ZANKER KOB65962XK Manuale utente

KOB65962XK

Brugsanvisn‐

ing

Ovn

Istruzioni per

l’uso

Forno

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Indice

Informazioni di sicurezza 27

Istruzioni di sicurezza 28

Descrizione del prodotto 30

Pannello dei comandi 30

Prima di utilizzare l'elettrodomestico 31

Utilizzo quotidiano 31

Funzioni del timer 33

Utilizzo degli accessori 34

Funzioni aggiuntive 35

Consigli e suggerimenti utili 35

Pulizia e cura 46

Risoluzione dei problemi 48

Installazione 49

Efficienza energetica 51

Con riserva di modifiche.

Informazioni di sicurezza

Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installare e utilizzare

l'apparecchiatura. I produttori non sono responsabili di eventuali lesioni o

danni derivanti da un'installazione o un uso scorretti. Conservare sempre le

istruzioni in un luogo sicuro e accessibile per poterle consultare in futuro.

Sicurezza dei bambini e delle persone vulnerabili

• Questa apparecchiatura può essere usata da bambini a partire dagli 8

anni e da adulti con limitate capacità fisiche, sensoriali o mentali o con

scarsa esperienza o conoscenza sull'uso dell'apparecchiatura, solamente

se sorvegliati o se istruiti relativamente all'uso dell'apparecchiatura e se

hanno compreso i rischi coinvolti.

• I bambini di età compresa fra i 3 e gli 8 anni e le persone con disabilità

diffuse e complesse vanno tenuti lontani a meno che non vi sia una

supervisione continua.

• Tenere lontani i bambini al di sotto dei 3 anni se non costantemente

supervisionati.

• Non lasciare che i bambini giochino con l'apparecchiatura.

• Tenere gli imballaggi lontano dai bambini e smaltirli in modo adeguato.

• Tenere i bambini e gli animali domestici lontano dall'apparecchiatura

durante il funzionamento o raffreddamento. Le parti accessibili sono

incandescenti.

• Se l'apparecchiatura ha un dispositivo di sicurezza per i bambini sarà

opportuno attivarlo.

• I bambini non devono eseguire interventi di pulizia e manutenzione

sull'apparecchiatura senza essere supervisionati.

27

Avvertenze di sicurezza generali

• L'installazione dell'apparecchiatura e la sostituzione dei cavi deve essere

svolta unicamente da personale qualificato.

• AVVERTENZA: L'apparecchiatura e le parti accessibili si riscaldano molto

durante l'uso. Abbiate cura di non toccare gli elementi riscaldanti.

• Servirsi sempre degli appositi guanti da forno per estrarre o inserire

accessori o pentole resistenti al calore.

• Prima di qualsiasi intervento di manutenzione, scollegare

l'apparecchiatura dalla presa di corrente.

• Assicurarsi che l’apparecchiatura sia spenta prima di sostituire la

lampadina per evitare la possibilità di scosse elettriche.

• Non usare una pulitrice a vapore per pulire l'apparecchiatura.

• Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti di metallo per pulire il vetro

della porta per non rigare la superficie e causare la rottura del vetro.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal

produttore, da un tecnico autorizzato o da una persona qualificata per

evitare situazioni di pericolo.

• Per rimuovere i supporti ripiano, sfilare innanzitutto la parte anteriore del

supporto, quindi quella posteriore, dalle pareti laterali. Installare i supporti

griglia seguendo al contrario la procedura indicata.

Istruzioni di sicurezza

Installazione

AVVERTENZA! L’installazione

dell'apparecchiatura deve essere

eseguita da personale qualificato.

• Rimuovere tutti i materiali di imballaggio.

• Non installare o utilizzare l'apparecchiatura se è

danneggiata.

• Attenersi alle istruzioni fornite insieme

all'apparecchiatura.

• Prestare sempre attenzione in fase di spostamento

dell'apparecchiatura, dato che è pesante. Usare

sempre i guanti di sicurezza e le calzature

adeguate.

• Non tirare l’apparecchiatura per la maniglia.

• È necessario rispettare la distanza minima dalle

altre apparecchiature.

• Installare l'apparecchiatura in un luogo sicuro e

idoneo che soddisfi i requisiti di installazione.

• L'apparecchiatura è dotata di un sistema elettrico di

raffreddamento. Questo deve essere alimentato

elettricamente.

Collegamento elettrico

AVVERTENZA! Rischio di incendio e

scossa elettrica.

• Tutti i collegamenti elettrici devono essere realizzati

da un elettricista qualificato.

• L'apparecchiatura deve disporre di una messa a

terra.

• Verificare che i parametri sulla targhetta siano

compatibili con le indicazioni elettriche

dell'alimentazione.

• Utilizzare sempre una presa elettrica con contatto di

protezione correttamente installata.

• Non utilizzare prese multiple e prolunghe.

• Accertarsi di non danneggiare la spina e il cavo.

Qualora il cavo elettrico debba essere sostituito,

l’intervento dovrà essere effettuato dal nostro

Centro di Assistenza autorizzato.

• Evitare che i cavi entrino a contatto o si trovino

vicino alla porta dell'apparecchiatura, in particolare

quando la porta è calda.

