Kompernass KH1099-04/08-V2 Manuale utente

La pagina sta caricando ...

- 13 -

INDICE PAGINA

Uso conforme 14

Avvertenze di sicurezza 14

Funzionamente 15

Dati tecnici 15

Volume della fornitura 16

Descrizione 16

Luogo d'installazione 16

Prima del primo impiego 16

Montaggio della maniglia del coperchio ...................................................................................16

Messa in funzione 17

Livelli di riscaldamento ..................................................................................................................17

Uso della padella wok per tenere i cibi caldi 17

Pulizia e cura 18

Conservazione 18

Guasti 18

Smaltimento 19

Garanzia & assistenza 19

Importatore 19

Ricette 20

Pollo con latte di cocco.................................................................................................................20

Linguine con verdure .....................................................................................................................20

Riso tailandese variopinto.............................................................................................................21

Filetto di manzo con cavolfiore....................................................................................................21

Frittata di banane...........................................................................................................................22

Consigli per le ricette 23

Conservare le presenti istruzioni per consultarle in futuro; in caso di cessione dell'apparecchio a terzi,

consegnare anche le istruzioni!

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 13

- 14 -

WOK ELETTRICO

KH 1099

Uso conforme

Il wok elettrico KH 1099 è destinato esclusivamente …

• all'impiego come strumento di cottura

• all'impiego in ambienti chiusi

• per l'uso non commerciale in ambiente domestico

privato

Avvertenza:

Si esclude qualsiasi garanzia/responsabilità per

i guasti del wok elettrico o dei suoi componenti

riconducibili a un uso non conforme!

Avvertenze di sicurezza

Per evitare il pericolo di morte

per scossa elettrica:

• La tensione della sorgente di alimentazione deve

coincidere con i dati riportati sulla targhetta

dell'apparecchio.

• Non immergere mai la base termica in acqua.

Ripulirla esclusivamente con un panno umido.

La penetrazione di liquidi nella base termica

comporta il rischio di scossa elettrica!

• Fare sostituire immediatamente la spina o il cavo

di rete danneggiato da personale specializzato

autorizzato o dal centro di assistenza ai clienti,

per evitare possibili rischi.

• Gli apparecchi non perfettamente funzionanti

o danneggiati devono essere immediatamente

esaminati e riparati dal centro di assistenza.

Per evitare il pericolo di incendio

e lesioni:

• Non lasciare mai l'apparecchio incustodito

durante il funzionamento.

• Questo apparecchio non è indicato per l'uso da

parte di persone (inclusi bambini) con limitate

capacità fisiche, sensoriali o mentali o prive del-

l'esperienza e/o della conoscenza necessaria,

a meno che tali persone non vengano sorvegliate

da un responsabile per la sicurezza o abbiano

ricevuto indicazioni sull'impiego dell'apparecchio.

Sorvegliare i bambini per assicurarsi che non

giochino con l'apparecchio.

• Provvedere a un posizionamento sicuro dell'appa-

recchio.

• Rendere la presa di corrente facilmente accessi-

bile in caso di pericolo e collocare il cavo in

modo che non costituisca un elemento di intralcio.

• Non utilizzare mai l'apparecchio:

- in presenza di danni ai singoli elementi, al

cavo di rete o alla spina di rete,

- in caso di malfunzionamenti o in presenza di

altri danni oppure a seguito di caduta dell'appa-

recchio stesso. Consegnare l'apparecchio per il

controllo e l'eventuale riparazione al centro di

assistenza.

• Non utilizzare un timer esterno né un sistema di

telecontrollo separato per azionare l'apparec-

chio.

• Le buste di plastica possono costituire un pericolo.

Per evitare il pericolo di soffocamento, tenere le

buste di plastica lontano dalla portata dei bam-

bini.

