Evco EVCMC679N9EH Guida d'installazione

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Vcolor 679/689

Controllori per armadi e celle di fermalievitazione o

lievitazione con skin grafica personalizzabile

ITALIANO

MANUALE INSTALLATORE ver. 2.1

CODICE 144VC679I214

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Importante

Leggere attentamente questo documento prima dell’installa-zione e prima dell’uso del dispositivo e seguire tutte le avvertenze; conservare

questo documento con il dispositivo per consultazioni future.

Utilizzare il dispositivo solo nelle modalità descritte in questo documento; non utilizzare il dispositivo come dispositivo di sicurezza.

Smaltimento

Il dispositivo deve essere smaltito secondo le normative locali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche ed elettroniche.

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Indice

1 INTRODUZIONE ................................................... 4

1.1 Introduzione ....................................................... 4

1.2 Modelli disponibili e caratteristiche principali ........... 5

2 DIMENSIONI E INSTALLAZIONE ............................ 8

2.1 Caratteristiche formato ......................................... 8

2.2 Dimensioni e installazione del modulo di controllo .... 8

2.3 Dimensioni dell’interfaccia utente........................... 8

2.4 Installazione interfaccia utente .............................. 9

2.5 Dimensioni e installazione espansione

EVC20P52N9XXX10 – EVC20P52N9XXX12 ............ 10

2.6 Avvertenze per l’installazione .............................. 10

3 COLLEGAMENTO ELETTRICO ............................... 11

3.1 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 M .......... 11

3.2 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 L ........... 12

3.3 Avvertenze per il collegamento elettrico ............... 13

4 FUNZIONAMENTO PER FERMALIEVITA O

LIEVITATORI ..................................................... 14

4.1 Cenni preliminari ............................................... 14

5 PRIMO UTILIZZO ............................................... 14

5.1 Stati di funzionamento ....................................... 14

5.2 Messa in funzione .............................................. 14

6 NAVIGAZIONE ................................................... 16

6.1 Cenni preliminari ............................................... 16

6.2 Schermata Home ............................................... 16

6.3 Schermata di Esecuzione Ciclo............................. 17

6.4 Schermata screen saver ..................................... 20

6.5 Schermata impostazioni ..................................... 20

6.6 Pagina di benvenuto ........................................... 24

7 PANORAMICA SULLE FUNZIONI ........................... 25

7.1 Ciclo automatico ................................................ 25

7.2 Cicli manuali ..................................................... 29

8 FUNZIONI PRINCIPALI ........................................ 30

8.1 Ciclo automatico ................................................ 30

8.2 Ciclo Riscaldamento ........................................... 34

8.3 Ciclo Raffreddamento (solo per fermalievita) ......... 35

8.4 Ciclo Pre-Raffreddamento (solo per fermalievita) ... 36

8.5 Ricettario .......................................................... 37

9 REGOLAZIONI ................................................... 38

9.1 Pre-raffreddamento (solo pe fermalievita) ............. 38

9.2 Regolazione della temperatura ............................ 38

9.3 Regolazione dell’umidità ..................................... 39

10 GESTIONE DEI CARICHI ..................................... 41

10.1 Gestione del compressore ON-OFF / Velocità Variabile

(solo per fermalievita) ........................................ 41

10.2 Gestione del pump-down (solo per fermalievita) .... 41

10.3 Gestione del ventilatore dell’evaporatore ............... 41

10.4 Gestione sbrinamento (solo per fermalievita) ......... 42

10.5 Gestione delle resistenze di riscaldamento ............ 42

10.6 Gestione uscita produzione umidità (solo se E3 =

0) .................................................................... 43

10.7 Gestione uscita iniezione umidità (solo se E3 = 0) .. 43

10.8 Gestione via seriale dell’umidificatore Mistral (solo se

E3 = 1) ............................................................. 43

10.9 Gestione deumidificazione ................................... 44

10.10 Gestione del ventilatore del condensatore (solo per

fermalievita)...................................................... 44

10.11 Gestione luce cella ............................................. 44

10.12 Gestione cornici porta (solo per fermalievita) ......... 44

