Sharp R-852 Manuale del proprietario

La pagina si sta caricando...

D REZEPTE Foto Nr.

Zwiebelsuppe

Krebssuppe

Bündner Gerstensuppe

Champignontoast

Champignons mit Rosmarin

Auberginen mit Hackfleischfüllung

Gefülltes Brathähnchen

Wachteln in Käse-Kräutersauce

Rinderfilet im Blätterteig

Züricher Geschnetzeltes

Kalbsschnitzel mit Mozzarella

Bunte Fleischspieße

Hackschüssel

Seezungenfilets

Pizza Artischocken

Broccoli-Kartoffelauflauf

mit Champignons

Lasagne al forno

Tagliatelle mit Sahne und Basilikum

Dauphinkartoffeln

Kirschenmichel

Vierfruchttorte

Weiße Pfirsichberge

Pistazienreis mit Erdbeeren

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

18

20

21

15

16

17

19

22

23

Untitled-1 14/6/99, 2:03 pm2

La pagina si sta caricando...

NL RECEPTEN Foto Nummer.

Uiensoep

Kreeftsoep

Bündner gerstesoep

Champignontosti

Champignons met rozemarijn

Aubergines met gehaktvulling

Gevulde gebraden kip

Kwartels in kaas-kruidensaus

Runderfilet in bladerdeeg

Züricher Geschnetzeltes

Kalfsschnitsel met mozarella

Bonte sjaslieks

Gehaktschotel

Zeetongfilets

Pizza artisjokken

Broccoli-aardappelsoufflé

met champignons

Lasagne al forno

Tagliatelle met slagroom en basilicum

Dauphin aardappelen

Kirschenmichel

Viervruchtentaart

Witte perzikbergen

Pistache-rijst met aardbeien

1

2

4

3

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

Untitled-1 14/6/99, 2:03 pm6

Indice

Pagina/I-

Spiegazione dei simbol 8

Tabellas 9

Decongelamento con il Microonde 9

Decongelamento e Cottura 9

Riscaldamento di Bevande e Alimenti 10

Cottura di Verdura fresca 10

Cottura, Grigliatura e Gratinatura 11

Adattameto di ricette convenzionali 12

Abbreviazioni usate nelle ricette 12

RICETTE Pagina/I-

Torte, pane, dessert e bevande

Torata di ciliegie affogate 29

Michelata di ciliege 29

Torte all'Advocat 30

Torta di mele con Calvados 30

Torta di nocciole 31

Torte di mele 31

Torte di carote 32

Torte di pere 32

Torta ai quattro frutti 33

Monte bianco di pesche 33

Panini morbidi 34

Pane all'uva 34

Pane bianco 35

Pane ai tre cereali 35

Gelatina di frutti di bosco con crema di vaniglia 36

Budino di semolino con crema di lamponi 36

Riso al pistacchio con fragole 37

Pere al cioccolato 37

Linonata calda 38

Grog "Mangiafuoco" 38

RICETTE Pagina/I-

Antipasti e spuntini

Zuppa di cipolle 13

Crema di Granchio 13

Minestra d’orzo alla Contadina 13

Toast a Funghi 14

Würstel in pasta 14

Prataioli farciti al rosmarino 14

Carne, Pesce e Pollame

Bocconcini di tacchino piccanti 15

Melanzane ripiene 15

Cannoli di prosciutto ripieni 16

Pollo ripieno 16

Quaglie in salsa vellutata 17

Filetto di manzo in pasta sfoglia 17

Vitello alla zurighese 18

Scaloppe alla Pizzaiola 18

Spiedini misti 19

Timballo di carne 19

Filetti di Sogliola 19

Filetto di Pesce in Salsa di Formaggio Svizzero 20

Trota alle mandorle 20

Antipasti e spuntini

Fagottini ripieni di ricotta 21

Polpette di carne 21

Croque Monsieur 21

Quiche ai gamberetti 22

Uova strapazzate con cipolle e pancetta 22

Hamburger 22

Pizza ai carciofi 23

Tortino di cipolle 23

Verdure

Sformato di Spinaci 24

Sformato di broccoli e patate con funghi 24

Pasta, Riso e Gnocchi

Timballo di pasta con zucchine 25

Canederli di Pane 25

Lasagne al Forno 26

Tagliatelle alla Panna e Basilico 26

Cavolfiore alla Crema di Formaggio 27

Gratin di patate 27

Risotto alla Ticinese 28

Cavolo rapa con Salsa d'aneto 28

Pasta di patate e aglio 28

INDICE

SUGGERIMENTI Pagina/I-

Che cosa sono le microonde? 1

Funzioni del Suo nuovo forno a microonde 1

Funzionamento a microonde 1

Funzionamento misto 1

Funzionamento ad aria calda 1

Funzionamento griglia 1

Utensili Adatti 2

Consigli e techiche di cotturà 4

Come riscaldare le vivande 6

Come scongelare i cibi 6

Come scongelare e cuocere i cibi 7

Come cuocere carne, pesce e pollame 7

Come cuocere la verdura fresca 7

Untitled-1 14/6/99, 2:03 pm7

I RICETTE Fotografia No.

Zuppa di cipolle

Crema ai gamberi

Minestra d’orzo alla contadina

Toast a funghi

Prataioli farciti al rosmarino

Melanzane ripiene

Pollo Ripieno

Quaglie in salsa vellutata

Filetto di manzo in pasta sfoglia

Vitello alla zurighese

Scaloppe alla pizzaiola

Spiedini di carne multicolori

Timballo di carne

Filetti di sogliola

Pizza ai carciofi

Sformato di broccoli e

patate con funghi

Lasagne al forno

Tagliatelle alla panna basilico

Gratin di patate

Michelata di ciliege

Torta ai quattro frutti

Pesche innevate

Riso al pistacchio con le fragole

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

Untitled-1 14/6/99, 2:03 pm8

La pagina si sta caricando...

E RECETAS Foto núm.

