Panasonic NNA725M Istruzioni per l'uso

Marca: Panasonic

Modello: NNA725M

Tipo: Istruzioni per l'uso

Questo manuale è adatto anche per

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Manuale di istruzioni

Cottura con l’energia delle microonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2-3

Guida rapida di controllo degli utensili da cucina . . . . . . . . . . . . . . . .4-7

Istruzioni generali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-11

Istruzioni per lo scongelamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12-13

Scongelamento di cibi comuni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14-15

Come riscaldare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16-17

Consigli per la cottura a microonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17-18

Cottura con forno tradizionale ventilato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Cottura con grill o con grill ventilato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20-21

Cottura con il programma combinato-ventilato + microonde . . . . . .21-22

Tabella delle modalità di rescaldamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23-29

Cottura con il programma combinato - Accessori . . . . . . . . . . . . . .30-31

Ricette

Primi piatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32-37

Pesce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38-44

Carne & pollame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45-54

Verdura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55-67

Salse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68-70

Dessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71-79

Pizza & uova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .80-81

Consigli pratici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82-83

Domande e risposte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .84-85

Indice

La chiave risiede nella tecnologia dell'inverter

La tecnologia dell'inverter per forni a microonde è stata sviluppata in seguito ad un'iniziativa della

Panasonic, nell'arco di oltre un decennio. Si tratta della tecnologia chiave, che consente la realizzazione di

un tipo di forno a microonde veramente diverso, dotato di tutta una serie di caratteristiche speciali:

• Essa rende possibile la produzione del primo forno del settore in grado di controllare linearmente la

quantità dell'energia delle microonde. Il nuovo sistema di distribuzione consente la cottura e lo scongela-

mento degli alimenti, senza perdita di sapore.

• Fornisce un'efficiente conversione dell'energia elettrica in energia a microonde, con conseguente ridu-

zione di quelli che sono i requisiti energetici, senza penalizzare l'emissione delle microonde.

• Consente anche un considerevole ampliamento delle dimensioni della cavità del forno, persino in un

modello compatto, grazie alle dimensioni limitate del circuito dell'invertitore, che sostituisce il voluminoso

trasformatore comunemente in uso.

• E, per finire, al termine della vita utile del prodotto, l'assenza degli ingombranti trasformatori di ferro con-

sente il riciclaggio ecologico dei forni inviati alla rottamazione.

Italiano

L'energia delle microonde è stata utilizzata nel

nostro paese per cucinare e riscaldare fino dai

tempi dei primi esperimenti effettuati con il

RADAR. Le microonde in quanto tali sono, di

fatto, sempre presenti nell'atmosfera, sia di

origine naturale, che generate dall'uomo.

Le microonde prodotte dall'uomo

comprendono le onde del radar, le onde radio

televisive, onde per le telecomunicazioni e per

i radiotelefoni per automobili. L'osservanza dei

nostri suggerimenti generali e la pulizia

regolare del forno, lo renderanno

completamente sicuro.

Molti anni fa si scoprì che uno degli effetti

delle microonde era di far VIBRARE le

molecole dell'acqua molto velocemente.

Poiché tutti gli alimenti contengono acqua in

una qualche misura, essi possono essere

riscaldati rapidamente dalla frizione generata

dalla vibrazione.

Il forno a microonde converte l'energia elettrica

in microonde all'interno del magnetron.

Le microonde vengono RIFLESSE dal metallo,

rimbalzano quindi sulle pareti e sullo schermo

dello sportello metallico e ritornano poi verso

gli alimenti.

Non contengono calore di per sé, ma

attraversano il contenitore per la cottura,

ovvero vengono trasmesse, per essere poi

ASSORBITE dalle molecole d'acqua, nonché

dallo zucchero e dalle particelle di grasso

presenti negli alimenti.

Le microonde sono in grado di penetrare

soltanto ad una profondità che non supera i

4 - 5 cm, mentre il calore si diffonde negli

alimenti per conduzione, esattamente come in

un forno tradizionale, ovvero i cibi cuociono

dall'esterno verso l'interno.

