la Pavoni BAR 4 Manuale utente

Dal 1905 macchine per caffè

La Pavoni S.p.A.

Via Privata Gorizia, 7

20098 San Giuliano Milanese (MI) - Italy

Telefono +39 02 98217.1

Fax +39 02 9821787

Cap.Soc. h 2.288.000

Cod. Fiscale e P. IVA 00790800155

e-mail: espresso @ lapavoni.it

www.lapavoni.com

DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE – EC DECLARATION OF CONFORMITY

DECLARATION DE CONFORMITE CE – EG – KONFORMITÄTSERKLÄRUNG – DECLARACIÓ DE CONFORMIDAD CE

La Pavoni S.p.A.

Dichiara sotto la propria responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale

Declare that the following product: Espresso coffee machines for professional use

Déclare que les produits suivants: Machines à café expresso pour usage professionnel

Erklärt, dass die folgenden Produkte: Gewerbe Espresso Kaffeemaschinen

Declara bajo nuestra responsabilidad que el producto: Maquina para café de uso profesional

Modello - Model BAR 2-3-4 gr Serie L-M-S-V-D

Modèle - Modell - Modelo HOTEL 2 gr Series M-V

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:

to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:

à laquelle se réfère cette dèclaration, selon les prescriptions des directives specifiques :

auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien:

al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las especificas directivas:

98/37/CE; 73/23/CE; 93/68/CE; 89/336/CE ; 93/68/CE ; 92/31/CE ; 97/23/CE

è conforme alle seguenti norme :

It complies with the following norms:

conforme aux normes suivantes:

in Übereinstimmung mit den folgenden Normen :

es conforme a las sigientes normas:

EN 292-1 ; EN 292-2 ; EN 60335-1 ; IEC 335-2-75 + A1 : 98

EN 55014-1 : 1993 + A1 : 1997 ; EN 55014-2 : 1997

EN 61000-3-2 : 1995 + A13 : 1997 EN 61000-3-3 : 1995

Raccolta M ed. 78; Raccolta S Ed. 78; Raccolta E; Art. 15 D.M. 21.5.74; Raccolta VRS Ed. 72

Descrizione attrezzatura a pressione – Pressure device description – Decription de l’appareillage sous pression

Beschreibung der unter Druckstehenden Geräte– Descripciòn de los equipos de presión

S.Giuliano Milanese, 15/05/2002 La Pavoni S.p.A.

Il Procuratore

Dr. Eugenio Pennét

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione/The present declaration will become invalid should the machine be

modified without our specific authorization/La Présente déclaration perd sa validité dés lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation/Die vorliegende Erklärung verliert Ihre

Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung werändert wird/La presente declaraciòn pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autoriza-

ción.

Caldaia - Boiler

Chaudière - Kessel

Caldera

Pressione Max pa/bar

Pressure - Pressin

Druck - Presión

Temp. Max °C

Temperature - Température -

Temperatur - Temperatura

0,18 / 1,8

131

Acqua/Vapore

Water/Steam - Eau/Vapeur -

Wasser/Dampf - Agua/Vapor

Fluido - Fluid

Fluide - Flüssig - Fluido

Capacità It. - Capacity It. - Capacité It.

Fähigkeit It. - Potencia It.

2 gr 3 gr 4 gr

Modello - Model

Modèle - Modell - Modelo

14,0 22,5 30,0

13,0 21,0 28,0

10,0 - -

BAR M-S-V-D

HOTEL M-V

BAR L

Scambiatore

Echangeur

Austauscher

Exchanger

Intercambiador

Pressione Max pa/bar

Pressure - Pression

Druck - Presión

Temp. Max °C

Temperature - Température -

Temperatur - Temperatura

0,11 / 11

131

Acqua - Water

Eau - Wasser - Agua

Fluido - Fluid

Fluide - Flüssig - Fluido

Capacità It. - Capacity It. - Capacité It.

Fähigkeit It. - Potencia It.

2 gr 3 gr 4 gr

2 3 4

0,390

N° scambiatore - Exchanger N°

N° de l’échangeur - N° des Austaschers

N° intercambiador

UNI EN ISO 9001

La pagina sta caricando ...

Prima della messa in funzione, leggere attentamente

il manuale di istruzioni.

Before starting the machine, please read carefully the instruction

manual..

Avant la mise en service, lire attentivement le manuel

d’instructions.

Lesen Sie vor der Inbetriebnahme aufmerksam die

Bedienungsanleitung.

Antes de la puesta en marcha, leer atentamente el

manual de instrucciones.

Attenzione ! Togliere l’alimentazione elettrica prima di

asportare le protezioni.

Attention! Disconnect the machine from main power before taking

off the protections.

Attention! Débrancher l’alimentation électrique, avant

d’enlever les protections.

Achtung! Schalten Sie vor dem Entfernen der Schutzabdeckungen

die Stromzufuhr ab.

Atención ! Desconectar la alimentación eléctrica antes

de extraer las protecciones.

Attenzione ! Superfici calde

Attention ! Hot surfaces.

Attention ! Surfaces chaudes.

Achtung ! Heiße Oberflächen.

Atención ! Superficies calientes.

Attenzione ! Operazioni particolarmente importanti

e/o pericolose.

Attention! Particularly important and/or dangerous operations.

Attention! Opérations particulièrement importantes

et/ou dangereuses.

