Aeg-Electrolux EHB-M Manuale utente

Marca: Aeg-Electrolux

Modello: EHB-M

Tipo: Manuale utente

Questo manuale è adatto anche per

EHB-B
EHB-W

EH B

Istruzioni per l'uso Cucina elettrica da

incasso

Indice2

Indice

Istruzioni per l'uso 3

Avvertenze di sicurezza 3

Descrizione dell'apparecchio 4

Vista complessiva 4

Pannello di comando 5

Dotazione del forno 5

Accessori per il forno 6

Prima del primo impiego 6

Prima pulizia 6

Comando delle zone di cottura 7

Impostazione del livello di cottura 7

Impiego del forno 8

Accensione e spegnimento del forno 8

Funzioni del forno 9

Inserimento della griglia e della piastra

da forno 9

Inserimento/estrazione del filtro del

rasso 10

Applicazioni, tabelle e suggerimenti 11

Tabella di cottura 11

Cottura al forno 12

Cottura arrosto 18

Grigliate 20

Scongelamento 21

Essiccazione con aria calda 21

Produzione di conserve 22

Pulizia e manutenzione 23

Parte esterna dell’elettrodomestico 23

Interno del forno 23

Accessori 23

Filtro del grasso 23

Griglia di inserimento 24

Illuminazione del forno 25

Soffitto del forno 25

Porta del forno 26

Cristallo della porta del forno 28

Che cosa fare se … 31

Smaltimento 32

Istruzioni di montaggio 33

Avvertenze di sicurezza per l’installatore 33

Garanzia/Servizio clienti 38

Assistenza 39

Grazie per aver scelto uno dei nostri prodotti di qualità.

Per garantire il funzionamento ottimale e regolare dell'apparecchio, la preghiamo di leg-

gere attentamente questo manuale d'istruzioni. In tal modo potrà eseguire ogni opera-

zione alla perfezione e con la massima efficienza. Le consigliamo inoltre di conservare il

manuale in un luogo sicuro, affinché possa consultarlo ogni volta che ne avrà bisogno.

Infine, qualora l'apparecchio cambiasse proprietario, non dimentichi di consegnargli il

presente manuale.

Le auguriamo di trarre la massima soddisfazione dal suo nuovo acquisto.

In questo manuale sono riportati i seguenti simboli:

Informazioni importanti relative alla prevenzione dei rischi per la salute personale e dei

danni alle apparecchiature.

3 Informazioni e consigli generali

2 Informazioni in materia di sicurezza ambientale

3Istruzioni per l'uso

Istruzioni per l'uso

1 Avvertenze di sicurezza

Sicurezza elettrica

• L'apparecchio può essere allacciato solo da un tecnico autorizzato.

• In caso di guasti o danni all'apparecchio: svitate o disinserite i fusibili del quadro.

• Le riparazioni sull'apparecchio devono essere eseguite solo da tecnici qualificati. Le

riparazioni non eseguite correttamente possono comportare gravi pericoli. Per ripara-

zioni rivolgetevi al nostro servizio assistenza o al vostro rivenditore specializzato.

Sicurezza dei bambini

• Non lasciare mai inosservati i bambini quando il forno è in funzione.

Sicurezza durante l'impiego

• Le persone (bambini inclusi) che, in conseguenza delle loro facoltà fisiche, sensoriali o

intellettuali o della loro inesperienza o mancanza di conoscenza, non sono in grado di

utilizzare in sicurezza l’apparecchio, non devono farne uso senza la sorveglianza o la

guida di una persona responsabile.

• Questo apparecchio deve essere utilizzato soltanto per la cottura e l'arrostimento di

pietanze per uso domestico.

• Cautela nel collegare elettrodomestici a prese installate in prossimità dell'apparecchio.

I cavi di allacciamento non devono toccare né restare imprigionati nella porta del for-

no ancora caldo.

• Avvertenza: Pericolo di scottature! Durante il funzionamento l'interno del forno si

scalda.

• Se si aggiungono ingredienti alcolici alle vivande cotte in forno, si potrebbe formare

una miscela di alcool ed aria facilmente infiammabile. In questo caso, aprite la porta

del forno con la massima cautela e non avvicinate fondi incandescenti, scintille o fuoco.