28

• I dispositivi di protezione da scosse elettriche

devono essere fissati in modo tale da non poter

essere disattivati senza l'uso di attrezzi.

• Inserire la spina di alimentazione nella presa solo al

termine dell'installazione. Verificare che la spina di

alimentazione rimanga accessibile dopo

l'installazione.

• Nel caso in cui la spina di corrente sia allentata, non

collegarla alla presa.

• Non tirare il cavo di alimentazione per scollegare

l’apparecchiatura. Tirare sempre dalla spina.

• Servirsi unicamente di dispositivi di isolamento

adeguati: interruttori automatici, fusibili (quelli a

tappo devono essere rimossi dal portafusibile),

sganciatori per correnti di guasto a terra e relè.

• L'impianto elettrico deve essere dotato di un

dispositivo di isolamento che consenta di scollegare

l'apparecchiatura dalla presa di corrente a tutti i poli.

Il dispositivo di isolamento deve avere una

larghezza dell'apertura di contatto non inferiore ai 3

mm.

• Questa apparecchiatura è conforme alle direttive

CEE.

Utilizzo

AVVERTENZA! Rischio di lesioni,

ustioni, scosse elettriche o esplosioni.

• Questa apparecchiatura è stata prevista unicamente

per un uso domestico.

• Non modificare le specifiche tecniche

dell'apparecchiatura.

• Accertarsi che le fessure di ventilazione non siano

ostruite.

• Non lasciare mai l'apparecchiatura incustodita

durante il funzionamento.

• Spegnere l'apparecchiatura dopo ogni utilizzo.

• Prestare attenzione in fase di apertura della porta

dell'apparecchiatura quando quest'ultima è in

funzione. Può fuoriuscire aria calda.

• Non mettere in funzione l'apparecchiatura con le

mani umide o quando c'è un contatto con l'acqua.

• Non esercitare pressione sulla porta aperta.

• Non utilizzare l'apparecchiatura come superficie di

lavoro o come piano di appoggio.

• Aprire la porta dell'apparecchiatura con cautela.

L'uso di ingredienti contenenti alcol può causare una

miscela di alcol e aria.

• Evitare la presenza di scintille o fiamme aperte

vicino all'apparecchiatura quando si apre la porta.

• Non appoggiare o tenere liquidi o materiali

infiammabili, né oggetti facilmente incendiabili

sull'apparecchiatura, al suo interno o nelle

immediate vicinanze.

AVVERTENZA! Vi è il rischio di

danneggiare l'apparecchiatura.

• Per evitare danni o scolorimento dello smalto:

– Non appoggiare la pellicola di alluminio

direttamente sulla parte bassa della cavità

dell'apparecchiatura.

– Non mettere direttamente acqua all'interno

dell'apparecchiatura calda.

– Non tenere piatti umidi e cibo all'interno

dell'apparecchiatura dopo aver terminato la

fase di cottura.

– Prestare attenzione quando si tolgono o

inseriscono gli accessori.

• Lo scolorimento dello smalto o dell'acciaio inox non

influisce sulle prestazioni dell'apparecchiatura.

• Per le torte molto umide, usare una leccarda. I

succhi di frutta provocano macchie che possono

essere permanenti.

• L'apparecchiatura è destinata solo alla cottura. Non

deve essere utilizzata per altri scopi, come per

esempio il riscaldamento di un ambiente.

• La cottura deve sempre essere eseguita con la

porta del forno chiusa.

• Se l'apparecchiatura si trova dietro a un pannello

anteriore (ad es. una porta), assicurarsi che questo

non sia mai chiuso quando l'apparecchiatura è in

funzione. Calore e umidità possono accumularsi sul

retro di un pannello chiuso causando danni

all'apparecchiatura, all'alloggiamento o al

pavimento. Non chiudere il pannello dell'armadio

finché l'apparecchiatura non si è completamente

raffreddata dopo l'uso.

Manutenzione e pulizia

AVVERTENZA! Vi è il rischio di lesioni,

incendio o danni all'apparecchiatura.

• Prima di eseguire qualunque intervento di

manutenzione, spegnere l'apparecchiatura ed

estrarre la spina dalla presa.

• Controllare che l'apparecchiatura sia fredda. Vi è il

rischio che i pannelli in vetro si rompano.

• Sostituire immediatamente i pannelli in vetro della

porta nel caso in cui siano danneggiati. Contattare il

Centro Assistenza Autorizzato.

• Prestare attenzione quando si rimuove la porta

dall'apparecchio. la porta è pesante!

• Pulire regolarmente l'apparecchiatura per evitare il

deterioramento dei materiali che compongono la

superficie.

• Pulire l'apparecchiatura con un panno inumidito e

morbido. Utilizzare solo detergenti neutri. Non usare

prodotti abrasivi, spugnette abrasive, solventi od

oggetti metallici.

29

• Se si utilizza uno spray per il forno, seguire

attentamente le istruzioni di sicurezza sulla

confezione.

• Non pulire lo smalto catalitico (ove presente) con

detergente di alcun tipo.

Illuminazione interna

AVVERTENZA! Pericolo di scosse

elettriche.

• Le lampadine utilizzate in questa apparecchiatura

sono lampade speciali per elettrodomestici. Non

usarle per l'illuminazione di casa.