10.13 Configurazione relè on/stand-by .......................... 44

10.14 Gestione carico acqua ......................................... 44

10.15 Gestione resistenza gocciolamento ....................... 45

10.16 Test Uscite ........................................................ 45

10.17 Ciclo di collaudo ................................................. 45

11 CONNETTIVITÀ .................................................. 46

11.1 Cenni preliminari ................................................ 46

11.2 Piattaforma cloud EPoCA ..................................... 47

12 GESTIONE DELLA PORTA USB .............................. 48

12.1 Funzioni disponibili ............................................. 48

13 ALLARMI ........................................................... 49

13.1 Allarmi Attivi ..................................................... 49

13.2 Allarmi Umidificatore .......................................... 49

13.3 Lista Allarmi ...................................................... 50

14 PARAMETRI ....................................................... 56

15 ACCESSORI ....................................................... 69

15.1 Espansione 4 relè ............................................... 69

15.2 Regolatore di velocità a taglio di fase .................... 69

15.3 Inverter EVCO ................................................... 69

15.4 Umidificatore Mistral ........................................... 70

15.5 Trasformatore di sicurezza .................................. 70

15.6 Interfaccia seriale RS-485/USB non optoisolata...... 70

15.7 Tappo USB per installazione a pannello ................. 70

15.8 Cavi di connessione ............................................ 71

15.9 Chiave USB da 4 GB ........................................... 71

15.10 Modulo EVlinking Wi-Fi RS-485 ............................ 71

15.11 Gateway IoT EV3 Web ........................................ 71

15.12 Sonda di temperatura NTC e umidità .................... 71

15.13 Trasduttore di umidità 4÷20 mA .......................... 72

16 DATI TECNICI .................................................... 73

16.1 Dati tecnici ........................................................ 73

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1 INTRODUZIONE

1.1 Introduzione

Il controllore Vcolor 679/689 per armadi e celle di fermalievitazione o lievitazione è caratterizzato da un’elevata efficienza e precisione di

regolazione grazie alla presenza di un’uscita modulante che permette il controllo fino a 10 velocità del ventilatore dell’evaporatore.

Quest’ultimo può essere modulato anche tramite un inverter EVCO. Nei modelli 689 l’uscita modulante è impostabile in alternativa per la

gestione di compressori a velocità variabile. Il firmware del controllore è inoltre predisposto per controllare via seriale RS-485 un

umidificatore ad ultrasuoni della serie Mistral.

Tramite la semplice impostazione di un parametro, il controllore può essere configurato per gestire cicli automatici per lievitatori o

fermalievita caratterizzati da una regolazione indipendente, per ciascuna fase, di variabili come temperatura, umidità, intensità di

ventilazione e durata. Oltre a cicli di 3 fasi per i lievitatori (risveglio, lievitazione e ritardo infornamento), a cui si aggiungono quelli di

blocco e mantenimento per i fermalievita, sono disponibili cicli manuali come il riscaldamento per i lievitatori e raffreddamento/pre-

raffreddamento/riscaldamento per i fermalievita.

L’innovativa piattaforma programmabile del controllore garantisce la totale autonomia del costruttore nella personalizzazione della skin

grafica e dei programmi di lavoro e nell'aggiunta di nuove lingue di consultazione macchina. L’operazione è eseguibile tramite la

compilazione di un semplice file ODS, che può essere caricato con chiavetta sulla porta USB dell’interfaccia utente. L’utente ha a

disposizione fino a 100 posizioni per la memorizzazione di programmi, con possibilità di associarli ad un set di immagini precaricate e di

spostarli nei preferiti.

L’interazione con le unità controllate, anche con avvio/arresto dei cicli di lavoro, è possibile in remoto da piattaforma cloud EPoCA®

tramite connettività Wi-Fi o Ethernet (che abilitano in alternativa o in parallelo anche la gestione via MODBUS TCP). Per maggiori dettagli,

confrontate in tabella dati tecnici le possibilità di connessione e consultate il nostro sito alla sezione Prodotti/Sistemi di gestione e

monitoraggio e Prodotti/Dispositivi per la connettività.

Il controllore è disponibile in formato scheda a giorno con interfaccia utente remota composta da display grafico TFT touch-screen

capacitivo in vetro da 5 pollici (M) o 7 pollici (L) in esecuzione orizzontale, installabile frontalmente a incasso oppure a filo pannello.

