Electrolux EHGL5X-4SP Manuale utente

istruzioni per l'uso

Cucina

EH GL5X-4

2 electrolux

Indice

Avvertenze di sicurezza.......................... 3

Descrizione dell'apparecchio.................. 4

Prima del primo impiego ........................ 6

Comando delle zone di cottura .............. 7

Impiego del forno................................... 9

Applicazioni, tabelle e suggerimenti........ 15

Pulizia e manutenzione.......................... 27

Che cosa fare se …............................... 32

Smaltimento.......................................... 33

Istruzioni di montaggio .......................... 34

Assistenza............................................. 37

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5

Con riserva di modifiche

In questo manuale sono riportati i seguenti simboli:

1

Informazioni importanti relative alla prevenzione dei rischi per la salute personale e dei

danni alle apparecchiature.

3

Informazioni e consigli generali

2

Informazioni in materia di sicurezza ambientale

electrolux 3

1

Avvertenze di sicurezza

Sicurezza elettrica

• L'apparecchio può essere allacciato

solo da un tecnico autorizzato.

• In caso di guasti o danni all'apparec-

chio: svitate o disinserite i fusibili del

quadro.

• Le riparazioni sull'apparecchio devono

essere eseguite solo da tecnici quali-

ficati. Le riparazioni non eseguite cor-

rettamente possono comportare gravi

pericoli. Per riparazioni rivolgetevi al no-

stro servizio assistenza o al vostro riven-

ditore specializzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini

quando il forno è in funzione.

Sicurezza durante l'impiego

• Le persone (bambini inclusi) che, in con-

seguenza delle loro facoltà fisiche, sen-

soriali o intellettuali o della loro

inesperienza o mancanza di conoscen-

za, non sono in grado di utilizzare in si-

curezza l’apparecchio, non devono

farne uso senza la sorveglianza o la gui-

da di una persona responsabile.

• Questo apparecchio deve essere utiliz-

zato soltanto per la cottura e l'arrosti-

mento di pietanze per uso domestico.

• Cautela nel collegare elettrodomestici a

prese installate in prossimità dell'appa-

recchio. I cavi di allacciamento non de-

vono toccare né restare imprigionati

nella porta del forno ancora caldo.

• Avvertenza: Pericolo di scottature!

Durante il funzionamento l'interno del

forno si scalda.

• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle

vivande cotte in forno, si potrebbe for-

mare una miscela di alcool ed aria facil-

mente infiammabile. In questo caso,

aprite la porta del forno con la massima

cautela e non avvicinate fondi incande-

scenti, scintille o fuoco.

3

Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte scienti-

fiche una cottura intensiva degli alimenti,

in particolare nel caso di prodotti conte-

nenti amido, può rappresentare un ri-

schio per la salute a causa

dell'acrilamide. Pertanto vi raccoman-

diamo di cucinare possibilmente a bas-

se temperature e di non rosolare troppo

intensamente gli alimenti.

Come evitare danni all’apparecchio

• Non rivestite il forno con carta di allumi-

nio e non collocate sul fondo placche,

pentole ecc., altrimenti il ristagno di ca-

lore sviluppato rovinerà lo smalto del for-

no.

• I succhi di frutti che gocciolano dalle

placche da forno lasciano macchie che

non possono più essere rimosse. Per

torte molto umide utilizzate una teglia

profonda.

• Non caricate pesi sulla porta del forno

aperta.

• Non versate mai direttamente l'acqua

nel forno caldo. Si possono verificare

danni allo smalto e scolorazioni.

• In caso di urti violenti si può rompere il

vetro, soprattutto sui bordi del cristallo

anteriore.

• Non collocate oggetti infiammabili nel

forno. Possono prendere fuoco all'ac-

censione del forno.

• Non conservate cibi umidi nel forno. Lo

smalto si può danneggiare.

• Dopo lo spegnimento della ventola di

raffreddamento non conservare cibi non

coperti nel forno. Nel vano di cottura o

sul vetro dello sportello può depositarsi

umidità che può raggiungere anche i

mobili.

3

Indicazioni sul rivestimento smalta-

to

Le variazioni di colore che il rivestimento

smaltato del forno subisce durante l'utilizzo

di quest'ultimo non pregiudicano l'idoneità

dell'apparecchio all'uso normale e previsto.

Tali variazioni non costituiscono pertanto un

difetto cui opporre il diritto alla garanzia.