Cottura con l'energia delle microonde

Assorbimento

Microonda

Vibrazione

Molecola

d'acqua

Magnetron

Cavità del forno

Guida d’onda

Vassoio

girevole

It-2

It-3

Italiano

Quando il forno a microonde viene spento, la

cottura continua per effetto della conduzione,

NON A CAUSA DELL'ENERGIA DELLE

MICROONDE. Per questa ragione il TEMPO

DI RIPOSO è molto importante nella cottura a

microonde, in modo particolare nel caso di

alimenti densi quali carne, torte e pasti

riscaldati. Il piatto utilizzato per cucinare o

riscaldare il cibo si scalderà durante la cottura,

in quanto il calore viene trasmesso a partire

dagli alimenti. Anche con il forno a microonde

è necessario utilizzare gli appositi guanti da

forno.

LE MICROONDE NON ATTRAVERSANO IL

METALLO, QUINDI GLI UTENSILI METALLICI

PER CUCINARE NON POSSONO ESSERE

MAI USATI NELLA COTTURA A

MICROONDE.

Alimenti non adatti alla cottura a

microonde

Budini Yorkshire, soufflé, impasti per torte a

doppia crosta.

Poiché questi alimenti necessitano di un

calore esterno secco per una buona cottura,

non si consiglia di provare la cottura a

microonde.

Le uova sode, complete di guscio, non

dovrebbero essere cotte con le microonde, in

quanto esploderebbero.

Non è possibile neanche la cottura di cibi che

richiedono la frittura ad immersione.

ACCESSORI

Quando si cucina con l'energia delle

MICROONDE occorre utilizzare sempre

soltanto il vassoio di vetro.

NON utilizzare accessori METALLICI, che

potrebbero causare l'effetto denominato

"arco", che potrebbe danneggiare il forno

(Il vassoio di metallo viene utilizzato con il

programma di cottura Combinato).

Cottura con l'energia delle microonde

It-4

●

Utilizzare panni da cucina bianchi soltanto

per tempi di cottura brevi.

NON usare canovacci fantasia.

●

NON utilizzare piatti di melammina.

Usare piatti di plastica soltanto se espressa-

mente indicati per l'uso in forno a microonde.

●

NON cucinare alimenti ricchi di grassi o zuc-

chero, oppure cibi che richiedano lunghi

tempi di cottura (quali riso integrale e budino

natalizio) in contenitori di plastica.

●

I cestini di vimini possono essere utilizzati

soltanto per tempi di riscaldamento molto

brevi; si consiglia di verificare che non con-

tengano punti metallici.

●

Le terraglie richiedono una certa attenzione:

NON devono essere utilizzate, se non sono

interamente smaltate.

●

NON usare accessori di legno, che si sec-

cherebbero e brucerebbero.

✔

✗

Guida rapida di controllo degli utensili da cucina

Microonde

Accessori da forno

Recipienti per la cottura

It-5

Italiano

Recipienti per la cottura

✗

✔

Accessori da forno

Guida rapida di controllo degli utensili da cucina

Grill

It-6

●

NON collocare contenitori metallici

direttamente sulla grata: disporli, invece, sul

vassoio di metallo.

●

NON utilizzare teglie con il fondo estraibile

per le torte.

●

NON utilizzare tortiere smaltate per cuocere

pasticcini.

●

Se, durante la cottura con il programma

Combinato, dovesse verificarsi il fenomeno

dell'arco, premere Stop due volte per

annullare il programma e proseguire

esclusivamente con la cottura per

CONVEZIONE.

●

NON utilizzare piatti decorati in oro o

argento: le decorazioni produrrebbero l'effetto

dell'arco e si staccherebbero dal piatto.

✔

✗

Maggiori informazioni sulla cottura combinata, sono fornite nell'ambito delle istruzioni

per il funzionamento.

Programma Combinato

Accessori da forno

Recipienti per la cottura

Guida rapida di controllo degli utensili da cucina

It-7

Italiano

●

NON utilizzare contenitori per microonde in plastica, che non siano

specificatamente realizzati per sostenere una temperatura di 250°C.

✔

✗

Convezione

Accessori da forno

Recipienti per la cottura

Guida rapida di controllo degli utensili da cucina

It-8

Istruzioni generali

PERFORAZIONE

La buccia o la membrana di

alcuni alimenti provocano la

formazione di condensa

durante la cottura. Questi ali-

menti devono essere perforati,

oppure se ne dovrà asportare

parte della buccia, prima di ini-

ziare la cottura, per consentire

la fuoriuscita del vapore. Uova,

patate, mele, salsicce ecc.

dovranno essere tutti perforati

prima della cottura. NON BOL-

LIRE LE UOVA CON IL

GUSCIO.