3 Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte scientifiche una cottura intensiva degli alimenti, in par-

ticolare nel caso di prodotti contenenti amido, può rappresentare un rischio per la salute

a causa dell'acrilamide. Pertanto vi raccomandiamo di cucinare possibilmente a basse

temperature e di non rosolare troppo intensamente gli alimenti.

Come evitare danni all’apparecchio

• Non rivestite il forno con carta di alluminio e non collocate sul fondo placche, pentole

ecc., altrimenti il ristagno di calore sviluppato rovinerà lo smalto del forno.

• I succhi di frutti che gocciolano dalle placche da forno lasciano macchie che non pos-

sono più essere rimosse. Per torte molto umide utilizzate una teglia profonda.

• Non caricate pesi sulla porta del forno aperta.

• Non versate mai direttamente l'acqua nel forno caldo. Si possono verificare danni allo

smalto e scolorazioni.

• In caso di urti violenti si può rompere il vetro, soprattutto sui bordi del cristallo ante-

riore.

Descrizione dell'apparecchio4

• Non collocate oggetti infiammabili nel forno. Possono prendere fuoco all'accensione

del forno.

• Non conservate cibi umidi nel forno. Lo smalto si può danneggiare.

• Dopo lo spegnimento della ventola di raffreddamento non conservare cibi non coperti

nel forno. Nel vano di cottura o sul vetro dello sportello può depositarsi umidità che

può raggiungere anche i mobili.

3 Indicazioni sul rivestimento smaltato

Le variazioni di colore che il rivestimento smaltato del forno subisce durante l'utilizzo di

quest'ultimo non pregiudicano l'idoneità dell'apparecchio all'uso normale e previsto. Tali

variazioni non costituiscono pertanto un difetto cui opporre il diritto alla garanzia.

Descrizione dell'apparecchio

Vista complessiva

Porta vetro in

cristallo

Pannello dei comandi

Maniglia

(della

porta)

5Descrizione dell'apparecchio

Pannello di comando

Dotazione del forno

Spia di accensione Spie della temperatura

Funzioni del forno Selezione temperatura

Manopola zone di cottura

Serpentina superiore e del grill

Illuminazione del forno

Filtro grasso

Serpentiina posteriore

Ventilatore

Cottura finale

I piani di cottura

Griglia di inserimento, estraibile

Prima del primo impiego6

Scarico vapore dal forno

Il vapore che fuoriesce dal forno viene convo-

gliato direttamente verso l'alto attraverso un

canale presente nel piano di cottura.

Accessori per il forno

Griglia

Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pietanze

alla griglia.

Piastra da forno

Per torte e biscotti.

Prima del primo impiego

Prima pulizia

Prima di utilizzare il forno della prima volta dovete pulirlo per bene.

1 Attenzione: Non utilizzate prodotti aggressivi o abrasivi! Potreste danneggiare grave-

mente la superficie.

3 Nel caso di pannello frontali in metallo usate comuni detergenti in commerci.

1. Ponete la manopola di funzione del forno sulla posizione che attiva l’illuminazione.

2. Estrarre tutti gli accessori e la griglia ad inserimento e pulirlo con acqua calda con un po'

di detergente.

3. Sciacquare anche il forno con acqua calda e detergente ed asciugarlo.

4. Pulire il pannello frontale del forno con un panno umido.

7Comando delle zone di cottura

Comando delle zone di cottura

3 Osservate anche le istruzioni per l'uso del vostro piano di cottura da incasso, dove sono

contenute informazioni importanti riguardo le stoviglie, l'impiego, la pulizia e la manu-

tenzione.

Livelli di cottura

• Con le posizioni 1 - 9 potete regolare i differenti livelli di cottura.

• Fra 2 - 7 sono disponibili posizione intermedie.

1 = minima potenza

9 = massima potenza

2 Spegnete la zona di cottura ca. 5, 10 minuti prima della fine della cottura per sfruttare

anche il calore residuo. In questo modo risparmierete energia elettrica.

3 Il forno è dotato di manopole di comando a scomparsa.

Per l'uso premere la manopola di comando della zona di cottura, dopodiché questa spor-

gerà dal pannello.

Impostazione del livello di cottura

1. Selezionate il livello di cottura.

Manopola zone di cottura

davanti a sinistra dietro a sinistra dietro a destra davanti a destra

Impiego del forno8

2. Per terminare la cottura riportate la manopola in

posizione di spento.