• Prima di sostituire la lampadina, scollegare

l’apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Servirsi unicamente di lampadine con le stesse

specifiche tecniche .

Assistenza Tecnica

• Per riparare l'apparecchiatura contattare il Centro di

Assistenza Autorizzato.

• Utilizzare esclusivamente ricambi originali.

Smaltimento

AVVERTENZA! Rischio di lesioni o

soffocamento.

• Staccare la spina dall'alimentazione elettrica.

• Tagliare il cavo elettrico dell'apparecchiatura e

smaltirlo.

• Togliere il blocco porta per evitare che bambini o

animali restino intrappolati nell'apparecchiatura.

Descrizione del prodotto

Panoramica

8

7

12

11

5

4

1

2

3

4 631 52

9

10

1

Pannello dei comandi

2

Manopola di regolazione delle funzioni di

riscaldamento

3

Spia/simbolo alimentazione

4

Display

5

Manopola di regolazione (per la temperatura)

6

Indicatore della temperatura / simbolo

7

Elemento riscaldante

8

Luce

9

Ventola

10

Goffratura cavità

11

Supporto ripiano, smontabile

12

Posizioni dei ripiani

Accessori

• Ripiano a filo

Per pentole, torte in stampo, arrosti.

• Teglia universale

Per la cottura di torte e biscotti. Per cuocere al

forno, arrostire o come recipiente per raccogliere i

grassi.

Pannello dei comandi

Pulsanti

Campo sensore / Pulsante Funzione Descrizione

MENO Per impostare l'ora.

30

Campo sensore / Pulsante Funzione Descrizione

OROLOGIO Per impostare una funzione orologio.

PIÙ Per impostare l'ora.

Display

A B C

A. Funzioni dell’orologio

B. Timer

C. Funzioni orologio

Prima di utilizzare l'elettrodomestico

AVVERTENZA! Fare riferimento ai

capitoli sulla sicurezza.

Per l'impostare l'Ora del giorno

rimandiamo al capitolo "Funzioni

orologio".

Prima pulizia

Togliere gli accessori e i supporti ripiano amovibili dal

forno.

Fare riferimento al capitolo "Pulizia e

cura".

Pulire il forno e gli accessori prima di utilizzarli per la

prima volta.

Sistemare gli accessori e i supporti ripiano rimovibili

nella posizione iniziale.

Preriscaldamento

Preriscaldare il forno prima di iniziare a utilizzarlo.

Per la funzione: Cottura ventilata PLUS

fare riferimento al capitolo "Utilizzo

quotidiano", Impostazione della funzione:

Cottura ventilata PLUS".

1. Impostare la funzione .Impostare la temperatura

massima.

2. Lasciare in funzione il forno per un'ora.

3. Impostare la funzione . Impostare la

temperatura massima.

4. Lasciare in funzione il forno per 15 minuti.

5. Impostare la funzione . Impostare la

temperatura massima.

6. Lasciare in funzione il forno per 15 minuti.

7. Spegnere il forno e lasciarlo raffreddare.

Gli accessori possono riscaldarsi più del solito. Il forno

può produrre un odore sgradevole e fumo. Accertarsi

che il flusso d'aria all'interno della stanza sia sufficiente.

Utilizzo quotidiano

AVVERTENZA! Fare riferimento ai

capitoli sulla sicurezza.

Manopola incassabile

Per utilizzare l'apparecchiatura, premere la manopola.

La manopola fuoriesce.

Impostazione di una funzione cottura

1. Ruotare la manopola delle funzioni di

riscaldamento per selezionare una funzione di

riscaldamento.

2. Ruotare la manopola di controllo per selezionare la

temperatura.

La spia si accende quando il forno entra in funzione.

31

3. Per spegnere il forno ruotare la manopola per le

funzioni di riscaldamentofino a portarla in posizione

off.

Funzioni cottura

Funzione forno Applicazione

Posizione di spe-

gnimento

Il forno è spento.

Luce Forno

Per accendere la lampadina

senza una funzione di cottura.

Cottura ventilata

+ vapore

Per cuocere al vapore. Utilizza-

re questa funzione per ridurre il

tempo di cottura mantenendo le

vitamine e le proprietà nutritive

dei cibi. Per utilizzarla, selezio-

nare la funzione e impostare

una temperatura tra 130°C e

230°C.

Cottura Ecoven-

tilata

Questa funzione è progettata

per risparmiare energia in fase

di cottura. Per istruzioni di cot-

tura rimandiamo al capitolo

"Consigli e suggerimenti", Cot-

tura Ecoventilata. La porta del

forno dovrebbe essere chiusa

in fase di cottura, di modo che

la funzione non venga interrot-

ta. Ciò garantisce inoltre che il

forno funzioni con la più elevata

efficienza energetica possibile.

Quando viene usata questa

funzione, la temperatura all'in-

terno della cavità potrebbe es-

sere diversa rispetto alla tem-

peratura impostata. Sarà possi-

bile ridurre la potenza riscal-

dante. Per indicazioni generali

per risparmio energetico, riman-

diamo al capitolo "Efficienza

energetica", Risparmio energe-

tico.Questa funzione veniva

usata per attenersi alla classe

di efficienza energetica, in con-

formità con la normativa EN

60350-1.