4 electrolux

Descrizione dell'apparecchio

Vista complessiva

Porta vetro in

cristallo

Maniglia (della

porta)

Pannello dei

comandi

Cassetto riscaldabi-

le

electrolux 5

Pannello di comando

Dotazione del forno

Tutte le pareti interne del forno sono rivestite con un rivestimento smaltato speciale

(rivestimento catalitico).

Funzioni del forno

Selezione temperatura

Manopola zone di cottura

Tasti di funzione dell`orologio

Display del timer

Manopola zone di cottura

Tasto

Riscaldamento

cassetto

Spia di controllo

Riscaldamento cassetto

Spie della temperatura

Cottura superiore e serpentina grill, estraibile

Illuminazione del forno

Serpentiina posteriore

Ventilatore

Serpentina Cottura inferiore,

estraibile

I piani di cottura

Griglia di inserimento, estraibile

Rivestimento fondo in

alluminio

Raccoglitore di grasso

6 electrolux

Accessori per il forno

Griglia

Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pie-

tanze alla griglia.

Piastra da forno

Per torte e biscotti.

Piastra con bordi alti

Per cuocere e arrostire o come piastra di

raccolta per il grasso.

Prima del primo impiego

Impostazione emodifica dell'ora

3

Il forno funziona solo con l'ora imposta-

ta.

Dopo il collegamento elettrico o una ca-

duta di corrente inizia automaticamente

a lampeggiare la spia della funzione

Ora .

1. Per modificare un'ora già impostata pre-

mete il tasto Scelta finché la spia della

funzione Ora inizia a lampeggiare.

2. Con il tasto oppure impostate

l'ora effettiva.

electrolux 7

Dopo circa 5 secondi la spia smette di lam-

peggiare e l’orologio visualizza l’ora imposta-

ta.

L'apparecchio è pronto per il funzionamento.

3

L'ora esatta può essere modificata sola-

mente se non è impostata nessuna fun-

zione automatica (Durata o Fine ).

Prima pulizia

Prima di utilizzare per la prima volta il forno

esso deve essere pulito.

1

Attenzione: Non utilizzate prodotti ag-

gressivi o abrasivi! Potreste danneggiare

gravemente la superficie.

3

Nel caso di pannello frontali in metallo

usate comuni detergenti in commerci.

1. Ponete la manopola di funzione del for-

no sulla posizione che attiva l’illumi-

nazione.

2. Estrarre tutti gli accessori e la griglia ad

inserimento e pulirli con acqua calda

con un po' di detergente.

3. Pulire il pannello frontale del forno con

un panno umido.

Comando delle zone di cottura

3

Osservate anche le istruzioni per l'uso

del vostro piano di cottura da incasso,

dove sono contenute informazioni im-

portanti riguardo le stoviglie, l'impiego,

la pulizia e la manutenzione.

Livelli di cottura

• Potete impostare i livelli di cottura da 1 a

9.

• Sono possibili posizioni intermedie com-

prese fra 1 e 9.

1 = Potenza minima

9 = Potenza massima

= Accensione della zona di cottura a due

circuiti

2

Spegnete la zona di cottura ca. 5, 10

minuti prima della fine della cottura per

sfruttare anche il calore residuo. In que-

sto modo risparmierete energia elettrica.

8 electrolux

Impostazione del livello di cottura

1. Selezionate il livello di cottura.

2. Per terminare la cottura riportate la ma-

nopola in posizione di spento.

3

La lampada di controllo si accende

quando è in funzione uno dei fuochi.

Accensione della zona di arrostimento/a due circuiti

1

L’interruttore per la zona di cottura a due

circuiti o di arrostimento viene acceso

verso destra e non deve essere ruotato

oltre l’arresto!

1. Ruotate l’interruttore per la zona di cot-

tura a due circuiti/di arrostimento verso

destra. Continuate a ruotare oltre la po-

sizione 9 e oltre una lieve resistenza sul

simbolo , fino ad un arresto chiara-

mente avvertibile.

2. Successivamente riportate la manopola

sul livello di cottura desiderato.

Manopola zone di cottura

davanti a sinistra dietro a sinistra dietro a destra davanti a destra

3

0

electrolux 9

3. Per terminare la cottura riportate la ma-

nopola in posizione di spento.

3

Ad una nuova accensione della zona di

cottura a due circuiti/di arrostimento è

necessario accendere nuovamente il

circuito di riscaldamento maggiore.

Impiego del forno

Accensione e spegnimento del forno

1. Ruotate il selettore Funzioni del forno

sulla funzione desiderata.