CONTENUTO DI UMIDITÀ

Molti alimenti freschi, quali

frutta e verdura, presentano un

diverso contenuto di umidità a

seconda della stagione. Le

patate cotte con la buccia

offrono un caso esemplare di

questa realtà. Per questa

ragione i tempi di cottura

potrebbero dover subire della

variazioni nel corso dell'anno.

Gli ingredienti secchi, come il

riso e la pasta, possono sec-

care ulteriormente durante la

loro conservazione e i tempi di

cottura potrebbero essere

diversi da quelli degli stessi

ingredienti acquistati freschi.

PELLICOLA PER ALIMENTI

La pellicola per alimenti contri-

buisce a mantenere l'umidità

del cibo e il vapore trattenuto

contribuisce ad abbreviare i

tempi di cottura. Essa

dovrebbe essere comunque

perforata prima di iniziare la

cottura, per consentire la fuo-

riuscita del vapore in eccesso.

Si presti sempre la dovuta cau-

tela nella rimozione della pelli-

cola dal piatto, in quanto il

vapore accumulato è molto

caldo. Acquistare sempre pelli-

cola per alimenti, il cui uso per

forno a microonde sia dichia-

rato sulla confezione e utiliz-

zarla soltanto come copertura.

Non foderare mai i piatti con la

pellicola.

Gli alimenti densi, quali

carne, patate cotte con la

buccia e torte, richiedono un

TEMPO DI RIPOSO (all'in-

terno o fuori dal forno) dopo

la cottura, per consentire al

calore di ultimare la cottura

per conduzione nella parte

centrale del cibo.

It-9

Italiano

VERDURE

Le patate bollite acquisteranno in sapore,

se lasciate riposare per 1 - 2 minuti; la mag-

gior parte delle verdure, tuttavia, può essere

servita immediatamente.

SCONGELAMENTO

È di fondamentale importanza rispettare un

tempo di riposo per completare il processo.

Questo può variare da 5 minuti, ad esempio

per i frutti di bosco, fino a raggiungere l'ora,

per un trancio di carne.

Se l'alimento non risulta ancora cotto tra-

scorso il

TEMPO DI RIPOSO, lo si dovrà

reintrodurre nel forno e cuocere

ulteriormente.

TEMPO DI RIPOSO

TRANCI DI CARNE

Lasciare riposare per 8-10 minuti avvolti in

foglio d'alluminio.

PATATE CON LA BUCCIA

Lasciare riposare 5 minuti avvolte in foglio

d'alluminio.

TORTE LEGGERE

Lasciare riposare per 5 minuti prima di

estrarre dalla teglia.

TORTE COMPATTE RICCHE

Lasciare riposare per 15-20 minuti.

PESCE

Lasciare riposare per 2-5 minuti.

PIATTI A BASE DI UOVA

Lasciare riposare per 2-3 minuti.

CIBI PRECOTTI

Lasciare riposare per 5 minuti.

PIETANZE SU PIATTO

Lasciare riposare per 2-5 minuti.

Livelli di potenza delle microonde Uso

Elevato 1000 W Per riscaldare pietanze e sughi; per cucinare

pesce, verdure, salse e conserve di frutta.

Scongelamento 270 W Per lo scongelamento dei cibi surgelati.

Medio 600 W Per arrostire; per cucinare salse all'uovo, riscal

dare latte e cuocere torte di pan di Spagna.

Basso 440 W Per spezzatini di pollo e quiche.

Ebollizione lenta 250 W Per la cottura di stufati e spezzatini, budini di

riso, dolci di frutta e crema pasticcera.

Caldo 100 W Per ammorbidire gelato, burro e formaggio.

Istruzioni generali

It-10

MISURA DEL PIATTO

Si consiglia di utilizzare piatti

delle dimensioni indicate nelle

ricette, in quanto queste influi-

scono sui tempi di cottura e di

riscaldamento. Una determi-

nata quantità di cibo, allargata

su di un piatto di dimensioni

maggiori, cuocerà e potrà

essere riscaldata più veloce-

mente.

QUANTITÀ

Piccole quantità di cibo cuo-

ciono più velocemente di

grandi quantità e porzioni pic-

cole si riscaldano più veloce-

mente di porzioni grandi.

DENSITÀ

Gli alimenti porosi e ricchi d'a-

ria si riscaldano più veloce-

mente di quelli densi e

pesanti.