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1.2 Modelli disponibili e caratteristiche principali

La seguente tabella illustra le caratteristiche principali dei modelli disponibili.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

KIT DISPONIBILI OPZIONI

Vcolor 679 M & L

con uscita PWM

Vcolor 689 M & L

con uscita 0-10 V

Modulo

espansione

I/O

Regolatore

di velocità Inverter Umidifi-

catore

EVC20P52N9

XXX12*

EVDFAN1

(solo per

modelli 679)

Compact,

Slim e

Slim

Power

Mistral

Alimentazione

Modulo di controllo 115...230 VAC 115...230 VAC

Interfaccia utente

Alimentata dal

modulo di controllo

(formato M) o da

trasformatore

esterno

12VAC/20VA

(formato L)

Alimentata dal

modulo di controllo

(formato M) o da

trasformatore

esterno

12VAC/20VA

(formato L)

Moduli opzionali 115...230 VAC

230 VAC 230 VAC 100...230

VAC

Ingressi analogici

Sonda cella (PTC/NTC) • •

Sonda evaporatore (PTC/NTC) • •

Sonda condensatore (PTC/NTC) • •

Trasduttore umidità (4-20 mA) • •

Sonda di temperatura (NTC)/umidità

EVHTP520 • •

Ingressi digitali i (per contatto

NA/NC)

Micro porta • •

Configurabile Multifunzione 1

(default Allarme Alta Pressione ) • •

Configurabile Multifunzione 2

(default Pump-Down Terminato) • •

Configurabile Multifunzione 3

(default Allarme Bassa Pressione) • •

Uscita modulante

Configurabile come 0-10 V per

modulazione ventola evaporatore o

in frequenza per compressore a

velocità variabile

•

Configurabile come PWM per

regolatore di velocità EVDFAN1

(ventola evaporatore)

•

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CARATTERISTICHE PRINCIPALI

KIT DISPONIBILI OPZIONI

Vcolor 679 M & L

con uscita PWM

Vcolor 689 M & L

con uscita 0-10 V

Modulo

espansione

I/O

Regolatore

di velocità Inverter Umidifi-

catore

EVC20P52N9

XXX12*

EVDFAN1

(solo per

modelli 679)

Compact,

Slim e

Slim

Power

Mistral

Uscite digitali (relè sigillati A

res. @ 250 VAC)

Configurabile K1 (default compressore)

16 A 16 A

Configurabile K2 (default luce cella) 8 A 8 A

Configurabile K3 (default iniezione

umididtà) 8 A 8 A

configurabile K4 (default

deumidificatore) 8 A 8 A

Configurabile K5 (default

sbrinamento) 8 A 8 A

Configurabile K6 (default. resistenza

riscaldamento) 16 A 16 A

Configurabile K7 (default produzione

umidità) 16 A 16 A

Configurabile K8 (default pump-

down) 8 A 8 A

Configurabile K9 (default resistenza

porta) 8 A 8 A

Configurabile K10 (default

sanificazione ) 30 A

Configurabile K11 (default on/stand-

by) 16 A

Configurabile K12 (allarme) 8 A

Configurabile K13 (default

ventilatore condensatore) 16 A

Porte di comunicazione

RS-485 MODBUS • •

USB • •

Connettività

RS-485 MODBUS RTU (integrata) • •

Wi-Fi EPoCA/MODBUS TCP

(opzionale tramite modulo EVlinking

Wi-Fi con alimentazione da

controllore)

• •

Ethernet EPoCA/MODBUS TCP

(opzionale tramite gateway EV3 Web) • •

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CARATTERISTICHE PRINCIPALI

KIT DISPONIBILI OPZIONI

Vcolor 679 M & L

con uscita PWM

Vcolor 689 M & L

con uscita 0-10 V

Modulo

espansione

I/O

Regolatore

di velocità Inverter Umidifi-

catore

EVC20P52N9

XXX12*

EVDFAN1

(solo per

modelli 679)

Compact,

Slim e

Slim

Power

Mistral

Altre caratteristiche

Orologio • •

Buzzer di allarme • •

Gestione di cicli automatici e cicli

manuali • •

Gestione dell’intensità di

ventilazione • • •

Gestione integrata dell’umidificatore •

Salvataggio file “HACCP” • •

Funzione “programmi” • •

* Il codice si riferisce al modulo espansione I/O con relè sigillati HC

Per ulteriori informazioni si veda il capitolo 16 “DATI TECNICI”

