Bosch HSS202MCC Manuale del proprietario

fr Notice d’utilisation

it Istruzioni per l’uso

HSS202M

HSS202MCC

9000048421

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40 41

Italiano

Avete scelto questo apparecchio di alta qualità,

che vi servirà in modo eccellente per molti anni nella

vostra cucina.

Per sfruttare tutti i suoi vantaggi tecnici, leggete

le istruzioni per l’uso.

All’inizio di questo libretto trovate tutte le importanti

istruzioni di sicurezza.

Conoscerete quindi nei dettagli le singole parti della nuova

cucina. Vi mostriamo tutto ciò che può fare e come potete

usarla.

Le tabelle sono strutturate in modo da eseguire ogni

regolazione passo per passo. Trovate le pietanze comuni,

le stoviglie adatte, l’altezza d’inserimento nel forno

ed i valori di regolazione ottimali, naturalmente tutto

collaudato nella nostra cucina sperimentale.

Affinché la vostra cucina possa conservare a lungo la sua

bellezza, vi diamo molti consigli per la cura e la pulizia.

E se una volta dovesse presentarsi un guasto, nelle ultime

pagine trovate informazioni sul modo di eliminare da soli

piccoli guasti.

Avete domande? Innanzi tutto consultate sempre l’indice

dettagliato. Vi orienterete rapidamente.

Un contributo alla tutela dell’ambiente – noi utilizziamo

carta sbiancata senza cloro e carta riciclata.

4342

Indice Indice

Pagina

Prima di collegare il nuovo apparecchio

Prima del collegamento 44

Smaltimento di materiale d’imballaggio

e rottamazione di apparecchi fuori uso 44

Installazione e collegamento

Per l’installatore 45

Installazione orizzontale della cucina 46

Prestare attenzione

Istruzioni di sicurezza 47

Evitare danni all’apparecchio 48

Ecco la vostra nuova cucina

La vostra nuova cucina 49

Il pannello comandi 50

Tipi di riscaldamento 52

Forno ed accessori 53

Al primo uso

Riscaldare il forno 53

Riscaldare i fornelli 53

Cucinare

Il piano di cottura 54

Come regolare 54

Tabelle 54

Risparmiare così energia 55

Cottura al forno, arrosti, cottura al grill

Come regolare 56

Pagina

Focacce e dolci 56

Che fare se… 60

Carne, pollame, pesce 63

Che fare se… 67

Sformati, gratin, toast 68

Prodotti pronti surgelati 69

Sterilizzare per conservare sotto vuoto 70

Cura

Esterno dell’apparecchio 72

Piano di cottura 72

Forno 72

Pulizia dei vetri 74

Cassetto dello zoccolo 75

Accessori 75

Guasti, riparazione

Un guasto, che fare? 75

Sostituire personalmente le parti 75

Sostituire la lampadina del forno 76

Sostituire la guarnizione della porta 76

Servizio assistenza clienti

Sigla del prodotto e numero di fabbricazione 77

44 45

Prima del collegamento Installazione e collegamento

Prima di usare il nuovo apparecchio, leggere

attentamente queste istruzioni per l'uso.

Esse contengono informazioni importanti per la vostra

sicurezza nonché per l'uso e la cura dell'apparecchio.

q Conservare il libretto d'istruzioni per l'uso per

un eventuale successivo proprietario.

q Controllare se la cucina ha subito danni, per es. graffi

sul piano di cottura smaltato oppure sulla cornice.

q Se l’apparecchio è danneggiato, è vietato metterlo

in funzione.

Prima di mettere l’apparecchio in funzione, rimuovere tutti

i materiali d’imballaggio (cartoni, polistirolo ecc.).

q Smaltire il materiale d'imballaggio nel rispetto

dell'ambiente. I nostri prodotti richiedono per il trasporto

un efficace imballaggio protettivo. A tal fine ci limitiamo

al minimo indispensabile. Tutti i materiali d'imballaggio

impiegati sono compatibili con l'ambiente e riciclabili.

Le parti in legno non sono trattate chimicamente.

I cartoni sono costituiti dall'80 al 100 % di carta riciclata.

I fogli sono di polietilene (PE), i nastri di fasciatura sono

di polipropilene (PP) e le imbottiture di polistirolo (PS)

espanso privo di CFC.

I materiali di plastica sono composti puri di idrocarburi

e riciclabili.

Attraverso il trattamento ed il riciclaggio è possibile

risparmiare materie prime e ridurre il volume di rifiuti

solidi.

In Germania l’imballaggio può essere restituito

per il riciclaggio al rivenditore presso il quale è stato

acquistato l’apparecchio.

q Prima di smaltire l’apparecchio fuori uso, renderlo

inservibile. Consegnarlo poi ad un centro di recupero

materiali. Chiedere alla propria amministrazione

comunale l’indirizzo del più vicino centro di recupero.

Il collegamento elettrico deve essere eseguito

da un tecnico specializzato.

È necessario osservare le norme della competente

azienda di distribuzione dell’energia elettrica.

In caso di danni derivanti da errato collegamento

dell’apparecchio cessa il diritto di garanzia.

Per soddisfare le pertinenti norme di sicurezza,

nell'impianto elettrico domestico deve essere previsto

un dispositivo di separazione su tutti i poli, con una

apertura tra i contatti di almeno 3 mm. Questo non

è necessario in caso di collegamento mediante spina,

se la spina è accessibile all’utilizzatore.