Achtung! Besonders wichtige und/oder gefährliche Handlungen.

Atención ! Operaciones particularmente importantes

y/o peligrosas.

Importante ! Interventi necessari al buon funzionamento.

Important! Interventions required for proper operation.

Important! Interventions nécessaires au bon fonctionne-

ment.

Wichtig! Für den einwandfreien Betrieb notwendige

Wartungseingriffe.

Importante ! Intervenciones necesarias para un buen

funcionamiento.

Interventi che possono essere svolti a cura dell’utente.

Operations that may be carried out by the user.

Interventions qui peuvent être effectuées par

l’utilisateur.

Wartungseingriffe, die der Benutzer vornehmen kann.

Intervenciones que puede efectuar el usuario.

Interventi che devono essere svolti esclusivamente da

un tecnico qualificato.

Operations that can only be carried out by a qualified techni-

cian.

Interventions qui doivent être effectuées exclusive-

ment par un technicien qualifié.

Wartungseingriffe, die ausschließlich von einem qualifizierten

Techniker durchgefürt werden dürfen.

Intervenciones que deben ser realizadas exclusiva-

mente por un técnico cualificado..

Italiano

Gentile cliente,

La ringraziamo per aver acquistato un nostro prodotto, costruito

secondo le ultime innovazioni tecnologiche. Seguendo scrupolosa-

mente le semplici operazioni riguardanti l’uso corretto del nostro

prodotto in conformità alle prescrizioni essenziali di sicurezza indi-

cate nel presente manuale, potrà ottenere il massimo delle prestazi-

oni e verificare la notevole affidabilità di questo prodotto nel corso

degli anni. Qualora dovesse riscontrare anomalie nel funziona-

mento potrà sempre contare sulla rete dei Centri di Assistenza che

fin d’ora sono a Sua disposizione.

English

Dear Customer,

We thank you for buying one of our products, made in accordance

with the most up-to date technological innovations. Following care-

fully the simple operations of use contained in this manual, which

comply with essential safety regulations, you will get the best per-

formances and notice the remarkable reliability of this product

along the years. In case of running troubles, our network of Service

Centres is at your complete disposal from now on.

Français

Cher client,

nous Vous remercions pour l’achat d’un de nos produits, construit

sélon les dernières innovations technologiques. En suivant ettentive-

ment les indicatoins contenues dans le manuel sur l’utilisation cor-

recte de notre produit, en conformité avec les prescriptions essen-

tielles de securité, Vous pourrez attendre le grandes performances

et verifier la remarquable fiabilité de ce produit au cours des ans.

En case d’anomalies de fontionnement, vous pourrez toujours vous

addresser à nos Services Après-Ventes qui sont dès maintenant à

votre disposition.

Deutsch

Sehr geehrte Kundin, Sehr geehrter Kunde,

Wir danken Ihnen, da Sie eine useren produkt gekauft haben nach

den letzten tecnologischer Neuerungen geplant und hergestellt. Wir

bitten Sie, aufmerksam die im Handbuch enthaltenen Hinweise

bezüglich der richtigen Verwendung unseres Produktes in

Übereinstimmung mit den wesentlichen Sicherheitsvorschriften zu

lesen. Wenn Sie diese Bedienungsanleitung sorgfälti durchlesen und

beachten, dann werden Sie und Ihre Gäste mit diesem Gerät viel

Freude haben Noch etwas ist wichtig zu wissen: Sollten einmal,

entgegen allen Erwartungen, irgendwelche Störungen auftreten,

dann ist unser Kundendienst für Sie da, auch lange nach dem Kauf

Ihrer Maschinen.

Español

Estimado cliente,

le agradecemos ante todo el haber comprado un producto nuestro,

construido en base a las ùltimas novedades tecnològicas.

Siguiendo escrupulosamente las simples operaciones respecto al

debido uso de nuestro producto y en conformidad a las prescrip-

ciones indispensables de seguridad indicadas en el presente

manual del usuario, Usted podrà disfrutar de màximas presta-

ciones constatando con el pasar de los años la gran confiabilidad

de todos nuentros productos.

De cualquier manera y en el caso de encontrar un mal funcionami-

ento, Usted podrà contar con una red de Centros de Asistencia

que desde ya estan a Su disposiciòn.

I

GB

F

D

E

Egregio Cliente, La informiamo che tutte le nostre macchine prodotte sono commercializzate in conformità alla direttiva 97/23/CE, recepita

con Decreto Legislativo n° 93 del 25 febbraio 2000.

Tali normative si applicano alla progettazione, alla fabbricazione e alla valutazione di conformità delle attrezzature a pressione e degli insie-

mi sottoposti ad una pressione massima ammissibile PS superiore a 0,5 bar.

Come specificato nell’articolo 19, comma 3 del suddetto Decreto Legislativo, è previsto che l’utilizzatore deve comunicare la messa in servizio

delle attrezzature a pressione e degli insiemi all’ISPESL e all’azienda unità sanitaria locale competenti per territorio.

La invitiamo di conseguenza a compilare il modello allegato in doppia copia e a spedirlo alle sedi di competenza

territoriale ASL e ISPESL.

N.B. La mancata comunicazione può comportare l’applicazione

dell’Art. 650 del Codice Penale.

Per l’indirizzo dei Dipartimenti e competenze territoriali ISPESL, può utilizzare l’allegato 3.