2. Ruotate il selettore Selezione tempera-

tura sulla temperatura desiderata.

La spia di controllo della temperatura si illu-

mina, non appena il forno si riscalda.

3. Per spegnere il forno ruotate i selettori

Funzioni del forno e Selezione tempera-

tura nella posizione di spento.

3

Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamen-

te per tenere fresche le superfici dell'ap-

parecchio. Dopo aver spento il forno, il

ventilatore continua a funzionare ancora

un po' per raffreddare l'apparecchio,

dopodiché si spegne automaticamente.

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

Funzioni del forno

Selezione temperatura

Tasti di funzione dell`orologio

Display del timer

Spie della temperatura

Funzione del forno Impiego

Illuminazione forno

Questa funzione consente di illuminare l'interno del forno ad es. per pu-

lire.

Termoconvezione

con elemento riscal-

dante anulare

Per la

cottura al forno

su

max tre livelli

contemporaneamente.

Impostate la temperatura del forno di 20-40 °C in meno rispetto alla

funzione Tradizionale.

10 electrolux

Cassetto riscaldabile

1

Attenzione! Non sistemate oggetti in-

fiammabili o sensibili al calore nel cas-

setto.

Potete preriscaldarvi le stoviglie.

1. Con il tasto accendete il riscalda-

mento del cassetto. La spia di controllo

si illumina.

3

Distribuite le stoviglie in modo uniforme

nel cassetto. Una volta trascorsa metà

del tempo di riscaldamento accatastate

in un alto modo (scambiate sopra e sot-

to).

La temperatura si regola automaticamente.

2. Spegnete il riscaldamento del cassetto

con il tasto . La spia di controllo si

spegne.

Inserimento della griglia, della

piastra da forno e della leccarda

3

Dispositivo di sicurezza per l’estra-

zione e protezione antiribaltamento

Per un’estrazione sicura, tutti i compo-

nenti da forno presentano una piccola

sporgenza rivolta verso il basso sul bor-

do destro e su quello sinistro.

Utilizzare sempre i componenti da forno

in modo che questa sporgenza rimanga

nella parte posteriore del forno. La spor-

genza è importante anche per proteg-

gere i componenti da forno da eventuali

ribaltamenti.

Inserimento della piastra da forno e del-

la leccarda:

Spingere la piastra da forno e la leccarda tra

le guide dei livelli selezionati.

Pizza

Per cucinare pietanze su un livello che richiedono una

più intensa do-

ratura e croccantezza del fondo

.

Impostate la temperatura del forno di 20-40 °C in meno rispetto alla

funzione Tradizionale.

Cottura Tradiz

Per

cuocere al forno

e

arrostire

su

un livello

.

Cottura finale

Per

ultimare la cottura di

torte con

fondi friabili

.

Scongelazione

Per lo

scongelmaneto parziale e totale

ad es. di torte, burro, pane,

frutta o altri

alimenti surgelati

.

Griglia

Per

cuocere al grill

cibi sottili, sistemati

al centro della griglia

e per

tostare

.

Griglia grande

Per

cuocere al grill

cibi sottili in

grandi quantità

e per

tostare

.

Griglie a termocon-

vezione

Per

arrostire

grossi pezzi di carne o pollame su un livello.

La funzione è idonea anche per

gratinare

e

dorare

.

Funzione del forno Impiego

electrolux 11

Inserimento della griglia:

Inserire la griglia in modo che i piedini siano

rivolti verso il basso.

Spingere la griglia tra le guide dei livelli sele-

zionati.

3

La teglia è ulteriormente protetta da

eventuali cadute grazie al bordo rialzato

della griglia.

Inserimento concomitante della griglia e

della leccarda:

Collocare la griglia sulla leccarda.

Spingere la leccarda tra le guide dei livelli

selezionati.

Funzioni dell'orologio

Tem p o

Per l'impostazione di un tempo. Allo scadere

del tempo viene emesso un segnale acusti-

co.

Questa funzione non ha alcuna influenza sul

funzionamento del forno.

Tasto di selezione

Tasto

Display del timer Spie funzioniSpie funzioni

12 electrolux

Durata

Per impostare il tempo per cui il forno deve

rimanere acceso.

Fine

Per impostare quando il forno deve spegner-

si.

Ora

Per impostare, modificare o leggere l'ora

esatta.

(Vedi anche al capitolo “Prima del primo

uso”.)

3

Indicazioni sulle funzioni dell'orolo-

gio

• Dopo aver scelto una funzione, la relati-

va spia lampeggia per circa 5 secondi.

