Hoover HWCB 30 Weinklimaschrank Manuale utente

Wine Coolers

USER MANUAL

HWCB 15

HWCB 30

HWCB 45

HWCB 60

HWCB 60D

LANGUAGES

Italiano.................................................................................................................................................................................................... 3

English…................................................................................................................................................................................................ 42

Français................................................................................................................................................................................................. 81

Español................................................................................................................................................................................................. 121

Deutsch................................................................................................................................................................................................ 160

Nederlands........................................................................................................................................................................................... 199

Grazie per aver acquistato questo prodotto.

Prima di utilizzare il frigorifero, leggere attentamente questo manuale di istruzioni per ottimizzare il rendimento

dell'elettrodomestico. Conservare tutta la documentazione per future consultazioni o per altri proprietari. Questo prodotto è

destinato esclusivamente all'uso domestico o applicazioni simili, come:

- zone cucina per il personale di negozi, uffici e altri ambienti lavorativi,

- aziende agricole, clienti di hotel e motel e altri ambienti residenziali,

- ad es. Bed and Breakfast (B&B),

- servizi di catering e altri usi diversi dalla vendita al dettaglio.

Questo elettrodomestico deve essere utilizzato esclusivamente per la conservazione di alimenti. Altri utilizzi sono pericolosi e il

produttore in questi casi non sarà responsabile. Si raccomanda di consultare le condizioni della garanzia. Per un funzionamento

senza problemi e per ottimizzare il rendimento dell'elettrodomestico, leggere attentamente queste istruzioni. Il mancato rispetto

delle istruzioni fornite potrebbe annullare il diritto all'assistenza gratuita durante il periodo di garanzia.

INFORMAZIONI DI SICUREZZA

Questa guida contiene numerose informazioni importanti per la

sicurezza. Conservare queste istruzioni in un luogo sicuro per una

facile consultazione durante l'uso dell'elettrodomestico.

Il frigorifero contiene un gas refrigerante (isobutano, R600a) e un gas

isolante (ciclopentano); entrambi i gas sono altamente compatibili con

l'ambiente ma sono infiammabili.

Attenzione: rischio di incendio

Se il circuito di refrigerazione è visibilmente danneggiato:

• evitare la vicinanza con fiamme libere e fonti di ignizione.

Ventilare accuratamente l'ambiente in cui è installato l'elettrodomestico.

AVVERTENZA!

• Durante le operazioni di pulizia o trasporto dell'elettrodomestico,

fare attenzione a non toccare i cavi metallici del condensatore sul

retro dell'elettrodomestico per evitare di ferirsi le dita e le mani o di

danneggiare il prodotto.

• Questo elettrodomestico non può essere impilato con altri elettro-

domestici. Non sedersi né salire sull'elettrodomestico. Non è pro-

gettato per simili utilizzi. Ci si potrebbe ferire o l'elettrodomestico

potrebbe danneggiarsi.

• Accertarsi che il cavo di alimentazione non resti impigliato sotto

l'apparecchiatura per evitare che si laceri o si danneggi.

• Quando l'elettrodomestico viene posizionato, fare attenzione a non

danneggiare il pavimento, i tubi, il rivestimento delle pareti ecc.

Non spostare l'elettrodomestico tirandolo per il coperchio o per la

maniglia. Non consentire ai bambini di giocare con l'apparecchio o

manomettere i controlli. In caso di inosservanza delle istruzioni,

l'azienda declina qualunque responsabilità.

• Non installare l'elettrodomestico in luoghi umidi, unti o polverosi, e

non esporlo all'acqua e alla luce solare diretta.

• Non installare l'elettrodomestico accanto a caloriferi o materiali

infiammabili.

• In caso di interruzione della corrente, non aprire il coperchio. Se il

blackout non supera le 20 ore, gli alimenti congelati non

dovrebbero subire alterazioni. Se l'interruzione della corrente dura

di più, controllare il cibo e consumarlo immediatamente o

ricongelarlo solo dopo averlo cotto.