Per quanto riguarda il tipo, ed il numero di fabbrica della macchina per caffè da installare li può rilevare nelle caselle indicate dalle frecce

(nell’esempio sotto riportato) della scheda tecnica presente nella macchina stessa:

IMPORTANTE

la Pavoni

SCHEDA TECNICA

BC

O.P.

Data

BC

N° Fabbrica numero

ISPESL

CF tipo R

DE

CARATTERISTICHE TECNICHE

ALL 1

MODELLO DI “COMUNICAZIONE” A ISPESL ED ASL

Ai sensi dell’ex articolo 19, comma 3 del D.Lgs. 93/2000

(luogo e data)

Oggetto: comunicazione ex articolo 19, comma 3 del D. Lgs. 93/2000

Spettabile:

Con la presente, il sottoscritto Legale rappresentante della società:

situata:

(Nome e ragione sociale della ditta) (Indirizzo, città e CAP)

comunica la messa in servizio della seguente macchina per caffè espresso:

(marca)

(tipo)

(N° fabbrica)

la Pavoni s.p.a.

In fede

(firma del legale rappresentante)

ALL 2

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(15100) Alessandria - Via C. Lombroso, 14 - tel 0131/252653 - fax 262730 AL, AT

(60100) Ancona - Via Cadorna, 10 - tel 071/201855 - fax 201041 AN, AP, PS, MC

(70122) Bari - Via Piccinni, 164 - tel 080/5237363 - fax 5244049 BA, FG

(24100) Bergamo - Via G. Paglia, 40 - tel 035/244164 - fax 239214 BG

(13051) Biella - Via V. Cerreti, 7 - tel 015/8494919 - fax 8494989 AO, NO, VC

(40121) Bologna - Via C. Boldrini, 14 - tel 051/254310 - fax 254450 BO, FE, MO

(39100) Bolzano - Via Orazio, 49 - tel 0471/272222 - fax 283728 BZ, TN

(25100) Brescia - C.so Cavour,15 - tel 030/294801 - fax 294801 BS, CR, MN

(09100) Cagliari - Via Malta, 45 - tel 070/651236 - fax 659235 CA, OR

(86100) Campobasso - Via N. Sauro, 6 - tel 0874/698045 - fax 698046 CB,IS

(95129) Catania - L.go dei Vespri, 19 - tel 095/316080 - fax 916595 CT, ME, EN, RG, SR

(88100) Catanzaro - Via F. Spasari, 3 - tel 0961/741082 - fax 701499 CZ, CS, RC, KR

(22100) Como - V.le G. Cesare, 17 - tel 031/265266 - fax 260047 CO, SO, VA

(50121) Firenze - Via G. La Pira, 17 - tel 055/289681 - fax 210882 FI, AR, SI

(47100) Forlì - P.le della Vittoria, 12 - tel 0543/63325 - fax 401415 FO, RA

(16122) Genova - P.zza Brignole, 3 - tel 010/566441-2-3 - fax 528786 GE, IM, SP, SV

(57100) Livorno - Via Grande, 129 - tel 0586/884624 - fax 896913 LI, GR, PI

(55100) Lucca - Via Buonamici, 9 - tel 0583/418803 - fax 418300 LU, MS, PT

(20133) Milano - Via Mangiagalli, 3 - tel 02/2360351 - fax 70636032 MI, PV

(80121) Napoli - Via Chiatamone, 33 - tel 081/7645868 - fax 7640857

- Via Lomonaco, 3 - tel 081/411509-421242-421593 NA, AV, BN, CE,SA

(35100) Padova - Via Berchet, 9 - tel 049/651263 - fax 658641 PD, RO, VI

(90139) Palermo - Via F. Crispi, 108 - tel 091/331696 - fax 332709 PA, AG, CL, TP

(65100) Pescara - C.soV.Emanuele II,10-tel 085/4212024-fax 4210486 PE, CH, AQ, TE

(29100) Piacenza - Via Taverna, 273 - tel 0523/40084 - fax 499679 PC, PR, RE

(85100) Potenza - Via Pretoria, 108 - tel 0971/37061 - fax 35069 PT, MT

(00186) Roma - Via Bargoni, 8 - tel 06/58330651-2-3 - fax 58330680 RM, FR, LT, RI, VT

(07100) Sassari - Via Amendola, 82 - tel 079/217172 - fax 217392 SS, NU

(74100) Taranto - Via D’Aquino, 40 - tel 099/4525025 - fax 4525026 TA, BR, LE

(05100) Terni - Via della Rinascita,10-tel 0774/402078-fax 420171 TR, PG

(10128) Torino - C.so Turati, 11 - tel 011/502727-8-9 - fax 503826 TO, CN

(33100) Udine - V.le Ungheria, 32 - tel 0432/501669 - fax 504187 UD, GO, PN, TS

(30172) Venezia/Mestre - C.so del Popolo, 133 - tel 041/980121 - fax 5040189 VE, BL, TV

(37100) Verona - Via L. Poloni, 7 - tel 045/8007071 - fax 594199 VR

ISPESL - ORGANIZZAZIONE PERIFERICA

Dipartimenti e competenze territoriali

ALL 3

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13

1 - UTILIZZO E CONSERVAZIONE DEL MANUALE

D’ISTRUZIONI

Il presente manuale di istruzioni è indirizzato all’utente della macchi-

na, al proprietario ed al tecnico installatore e deve essere sempre a

disposizione per qualsiasi eventuale consultazione.

