Scholtes SMW2S Guida utente

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Istruzioni per l’uso

FORNO

Indice

Precauzioni e consigli

Sicurezza generale

Economie e tutela dell’ambiente

Installazione

Collocazione

Collegamento elettrico

Caratteristiche tecniche

Descrizione dell’apparecchio

Veduta d’insieme

Quadro comandi

Display

Pentole

Accensione e utilizzo

Primo utilizzo

Regolare l’orologio

Regolare il contaminuti

Dispositivo di sicurezza bambini

Accensione del forno

Le ricette

Come programmare la cottura

Consigli di cottura

Tabella di cottura

Pulizia e manutenzione

Spegnimento

Pulizia dell’apparecchio

Pulizia della porta

Assistenza

Istruzioni di sicurezza importanti.

Leggere attentamente e conservare per un utilizzo futuro.

Precauzioni e consigli

2

IT

ISTRUZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI. LEGGERE ATTENTAMENTE E CONSERVARE

PER UN UTILIZZO FUTURO.

Importante

Alla consegna dell’appa-recchio,estrarloimmediatamentedall’imballaggio.Verificarne le-

condi-zioni generali.Scrivere leeventuali riserve sul modulodiconsegna,una copia del quale

dovràessere conser-vata.Prima di avviare l’apparecchio, leggi attentamente questa guida

d’installazione e di utilizzo al fine di abituarti rapidamente al suo funzionamento. Conserva

queste istruzioni d’uso con il tuo apparecchio. Se l’apparecchio dovesse essere venduto

o ceduto ad altre persone, assicurarsi che sia accompagnato dalle sue istruzioni. Ti invi-

tiamo a leggere attentamente questi consigli prima di installare e utilizzare l’apparecchio.

Sono stati redatti per la sicurezza tua e di chi ti sta vicino.

ATTENZIONE:

— Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini di al meno otto anni di età e da per-

sone con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte oppure senza esperienza né conos-

cenze se sono sorvegliati o sono stati previamente istruiti al suo utilizzo in modo sicuro e ne

hanno capito i possibili rischi. I bambini non dovrebbero giocare con l'apparecchio. La pulizia

e la manutenzione non dovrebbero essere eseguite da bambini privi di sorveglianza.

— Si consiglia di sorvegliare i bambini per accertarsi che non giochino con l'apparecchio.

AVVERTENZA:

— Lasciate che i bambini utilizzino il forno non sorvegliati solo dopo avere dato loro le debite

istruzioni affinché possano utilizzare il forno in modo sicuro e capiscano i pericoli incorsi in

caso di utilizzo improprio.

— L'apparecchio e le sue parti accessibili diventano molto caldi durante l'uso. Fare attenzione

a non toccare gli elementi riscaldanti. I bambini fino a otto anni devono essere tenuti a dis-

tanza a meno che non siano sorvegliati.

ATTENZIONE:

— E' pericoloso (eccetto per le persone competenti) effettuare operazioni di manutenzione o

di riparazione per le quali è necessario togliere il coperchio che protegge dalle microonde.

AVVERTENZA:

— I liquidi o altri alimenti non vanno riscaldati in recipienti ermetici in quanto rischiano di esplo-

dere.

— Se l'apparecchio funziona in modalità combinata, si consiglia di non lasciare utilizzare il

forno ai bambini se non sorvegliati da una persona adulta, a causa delle temperature erogate.

— Utilizzare soltanto gli utensili adatti ad un forno a microonde.

— Durante il riscaldamento di derrate alimentari in contenitori di plastica o di carta, controllare

a vista il forno per via dei possibili rischi d'infiammazione.

— Se appare del fumo, spegnere o scollegare il forno e mantenere chiusa la porta per soffo-

care le eventuali fiamme.

— Riscaldare bevande nel microonde può causare la fuoriuscita improvvisa e differita del

liquido in ebollizione, vanno prese pertanto le debite precauzioni nel manipolare il recipiente.

— Il contenuto dei biberon e degli omogeneizzati per neonati va agitato e la temperatura va

controllata prima del consumo, onde evitare ustioni.

— Si consiglia di non riscaldare le uova nel guscio o le uova sode intere nel forno a microonde

giacché rischiano di esplodere, anche dopo la fine della cottura.

Precauzioni e consigli

3

IT

— Questo apparecchio è stato ideato per cuocere le pietanze con la porta chiusa.

— Questo dispositivo è destinato a essere utilizzato in applicazioni domestiche e similari,

quali:

— Angoli cottura riservati per il personale dei negozi, uffici e altri ambienti di lavoro.

— Aziende agricole.

— Utilizzo da parte dei clienti di alberghi, motel e altri ambienti di carattere residenziale;

ambienti di tipo bed and breakfast.

AVVERTENZA:

— Non utilizzare un apparecchio per la pulizia al vapore.

— Se la porta o la sua guarnizione sono danneggiate, il forno non deve essere utilizzato se

non dopo essere stato riparato da una persona qualificata.

— Si consiglia di pulire il forno regolarmente e di togliere i residui di alimenti.

— Se l'apparecchio non viene mantenuto in buono stato di pulizia, la superficie rischia di dete-

riorarsi, influire negativamente sulla durata di vita operativa del forno e indurre situazioni peri-

colose.

— Non utilizzare prodotti abrasivi o spugne metalliche dure per pulire il vetro della porta del

forno, in quanto la superficie potrebbe essere scalfita e provocare l'esplosione del vetro.

TUTELA DELL’AMBIENTE

— I materiali di imballaggio di questo apparecchio sono riciclabili. Partecipa al riciclaggio e

contribuisci alla tutela dell’ambiente gettando l’imballaggio negli appositi contenitori

messi a disposizione dal tuo comune.

— Il tuo apparecchio contiene molti materiali riciclabili. È marcato con questo logo per

indicare che gli apparecchi usati non devono essere smaltiti con i rifiuti urbani. Così

facendo, il riciclaggio degli apparecchi organizzato dal costruttore avverrà nelle

migliori condizioni, conformemente alla direttiva europea 2002/96/CE relativa alla

dispersione di impianti elettrici ed elettronici. Rivolgiti al tuo comune o al tuo rivenditore per

conoscere i punti di raccolta per apparecchi usati più vicini a casa tua.

— Ti ringraziamo per la tua collaborazione alla salvaguardia dell’ambiente.