Sopa de cebolla

Sopa de cangrejos

Sopa de cebada a la grisona

Tostadas con champiñones

Champiñones rellenos al romero

Auberginen rellenas con carne picada

Pollito Relleno

Codornices en salsa de queso y hierbas

Filete de vaca en hojaldre

Lonchas de ternera a la Zurich

Escalope de ternera con queso "Mozzarella"

Brochetas mixtas de carne

Cazuela picada

Filetes de lenguado

Pizza con alcachofas

Soufflé de brécol y

patatas con champiñones

Lasaña al horno

Tagliatelles a la nata y albahaca

Patatas al Delfín

Soufflé de guindas

Pastel "Cuatro frutas"

Melocotones nevados

Arroz con pistachos y fresas

1

3

2

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

Untitled-1 14/6/99, 2:03 pm10

La pagina si sta caricando...

TABELLEN

D-9

TABELLE : AUFTAUEN MIT MIKROWELLE

Lebensmittel Menge Watt- Auftauzeit Verfahrenshinweise Standzeit

-g- leistung -Min- -Min-

Zum Auftauen von Geflügel, Hähnchenschenkeln, Koteletts, Steaks und Bratenfleisch bitte die Automatikprogramme zum Auftauen benutzen.

Würstchen 300 270 W 3-5 nebeneinander legen, nach der halben 5-10

Auftauzeit wenden

Fisch im Stück 700 270 W 9-11 nach der halben Auftauzeit wenden 30-60

Krabben 300 270 W 6-8 nach der halben Auftauzeit wenden 5

und aufgetaute Teile abnehmen

Brot in Scheiben 250 270 W 2-3 Scheiben nebeneinander legen, nur antauen 5

Brot, ganz 1000 270 W 8-10 nach der halben Auftauzeit wenden 15

Kuchen, 1 Stück 150 270 W 1-3 5

Torte ganz, Ø 24 cm 270 W 8-10 60-90

Butter 250 270 W 2-3 nur antauen 15

Obst wie Erdbeeren, 250 270 W 2-4 gleichmäßig nebeneinander legen, nach der 5

Himbeeren, Kirschen, halben Auftauzeit wenden

Pflaumen

TABELLE : AUFTAUEN UND GAREN

Lebensmittel Menge Ein- Watt- Garzeit Wasserzu- Verfahrenshinweise Standzeit

-g- stellung leistung -Min- gabe -Min-

Fischfilet 400 900 W 10-12 - abdecken 1-2

Forelle, 1 Stück 250 900 W 6-8 - abdecken 1-2

Tellergericht 400 900 W 8-10 - abdecken, nach 5

Minuten umrühren 2

Gemüse 300 900 W 7-9 5 EL abdecken, nach der 2

halben Zeit umrühren

Gemüse 450 900 W 9-11 5 EL abdecken, nach der 2

halben Zeit umrühren

Tostada, 1 Stück 100 900 W ca. 3 - aus der Packung -

nehmen und auf den

Drehteller legen

Kräuterbrot, 350 630 W ca. 3

1

/

2

auf den Drehteller legen 3-4

2 Stück ca. 3

Brötchen, 80 900 W

1

/

2

auf den Drehteller legen,

2 Stück 3-4 antauen und aufbacken

R-852/872 Intro/Tables German 14/6/99 2:30 pm Page 9

WAS SIND MIKROWELLEN?TABELLEN

D-10

TABELLE : ERHITZEN VON GETRÄNKEN UND SPEISEN

Getränk/Speise Menge Watt - Zeit Verfahrenshinweise

-g/ml- leistung -Min-

Getränke, 1 Tasse 150 900 W ca. 1 nicht abdecken

Tellergericht 400 900 W 3-5 Sauce mit Wasser beträufeln, abdecken,

(Gemüse, Fleisch und Beilagen) zwischendurch umrühren

Eintopf, Suppe 200 900 W 1-3 abdecken, nach dem Erhitzen umrühren

Beilagen 200 900 W ca. 2 mit etwas Wasser beträufeln, abdecken,

zwischendurch umrühren

Fleisch, 1 Scheibe

1

200 900 W 2-3 mit etwas Sauce beträufeln, abdecken,

Würstchen ,2 Stück 180 450 W ca. 2 die Haut mehrmals einstechen

Babynahrung, 1 Glas 190 450 W

1

/

2

-1 Deckel entfernen, nach dem Erhitzen gut umrühren

und die Temperatur prüfen

Margarine oder Butter schmelzen

1

50 900 W

1

/

2

-1

Schokolade schmelzen 100 450 W ca. 3 zwischendurch umrühren

6 Blatt Gelatine auflösen 10 450 W

1

/

2

-1 in Wasser einweichen, gut ausdrücken und in eine

Suppentasse geben; zwischendurch umrühren

1

ab Kühlschranktemperatur.

TABELLE : GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE

Lebensmittel Menge Watt- Auftauzeit Verfahrenshinweise Wassermenge

-g- leistung -Min- -EL-

Gemüse 300 900 W 5-7 wie üblich vorbereiten, abdecken 5

(z.B. Blumenkohl, zwischendurch umrühren

Porree, Fenchel,

Brokkoli, Paprika,

Zucchini)

500 900 W 8-10 5

R-852/872 Intro/Tables German 14/6/99 2:30 pm Page 10

La pagina si sta caricando...

Rezepte

D-13

Suppen und Vorspeisen

Frankreich

Zwiebelsuppe

Soupe à l’oignon et au fromage

Siehe Foto Nr.

Gesamtgarzeit: ca. 15-18 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

4 Suppentassen (à 200 ml)

Zutaten

1 EL Butter oder Margarine

2 Zwiebeln (100 g), in Scheiben

800 ml Fleischbrühe

Salz, Pfeffer

2 Toastscheiben

4 EL geriebener Käse (40 g)

Zubereitung

1. Die Butter in der Schüssel verteilen. Die

Zwiebelscheiben, die Fleischbrühe und die Gewürze

dazugeben und abgedeckt garen.