Gli apparecchi muniti di spina devono essere collegati solo

a prese con contatto di terra installate a norma.

Secondo la norma di controllo per il riscaldamento,

l’apparecchio è conforme alla classe di protezione «Y».

Tenere presente che questo apparecchio può essere

montato con una sola parete laterale accanto a un muro

alto o ad una fiancata alta di mobile.

Con riferimento alla sicurezza elettrica, la cucina

è un apparecchio della classe di protezione I e può essere

usata solo in collegamento con un cavo di terra.

Per il collegamento dell’apparecchio alla rete, utilizzare

un cavo di collegamento del tipo H 05 W-F o equivalente.

Installazione

e collegamento

Per l’installatore:

Prima del

collegamento

Smaltimento di

materiale d’imballaggio

e rottamazione di

apparecchi fuori uso

Attenzione!

46 47

Installazione e collegamento Prestare attenzione

1.Estrarre lentamente il cassetto verso avanti.

2.Su ogni lato vi sono due rotelle. Esse guidano

il cassetto nelle guide. Quando la seconda rotella

si è liberata, il cassetto può essere rimosso verso l’alto.

3.Ruotare i piedini regolabili con una moneta, secondo

la necessità, verso l’alto o verso il basso, finché

la cucina non è orizzontale. I piedini regolabili possono

essere girati molto facilmente inclinando un poco

la cucina.

Introdurre di nuovo il cassetto dello zoccolo.

q I nostri apparecchi sono conformi alle pertinenti norme

di sicurezza per gli apparecchi elettrici.

Le riparazioni devono essere eseguite solo da tecnici

del servizio assistenza clienti addestrati dal produttore.

Da riparazioni eseguite senza la dovuta competenza

possono derivare per voi pericoli considerevoli.

q Durante il funzionamento le superfici degli apparecchi

di riscaldamento e cottura si riscaldano. Le superfici

interne del forno, gli elementi di riscaldamento

e lo sfiato vapori si surriscaldano. Tenere sempre

lontano i bambini.

q Non allontanarsi dall'apparecchio quando si preparano

alimenti con grassi o con olio.

In caso di surriscaldamento questi possono incendiarsi.

Non versare mai acqua nei grassi o nell'olio in fiamme.

Pericolo di ustioni!

Coprire il contenitore con un coperchio per soffocare

le fiamme e spegnere il fornello.

q I cavi di allacciamento degli apparecchi elettrici non

devono toccare i fornelli caldi, né essere schiacciati

nella porta del forno calda.

L'isolamento dei cavi può subire danni.

q Non conservare nel forno oggetti infiammabili. In caso

di accensione accidentale essi possono incendiarsi.

Non deporre sul piano di cottura oggetti infiammabili.

q In caso di guasto disinserire il dispositivo di sicurezza

nell'impianto domestico.

q Usare l’apparecchio solo per la preparazione di cibi.

q Se nel piano di cottura si manifestano incrinature,

fessure o rotture, l'apparecchio deve essere messo

subito fuori servizio. Disinserire il dispositivo

di sicurezza nell'impianto domestico.

q Attenzione all'indicatore del calore residuo.

Segnala se vi sono fornelli caldi.

q Questo apparecchio è conforme alle norme per gli

apparecchi di riscaldamento. Considerare che gli

interruttori e la maniglia della porta si riscaldano

quando si usa l’apparecchio per lungo tempo ad alta

temperatura.

Prestare attenzione

Istruzioni di sicurezza

Installazione

orizzontale della

cucina:

La cucina è dotata di piedini regolabili, con i quali

è possibile compensare piccole disuguaglianze del

pavimento. Per regolare i piedini, sganciare il cassetto

dello zoccolo.

Prestare attenzione

48 49

q Non inserire teglie da forno direttamente sul fondo

del forno, né coprire questo con foglio di alluminio,

altrimenti si forma un accumulo di calore.

I tempi di cottura cambiano e lo smalto subisce danni.

q Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo.

Ciò potrebbe provocare danni allo smalto.

q I succhi di frutta, che gocciolano dalla teglia da forno,

lasciano macchie indelebili. Per cuocere dolci alla frutta

molto ricchi di sugo usare preferibilmente la leccarda,

che è più profonda.

q Non usare la porta del forno aperta come sedile

o scalino.

q La porta del forno deve chiudere bene.

Mantenere pulite le superfici della guarnizione

della porta.

q Non deporre oggetti molto caldi (per es. teglie da forno)

nel cassetto dello zoccolo. Potrebbe subire danni.

q Prima di ogni pulizia automatica, rimuovere dal forno

lo sporco più grossolano.

Esso rappresenta un pericolo d’incendio.

Evitare danni

all’apparecchio

Ecco la vostra nuova cucina

Ecco la vostra

nuova cucina

Pannello comandi

con selettore

funzioni, selettore

temperatura

e interruttori dei

fornelli

Sfiato vapori dal forno.

Attenzione qui esce aria

molto calda!

Cassetto dello

zoccolo

Piano di cottura

smaltato

Porta del forno

50 51

Ecco la vostra nuova cucina

Quando si regola il selettore funzioni, la lampada nel forno

si accende. Dopo avere usato il forno, disinserire sempre

il selettore funzioni.

Quando s’inserisce il selettore temperatura, la spia

si accende. Essa si spegne quando la temperatura

regolata è stata raggiunta e si riaccende ad ogni

riscaldamento di mantenimento.