Il manuale di istruzioni serve per indicare l’utilizzo della macchina

previsto nelle ipotesi di progetto, le sue caratteristiche tecniche e per

fornire indicazioni per l’uso corretto, la pulizia, la regolazione; for-

nisce inoltre importanti indicazioni per la manutenzione, per even-

tuali rischi residui e comunque per lo svolgimento di operazioni da

svolgere con particolare attenzione.

Il presente manuale è da considerare parte della macchina e deve

essere CONSERVATO PER FUTURI RIFERIMENTI fino allo smantella-

mento finale della macchina.

In caso di smarrimento o danneggiamento, l’utente può richiedere un

nuovo manuale al costruttore o al proprio rivenditore, indicando il

modello della macchina ed il numero di matricola della stessa, visi-

bile sulla targhetta di identificazione.

Il presente manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della

sua redazione; il costruttore si riserva il diritto di aggiornare la pro-

duzione ed i manuali successivi senza l’obbligo di aggiornarne

anche le versioni precedenti.

LA PAVONI SPA declina ogni responsabilità per eventuali danni che

possano direttamente od indirettamente derivare a persone o cose in

conseguenza:

- della mancata osservanza di tutte le prescrizioni delle vigenti

norme di sicurezza;

- una installazione non corretta;

- difetti di alimentazione;

- uso improprio o non corretto della macchina per caffè;

- uso non conforme a quanto espressamente specificato nella

presente pubblicazione;

- gravi carenze nella manutenzione prevista e consigliata;

- modifiche sulla macchina o qualsiasi intervento non autorizzato;

- utilizzo di ricambi non originali o specifici per il modello;

- inosservanza totale o anche parziale delle istruzioni;

- eventi eccezionali.

2 - FUNZIONE DELLA MACCHINA

Questa macchina è un apparecchio adatto alla preparazione profes-

sionale di caffè espresso con miscela di caffè, al prelievo ed all’ero-

gazione di acqua e/o di vapore, di latte caldo.

I suoi componenti sono costruiti in materiali atossici e duraturi e sono

facilmente accessibili ad interventi di pulizia e di manutenzione.

L’operatore addetto deve aver letto e ben compreso le istruzioni

contenute in questo fascicolo, in modo da fare funzionare corretta-

mente la macchina.

3 - AVVERTENZE DI SICUREZZA

E’ consentito l’utilizzo solo a persone adulte che abbiano attenta-

mente letto e ben compreso questo manuale ed ogni indicazione di

sicurezza in esso contenuta.

L’utilizzatore è responsabile verso terzi della zona di lavoro.

L’installatore, l’utilizzatore ed il manutentore hanno l’obbligo di

segnalare al costruttore eventuali difetti o deterioramenti che posso-

no compromettere l’originale sicurezza dell’impianto.

L’installatore ha l’obbligo di verificare le corrette condizioni ambien-

tali (la temperatura ambiente deve essere compresa fra 5° e 35° C.),

evitando l’installazione in luoghi dove vengono usati getti d’acqua,

in modo da garantire la sicurezza dell’utilizzatore e l’igiene degli

utenti.

L’installazione deve essere effettuata esclusivamente da personale

autorizzato dotato di specifiche cognizioni tecniche osservando le

istruzioni del costruttore e secondo le norme vigenti, in un locale

dove l’uso e la manutenzione sono consentite a persone qualificate.

Per ragioni di sicurezza bisogna sostituire tempestivamente e con

ricambi originali le parti usurate o danneggiate.

Controllare con regolarità che il cavo di alimentazione sia in perfet-

to stato. In nessun caso si deve riparare il cavo eventualmente dan-

neggiato con nastro isolante o con morsetti, va sostituito.

Non esporre la macchina ad agenti atmosferici (sole, pioggia, ecc.).

La sosta prolungata (fermo macchina) a temperatura inferiore a 0°

C (zero gradi centrigradi), può provocare gravi danneggiamenti o

rotture delle tubazioni e della caldaia; prima di ogni sosta prolunga-

ta svuotare completamente il circuito idrico.

E’ vietato rimuovere le protezioni e/o i dispositivi di sicurezza previ-

sti sulla macchina.

I componenti dell’imballaggio devono essere consegnati negli appo-

siti centri di smaltimento e in nessun caso lasciati incustoditi o alla

portata di bambini, animali o di persone non autorizzate.

La ditta costruttrice declina ogni responsabilità per danni a cose,

persone od animali causati da eventuali interventi sulla macchina di

persone non qualificate o non autorizzate a queste mansioni.

Qualora vengano effettuati interventi di riparazioni non autorizzate

sulla macchina o vengano utilizzati ricambi non originali, vengono

a decadere le condizioni di garanzia e pertanto la ditta costruttrice

si riserva il diritto di non riconoscerne più la validità.

L’utilizzatore deve attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel Paese

d’installazione, oltre alle regole dettate dal comune buon senso ed

assicurarsi che siano effettuate correttamente le periodiche operazio-

ni di manutenzione.

L’utilizzatore non deve toccare la macchina a piedi umidi o bagnati,

nonché utilizzarla a piedi nudi. Nonostante l’utilizzo di una messa a

terra della macchina, si consiglia l’uso di una pedana di legno e di

un impianto salvavita conforme alle disposizioni delle leggi locali,

per evitare al massimo il rischio di shock elettrici.