• Non collocare mai altre stoviglie da cucina sulla

base termica, oltre alla padella del wok. Le altre

stoviglie da cucina possono ribaltarsi durante il

funzionamento, poiché la base termica è stata

progettata unicamente per l'impiego con i conte-

nitori acclusi nella fornitura.

Per un utilizzo sicuro:

• In caso di pericolo staccare immediatamente la

spina dalla presa di corrente.

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 14

- 15 -

• Non utilizzare mai l'apparecchio per scopi non

conformi alla destinazione d'uso.

• Prima della pulizia, in caso di inutilizzo e di

rimozione di componenti, staccare la spina di

rete e il cavo di rete dall'apparecchio.

Per evitare danni materiali:

• non utilizzare la padella del wok come stoviglia

da cucina su altre fonti di calore (ad es. sui for-

nelli), poiché potrebbe danneggiarsi irreparabil-

mente.

• Utilizzare solo posate di legno per girare e rivol-

tare gli alimenti nella padella del wok; l'impiego

di posate di metallo graffierà e renderà inutiliz-

zabile il rivestimento antiaderente della padella

del wok.

• Non utilizzare la padella del wok per tagliare

vivande o ingredienti. In caso contrario, il rivesti-

mento antiaderente della padella del wok si

graffierà e diverrà inutilizzabile.

Pericolo di ustioni!

• Nel cuocere e nel servire gli alimenti, afferrare

la padella del wok e il coperchio di vetro solo

dalle maniglie, per evitare ustioni dovute al forte

surriscaldamento. Utilizzare inoltre sempre una

presina, per motivi di maggiore sicurezza.

• Nel sollevare il coperchio potrebbe fuoriuscire

vapore bollente! Per tale motivo, non chinarsi

mai direttamente sulla padella del wok nel solle-

vare il coperchio!

• Non utilizzare la padella del wok per cuocere

minestre! La padella del wok è troppo poco

profonda, e le minestre potrebbero fuoriuscire

facilmente!

Attenzione!

• Durante la cottura non versare mai acqua nel

grasso o olio bollente! Ciò darebbe luogo a un

getto di fiamma che potrebbe provocare un

incendio! Inoltre, le persone nelle vicinanze del

wok elettrico potrebbero subire gravissime ustioni!

• Il grasso e l'olio possono infiammarsi rapidamente

in caso di surriscaldamento! Non cercare mai di

spegnere con l'acqua il grasso o l'olio in fiamme!

Ciò darebbe luogo a un getto di fiamma che po-

trebbe diffondere il fuoco su mobili, tendine, ecc.!

Inoltre, le persone nelle vicinanze del wok elettrico

potrebbero subire gravissime ustioni!

Per spegnere il grasso o l'olio in fiamme…

1. Staccare immediatamente la spina dalla presa

di corrente.

2. Soffocare le fiamme con un coperchio, un reci-

piente in metallo, un coperchio di metallo o una

coperta antincendio.

Funzionamente

Con il wok …

• si possono cuocere i cibi in modo salutare, con

l'impiego di alte temperature, secondo il tradizio-

nale procedimento di cottura cinese.

• Le vitamine e le sostanze nutritive degli ingredienti

rimangono praticamente inalterate a causa dei

brevi tempi di cottura.

• Si possono cuocere gli alimenti senza grassi o

con una minima aggiunta degli stessi.

Dati tecnici

Tensione di rete: 220 - 240 V

~

50 Hz

Potenza di uscita: 1.200 Watt

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 15

- 16 -

Volume della fornitura

• Padella del wok con maniglie termoisolate

• Base termica con regolatore di temperatura

• Coperchio di vetro

• Maniglia del coperchio termoisolata con materiale

di montaggio

• Griglia estraibile

• 2 spatole di legno, 1 cucchiaio di legno,

un paio di bastoncini per alimenti

• Istruzioni per l'uso

Descrizione

1 Impugnatura dello sportello

2 Coperchio di vetro

3 Padella del wok

4 Maniglia termoisolata

5 Cavo di rete

6 Resistenza a spirale

7 Base termica

8 Regolatore di temperatura

9 Spia di controllo

Accessori:

0 Griglia

q 2 spatole di legno

w Cucchiaio di legno

e Bastoncini per alimenti

Luogo d'installazione

Collocare il wok acceso esclusivamente su una

superficie piana, solida e resistente al calore,

e in ambiente asciutto.