MODALITÀ STAND BY

Dopo 30 secondi, se non viene effettuata nessuna operazione, la luminosità del display

diminuisce, allo scopo di ridurre il consumo energetico.

A seconda del modello di forno, in caso di avvio differito un disegno animato sostituirà

alternativamente l'ora e indicherà il passaggio del forno alla “Modalità stand by”.

Azionando il selettore di cottura o premendo un tasto è possibile ripristinare la luminosità

del display.

4

IT

Installazione dell’apparecchio

550

595

400

26

378

450

560

550

mini

560

550 mini

450

456

445

20

50

10

50

fig.1

SCELTA DELLA COLLOCAZIONE

Gli schemi qui sopra riportati definiscono le misure di un mobile sul quale è possibile posi-

zionare il forno.

Il forno può essere installato indifferentemente sopra un piano di lavoro o sopra un mobile a

colonna (aperto* o chiuso) con le dimensioni di incasso qui riportate (vedere schema a fian-

co).

Questo forno è dotato di una circolazione d’aria ottimale che permette di ottenere ottimi

risultati di cottura e di pulizia, rispettando i seguenti elementi:

—Centrare il forno nel mobile in modo da garantire una distanza minima di 10 mm dal mobile

vicino. Il materiale del mobile da incasso deve resistere al calore (o essere rivestito con

questo materiale).

Per una maggiore stabilità, fissare il forno nel mobile con due viti passanti dagli appositi fori

sui montanti laterali.*

INCASSO

Per fare ciò:

2) Prima, praticare un foro da Ø 2 mm nella parete del mobile per evitare che il legno si

fessuri.

3) Fissare il forno con le 2 viti.

(*) se il mobile è aperto l’apertura massima deve essere di 70 mm.

Consiglio

Per accertarsi di avere eseguito una corretta installazione non esitare a rivolgersi ad uno

specialista di elettrodomestici.

5

IT

Installazione dell’apparecchio

COLLEGAMENTO ELETTRICO

La sicurezza elettrica va garantita mediante un incasso correttamente eseguito. Durante il

montaggio e le operazioni di manutenzione l’apparecchio deve essere disconnesso dalla

rete elettrica e i fusibili devono essere staccati o rimossi.

L’allacciamento elettrico va effettuato prima di collocare l’apparecchio nel mobile.

Verificare che:

- la potenza dell’impianto sia sufficiente,

- le linee d’alimentazione siano in buone condizioni

- il diametro dei fili sia conforme alle normative dell’impianto.

Il vostro forno deve essere collegato con un cordone d’alimentazione (a norma) a tre cavi di

1,5mm2 (1ph + 1N + terra) che devono essere collegati alla rete elettrica 220-240V

~

monofa-

se tramite una presa di corrente 1ph +1 neutro + terra a norma CEI 60083 o un dispositivo

di interruzione omnipolare in conformità alle regole d’installazione.

Attenzione

Il filo di protezione (verde-giallo) è collegato al morsetto dell’apparecchio e deve

essere collegato alla terra dell’impianto elettrico.

Qualora sia collegato con una presa di corrente, essa deve essere accessibile anche

dopo l’installazione.

Il fusibile dell’impianto deve essere di 16 ampères.

Se il cavo d’alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal fabbricante, dal suo

Servizio Post Vendita o da persone di qualifica simile per evitare qualsiasi pericolo.

Deve essere possibile scollegare l'apparecchio dalla rete di alimentazione sia con una

spina, sia incorporando un interruttore nelle canalizzazioni fisse, conformemente alle re-

gole d'installazione.

Se il cavo di alimentazione è danneggiato, va sostituito dal costruttore, dal suo servizio

post vendita o da una persona qualificata onde evitare pericoli.

Presa di corrente

2 poli + terra

norma CEI 60083

Cavo

d’alimentazione

lunghezza circa 1,50 m

Contatore 20A Monofase

220-240V

~

50Hz

Linea monofase 220-240 V

~

Salvavita o fusibile 16A

Descrizione dell’apparecchio

6

IT

PROGRAMMA COTTURA

gratin

tradizionale

multilevel

veloce

ON/OFF

Réglage

Temperature

Touche

OK

AFFICHEUR

Touche

verrouillage commandes

Sélection de

la programmation

Réglage

Temps

Flèche

Bas

Touche-

Touche +

Flèche

Haut

Touche de

sélections

START/

STOP

Indication du

menu sélectionné

Indication

Porte verrouillée

Indication de

Température

Indique le mode de cuisson

indique aussi :

Heure,Durée de cuisson

Fin de cuisson

Indicateurs de

Préchauffage

Mode de cuisson

sélectionné

Indique le niveau

d'enfournement préconisé

A

B

Quadro di programmazione

Barra dei comandi

Scorrimento di livello

Regolazione Tempo

Selezione

della programmazione

Tasto

OK

Freccia in

Alto

Regolazione

Temperatura

DISPLAY

Tasto - Freccia in

Basso

Tasto + Tasto

bloccaggio comandi

Tasto di

selezione

Indicazione del

menu selezionato

Modalità cottura

selezionata

Indica il livello consigliato

nel forno

Indicatori di

Pre-riscaldamento

Indica la modalità di cottura

indica anche: Ora, Durata di cottura, Fine

cottura

Indicazione

Porta bloccata

Indicazione

Temperatura

C

B

A

Accessori

7

IT

•

Griglia (Fig. 1)

La griglia serve a dorare o cuocere alla griglia. La griglia non va in

alcun caso utilizzata con altri recipienti metallici nella funzione

microonde, grill + microonde o calore ventilato + microonde.

Tuttavia, è possibile riscaldare un alimento in un contenitore di

alluminio isolandolo dalla griglia con un piatto.

ACCESSORI

•

Fig. 04

➀

➁

➂

Fig. 01

Fig. 03

Fig. 02

•

Teglia del forno (Fig. 2)

Può essere utilizzata per cuocere a bagnomaria riempiendola

d’acqua fino a metà altezza. Può essere utilizzata anche come

piatto di cottura.

Commenti

:

Attenzione: non utilizzare mai la teglia del forno con la

funzione Microonde, potreste danneggiare il forno.

•

Le griglie laterali

(Fig. 3)

2 ripiani agganciabili

permettono di utilizzare gli accessori a 3 livelli.