Nella seguente tabella sono elencati i codici di acquisto dei modelli disponibili:

Codici di acquisto

Modelli con uscita PWM

Vcolor 679 M (modulo di controllo + interfaccia utente 5”):

EVCMC679N9EH (installazione a filo)

EVCMC679N9EFH (installazione a semi incasso)

Vcolor 679 L (modulo di controllo + interfaccia utente 7”):

EVCLC679N9EH (installazione a filo)

EVCLC679N9EFH (installazione a semi incasso)

Modelli con uscita 0-10 V

Vcolor 689 M (modulo di controllo + interfaccia utente 5”):

EVCMC689N9EH (installazione a filo)

EVCMC689N9EFH (installazione a semi incasso)

Vcolor 689 L (modulo di controllo + interfaccia utente 7”):

EVCLC689N9EH (installazione a filo)

EVCLC689N9EFH (installazione a semi incasso)

Per ulteriori modelli contattare la rete vendita EVCO.

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2 DIMENSIONI E INSTALLAZIONE

2.1 Caratteristiche formato

Il modulo di controllo è disponibile in versione splittata con scheda a giorno. Le interfacce utente sono disponibili in versione 5 o 7 pollici

ad esecuzione orizzontale e hanno display grafico a colori TFT touch-screen capacitivo.

2.2 Dimensioni e installazione del modulo di controllo

L’installazione del modulo di controllo è prevista su superficie piana, con distanziali.

2.3 Dimensioni dell’interfaccia utente

L’interfaccia utente è disponibile nel modello per installazione a filo e in quello per installazione frontale a incasso. Le dimensioni variano

in base al modello come illustrato di seguito in mm (in).

Interfaccia Vcolor 679/689 M

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Interfaccia Vcolor 679/689 L

2.4 Installazione interfaccia utente

In base al modello, l’installazione è prevista:

- dal retro del pannello con incasso a filo, previa saldatura di viti prigioniere (non in dotazione);

- dal frontale del pannello a semi-incasso, con aggancio tramite clip di fissaggio.

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2.5 Dimensioni e installazione espansione EVC20P52N9XXX10 – EVC20P52N9XXX12

Il seguente disegno illustra le dimensioni dell’espansione a 4 relè. L’installazione è prevista su superficie piana, con distanziali.

2.6 Avvertenze per l’installazione

- accertarsi che le condizioni di lavoro del dispositivo (temperatura di impiego, umidità di impiego, ecc.) rientrino nei limiti

riportati; si veda il capitolo 16 “DATI TECNICI”

- non installare il dispositivo in prossimità di fonti di calore (resistenze, condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti

magneti (grossi diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia, umidità, polvere eccessiva, vibrazioni

meccaniche o scosse

- eventuali parti metalliche in prossimità del modulo di controllo devono essere a una distanza tale da non compromettere le

distanze di sicurezza

- in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro eventuali contatti con le parti elettriche deve essere

assicurata mediante una corretta installazione del dispositivo; tutte le parti che assicurano la protezione devono essere fissate

in modo tale da non poter essere rimosse senza l’aiuto di un utensile.

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3 COLLEGAMENTO ELETTRICO

3.1 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 M

Il seguente disegno illustra il collegamento elettrico di Vcolor 679/689 M.

*La porta di comunicazione USB consente l’upload e il download delle impostazioni del dispositivo e la personalizzazione di grafica, ricette

e lingue attraverso una comune chiave USB (si veda il capitolo 11 “GESTIONE DELLA PORTA USB”)

**La porta di comunicazione RS-485 MODBUS consente il collegamento con il sistema software di set-up Parameters Manager o con

moduli per la connettività Wi-Fi (EVlinking Wi-Fi) o Ethernet (EV3 Web) funzionali alla gestione da piattaforma cloud EPoCA o da sistemi

MODBUS TCP (si veda il capitolo 10 “CONNETTIVITÀ”).

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3.2 Collegamento elettrico di Vcolor 679/689 L

Il seguente disegno illustra il collegamento elettrico di Vcolor 679/689 L.