DISPOSIZIONE

Gli alimenti singoli, ad esem-

pio porzioni di pollo o braciole,

dovrebbero essere disposti su

di un piatto, lasciando le parti

spesse verso l'esterno.

DISTANZA

Gli alimenti cuociono più velo-

cemente ed uniformemente se

distanziati. NON sovrapporre

MAI i cibi.

Istruzioni generali

FORMA

Forme regolari cuociono

uniformemente. La cottura a

microonde è migliore se il

cibo è disposto in un conteni-

tore rotondo, piuttosto che in

uno quadrato.

It-11

Italiano

GIRARE E MESCOLARE

Alcuni alimenti richiedono di

essere mescolati durante la

cottura. La carne ed il pollame

dovrebbero essere girati a

metà del tempo di cottura.

LIQUIDI

Tutti i liquidi devono essere

mescolati prima e durante il

riscaldamento.

Specialmente l'acqua

dev'essere mescolata prima e

durante il riscaldamento, per

evitarne la fuoriuscita. Non

devono essere riscaldati liquidi

che abbiano bollito in

precedenza.

NON SURRISCALDARE.

PULIZIA

Poiché le microonde agiscono

sulle particelle di cibo, il forno

dev'essere sempre mantenuto

pulito. Le macchie resistenti di

cibo possono essere rimosse

con un detergente per forni di

marca, spruzzato su di un

panno morbido. Dopo la

pulizia, il forno dev'essere

sempre asciugato. Sono da

evitare le parti di plastica e la

zona dello sportello.

INGREDIENTI

Gli alimenti contenenti grasso,

zucchero oppure sale si

riscaldano molto velocemente.

Il ripieno potrebbe essere

molto più caldo dell'impasto.

Prestare la dovuta attenzione

nella consumazione. Non sur-

riscaldare, anche se l'impasto

non sembra essere molto

caldo.

TEMPERATURA INIZIALE

Più l'alimento è freddo, più

lungo sarà il tempo necessa-

rio per riscaldarlo. I cibi

estratti dal frigorifero richie-

dono tempi di riscaldamento

più lunghi di quelli che si tro-

vano a temperatura ambiente.

COPERTURA

Gli alimenti possono essere

coperti con pellicola traspa-

rente per microonde, oppure

con il coperchio su misura del

contenitore. Coprire alimenti

quali pesce, verdure, pasticci e

minestre. Non devono essere

coperti, invece, torte, salse,

patate con la buccia e

pasticceria.

Istruzioni generali

It-12

Istruzioni per lo scongelamento

Il problema maggiore dello scongelamento di alimenti nei forni a microonde è dato dalla necessità di

scongelare la parte centrale del cibo, prima che inizi la cottura della parte periferica.

Per questa ragione la Panasonic ha predisposto uno SCONGELAMENTO CICLICO; è sufficiente sele-

zionare 270 Watt DEFROST ed impostare il tempo necessario. Il forno suddivide questo lasso

di tempo in 8 fasi. Dette fasi alternano cicli di scongelamento (per un totale di 4 fasi) a stati di riposo

(per un totale di 4 fasi).

Durante le fasi di riposo, nel forno non è presente energia a microonde, anche se la luce rimarrà

accesa e il vassoio girevole continuerà a ruotare. I tempi di riposo automatici assicurano uno scongela-

mento più uniforme e, per quanto concerne gli alimenti di piccole dimensioni, si potrà eliminare il con-

sueto tempo di riposo.

Min

Suggerimenti per lo scongelamento

Lo scongelamento dev'essere controllato a più riprese, anche se si utilizza la funzione automatica. I

tempi di riposo devono essere rispettati.

TEMPI DI RIPOSO

Le porzioni di cibo singole possono essere cucinate

quasi immediatamente dopo lo scongelamento (per le

bistecche si calcoli un tempo di riposo di 5 minuti, 15

minuti per la frutta e gli impasti per dolci). Nel caso di

porzioni voluminose, è normale che queste rimangano

surgelate nella parte centrale. Prima di cucinarle

occorrerà lasciarle riposare per almeno un'ora.

Durante questo tempo di riposo la temperatura si

distribuisce uniformemente e lo scongelamento

avviene per conduzione. N.B.: se il cibo non dev'es-

sere cucinato subito, si consiglia di conservarlo nel fri-

gorifero. Il cibo non deve mai essere nuovamente con

gelato, senza prima essere cotto.