Sono disponibili 3 livelli di posizionamento, a seconda del tipo di

cottura e del tipo di alimenti (fig.4).

Con la funzione grill oppure grill + microonde, gli accessori

(griglia o teglia in vetro) devono essere messi al 1° livello per gli

alimenti spessi come gli arrosti e al 3° livello per gli alimenti poco

spessi come le costatine e le salsicce.

Per la cottura con o senza microonde, potete mettere la griglia o

la teglia del forno al 1° o al 2° livello, a seconda della pietanza da

cuocere.

8

IT

Accensione dell’apparecchio

e utilizzo

Alla prima accensione, fare funzionare il forno vuoto, con

la porta chiusa, per almeno un’ora, regolando la

temperatura al massimo.

Poi spegnere il forno, aprire la porta e ventilare il locale.

L’odore che si sprigiona è dovuto all’evaporazione dei

prodotti utilizzati per proteggere il forno.

Non poggiare mai gli oggetti direttamente sulla suola del

forno: lo smalto potrebbe rovinarsi.

Infornare sempre i piatti sulle griglie vendute con

l’apparecchio.

Per la cottura della pasta lievitata, si consiglia di non

aprire la porta per evitare che sgonfi.

Una pressione prolungata sui tasti - e +

permette di visualizzare rapidamente le liste o i valori

impostati.

Ad ogni accensione, il forno è regolato sul Menu

CREAZIONE.

Se all’accensione del display l’utente non preme

nessun tasto, lo schermo si spegnerà automaticamente

dopo 30 minuti.

Sistema di raffreddamento

Per abbassare la temperatura esterna, un sistema di

raffreddamento soffia l’aria all’esterno attraverso

un’apertura posta sopra il quadro comandi del forno.

Alla fine della cottura, il ventilatore si mette in moto e si

ferma automaticamente, fino a quando il forno è

raffreddato a sufficienza.

Lampada del forno

Con il forno spento, la lampada si accende non appena

viene aperta la porta del forno.

Primo utilizzo

Dopo avare collegato l’apparecchio alla rete e per il

primo utilizzo, accendere il quadro comandi premendo il

tasto .

La lista delle lingue disponibile appare nel menu.

Scegliere la lingua desiderata con i tasti .

Premere “OK” per confermare. Dopo avere scelto la

lingua, appaiono i seguenti parametri:

LINGUA Scelta della lingua

ORA Impostazione dell’ora

SUONO Volume della tastiera

CONTAMINUTI Regolazione del contaminuti

USCITA Uscita dal menu

Dopo la scelta della lingua nel menu e se nessuna

operazione viene effettuata entro 60 secondi, il display

passa al menu CREAZIONE

Regolare l’orologio

Per regolare l’orologio, premere innanzi tutto il tasto

per accendere il forno, premere poi il tasto “MENU” e

seguire la procedura indicata.

1. selezionare ORA e premere “OK” per modificare

2. i 4 numeri si mettono a lampeggiare

3. regolare con i tasti - e +

4. premere “OK” per confermare.

Regolare il contaminuti

Il contaminuti può essere regolato sia con il forno spento

che con il forno acceso.

Quando il forno è spento:

1. premere il tasto “MENU”

2. i 4 numeri si mettono a lampeggiare

3. regolare con i tasti - e +

4. premere “OK” per confermare.

Se il forno è acceso:

1. premere il tasto “MENU”

2. selezionare CONTAMINUTI e premere “OK” per

modificare

3. i 4 numeri si mettono a lampeggiare

4. regolare con i tasti - e +

5. premere “OK” per confermare

6. quando il contaminuti è regolato, è possibile spegnere

il forno.

Il contaminuti è visibile: quando il tempo è trascorso, il

forno emette un segnale acustico che s’interrompe dopo

un minuto o dopo avere premuto un’icona qualsiasi.

! Il contaminuti non controlla l’accensione e lo

spegnimento del forno.

Dispositivo di sicurezza bambini

Il dispositivo Sicurezza bambini permette di bloccare i

tasti del forno.

Per attivarlo, premere il tasto , selezionare ATTIVARE

e premere “OK” per confermare. Per disattivarlo,

procedere allo stesso modo ma selezionando

DISATTIVARE. Il dispositivo di sicurezza bambini può

essere attivato durante il funzionamento del forno oppure

quando è spento. Il dispositivo di sicurezza bambini può

essere disattivato quando la cottura nel forno è terminata

e in tutti i casi indicati in precedenza.

9

IT

Ad ogni accensione, il forno è regolato sul Menu

CREAZIONE

Per ritornare alla visualizzazione principale del menu di

selezione dei programmi, premere il tasto “P”

1. Premere il tasto per accendere il quadro comandi.

2. Il display indica:

UNIVERSALI

AUTOMATICI

LE RICETTE

Con la prima selezione (scritta in nero su sfondo bianco)

3. Effettuare la selezione desiderata con i tasti e

premere “OK” per confermare.

La schermata presenta i programmi di cottura.

4. Selezionare il programma desiderato con i tasti o

e premere “OK” per confermare.

5. Premere il tasto “START/STOP” per iniziare la cottura.

6. Il forno si mette nella modalità “pre-riscaldamento”.

7. Un segnale acustico seguito dall’accensione di tutti gli

indicatori di pre-riscaldamento segnala la fine del pre-

riscaldamento.

8. Durante la cottura, è possibile in qualsiasi momento

modificare la temperatura premendo il tasto “° C”.

Regolarla con i tasti - o + e premere “OK” per confermare

- programmare la durata di una cottura .

- interrompere la cottura premendo il tasto

“START/STOP”

- regolare il contaminuti

- spegnere il forno premendo il tasto

9. In caso d’interruzione di corrente, se la temperatura

del forno non è scesa troppo, un dispositivo speciale

avvia di nuovo il programma a partire dall’istante in cui è

stato interrotto. Le programmazioni in attesa, invece, non

possono essere ripristinate e devono essere

riprogrammate non appena ritorna la corrente.

Programmi di cottura CREAZIONE

Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura

preselezionata. E’ possibile regolarla manualmente, tra

30° C e 220° C, a scelta (se è previsto).

I programmi CREAZIONE comprendono tutti i tipi di

cottura manuali.