• Se il coperchio del congelatore orizzontale non si riapre facilmente

subito dopo che è stato chiuso, non si tratta di un problema, in

quanto tale condizione dipende dalla differenza di pressione che si

bilancerà entro pochi minuti consentendo nuovamente l'apertura

del coperchio.

• Collegare l'elettrodomestico all'alimentazione elettrica solo dopo

aver tolto l'imballo e le protezioni per il trasporto.

• Prima di accendere l'elettrodomestico, attendere almeno 4 ore per

consentire all'olio del compressore di assestarsi nel caso in cui

l'elettrodomestico sia stato trasportato in posizione orizzontale.

• Utilizzare il congelatore solo per gli scopi previsti, ossia la

conservazione e il congelamento di alimenti.

• Non conservare medicinali o materiali di ricerca nelle cantinette.

Non conservare medicinali o materiali di ricerca che richiedano un

controllo rigido della temperatura di conservazione, in quanto

potrebbero deteriorarsi e provocare reazioni incontrollate e

pericolose.

• Prima di qualunque intervento, scollegare il cavo di alimentazione

dalla presa elettrica.

• Quando il prodotto viene consegnato, accertarsi che non sia dan-

neggiato e che tutti i componenti e gli accessori siano in perfette

condizioni.

• In caso di perdita nell'impianto di refrigerazione, non toccare la

presa di corrente ed evitare l'uso di fiamme libere. Aprire la finestra

e arieggiare l'ambiente. Rivolgersi al centro assistenza per chiedere

la riparazione.

• Non adoperare adattatori né cavi di prolunga.

• Non tirare o piegare eccessivamente il cavo di alimentazione e non

toccare la spina con le mani umide.

• Per scongiurare il rischio di incendi o scosse elettriche, non

danneggiare la spina e/o il cavo di alimentazione.

• Se il cavo di alimentazione dell’elettrodomestico dovesse essere

danneggiato, farlo sostituire dal produttore, dal suo servizio tecnico

o da un tecnico qualificato, per evitare rischi.

• Non collocare o conservare materiali infiammabili o estremamente

volatili (ad es. etere, benzina, GPL, propano, bombolette per

aerosol, adesivi, alcool puro), in quanto possono provocare

esplosioni.

• Non adoperare né conservare spray infiammabili (ad es.

bombolette di vernice spray) accanto alle cantinette, in quanto

potrebbero svilupparsi incendi o esplosioni.

• Non collocare oggetti e/o contenitori pieni d'acqua sopra

l'elettrodomestico.

• Si sconsiglia l'uso di prolunghe e prese multiple.

• Non smaltire l'elettrodomestico nel fuoco. Fare attenzione a non

danneggiare il circuito/i tubi di raffreddamento

dell'elettrodomestico durante il trasporto e l'uso. In caso di danni,

non esporre l'elettrodomestico al fuoco o a potenziali fonti di

ignizione, e ventilare immediatamente l'ambiente in cui è installato.

• L'impianto di refrigerazione collocato nella parte posteriore e nella

parte interna delle cantinette contiene refrigerante, per cui occorre

particolare attenzione a non danneggiare i tubi.

• Non adoperare apparecchiature elettriche all'interno dei comparti

dell'elettrodomestico destinati alla conservazione degli alimenti, a

meno che non siano del tipo consigliato dal produttore.

• Non danneggiare il circuito di refrigerazione.

• Non usare oggetti meccanici o utensili diversi da quelli consigliati

dal produttore per accelerare lo sbrinamento.

• Non adoperare apparecchiature elettriche all'interno dei comparti

per la conservazione degli alimenti, a meno che non siano del tipo

consigliato dal produttore.

• Tenere libere da ostruzioni le aperture di ventilazione sull'involucro

del frigorifero.

• Non toccare gli elementi di raffreddamento interni, soprattutto con

le mani bagnate, per evitare bruciature o lesioni.

• Non adoperare oggetti appuntiti o affilati (ad es. coltelli o forchette)

per rimuovere il ghiaccio.

• Non utilizzare asciugacapelli, stufe o apparecchi simili per lo

sbrinamento.