TRANCI DI CARNE E POLLAME

I tranci dovrebbero essere disposti, di preferenza, su

di un piatto capovolto o su di una grata di plastica,

per consentire lo scolo dei liquidi. È di fondamentale

importanza proteggere le parti delicate e quelle spor-

genti dell'alimento con piccoli pezzi di foglio di allumi-

nio, per impedirne la cottura. L'uso di piccoli pezzi di

foglio di alluminio nel forno non è pericoloso, purché

non vengano a contatto con le pareti del forno.

It-13

Italiano

Questa funzione consente di inserire il peso espresso in grammi: il forno selezionerà automatica-

mente la durata dello scongelamento. Non utilizzare questa funzione con alimenti porosi, quali

pane, torte, piatti pronti ecc.

Il sistema di scongelamento basato sull'inverter, utilizzato con i programmi di scongelamento auto-

matico a peso, impiega una sequenza casuale di energia a microonde ad impulsi. Ciò velocizza e

rende più uniforme il processo di scongelamento.

Per informazioni sulla selezione dei grammi, consultare le istruzioni per il funzionamento Durante

lo scongelamento, il forno emetterà un segnale acustico, per ricordare all'utente di controllare gli

alimenti, ad esempio per girarli, coprirli o separare i pezzi di cibo, come indicato sopra.

Scongelamento automatico a peso

CARNE TRITA O A DADINI E PESCE

Poiché la parte esterna di

questi alimenti si scon-

gela velocemente, è

necessario tenerli sepa-

rati, rompere di frequente

i blocchi durante lo scon-

gelamento ed estrarli

quando sono scongelati.

PICCOLE PORZIONI DI CIBO

Le braciole ed i pezzi di

pollo devono essere sepa-

rati prima possibile, per

consentire uno scongela-

mento uniforme. Le parti

grasse e le estremità

scongelano più rapida-

mente delle altre. Esse

devono essere disposte in

prossimità del centro del

vassoio girevole, oppure

devono essere protette.

Istruzioni per lo scongelamento

It-14

Scongelamento di cibi comuni

NOTE

# Girare raggiunta la metà dello scongelamento e coprire le estre-

mità e le parti sporgenti con foglio di alluminio.

* Mescolare oppure separare più volte durante lo scongelamento.

Selezionare la potenza di scongelamento a 270 W e la durata indicativa fornita di seguito.

I tempi elencati sono solo indicativi. Occorre controllare continuamente gli alimenti, aprendo lo sportello ed avviando nuovamente il processo.

In presenza di grandi quantità, regolare i tempi di conseguenza. Durante lo scongelamento non è fondamentale coprire il cibo.

Min

Cibo Peso/Quantità Tempo in minuti Tempo di riposo (minimo) in minuti

CARNE

- tranci con l'osso# 500 g 18-20 60

- arrosto di filetto# 500 g 20-22 70

- braciole# 500 g 8-12 15

- costolette# 250 g 6-7 10

- rognone* 250 g 7-8 10

- manzo magro* 430 g (2) 11-12 10

- costata* 150 g 4-6 10

- manzo trito, carne per salsicce, trito di maiale* 500 g 10-12 10

- hamburger* 200 g (2) 6-7 10

400 g (4) 10-12 10

- carne per stufati o brasati* 500 g 12-14 15

- pollame intero# 500 g 12-13 60

- pollame a pezzi# 1 kg (4) 22-24 30

- pollastrello# 400 g 15 30

- coniglio# 500 g 14-15 30

- salsicce di maiale* 300 g (2) 10-11 15

BURRO 250 g 2 10

PUREA DI FRUTTA* 200 g 3-4 10

FORMAGGIO* 450 g 3 10

It-15

Italiano

Cibo Peso/Quantità Tempo in minuti Tempo di riposo (minimo) in minuti

FRUTTA ROSSA* 250 g 5-6 10

300 g 9 10

500 g 12 10

TORTE E BUDINI

- Torta di pan di Spagna 400 g (1) 7 10

- torta ai frutti di bosco 550 g (1) 4 - 5 15

- bavaresi 110 g (1 porzione) 8 secondi 15

- crostata di lamponi 470 g (1) 10 15

SUCCO DI FRUTTA CONCENTRATO 200 ml 4 4

IMPASTO PER TORTE

- flan dolce o pasta frolla* 370 g (blocco) 4-5 5

- pasta sfoglia* 300 g (blocco) 3-4 5

PESCE

- intero# 400 g (2) 10-12 15

- filetti# 500 g (4) 13-14 15

- tranci con osso* 380 g (2) 10 15

- bistecche disossate* 200 g (2) 9 15

- gamberetti o gamberi* 200 g 7 10

NOTE

# Girare raggiunta la metà dello scongelamento e coprire le estre-

mità e le parti sporgenti con foglio di alluminio.