Attenzione!

Per evitare i danni dovuti al calore e il pericolo di

incendio nei dintorni del wok acceso, provvedere

a quanto segue:

• tenere il wok acceso a una distanza di almeno

50 cm da pareti, mobili e altri oggetti.

• non sospendere oggetti al di sopra del wok

acceso (ad es. lampade).

• non lasciare materiali facilmente infiammabili

(ad es. stoffe, tessuti) nelle vicinanze del wok

acceso.

• tenere il cavo di rete 5 e la base termica 7

lontano da superfici bollenti e fiamme libere.

• impedire che il cavo di rete 5 venga a contatto

con la base termica 7.

• impedire che l'umidità e/o i liquidi penetrino nella

base termica 7.

In caso contrario, sussiste il perico-

lo di incendio e il rischio di scossa elet-

trica!

Prima del primo impiego

Rimuovere tutti gli elementi del wok elettrico dalla

confezione. Rimuovere eventuali pellicole protettive

e pulire le parti che verranno in contatto con i cibi

dai resti di polvere dell'imballaggio.

Non utilizzare agenti abrasivi e spugnette metalliche,

poiché in tal caso si graffierebbe e renderebbe

inutilizzabile il rivestimento antiaderente della

padella del wok 3!

Montaggio della maniglia del

coperchio

1. Collocare la maniglia del coperchio 1 sul dischetto

isolante largo, in modo che il bloccaggio quadrato

sporga nella maniglia del coperchio 1.

2. Inserire il dischetto isolante largo con la maniglia

del coperchio 1 dall'alto sul coperchio di vetro

2, in modo che i fori siano sovrapposti.

3. Inserire prima la rondella metallica sulla vite.

Inserire quindi la rondella di gomma sulla vite in

modo tale che il lato largo poggi sulla rondella

metallica.

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 16

- 17 -

4. Inserire le viti con entrambe le rondelle dal basso

attraverso i fori e avvitarle saldamente con un

cacciavite a croce.

Messa in funzione

Durante la prima messa in funzione può avere luogo

una leggera formazione di fumi e odori, dovuti ai

resti di lavorazione del prodotto. Si tratta di un

evento normale e innocuo. Provvedere a un'aerazione

sufficiente, aprendo ad esempio una finestra.

Livelli di riscaldamento

I diversi livelli di riscaldamento riportati sul regolatore

di temperatura 8 sono valori indicativi:

Livello di riscaldamento 1-2: per mantenere caldi

gli alimenti.

Livello di riscaldamento 3-4: per brasare e cuocere.

Livello di riscaldamento 5: per arrostire.

Attenzione!

Non azionare mai la base termica 7 senza la

padella del wok 3. Sussiste il rischio di surriscalda-

mento.

1. Inserire il cavo di rete 5 sulla base termica 7.

2. Inserire il cavo di rete 5 in una presa elettrica.

3. Collocare quindi la padella del wok 3 sulla

base termica 7.

4. Impostare il regolatore di temperatura 8 al livel-

lo di temperatura desiderato. La spia di controllo

9 si accende.

Accertarsi che la padella del wok 3 sia collocata

diritta e stabilmente sulla base termica 7.

Attenzione!

Non riempire troppo la padella del wok 3! La

quantità massima di riempimento (liquidi) è pari

a 1,5 l.

Attenzione!

Non collocare mai fogli di alluminio o altri oggetti

fra la base termica 7 e la padella del wok 3, poiché

ciò potrebbe arrecare danni irreparabili al wok

elettrico. Sussiste inoltre il rischio di incendio!