Impiego del forno

Accensione e spegnimento del forno

1. Ruotate il selettore Funzioni del forno sulla funzione desiderata.

2. Ruotate il selettore Selezione temperatura sulla temperatura desiderata.

La spia di controllo del funzionamento si illumina, non appena il forno è in funzione.

La spia di controllo della temperatura si illumina, non appena il forno si riscalda.

3. Per spegnere il forno ruotate i selettori Funzioni del forno e Selezione temperatura nella

posizione di spento.

3 Ventilatore di raffreddamento

Il ventilatore si accende automaticamente per tenere fresche le superfici dell'apparec-

chio. Dopo aver spento il forno, il ventilatore continua a funzionare ancora un po' per

raffreddare l'apparecchio, dopodiché si spegne automaticamente.

Spie della temperatura

Selezione temperatura

Spia di accensione

Funzioni del forno

9Impiego del forno

Funzioni del forno

Il forno è dotato delle seguenti funzioni:

Inserimento della griglia e della piastra da forno

3 Dispositivo di sicurezza per l’estrazione e protezione antiribaltamento

Per un’estrazione sicura, tutti i componenti da forno presentano una piccola sporgenza

rivolta verso il basso sul bordo destro e su quello sinistro.

Utilizzare sempre i componenti da forno in modo che questa sporgenza rimanga nella

parte posteriore del forno. La sporgenza è importante anche per proteggere i compo-

nenti da forno da eventuali ribaltamenti.

Inserimento della piastra da forno:

Spingere la piastra da forno tra le guide dei li-

velli selezionati.

Funzione del forno Impiego

Luce Questa funzione consente di illuminare l'interno del forno ad

es. per pulire.

Cottura ventilata Per la cottura al forno su max tre livelli contemporaneamente.

Impostate la temperatura del forno di 20-40 °C in meno rispet-

to alla funzione Tradizionale.

Cottura Pizza Per cucinare pietanze su un livello che richiedono una più in-

tensa doratura e croccantezza del fondo.

Impostate la temperatura del forno di 20-40 °C in meno rispet-

to alla funzione Tradizionale.

Cottura statica Per cuocere al forno e arrostire su un livello.

Cottura finale Per ultimare la cottura di torte con fondi friabili.

Scongelamento Per lo scongelmaneto parziale e totale ad es. di torte, burro,

pane, frutta o altri alimenti surgelati.

Grill Per cuocere al grill cibi sottili, sistemati al centro della griglia

e per tostare.

Doppio grill Per cuocere al grill cibi sottili in grandi quantità e per tostare.

Grill ventilato Per arrostire grossi pezzi di carne o pollame su un livello.

La funzione è idonea anche per gratinare e dorare.

Impiego del forno10

Inserimento della griglia:

Inserire la griglia in modo che i piedini siano ri-

volti verso il basso.

Spingere la griglia tra le guide dei livelli selezio-

nati.

3 La teglia è ulteriormente protetta da eventuali

cadute grazie al bordo rialzato della griglia.

Inserimento concomitante di griglia e pia-

stra da forno:

Poggiare la griglia sulla piastra da forno.

Spingere la piastra da forno tra le guide dei li-

velli selezionati.

Inserimento/estrazione del filtro del grasso

Utilizzate il filtro del grasso solo nella cot-

tura arrosto, per proteggere la serpentina della

parete posteriore dagli schizzi di grasso.

Inserimento del filtro del grasso

Afferrate il filtro del grasso per l’impu-

gnatura e inserite i due supporti dall’al-

to verso il basso nel foro della parete

posteriore del forno (foro del ventilatore).

Estrazione del filtro del grasso

Afferrate il filtro del grasso per l’impu-

gnatura e sganciatelo verso l’alto.

11Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Tabella di cottura

I dati riportati nella tabella seguente sono valori indicativi.

Livello di

cottura

Tipo di

cottura

ideale per Durata Indicazioni/consigli

Calore recuperato,

posizione di spento

Tenere in

caldo

Per tenere in caldo

pietanze cucinate

secondo

necessità

Coprire con coperchio

1-2

Fusione

Salsa olandese

per fondere burro,

cioccolato, gelatina

5-25 min.