Durante questo lasso di tempo è possi-

bile impostare i tempi desiderati con il

tasto oppure .

• Una volta impostata l'ora desiderata, la

spia lampeggia di nuovo per

circa 5 secondi, per poi restare costan-

temente accesa. Il tempo impostato ini-

zia a trascorrere.

• Il segnale acustico può essere disattiva-

to premendo un tasto qualsiasi.

• La funzione e temperatura desiderate

per il forno possono essere selezionate

prima o dopo l'impostazione delle fun-

zioni dell'orologio Durata e Fine .

• Al termine della cottura riportate nuova-

mente sullo zero i selettori delle funzioni

del forno e della temperatura.

Tem p o

1. Premete il tasto Scelta finché la spia

delle funzioni Tempo inizia a lampeg-

giare.

2. Con il tasto oppure impostate il

tempo desiderato (max. 2 ore e 30 mi-

nuti).

Dopo circa 5 secondi il display visualizza il

tempo residuo.

La spia delle funzioni Tempo si illumina.

A tempo scaduto, la spia delle funzioni inizia

a lampeggiare e per 2 minuti viene emesso

un segnale.

Per interrompere il segnale acustico, preme-

te un tasto qualsiasi.

electrolux 13

Durata

1. Premete il tasto Scelta finché la spia

delle funzioni Durata inizia a lampeg-

giare.

2. Con il tasto oppure impostate il

tempo di cottura desiderato.

Dopo circa 5 secondi il display torna a visua-

lizzare l'ora. La spia delle funzioni Durata

si illumina.

A tempo scaduto, la spia delle funzioni inizia

a lampeggiare, per 2 minuti viene emesso un

segnale e il forno si spegne.

3. Per interrompere il segnale acustico e il

programma, premete un tasto qualsiasi.

Fine

1. Premete il tasto Scelta finché la spia

delle funzioni Fine inizia a lampeggia-

re.

2. Con il tasto oppure impostate il

tempo di spegnimento desiderato.

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Dopo circa 5 secondi il display torna a visua-

lizzare l'ora.

La spia delle funzioni Fine si illumina.

A tempo scaduto, la spia delle funzioni inizia

a lampeggiare, per 2 minuti viene emesso un

segnale e il forno si spegne.

3. Per interrompere il segnale acustico e il

programma, premete un tasto qualsiasi.

Durata e Fine in combinazione

3

Durata e Fine possono essere

usati contemporaneamente se si desi-

dera che il forno si accenda e si spenga

automaticamente in unsuccessivo

momento .

1. Con la funzione Durata impostate il

tempo necessario alla pietanza per cuo-

cere,

ad esempio 1 ora.

2. Con la funzione Fine impostate l’ora-

rio in cui prevedete che la pietanza sia

cotta,

in questo caso le 14:05.

Le spie delle funzioni Durata e Fine si

illuminano e il display visualizza l'ora,

in questo caso le 12:05.

Il forno si accende automaticamente al mo-

mento impostato,

in questo caso alle 13:05.

electrolux 15

E si spegne nuovamente una volta trascorso

il tempo prestabilito, ossia

alle 14:05.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Tabella di cottura

I dati riportati nella tabella seguente sono valori indicativi.

3

Per la cottura iniziale o la rosolatura si

consiglia di impostare il livello di cottura

più elevato e di ultimare la cottura delle

pietanze che necessitano di un tempo

maggiore sul livello di cottura desidera-

to.

1 Il grasso surriscaldato e gli oli si incen-

diano molto rapidamente.

Attenzione! Pericolo di incendio!

Livello di

cottura

Tipo di cot-

tura

ideale per Durata Indicazioni/consigli

0

Calore recuperato, posizione

di spento

1

Ten e re in

caldo

Per tenere in caldo pietanze

cucinate

secondo ne-

cessità

Coprire con coperchio

1-2

Fusione

Salsa olandese

per fondere burro, cioccolato,

gelatina

5-25 min. Mescolare di tanto in tanto

Raffermare

Omelette, uovo strapazzato 10-40 min. Cucinare con coperchio

2-3

Maceratura

Per macerare riso e pietanze a

base di latte

per riscaldare pietanze pronte

25-50 min.

Aggiungere almeno una

doppia quantità di liquido al

riso, mescolare di tanto in

tanto le pietanze a base di

latte.

3-4

Cottura a

vapore

Stufatura

Per cuocere a vapore verdura,

pesce

per stufare pesce

20-45 min.