Il pannello comandi

Selettore funzioni per il forno

Le sue posizioni sono:

t

Riscaldamento superiore

ed inferiore

s

Riscaldamento inferiore

r

Riscaldamento superiore

x

Grill

Selettore temperatura

per il forno con spia

Le sue funzioni sono:

temperatura 50–300 in °C

Interruttori dei fornelli con spia

Posizioni da 1 a 6.

1 = grado di cottura minimo

6 = grado di cottura massimo

Ecco la vostra nuova cucina

52 53

Ecco la vostra nuova cucina

Il forno dispone di diversi tipi di riscaldamento.

Per ogni pietanza è così possibile scegliere il modo

di preparazione più adatto.

Riscaldamento superiore e inferiore

Con esso il calore raggiunge uniformemente dall'alto

e dal basso il dolce o l'arrosto.

Riescono così benissimo pane, torta biscottata o dolce

di ricotta, nonché i succosi dolci di frutta su un livello.

Il riscaldamento superiore e inferiore è molto indicato

anche per arrosti magri di manzo, vitello e selvaggina

in casseruola aperta o chiusa.

Riscaldamento inferiore

Il calore viene solo dal basso. Il riscaldamento inferiore

è particolarmente idoneo per terrine e budini

a bagnomaria, nonché per fondi di torta particolarmente

croccanti.

Riscaldamento superiore

Il calore viene solo dall’alto. Il riscaldamento superiore

è idoneo per gratinare delicatamente sformati,

per la successiva doratura e per la cottura di calotte

di meringhe e glassa alla panna su dolci.

Grill

Si riscalda tutta la superficie sotto l'elemento grill.

Si possono cuocere al grill, bistecche, salsicciotti,

pesci o toast.

Tipi di riscaldamento

Ecco la vostra nuova cucina

Forno ed accessori

Gli accessori possono essere introdotti

nel forno in 4 diverse altezze.

Teglia da forno smaltata per dolci

e pasticcini.

Leccarda per grandi arrosti ed alimenti

surgelati. Può essere usata anche come

recipiente di raccolta del grasso, quando

si cuoce al grill direttamente sulla griglia.

Gli accessori possono essere acquistati

successivamente presso il rivenditore

specializzato.

Griglia per stoviglie e stampi per dolci,

arrosti, cottura al grill e cibi pronti surgelati.

Inserire la griglia nel forno sempre con

la cornice rivolta verso l’alto.

Riscaldare il forno

Per eliminare l’odore di nuovo, riscaldare per 60 minuti

il forno vuoto, chiuso. Disporre a tal fine il selettore funzioni

su

t

ed il selettore temperatura su 250 °C.

Dopo 60 minuti disinserire il selettore funzioni.

Riscaldare i fornelli

Riscaldare uno dopo l'altro per tre minuti,

al grado massimo, i fornelli senza pentole.

Così si elimina l'odore di nuovo.

Al primo uso

55

Cucinare

100 %

150 %

380 %

450 %

q Consigliamo pentole e tegami con fondo spesso, piano.

Il fondo non piano prolunga i tempi di cottura.

q Scegliere sempre una pentola della grandezza

proporzionata alla quantità di cibo. Una pentola grande,

poco piena, richiede molta energia.

q Chiudere sempre pentole e tegami con un coperchio

adatto.

q La migliore trasmissione del calore è garantita quando

il fondo della pentola ed il fornello hanno la stessa

grandezza. Nell’acquisto delle pentole tenere presente

che il produttore spesso indica il diametro superiore

della pentola, che di regola è maggiore del diametro

del fondo della pentola.

q Ridurre tempestivamente il calore ad un grado

di cottura inferiore.

q Utilizzare il calore residuo. In caso di lunghi tempi

di cottura, spegnere il fornello già 5–10 minuti prima

della fine della cottura.

Risparmiare

così energia

Pentola

buona con

coperchio

Pentola

con fondo

non piano

Pentola

aperta

Pentola

cattiva

aperta

Potenza necessaria

per mantenere

in ebollizione 1,5 litri

di acqua:

190 Watt in pentola

di buona qualità con

coperchio

Maggiore consumo di corrente elettrica

54

Come regolare:

Con gli interruttori dei fornelli si regola la potenza

di riscaldamento del singoli fornelli.

1 = grado di cottura minimo

6 = grado di cottura massimo

Gli interruttori possono essere ruotati verso destra

o verso sinistra.

Quando un fornello è acceso la spia è accesa.

Il piano di cottura

Fornello

14,5 cm

Fornello

istantaneo

18 cm

Fornello

18 cm

Fornello

14,5 cm

Sfiato vapori

Attenzione qui esce aria molto calda!

Cucinare

Secondo la quantità

riscaldamento rapido

cottura a fuoco lento /

se necessario aumentare

o diminuire

riscaldare grassi /

riscaldamento rapido

prosecuzione arrosto

Riscalda-

mento

Cottura

Arrosto

1 o 2

6

2

6

4

Fornello istantaneo

con punto rosso

La temperatura richiesta si raggiunge molto rapidamente

se si regola al grado massimo.