9-11 Min. 900 W

2. Die Toastscheiben toasten, in Würfel schneiden und

auf die Suppentassen verteilen. Die Suppe

darübergießen und mit dem Käse bestreuen.

3. Die Tassen auf den hohen Rost stellen und die Suppe

gratinieren.

6-7 Min.

Schweden

Krebssuppe

Kräftsoppa

Siehe Foto Nr.

Gesamtgarzeit: ca. 11-15 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

Zutaten

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

50 g Möhren, in Scheiben

3 EL Butter oder Margarine (30 g)

500 ml Fleischbrühe

100 ml Weißwein & 100 ml Madeira

200 g Krebsfleisch aus der Dose

1/2 Lorbeerblatt

3 weiße Pfefferkörner

Thymian

3 EL Mehl (30 g)

100 ml Sahne

Zubereitung

1. Das Gemüse mit dem Fett (2 EL) in die Schüssel

geben und abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 900 W

2. Die Fleischbrühe, den Wein, den Madeira sowie das

Krebsfleisch und die Gewürze zum Gemüse geben.

Abdecken und garen.

7-9 Min. 450 W

3. Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner aus der Suppe

nehmen. Das Mehl mit wenig kaltem Wasser

anrühren und zur Suppe geben. Die Sahne zufügen,

verrühren und nochmals erhitzen.

2-3 Min. 900 W

4. Die Suppe umrühren und ca. 5 Minuten stehen

lassen. Kurz vor dem Servieren die Butter (1 EL)

zugeben.

Schweiz

Bündner Gerstensuppe

Siehe Foto Nr.

Gesamtgarzeit: ca. 27-34 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (3 l Inhalt)

Zutaten

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

1-2 Möhren (130 g), in Scheiben

15 g Sellerie, gewürfelt

1 Porreestange (130 g), in Ringen

3 Weißkohlblätter (100 g), in Streifen

200 g Kalbsknochen

50 g durchwachsener Schinkenspeck, in Streifen

Pfeffer

50 g Gerstenkörner

700 ml Fleischbrühe

4 Wiener Würstchen (300 g)

Zubereitung

1. Die Butter und die Zwiebelwürfel in die Schüssel

geben und abgedeckt dünsten.

ca. 1-2 Min. 900 W

2. Das Gemüse in die Schüssel geben. Die Knochen,

die Schinkenspeckstreifen und die Gerste zugeben

und mit Fleischbrühe auffüllen. Mit Pfeffer würzen

und abgedeckt garen.

1. 9-11 Min. 900 W

2. 17-21 Min. 450 W

3. Die Würstchen kleinschneiden und die letzten 5

Minuten darin erhitzen.

4. Die Suppe nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen

lassen. Die Knochen vor dem Servieren aus der

Suppe nehmen.

R-852/872 Recipes German 14/6/99 3:14 pm Page 1

La pagina si sta caricando...

F-9

TABLEAUX

TABLEAU : DECONGELER ET CUIRE

Aliments Quantité Réglage Puissance Temps de Ajout Conseils Temps de

-g- en W cuisson d’eau repos

-Min- -Min-

Filet de poisson 400 900 W 6-8 - Couvrir 1-2

Truite, 1 pièce 250 900 W 6-8 - Couvrir 1-2

Assiette préparée 400 900 W 10-12 - Couvrir,

mélanger après 6 minutes 2

Légumes 300 900 W 8-10 5 c.s. Couvrir, mélanger à la 2

moitié du temps

Légumes 450 900 W 10-12 5 c.s. Couvrir, mélanger à la 2

moitié du temps

Tostada, 1 pièce 100 900 W environ 3 - Retirer du paquet et poser -

sur le plateau tournant

Pain aux herbes, 350 630 W environ 3

1

/2 Poser sur le plateau tournant -

2 pièces environ 3

Petits pain, 2 pièces 80 900 W

1

/2 - Poser sur le plateau tournant -

3-4

TABLEAU : DECONGELER AU FOUR A MICRO-ONDES

Aliments Quantité Puissance Temps de Conseils Temps de

-g- en W décongélation repos

-Min- -Min-

Pour décongeler la volaille, les pattes de poulet, les côtelettes, les steaks et les rôtis, veuillez utiliser la fonction AUTO DEF.

Petites saucisses 300 270 W 3-5 Les poser les unes à côté des autres et les 5-10

retourner à la moitié du temps de décongélation

Poisson entier 700 270 W 9-11 Retourner à la moitié du temps de décongélation 30-60

Crevettes 300 270 W 6-8 Retourner à la moitié du temps de décongélation 5

et retirer les parties décongelées

Pain en tranches 250 270 W 2-3 Poser les tranches les unes à côté des autres, 5

seulement commencer à décongeler

Pain entier 1000 270 W 8-10 Retourner à la moitié du temps de décongélation 15

Pâtisserie, 1 pièce 150 270 W 1-3 5

Tarte entière, Ø 24 cm 270 W 8-10 30-60

Beurre 250 270 W 2-3 Seulement commencer à décongeler 15

Fruits comme les fraises, 250 270 W 2-4 Poser régulièrement les uns à côté des autres, 5