Funzione forno Applicazione

Cottura Finale

Per cuocere torte dal fondo

croccante e conservare gli ali-

menti.

Cottura Ventilata

Per cuocere su tre posizioni

della griglia contemporanea-

mente ed essiccare i cibi.

Impostare la temperatura del

forno di 20 – 40°C in meno ri-

spetto a Cottura convenzionale.

Doppio Grill Ven-

tilato

Per arrostire grandi tagli di car-

ne o pollame con ossa su una

posizione della griglia. Per gra-

tinare e dorare.

Grill Rapido

Per cuocere al grill cibi di ridotto

spessore in grandi quantità e

per tostare il pane.

Cottura Pizza

Per preparare la pizza. Per una

doratura intensa e un fondo

croccante.

Cottura conven-

zionale (Cottura

Tradizionale)

Per cuocere e arrostire alimenti

su una sola posizione della gri-

glia.

Impostazione della funzione:Cottura ventilata

PLUS

Questa funzione consente di migliorare l'umidità in fase

di cottura.

AVVERTENZA! Vi è il rischio di ustioni o

di danni all'apparecchiatura.

L'umidità che fuoriesce può provocare ustioni:

• Non aprire la porta del forno quando la funzione è

attiva.

• Quando si interrompe la funzione aprire la porta del

forno con cautela.

Fare riferimento al capitolo "Consigli e

suggerimenti".

1. Riempire la goffratura della cavità con acqua di

rubinetto.

32

La capacità massima della goffratura della cavità è

250 ml.

Riempire la goffratura della cavità con acqua

soltanto quando il forno è freddo.

ATTENZIONE! Non riempire la

goffratura della cavità con acqua

durante la cottura o quando il forno

è caldo.

2. Introdurre il cibo nel forno e chiudere la porta del

forno.

3. Impostare la funzione: .

4. Ruotare la manopola di regolazione temperatura

per selezionare una temperatura.

5. Per spegnere il forno ruotare la manopola per le

funzioni di riscaldamento fino a portarla in

posizione off per spegnere il forno.

6. Togliere l'acqua dalla goffratura della cavità.

AVVERTENZA! Accertarsi che il

forno si sia raffreddato prima di

togliere l'acqua residua dalla

goffratura della cavità.

Funzioni del timer

Tabella delle funzioni orologio

Funzioni orologio Applicazione

IMPOSTA ORA Permette di modificare o controllare l'ora.

DURATA Per impostare il tempo di funzionamento dell'apparecchiatura.

ORARIO FINE Per impostare l'orario di spegnimento dell'apparecchiatura.

PARTENZA RITAR-

DATA

Per combinare le funzioni DURATA e FINE.

CONTAMINUTI Per impostare il conto alla rovescia. Questa funzione non ha alcun effetto sul

funzionamento del dispositivo. È possibile impostare il CONTAMINUTI in

qualsiasi momento, anche quando l'apparecchiatura è spenta.

Impostazione del tempo. Modifica del tempo

È necessario impostare l'ora prima di mettere in

funzione il forno.

La lampeggia quando si collega l'apparecchiatura

all'alimentazione elettrica dopo un'interruzione di

corrente o se il timer non è stato impostato.

Premere il tasto

o per impostare l'ora corretta.

Dopo circa cinque secondi, la spia smette di

lampeggiare e il display mostra l'ora impostata.

Per modificare l'ora del giorno, toccare nuovamente

fino a che non inizia a lampeggiare.

Impostazione della DURATA

1. Impostare una funzione del forno e la temperatura.

2. Premere nuovamente e di nuovo fino a che

non inizia a lampeggiare.

3. Premere o per impostare la DURATA.

Il display visualizza

.

4. Allo scadere del tempo,

lampeggia e viene

emesso un segnale acustico. L'apparecchiatura si

spegne automaticamente.

5. Premere un tasto qualsiasi per disattivare il

segnale acustico.

33

6. Ruotare la manopola delle funzioni del forno e della

temperatura sulla posizione di spento.

Impostazione della funzione FINE

1. Impostare una funzione del forno e la temperatura.

2. Premere nuovamente e di nuovo fino a che

non inizia a lampeggiare.

3. Premere o per impostare il tempo.

Il display visualizza

.

4. Allo scadere del tempo, lampeggia e viene

emesso un segnale acustico. L'apparecchiatura si

spegne automaticamente.

5. Premete un tasto qualsiasi per disattivare il

segnale.

6. Ruotare la manopola delle funzioni del forno e della

temperatura sulla posizione di spento.

Impostazione della PARTENZA RITARDATA

1. Impostare una funzione del forno e la temperatura.

2. Premere nuovamente e di nuovo fino a che

non inizia a lampeggiare.

3. Premere o per impostare il tempo di

DURATA.

4. Premere .

5. Premere

o per impostare il tempo di FINE.

6. Premere per confermare.

L'apparecchiatura si accende automaticamente,

funziona per la DURATA impostata e si ferma all'orario

di FINE impostato. Allo scadere del tempo impostato,

viene emesso un segnale acustico.

7. L'apparecchiatura si spegne automaticamente.

Premete un tasto qualsiasi per disattivare il

segnale.