• Non adoperare coltelli o oggetti appuntiti per rimuovere brina o

ghiaccio. Il circuito del refrigerante potrebbe danneggiarsi ed

eventuali fuoriuscite potrebbero provocare danni oculari o incendi.

• Non adoperare dispositivi meccanici o altre apparecchiature per

accelerare il processo di sbrinamento.

• Evitare nel modo più assoluto l'uso di fiamme libere o

apparecchiature elettriche (ad es. stufe, pulitrici a vapore, candele,

lampade a olio e altri oggetti simili) per accelerare lo sbrinamento.

• Non lavare con acqua la zona del compressore, ma dopo la pulizia

strofinarla con un panno asciutto per evitare la formazione di

ruggine.

• Tenere pulita la presa di corrente, in quanto l'eccesso di residui di

polvere può causare incendi.

• Il prodotto è progettato e realizzato esclusivamente per l'uso

domestico.

• Qualora il prodotto venga installato o utilizzato in ambienti

commerciali o non residenziali, la garanzia potrebbe essere

annullata.

• Il prodotto deve essere installato correttamente, posizionato e

utilizzato secondo le istruzioni riportate nel manuale d'uso fornito

in dotazione.

• La garanzia vale solo per i prodotti nuovi e non è trasferibile se il

prodotto viene rivenduto.

• L'azienda declina qualunque responsabilità in caso di danni

incidentali o consequenziali.

• La garanzia non limita in alcun modo i diritti dell'utente previsti

dalla legge.

• Le cantinette non possono essere riparate dall'utente. Tutti gli

interventi devono essere effettuati esclusivamente da personale

qualificato.

SICUREZZA DEI BAMBINI!

• Se occorre smaltire un vecchio prodotto con un lucchetto applicato

allo sportello, accertarsi che venga lasciato in condizioni sicure per

evitare il pericolo di intrappolamento di bambini.

• Questo elettrodomestico può essere utilizzato dai bambini di

almeno 8 anni, da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o

mentali e da persone inesperte solo sotto supervisione o se hanno

appreso le modalità di utilizzo sicuro dell'elettrodomestico e sono

consapevoli dei relativi rischi.

• Impedire ai bambini di giocare con l'elettrodomestico. La pulizia e la

manutenzione non devono essere effettuate dai bambini senza

supervisione.

.4.

DESCRIZIONE DELL’ELETTRODOMESTICO

Funzione di apparecchio

HWCB 15: Mono zona--7 Bottiglie

A. Pannello di controllo

B. Porta in vetro

C. Maniglia

D. Ripiani in legno di faggio

E. Ventola anteriore

F. Piedini regolabili

HWCB 30: Mono zona--19 Bottiglie

A. Pannello di controllo

B. Porta in vetro

C. Maniglia

D. Ripiani in legno di faggio

E. Ventola anteriore

F. Piedini regolabili

.5.

HWCB 45: Mono zona--18 Bottiglie

A. Pannello di controllo

B. Porta in vetro

C. Maniglia

D. Ripiani in legno di faggio

HWCB 60: Due zone--46 Bottiglie

A. Porta in vetro

B. Pannello di controllo

C. Maniglia

D. Ripiani in legno di faggio

E. Ventola anteriore

F. Piedini regolabili

HWCB 60D:2 Mono zona (Sinistra & destra)--19+19 Bottiglie

A1. Pannello di controllo (l’avý)

A2. Pannello di controllo (pravý)

B. Porta in vetro

C. Maniglia

D. Ripiani in legno di faggio

E. Ventola anteriore

F. Piedini regolabili

.6.

Pannello di controllo

Mono zona: HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45, HWCB 60D

A.

Accensione

B.

Luce

C.

Display Finestra

D.

Temp. +

E.

Temp.-

F.

Blocco/sblocco

G.

Indicatore di funzione

H.

Cambio °C/°F

* HWCB 60D è senza indicatore di funzione

Due zone: HWCB 60

A.

Accen-sione

B.

Luce

C.

Display zona

superiore

D.

Temp. +

E.