Mescolare di tanto in

tanto

Raffermare Omelette, uovo strapazzato 10-40 min. Cucinare con coperchio

2-3 Maceratura

Per macerare riso e pietan-

ze a base di latte

per riscaldare pietanze

pronte

25-50 min.

Aggiungere almeno una

doppia quantità di liqui-

do al riso, mescolare di

tanto in tanto le pietan-

ze a base di latte.

3-4

Cottura a

vapore

Stufatura

Per cuocere a vapore

verdura, pesce

per stufare pesce

20-45 min.

Per le verdure aggiunge-

re poco liquido (alcuni

cucchiai)

4-5 Bollitura

Per cuocere a vapore

patate

20-60 min.

Utilizzare poco liquido,

ad es. max

¼ l di acqua

per 750 g di patate

Per bollire quantità mag-

giori di pietanze, minestro-

ni e zuppe

60-150 min.

Fino a 3 l di liquido più

ingredienti

6-7

Cottura

arrosto

leggera

Cotolette, cordon bleu, co-

stolette, polpette, salsiccia

arrostita, fegato, bescia-

mella, uova, frittata, per

friggere krapfen

cuocere di

continuo

Girare di tanto in tanto

7-8

Cottura

arrosto

forte

Kartoffelpuffer (specialità

tedesca a base di patate),

lombate, bistecche, fritta-

tine

5-15 min.

per padella

Girare di tanto in tanto

Cottura

iniziale

rosolatura

frittura

Per portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere pasta

fresca, rosolare carne (gulasch, stufati), friggere patatine

Applicazioni, tabelle e suggerimenti12

3 Per la cottura iniziale o la rosolatura si consiglia di impostare il livello di cottura più ele-

vato e di ultimare la cottura delle pietanze che necessitano di un tempo maggiore sul li-

vello di cottura desiderato.

1 Il grasso surriscaldato e gli oli si incendiano molto rapidamente. Attenzione! Pericolo di

incendio!

Cottura al forno

Funzione del forno: Cottura ventilata oppure Cottura statica

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Cottura statica sono adatti stampi in metallo scuro e

rivestiti.

• Per la cottura con la funzione Cottura ventilata sono idonei anche stampi in metal-

lo chiaro.

Livelli

• La Cottura statica è possibile solo su un livello per volta.

• Con la funzione Cottura ventilata è possibile cuocere su max. 3 placche

contemporaneamente:

1 placca:

ad es. livello 3

1 stampo per dolci:

ad es. livello 1

2 placche:

ad es. livelli 1 e 3

3 placche:

livelli 1, 3 e 5

13Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Avvertenze generali

• Inserite la placca da forno con il bordo inclinato rivolto in avanti!

• Con la funzione Cottura statica oppure Cottura ventilata è possibile cuocere

contemporaneamente anche due stampi affiancati sulla griglia. In questo modo il

tempo di cottura necessario aumenta soltanto di poco.

3 Con cibi surgelati le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura. Ciò è dovu-

to alla notevole differenza di temperatura fra i cibi surgelati e il forno. Una volta raffred-

date le piastre riprendono la forma normale.

Indicazioni relative alle tabelle di cottura al forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di temperatura, i tempi di cottura e i livelli di inseri-

mento idonei a diverse pietanze.

• La temperatura e i tempi di cottura sono puramente indicativi, poiché dipendono dalla

composizione dell'impasto, dalla quantità e dallo stampo utilizzato.

• Consigliamo di impostare la prima volta il valore di temperatura più basso e di selezio-

nare solo all’occorrenza una temperatura più elevata, ad es. se si desidera ottenere una

maggiore doratura o se il tempo di cottura si rivela essere troppo lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui valo-

ri riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre o in stampi su più livelli il tempo di cottura potrebbe

aumentare di 10-15 minuti.

• Preparazioni umide come pizze, torte di frutta ecc. vanno cotti possibilmente su un

solo livello.

• Differenze di altezza delle pietanze da cuocere possono provocare una diversa doratu-

ra all'inizio della cottura. In tal caso non modificate la regolazione della tempera-

tura. Le differenze di doratura si compensano nel corso della cottura al forno.

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto in pre-

cedenza. Pertanto adattare le regolazioni desiderate (temperatura, tempi di cottura) e i

livelli di inserimento secondo i suggerimenti della tabella riportata di seguito.