8. Ruotare la manopola delle funzioni del forno e della

temperatura sulla posizione di spento.

Regolazione del CONTAMINUTI

1. Premere nuovamente e di nuovo fino a che

non inizia a lampeggiare.

2. Premere o per impostare il tempo

necessario.

Il Contaminuti si avvia in modo automatico dopo 5

secondi.

3. Allo scadere del tempo impostato, viene emesso

un segnale acustico. Premere un tasto qualsiasi

per disattivare il segnale acustico.

4. Ruotare la manopola delle funzioni del forno e la

manopola della temperatura in posizione spento.

Annullamento delle funzioni orologio

1. Premere ripetutamente il tasto finché la spia

della funzione desiderata non inizia a lampeggiare.

2. Tenere premuto .

La funzione dell'orologio si spegne dopo alcuni secondi.

Utilizzo degli accessori

AVVERTENZA! Fare riferimento ai

capitoli sulla sicurezza.

Inserimento degli accessori

Ripiano a filo:

Spingere il ripiano fra le guide del supporto e verificare

che i piedini siano rivolti verso il basso.

Leccarda:

Spingere la leccarda tra le guide del supporto ripiano.

Ripiano a file e leccardainsieme:

Spingere la leccarda tra le guide del supporto ripiano e

il ripiano a filo sulle guide sovrastanti.

34

Il piccolo rientro sulla parte superiore

aumenta il livello di sicurezza. Gli incavi

fungono anche da dispositivi

antiribaltamento. Il bordo alto intorno al

ripiano evita che le pentole scivolino dal

ripiano.

Funzioni aggiuntive

Ventola di raffreddamento

Quando il forno è in funzione, la ventola di

raffreddamento si accende in modo automatico per

tenere fresche le superfici del forno. Dopo aver spento il

forno, la ventola di raffreddamento continua a

funzionare fino a che il forno non si è raffreddato.

Termostato di sicurezza

Un utilizzo inappropriato del forno o componenti

difettose possono provocare un surriscaldamento

pericoloso. Per evitare che questo accada, il forno è

dotato di un termostato di sicurezza che interrompe

l'alimentazione della corrente elettrica.

All'abbassamento della temperatura, il forno si

riaccende automaticamente.

Consigli e suggerimenti utili

AVVERTENZA! Fare riferimento ai

capitoli sulla sicurezza.

La temperatura e i tempi di cottura

specificati nelle tabelle sono valori

indicativi. Possono variare in base alle

ricette, alla qualità e alla quantità degli

ingredienti utilizzati.

Consigli di cottura

Il forno presenta cinque posizioni di inserimento.

Contare le posizioni della griglia dal basso del forno.

Il vostro nuovo forno può cuocere o arrostire in modo

differente rispetto al forno posseduto in precedenza. Le

seguenti tabelle offrono le impostazioni standard di

temperatura, tempo di cottura e posizione ripiano.

Qualora non si trovino le impostazioni per una ricetta

speciale, cercarne una simile.

Il forno è dotato di un sistema speciale che fa circolare

l'aria e ricicla costantemente il vapore. Con questo

sistema è possibile cucinare in un ambiente pieno di

vapore, mantenendo il cibo soffice all'interno e

croccante all'esterno. Riduce sia il tempo di cottura che

il consumo energetico.

Cottura di dolci

Non aprire la porta del forno prima che siano trascorsi

3/4 del tempo di cottura.

Se si usano due piastre da forno contemporaneamente,

tenere un livello vuoto tra una e l'altra.

Cottura di carni e pesce

Usare una leccarda per alimenti ad alto contenuto di

grassi, onde evitare che nel forno si formino macchie

che non possono più essere rimosse.

Lasciare riposare la carne per circa 15 minuti prima di

tagliarla, in modo da non perdere il sughetto.

Per evitare la formazione di fumo eccessivo nel forno

durante la cottura arrosto, aggiungere dell'acqua nella

leccarda. Per evitare la condensa di fumo, aggiungere

acqua ogni volta che finisce.

Tempi di cottura

I tempi di cottura dipendono dal tipo, dalla consistenza e

dal volume del cibo.

Inizialmente, monitorare i risultati della cottura. Trovare

le impostazioni migliori (livello di potenza, tempo di

cottura, ecc.) per le proprie pentole, ricette e quantità

quando si usa l'apparecchiatura.

35

Cottura ventilata PLUS

Torte / dolci / pane

Preriscaldare il forno vuoto per 5 minuti.

Usare la piastra.

Usare il secondo livello griglia.

Alimenti Acqua nella goffratura della

cavità (ml)

Température (°C) Tempo (min.)

Biscotti, focaccine, crois-

sant

100 150 - 180 10 - 20

Focaccia 100 200 - 210 10 - 20

Pizza 100 230 10 - 20

Panini 100 200 20 - 25

Pane 100 180 35 - 40

Plum cake, torta di mele,

roll di cannella cotti in

uno stampo per torte.

100 - 150 160 - 180 30 - 60

Pasti pronti congelati

Preriscaldare il forno vuoto per 10 minuti.

Usare il secondo livello griglia.

Alimenti Acqua nella goffratura della

cavità (ml)

Température (°C) Tempo (min.)