Temp.-

F.

Blocco/sblocco

G.

Cambio °C/°F

H.

Indicatore di

funzione 1

I.

Display zona

inferiore

J.

Indicatore di

funzione 2

K.

Selezione

zona

Luce Interna

Nota: questa lampada a LED ha una lunga durata. Una volta rotta è

obbligatorio chiamare il centro post-vendita per averne una nuova.

La sostituzione fatta da persone non qualificate senza la supervisione di un

tecnico può causare shock elettrico o infortunio.

La zona di raffreddamento ha una luce interna. La luce può essere accesa

o spenta tramite l’apposito interruttore.

.7.

I ripiani della cantinetta

Per prevenire danni alla guarnizione della porta, assicurarsi che sia totalmente

aperta quando si estraggono i ripiani.

Per un facile accesso alle bottiglie, estrarre i ripiani approssimativamente

per un terzo.

Per un modello senza binari telescopici, usare due stopper di plastica a destra

e a sinistra di ogni cassetto interno per evitare che il ripiano cada.

Per il modello con i binari telescopici, due stopper di plastica sono fissati

alla base di ogni binario.

USARE LA TUA CANTINETTA

Prima di accendere

Assicurarsi che sia stata istallata da una persona qualificata, come da infor-

mazioni contenute nelle istruzioni per l’installazione.

Dopo la consegna aspettare otto ore prima di collegare l’apparecchio alla

vostra rete elettrica. Questo permetterà ai gas refrigeranti agitati durante il

trasporto di stabilizzarsi.

L’esterno dell’apparecchio e gli accessori removibili contenuti all’interno,

devono essere puliti con una soluzione di liquido detergente e acqua.

L’interno dell’apparecchio deve essere pulito con una

soluzione di sodio bicarbonato dissolto in acqua tiepida.

L’interno e gli accessori devono essere asciugati a fondo,

dopo che il processo di pulitura è stato completato.

Ci sarà un odore alla prima accensione che sparirà

appena l’apparecchio comincerà a raffreddare.

A. Stopped

.8.

Durante il primo uso

IMPORTANTE: quando si usa la cantinetta per la prima volta o è stata

riaccesa dopo lungo tempo, potrebbe esserci una differenza di gradi tra

la temperatura selezionata e quella indicata sul display LED. Questo è

normale ed è causato dalla durata del tempo di attivazione. Una volta

che la cantinetta starà funzionando da qualche ora, tutto tornerà normale.

Quando si accende per la prima volta l’apparecchio, il compressore

funzionerà continuamente fino a che la cantinetta raggiungerà una tempera-

tura abbastanza fredda.

Durante questo periodo di tempo, non aprire la porta frequentemente e non

inserire bottiglie all’interno dell’apparecchio.

Se l’unità è spenta o scollegata, aspettare almeno 5 minuti prima di

riaccendere l’apparecchio o ricollegarlo alla rete elettrica.

Accendere e spegnere l’apparecchio

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45. HWCB 60, HWCB 60D

Quando la cantinetta è collegata alla presa della corrente, si accenderà

automaticamente.

Tenere premuto il tasto di accensione per 10 secondi per

accendere o spegnere l’apparecchio.

Anche se il blocco di sicurezza è attivato, l’apparecchio può essere spento

tenendo premuto il tasto Accensione per 10 secondi.

* Per HWCB 60D, le zone destra o sinistra possono essere accese/ spente

contemporaneamente.

Sbloccare il pannello di controllo

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45. HWCB 60, HWCB 60D

o Per sbloccare il pannello di controllo, premere il tasto di accen-

sione e quello della luce contemporaneamente per 3 secondi. Un

‘bip’ suonerà per indicare che il pannello di controllo è sbloccato.

Il pannello di controllo si bloccherà automaticamente dopo 10 secondi se

non viene premuto nessun tasto. Un ‘bip’ suonerà per indicare che il

pannello di controllo è bloccato.

Quando il pannello di controllo è bloccato, nessun tasto può essere usato

tranne quello di accensione per spegnere l’apparecchio.

.9.