Per alcuni di loro, il forno gestisce soltanto i parametri

fondamentali per riuscire tutte le ricette, dalle più semplici

alle più elaborate. Temperatura, fonte di calore, tasso di

umidità e circolazione forzata dell’aria sono i valori

controllati automaticamente. Questo capitolo è stato

realizzato con l’aiuto prezioso del nostro esperto

culinario.

Si raccomanda di seguire i suoi consigli per usufruire

pienamente del suo know-how e ottenere risultati di

cottura perfetti.

La scelta delle modalità di cottura, delle temperature e

dei livelli da utilizzare nel forno, sono quelli che il nostro

esperto utilizza quotidianamente per ottenere i risultati

migliori.

Per ogni funzione CREAZIONE, la seguente tabella

indica se il piatto deve essere messo nel forno freddo o

caldo.

Il rispetto di queste indicazioni garantisce risultati di

cottura ottimali. Per infornare a caldo, aspettare la fine

del pre-riscaldamento segnalato da una serie di segnali

acustici.

La temperatura è determinata automaticamente secondo

il tipo di cottura scelto. Tuttavia è possibile modificarla

per adattarla ad una ricetta speciale.

E’ possibile altresì selezionare una durata di cottura con

avvio immediato o differito.

Programma MULTILIVELLO

Messa in moto di tutti gli elementi di riscaldamento e

della ventola. Il calore è costante e ben distribuito

all’interno del forno, l’aria cuoce e fa dorare in modo

uniforme. Possibilità di cuocere al massimo su due livelli

contemporaneamente.

Programma BARBECUE

La resistenza della volta è collegata. La temperatura

elevata e diretta del grill è consigliata per tutti gli alimenti

che richiedono una temperatura elevata in superficie.

Cottura con la porta del forno chiusa.

Programma GRATIN

Messa in moto della resistenza della volta e della

resistenza circolare, nonché della turbina.

L’irradiazione termica unidirezionale si aggiunge alla

circolazione dell’aria per una distribuzione uniforme del

calore all’interno del forno. L’ideale per gratinare, per le

lasagne, ecc.

Cottura con la porta del forno chiusa.

Accensione dell’apparecchio

e utilizzo

10

IT

Programma TRADIZIONE

Per questa cottura classica, è preferibile cuocere su un

solo livello. E’ consigliata per le cotture lente o a

bagnomaria. Per il bagnomaria, si consiglia di mettere

l’acqua direttamente nella teglia del forno.

Programma ROSTICCERIA

Messa in moto della resistenza della volta e della

resistenza circolare, nonché della turbina.

L’irradiazione termica unidirezionale si aggiunge alla

circolazione dell’aria per una distribuzione uniforme del

calore all’interno del forno. Nessun rischio di bruciare gli

alimenti in superficie e penetrazione maggiore del

calore. Cottura con la porta del forno chiusa.

Programma LIEVITAZIONE

Messa in moto dell’elemento riscaldante circolare e della

turbina ma soltanto durante la fase di riscaldamento.

La temperatura del forno è ideale per fare lievitare la

pasta. Durante la fase di lievitazione, non aprire la porta

del forno.

Programma BRIOCHE

I parametri utilizzati rendono questo programma di

cottura ideale per i dolci a base di lievito di birra.

Programma CROSTATE

I parametri utilizzati rendono questo programma di

cottura ideale per tutte le ricette di torte.

Programma DOLCI

Questo programma di cottura è consigliato per tutti i tipi

di dolci, escluse le BRIOCHE e le TORTE (per esempio,

bigné o pan di spagna, ecc.).

Programma AMBRATE

Le temperature sono preselezionate e non possono

essere modificate. Il programma MERINGHE BIANCHE

è ideale per fare asciugare le meringhe.

Il programma MERINGHE COLORATE è impareggiabile

per la cottura delle meringhe.

Programma SCONGELAMENTO

La turbina posta in fondo al forno fa circolare l’aria a

temperatura ambiente intorno agli alimenti. Questa

funzione conviene allo scongelamento di qualsiasi tipo di

alimenti ed è particolarmente indicata per gli alimenti

delicati che non sopportano il calore, come per esempio:

le meringhe con la panna, i dolci con la crema o la

panna montata, i dolci alla frutta.

Programmi BASSA TEMPERATURA

Questo tipo di cottura, che i professionisti del settore

hanno scelto da anni, permette di cuocere (carne,

pesce, frutta, verdura) a temperature bassissime (85, 95

e 120 C°) e di ottenere un cottura perfetta che esalta al

massimo le qualità gustative.

I vantaggi sono notevoli:

• poiché le temperature di cottura sono molto basse (a

priori, inferiori alla temperatura di evaporazione), la

dispersione dei succhi di cottura è notevolmente ridotta

e gli alimenti restano più morbidi

• le fibre muscolari della carne si restringono di meno

rispetto ad una cottura classica.

Risultato: la carne è più tenera e non deve riposare

dopo la cottura. Bisogna fare dorare la carne prima di

metterla in forno.

La cottura a bassa temperatura sotto vuoto, utilizzata

da oltre trent’anni dagli chef più famosi, possiede

numerose qualità:

• gastronomiche: permette di controllare gli aromi

rispettando le caratteristiche gustative dell’alimento, che

resta soffice e morbido

• igieniche: le norme igieniche sono rispettate e questo

tipo di cottura protegge gli alimenti dagli effetti nocivi

dell’ossigeno e prolunga la durata di conservazione in

frigorifero dei piatti cotti

• di organizzazione: prolungandone la durata di

conservazione, i piatti possono essere preparati molto

tempo prima

• dietetiche: questa cottura, che richiede meno grassi,

permette di ottenere piatti leggeri e digeribili

• economiche: riduce notevolmente la perdita di peso dei

prodotti.

Per utilizzare questa tecnica, bisogna avere una

macchina per creare il vuoto e dei sacchetti speciali.

Seguire attentamente le istruzioni del costruttore per

l’imballaggio sotto vuoto degli alimenti.

La tecnica del sotto vuoto permette di conservare i

prodotti crudi (frutta, verdura, ecc.) ed i prodotti già cotti

(cottura classica).

Programma PASTORIZZAZIONE

Questo tipo di cottura è indicata per la frutta, la verdura,

ecc.

I contenitori di piccole dimensioni possono essere messi

in forno su 2 livelli (teglia del forno al 1° livello ).