framboises, cerises, retourner à la moitié du temps de décongélation

prunes

R-852/872 Intro/Tables French 14/6/99 2:25 pm Page F-9

F-10

TABLEAUX

TABLEAU : RECHAUFFER DES BOISSONS ET DES ALIMENTS

Boissons/Aliments Quantité Puissance Temps Conseils

-g/ml- en W -Min-

Boissons, 1 tasse 150 900 W environ 1 Ne pas couvrir

Assiette préparée 400 900 W 3-5 Humecter la sauce avec un peu d'eau, couvrir,

(légumes, viande et accompagnements) mélanger une fois entre-temps

Plat unique, soupe 200 900 W 1-3 Couvrir, mélanger après avoir réchauffé

Accompagnements 200 900 W environ 2 Humecter avec un peau d'eau, couvrir,

mélanger de temps en temps

Viande,1 tranche

1

200 900 W 2-3 Humecter la sauce avec un peu d'eau, couvrir

Petites saucisses, 2 pièces 180 450 W environ 2 Piquer plusieurs fois la peau

Aliments pour bébés, 1 verre 190 450 W

1

/

2

-1 Retirer le couvercle, bien mélanger après avoir

réchauffé et tester la température

Fondre de la margarine ou du beurre

1

50 900 W

1

/

2

-1

Fondre du chocolat 100 450 W environ 3 Mélanger une fois entre-temps

Dissoudre 6 feuilles de gélatine 10 450 W

1

/

2

-1 Faire tremper dans de l'eau, bien égoutter et

mettre dans un bol, mélanger de temps en temps

1

à partir de la température du réfrigérateur.

TABLEAU : CUIRE DES LEGUMES FRAIS

Aliments Quantité Puissance Temps de Conseils Quantité

-g- en W décongélation d'eau

-Min- -c.s.-

Légumes 300 900 W 5-7 Préparer comme d'habitude, couvrir 5

(par exemple, mélanger de temps en temps

chou-fleur, poireau

fenouil, brocoli,

poivron, courgette)

500 900 W 8-10 5

Les pommes de terre nécessitent un temps de cuisson plus long de 1 à 3 minutes.

R-852/872 Intro/Tables French 14/6/99 2:25 pm Page F-10

F-11

TABLEAUX

Rôti 500-1500 Préparer avec le programme automatique 10

de porc AC-3 pour rôtis de porc

Rosbif 1000 630 W 5-8 Epicer selon le goût, poser dans un 10

à point 630 W 7-10(*) moule plat, la partie grasse

630 W 2-5 vers le bas, retourner après (*)

Rosbif 1500 630 W 12-14 Epicer selon le goût, poser dans un 10

à point 630 W 12-14(*) moule plat, la partie grasse

630 W 4-5 vers le bas, retourner après (*)

Pain de viande 700 450 W 20-23 Préparer le pain de viande (moitié 10

450 W 6-9 porc/moitié bœuf), poser dans un moule

et cuire sur le plateau tournant

Poulet 1200 900 W 9-11 Epicer selon le goût, poser dans un 3

630 W 5-7(*) moule plat, avec le blanc vers le bas,

900 W 8-10 retourner après (*). Ou préparer avec le

630 W 4-5 programme automatique AC-5

pour poulets grillés

Pattes 200 270 W 4-6(*) Epicer selon le goût et poser sur 3

de poulets 270 W ca. 4 la grille, avec la peau vers le bas,

retourner après (*)

Pattes 600 450 W 7-9(*) Epicer selon le goût et poser sur la 3

de poulets 7-9 grille avec la peau vers le bas

retourner après (*)

Truite 250 90 W 6-8(*) Laver, humecter de jus de citron, saler 3

90 W 3-5 à l'intérieur et à l'extérieur, rouler dans

farine, poser sur la grille, retourner après (*)

Romsteck 200 10-11(*) Poser sur la grille, retourner après (*) -

6-8

Saucisse grillée 400 9-11(*) Poser sur la grille, retourner après (*) -

5 pièces 6-7

Faire gratiner 10-15 Poser la préparation sur la grille -

des préparations

Toasts au fromage 450 W

1

/2 Faire griller le toast, beurrer, -

5-7 garnir d'une tranche de jambon cuit,

d’une tranche d'ananas et d'une tranche

de fromage fondu. Poser cette préparation

au milieu de la grille.

TABLEAU : CUIRE, GRILLER, GRATINER

Plat Quantité Réglage Puissance Temps de Conseils Temps de

-g- en W cuisson repos

-Min- -Min-

R-852/872 Intro/Tables French 14/6/99 2:25 pm Page F-11

La pagina si sta caricando...

Recettes

F-18

Suisse

Émince de veau a la zurichoise

Züricher Geschnetzeltes

Voir l’illustration No.

Temps de cuisson total: env. 9-14 minutes

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

600 g de filet de veau

1 CS de beurre ou de margarine

1 oignon (50 g), haché menu

100 ml de vin blanc

liant à sauce, foncé, pour environ

1

/

2 l de sauce

300 ml de crème

1 CS persil haché

Préparation

1. Couper le filet en bendes de l’épaisseur d’un doigt.

2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre

l’oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire.

Remuer une fois pendant la cuisson.

6-9 mn 900 W

3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,

remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une

fois pendant la cuisson.

3-5 mn 900 W

4. Goûter l’émincé, remuer encore une fois et laisser

reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.

Italie

Escalopes de veau à la mozzarella

Scaloppe all pizzaiola

Voir l’illustration No.

Temps de cuisson total: env. 23-27 minutes

Vaisselle: 1 plat bas, carré à gratin

(longueur env. 25 cm)

Ingrédients

2 fromages de mozzarella de 150 g

400 g de tomates en boîte, pelées

4 escalopes de veau (600 g)

20 ml d’huile d’olive

2 gousses d’ail coupées en rondelles

poivre, fraîchement moulu

2 CS de câpres (20 g)

origan, sel

Préparation

1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les

tomates en purée au batteur.

2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir. Répartir

l’huile et les rondelles d’ail dans le plat à gratin.

Disposer les escalopes et les napper de coulis de

tomates. Garnie de câpres, saupoudre de poivre et

d’origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas.

14-16 Min 630 W

Tourner les tranches d’escalope.

3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de

mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la

grille du haut.

9-11 mn

Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.

Consouefl:

Vous pouvez servir ces escalopes avec des spaghettis et

une salade fraîche.

Viandes, Poissons et Volailles

R-852/872 Recipes French 14/6/99 3:06 pm Page 6

La pagina si sta caricando...