La luce interna

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45. HWCB 60, HWCB 60D

Quando il pannello di controllo è sbloccato, è possibile usare il

tasto della luce per accendere e spegnere la luce interna.

La luce rimarrà accesa fino a che non sarà spenta manualmente

premendo il tasto della luce.

Impostare la gamma di temperatura

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45

L’apparecchio ha come opzione 4 gamme di temperatura, la lista delle

gamme di ogni modello è la seguente

Per cambiare temperatura quando il pannello di controllo è

bloccato, premere il tasto meno della temperatura per 3 secondi,

il display lampeggerà ‘E’-‘F’-‘H’-‘L’ a ciclo continuo con un ‘bip’

ogni volta.

Lasciare lampeggiare il display per 3 secondi, un ‘bip’ suonerà per

indicare che l’impostazione è confermata.

La gamma predefinita del mono zona è E: 5-22 °C (41-72 °F).

Display

Temp. gamma (Mono zona)

E (Predefinito)

5 - 22 °C (41°F-72°F)

F

2 - 20 °C (36°F-68°F)

H

10 - 19 °C (50°F-66°F)

L

0 - 20 °C (36°F-68°F)

HWCB 60D

La temperature predefinita è E: 5-22 °C (41-72 °F) per la zona sinistra,

F:2 - 20 °C (36°F-68°F) per la zona destra.

HWCB 60

La gamma predefinita del due zone è: E: 5-12 °C (41-54 °F) per la zona

superiore e 12-22 °C (54-72 °F) per la zona inferiore.

Display

Temp.Gamma (Due zone)

Zona superiore

Zona inferiore

E (Predefinito)

5 - 12 °C (41°F-54°F)

12 - 22 °C (54°F-72°F)

F

2 - 12 °C (36°F-54°F)

12 - 20 °C (54°F-68°F)

H

5 - 12°C (41°F-54°F)

8 - 19 °C (46°F-66°F)

L

2 - 10 °C (36°F-50°F)

12 - 22 °C (54°F-72°F)

.10.

Impostare la temperatura

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45, HWCB 60D

Usare i tasti ‘più’ e ‘meno’ per selezionare la temperatura a cui volete che la

cantinetta funzioni.

Ogni tocco del tasto ‘più’ aumenterà la temperatura di 1°C/1°F.

Ogni tocco del tasto ‘meno’ abbasserà la temperatura di 1°C/1°F.

Il primo tocco di questi tasti imposterà automaticamente l’impostazione della

temperatura precedente.

Quando il display mostra la temperatura desiderata, rilasciare tutti i tasti e il

display mostrerà l’effettiva temperatura all’interno del comparto dopo circa

10 secondi.

HWCB 60

Usare il tasto selezione di zona per scegliere per quale zona si

desidera impostare la temperatura. L’apposito display LED

lampeggerà per indicare che è possibile impostare la temperatura

di quel comparto.

Usare i tasti ‘più’ e ‘meno’ per selezionare la temperatura a cui si vuole far

funzionare la cantinetta.

Il primo tocco di questi tasti imposterà automaticamente l’impostazione della

temperatura precedente.

Ogni tocco del tasto ‘più’ aumenterà la temperatura di 1°C/1°F.

Ogni tocco del tasto ‘meno’ abbasserà la temperatura di 1°C/1°F.

Quando il display mostra la temperatura desiderata, rilasciare tutti i tasti e il

display mostrerà l’effettiva temperatura all’interno del comparto dopo circa

10 secondi.

.11.

Cambiare tra Fahrenheit e Celsius

Si può scegliere se il display mostri la temperatura in Fahrenheit o Celsius.

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45, HWCB 60D

Per cambiare quello che il display sta mostrando, premere

l’interruttore Celsius e Fahrenheit. Questo cambierà il display

della temperatura per entrambe le zone.

* Per HWCB 60D I Celsius e I Fahrenheit delle zone destra e sinistra

cambieranno contemporaneamente.

HWCB 60

Per cambiare quello che il display sta mostrando, premere

l’interruttore Celsius e Fahrenheit. Questo cambierà il display

della temperatura per entrambe le zone.