*La porta di comunicazione USB consente l’upload e il download delle impostazioni del dispositivo e la personalizzazione di grafica, ricette

e lingue attraverso una comune chiave USB (si veda il capitolo 11 “GESTIONE DELLA PORTA USB”)

**La porta di comunicazione RS-485 MODBUS consente il collegamento con il sistema software di set-up Parameters Manager o con

moduli per la connettività Wi-Fi (EVlinking Wi-Fi) o Ethernet (EV3 Web) funzionali alla gestione da piattaforma cloud EPoCA o da sistemi

MODBUS TCP (si veda il capitolo 10 “CONNETTIVITÀ”).

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3.3 Avvertenze per il collegamento elettrico

- non operare sulle morsettiere del dispositivo utilizzando avvitatori elettrici o pneumatici

- se il dispositivo viene spostato da un luogo freddo a uno caldo, l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa

un’ora prima di alimentarlo

- accertarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza elettrica e la potenza elettrica del dispositivo corrispondano a quelle

dell’alimentazione locale; si veda il capitolo 16 “DATI TECNICI”

- scollegare l’alimentazione del dispositivo prima di procedere con qualunque tipo di manutenzione

- collocare i cavi di potenza il più lontano possibile da quelli di segnale

- per ridurre le riflessioni sul segnale trasmesso lungo i cavi che collegano l’interfaccia utente al modulo di controllo è necessario

inserire la resistenza di terminazione

- per le riparazioni e per informazioni riguardanti il dispositivo rivolgersi alla rete vendita EVCO.

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4 FUNZIONAMENTO PER FERMALIEVITA O LIEVITATORI

4.1 Cenni preliminari

Vcolor 679/689 è un controllore che tramite la semplice impostazione di un parametro può essere configurato per il controllo di armadi e

celle di fermalievitazione (E12 = 1) o di armadi e celle di lievitazione (E12 = 0). Sostanzialmente, tutte le regolazioni per freddo sono

riservate solamente al controllo di fermalievita; assicurarsi pertanto, nel caso di configurazione per lievitatori (E12 = 0), che non vi siano

parametri impostati per la regolazione del freddo (vedi capitolo 14. PARAMETRI).

La gestione automatica dell’intero ciclo dell’impasto è caratterizzata da tre fasi nella configurazione per lievitatori (risveglio, lievitazione

e ritardo infornamento), a cui se ne aggiungono due per fermalievita (blocco e mantenimento). Sono inoltre disponibili cicli manuali come

il riscaldamento per i lievitatori e raffreddamento/pre-raffreddamento/riscaldamento per i fermalievita.

Nei capitoli successivi si forniscono le istruzioni di utilizzo del controllore, evidenziando solo laddove presenti le differenze che intercorrono

tra le due configurazioni.

5 PRIMO UTILIZZO

5.1 Stati di funzionamento

Esistono i seguenti stati di funzionamento:

- lo stato “OFF” (il dispositivo non è alimentato);

- lo stato “STAND-BY” (il dispositivo è alimentato ed è spento);

- lo stato “ON/HOME” (il dispositivo è alimentato, è acceso ed è in attesa dell’avvio di un ciclo di funzionamento);

- lo stato “RUN” (il dispositivo è alimentato, è acceso ed è in corso un ciclo di funzionamento).

In seguito, con “accensione del dispositivo” si intende il passaggio dallo stato “stand-by” allo stato “on” e con “spegnimento del dispositivo”

si intende il passaggio dallo stato “on” allo stato “stand-by”.

Se si manifesta un’interruzione dell’alimentazione, al ripristino dell’alimentazione il dispositivo riproporrà lo stato in essere prima

dell’interruzione.

5.2 Messa in funzione

Per mettere in funzione il dispositivo, operare nel modo indicato:

1. Eseguire l’installazione del dispositivo con la modalità illustrata nel capitolo 2 “DIMENSIONI E INSTALLAZIONE”, seguendo

tutte le avvertenze riportate nel paragrafo 2.6 “Avvertenze per l’installazione”.

2. Eseguire il collegamento elettrico del dispositivo con la modalità illustrata nel capitolo 3 “COLLEGAMENTO ELETTRICO”,

seguendo tutte le avvertenze riportate nel paragrafo 3.3 “Avvertenze per il collegamento elettrico”.