5. Inserire quindi gli ingredienti desiderati nella

padella del wok 3. Se necessario, aggiungere

un po' di olio o grasso nella padella del wok 3.

6. Sospendere la griglia 0 nella padella del wok 3,

per poggiare gli alimenti della padella del wok 3

che si sono cotti rapidamente, mentre gli altri ali-

menti che necessitano di maggiore tempo di cot-

tura restano ancora nella padella del wok 3.

7. Per brasare e cuocere, a seconda della ricetta

utilizzata, collocare il coperchio di vetro 2 sulla

padella del wok 3.

Uso della padella wok per tene-

re i cibi caldi

Se si desidera utilizzare la padella del wok 3 per

servire e tenere caldi gli alimenti...

1. Ruotare prima il regolatore di temperatura 8 al

livello di riscaldamento 1.

2. Prelevare quindi la padella del wok 3 dalla

base termica 7 e collocarla su un piano resistente

al calore (ad es. un fornello spento e completa-

mente raffreddato).

3. Estrarre il cavo di rete 5 prima dalla presa di

rete e quindi dalla base termica 7.

4. Collocare la base termica 7 sul luogo desiderato.

Accertarsi che il piano sia solido e resistente al

calore.

5. Reinserire il cavo di rete 5 prima nella base

termica 7 e quindi in una presa di corrente.

6. Ricollocare la padella del wok 3 con le vivande

da tenere calde sulla base termica 7.

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 17

- 18 -

7. Ruotare il regolatore di temperatura 8 per tenere

caldi i cibi liquidi nuovamente al livello di riscalda-

mento 1. Ruotare il regolatore di temperatura 8

per tenere le vivande calde al livello di riscalda-

mento 2. Girare di tanto in tanto le vivande solide

durante il mantenimento di calore, e aggiungere

un po' d'acqua per impedire che brucino.

Pulizia e cura

Attenzione!

Estrarre sempre il cavo di rete 5 dalla spina di cor-

rente, prima di pulire il wok elettrico e i suoi compo-

nenti! Sussiste altrimenti il pericolo di scossa elettrica!

Attenzione!

Non immergere mai la base termica 7 in acqua

per la pulizia! In caso contrario, l'apparecchio

potrebbe danneggiarsi irreparabilmente!

Dopo la messa in funzione del wok elettrico, aspettare

sempre fino al completo raffreddamento della base

termica 7 e della padella del wok 3.

Sussiste altrimenti il pericolo di

ustioni!

Dopo aver scollegato il cavo di rete 5 del wok

elettrico dalla presa di corrente, atteso il raffredda-

mento della padella del wok 3 e della base

termica 7 …

1. Rimuovere i resti di cibo più grossolani con il

cucchiaio di legno w dalla padella del wok 3.

2. Lavare la padella del wok 3 accuratamente

con acqua calda e un detergente delicato per

stoviglie. Non utilizzare agenti abrasivi e spu-

gnette metalliche, poiché in tal caso si graffierebbe

e renderebbe inutilizzabile il rivestimento antiade-

rente della padella del wok 3!

3. Pulire l'alloggiamento della base termica 7 con

una spugna umida.

Conservazione

• Staccare il cavo di rete 5 dalla presa di rete e

dalla base termica 7, qualora si decida di non

utilizzare l'apparecchio.

• Fare raffreddare completamente il wok e i suoi

componenti prima di riporlo.

• Riporre il wok elettrico sempre fuori dalla portata

dei bambini.

Guasti

Se il wok elettrico non funzionasse o presentasse

dei malfunzionamenti …

1. Controllare che il cavo di rete 5 sia collegato

correttamente alla base termica 7.

2. Controllare che il cavo di rete 5 sia collegato

correttamente alla presa di corrente.

3. Controllare che la presa di corrente a cui è col-

legato il wok elettrico sia funzionante, collegan-

dovi un altro apparecchio.