Pizza 150 200 - 210 10 - 20

Croissant 150 170 - 180 15 - 25

Lasagna 200 180 - 200 35 - 50

Rigenerazione delle pietanze

Usare il secondo livello griglia.

Usare 100 ml di acqua.

Impostare la temperatura su 110 °C.

Alimenti Tempo

(min.)

Panini 10 - 20

Pane 15 - 25

Focaccia 15 - 25

Carne 15 - 25

Pasta 15 - 25

Alimenti Tempo

(min.)

Pizza 15 - 25

Riso 15 - 25

Verdure 15 - 25

Cottura arrosto

Usare piatti di cottura in vetro.

Usare il secondo livello griglia.

Usare 200 ml di acqua.

36

Alimenti Température

(°C)

Tempo

(min.)

Roast beef 200 50 - 60

Pollo 210 60 - 80

Alimenti Température

(°C)

Tempo

(min.)

Arrosto di maiale 180 65 - 80

Cottura e arrostitura

Torte

Alimenti Cottura Tradizionale Cottura Ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Température

(°C)

Posizione

della griglia

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Pietanze

frullate

170 2 160 3 (2 e 4) 45 - 60 In uno stam-

po per dolci

Impasto per

pasta frolla

170 2 160 3 (2 e 4) 20 - 30 In uno stam-

po per dolci

Torta di ri-

cotta

170 1 165 2 60 - 80 In uno stam-

po per dolci

da 26 cm

Torta di me-

le (Apple

pie)

1)

170 2 160 2 (sinistra e

destra)

80 - 100 In due stam-

pi per dolci

da 20 cm su

un ripiano a

filo

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 In una lamie-

ra dolci

Crostata 170 2 165 2 (sinistra e

destra)

30 - 40 In uno stam-

po per dolci

da 26 cm

Torta con

lievito in

polvere

170 2 160 2 50 - 60 In uno stam-

po per dolci

da 26 cm

Dolce di Na-

tale/Torta di

frutta farci-

ta

1)

160 2 150 2 90 - 120 In uno stam-

po per dolci

da 20 cm

Plum ca-

ke

1)

175 1 160 2 50 - 60 In uno stam-

po per il pa-

ne

Pasticcini -

un livello

170 3 140 - 150 3 20 - 30 In una lamie-

ra dolci

37

Alimenti Cottura Tradizionale Cottura Ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Température

(°C)

Posizione

della griglia

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Pasticcini -

due livelli

- - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 In una lamie-

ra dolci

Pasticcini -

tre livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 30 - 45 In una lamie-

ra dolci

Biscotti/stri-

sce di pasta

- un livello

140 3 140 - 150 3 30 - 35 In una lamie-

ra dolci

Biscotti/stri-

sce di pasta

- due livelli

- - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 In una lamie-

ra dolci

Biscotti/stri-

sce di pasta

- tre livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 35 - 45 In una lamie-

ra dolci

Meringhe -

un livello

120 3 120 3 80 - 100 In una lamie-

ra dolci

Meringhe -

due livelli

1)

- - 120 2 e 4 80 - 100 In una lamie-

ra dolci

Panini dol-

ci

1)

190 3 190 3 12 - 20 In una lamie-

ra dolci

Eclair - un

livello

190 3 170 3 25 - 35 In una lamie-

ra dolci

Eclair - due

livelli

- - 170 2 e 4 35 - 45 In una lamie-

ra dolci

Crostatine 180 2 170 2 45 - 70 In uno stam-

po per dolci

da 20 cm

Torta di frut-

ta farcita

160 1 150 2 110 - 120 In uno stam-

po per dolci

da 24 cm

Pan di Spa-

gna

170 1 160 2 (sinistra e

destra)

50 - 60 In uno stam-

po per dolci

da 20 cm

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

38

Pane e pizza

Alimenti Cottura Tradizionale Cottura Ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Pane bian-

co

1)

190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 pezzi,

ciascuno da

500 g

Pane di se-

gale

190 1 180 1 30 - 45 In uno stam-

po per il pa-

ne

Panini

1)

190 2 180 2 (2 e 4) 25 - 40 6 - 8 panini

in una la-

miera dolci

Pizza

1)

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 In una la-

miera dolci

o in una lec-

carda

Focaccine

1)

200 3 190 3 10 - 20 In una la-

miera dolci

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

Flan

Alimenti Cottura Tradizionale Cottura Ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Flan di pa-

sta

200 2 180 2 40 - 50 In uno stam-

po

Flan di ver-

dure

200 2 175 2 45 - 60 In uno stam-

po

Quiche

1)

180 1 180 1 50 - 60 In uno stam-

po

Lasagne

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In uno stam-

po

Cannelloni

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In uno stam-

po

1) Preriscaldare il forno per 10 minuti.