2 Nel caso di tempi di cottura prolungati potete spegnere il forno circa 10 minuti prima

per utilizzare il calore residuo.

Se non diversamente specificato, i valori indicati nelle tabelle si riferiscono alla cottura

senza preriscaldamento del forno.

Tabella di cottura

Per cucinare al forno su un piano

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Dolci in stampi

Focaccia o panettone Cottura ventilata 1 150-160 0:50-1:10

Torta paradiso/plum-cake Cottura ventilata 1 140-160 1:10-1:30

Pan di spagna Cottura ventilata 1 140 0:25-0:40

Pan di spagna Cottura statica 1 160 0:25-0:40

Applicazioni, tabelle e suggerimenti14

Basi di pasta frolla per torte Cottura ventilata 3 170-180

0:10-0:25

Basi di pasta quattro quarti

per torte

Cottura ventilata 3 150-170 0:20-0:25

Torta di mele ricoperta Cottura statica 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Cottura ventilata 1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2stampi Ø20cm,

disposti in diagonale)

Cottura statica 1 180 1:10-1:30

Torta speziata (ad es. Quiche

Lorraine)

Cottura ventilata 1 160-180 0:30-1:10

Torta di ricotta Cottura statica 1 170-190 1:00-1:30

Dolci in teglia

Ciambellone/treccia di pasta

lievitata

Cottura statica 3 170-190 0:30-0:40

Dolce di Natale Cottura statica 3 160-180

0:40-1:00

Pane (pane di segale)

- prima

- dopo

Cottura statica 1

230

160-180

0:25

0:30-1:00

Bignè/Eclairs Cottura statica 3 160-170

0:15-0:30

Rotolo con marmellata Cottura statica 3 180-200

0:10-0:20

Torta secca con granelli di

zucchero

Cottura ventilata 3 150-160 0:20-0:40

Dolci di burro/zucchero Cottura statica 3 190-210

0:15-0:30

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

Cottura ventilata 3 150 0:35-0:50

Torta di frutta

(su pasta lievitata/impasto)

Cottura statica 3 170 0:35-0:50

Torta di frutta su pasta frolla Cottura ventilata 3 160-170 0:40-1:20

Dolci in teglia con farce deli-

cate (ad es. ricotta, panna,

crema)

Cottura statica 3 160-180

0:40-1:20

Pizza (con tanti ingredienti)2) Cottura ventilata 1 180-200

0:30-1:00

Pizza (sottile) Cottura ventilata 1 200-220

0:10-0:25

Focaccia Cottura ventilata 1 200-220 0:08-0:15

Wähen (CH) Cottura ventilata 1 180-200 0:35-0:50

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

15Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Cottura su più livelli

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla Cottura ventilata 3 150-160 0:06-0:20

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Cottura ventilata 3 140 0:20-0:30

Pasticcini realizzati con siringa

per dolci

Cottura statica 3 160

0:20-0:30

Pasticcini con pasta quattro

quarti

Cottura ventilata 3 150-160 0:15-0:20

Spumini, meringhe Cottura ventilata 3 80-100 2:00-2:30

Amaretti Cottura ventilata 3 100-120 0:30-0:60

Biscotti di pasta lievitata Cottura ventilata 3 150-160 0:20-0:40

Pasticceria di pasta sfoglia Cottura ventilata 3 170-180

0:20-0:30

Panini Cottura ventilata 3 160

0:20-0:35

Panini Cottura statica 3 180

0:20-0:35

Small Cakes (20pezzi/piastra) Cottura ventilata 3 140

0:20-0:30

Small Cakes (20pezzi/piastra) Cottura statica 3 170

0:20-0:30

1) Preriscaldare il forno.

2) Usate la teglia universale o la leccarda.

Tipo di cottura

Cottura

ventilata

Cottura

ventilata

Tempo

ore: min.