Se il guasto non fosse riconducibile a una di queste

cause …

4. Estrarre prima la spina dalla presa di corrente e

fare raffreddare completamente la base termica 7.

5. Reinserire quindi il cavo di rete 5 nella presa di

corrente.

Qualora non si riuscisse a eliminare il guasto come

descritto, rivolgersi a uno dei nostri partner di assistenza.

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 18

- 19 -

Smaltimento

Non gettare per alcun motivo l'appa-

recchio insieme ai normali rifiuti domestici.

Il presente prodotto è conforme alla

direttiva europea 2002/96/CE.

Smaltire l'apparecchio presso un'azienda autorizzata

o presso l'ente comunale di smaltimento.

Rispettare le prescrizioni attualmente in vigore.

In caso di dubbio mettersi in contatto con l'ente di

smaltimento competente.

Smaltire tutti i materiali dell'imballaggio in

modo ecologicamente conforme.

Garanzia & assistenza

Questo apparecchio è garantito per tre anni a par-

tire dalla data di acquisto. L'apparecchio è stato

prodotto con cura e debitamente collaudato prima

della consegna. Conservare lo scontrino come pro-

va d'acquisto. Nei casi contemplati dalla garanzia,

mettersi in comunicazione telefonicamente con il

centro di assis-tenza più vicino. Solo in questo

modo è possibile garantire una spedizione gratuita

della merce.

La prestazione della garanzia vale solo per difetti

del materiale o di fabbricazione. Il prodotto è desti-

nato esclusivamente all'uso domestico e non a quel-

lo commerciale.

La garanzia decade in caso di impiego improprio o

manomissione, uso della forza e interventi non ese-

guiti dalla nostra filiale di assistenza autorizzata.

Kompernass Service Italia

Corso Lino Zanussi 11

33080 Porcia (PN)

Tel.: 0434/550833

Fax: 0434/550833

e-mail: support.it@kompernass.com

Importatore

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21

44867 BOCHUM, GERMANY

www.kompernass.com

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 19

- 20 -

Ricette

Pollo con latte di cocco

Per 4 persone

400 g di orecchiette

sale

1 peperoncino verde

1 porro

1 pezzo di zenzero

(della grandezza di una noce circa)

200 g di petto di pollo

Pepe

100 g mais (in scatola)

1 mazzetto di erba cipollina

4 cucchiaini di olio di arachidi o di colza

100 ml di latte di cocco non zuccherato (in scatola)

200 ml di brodo

Tempo di preparazione: 30 min.

Per porzione ca.: 470 kcal

1. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua

salata, seguendo le istruzioni riportate sulla

confezione. Tagliare in strisce sottili il peperoncino

privato dei semi. Pulire il porro, tagliarlo in lun-

ghezza, lavarlo e tagliarlo a striscioline. Sbucciare

e sminuzzare lo zenzero. Tagliare il petto di pollo

a strisce di larghezza pari a 1 1/2 cm, salare e

pepare. Fare sgocciolare il mais. Lavare l'erba

cipollina e tagliarla a rotolini sottili.

2. Riscaldare prima il wok, poi l'olio. Soffriggere il

pollo per ca. 4 minuti, fino a ottenere un colore

dorato. Versare il porro nel centro del wok e farlo

dorare per 2 minuti, fino a quando diviene traspa-

rente. Aggiungere il chili, lo zenzero e il mais e

soffriggere per 2 minuti, mescolando. Mescolare

il tutto.

3. Aggiungere il brodo e il latte di cocco, coprire

e fare sobbollire per 3 minuti. Farvi riscaldare la

pasta, salare e pepare. Cospargere di rotolini di

erba cipollina e servire.

Linguine con verdure

Per 4 persone

200 g di linguine di riso

Sale

150 g di fagioli verdi

1 baccello di paprica rossa

1 cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

1 pezzo di zenzero

(della grandezza di una noce circa)

4 cucchiaini di olio d'oliva

300 g di broccoli

100 ml di brodo

5 cucchiai di salsa di soia scura

2 cucchiai di anacardi tritati

Tempo di preparazione: 25 min.