Non toccare con le mani o altre parti del corpo la caldaia, i gruppi,

i beccucci del portafiltro e le lance acqua calda e vapore, poiché i

liquidi o il vapore erogati sono surriscaldati e possono provocare

ustioni.

Fare attenzione a non fare funzionare la macchina senz’acqua.

Eventuali occlusioni possono provocare getti imprevisti di liquido o

vapore con gravi conseguenze. Mantenere il più possibile l’acqua

pulita usando filtri ed addolcitori.

Nel caso di guasti o imperfetto funzionamento della macchina spe-

gnere la macchina stessa, evitando qualsiasi manipolazione e rivol-

gersi al centro di assisteza autorizzato.

Prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione, disinserire

la macchina dalla rete agendo sul commutatore generale, staccare

l’interruttore generale della rete e togliere la spina dalla presa di

corrente (senza tirare il cavo di alimentazione), non utilizzare getti

d’acqua o detergenti.

Le tazze devono essere accuratamente asciugate prima di essere

appoggiate sull’apposito piano.

Italiano

14 15

4 - SCHEMA E CARATTERISTICHE TECNICHE

1. interruttore luminoso scaldatazze

2. spia luminosa macchina in tensione

3. commutatore generale a 4 posizioni

4. pannello frontale

5. pulsante intercettazione gas

6. accenditore piezoelettrico

7. cappuccino automatic bar

8. targa dati

9. pulsante carico manuale acqua caldaia

10. maniglia telescopica

11. lancia vapore

12. manometro controllo pressione pompa e caldaia

13. lancia telescopica erogazione acqua calda

14. manopola rubinetto vapore

15. interruttore erogazione acqua calda

16. manopola rubinetto cappuccino automatic

17. comando gruppo

18. plancia comandi

19. griglia portatazze

20. manopola rubinetto vapore

21. corpo gruppo

22. portafiltro

23. indicatore livello acqua

24. bacinella inferiore di scarico

25. griglia bacinella scarico

28. tubo cappuccinatore

29. volantino regolazione crema

attivazione circuito elettrico esclusa resistenza

inserimento potenza normale resistenza

inserimento massima potenza resistenza

2 gruppi

BAR BAR L

780 780

14 13

63 75

3 gruppi

BAR BAR L

990 990

22,5 21

78 90

4 gruppi

BAR BAR L

1200 1200

30 28

93 105

2 gruppi

HOTEL

605

10

53

MODELLO

Larghezza mm

Capacità

caldaia It.

Peso Kg.

Riscaldamento elettrico nominale

BAR V 415 3N~/ V 240~

V 400 3N~/ V 230~

HOTEL V 120~

Riscaldamento elettrico ECO max

BAR V 415 3N~/ V 240~

V 400 3N~/ V 230~

HOTEL V 120~

Motore pompa

Riscaldamento gas

W

KcaI/h

2 gr.

4760

4370

3000

3170

2900

1990

100

1700

3 gr.

5950

5465

--

3950

3640

--

165

2500

4 gr.

7140

6555

--

4750

4360

--

165

3400

28

29

7

3

13

12

11

20

21

22

23

11

24

25

19 18 17 16 15 14

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

L

555 mm

530 mm

Commutatore generale

15

A

C

D

E

F

B

G

I

H

5 - INSTALLAZIONE

A. rete idrica

B. condotta di scarico

C. conduttura gas

D. interruttore di protezione

E. depuratore

F. rubinetto alimentazione caldaia

G. scodellino di scarico

H. valvola gas

I. cavo di alimentazione

Prima di procedere all’installazione, è necessario verificare che:

1. non si presentino ammaccature, segni di urti o deformazioni

2. non si presentino zone bagnate o segni che possano portare a

supporre che l’imballaggio sia stato esposto ad intemperie

3. non si presentino segni di manomissioni.

Dopo la verifica che il trasporto sia avvenuto in modo corretto, pro-

cedere all’installazione.

Verificare che l’apparecchio sia installato su una superficie piana

adatta a sostenerne il peso, avendo cura di rispettare una zona

libera di almeno 30 cm. intorno alla macchina.

Procedere quindi alle operazioni di installazione rispettando la suc-

cessione delle operazioni come di seguito descritto.

5.1 - ALLACCIAMENTO IDRICO

Attenzione! La macchina deve essere alimentata con

acqua avente durezza superiore a 8°F.

E’ consigliabile l’installazione di un addolcitore dell’acqua per l’ali-

mentazione idrica della macchina.

Accertarsi che la rete idrica a cui allacciarsi sia di acqua potabile.

- Collegare alla rete idrica (A) il depuratore (E).

N.B. prima di allacciare il depuratore alla macchina, effettua-

re un lavaggio finché l’acqua non si presenti limpida, procede-

re quindi al collegamento del depuratore alla macchina.

- Collegare lo scodellino di scarico (G) alla condotta di scarico (B):

- Per quanto riguarda la pressione di rete, se essa è al di sopra di

5 bar, si consiglia di installare un riduttore di pressione bilanciato

per alta pressione (dispositivo in cui un eventuale aumento di

pressione di rete non si ripercuote sulla pressione in uscita).