3. Collegare l’alimentazione del dispositivo; il dispositivo visualizzerà lo splash screen per 10 secondi.

Completato il caricamento, il dispositivo si porterà nello stato in cui si trovava prima di essere disalimentato, ovvero:

- nella schermata stand-by, da cui premendo l’area centrale si passerà alla schermata home;

- direttamente nella schermata Home.

Schermata splash

Schermata stand-by

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Schermata home fermalievita (E12=1)

Schermata home lievitatori (E12=0)

Per accendere il dispositivo dalla schermata stand-by premere il tasto centrale ; per spegnere il dispositivo dalla schermata

Home premere il tasto nell’area in basso.

Nota:

Se la durata dell’interruzione dell’alimentazione è stata tale da provocare l’errore orologio (allarme RTC), sarà necessario

impostare nuovamente il giorno e l’ora reale.

4. Accedendo dal tasto impostazioni nella schermata stand-by, entrare nel menu IMPOSTAZIONI GENERALI – DATA/ORA

per impostare quella corrente; da questa schermata è anche possibile impostare il formato EUROPA oppure USA.

FORMATO EUROPA

FORMATO USA

5. Accedendo dal tasto impostazioni nella schermata stand-by, entrare nel menu IMPOSTAZIONI GENERALI – LINGUA ed

impostare la lingua desiderata; le lingue disponibili sono quelle riportate qui sotto.

6. Sempre dal tasto impostazioni nella schermata stand-by, entrare nel menu SERVICE – IMPOSTAZIONE PARAMETRI e

configurare opportunamente il dispositivo. La lista completa dei parametri è disponibile nel capitolo 14 “PARAMETRI”.

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6 NAVIGAZIONE

6.1 Cenni preliminari

La navigazione dei menu è intuitiva e si basa su tecnologia touch.

- Per entrare all’interno di una procedura, toccare il menu o l’icona corrispondente

- Per uscire dalla procedura, e in generale per tornare al livello precedente della navigazione, utilizzare i tasti

- Per scorrere all’interno dei menu, utilizzare i tasti e per spostarsi di una posizione, e per saltare alla pagina

successiva

- Per confermare impostazioni e/o modifiche, premere il tasto

- Per avviare un ciclo, premere

- Per interrompere un ciclo, premere e confermare la scelta nella pagina che viene visualizzata.

- Per tacitare il buzzer, toccare la barra dell’allarme visualizzato mentre sta suonando. Se il buzzer suona per termine di un ciclo

automatico o per temperatura di pre-raffreddamento raggiunta, la disattivazione avviene automaticamente dopo i secondi definiti

dal parametro E1 (sempre che non venga prima tacitato manualmente).

6.2 Schermata Home

La schermata Home rappresenta il “punto di partenza” per la navigazione dell’interfaccia utente.

Nella schermata Home sono presenti le funzioni abilitate, la data e l’ora.

Fermalievita (E12=1)

Lievitatori (E12=0)

Dalla schermata Home partiranno tutte le selezioni dell’utente finale. I tasti “interattivi” permettono l’accesso alle seguenti funzioni:

FERMALIEVITA LIEVITATORI FUNZIONI

Selezione e/o modifica e/o salvataggio di cicli

automatici di fermalievitazione o lievitazione presenti

nel ricettario; per selezionare, impostare ed eseguire un

ciclo completo si può partire dalla ricetta di default.

x

Impostazione ed esecuzione di un ciclo di

raffreddamento manuale

x

Impostazione ed esecuzione di un ciclo di

preraffreddamento manuale

Impostazione ed esecuzione di un ciclo di riscaldamento

manuale

.

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6.3 Schermata di Esecuzione Ciclo

Una volta avviata l’esecuzione di un ciclo, si visualizza la schermata Run corrispondente al tipo di ciclo selezionato.

Di seguito le schermate relative ai cicli nella configurazione per fermalievita (E12 = 1)

CICLO FERMALIEVITAZIONE

CICLO RISCALDAMENTO

CICLO RAFFREDDAMENTO

CICLO PRE-RAFFREDDAMENTO

Di seguito le schermate relative ai cicli nella configurazione per lievitatori (E12 = 0)

CICLO LIEVITAZIONE

CICLO RISCALDAMENTO

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6.3.1 Icone stato regolatori

Durante l’esecuzione di un ciclo, gli stati delle utenze principali vengono visualizzati attraverso icone sulla parte superiore dello schermo.