* Mescolare oppure separare più volte durante lo scongelamento.

Scongelamento di cibi comuni

Selezionare la potenza di scongelamento a 270 W e la durata indicativa fornita di seguito.

I tempi elencati sono solo indicativi. Occorre controllare continuamente gli alimenti, aprendo lo sportello ed avviando nuovamente il processo.

In presenza di grandi quantità, regolare i tempi di conseguenza. Durante lo scongelamento non è fondamentale coprire il cibo.

Min

It-16

In commercio è disponibile ormai tutta una varietà di alimenti confezionati. Ma può anche essere

necessario riscaldare piatti preparati in casa, come pure gli avanzi. Ciò può essere fatto in tutta

sicurezza con il proprio forno, controllando però il cibo con attenzione, assicurandosi che sia ben

caldo prima di servirlo, esattamente come si procederebbe con un forno tradizionale. Si racco-

manda anche la corretta conservazione degli alimenti freddi, che dovranno essere riscaldati.

Quale metodo utilizzare per riscaldare gli alimenti?

Il metodo di utilizzo del calore, ovvero soltanto a microonde, oppure il programma Combinato,

varia a seconda del tipo di cibo che dev'essere riscaldato. Nel caso di alimenti che non richie-

dono una doratura, sarà sufficiente riscaldare a microonde. Viceversa, se la doratura è necessa-

ria, utilizzare il programma Combinato.

Per quanto tempo occorre riscaldare gli alimenti?

Sono disponibili delle tabelle per il riscaldamento a microonde e con il programma Combinato;

esse forniscono dei tempi che sono SOLTANTO indicativi, poiché la durata esatta dipenderà dal

peso dell'alimento, dalle dimensioni del piatto utilizzato e dalla temperatura iniziale del cibo.

Che cosa fare se sulle tabelle non compare l'alimento che si desidera riscal-

dare?

Non è possibile provare tutti i tipi di alimenti esistenti per includerli nelle tabelle; tuttavia ne è

stata scelta una considerevole varietà e riteniamo che, attenendosi alle istruzioni fornite, sia pos-

sibile riscaldare in tutta sicurezza ed efficacemente.

Girare e mescolare

Gli alimenti dovrebbero essere mescolati o girati durante il riscaldamento ogni qualvolta ciò è

possibile. Ciò contribuisce a riscaldarli in maniera uniforme, sia nella parte periferica che in

quella centrale.

Tempo di riposo

Molti alimenti richiedono un TEMPO DI RIPOSO dopo essere stati riscaldati. Il tempo di riposo è

un intervallo di tempo che consente al calore di continuare a spostarsi nella zona centrale, elimi-

nando le zone fredde. Se, durante il periodo di riscaldamento, il cibo era coperto, dovrà essere

scoperto durante il tempo di riposo. Il tempo di riposo è particolarmente importante per alimenti

densi quali lasagne, piatti gratinati, ecc. e alimenti che non possono essere mescolati durante il

riscaldamento.

Quando il cibo è caldo al punto giusto?

Gli alimenti riscaldati dovrebbero essere serviti ben caldi, ovvero l'emissione di vapore dovrebbe

essere visibile da ogni lato. Se, durante la preparazione e la conservazione del cibo sono state

osservate le opportune norme igieniche, il riscaldamento a microonde, oppure con il programma

Combinato, non comporteranno rischi aggiuntivi.

Gli alimenti che non possono essere mescolati dovrebbero essere incisi con un coltello, per veri-

ficare che siano ben caldi anche nelle parti interne.

Pur avendo seguito le istruzioni del produttore o i tempi indicati dalle tabelle, è importante verifi-

care che gli alimenti si siano riscaldati bene. Nel dubbio, li si potrà reinserire nel forno e riscal-

darli ulteriormente.