KOOKTIJDBEPALING MET DE

VOEDSELTHERMOMETER

Elke drank en elk gerecht heeft na het einde van de

kookprocedure een bepaalde binnentemperatuur.Indien

de kookprocedure wordt gestopt dan is het resultaat

goed. De binnentemperatuur kunt u met een

voedseltemperatuur vaststellen. In de temperatuurtabel

zijn de belangrijkste temperaturen vermeld.

NL-4

Drank/gerecht

TOEVOEGING VAN WATER

Groenten en andere gerechten die veel water

bevatten, kunnenin het eigen sap of met toevoeging

van een weinig water wordengekookd. Daardoor

blijven vele vitaminen en mineraalstoffen inhet

voedsel behouden.

VOEDSEL MET VEL OF SCHIL

zoals worstjes, kip, kippenpootjes, ongeschilde

aardappelen, tomaten, appels, eigeel en dergelijke

met een vork of een houten staafje doorprikken.

Daardoor kan de zich vormende stoom verdwijnen,

zonder dat de vel of de schil barst.

VETTE GERECHTEN

Met vet doorregen vlees en vetlagen worden sneller

gaar dan magere delen. Dekt u deze delen

daarom bij het garen af met een stukje

aluminiumfolie of legt u het voedsel met de vette

kant naar beneden.

BLANCHEREN VAN GROENTEN

Groente dient voor het invriezen te worden

geblancheerd. Zo blijven de kwaliteit en de

aromastoffen optimaal behouden.

Procedure: De groenten wassen en kleinsnijden.

250 gr. groenten met 275 ml. water in een schotel

plaatsen en toegedekt 3-5 minuten verwarmen. Na

het blancheren meteen in ijswater dompelen, om

het doorkoken te vermijden en daarna laten

afdruipen. De geblancheerde groenten luchtdicht

verpakken en invriezen.

Dranken verwarmen

(koffie, thee, water enz)

Melk verwarmen

Soep verwarmen

Stamppotten verwarmen

Gevogelte

Lamsvlees

roze gebraden

doorgebraden

Rosbief

licht aangebraden

(rare)

half doorgebraden

(medium)

goed doorgebraden

(well done)

Varkens-, kalfsvlees

Binnentemperatuur

aan het einde van

de kooktijd

Binnentemperatuur

na 10 tot 15

minuten standtijd

65-75

o

C

75-80

o

C

75-80

o

C

75-80

o

C

80-85

o

C

70

o

C

75-80

o

C

50-55

o

C

60-65

o

C

75-80

o

C

80-85

o

C

85-90

o

C

70-75

o

C

80-85

o

C

55-60

o

C

65-70

o

C

80-85

o

C

80-85

o

C

TABEL: KOOKTIJDBEPALING MET DE

VOEDSELTHERMOMETER.

TIPS EN ADVIES

ZOUT, KRUIDEN EN SPECERIJEN

In de magnetron gekookte gerechten bewaren hun

eigen smaak beter dan bij conventionele

bereidingsmethoden. Maakt u daarom zeer

spaarzaam gebruik van zout en voegt u in de regel

pas na het koken zout toe. Zout bindt vloeistof en

droogt het oppervlak uit. Kruiden en specerijen

kunnen op de gebruikelijke manier worden gebruikt.

KOOKTEST

De kooktoestand van gerechten kan evenals bij een

conventionele toebereiding worden getest:

● Voedselthermometer: elk gerecht heeft aan het

einde van de verwarmings- of kookprocedure

een bepaalde binnentemperatuur. Met een

voedselthermometer kunt u vaststellen, of het

gerecht heet genoeg resp. gaar is.

● Vork: vis kunt u met een vork controleren. Als

het visvlees er niet meer glazig uitziet en

gemakkelijk van de graten loslaat, is het gaar.

Als het te gaar is, wordt het taai en droog.

● Houten prik: taart en brood kunt u testen door er met

een houten prik in te prikken. Als de prik bij het

uittrekken schoon en droog blijft, is het gerecht gaar.

R-852/872 Intro/Tables Dutch 14/6/99 2:15 pm Page 4

La pagina si sta caricando...

NL-9

TABEL

TABEL: ONTDOOIEN EN BEREIDEN

Levensmiddel Hoeveelheid In- Vermogen Duur Water Werkwijze Wachttd

-g- stelling (watt) -min- toevoegen -Min-

Visfilet 400 900 W 6-8 - Afdekken 1-2

Forel, 1 stuk 250 900 W 6-8 - Afdekken 1-2

Schotel 400 900 W 10-12 - Afdekken, na 6

minuten omroeren 2

Groente 300 900 W 8-10 5 EL Afdekken, halver- 2

wege omkeren

Groente 450 900 W 10-12 5 EL Afdekken, halver- 2

wege omkeren

Tostada, 1 stuk 100 900 W ca. 3 - Uit de verpakking halen en -

op de draaischijf leggen

Kruidenbrood 350 630 W ca. 3

1

/

2

Op het rooster leggen, -

2 stuks ca. 3 halverwege omkeren

Broodjes, 2 stuks 80 270 W

1

/

2

- Alleen gedeeltelijk ontdooien -

3-4

TABEL: ONTDOOIEN IN DE MAGNETRON

Levensmiddel Hoevlh.Vermogen Ontdooiduur Werkwijze Wachttijd

-g- (watt) -Min- -Min-

Gebruik voor het ontdooien van gevogelte, kippenpoten, koteletten, steaks en braadvlees het automatische ontdooiprogramma AUTO DEF.