Modalità silenzioso

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45, HWCB 60

L’apparecchio ha la modalità silenzioso, che entrerà in funzione quando la

temperatura raggiungerà quella impostata.

La modalità silenzioso è predefinita, per disattivarla, quando il pannello di

controllo è bloccato, tenere premuto il tasto della luce per 3 secondi, l’icona

°C o °F lampeggerà ogni 2 secondi continuamente per indicare che la

modalità silenzioso è in funzione.

Indicatore di funzione

HWCB 15, HWCB 30, HWCB 45

Quando il compressore inizierà a funzionare, l’indicatore sarà

acceso.

In altre condizioni l’indicatore sarà spento.

Indicatore di funzione

.12.

HWCB 60

Caricamento della cantinetta

IMPORTANTE: la sua cantinetta è perfettamente adatta

per conservare bottiglie di bordeaux da 0,75 litri. Assicurarsi

che queste non impediscano la corretta chiusura della porta.

Controllare sempre che la porta si chiuda senza intralciare le bottiglie di vino.

Inserire diverse bottiglie alla volta, l’apparecchio richiederà più tempo per

raffreddare le singole bottiglie.

Le bottiglie possono differire in dimensioni, il numero effettivo di bottiglie che

si possono conservare può variare. Il numero massimo si basa sullo standard

delle bottiglie di vino da 0,75 litri.

HWCB 15

L’indicatore 1 lampeggerà ogni 2 secondi quando

l’unità è collegata;

L’indicatore 1 sarà acceso quando il compressore

inizierà a funzionare;

L’indicatore 2 lampeggerà ogni 3 secondi quando

la funzione di riscaldamento della zona inferiore

inizierà a funzionare;

L’indicatore 2 sarà acceso quando la funzione di

raffreddamento inizierà a funzionare.

Indicatore di

Funzione 1

Indicatore di

funzione 2

750ml Bordeau

305mm

Ø76.20mm

.13.

HWCB 30

HWCB 45

HWCB 60

Ripiano superiore

Ripiano inferiore

750ml Bordeau

Ø76.20mm

305mm

750ml Bordeau

Ø76.20mm

305mm

Ripiano superiore

Ripiano inferiore

750ml Bordeau

Ø76.20mm

305mm

.14.

HWCB 60D

Conservare i tuoi vini

La tabella sotto mostra le temperature di conservazione ideali per i diversi tipi

di vino:

Tipi di vino

Temperatura

(Celsius)

Temperatura

(Fahrenheit)

Vino rosso (*)

15.5 - 18.5°C

59.9 - 65.3°F

Vino bianco (**)

10 - 15°C

50 - 59°F

Vini frizzanti/

Cham-pagne

7.2 - 9.5°C

45 - 49.1°F

Vino Rosè

9.5 - 10.5°C

49.1 - 50.9°F

Vino invecchiato

13°C

55°F

* I vini rossi leggeri, come Beaujolais, Pinot Noir e Cabernet Frane vanno

serviti leggermente più freddi degli atri rossi più corposi.

** Lo Chardonnay è spesso servito troppo freddo. Scaldare ad una

temperatura più calda all’interno della vostra cantinetta.

La stabilità della temperatura è il fattore più importante quando si tratta della

conservazione del vino.

L’esposizione alla luce, alle vibrazioni, alle oscillazioni di temperatura e

all’umidità può danneggiare il vino. Quando sono conservati correttamente i

vini non solo mantengono la loro qualità, ma mi-gliorano in aroma, gusto e

complessità.

I vini tenuti a temperature più elevate maturano prima.

Il vino esposto a temperature più alte di 21°C(70°F), risentirà di un gusto ed

un aroma più poveri.

Se il vino è tenuto ad una temperatura troppo bassa, possono crearsi

depositi dannosi. Una umidità del 70% è ideale per impedire la contrazione

dei tappi di sughero.

Ripiano superiore

Ripiano inferiore

750ml Bordeau

Ø76.20mm

305mm

.15.