Di seguito il loro significato:

Acceso fisso: compressore attivo; lampeggiante: tempo ritardo avvio compressore in corso

Nota: presente solo nella configurazione per fermalievita

Acceso: ventole in funzione; lampeggiante: durante un ciclo di ON-OFF, tempo OFF.

Acceso fisso: sbrinamento in corso; lampeggiante: tempo di sgocciolamento in corso

Nota: presente solo nella configurazione per fermalievita

Acceso: riscaldamento attivo

Acceso fisso: umidificazione in corso

Acceso fisso: deumidificazione in corso

Acceso fisso: connessione remota connessa; lampeggiante: connessione remota disconnessa

Acceso fisso: allarme in corso

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6.3.2 Tasti funzione

Durante la configurazione o l’esecuzione di un ciclo (sia manuale che automatico), nel display vengono visualizzati dei tasti.

Di seguito le funzioni a cui sono preposti:

accende e spegne la luce

seleziona la velocità del ventilatore (se configurato a più velocità)

entra in funzioni supplementari

esce da funzioni supplementari

avvia il ciclo o la ricetta selezionati

termina il ciclo o la ricetta in corso

passa da Stand-by a On e da On a Stand-by

conferma il nuovo valore impostato

conferma l’operazione selezionata

annulla l’operazione selezionata

cancella la ricetta

salva la nuova ricetta

sovrascrive la ricetta

imposta la ricetta come preferita

torna alla schermata home

torna alla pagina precedente

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6.4 Schermata screen saver

Dopo un tempo di inattività definito dal parametro E0, qualunque sia la schermata attiva in quel momento, si passa alla schermata screen

saver che visualizza i valori rilevati dalle sonde in uso. È possibile disabilitare la funzione impostando il parametro E0=0.

Per uscire dallo screen saver bisogna toccare due volte il display: il primo tocco visualizza la schermata dello stato in cui si trova il

controllore (in questa schermata le funzionalità dei tasti non sono ancora attive) mentre con il secondo tocco si riattivano tutte le funzioni

del controllore.

Anche una situazione di allarme in corso riporta automaticamente la visualizzazione alla schermata dello stato in cui si trova il controllore.

6.5 Schermata impostazioni

Dal tasto impostazioni , presente nelle schermate di Stand-by e On, si accede alla schermata dove sono selezionabili dei sottomenu

per la configurazione del controllore o per verificare lo stato e gli allarmi della macchina; nel caso di un ciclo in corso o di impostazione

per lievitatori, alcuni sottomenu non sono disponibili. La schermata sarà la seguente e potrà essere visualizzata nella sua interezza

scorrendo le frecce visualizzate sul lato destro del display:

Per accedere ai sottomenu premere sopra la descrizione.

6.5.1 Sbrinamento manuale (solo per fermalievita)

Premendo questa opzione viene avviato, se sussistono le condizioni, uno sbrinamento manuale.

6.5.2 Sanificazione

Il ciclo di sanificazione, in base al parametro SA0, può essere effettuato con una lampada UV oppure tramite ionizzatore/ozonizzatore.

Entrambi i cicli si attiveranno solamente quando la porta è chiusa (durante il ciclo sarà presente la label “non aprire la porta. ciclo di

sanificazione in corso.”); se durante il ciclo la porta viene aperta, il tempo di esecuzione viene messo in pausa. La sanificazione inoltre è

attiva solo se la temperatura della cella è superiore ad una temperatura definita dal parametro SA1. Il ciclo ha una durata per tempo

definito dal parametro SA2 e nel caso di ozonizzatore, al termine del tempo, viene aggiunto un tempo di riposo sempre definito dal

parametro SA3.

Durante l’esecuzione di questi cicli il ventilatore è acceso (tranne quando la porta viene aperta), mentre la regolazione viene disattivata

fino a quando il ciclo non è terminato. Durante l’esecuzione del ciclo viene visualizzato il tempo rimanente.

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