Worstjes 300 270 W 3-5 Naast elkaar leggen, halverwege de 5-10

ontdooiingstijd omkeren

Vis 700 270 W 9-11 Halverwege de ontdooiingstijd keren 30-60

Krab 300 270 W 6-8 Halverwege de ontdooiingstijd keren 5

en ontdooide delen weghalen

Sneden brood 250 270 W 2-3 Schijven naast elkaar leggen, ged. ontd. 5

Heel brood 1000 270 W 8-10 Halverwege de ontdooiingstijd keren 15

Taart, 1 stuk 150 270 W 1-3 5

Hele taart, Ø 24 cm 270 W 8--10 30-60

Boter 250 270 W 2-3 Alleen gedeeltelijk ontdooien 15

Fruit (aardbeien, 250 270 W 2-4 Op gelijke afstanden naast elkaar leggen, 5

frambozen, kersen, halverwege de ontdooiingstijd keren

pruimen)

R-852/872 Intro/Tables Dutch 14/6/99 2:15 pm Page 9

TABEL

NL-10

TABEL: VERWARMEN VAN VOEDSEL EN DRANKEN

Drank/gerecht Hoevlh. Vermogen Tijd Werkwijze

-g/ml- (watt) -Min-

Dranken, 1 kopje 150 900 W ca.1 Niet afdekken

Schotel 400 900 W 3-5 Saus met water bevochtigen, afdekken,

(Groente, vlees en bijlagen) tussendoor omroeren

Eenpansgerecht, soep 200 900 W 1-3 Afdekken, na het verwarmen omroeren

Bijlagen 200 900 W ca.2 Met een beetje water bevochtigen, afdekken,

tussendoor omroeren

Vis, 1 schijf

1

200 900 W 2-3 Met wat saus bevochtigen, afdekken

Worstjes, 2 stuks 180 450 W ca.2 Meerdere malen in het vel prikken

Babyvoedsel, 1 potje 190 450 W

1

/

2

-1 Deksel wegnemen, na het verwarmen goed

roeren en de temperatuur testen

Margarine of boter smelten

1

50 900 W

1

/

2

-1

Chocolade smelten 100 450 W ca.3 Tussendoor omroeren

6 blaadjes gelatine oplossen 10 450 W

1

/

2

-1 In water oplossen, goed uitdrukken en in een

soepkom doen; tussendoor roeren

1

vanaf koelkasttemperatuur

TABEL: BEREIDEN VAN VERSE GROENTE

Levensmiddel Hoeveelh. Vermogen Duur ontd. Werkwijze Hoev. water

-g- -Min- -EL-

Groente 300 900 W 5-7 Normaal voorbereiden, afdekken, 5

(bv. bloemkool, tussendoor omroeren

prei, venkel,

broccoli, paprika,

courgette)

500 900 W 8-10 5

Aardappelen hebben ca. 1-3 minuten langer nodig.

R-852/872 Intro/Tables Dutch 14/6/99 2:15 pm Page 10

TABEL

NL-11

Varkens- 500-1500 Met het automatische progr. AC-3 10

braad voor varkensbraad bereiden

Roastbeef 1000 630 W 5-8 Specerijen naar smaak toevoegen, 10

medium 630 W 7-10(*) met de vette kant onder in een vlakke

630 W 2-5 ovenschotel doen, na (*) keren

Roastbeef 1500 630 W 12-14 Specerijen naar smaak toevoegen, 10

medium 630 W 12-14(*) met de vette kant onder in een vlakke

630 W 4-5 ovenschotel doen, na (*) keren

Gehakt 700 450 W 20-23 Gehakt (half-om-half) 10

450 W 6-9 bereiden, in een ovenschotel doen

en op de draaischijf gaar laten worden

Kip 1200 900 W 9-11 Specerijen naar smaak toevoegen, 3

630 W 5-7(*) met de borst naar onder in een vlakke

900 W 8-10 ovenschotel doen, na (*) keren

630 W 4-5 of met automatisch progr. AC-5

voor gegrilde kip bereiden

Kippen- 200 270 W 4-6(*) Specerijen naar smaak toevoegen, 3

poot 270 W ca. 4 met het vel naar onder op het rooster

leggen, na (*) keren

Kippen- 600 450 W 7-9(*) Specerijen naar smaak toevoegen, 3

poot 7-9 met het vel naar onder op het rooster

leggen, na (*) keren

Forel 250 90 W 6-8(*) Wassen, met citroensap bevochtigen, 3

90 W 3-5 binnen en buiten zout toevoegen, bloem,

op het rooster leggen, na (*) keren

Lendenbiefstuk 200 10-11(*) Op het rooster leggen, na (*) keren -

6-8

Grillworst 400 9-11(*) Op het rooster leggen, na (*) keren -

5 stuks 6-7

Gratineren van 10-15 Ovenschotel op het rooster zetten -

ovenschotels e.d.

Kaastoasts 450 W

1

/2 Toastbrood toasten, met boter besmeren, -

5-7 beleggen met schijven gekookte ham,

ananas en smeerkaas. In het

midden prikken, op het rooster zetten

TABEL: GAAR LATEN WORDEN, GRILLEN, GRATINEREN

Gerecht Hoeveelheid Instelling Vermogen Duur Werkwijze Wachttijd

-g- stellung leistung -Min- -Min-

R-852/872 Intro/Tables Dutch 14/6/99 2:16 pm Page 11

La pagina si sta caricando...

Recepten

NL-13

Soepen

Frankrijk

Zwiebelsuppe

Soupe à l’oignon et au fromage

Zie foto nummer

Totale kooktijd: ca. 15-18 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

4 soepkoppen (à 200 ml)

1 eetl. boter of margarine

2 uien (100 g), gesneden

800 ml vleesbouillon, zout, peper

2 stukken brood

4 eetl. geraspte kaas (40 g)

Toebereiding

1. De boter in de schaal verdelen. De uien, de

vleesbouillon en de kruiden toevoegen en met deksel

op schaal koken.

9-11 min. 900 W

2. De stukken brood roosteren, in dobbelsteentjes

snijden en in de soepkoppen plaatsen. De soep

erover gieten en kaas er overheen strooien.

3. De koppen op het hoge rooster plaatsen en de kaas

laten gratineren.

6-7 min.