Per le verdure aggiungere

poco liquido (alcuni cuc-

chiai)

4-5

Bollitura

Per cuocere a vapore patate 20-60 min.

Utilizzare poco liquido, ad

es. max

¼

l di acqua per

750 g di patate

Per bollire quantità maggiori di

pietanze, minestroni e zuppe

60-150 min.

Fino a 3 l di liquido più in-

gredienti

6-7

Cottura ar-

rosto

leggera

Cotolette, cordon bleu, costo-

lette, polpette, salsiccia arro-

stita, fegato, besciamella,

uova, frittata, per friggere

krapfen

cuocere di

continuo

Girare di tanto in tanto

7-8

Cottura ar-

rosto

forte

Kartoffelpuffer (specialità te-

desca a base di patate),

lombate, bistecche, frittatine

5-15 min.

per padella

Girare di tanto in tanto

9

Cottura ini-

ziale

rosolatura

frittura

Per portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere pasta fresca, ro-

solare carne (gulasch, stufati), friggere patatine

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Cottura al forno

Funzione del forno: Termoconvezione

con elemento riscaldante anulare op-

pure Cottura Tradiz

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Cottura

Tradiz sono adatti stampi in metallo

scuro e rivestiti.

• Per la cottura con la funzione Termocon-

vezione con elemento riscaldante

anulare sono idonei anche stampi in

metallo chiaro.

Livelli

• La Cottura Tradiz è possibile solo su

un livello per volta.

• Con la funzione Termoconvezione con

elemento riscaldante anulare è possi-

bile cuocere su max. 3 placche

contemporaneamente:

1 placca:

ad es. livello 3

1 stampo per dolci:

ad es. livello 1

2 placche:

ad es. livelli 1 e 3

3 placche:

livelli 1, 3 e 5

Avvertenze generali

• Inserite la placca da forno con il bordo

inclinato rivolto in avanti!

• Con la funzione Cottura Tradiz oppu-

re Termoconvezione con elemento ri-

scaldante anulare è possibile cuocere

contemporaneamente anche due stam-

pi affiancati sulla griglia. In questo modo

il tempo di cottura necessario aumenta

soltanto di poco.

3 Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Ciò è dovuto alla notevole differenza di

temperatura fra i cibi surgelati e il forno.

Una volta raffreddate le piastre riprendo-

no la forma normale.

Indicazioni relative alle tabelle di cottura

al forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di tempera-

tura, i tempi di cottura e i livelli di inserimento

idonei a diverse pietanze.

• La temperatura e i tempi di cottura sono

puramente indicativi, poiché dipendono

dalla composizione dell'impasto, dalla

quantità e dallo stampo utilizzato.

• Consigliamo di impostare la prima volta

il valore di temperatura più basso e di

selezionare solo all’occorrenza una tem-

peratura più elevata, ad es. se si deside-

ra ottenere una maggiore doratura o se

il tempo di cottura si rivela essere troppo

lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui

valori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre o in

stampi su più livelli il tempo di cottura

potrebbe aumentare di 10-15 minuti.

• Preparazioni umide come pizze, torte di

frutta ecc. vanno cotti possibilmente su

un solo livello.

electrolux 17

• Differenze di altezza delle pietanze da

cuocere possono provocare una diversa

doratura all'inizio della cottura. In tal

caso non modificate la regolazione

della temperatura. Le differenze di do-

ratura si compensano nel corso della

cottura al forno.

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire di-

versamente rispetto al forno posseduto

in precedenza. Pertanto adattare le re-

golazioni desiderate (temperatura, tem-

pi di cottura) e i livelli di inserimento

secondo i suggerimenti della tabella ri-

portata di seguito.

2

Nel caso di tempi di cottura prolungati

potete spegnere il forno circa 10 minuti

prima per utilizzare il calore residuo.

Se non diversamente specificato, i valori

indicati nelle tabelle si riferiscono alla

cottura senza preriscaldamento del for-

no.

Tabella di cottura

Per cucinare al forno su un piano

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Tempe r at u ra

°C

Te mpo

min.