5756

Dolci in stampo

Dolce in stampo semplice,

dolce in stampo fine,

per es. pan di Spagna

Fondo torta con bordo di pasta frolla

Fondo torta di pasta fluida miscelata

Torta biscottata

(pasta biscotto con acqua)

Torta alla frutta o alla ricotta,

pasta frolla*

Dolce alla frutta, fine

pasta fluida miscelata

Torta salata*

per es. quiche/calzone di cipolla

Stampo

sulla griglia

stampo

a scodella/a

corona/rettangolare

stampo a cerniera

stampo per fondo

di dolce alla frutta

stampo

a cerniera

stampo a cerniera

oscuro

stampo

a cerniera/stampo

a scodella

stampo

a cerniera

Altezza

2

1

2

1

Tempera-

tura °C

170–190

160–180

190–210

170–190

160–180

170–190

160–190

170–200

Durata

cottura

Minuti

50–60

60–70

25–35

20–30

30–40

70–90

50–60

60–80

170

Esempio: dolci in stampo

Continua alla pagina seguente

Focacce e dolci

* Fare raffreddare il dolce nel forno per ca. 20 minuti.

Stampi da forno:

I più indicati sono gli stampi da forno oscuri di metallo.

Se si utilizzano stampi da forno chiari di materiale sottile

o stampi di vetro è preferibile usare l’aria calda.

Tuttavia i tempi di cottura si prolungano ed il dolce

s’indora meno uniformemente.

Disporre lo stampo per dolci sempre sulla griglia.

Le tabelle:

I valori delle tabelle sono validi per l’introduzione nel

forno freddo. Si risparmia così energia.

Ma se si vuole preriscaldare, i tempi di cottura

si abbreviano da 5 a 10 minuti.

Temperatura e durata di cottura dipendono dalla

composizione e dalla quantità della pasta. Perciò nelle

tabelle sono indicati campi di temperatura. Iniziare con

il valore inferiore e, se necessario, la volta seguente

regolare una temperatura superiore. Una temperatura

inferiore permette una doratura più uniforme.

Focacce e dolci

Cottura al forno,

arrosti, cottura

al grill

Come regolare

1.Regolare con il selettore funzioni il tipo di riscaldamento

desiderato.

2.Regolare con il selettore temperatura la temperatura

o la potenza del grill.

Se la pietanza e pronta, disinserire il selettore funzioni ed

il selettore temperatura.

Cottura al forno, arrosti, cottura al grill / Focacce e dolci

5958

Focacce e dolci

170°C

2

25

Esempio: pasticcini su due altezze

Altezza

2

1

2

1

Tempera-

tura °C

170–190

160–180

80–100

190–210

120–140

180–200

200–220

Durata

cottura

Minuti

10–25

25–35

120–150

40–50

30–40

25–35

Biscotteria

Pasticcini

Pasticcini di pasta miscelata iniettata

Meringhe

Bignè

Amaretti

Pasta sfoglia

Panini

per es. panini di segala

Focacce e dolci

Dolci su teglia da forno

con copertura asciutta (pasta fluida miscelata)

con copertura succosa

per es. pasta lievitata con pezzetti di mela*

Strudel biscotto (preriscaldare)

Treccia di pasta lievitata 500 g di farina

Dolce natalizio tedesco con 500 g di farina

Pizza

Calzone di cipolle

Pane con lievito, 1,2 kg di farina** (preriscaldare)

nella leccarda (accessorio speciale)

Pane lievitato con 1,2 kg di farina** (preriscaldare)

nella leccarda (accessorio speciale)

Altezza

2

1

2

1

3

Tempera-

tura °C

170–190

180–200

170–190

210–230

150–170

200–220

250

190–210

Durata

cottura

Minuti

25–35

50–60

15–20

30–40

70–80

35–45

30–45

50–60

8–10

+50–55

* Per dolci alla frutta ricchi di sugo usare la leccarda (accessorio speciale)

** Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo

6160

Focacce e dolci

La prossima volta usare meno liquido e cuocere ad una

temperatura inferiore per un tempo un poco più lungo.

Per i dolci con copertura succosa, cuocere prima il fondo,

cospargerlo poi con mandorle o pangrattato e poi

sovrapporre la copertura. Rispettare le ricette ed i tempi

di cottura.

Impostare una temperatura un poco più bassa.

I dolci saranno allora più uniformi. Le lamiere da forno

introdotte contemporaneamente non devono essere

necessariamente pronte nello stesso tempo.

Lasciare a cuocere la lamiera da forno inferiore per altri

5–10 minuti, oppure introdurla prima.

Introdurre di nuovo la teglia per breve tempo nel forno.

Poi staccare subito i pasticcini. La prossima volta coprire

la teglia da forno con carta da forno.

Dopo la cottura fare raffreddare il dolce per altri

5–10 minuti, ora si stacca più facilmente dallo stampo.

Se non dovesse ancora staccarsi, ripassare delicatamente

un coltello lungo il bordo. Rovesciare di nuovo il dolce

e coprire più volte lo stampo con un panno freddo, umido.

La prossima volta ungere bene lo stampo e cospargerlo

inoltre con pangrattato.

La temperatura del forno viene stabilita dal produttore

del forno con una griglia di prova, dopo un tempo

determinato, al centro del forno.

Ogni stoviglia ed accessorio influenza il valore misurato,

perciò in caso di propria misurazione si constaterà sempre

una differenza.

Durante la cottura si può sviluppare vapore acqueo.

La maggior parte di esso esce dallo sfiato vapore.

Il vapore acqueo può depositarsi sul frontalino degli

interruttori o sui pannelli frontali dei mobili attigui

e gocciolare come acqua di condensazione.

Questo è un fenomeno fisico naturale.

Il pane o il dolce

(p. es. torta di ricotta)

hanno un bell'aspetto,

ma nell'interno sono collosi

(mollicci, attraversati

da strisce umide)

Avete cotto su due altezze.