Livello dal basso

Temperatura

ºC

2 livelli 3 livelli

Dolci in stampi

Bignè/Eclairs 1/4 --- 160-180

1))

0:35-0:60

Torta con copertura alle

mandorle secca

1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Pasticceria

Pasticcini di pasta frolla 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Pasticcini realizzati con

siringa per dolci

1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Pasticcini con pasta quattro

quarti

1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Spumini, meringhe 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Amaretti 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Tipo di

dolci

Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Applicazioni, tabelle e suggerimenti16

Consigli per cuocere al forno

Biscotti di pasta lievitata 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Pasticceria di pasta sfoglia 1/3 --- 170-180

0:30-0:50

Panini 1/4 --- 160 0:30-0:45

Small Cakes

(20pezzi/piastra)

1/4 --- 140

0:25-0:40

1) Preriscaldare il forno.

Risultato della cottura Possibile causa Rimedio

La torta sotto è troppo

chiara

Altezza di inserimento non

corretta

Posizionate la torta più in basso

La torta si affloscia (di-

venta poltigliosa, unta,

strisce d'acqua)

Temperatura del forno troppo

elevata

Abbassate un po' la temperatura

del forno

Tempo di cottura troppo breve Prolungate il tempo di cottura

Non è possibile ridurre i tempi

di cottura aumentando la

temperatura del forno

L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido.

Attenetevi ai tempi di impasto,

in particolare in caso di impiego

di impastatrici per dolci

La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo

bassa

Aumentate la temperatura del

forno

Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura

La torta non si cuoce in

modo uniforme

Temperatura del forno troppo

elevata e tempo di cottura troppo

breve

Abbassate la temperatura del

forno e prolungate il tempo di

cottura

L'impasto è distribuito in modo

non uniforme

Distribuite l'impasto in modo

uniforme sulla piastra pasticcera

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato

Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatura

del forno

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

Tipo di cottura

Cottura

ventilata

Cottura

ventilata

Tempo

ore: min.

Livello dal basso

Temperatura

ºC

2 livelli 3 livelli

17Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Tabella Cottura Pizza

Tabella sformati e gratin

Tipo di pietanza Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Pizza (sottile) 1 180 - 200

1) Preriscaldare il forno.

20 - 30

Pizza (molto guarnita) 1 180 - 200 20 - 30

Pizza sveva 1 180 - 200 45 - 60

Torta di spinaci 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Torta di ricotta (rotonda) 1 140 - 160 60 - 90

Torta di ricotta su piastra 1 140 - 160 50 - 60

Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 70

Pasticcio di verdure 1 160 - 180 50 - 60

Focaccia 1 250 - 270

10 - 20

Millefoglie 1 160 - 180

40 - 50

Torta flambé 1 250 - 270

12 - 20

Pansoti ripieni 1 180 - 200

15 - 25

Pietanza Funzione del forno Livello

Tempe-ratu-

°C

Tempo

ore: min.

Sformato di pasta Cottura statica 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Cottura statica 1 180-200 0:25-0:40

Verdure gratinate

1) Preriscaldamento del forno

Cottura ventilata 1 160-170 0:15-0:30

Baguette gratinate

Cottura ventilata 1 160-170 0:15-0:30

Sformati dolci Cottura statica 1 180-200 0:40-0:60

Sformati di pesce Cottura statica 1 180-200 0:30-1:00

Verdure ripiene Cottura ventilata 1 160-170 0:30-1:00

Applicazioni, tabelle e suggerimenti18

Tabella per pietanze pronte surgelate

Cottura arrosto

Funzione del forno: Cottura statica o Grill ventilato

Pentole per arrosti

• Per arrostire si può utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguite le indicazio-

ni del produttore!).

• È possibile cuocere grossi arrosti direttamente sulla piastra o sulla griglia con la

piastra posta sotto.

• Consigliamo di arrostire tutti i tipi di carne magra nella teglia per arrosti con co-

perchio. In questo modo la carne resterà più morbida.

• Per tutti i tipi di carne che devono formare una crosta croccante è possibile utilizzare

la teglia per arrosti senza coperchio.

3 Indicazioni relative alla tabella di cottura arrosto

I dati riportati nella tabella seguente sono valori indicativi.

• Consigliamo di arrostire carne e pesce in forno a partire da 1 kg di peso.

• Onde evitare che il sugo di cottura o il grasso possano bruciarsi, si consiglia di aggiun-

gere un po' d'acqua nel recipiente di cottura.

• Se necessario girate l'arrosto (dopo 1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni devono essere ricoperti di tanto in tanto

con il brodo di cottura. In questo modo il risultato di cottura sarà migliore.