Zweden

Kreeftensoep

Kräftsoppa

Zie foto nummer

Totale kooktijd: ca. 11-15 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

1 ui (50g), fijngehakt

50 g worteltjes, gesneden

3 eetl. boter of margarine (30g)

500 ml vleesbouillon

100 ml witte wijn + 100ml madeira

200 g kreftevlees uit blik

1/2 laurierblad

3 witte peperkorrels, tijm

3 eetl. bloem (30g)

Toebereiding

1. De groenten met het vet in de schaal doen en met

deksel verwarmen.

2-3 min. 900 W

2. De vleesbouillon, de wijn, de madeira, alsmede het

kreeftevlees en de kruiden aan de groenten

toevoegen. Deksel erop zetten en koken.

7-9 min. 450 W

3. Het laurierblad en de peperkorrels uit de soep

nemen. Bloem met wat koud water mengen en aan

de soep toevoegen. De slagroom toevoegen, roeren

en nogmaals verwarmen.

2-3 min. 900 W

4. De soep roeren en net voor het serveren de boter

toevoegen.

Zwitzerland

Bündner gerstesoep

Bündner Gerstensuppe

Zie foto nummer

Totale kooktijd: ca. 27-34 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 3 l)

Ingrediënten

2 eetl. boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

1-2 worteltjes (130 g), in schijfjes

15 g selder, in dobbelsteentjes gesneden

1 pre (130 g), in ringen gesneden

3 witte koolbladen (100 g) in strookjes

gesneden peper

50 g doorregen hamspek, in strookjes

50 g gerstekorrels

700 ml vleesbouillon

4 Weense worstjes (300 g)

Toebereiding

1. De boter en de ui-dobbelsteentjes in de schaal doen

en met deksel stoven.

ca. 1-2 min. 900 W

2. De groenten in de schaal doen. De schenkel,

hamspekstrookjes en gerst toevoegen en met

vleesbouillon opvullen. Met peper kruiden en met

deksel garen.

1. 9-11 min. 900 W

2. 17-21 min. 450 W

3. De worstjes in kleine stukjes snijden en de laatste 5

minuten in de schaal verwarmen.

4. De soep na het koken ca. 5 minuten laten staan. De

schenkel voor het serveren uit de soep nemen.

R-852/872 Recipes Dutch 14/6/99 2:57 pm Page 1

La pagina si sta caricando...

Recepten

NL-21

Rusland

Ricotta Piroggen

lupoZu

Kooktijd: 11-17 minuten

Ingrediënten

250 g bloem

1/2 theel. bakpoeder

50 g boter of margarine

1/2 theel. zout

1ei

90 ml zure room

40 g geraspte Parmesaanse kaas

175 g Ricotta

1 klein ei

zout, peper

1 eetl. melk

Toebereiding

1. De bloem met het bakpoeder, de margarine, het

zout, het ei en de zure room vermengen en tot een

stevig deeg kneden. Het deeg een uur lang in de

ijskast leggen.

2. De Parmesaanse kaas, de Ricotta en het ei

samenklutsen. Naar smaak zout en peper toevoegen.

3. Het deeg uitrollen op een met bloem bestrooide

oppervlakte tot een dikte van 3 mm. Druk er cirkels

met een diameter van ca. 10 cm uit. Een volle

theelepel van het kaasmengsel in het midden van de

cirkels plaatsen.

4. Het eigeel en de melk samenklutsen en het over de

buitenrand van de cirkels smeren. Eén zijde over het

vulsel heen vouwen, zodat er een halve cirkel

ontstaat.

De buitenranden samendrukken met een vork en het

ei-melkmengsel over de rest heen smeren.

5. De Piroggen op de draaitafel plaatsen en de oven

aanzetten.

1. 5-8 min. 270 W

2. 6-9 min. 270 W

Duitsland

Gehaktballen

Frikadellen

Kooktijd: 14-17 minuten

Ingrediënten

400 g gehakt (half om half)

4 eetl. broodkruimels

1 eetl. korenbloem

50 ml melk

50 ml water

1ei

50 g fingehakte ui

1 eetl. mosterd

zout, peper, paprikapoeder

Toebereiding

1. De ingrediënten mengen en kneden tot een stevig

deeg.

2. Ca. 8 gehaktballen van gelijke grootte maken. De

gehaktballen op de draaitafel plaatsen en de oven

aanzetten.

10-12 min. 450 W

3. De gehaktballen omdraaien.

4-5 min.

Frankrijk

Croque Monsieur

Kooktijd: ca. 10 minuten

Ingrediënten

2 sneetjes toast

20 g boter

1-2 plakjes kaas

1 plakje ham

1 eetl. créme fraîche

30 g geraspte kaas

Toebereiding

1. De boter over een sneetje toast smeren. De kaas en

de ham op het brood leggen. De crème fraîche over

de ham smeren en het tweede sneetje toast er

overheen leggen. Hierover de geraspte kaas strooien,

de croque op de draatafel plaatsen en de oven

aanzetten.

1. ca. 5 min. 90 W

2. ca. 5 min.

Voogerechten en snacks

R-852/872 Recipes Dutch 14/6/99 2:57 pm Page 9

La pagina si sta caricando...

Recepten

NL-23

Voorgerchten en snacks

Italië

Pizza met artisjokken

Pizza ai carciofi

Zie foto nummer

Kooktijd: 12-13 minuten

Benodigdheden: draaitafel

Ingrediënten

4 g gedroogde gist

1 theel. suiker

90 ml auw water

150 g bloem

1/2 theel. zout

2 theel. olie

1 eetl. tomatenpuree

300 g tomaten uit blik, uitgedropen

30 g salami, in plakjes

50 g gekookte ham

100 g artisjokhartjes

1 theel. olijfolie om de draaitafel mee in te vetten

basilicum, oregano, tijm, zout en peper

10 olijven

100 g geraspte kaas

Toebereiding

1. Vermeng de bloem met de gist, suiker en het zout.

Olie en water toevoegen en kneden tot een glad

deeg. In de magnetronoven plaatsen en de oven

aanzetten.