Sulla teglia superiore i dolci

sono più oscuri che su quella

inferiore.

I pasticcini o la focaccia non

si staccano dalla teglia.

Il dolce rovesciato

non si stacca.

Avete controllato

la temperatura del forno

con un vostro termometro

e constatato una differenza

di temperatura.

Durante la cottura di dolci

succosi si forma condensa.

Focacce e dolci

Orientarsi secondo dolci simili nelle tabelle di cottura

al forno.

10 minuti prima della fine del tempo di cottura indicato

nella ricetta, infilare uno stuzzicadenti nel punto più alto

del dolce. Il dolce è cotto se la pasta non si attacca allo

stecchino.

La prossima volta usare meno liquido, oppure regolare

una temperatura del forno 10 gradi più bassa.

Rispettare i tempi di miscelazione indicati nella ricetta.

Non ungere il bordo dello stampo a cerniera.

Dopo la cottura staccare il dolce delicatamente

con un coltello.

Introdurlo nel forno ad un’altezza inferiore, regolare una

temperatura inferiore e cuocerlo un poco più a lungo.

La prossima volta introdurlo nel forno ad un’altezza

superiore ed impostare una temperatura inferiore.

Regolare una temperatura un poco più bassa, così il dolce

diventa più uniforme. Cuocere i dolci delicati su una sola

altezza con riscaldamento superiore e inferiore.

Anche la carta da forno sporgente può influenzare

la circolazione dell'aria. Tagliare la carta da forno sempre

lungo l'orlo della teglia da forno.

La prossima volta usare la leccarda, che è più profonda.

Con uno stuzzicadenti praticare dei forellini nel dolce già

pronto. Poi versarvi sopra gocce di succo di frutta

o di una bevanda alcolica. La prossima volta impostare

una temperatura 10 gradi più alta e abbreviare i tempi

di cottura.

Che fare se…

Si vuole cucinare secondo una

propria ricetta.

Accertare se il dolce

di pasta miscelata è cotto

anche nell'interno.

Il dolce si sgonfia.

Il dolce si è alzato più al

centro e meno sui margini.

Il dolce diventa sopra troppo

oscuro.

Il dolce diventa sotto troppo

oscuro.

Il dolce è dorato in modo

difforme!

Il dolce di frutta è troppo

chiaro nella parte inferiore.

Il succo della frutta trabocca.

Il dolce è troppo secco

6362

Carne, pollame, pesce

In via di principio possono essere usate tutte le stoviglie

resistenti al calore. Per arrosti grandi è indicata anche

la leccarda.

Disporre la stoviglia sempre al centro della griglia.

Deporre le stoviglie di vetro appena estratte dal forno

su uno strofinaccio asciutto. Su una superficie fredda

o bagnata il vetro può rompersi.

La buona riuscita di un arrosto dipende dal tipo e dalla

qualità della carne.

Per carni magre aggiungere da 2 a 3 cucchiai di liquido;

per lo stufato aggiungere da 8 a 10 cucchiai, secondo

la grandezza.

A metà del tempo di cottura, si consiglia di voltare i pezzi

di carne con peso superiore a 1,5 kg.

Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri

10 minuti nel forno spento e chiuso. Così il sugo della

carne si distribuisce meglio.

Cuocere al grill sempre nel forno chiuso.

Per la cottura al grill, scegliere possibilmente pezzi

di uguale spessore, almeno di 2–3 cm.

Essi si rosolano uniformemente e restano molto succosi.

Salare gli alimenti solo dopo la cottura.

Mettere i cibi a cuocere direttamente sulla griglia.

Introdurre inoltre la leccarda nell’altezza 1.

In essa si raccoglierà il sugo della carne.

Il forno resterà pulito.

Voltare i cibi da cuocere al grill dopo due terzi del tempo

indicato nelle tabelle.

Avvertenza: l'elemento riscaldante grill si spegne

e riaccende automaticamente. Ciò è normale.

La frequenza di ripetizione dipende dal grado grill regolato.

Carne, pollame,

pesce

Stoviglie

Avvertenze per la cottura

di arrosti

Avvertenze per la cottura

al grill

Focacce e dolci

q Usare stampi da forno oscuri, laccati in nero,

con rivestimento siliconico o smaltati,

perché assorbono molto bene il calore del forno.

q Preriscaldare solo se ciò è prescritto nella ricetta

o nella tabella delle istruzioni per l'uso.

q Nel caso di lunghi tempi di cottura, si può spegnere

il forno 10 minuti prima della fine del tempo di cottura

e sfruttare il calore residuo per terminare la cottura.

q Se si vogliono cuocere più dolci, è meglio cuocerli

di seguito. Il forno è ancora caldo, il tempo di cottura

si abbrevia. Si possono introdurre anche due dolci

affiancati, p. es. due dolci in stampi rettangolari.

Consigli risparmiare

energia:

6564

Carne, pollame, pesce

Pollame

Mezzi polli

da 1 a 4 pezzi

Pezzi di pollo

Polli interi

da 1 a 4 pezzi

Anatra

Oca

2 cosce di tacchino

Peso

da 400 g

cad.

500 g

da 1 kg

cad.

1,7 kg

3 kg

da 800 g

cad.

Stoviglia

griglia

Altezza

2

Tipo di

riscalda-

mento

t

Tempera-

tura °C, grill

200–220

190–210

180–200

190–210

Durata

minuti

50–60

30–40

60–80

90–100

100–120

La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.