5.2 - ALLACCIAMENTO ELETTRICO

Attenzione! Prima di procedere all’allacciamento elet-

trico, bisogna accertarsi che la tensione corrisponda

alle caratteristiche indicate sulla targhetta CE.

Verificare che la linea di alimentazione elettrica sia in grado di soppor-

tare il carico della macchina (vedere al cap.4 - tabella caratteristiche

tecniche).

Collegare ad una presa di terra che ottemperi alle vigenti norme.

Verificare in tal senso che il cavo di alimentazione sia efficiente e

risponda alle normative nazionali ed europee di sicurezza.

L’utente deve provvedere ad alimentare la macchina proteggendo la

linea con un interruttore di sicurezza (salvavita) adeguato secondo le

normative vigenti nel paese stesso.

Allacciare il cavo di alimentazione (I) alla linea elettrica mediante

una spina, oppure, in caso di installazione fissa, si deve prevedere

un interruttore multipolare (D) per la separazione della rete, con una

distanza dei contatti di almeno 3 mm.

Per il cambio di tensione riferirsi allo schema riportato sulla scatola

interruttore generale.

E’ OBBLIGATORIO collegare il cavo di colore giallo/verde all’im-

pianto di messa a terra del locale.

5.3 - ALLACCIAMENTO GAS

Allacciare la valvola gas (H) alla conduttura (C) mediante tubo di

gomma (conforme alle norme vigenti) ed adeguate fascette stringitubo

o usare l’apposito raccordo fornito a corredo nel caso di tubo flessible

inox (come indicato nella figura al cap. 5,4 “Regolazione gas”).

Italiano

16 17

5

O

6

P

R

N

Q

5.4 - REGOLAZIONE GAS

5. Valvola intercettazione gas

6. Accensione piezoelettrica

N. Regolatore gas

O. Iniettore gas

P. Ghiera

Q. Vite di regolazione minimo

R. Vite di regolazione pressione

La macchina è predisposta per l’alimentazione con gas metano

(G20), cioè l’iniettore gas (O) ed il regolatore gas (N) sono tarati per

gas metano.

Per il funzionamento a gas GPL (gas liquido G30) o a gas città si

deve sostituire l’iniettore gas (O) con il corrispondente allegato alla

macchina (vedi tabella iniettori gas).

L’accensione del bruciatore gas deve essere effettuato tenendo pre-

muto il tasto della valvola intercettazione gas (5) per consentire

l’afflusso del gas al bruciatore, quindi azionare il pulsante dell’ac-

censione piezoelettria (6).

N.B. Il tasto della valvola di intercettazione deve rimanere

premuto per alcuni secondi affinché la termocoppia entri in

funzione.

Regolare il flusso dell’aria mediante l’apposita ghiera regolazione

aria (P), ruotando in senso orario diminuisce il flusso, in senso antio-

rario aumenta in modo da ottenre una fiamma di colore azzurro

(evitare fiamme lunghe o troppo ossidanti per non danneggiare la

caldaia).

Attendere che la caldaia raggiunga la pressione di esercizio 1,1÷1,3

bar e la fiamma sia ridotta al minimo. Se si rendesse necessaria la

taratura del regolatore gas (N) agire come segue: ruotare in senso

orario la vite regolazione minimo (Q) per abbassare la fiamma ed

in senso antiorario per aumentare la fiamma.

Con la macchina in esercizio, quando la temperatura dell’acqua

scende al disotto di valori prestabiliti, la fiamma automaticamente si

riattiva al massimo.

Per aumentare o diminuire la pressione massima in caldaia, agire

sulla vite di regolazione pressione (R) in senso orario per diminuire

la pressione ed in senso antiorario per aumentarla.

La macchina è dotata di rubinetto di alimentazione gas rispondente

alle normative di sicurezza che, nel caso di spegnimento accidentale

della fiamma, derivante da qualsiasi causa, provoca la chiusura

automatica della fuoriuscita del gas. In questo caso bisogna ripetere

l’operazione di accensione come descritto.

La macchina può essere riscaldata contemporaneamente sia elettri-

camente che a gas, oppure indipendentemente con energia elettrica

o a gas.

Quando la macchina funziona esclusivamente con il gas bisogna

ruotare il commutatore generale (3) sulla posizione che alimen-

ta tutte le parti elettriche della macchina, resistenza esclusa.

Categoria III

1a 2H3+

G20

(metano)

G30

(gas liquido)

G110

(gas città)

macchina 2

GR.

macchina 3

GR.

macchina 4

GR.

B

03

1

C

04

2

D

05

3

17

6 - MESSA IN SERVIZIO

Ultimati i collegamenti idraulici, elettrici e del gas, si procede alla

messa in servizio della macchina.

Aprire il rubinetto della rete idrica (A).

Chiudere l’interruttore di protezione (D).

Portare il commutatore generale (3) sulla posizione : si accen-

derà la spia luminosa macchina in tensione (2).

L’autolivello si metterà in funzione per il caricamento dell’acqua in

caldaia fino a quando la stessa raggiungerà automaticamente una

posizione intermedia tra MIN e MAX dell’indicatore livello (23 ).

Terminata l’operazione di caricamento automatico dell’acqua, por-

tare il commutatore generale (3) sulla posizione per funziona-

mento a potenza normale o sulla posizione per funzionamento

a potenza massima, dando così tensione alla resistenza per il riscal-

damento dell’acqua.