39

Carne

Alimenti Cottura Tradizionale Cottura Ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Manzo 200 2 190 2 50 - 70 Su un ripia-

no a filo

Maiale 180 2 180 2 90 - 120 Su un ripia-

no a filo

Vitello 190 2 175 2 90 - 120 Su un ripia-

no a filo

Roastbeef

inglese, al

sangue

210 2 200 2 50 - 60 Su un ripia-

no a filo

Roastbeef

inglese, cott.

media

210 2 200 2 60 - 70 Su un ripia-

no a filo

Roastbeef

inglese, ben

cotto

210 2 200 2 70 - 75 Su un ripia-

no a filo

Spalla di

maiale

180 2 170 2 120 - 150 Con cotica

Stinco di

maiale

180 2 160 2 100 - 120 2 pezzi

Agnello 190 2 175 2 110 - 130 Cosciotto

Pollo 220 2 200 2 70 - 85 Intero

Tacchino 180 2 160 2 210 - 240 Intero

Anatra 175 2 220 2 120 - 150 Intero

Oca 175 2 160 1 150 - 200 Intero

Coniglio 190 2 175 2 60 - 80 Tagliata a

pezzi

Lepre 190 2 175 2 150 - 200 Tagliata a

pezzi

Fagiano 190 2 175 2 90 - 120 Intero

40

Pesce

Alimenti Cottura Tradizionale Cottura Ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Températu-

re (°C)

Posizione

della griglia

Trota/Orata 190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pesci

Tonno/

Salmone

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filetti

Grill

Preriscaldare il forno per 3 minuti.

Usare il quarto livello griglia.

Impostare la temperatura massima.

Alimenti Quantità Tempo (min.)

Pezzi Quantità (kg) 1° lato 2° lato

Bistecche di filetto 4 0.8 12 - 15 12 - 14

Bistecche di manzo 4 0.6 10 - 12 6 - 8

Salsiccia 8 - 12 - 15 10 - 12

Braciole di maiale 4 0.6 12 - 16 12 - 14

Pollo (tagliato a metà) 2 1 30 - 35 25 - 30

Kebab 4 - 10 - 15 10 - 12

Petto di pollo 4 0.4 12 - 15 12 - 14

Hamburger 6 0.6 20 - 30 -

Filetto di pesce 4 0.4 12 - 14 10 - 12

Panini tostati 4 - 6 - 5 - 7 -

Toast 4 - 6 - 2 - 4 2 - 3

Doppio Grill Ventilato

Usare la prima o la seconda posizione griglia.

Manzo

Preriscaldare il forno.

Per calcolare il tempo di cottura arrosto, moltiplicare il

tempo dato nella seguente tabella per i centimetri di

spessore del filetto.

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Roastbeef o fi-

letto al sangue

190 - 200 5 - 6

Roastbeef o fi-

letto, cott. me-

dia

180 - 190 6 - 8

41

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Roastbeef o fi-

letto, ben cotto

170 - 180 8 - 10

Maiale

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Spalla, noce,

coscia, 1 - 1,5

kg

160 - 180 90 - 120

Costoletta, co-

stina, 1 - 1.5 kg

170 - 180 60 - 90

Polpettone,

0,75 kg - 1 kg

160 - 170 50 - 60

Stinco di maia-

le (precotto),

0,75 kg - 1 kg

150 - 170 90 - 120

Vitello

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Arrosto di vitel-

lo, 1 kg

160 - 180 90 - 120

Stinco di vitel-

lo, 1,5 - 2 kg

160 - 180 120 - 150

Agnello

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Cosciotto di

agnello, agnel-

lo arrosto, 1 -

1.5 kg

150 - 170 100 - 120

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Sella di agnel-

lo, 1 - 1,5 kg

160 - 180 40 - 60

Pollame

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Porzioni di pol-

lame, 0.2 -

0.25 kg ciascu-

no

200 - 220 30 - 50

Mezzo pollo,

0.4 - 0.5 cia-

scuno

190 - 210 35 - 50

Pollo, pollame,

1- 1,5 kg

190 - 210 50 - 70

Anatra, 1,5 - 2

kg

180 - 200 80 - 100

Oca, 3.5 - 5 kg 160 - 180 120 - 180

Tacchino, 2.5 -

3.5 kg

160 - 180 120 - 150

Tacchino, 4 - 6

kg

140 - 160 150 - 240

Pesce al vapore

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.)

Pesce intero, 1

- 1,5 kg

210 - 220 40 - 60

Cottura Ecoventilata

Per risultati ottimali attenersi ai

suggerimenti elencati nella seguente

tabella.

Alimenti Accessori Température

(°C)

Posizione

della griglia

Tempo (min.)

Panini dolci, 12

pezzi

lamiera dolci o leccarda 175 3 40 - 50

42

Alimenti Accessori Température

(°C)

Posizione

della griglia

Tempo (min.)