Il pollo diventa molto croccante e rosolato se verso la fine

del tempo di cottura lo si strofina con burro, acqua salata,

grasso gocciolato olio o succo d'arancia.

Voltare i polli interi dopo circa due terzi del tempo di cottura

al grill.

Per l'anatra e l'oca, forare la pelle sotto le ali, così il grasso

può colare bene.

Se si cuoce al grill direttamente sulla griglia, introdurre

la leccarda nell’altezza 1.

Pollame

Esempio: 1 pollo intero

Carne, pollame, pesce

Carne

Stufato di manzo

(per es. costola alta)

Lombo di manzo

Roastbeef, al sangue*

Bistecche ben cotte

bistecche, al sangue

Carne di maiale senza

cotenna (per es. arista)

Carne di maiale

con cotenna **

(per es. spalla, piedino)

Kasseler con osso

Polpettone

Salsicciotti

Arrosto di vitello

Cosciotto d’agnello

disossato

Peso

1 kg

1,5 kg

2 kg

1 kg

1,5 kg

2 kg

1 kg

1,5 kg

2 kg

1 kg

1,5 kg

2 kg

1 kg

ca. 750 g

1 kg

2 kg

1,5 kg

Stoviglia

chiusa

aperta

griglia

aperta

chiusa

aperta

griglia

aperta

Altezza

2

4

2

4

2

Tipo di

riscalda-

mento

t

x

t

x

t

Tempera-

tura °C, grill

210–230

190–210

180–200

170–190

200–220

x

200–220

190–210

180–200

210–230

200–220

190–210

210–230

170–190

x

190–210

170–190

180–200

Durata

minuti

80

100

120

70

80

90

20

15

110

130

150

100

120

140

60

70

15

100

120

* Voltare il roastbeef dopo metà cottura. Al termine della cottura avvolgerlo in foglio

di alluminio e lasciarlo riposare per altri 10 minuti nel forno.

** Incidere la cotenna della carne di maiale e, se deve essere voltata, deporla nella stoviglia

prima con la cotenna rivolta verso il basso.

La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.

I tempi indicati nelle tabelle sono valori orientativi.

Essi dipendono dalla qualità e dal tipo di carne.

Carne

6766

Carne, pollame, pesce

Scegliere l'indicazione corrispondente al peso inferiore

seguente e prolungare il tempo.

Usare un termometro per la carne (in vendita nel

commercio specializzato), oppure fare la «prova

cucchiaio». Premere con il cucchiaio sull'arrosto.

Se è sodo, è pronto. Se cede deve cuocere ancora

un poco.

Controllare l’altezza d'inserimento nel forno

e la temperatura.

La prossima volta scegliere una stoviglia per

arrosto più piccola, oppure aggiungere più liquido.

La prossima volta scegliere una stoviglia per arrosto

più grande e utilizzare meno liquido.

Usare la funzione di cottura al grill con ricircolo

dell'aria, invece del riscaldamento superiore e inferiore.

Con essa il sugo dell'arrosto non si riscalda

eccessivamente e si sviluppa meno vapore.

Che fare se…

Per il peso dell'arrosto

nella tabella non vi sono

indicazioni.

Come accertare se l'arrosto

è pronto.

L'arrosto è troppo oscuro

e la crosta qua e là è bruciata.

L'arrosto ha un bell'aspetto,

ma il sugo è bruciato.

L'arrosto ha un bell'aspetto,

ma il sugo è troppo chiaro

e acquoso.

Bagnando l'arrosto si sviluppa

vapore acqueo.

Carne, pollame, pesce

Pesce

Pesce al grill

Pesce, arrosto

Pesce a fette

per es. tranci

Peso

da 300 g

1 kg

1,5 kg

da 300 g

Stoviglia

griglia*

aperta

griglia*

Altezza

2

3

4

Tipo di

riscalda-

mento

x

t

x

Tempera-

tura °C, grill

x

220–230

230–240

x

Durata

minuti

20–25

40–45

45–50

20–25

La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.

Pesce

Esempio: trota al grill

* Introdurre la leccarda nell’altezza 1.

6968

Prodotti pronti surgelati

Osservare le indicazioni della casa produttrice sulla

confezione.

I valori della tabella sono validi per l'introduzione nel forno

freddo.

Avvertenza: durante la cottura di surgelati la leccarda

può deformarsi. Causa di ciò sono le grandi differenze

di temperatura sull'accessorio.

La leccarda riprende la sua forma già durante la cottura.

Prodotti pronti

surgelati

Esempio: pizza surgelata sulla griglia

Pietanza

Strudel farcito con frutta*

Patatine fritte

Pizza*

Pizza-baguette*

Accessorio

leccarda

griglia

Altezza

2

3

2

1

3

Tipo di

riscalda-

mento

t

Tempera-

tura °C, grill

200–220

240–250

170–190

190–210

220–240

Durata

minuti

50–60

20–30

30–40

15–25

* Coprire la leccarda o la griglia con carta da forno. Controllare che la carta da forno sia

idonea per queste temperature.

Sformati, gratin, toast

La tabella è valida per l'introduzione nel forno freddo.