Lasciare raffreddare i boccali all’interno del forno.

Mettere nel forno freddo.

Accensione dell’apparecchio

e utilizzo

11

IT

Programmi di cottura AUTOMATICI

Non aprire la porta del forno per evitare di falsare i tempi

e le temperaturre di esecuzione delle cotture.

La temperatura e la durata di cottura sono

preselezionate con il sistema C.O.P.® (Cottura Ottimale

Programmata) che garantisce automaticamente un

risultato perfetto. La cottura s’interrompe

automaticamente ed il forno segnala che il piatto è cotto.

Questo capitolo è stato realizzato con l’aiuto prezioso del

nostro esperto culinario. Si raccomanda di seguire i suoi

consigli per usufruire pienamente della sua esperienza ed

ottenere risultati di cottura perfetti. La scelta delle modalità

di cottura, delle temperature e dei livelli di collocazione nel

forno sono quelli che il nostro esperto utilizza

quotidianamente per ottenere i risultati migliori.

Programma ARROSTI...

Scegliere questa funzione per cuocere la carne di

manzo, di vitello, di maiale, di pollo e di agnello. Mettere

nel forno freddo. E’ possibile anche infornare nel forno

caldo. Alcuni programmi ARROSTI permettono di

selezionare il livello di cottura preferito: BEN COTTO, A

MEDIO o AL SANGUE.

Programma TORTE ...

E’ la funzione ideale per tutte le ricette di torte (che

richiedono una buona cottura sotto). Infornare nel forno

freddo.

E’ possibile anche Infornare nel forno caldo.

Programma BRIOCHE

E’ la funzione ideale per le ricette di dolci a base di lievito

di birra. Infornare nel forno freddo. E’ possibile anche

mettere nel forno caldo.

Programma CAKE

E’ la funzione ideale per tutte le ricette a base di lievito

chimico. Mettere nel forno freddo. E’ possibile anche

mettere nel forno caldo.

Programma DOLCI

Questa funzione è ideale per tutte le altre ricette (escluse

quelle senza lievito e le torte). Mettere nel forno freddo.

E’ possibile anche mettere nel forno caldo.

Programma PANE

E’ la funzione ideale per la cottura del pane. Riferirsi al

paragrafo successivo per avere la ricetta dettagliata. Per

ottenere i risultati migliori, si raccomanda di rispettare i

seguenti consigli:

• seguire la ricetta alla lettera

• non dimenticare di mettere 150 g (1.5 dl) d’acqua

fredda in uno stampo per torte collocato sulla suola

del forno.

Mettere nel forno freddo. Se volete mettere nel forno

caldo, dopo una cottura ad alta temperatura, sul display

appare il messaggio “Forno troppo caldo” fintanto che la

temperatura del forno non sarà scesa a 40° C. A questo

punto potete infornare il pane.

Ricetta del PANE (quantità di pasta massima):

Ingredienti:

• 650 g di farina

• 350 g d’acqua

• 12 g di sale

• 25 g di lievito di birra fresco o 4 bustine di lievito in

polvere.

Preparazione:

• Mescolare la farina e il sale in un recipiente grande.

• Diluire il lievito di birra nell’acqua leggermente tiepida

(35 gradi circa).

• Disporre la farina a fontana.

• Versare l’acqua ed il lievito mescolati.

• Mescolare il tutto e impastare fino ad ottenere una

pasta omogenea e poco appiccicosa, stirarla con il palmo

della mano e piegarla su se stessa per 10 minuti.

• Fare una palla, metterla in un recipiente e coprire con

una pellicola di plastica per evitare che la superficie della

pasta secchi. Mettere il recipiente nel forno, scegliere la

funzione manuale LIEVITAZIONE a 40° C e lasciare

lievitare tra 30 e 45 minuti circa o a temperatura

ambiente per 1 ora circa (il volume della pasta deve

raddoppiare).

Accensione dell’apparecchio

e utilizzo

• Riprendere la pasta e impastarla delicatamente;

dividerla per ottenere diversi panetti.

• Metterli sulla griglia ricoperta con carta da forno

(tagliata a seconda delle dimensioni della leccarda) e

cospargerli di farina.

• Praticare degli intagli con una lama affilata.

• Informare la griglia al 1° livello.

• Mettere uno stampo per torte sulla suola del forno e

versarvi 150 g di acqua fredda.

• Mettere nel forno freddo.

• Avviare la funzione automatica PANE.

• Alla fine della cottura, lasciare riposare i panetti sulla

griglia fino a quando sono diventati completamente

freddi.

Programma PIZZA

E’ la funzione ideale per la cottura della pizza (pasta

abbastanza spessa). Riferirsi al paragrafo successivo per

avere la ricetta dettagliata. Possibilità di selezionare il

livello di cottura desiderato. COTTURA MEDIA,

CROCCANTE o MORBIDA

Per ottenere i risultati migliori, si raccomanda di rispettare

i seguenti consigli:

• seguire la ricetta alla lettera

• il peso della pasta deve essere compreso tra 350 g e

500 g

• ungere leggermente la leccarda o la teglia del forno

infornare nel forno freddo. Se volete infornare nel forno

caldo, dopo una cottura ad alta temperatura, sul display

appare il messaggio “Forno troppo caldo” fintanto che la

temperatura del forno non sarà scesa a 120° C. A questo

punto potete infornare la pizza.

Ricetta PIZZA:

Ricetta per 3 o 4 pizze: 1.000 g di farina, 500 g d’acqua,

20 g di sale, 20 g di zucchero, 10 cl d’olio d’oliva, 20 g di

lievito di birra fresco (oppure 2 bustine di lievito in

polvere)

• Lievitazione a temperatura ambiente: 1 ora o funzione

manuale LIEVITAZIONE a 40° C e lasciare lievitare per

30/45 minuti circa.

• Mettere nel forno freddo.

• Avviare la cottura PIZZA.

Accensione dell’apparecchio

e utilizzo

12

IT

Come programmare la cottura

Programmare la durata

La durata può essere selezionata soltanto per le cotture.

La programmazione è UNIVERSALI possibile anche

prima d'iniziare un programma di cottura con il tasto

"START/STOP".

Premere il tasto , poi:

1. Selezionare DURATA e premere "OK" per confermare.

2. i 4 numeri si mettono a lampeggiare

3. regolare con i tasti - e + ;

4. premere "OK" per confermare.