Panini, 9 pezzi lamiera dolci o leccarda 180 2 35 - 45

Pizza, surgelata,

0,35 kg

ripiano a filo 180 2 45 - 55

Rotolo dolce lamiera dolci o leccarda 170 2 30 - 40

Brownie lamiera dolci o leccarda 170 2 45 - 50

Soufflè, 6 pezzi pirottini in ceramica su ripiano a

filo

190 3 45 - 55

Base pan di Spa-

gna

pirottino base soufflé su ripiano

a filo

180 2 35 - 45

Pasticcini per il tea piatto di cottura su ripiano a filo 170 2 35 - 50

Pesce cotto in

bianco, 0.3 kg

lamiera dolci o leccarda 180 2 35 - 45

Pesce intero, 0,2

kg

lamiera dolci o leccarda 180 3 25 - 35

Filetto di pesce, 0,3

kg

teglia pizza su ripiano a filo 170 3 30 - 40

Carne bollita, 0.25

kg

lamiera dolci o leccarda 180 3 35 - 45

Shashlik, 0.5 kg lamiera dolci o leccarda 180 3 40 - 50

Cookie, 16 pezzi lamiera dolci o leccarda 150 2 30 - 45

Macaron, 20 pezzi lamiera dolci o leccarda 180 2 45 - 55

Muffin, 12 pezzi lamiera dolci o leccarda 170 2 30 - 40

Pasta saporita, 16

pezzi

lamiera dolci o leccarda 170 2 35 - 45

Biscotti con crosta,

20 pezzi

lamiera dolci o leccarda 150 2 40 - 50

Tortine, 8 pezzi lamiera dolci o leccarda 170 2 30 - 40

Verdure bollite, 0.4

kg

lamiera dolci o leccarda 180 2 35 - 45

Omelette vegeta-

riana

teglia pizza su ripiano a filo 180 3 35 - 45

Verdure, alla medi-

terranea, 0.7 kg

lamiera dolci o leccarda 180 4 35 - 45

Asciugatura - Cottura Ventilata

Ricoprire le teglie con carta oleata o con carta da forno.

Per ottenere risultati migliori, spegnere il forno a metà

del tempo consigliato, aprire la porta e lasciare

raffreddare per una notte per completare l'asciugatura.

43

Verdure

Per un vassoio usare la terza posizione ripiano.

Per 2 vassoi usare la prima e quarta posizione ripiano.

Alimenti Température (°C) Tempo (h)

Fagioli 60 - 70 6 - 8

Peperoni 60 - 70 5 - 6

Verdure per minestrone 60 - 70 5 - 6

Champignons 50 - 60 6 - 8

Erbe 40 - 50 2 - 3

Frutta

Alimenti Température (°C) Tempo (h) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Prugne 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Fette di mela 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Pere 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Informazioni per gli istituti di prova

Test conformemente alla norma IEC 60350-1.

Alimenti Funzione Accessori Posi-

zione

della

griglia

Tempé-

rature

(°C)

Tempo (min.) Commenti

Torta pic-

cola

Cottura con-

venzionale

Lamiera

dolci

3 170 20 - 30 Sistemare 20 tortine

su una lamiera dolci.

Torta pic-

cola

Cottura Venti-

lata / Cottura

ventilata

Lamiera

dolci

3 150 -

160

20 - 35 Sistemare 20 tortine

su una lamiera dolci.

Torta pic-

cola

Cottura Venti-

lata / Cottura

ventilata

Lamiera

dolci

2 e 4 150 -

160

20 - 35 Sistemare 20 tortine

su una lamiera dolci.

Tarte aux

pommes

Cottura con-

venzionale

Ripiano a

filo

2 180 70 - 90 Utilizzare 2 stampini

(20 cm di diametro),

in diagonale.

44

Alimenti Funzione Accessori Posi-

zione

della

griglia

Tempé-

rature

(°C)

Tempo (min.) Commenti

Tarte aux

pommes

Cottura Venti-

lata / Cottura

ventilata

Ripiano a

filo

2 160 70 - 90 Utilizzare 2 stampini

(20 cm di diametro),

in diagonale.

Torta con

lievito in

polvere

senza

grassi

Cottura con-

venzionale

Ripiano a

filo

2 170 40 - 50 Utilizzare uno stampo

per torte (26 cm di

diametro).

Preriscaldare il forno

per 10 minuti.

Torta con

lievito in

polvere

senza

grassi

Cottura Venti-

lata / Cottura

ventilata

Ripiano a

filo

2 160 40 - 50 Utilizzare uno stampo

per torte (26 cm di

diametro).

Preriscaldare il forno

per 10 minuti.

Torta con

lievito in

polvere

senza

grassi

Cottura Venti-

lata / Cottura

ventilata

Ripiano a

filo

2 e 4 160 40 - 60 Utilizzare uno stampo

per torte (26 cm di

diametro). Posiziona-

re in diagonale.

Preriscaldare il forno

per 10 minuti.

Frollini al

burro

Cottura Venti-

lata / Cottura

ventilata

Lamiera

dolci

3 140 -

150

20 - 40 -

Frollini al

burro

Cottura Venti-

lata / Cottura

ventilata

Lamiera

dolci

2 e 4 140 -

150

25 - 45 -

Frollini al

burro

Cottura con-

venzionale

Lamiera

dolci

3 140 -

150

25 - 45 -

Toast

4 - 6 pezzi

Grill Ripiano a

filo

4 max. 2 - 3 minuti il pri-

mo lato; 2 - 3 mi-

nuti il secondo

lato

Preriscaldare il forno

per 3 minuti.

Burger di

manzo

6 pezzi,

0,6 kg

Grill Su ripiano

a filo e

leccarda

4 max. 20 - 30 Sistemare il ripiano a

filo sul quarto livello e

la leccarda sul terzo

livello del forno. A

metà cottura, girare

gli alimenti.

Preriscaldare il forno

per 3 minuti.

45

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