Attendere quindi che la macchina raggiunga la pressione di esercizio

1,1 - 1,3 bar, controllando sul manometro la pressione caldaia (12).

Qualora la macchina non si dovese stabilizzare sui valori indicati, si

dovrà procedere alla taratura del pressostato come specificato al

paragrafo 6.1.

Quando la macchina è munita di riscaldamento a gas, dopo l’azio-

namento del commutatore generale (3) si dovrà provvedere all’ac-

censione del gas azionando la valvola gas (5) premendo l’accendi-

tore piezoelettrico (6) finchè il gas non rimanga acceso.

Controllare quindi la pressione sul manometro pompa (12) mettendo

in funzione un gruppo con portafiltro inserito riempito di caffè rego-

larmente macinato, dosato e pressato per ottenere la reale pressione

di esercizio di 8/9 bar.

Nel caso necessitasse una eventuale ritaratura della pressione

pompa, questa dovrà essere effettuata come specificato al paragrafo

6.2.

La macchina è ora pronta per l’uso.

Se la macchina non è dotata di autolivello, dopo aver ruotato il

commutatore generale (3) sulla posizione , premere il pulsante

carico manuale acqua caldaia (9) per caricare l’acqua nella caldaia

e tenerlo premuto fino a quando il livello dell’acqua avrà raggiunto

una posizione intermedia tra i livelli di MIN e MAX dell’indicatore

livello (23).

Terminata l’operazione di caricamento dell’acqua ruotare il commu-

tatore generale (3) sulla posizione per funzionamento a poten-

za normale o sulla posizione per funzionamento a potenza

massima, dando così tensione alla resistenza per il riscaldamento

dell’acqua.

Controllare periodicamente il livello dell’acqua contenuta in caldaia,

che non deve scendere al di sotto del MIN dell’indicatore di livello

(23); nel caso ripristinare il livello premendo il pulsante di carico

acqua caldaia (9).

Attenzione! La mancanza dell’acqua in caldaia, con la

macchina in funzione, causa l’interruzione della resi-

stenza, che deve essere ripristinata dal centro di assi-

stenza autorizzato.

Durante la messa in servizio:

quando il manometro controllo pressione caldaia (12) segna una

pressione di circa 0,5 bar, aprire lentamente il rubinetto vapore (20)

in senso antiorario per scaricare l’aria contenuta nella caldaia ed

attendere che dalla lancia erogazione vapore (11) cominci ad usci-

re vapore, prima di richiuderlo. Attendere che la macchina raggiun-

ga la pressione di esercizio ed il giusto equilibrio termico, dopo

35-45 minuti.

Importante: Non premere il pulsante dell’interruttore

erogazione acqua calda o il rubinetto prima del rag-

giungimento della corretta pressione di esercizio 1,1

bar indicata dal manometro controllo pressione calda-

ia (12).

6.1 - REGOLAZIONE DEL PRESSOSTATO

Il pressostato indicato nella figura ha la funzione di mantenere

costante la pressione in caldaia inserendo o disinserendo la

resistenza di riscaldamento elettrico.

Detto pressostato viene regolato già in fase di collaudo della

macchina 1,1÷1,3 bar, ma se il caso specifico richiedesse una

diversa pressione di esercizio, si può variare il campo d’azione

del pressostato agendo sulla vite di regolazione (U): diminuen-

do la pressione si ottiene una diminuzione della temperatura,

viceversa, aumentando la pressione aumenta anche la tempe-

ratura dell’acqua.

Il senso di regolazione è indicato sulla figura e anche sul pres-

sostato stesso.

La pressione varia di circa 0,1 atm per ogni giro di vite comple-

to.

Attenzione! Staccare l’alimentazione elettrica prima di

effettuare questa operazione.

U

Italiano

18 19

6.2 - TARATURA PRESSIONE POMPA

Inserire nel gruppo il portafiltro riempito di caffè regolarmente maci-

nato, dosato e pressato. Azionare l’interruttore o la tastiera comando

gruppo (17) e leggere la pressione sul manometro pompa (12).

N.B. La giusta pressione è di 8/9 bar.

Se la pressione letta sul manometro non risultasse corretta,agire

sulla vite di regolazione pressione pompa (Z) girando in senso

orario per aumentare la pressione pompa, ed in senso antiora-

rio per diminuire la pressione.

A regolazione avvenuta verificare la taratura della pompa

erogando una o più dosi di caffè.

Z = Vite di regolazione pressione pompa

Attenzione! Quando la macchina è nuova, il portafiltro

può risultare non allineato (perpendicolare alla mac-

china stessa) come indicato nella fugura, senza per

questo compromettere il buon funzionamento della

stessa.

Dopo un breve periodo d’utilizzo, il portafiltro andrà

man mano a posizionarsi nella posizione corretta.

A = Posizione del portafiltro chiuso con la macchina nuova

B = Posizione del portafiltro chiuso con la macchina dopo un breve

periodo d’uso.

7 - PREPARAZIONE DEL CAFFE’

Per ottenere un eccellente caffè espresso è importante utilizzare un

caffè di ottima qualità, ben torrefatto e giustamente macinato; la

macinatura è giusta quando il tempo di erogazione dei caffè è di

15-18 secondi per una tazza e di 30-35 secondi per due tazze. La

macinatura deve essere fatta al momento dell’utilizzo in quanto il

caffè, una volta macinato, perde entro breve tempo le sue capacità

aromatiche; se la macinatura è troppo grossa si otterranno caffè

chiari e leggeri e senza crema, se è troppo fine, caffè scuro e forte

con poca crema.