5. Un segnale acustico indica la fine del tempo di cottura

ed il forno si spegne.

• Esempio: sono le 9 e la durata programmata è di 1 ora

e 15 min. Il programma s'interrompe automaticamente

alle 10 e 15.

Programmare una cottura ritardata

La selezione della durata permette di programmare una

cottura ritardata.

La programmazione è possibile solo dopo avere

selezionato, senza avviarlo, un programma di cottura.

1. Premere il tasto e seguire la procedura da 1 a

3 descritta per la durata.

2. Selezionare FINE DELLA COTTURA e premere "OK"

per confermare.

3. regolare con i tasti - e + ;

4. premere "OK" per confermare.

5. Premere il tasto "START" per attivare la

programmazione.

6. Un segnale acustico indica la fine del tempo di cottura

e il forno si spegne.

• Esempio: sono le 9, la durata programmata è di 1 ora e

15 min e l'ora di fine cottura è fissata alle 12 e 30. Il

programma si avvia automaticamente alle 11 e 15.

Appare il messaggio ATTESA che segnala l'avvenuta

programmazione. Sul display appaiono successivamente

l'ora di fine cottura e la durata.

L'ora di fine cottura può essere modificata fintanto che il

forno è nella modalità Attendere. Seguire la procedura

indicata sopra.

Per annullare una programmazione, spegnere il forno .

Consigli di cottura

Per la cottura nel modo BARBECUE, mettere la leccarda

sul livello 1 per recuperare il succo ed i grassi di cottura.

MULTILIVELLO

• Mettere la leccarda in basso e le griglie in alto.

PIZZE o FOCACCE

• Utilizzare un piatto in alluminio leggero con diametro di

30 cm massimo e metterlo sulla griglia del forno.

• Se sulla pizza ci sono molti ingredienti, aggiungere la

mozzarella soltanto a metà cottura.

BARBECUE

• Pre-riscaldare il forno per 5 minuti.

• Chiudere la porta del forno durante la cottura.

• Mettere la griglia sul livello 2 o 3, infornare i piatti al

centro della griglia.

• Questa funzione è indicata per: rosolare la carne

gratinare, colorare le meringhe preparare i toast, cuocere

le piccole grigliate di carne magra e sottile.

• Si consiglia di scegliere il livello di energia massimo.

Non preoccuparsi se la resistenza della superiore non è

accesa in permanenza: il suo funzionamento è

controllato da un termostato.

Accensione dell’apparecchio

e utilizzo

13

IT

14

IT

Accensione dell’apparecchio

e utilizzo

Programmi della cottura con MICROONDE

Per ogni funzione MICROONDE, la seguente tabella indica per

ogni modalità di cottura la potenza e la durata preselezionata.

La Potenza viene determinata automaticamente, secondo il

tipo di cottura scelto. Tuttavia è possibile modificarla per

adattarla ad una ricetta speciale.

In qualsiasi momento è possibile modificare la durata.

Programma MICROONDE.

Scegliere questa funzione per riscaldare rapidamente

le bevande, l’acqua e le pietanze che contengono una

grande quantità di liquido.

Sono disponibili i seguenti livelli di potenza delle

microonde: 100-200-300-400-500-600-700-800-900-1000 W

Cottura di alimenti che contengono molta acqua

(minestre, salse, pomodori, ecc.). (Vedi guida alla

cottura)

Programma SCONGELAMENTO

E’ la funzione ideale per scongelare la verdura

surgelata. Il forno a microonde permette di guadagnare

molto tempo. Per scongelare gli alimenti, utilizzare la

funzione SCONGELAMENTO oppure la funzione

MICROONDE, regolata ad una potenza di 200 W.

Buono a sapersi :

I pezzetti di carne o di pesce possono essere cotti

subito dopo essere stati scongelati. I pezzi più grandi come gli

arrosti di carne od i pesci interi, resteranno leggermente

congelati alla fine del programma di scongelamento.

Si consiglia di lasciarli riposare per un lasso di tempo pari

almeno a quello dello scongelamento, per ottenere una

temperatura omogenea.

Per scongelare gli alimenti ricoperti di pezzetti di ghiaccio sarà

necessario più tempo. In tal caso, bisogna aumentare la durata

di scongelamento.

Consigli:

La durata di scongelamento varia secondo il tipo di

apparecchio. Tale durata dipende anche dalla forma, dalle

dimensioni, dalla temperatura iniziale e dalla qualità degli

alimenti.

Nella maggioranza dei casi, gli alimenti devono essere tolti dal

loro imballaggio. Togliere i fermagli metallici dall’imballaggio.

A metà scongelamento, i pezzi devono essere girati, mescolati

e separati se sono stati congelati insieme.

Scongelare la carne ed il pesce mettendoli su un piattino

capovolto e poggiato su un piatto, per permettere al succo di

scorrere. Se resta a contatto con gli alimenti, il succo sarà

surriscaldato.

Non ricongelare mai un alimento se non dopo averlo cucinato.

Programma MULTILIVELLO

La funzione cottura con calore ventilato + microonde

permette di associare la cottura con le microonde e la

cottura con calore ventilato, facendo guadagnare un

tempo notevole. Sono disponibili i seguenti livelli di

potenza delle microonde : 100-200-300-400-500 W. La

temperatura di cottura puo essere regolata per fasce di

5°C, tra 30° C e 220° C.

Il tempo di cottura puo essere compreso tra 23H e

59 minuti.

Programma GRILL

Questa funzione consente di utilizzare

contemporaneamente il modo grill + microonde, per

una cottura rapida. Potete associare indifferentemente

una delle temperature del grill ed uno dei livelli di

potenza del microonde fino a 700 W.

Programma TRADIZIONE

La funzione cottura tradizionale permette di associare

la cottura con le microonde e la cottura classica.

Consigli:

Se il forno viene utilizzato con la funzione cottura

combinata tradizione + microonde, non usare un

recipiente metallico.

Commenti:

La durata della cottura può essere modificata in

qualsiasi momento, semplicemente Premere il tasto

,

poi regolare con i tasti - e +.

Potete pre-riscaldare il forno a microonde esattamente come

per un programma di cottura con calore ventilato.

Un segnale acustico indica che la temperatura programmata è

stata raggiunta.