Per porzione circa: 400 kcal

1. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua

salata, seguendo le istruzioni riportate sulla

confezione.

2. Lavare e pulire le verdure. Tagliuzzare fagioli

e paprika. Sbucciare le cipolle e tagliarle a strisce.

Sbucciare l'aglio e lo zenzero e tagliuzzarli.

3. Riscaldare prima il wok, poi l'olio. Soffriggere la

paprika per 1 minuto, girando in continuazione.

Aggiungere quindi un po' alla volta i fagioli,

i broccoli e le cipolle, soffriggendoli.

4. Aggiungere l'aglio e lo zenzero. Cuocere per un

minuto con brodo e salsa di soia. Mescolarvi la

pasta. Cospargere con noci.

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 20

- 21 -

Riso tailandese variopinto

Per 4 persone

2 cipolline primavera

1 carota

1 baccello di paprika rossa

1 ananas

30 g di anacardi

2 cucchiaini di olio di arachidi

1/4 l di brodo di verdure

Sale

Pepe

1 pizzico di zucchero

600 g di riso già cotto

1 cucchiaio di menta o coriandolo verde fresco

e sminuzzato

Tempo di preparazione: 30 min.

Per porzione ca.: 320 kcal

1. Lavare e pulire le verdure. Tagliare la parte bianca

delle cipolle a strisce, sminuzzare la parte verde.

Tagliare la carota a fiammifero. Tagliare la

paprica a strisce sottili. Sbucciare l'ananas,

privarlo del centro e tagliarlo a pezzi spessi 1,5 cm.

2. Riscaldare il wok e fare indorare le noci senza

aggiungere olio.

3. Riscaldare prima il wok, poi l'olio. Cuocere la

parte bianca delle cipolle fino a quando diventa

trasparente. Cuocere al dente il peperone al

centro del wok per 4 minuti, mescolando conti-

nuamente. Fare cuocere insieme al brodo, insa-

porendo con sale, pepe e zucchero. Aggiungere

il riso e farlo riscaldare. Aggiungere la parte verde

delle cipolle.

4. Ricomporre i pezzi di ananas in fette. Cospargervi il

riso e guarnire con erbe aromatiche e anacardi.

Filetto di manzo con cavolfiore

Per 4 persone

400 g di filetto di manzo

3 cucchiai di spezie per tandoori

(negozi di spezie, negozi di alimenti orientali)

1 piccolo cavolfiore

2 pomodori tondi

1 zucchina

1 cipollina rossa

2 cipolline primavera

4 cucchiaini di olio di semi di girasole

100 ml di brodo

150 ml di latte di cocco non zuccherato (in scatola)

Sale

Pepe

Tempo di preparazione: 30 min

Per porzione ca.: 190 kcal

1. Tagliare il filetto a dadi di circa 1 x 2 cm di

grandezza e insaporire con le spezie tandoori.

Tagliare il cavolfiore a rosette, tagliare i gambi

a fette. Tagliare i pomodori a dadini. Tagliare

la zucchina a bastoncini sottili lunghi 2 cm.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a strisce sottili.

Tagliare a metà la parte bianca delle cipolline

primavera, tagliare a pezzi la parte verde.

2. Riscaldare prima il wok, poi 2 cucchiaini di olio.

Arrostire la carne per 2 minuti e tenerla al caldo.

Riscaldare nuovamente il wok, cuocere le cipolle

nel resto dell'olio fino a quando diventano traspa-

renti. Cuocere per 3 minuti anche il cavolfiore.

Aggiungere il brodo e il latte di cocco e fare

sobbollire per 5 minuti. Salare e pepare.