2-3 min. 90 W

Vervolgens het deeg nog eens 10-15 minuten

afgedekt laten rusten.

2. De gepelde tomaten fijnsnijden en de artisjokhartjes

in vieren delen.

3. De draaitafel met olie invetten. Het deeg uitrollen en

op de draaitafel leggen.

4. De tomatenpuree op het deeg smeren en met de

tomaten bedekken.

Naar smaak de kruiden toevoegen en de rest van de

ingrediënten over de tomaten leggen.

Vervolgens de olijven op de pizza leggen en daar de

kaas overheen strooien.

5. Zet de oven aan op het automatische.

Dit recept maakt een pizza van ca. 0,9 kg.

Pizza- Automatik. No. 3 (R-872)

DIRECTE ACTIE (R-852)

Frankrijk

Taart met uien

Tarte aux oignons

Kooktijd: 26-32 minuten

Benodigdheden: 2 liter braadpan met deksel

Ingrediënten

15 g gist

185 g bloem

60 ml olie

1 theel. zout

30 g margarine of boter

600 g uien, in kleine blokjes

2 eieren

150 g crème fraîche

zout, paprikapoeder, nootmuskaat

50 g spek

marjolein of tijm

Toebereiding

1. De gist in lauw water oplossen. Bloem, olie en zout

toevoegen en kneden tot een stevig deeg. Het deeg

in de magnetronoven laten rijzen.

2-3 min. 90 W

Ca. 10 minuten lang laten rusten.

2. De margarine en de uien in een braadpan doen en

zonder deksel koken. De uien na de helft van de

kooktijd even omroeren.

11-15 min. 900 W

3. De uien laten afkoelen en het vocht afgieten. Eén

voor één de eieren en daarna de crème fraîche

toevoegen. Naar smaak zout, paprikapoeder en

nootmuskaat toevoegen.

4. Het deeg uitrollen tot dezelfde grootte als de

draaitafel. Wat olie op de draaitafel smeren en het

deeg erin leggen. Nogmaals tien minuten lang laten

rusten.

5. Het spek in kleine stukjes snijden. Het uienmengsel

en het spek op het deeg leggen. Marjolein of tijm er

overheen strooien en de oven aanzetten.

1. 3-9 min. 630 W

2. 5-6 min.

3. 4-5 min.

R-852/872 Recipes Dutch 14/6/99 2:58 pm Page 11

Recepten

NL-24

Oostenrijk

Spinaziesoufflé

Totale kooktijd: ca. 38-41 minuten

Servies: schotel met deksel (inhoud 1 l)

ondiepe, ovale vuurvaste schotel

(ca. 26 cm lang)

Ingrediënten

2 eetl. boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

600 g bladspinazie, bevroren

zout & peper

nootmuskaat

knoflookpoeder

1 theel. boter of margarine voor het invetten

van de vorm

400 g gekookte aardappelen, gesneden

200 g gekookte ham, in stukjes gesneden

4 eieren

125 ml room

100 g geraspte Emmentaler kaas

paprikapoeder voor het bestrooien

Toebereiding

1. De boter op de bodem van de schaal uitspreiden, de

stukjes ui toevoegen, deksel erop zetten en stoven.

2-3 min. 900 W

2. De spinazie toevoegen, het deksel op de schaal

plaatsen en koken. 1 of 2 keer roeren.

12-14 min. 450 W

De vloeistof uitgieten en de spinazie kruiden.

3. De vuurvaste schotel invetten. Afwisselend de

aardappelschijfjes, de hamstukjes en de spinazie in

lagen in de vuurvaste schotel leggen. De laatste laag

dient de spinazie te zijn.

4. De eieren met de room mengen, kruiden en over de

groenten gieten. De soufflé met de geraspte kaas en

tenslotte met het paprikapoeder bestrooien.

Dit recept maakt ca. 1,5 kg.

AUTO COOK No. 1 (R-872)

23-25 min. 450 W + 220° C (R-852)

De soufflé na het koken ca. 10 min. laten staan.

Tip:

U kunt de ingrediënten voor soufflé naar smaak variëren,

bijvoorbeeld met broccoli, salami, noedels en dergelijke.

Duitsland

Broccoli-aardappelsoufflé met

champignons

Broccoli-Kartoffelauflauf mit Champignons

Zie foto nummer

Totale gaartijd ca. 35-37 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

tulbandvorm (ca. 26 cm diameter)

Ingrediënten

350 g aardappelen, geschild en eventueel gehalveerd

350 g broccoli, in roosjes

6 eetl. water (60 ml)

1 t heel. boter of margarine voor het invetten

van de schotel

350 g champignons, in schijfjes

1 eetl. peterselie, fijn gehakt

zout

peper

3 eieren

120 ml room

120 ml melk

zout

peper

nootmuskaat

80 g geraspte Goudse kaas

Toebereiding

1. De aardappelen en de broccoli in de schaal doen. Het

water toevoegen en met deksel erop garen.

Tussendoor een keer doorroeren.

11-13 min. 900 W

2. Aardappelen in plakjes snijden.

3. De soufflévorm invetten.

De broccoli, de champignons en de aardappelen er

afwisselend laagsgewijs inleggen. Met perterselie

bestrooien en met zout en peper kruiden.

4. De eieren met de vloiestof en de kruiden mengen en

over de groente gieten. De soufflé met de kaas

bestrooien en garen.

Dit recept maakt ca. 1,5 kg.

AUTO COOK No. 1 (R-872)

23-25 min. 450 W + 220° C (R-852)

De soufflé na het garen ca. 10 minuten laten staan.

Groenten

R-852/872 Recipes Dutch 14/6/99 2:58 pm Page 12

La pagina si sta caricando...

Sharp R-852 Manuale del proprietario

Questo manuale è adatto anche per

Sharp R-852 Manuale del proprietario

in altre lingue

Documenti correlati

Altri documenti