Dolci in stampi

Focaccia o panettone Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 150-160 50-60

Torta paradiso/plum-cake Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 140-160 60-80

Pan di spagna Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 140 30-40

Pan di spagna Cottura Tradiz 1 160 30-40

Basi di pasta frolla per torte Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 170-180

1)

20-25

Basi di pasta quattro quarti per

torte

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-170 25-30

Torta di mele ricoperta Cottura Tradiz 1 170-190 50-60

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 160 60-80

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Cottura Tradiz 1 180 60-80

Torta speziata (ad es. Quiche

Lorraine)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 160-180 45-55

Torta di ricotta Cottura Tradiz 1 170-190 80-90

Dolci in teglia

Ciambellone/treccia di pasta lie-

vitata

Cottura Tradiz 3 170-190 60-80

Dolce di Natale Cottura Tradiz 3 160-180

1)

30-40

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Pane (pane di segale)

- prima

- dopo

Cottura Tradiz 1

230

1)

160-180

10

30-60

Bignè/Eclairs Cottura Tradiz 3 160-170

1)

30-45

Rotolo con marmellata Cottura Tradiz 3 180-200

1)

10-20

Torta secca con granelli di zuc-

chero

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-160 20-30

Dolci di burro/zucchero Cottura Tradiz 3 190-210

1)

20-30

Brioche Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 170-180

1)

40-50

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

2)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150 40-50

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

2)

Cottura Tradiz 3 170 40-50

Torta di frutta su pasta frolla Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 160-170 50-70

Dolci in teglia con farce delicate

(ad es. ricotta, panna, crema)

Cottura Tradiz 3 160-180

1)

50-70

Pizza (con tanti ingredienti)

2)

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 180-200

1)

30-50

Pizza (sottile) Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 200-220

1)

15-25

Focaccia Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 200-220 10-20

Wähen (CH) Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

1 180-200 40-55

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-160 15-25

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 140 25-35

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Cottura Tradiz 3 160

1)

20-30

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Tempe r at u ra

°C

Te mpo

min.

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Cottura su più livelli

Pasticcini con pasta quattro

quarti

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 160-170 15-25

Spumini, meringhe Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 80-100 90-150

Amaretti Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 100-120 60-90

Biscotti di pasta lievitata Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 150-160 20-40

Pasticceria di pasta sfoglia Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 170-180

1)

20-30

Panini Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 180

1)

20-35

Panini Cottura Tradiz 3 200

1)

20-35

Small Cakes (20pezzi/piastra) Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 140

1)

20-30

Small Cakes (20pezzi/piastra) Cottura Tradiz 3 170

1)

20-30

1) Preriscaldare il forno.

2) Usate la teglia universale o la leccarda.

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Tempe r at u ra

°C

Te mpo

min.

Tipo di cottura

Termo con v e-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Termoconve-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Te mpo

min.

Livello dal basso

Temperatu-

ra ºC

2 livelli 3 livelli

Dolci in stampi

Bignè/Eclairs 1/4 --- 160-180

1))

35-45

Torta con copertura alle mandorle

secca

1/3 --- 140-160 25-35

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla 1/3 1/3/5 150-160 20-30

20 electrolux

Consigli per cuocere al forno

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1/3 1/3/5 140 30-40

Pasticcini con pasta quattro quarti 1/3 --- 160-170 20-30

Spumini, meringhe 1/3 --- 80-100 90-150

Amaretti 1/3 --- 100-120 60-90

Biscotti di pasta lievitata 1/3 --- 160-170 30-40

Pasticceria di pasta sfoglia 1/3 --- 170-180

1)

25-35

Panini 1/4 --- 160 30-40

Small Cakes

(20pezzi/piastra)

1/4 --- 140

1)

25-40

1) Preriscaldare il forno.

Tipo di cottura

Termo con v e-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Termoconve-

zione con ele-

mento

riscaldante

anulare

Te mpo

min.

Livello dal basso

Temperatu-

ra ºC

2 livelli 3 livelli

Risultato della cottura Possibile causa Rimedio

Sotto la torta è troppo chia-

ra

Altezza di inserimento non corretta. Posizionate la torta più in basso

La torta si affloscia (diventa

poltigliosa, unta, strisce

d'acqua)

Temperatura del forno troppo elevata Abbassate un po' la temperatura del

forno

Tempo di cottura troppo breve Prolungate il tempo

di cottura

Non è possibile ridurre i tempi

di cottura aumentando la tem-

peratura del forno

L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido

Attenetevi ai tempi di impasto, in

particolare in caso di impiego di im-

pastatrici per dolci

La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo bassa Aumatate la temperatura del forno

Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura

La torta non si cuoce in

modo uniforme

Temperatura del forno troppo elevata e

tempo di cottura troppo breve

Abbassate la temperatura del forno

e prolungate il tempo di cottura

L'impasto è distribuito in modo non

uniforme

Distribuite l'impasto in modo unifor-

me sulla piastra pasticcera

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato

Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatura del

forno

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