15

IT

Tabella di cottura

tabella di cottura

programma

alimenti

universali

multilivello pasta frolla

cimbellone-stampi singoli

pizza

torta di mele

budino

tradizionale budino

terrina

pietanza cotta in pentol

a

panettone-brioche

Crostata torta di mele (pasta frolla)

torta (pasta frolla)

dolci bignè

cookies

dolce di pasta sfoglia alle mandorle

pan di spagna

arrosti arrosti-pollame

gratin gratin

Grill costata di manzo

salsicce

costata di maiale

pesce

toast di pane in cassetta

lievitazione pasta lievitata (brioche, pane, ecc)

meringhe bianche meringhe

meringhe ambrate meringhe

bassa temperatura 85° carne, pesce

bassa temperatura 95° frutta e verdura

bassa temperatura 120 patate, riscaldamento

pastorizzazione frutta e verdura

automatiche

pane * pane *

arrosto di manzo roastbee

f

arrosto di maiale

arrosto di vitello arrosto di vitello

pollo arrosto pollo

cosciotto d'agnello cosciotto d'agnello

dolci pan di spagna, dolce di pasta sfoglia alle mandorl

e

torte (pasta frolla e sfoglia)

crostata torte (pasta frolla lievitata)

brioche brioche

cake cake

pizza pizza

I tempi di cottura sono indicativi

*prima di infornare, mettere sulla suola del forno uno stampo per torte con 1,5 dl d'acqu

a

peso (kg) Numero livelli

posizione degli accessori

preriscaldamento

leccarda griglia

1213si

213si

11 si

111si

11 si

11si

111no

11 no

112o3no

113no

112o3no

113si

111no

213no

213si

111si

1 kg al masssimo 1 1 no

11no

450 g

r

1no

11no

12 no

temperature

consigliata (°C)

durata

190 15-20

180 15-20

200 15-25

200 40-45

170 35-45

170 50-60

170 1h-3h

170-18

0

190 35-45

200 20-30

190 25-35

190 15-20

200 35-45

190 25-35

210-220 45-75

200-210 35-50

220 20-30

220 15-235

220 15-25

220 3 - 5

40

70 8-12 h

110 1,5-2h

85 90-180

95 60-90

120 45-90

110 45-12

0

16

IT

tipo quantità potenza durata livello osservazioni

riscaldamento

piatti precotti conservati

in frigorifero (lasagne,

gratin, pesce, carne,

riso, ecc.)

400 g 800 W 5' - 7' 1 o 2

teglia in vetro coperta poggiata sulla

griglia

piatti precotti surgelati

(lasagne, gratin, pesce,

carne, riso, ecc.)

400 g 900 W 4' - 6' 1 o 2

teglia in vetro coperta poggiata sulla

griglia

liquidi (acqua, latte,

potage)

tazza (25 cl) 1000 W 1'30" - 2'30" 2 tazza sulla griglia

cioccolato fuso 200 g 700 W 1' - 2' 2 tazza sulla griglia

cottura

carne

arrosti (maiale, vitello,

manzo, ecc.)

1 kg 700 W 20' - 25' 2

teglia in vetro coperta poggiata sulla

griglia. Girare a metà cottura

scaloppine, costatine,

ecc.

500 g 700 W 5' - 10' 2

teglia in vetro coperta poggiata sulla

griglia. Girare a metà cottura

pollo intero 1,2 kg 700 W 35' - 45' 1

teglia in vetro poggiata sulla griglia.

Girare a metà cottura

salsicce 500 g 700 W 5' - 10' 2

teglia in vetro poggiata sulla griglia.

Girare a metà cottura

pesce

intero (trota, sgombro,

orata, ecc.)

1 kg 800 W 10' - 15' 2

teglia in vetro coperta poggiata sulla

griglia. Girare a metà cottura

filetti o trance 500 g 800 W 5' - 10' 2

teglia in vetro coperta poggiata sulla

griglia. Girare a metà cottura

verdura

Fagiolini, cime di

broccoli e di cavolfiori,

carote tagliate a

rondelle, zucchini tagliati

a dadi, funghi, ecc.

500 g 900 W 5' - 10' 2

teglia in vetro coperta, con un fondo

d’acqua. Mescolare a metà cottura

patate in camicia 500 g 900 W 10’' - 15' 2

fare un intaglio sulla buccia e

mescolare a metà cottura

frutta

mele, pere 500 g 900 W 5' - 10' 2

fare un intaglio sulla buccia e

mescolare a metà cottura

Tabella di cottura

funzione microonde

GUIDA ALLA COTTURA

17

IT

Tabella di cottura

funzione microonde

SCONGELAMENTO:

Alimento Quantità Durata Consigli

Pasta sfoglia o pasta frolla 400 g 1 - 3 min Poggiare su un foglio di carta assorbente e girare a metà cottura

Pettini di mare 500 g 5 - 7 min Mettere in un piatto; girare a metà cottura

Gamberetti rosa sgusciati 100 g 1 - 2 min “ “

Gamberetti rosa interi 200 g 2 - 4 min “ “

Scampi/Gamberoni (10) 500 g 6 - 8 min “ “

Fragole

Lamponi/amarene

Ribes rosso/mirtilli/ribes nero

250 g 7 - 9 min

6 - 7 min

5 - 7 min

funzione multilivello

tipo

funzione di

cottura

quantità supporto livello

Temperatura

del forno

(inizio cottura

a freddo)

potenza

MO

durata di

cottura

osservazioni

pollo

multilivello +

MO

1,5 kg

stampo pyrex

sulla griglia

1 210° C/220° C 600 W 30'/40'

eventualmente,

girare a metà

cottura

arrosto di maiale

multilivello +

MO

1 kg

stampo pyrex

sulla griglia

1 210° C/220° C 400 W 30'/35'

eventualmente,

girare a metà

cottura

torta di mele

multilivello +

MO

stampo pyrex

(diametro

28 cm) sulla

griglia

2 220° C 500 W 20'/25'

girare il piatto a

metà cottura

torta rustica

(pasticcio di carne)

multilivello +

MO

stampo pyrex

(diametro

28 cm) sulla

griglia

2 220° C 500 W 20'/25'

girare il piatto a

metà cottura

pan di Spagna

multilivello +

MO

stampo pyrex

(diametro

24 cm) sulla

griglia

1 210° C/220° C 200 W 15'/20'

girare il piatto a

metà cottura

patate gratinate

multilivello +

MO

1 kg

stampo pyrex

sulla griglia

1 210° C/220° C 600 W 30'/35'

girare il piatto a

metà cottura

Riscaldamento a 2 livelli:

Mettere la teglia in vetro al 1° livello e la griglia al 3° livello. Quando riscaldate le pietanze già cotte, coprirle sempre.