• Spegnete il forno ca. 10 minuti prima della fine della cottura per sfruttare il calore

residuo.

Pietanza Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

Pizza surgelata Cottura statica 3

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

Patatine fritte

(500 g)

1) Nota: girare le patatine fritte 2 o 3 volte

Cottura ventilata 3 200-220

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

Baguette Cottura statica 3

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

Torta di frutta Cottura statica 3

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

19Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Tabella di cottura arrosto

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Carne di manzo

Stufato 1-1,5 kg Cottura statica 1 200-250 2:00-2:30

Roastbeef o

filetto

per cm di

altezza

- al sangue

per cm

di altezza

Grill ventilato 1 190-200

0:05-0:06

- medio

per cm

di altezza

Grill ventilato 1 180-190 0:06-0:08

- ben cotto

per cm

di altezza

Grill ventilato 1 170-180 0:08-0:10

Carne di maiale

Spalla, noce,

coscia

1-1,5 kg Grill ventilato 1 160-180 1:30-2:00

Cotoletta,

cotoletta in

salamoia

1-1,5 kg Grill ventilato 1 170-180 1:00-1:30

Polpettone 750 g-1 kg Grill ventilato 1 160-170 0:45-1:00

Stinco di maiale

(precotto)

750 g-1 kg Grill ventilato 1 150-170 1:30-2:00

Carne di vitello

Arrosto di vitello 1 kg Grill ventilato 1 160-180 1:30-2:00

Stinco di vitello 1,5-2 kg Grill ventilato 1 160-180 2:00-2:30

Agnello

Cosciotto di

agnello, agnello

arrosto

1-1,5 kg Grill ventilato 1 150-170 1:15-2:00

Sella d'agnello 1-1,5 kg Grill ventilato 1 160-180 1:00-1:30

Selvaggina

Dorso di lepre,

cosce di lepre

fino a 1 kg Cottura statica 3 220-250

0:25-0:40

Sella di capriolo/

cervo

1,5-2 kg Cottura statica 1 210-220 1:15-1:45

Coscia di capriolo/

cervo

1,5-2 kg Cottura statica 1 200-210 1:30-2:15

Applicazioni, tabelle e suggerimenti20

Grigliate

Funzione del forno: Grill o Doppio grill con la massima temperatura impostata

1 Attenzione: durante la cottura al grill la porta del forno deve essere sempre chiusa.

3 Preriscaldate sempre il forno vuoto per 5 minuti con le funzioni Grill!

• Per cuocere al grill l'arrosto nel livello consigliato.

• Inserite sempre la piastra di raccolta nel 1° livello dal basso.

• I valori sono puramente indicativi.

• La cottura al grill è particolarmente indicata per carne o pesce a fette sottili.

Tabella per cottura al grill

Pollame

Pollo in pezzi

200-250g

cadauno

Grill ventilato 1 200-220 0:35-0:50

Mezzo pollo

400-500g

cadauno

Grill ventilato 1 190-210 0:35-0:50

Pollo, pollastra 1-1,5 kg Grill ventilato 1 190-210 0:45-1:15

Anatra 1,5-2 kg Grill ventilato 1 180-200 1:15-1:45

Oca 3,5-5 kg Grill ventilato 1 160-180 2:30-3:30

Tacchino/tacchina 2,5-3,5 kg Grill ventilato 1 160-180 1:45-2:30

Tacchino/tacchina 4-6 kg Grill ventilato 1 140-160 2:30-4:00

Pesce (stufato)

Pesci interi 1-1,5 kg Cottura statica 1 210-220 0:45-1:15

1) Preriscaldare il forno

Alimenti per cottura al gril Livello

Tempo di cottura al grill

1. Lato 2. Lato

Polpette 4 8-10 min. 6-8 min.

Filetto di maiale 4 10-12 min. 6-10 min.

Salsiccia arrostita 4 8-10 min. 6-8 min.

Bistecche di filetto di manzo,

bistecche di vitello

4 6-7 min. 5-6 min.

Filetto di manzo, roastbeef

(ca. 1 kg)

3 10-12 min. 10-12 min.

Pane tostato

1) Non preriscaldare

3 4-6 min. 3-5 min.

Panini tostati imbottiti 3 6-8 min. ---

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

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