Come riscaldare

It-17

BIBERON e VASI DI VETRO - AVVER-

TENZA

Il latte e il latte in polvere DEVONO essere

mescolati o agitati con cura prima di essere

riscaldati e nuovamente a riscaldamento avve-

nuto; devono poi essere assaggiati atten-

tamente

, prima di essere porti al bambino.

Nel caso di 210 - 240 ml di latte alla tempera-

tura del frigorifero, rimuovere il tappo e la tet-

tarella. Riscaldare a MAX (1000 W) per 25 -

30 sec.

PROVARE CON ATTENZIONE.

Nel caso di 90 ml di latte alla temperatura del

frigorifero, rimuovere il tappo e la tettarella.

Riscaldare a MAX (1000 W) per 10 - 15 sec.

PROVARE CON ATTENZIONE

N.B.: il liquido presente verso la sommità del

biberon sarà molto più caldo di quello sul

fondo; prima di controllare la temperatura

occorrerà agitarlo bene.

Per ammorbidire il burro e renderlo

facilmente spalmabile appena estratto

dal frigorifero

Ammorbidire per 35-40 secondi a 270 W

(per 150 g). Rimuovere preventiva-

mente la pellicola in cui eventualmente è

avvolto.

Per ridare forma alla frutta secca

Aggiungere 4 cucchiai d'acqua a 200 g di

uvetta o di prugne (per le torte possono

essere gonfiate lasciandole a bagno nel

rum). Mescolare e riscaldare a 1000 W

per 2-3 minuti. Lasciare riposare per 10

minuti.

Per riportare il formaggio a tempera-

tura ambiente

Il formaggio estratto dal frigorifero dev'es-

sere sistemato nel forno e "riscaldato"

per 30 secondi - 1 minuto (a seconda

delle sue dimensioni) a 250 W.

Per mondare mandorle o nocciole

Coprire con acqua calda e cuocere 3-6

minuti a 1000 W (riportare ad ebolli-

zione). Fare raffreddare e scolare: la

pelle potrà essere rimossa facilmente.

Per essicare le erbe aromatiche

Disporre della carta assorbente sul vas-

soio girevole. Dopo averle sminuzzate

finemente, spargere le erbe fresche sulla

carta. Ripetere più volte, se necessario.

Riscaldare a 1000 W per alcuni minuti,

controllando le erbe ogni 30 secondi, fino

a quando incominceranno a seccare.

Occorrerà prestare una particolare atten-

zione, perché le erbe non rimangano nel

forno troppo a lungo; in tal caso si disin-

tegrerebbero e potrebbero anche bru-

ciare. Lasciare le erbe sulla carta assor-

bente per altre 2 ore a temperatura

ambiente, quindi riporre in contenitori

ermetici.

Per fare il caramello

Cuocere 100 g di zucchero insieme a 2

cucchiai di acqua in una ciotola per 2-3

minuti a 1000 W e controllare a metà del

tempo di cottura. Rimuovere il caramello

prima che diventi scuro, poiché conti-

nuerà a cuocere anche fuori dal forno. È

possibile arrestare la cottura, versandovi

sopra due cucchiai di acqua molto calda

(attenzione ai bordi taglienti).

Consigli per la cottura a microonde

Italiano

Come riscaldare

It-18

Per sciogliere il miele indurito

Dopo avere rimosso il coperchio del

barattolo, disporre quest'ultimo nel forno

e riscaldare a 250 W per 30-50 secondi,

a seconda della quantità. Mescolare e

ripetere, se necessario.

Crostini in pochi minuti

Tagliare due fette di pane bianco a

dadini. Allargare i dadini su di un piatto.

Riscaldare a 1000 W per 2 minuti, quindi

lasciare riposare per 5 minuti. Prima di

tagliare le fette di pane si possono ina-

gliare e spruzzare con qualche goccia di

olio di oliva.

Come ottenere più succo da un aran-

cio o da un limone

Prima di spremere il frutto, passarlo nel

forno a microonde per 30-40 secondi a

1000 W, quindi spremerlo immediata-

mente; si otterrà una quantità di succo

maggiore.

Per fondere il burro

Disporre 100 g di burro in uno stampo

coperto con un piattino: si scioglierà in un

minuto a 600 W.

Per fondere il cioccolato

Spezzettare in una ciotola 100 g di cioc-

colato e riscaldare a 600 W per 2 min.-2

minuti e mezzo (la durata varia a

seconda del contenuto di cacao e di zuc-

chero). Mescolare almeno una volta

durante il procedimento.

