zioni del produt

tore

Torta di frutta Cottura Tradiz 3

secondo le indica

zioni del produt

tore

secondo le indica

zioni del produt

tore

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