Sformati, gratin, toast

Esempio: sformato di pasta

Pietanza

Sformati dolci (per

es. sformato di ricotta

con frutta)

Sformati salati

di ingredienti già cotti

(per es. sformato

di pasta)

Sformati salati

di ingredienti crudi

(per es. gratin di patate)

Strudel dolci

Dorare toast

4–9 pezzi

Gratinare toast

4–9 pezzi

Stoviglia

stampo per sformati

stampo per sformati,

leccarda

stampo basso per

sformati, leccarda

stampo per sformati

o leccarda

griglia

Altezza

2

3

2

3

2

4

Tipo di

riscalda-

mento

t

x

Tempera-

tura °C, grill

180–200

200–220

170–190

x

Durata

minuti

45–60

40–50

30–40

40–50

50–60

ca. 4–5

ca. 6–8

7170

Sterilizzare per conservare sotto vuoto

Quando nei vasetti si formano bollicine, cioè in breve

successione si vedono salire bollicine, fare trascorrere

ancora da 40 a 50 minuti e disinserire il selettore funzioni

ed il selettore temperatura.

Dopo 25–35 minuti di permanenza nel calore residuo,

estrarre i vasetti dal forno. Un raffreddamento più lungo

nel forno potrebbe favorire lo sviluppo di germi

e l'acidificazione della frutta cotta.

Sterilizzare per

conservare frutta

Frutta in vasetti da 1 litro

Mele, ribes, fragole

Ciliegie, albicocche, pesche,

uva spina

Purè di mele, pere, prugne

Dalla formazione di bollicine

spegnere

Permanenza nel calore

residuo

ca. 25 minuti

ca. 30 minuti

ca. 35 minuti

Non appena nei vasetti cominciano a salire bollicine,

ridurre la temperatura a 120–140 °C.

Leggere nella tabella quando si può spegnere il forno.

Sterilizzare per

conservare ortaggi

Non poggiare i vasetti su una superficie fredda o bagnata.

Potrebbero rompersi.

Togliere i vasetti

dal forno

Ortaggi con acqua di cottura

fredda in vasetti da 1 litro

Cetrioli

Rape rosse

Cavoletti di Bruxelles

Fagioli, cavolo rapa,

cavolo rosso

Piselli

Dalla formazione di bollicine

spegnere

ca. 35 minuti

ca. 45 minuti

ca. 60 minuti

ca. 70 minuti

Permanenza nel calore

residuo

ca. 35 minuti

ca. 30 minuti

Sterilizzare per conservare sotto vuoto

q Utilizzare solo frutta e verdura integre,

e lavarle accuratamente.

q I vasetti e le guarnizioni di gomma devono essere

puliti e in perfetto stato. Usare possibilmente vasetti

di uguale grandezza. Le indicazioni nella tabella

si riferiscono a vasetti tondi da 1 litro.

Non mettere nel forno più di sei vasetti per volta.

q Introdurre la frutta o la verdura nei vasetti.

Eventualmente tergere ancora una volta gli orli dei

vasetti. Essi devono essere puliti. Disporre su ogni

vasetto una guarnizione di gomma bagnata

e il coperchio. Chiudere i vasetti con le molle.

q I tempi indicati nelle tabelle sono valori orientativi.

Essi possono essere influenzati dalla temperatura

ambiente, dal numero di vasetti, dalla quantità e dal

calore del contenuto dei vasetti.

Prima di commutare o di spegnere, accertarsi che nei

vasetti vi sia abbondante formazione di bollicine.

1.Introdurre la leccarda nell’altezza 1. Mettere i vasetti

nella leccarda in modo che non si tocchino fra loro.

2.Versare nella leccarda

1

/2 litro d'acqua bollente

(ca. 80 °C).

3.Chiudere la porta del forno.

4.Disporre il selettore funzioni su

t

.

5.Disporre il selettore temperatura su 170–180 °C.

Sterilizzare per

conservare sotto

vuoto

Preparazione:

Regolazione:

73

Cura

q È possibile accendere l'illuminazione del forno.

A tal fine disporre il selettore delle funzioni su

t

.

q La porta del forno può essere smontata.

1. Aprire completamente la porta del forno.

2. Ruotare verso l'alto, fino al fermo le due leve di arresto.

3. Chiudere la porta solo quanto basta per estrarla verso

l'alto.

Per la pulizia più facile

Strofinare il forno leggermente sporco con soluzione calda

di acqua e detersivo oppure con acqua e aceto.

Se il forno è molto sporco, utilizzare preferibilmente pulitori

per forno.

q Usare solo nel forno freddo.

q Lasciare reagire il prodotto. In caso di macchie

particolarmente resistenti, riscaldare il forno al massimo

per 2 minuti a 50 °C, non più a lungo, altrimenti

lo smalto si macchia.

q Pulire poi il forno accuratamente.

Il forno è smaltato. Lo smalto deve essere cotto

a temperature molto alte. Ciò può provocare limitate

differenze di colore.

È difficile smaltare completamente i bordi di lamiere sottili,

che perciò possono essere ruvidi.

La protezione anticorrosiva è assicurata.

Pulizia delle superfici

smaltate

Avvertenze

Pulire il coperchio di vetro come il forno.

Coperchio di vetro della

lampada del forno

72

Fornelli

Rimuovere sempre immediatamente gli alimenti traboccati

ed i residui di cibo.

Per la pulizia dei fornelli, usare polvere abrasiva (Vim ATA)

o spugne abrasive. Subito dopo riscaldare brevemente

i fornelli per asciugarli. I fornelli umidi con il tempo

possono arrugginirsi. Alla fine passare un conservante.