Lievitazione dell'impasto

Disporre l'impasto coperto nel forno e

riscaldare per circa 5 minuti a 270 W

(per 500 g di impasto). Lasciare l'impasto

nel forno (lontano dalle correnti d'aria),

fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Per fare il vin brulé

In una pirofila di vetro o in un boccale,

mescolare 20 cl di vino rosso, la scorza

di un limone, un pizzico di cannella, un

chiodo di garofano e 2-4 cucchiaini di

zucchero, a piacere. Riscaldare a 1000

W per 1 min.-1 minuto e mezzo.

Per eliminare gli odori del forno

Per eliminare il caratteristico odore del

pesce, disporre nel forno una ciotola di

aceto di vino bianco oppure acqua

insieme al succo di un limone. Riscaldare

a 1000 W per 5 minuti. Asciugare il

vapore che si condenserà sulle pareti.

Per preparare un impacco caldo

Riscaldare un panno pulito, umido ripie-

gato su di un piatto per 1-2 minuti a 1000

W. Controllare la temperatura, prima di

applicare l'impacco.

Consigli per la cottura a microonde

It-19

Italiano

Cottura con forno tradizionale ventilato

Il forno può essere utilizzato come un tra-

dizionale forno ventilato, operante in

modalità CONVEZIONE; questa dispone

di un elemento posteriore per il riscalda-

mento, completo di ventola, per la circola-

zione dell'aria.

I forni ventilati sono molto efficienti; utiliz-

zando la modalità CONVEZIONE, la cot-

tura risulta essere molto rapida e neces-

sita di temperature inferiori, con conse-

guente risparmio di tempo ed energia.

Quando il forno viene usato nella moda-

lità CONVEZIONE, NON vi è emissione

di energia a microonde, ovvero esso fun-

ziona come un forno tradizionale, consen-

tendo quindi l'uso delle teglie metalliche

standard e delle stoviglie da forno.

RICORDARE: se si utilizza la modalità

CONVEZIONE, nella maggior parte dei

casi sarà necessario ridurre di 20°C la

temperatura indicata dagli altri ricettari.

TEMPERATURA

USO

(FORNO PRERISCALDATO)

100 - 110°C Meringhe

120 - 140°C Paté di carne e pesce, carne conservata, erbe aroma

tiche da seccare

150 - 170°C Uova affogate, torte di frutta

180 - 190°C Quiche, sformati, crème caramel, amaretti, carne

bianca, carne brasata e stufata

200 - 220°C Pasta Maddalena, soufflé, pesce intero, Savarin

230°C Pollame, choux

240 - 250°C Pizza, tartine, biscotti, sfogliatine, tartine di frutta,

piccole brioche, biscotti arrotolati, carni rosse

It-20

Cottura con grill o con grill ventilato

Grill:

Sono disponibili 3 impostazioni del GRILL

contraddistinte dai numeri 1, 2 e 3. La mag-

gior parte degli alimenti può essere cucinata

con l'impostazione più calda, GRILL 1. GRILL

2 e GRILL 3 vengono utilizzate per cibi più

delicati o per quegli alimenti che richiedono

tempi più lunghi, ad esempio le porzioni di

pollo. Se non è specificato diversamente in

tabella o da una ricetta, utilizzare sempre

l'impostazione GRILL 1.

Grill ventilato

Il GRILL ad aria forzata consente di cuocere

ed arrostire efficacemente grandi pezzi di

carne, quali carni bianche, e grossi pezzi di

pollame, nonché di portare a termine la grati-

natura. Il PROGRAMMA GRILL/GRILL VEN-

TILATO NON UTILIZZA L'ENERGIA DELLE

MICROONDE.

Primo lato Secondo lato

Bistecca (4 pezzi, ben cotta) 10 - 12 min. 10 - 12 min.

Lombata di maiale (fette) 12 - 14 min. 10 - 12 min.

Costolette di maiale 12 - 14 min. 12 - 14 min.

Kebab 12 - 14 min. circa 12 min.

Salsicce 7 - 8 min. 6 - 8 min.

Cosce di pollo 15 - 20 min. 15 - 20 min.

Toast 4 - 5 min. 3 - 4 min.

Tempi approssimativi di cottura al grill (GRILL 1)

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Panasonic NNA725M Istruzioni per l'uso

Marca: Panasonic

Modello: NNA725M

Tipo: Istruzioni per l'uso

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