Aggiungere la parte bianca delle cipolline

primavera, le zucchine e i pomodori. Cuocere

per 3 minuti. Aggiungere la carne e la parte

verde delle cipolle e assaggiare.

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 21

- 22 -

Frittata di banane

Per 4 persone

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella in polvere

150 g di farina (tipo 550)

250 ml di latte di cocco non zuccherato (in scatola)

2 cucchiai di miele

2 banane

2 uova

4 cucchiaini di olio di arachidi

Il succo di mezzo limone

Tempo di preparazione: 40 min.

Tempo di riposo: 30 minuti - 1 ora

Per porzione ca.: 250 kcal

1. Per la frittata, mescolare il sale, la cannella, la

farina, il latte di cocco e il miele con il frullatore

fino a ottenere un impasto, che si farà riposare

per 30 minuti - 1 ora.

2. Sbucciare le banane. Tagliare una banana molto

finemente, e aggiungerla all'impasto insieme alle

uova. Se l'impasto risultasse troppo solido,

aggiungere un po' di acqua minerale. Tagliare

la seconda banana a fette e aggiungerla all'impasto.

3. Preriscaldare il forno a 70°. Riscaldare prima il

wok, poi cospargerlo di olio. Cuocere a calore

moderato 8 frittate da entrambi i lati, fino a otte-

nere un colore dorato. Mettere le frittate nel forno

riscaldato. Cospargere il wok di olio prima di

cuocere ogni frittata. Spruzzare un po' di succo

di limone sulla frittata e servire.

Contorno: macedonia

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 22

- 23 -

Consigli per le ricette

Gli alimenti continuano

ad attaccarsi al wok

L'olio fuma

Le verdure sono molli

e troppo cotte

➧ Riscaldare il wok, e con

3 cucchiai di sale e la spatola

rimuovere tutte le impurità.

Passare quindi il wok con un

panno. Da ora in poi, pulire

solo con acqua bollente,

senza utilizzare alcun deter-

gente. Ricominciare riscaldan-

do un po' di più.

➧ L'olio fumante è nocivo per la

salute: per farlo raffreddare,

versarlo in un recipiente

resistente alle temperature

elevate, quindi smaltirlo.

Raffreddare il wok surriscal-

dato con acqua calda, versare

via l'acqua e ripulire.

Ricominciare con olio fresco.

➧ Tagliare un po' di verdure

fresche a dadini e mescolarle

da crude.

Le verdure sono

troppo crude

Il piatto è troppo piccante Il piatto è insipido

➧ Continuare a cuocere le ver-

dure, possibilmente un po'

alla volta, mescolando conti-

nuamente, fino a ottenere un

grado di cottura al dente.

➧ Aggiungere dadini di ana-

nas, mango o pomodori, e

temperare il sapore con latte

di cocco o yogurt magro

mescolato. Smettere di cuocere

l'alimento.

➧ Aggiungere salsa di soia,

zenzero grattugiato, aglio

schiacciato, erbe sminuzzate

e olio di sesamo o altro olio

aromatico.

Il piatto è troppo asciutto Si è formata troppa salsa Scarsa quantità

➧ Con il latte di cocco, aggiun-

gere la panna di soia, il

brodo o la salsa di soia, fino

a ottenere una quantità suffi-

ciente di salsa.

➧ Prelevare gli ingredienti solidi

dal wok, fare cuocere rapida-

mente la salsa a temperatura

elevata, mescolare gli ingre-

dienti e assaggiare nuova-

mente.

➧ Mescolare 100- 200 g di

germogli di soia o 1 patata

e 1 carota a cubetti e 100 g

di piselli surgelati, scottati

brevemente con acqua bol-

lente. Assaggiare.

IB_KH1099_E3477_LB5 10.04.2008 11:44 Uhr Seite 23

La pagina sta caricando ...

Kompernass KH1099-04/08-V2 Manuale utente

Kompernass KH1099-04/08-V2 Manuale utente

in altre lingue

Altri documenti