Le alterazioni di colore tra il giallo e il blu sugli anelli intorno

ai fornelli possono essere rimosse con «Stahl Fix», oppure

con «Sidol» per acciaio. Non usare prodotti abrasivi

o prodotti che graffiano.

Forno

Il forno si conserva a lungo in buone condizioni

osservando i consigli seguenti:

Non usare cuscinetti abrasivi duri. È consentito usare

detergenti per forno solo per le superfici smaltate del

forno.

Cura

Non usare mai idropulitrici ad alta pressione o pulitrici

a vapore.

È sufficiente strofinare l'apparecchio con un panno umido.

Se è molto sporco, aggiungere all'acqua di lavaggio

qualche goccia di detersivo per piatti.

Asciugare poi l'apparecchio con un panno asciutto.

Non usare mai prodotti per la pulizia corrosivi o abrasivi,

altrimenti si formano zone opache. Se per errore uno

di questi prodotti dovesse venire a contatto con

l'apparecchio, lavarlo subito con acqua.

Curate così

la vostra cucina

Esterno

dell’apparecchio:

Piano di cottura

Curare la superficie smaltata e le parti esterne

dell'apparecchio.

7574

Cura / Guasti, riparazione

Pulire il cassetto dello zoccolo con un panno umido.

Se è molto sporco, aggiungere all'acqua un poco di

detersivo per stoviglie.

Non usare detergenti corrosivi o abrasivi.

È preferibile mettere gli accessori in ammollo in acqua

con il detergente consueto, subito dopo l'uso.

Così facendo i residui di sporco possono essere rimossi

molto facilmente con una spazzola o con una spugna per

stoviglie.

Cassetto dello zoccolo

Accessori

In caso di guasto, spesso la causa è cosa da poco.

Prima di rivolgersi al servizio assistenza clienti,

tenere presenti le avvertenze seguenti:

La cucina non si accende:

q Controllare se manca corrente.

q Guardare se è scattato il dispositivo di sicurezza

elettrico automatico.

Un guasto, che fare?

Sostituire

personalmente le parti

Potete sostituire personalmente le parti in seguito elencate

del vostro forno. Usate esclusivamente ricambi originali.

Indicate la sigla del prodotto (E-Nr.) ed il numero

di fabbricazione (FD-Nr.) del vostro apparecchio.

Così è certo che riceverete il ricambio giusto.

Trovate i due numeri sulla targhetta d'identificazione

nel cassetto dello zoccolo.

Fare eseguire tutte le altre riparazioni solo da tecnici

addestrati del servizio assistenza. Da un'errata riparazione

del vostro apparecchio possono derivare per voi pericoli

considerevoli.

Cura

4. Sostenere il vetro sotto.

5. Inserirlo in alto fra maniglia della porta e linguette.

Il vetro in alto deve poggiare sulla maniglia della porta

ed a sinistra e a destra deve essere a paro con

la maniglia della porta.

6. Premere il vetro in basso finché non si sente lo scatto

d’arresto.

È consentito mettere l’apparecchio di nuovo in funzione

solo dopo avere montato correttamente il vetro.

Pulire i vetri con detergente per vetro.

Pulizia dei vetri

Per una pulizia più accurata, è possibile estrarre il vetro

esterno della porta del forno.

1. Aprire il cassetto dello zoccolo.

2. Spingere da sotto verso l’alto fino all’arresto le due

molle della porta del forno

3. Mantenere le molle premute, tirare il vetro in basso

verso avanti ed estrarlo verso il basso.

7776

Servizio assistenza clienti

Se i consigli per riparare i guasti non hanno avuto

successo, il nostro servizio assistenza clienti è a vostra

disposizione. Nell'elenco telefonico trovate l'indirizzo

ed il numero di telefono del più vicino centro di assistenza.

Anche i centri di assistenza riportati nell'elenco indicano

volentieri un centro di assistenza clienti vicino a voi.

Indicate sempre al servizio assistenza clienti la sigla del

prodotto (E-Nr.) e il numero di fabbricazione (FD-Nr.) del

vostro apparecchio. Trovate la targhetta d'identificazione

con i due numeri nel cassetto dello zoccolo. Per non

perdere tempo in ricerche nel caso di malfunzionamento,

riportate subito qui sotto i dati del Vostro apparecchio.

Servizio assistenza clienti

%

E-Nr. FD

Servizio

assistenza clienti

Numero E

e numero FD

Se la guarnizione della porta è difettosa deve essere

sostituita.

1.Aprire la porta del forno.

2.Staccare la guarnizione vecchia.

3.Alla guarnizione della porta sono fissati 4 ganci.

Con questi stessi ganci, agganciare la guarnizione

nuova alla porta del forno e premere.

Sostituire la guarnizione

della porta

Sostituire il vetro come descritto nel capitolo Cura

«Pulizia dei vetri».

Sostituire il vetro della porta

del forno

Guasti, riparazione

Sostituire la lampadina del forno, se è fulminata.

Procedere come segue:

1.Disinserire l'interruttore di sicurezza.

2.Per evitare danni, stendere un canovaccio nel forno

freddo.

3.Svitare verso sinistra il coperchio della lampada

nell’interno del forno.

4.Sostituire la lampadina con una lampadina dello stesso

tipo (24 W / 230 V / E 14).

5.Riavvitare il coperchio della lampada.

6.Rimuovere il canovaccio.

7.Inserire di nuovo l'alimentazione elettrica.

Potete cambiare personalmente anche il coperchio della

lampada.

Sostituire la lampadina

del forno

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