Dopo che una bottiglia di vino è stata aperta, il vino entra in contatto con

l’aria. Quindi è meglio conservare il resto della bottiglia in piedi per

minimizzare la superficie del vino in contatto con l’aria.

Una volta aperto il vino rimarrà bevibile per due giorni per i vini bianchi

delicati o tre giorni per i rossi ricchi. Assicurarsi che la bottiglia sia sigillata

controllando il tappo.

Tappi speciali che mantengono il vino e lo champagne frizzanti per uno o

due giorni dopo l’apertura possono essere acquistati presso i migliori negozi

di vini.

Quando conservati correttamente i vini bianchi possono mantenersi per più

di due anni. I rossi corposi invecchiano per dieci anni e i vini da dessert

invecchiano per più di venti anni.

Quando si compra una bottiglia di vino, bisogna trasferirlo immediatamente

in un posto adatto alla conservazione (se non si ha intenzione di conservarlo

nella cantinetta).

Le bottiglie economiche non invecchiano bene quanto quelle più costose.

Per avere il miglior gusto dal tuo vino, non riempire più di mezzo bicchiere

alla volta. Aiuterà anche se la forma del bicchiere è adatta al tipo di vino. La

dimensione e la forma del calice determinerà l’intensità e la complessità

della fragranza. Lo stelo dovrebbe essere lungo abbastanza da evitare il

contatto della mano con il calice.

Problemi di conservazione del vino

Sapore di tappo- una piccola percentuale di vini imbottigliati (circa 1%), ne

soffrirà. Il tappo reagisce con il vino conferendo un gusto sgradevole di muffa.

E’ il problema più comune della conservazione del vino ed è causato da

batteri dannosi che crescono sul tappo di sughero. Sfortunatamente per

questo non c’è soluzione se non eliminare tutto il vino della bottiglia infetta.

Questo non deve essere confuso con i piccoli frammenti di sughero presenti

nel vino, che non ne danneggiano il gusto.

Ossidazione - quando il vino viene lasciato aperto per più di un giorno, tende

a perdere aroma e colore, acquisendo un gusto piatto. L’unico modo per

impedirlo è bere il vino lo stesso giorno o utilizzare un dispositivo per la

rimozione de//’ossigeno all’interno delle bottiglie aperte. Se si utilizza questo

dispositivo, il vino deve essere comunque consumato in breve tempo.

Fuoriuscita - è la perdita di vino dalla bottiglia tramite evaporazione o

dispersione. Segni di fuoriuscita possono essere infiltrazioni di vino intorno al

tappo, tappo sporgente o etichetta macchiata. Questo può accadere se la

bottiglia è esposta a troppo calore. Il vino potrebbe essere bevibile se la

dispersione è recente. Bisogna essere comunque consapevoli che se

raffreddato di nuovo la contrazione può creare aria ulteriore all’interno della

bottiglia causando un deterioramento più veloce.

.16.

Leggera effervescenza del vino fermo - questo non è un vero problema di

conservazione del vino ma il risultato di una incompleta fermentazione

malolattica prima dell’imbottigliamento. Un buon modo per liberarsi dell’effer-

vescenza è quello di fare respirare il vino. In alternativa si può utilizzare una

bottiglia vuota, dopo circa cinque minuti l’effervescenza svanisce.

Sedimento - questo normalmente non è un problema, comunque sia i vini

rossi che i vini bianchi possono produrre sedimenti dopo alcuni mesi in

bottiglia. Il sedimento è costituito da cristalli tartrati ed è totalmente innocuo.

Ciononostante la formazione del sedimento non può essere considerato un

buon segno perché significa che il vino non è stato filtrato abbastanza,

conservando meglio il gusto e l’aroma. Un buon modo per evitare sedimenti

(se è un problema) è quello di posizionare la bottiglia verticalmente il giorno

prima dell’apertura. E’ possibile inoltre fare decantare il proprio vino; questo

risalterà il gusto sia dei vini giovani che datati, in particolare quelli più giovani.

Per decantare porre lentamente il proprio vino nella caraffa.

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