Alimenti Omogenei

(puré, piselli, sedano, ecc.)

2 piatti da 200 g 4 - 6 min

Alimenti eterogenei (Salsicce e

fagioli, Spezzatino di manzo,

Ravioli, ecc.)

2 piatti da 300 g 6 - 8 min.

18

IT

Tabella di cottura

Mettere l’alimento sulla griglia posizionata nella teglia del forno (per recuperare il succo di cottura) e mettere il tutto a livello 3. Girare l’ali-

mento a metà cottura.

guida di cottura con la funzione grill

Alimenti Quantità Durata

Insaccati, sanguinacci, salsiccie

(praticare dei fori con la forchetta)

4 - 6 unità 22 - 30 min

Costolette di maiale 4 unità 27 - 32 min

Costolette di agnello 4 unità 15 - 17 min

Costata di manzo 800 g 23 - 25 min

Pancetta affumicata 4 - 6 fette 18 - 25 min

guida di cottura con la funzione calore ventilato

* Pre-riscaldare il forno alla temperatura indicata.

Alimenti Temperatura Livello Durata

Carne

Arrosto di maiale (1 kg)

Arrosto di vitello (1 kg)

Arrosto di manzo (1 kg)

Agnello (cosciotto, spalla 1,5 kg)

Pollame (1,2 kg)

Pollame di grandi dimensioni

Coniglio

160° C

180° C

220° C*

180° C

230° C

Sulla griglia, al 2° livello

Sulla griglia, al2° livello

Nella teglia del forno, al 2° livello

Sulla griglia, al 1° livello

Nella teglia del forno, al 2° livello

90 min

70 - 75 min

38 - 40 min

50 - 60 min

70 - 75 min

90 - 120 min

40 - 45 min

Pesce (1,2 kg)

Intero (pesci tropicali, salmone,

nasello)

180° C Nella teglia del forno, al 2° livello 35 - 45 min

Verdura

Gratin di patate

Lasagne

Pomodori ripieni

180° C

Sulla griglia, al 2° livello

50 - 55 min

40 - 45 min

45 - 55 min

Dolciumi

Dolce savoiardo

Pan di Spagna

Rotolo di pan di Spagna

Dolci

Biscotti

Biscotti di pasta frolla

Crema

Madeleines

Ciambellone

Cheesecake (dolce al formaggio)

Kuglof

Bignè

Torta di pasta frolla

Torta di pasta sfoglia

150° C

160° C

180° C

160° C

170° C

180° C

200° C

250° C*

Sulla griglia, al 2° livello

Sulla griglia, al 1° livello

Nella teglia del forno, al 2° livello

Sulla griglia, al 1° livello

Nella teglia del forno, al 2° livello

Sulla griglia, al 2° livello

Nella teglia del forno, al 2° livello

Sulla griglia, al 2° livello

Sulla griglia, al 1° livello

stampo apribile,

diametro 26 cm

Sulla griglia, al 1° livello

in uno stampo speciale

Nella teglia del forno, al 2° livello

Sulla griglia, al 2° livello

35 - 45 min

20 - 25 min

40 - 50 min

18 - 22 min

20 - 25 min

35 - 45 min

a bagnomaria

20 - 30 min

40 - 50 min

65 - 75 min

45 - 50 min

35 - 40 min

secondo le dimen-

sioni

40 - 45 min

30 - 40 min

Varie

Pasticcio in terrina (1 kg)

Torta salata

Pietanze cotte in pentola

(stufato, baeckeoffe)

Pane (500 g di farina)

190° C

170° C

160° C

220° C*

Sulla griglia, al 1° livello

Sulla griglia, al 2° livello

stampo di 20 cm

Sulla griglia al 1° livello, a seconda della

teglia

Sulla griglia, al 2° livello

90 min

55 - 65 min

90 - 180 min

25 - 30 min

19

IT

Pulizia e

Manutenzione

PULIZIA DELLA SUPERFICIE ESTERNA

Per pulire il quadro della programmazione elettronica e la porta

del forno, utilizzare un panno morbido con un detersivo per la

pulizia dei vetri.

Non utilizzare creme per lucidare né spugne abrasive.

SPEGNIMENTO

Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o manutenzione,

staccare l’apparecchio dalla rete elettrica.

PULIZIA DELLA PARTE INTERNA DEL FORNO

Si consiglia di pulire il forno regolarmente e di togliere tutti i

residui di alimenti all’interno e all’esterno dell’apparecchio.

Utilizzare una spugna umida con sapone. Se l’apparecchio non

viene mantenuto pulito, la superficie rischia di deteriorarsi

influendo negativamente sulla durata del forno e dando luogo a

situazioni pericolose.

AVVERTENZA: Se la porta o la sua guarnizione sono

danneggiate, il forno non deve essere utilizzato se non dopo

essere stato riparato da una persona qualificata.

Non utilizzare un apparecchio per la pulizia al vapore.

L’utilizzo di prodotti abrasivi, alcool o diluenti è sconsigliato:

rischio di deterioramento dell’apparecchio.

In caso di odori o di forno incrostato, fare bollire un po’ d’acqua

con succo di limone o aceto in una tazza per 2 minuti e pulire le

pareti del forno con un po’ di detersivo per le stoviglie.

20

IT

INTERVENTI

Gli eventuali interventi sull’apparecchio devono essere

effettuati da personale qualificato e autorizzato dalla ditta

depositaria del marchio. Al momento della chiamata,

indicare le referenze complete dell’apparecchio (modello,

tipo, numero di serie). Queste informazioni sono riportate

sulla targhetta delle caratteristiche (fig.1).

Pulizia e

Manutenzione

CZ5701761_00 01/13

_______________

Cl.B - Gr.2

_____ W max

220 - 240 V 50Hz

2450 MHz

TYP : _________

~

Service: ____________

Nr : AA MM 00001

PXXXXXXXX

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