Le tazze calde contribuiscono a conservare alla giusta temperatura

il caffè appena erogato, si consiglia pertanto di collocare le tazze

prima dell’uso sull’ampia griglia portatazze (19) che consente lo

sfruttamento del calore irradiato dalla caldaia.

Sulle macchine dotate di scaldatazze elettrico, il riscaldamento delle

tazze si ottiene premendo il pulsante giallo (1), si illuminerà la spia

luminosa all’interno del pulsante per segnalare che lo scaldatazze è

in funzione. Per disattivare lo scaldatazze premere di nuovo il pul-

sante (1).

Attenzione! Evitare di coprire il piano scaldatazze con

tessuti, feltri, ecc.

Dopo aver collocato il filtro nell’apposita sede del portafiltro (22),

riempire il filtro con una dose di caffè macinato, sufficiente per otte-

nere 1 o 2 tazze (7 gr. - 14 gr.), livellare e premere con il pressino,

ripulire con il palmo della mano il bordo del filtro da eventuali resi-

dui di caffè ed agganciare il portafiltro al corpo del gruppo (21) e

spostarlo verso destra per fissarlo al gruppo stesso.

Predisporre le tazze sotto i beccucci erogatori ed azionare il gruppo

per mezzo del comando gruppo (17).

Raggiunta la dose di caffè desiderata, interrompere l’erogazione

agendo sul comando gruppo (17) e lasciare il portafiltro aggancia-

to al gruppo.

Per l’esecuzione di altri caffè, sganciare il portafiltro (22) dal grup-

po, spostandolo verso sinistra, eliminare i fondi nell’apposito casset-

to e ripetere le operazioni sopra riportate.

Attenzione! Si consiglia di non toccare i gruppi e le

lance vapore e acqua calda quando la macchina è in

funzione e di non mettere assolutamente le mani sotto

i gruppi e le lance durante l’erogazione per evitare

possibili ustioni.

Si consiglia di lasciare inseriti i portafiltri, con i filtri con i fondi di

caffè, nel gruppo durante la giornata di lavoro, per avere il portafil-

tro sempre a temperatura ottimale.

A

B

Z

19

8 - COMANDO GRUPPI

8.1 - MODELLO BAR L

Macchina con gruppi con funzionamento a leva.

Modello BAR L

L’erogazione del caffè si ottiene azionando manualmente la leva

(26) connessa al gruppo, verso il basso, fino al punto in cui la stes-

sa resta abbassata; quando dai beccucci del portafiltro (22) inco-

mincia a scendere il caffè, riportare la leva manualmente verso l’alto,

avendo l’accortezza di trattenere a braccio la stessa fino a metà

della sua corsa e lasciarla risalire da sola.

La macchina funziona senza elettropompa e non è dotata di autoli-

vello di serie per il controllo automatico in caldaia, che può essere

montato a richiesta.

8.2 - MODELLO BAR S

Modello con gruppi semiautomatici ad erogazione continua con

funzionamento a mircrointerruttore.

Modello BAR S

L’erogazione del caffè si ottiene azionando la levetta di comando del

gruppo (17) posta sul pannello (4); portando la levetta verso il

basso, il microinterruttore ad essa collegato attiverà l’elettropompa

che invierà l’acqua in pressione al gruppo il quale, grazie ai dispo-

sitivi interni, permette prima la preinfusione e successivamente l’infu-

sione del caffè nelle più differenti condizioni d’uso.

Raggiunta la quantità di caffè desiderata, riportare la levetta (17)

verso l’alto, posizione di arresto, per interrompere l’erogazione.

8.3 - MODELLO BAR M - HOTEL M

Modello con gruppi semiautomatici ad erogazione continua con

elettrovalvola.

Modello BAR M

Modello HOTEL M

L’erogazione del caffè si ottiene premendo l’interruttore luminoso

(17) alloggiato nella plancia comandi (18).

L’interruttore attiverà l’elettropompa per l’invio al gruppo di acqua in

pressione ed un’elettrovalvola per l’apertura del gruppo stesso, onde

consentire all’acqua, opportunamente riscaldata, di bagnare le pol-

veri per ottenere prima la preinfusione e successivamente l’infusio-

ne.

Raggiunta la quantità di caffè desiderata, premere nuovamente

l’interruttore luminoso per interrompere l’erogazione.

17 4 27

20

26

22

27

13

17 18

20

27

13

11

20

11

13

17 18 15

Italiano

20 21

17 15

13

3

8.4 - MODELLO BAR V - HOTEL V - BAR D

Modello ad erogazione continua con gruppi automatici ad elettro-

valvola e dosatura volumetrica programmabile, comando erogazio-

ne digitale a membrana a microprocessore, pulsantiera con 4 sele-

zioni dose caffè e tasto di stop per ogni gruppo, erogazione acqua

calda temporizzata.

Modello BAR V

Modello HOTEL V

Modello BAR D

Modello ad erogazione continua con gruppi automatici ad elettro-

valvola e dosatura volumetrica programmabile, comando erogazio-

ne digitale a membrana a microprocessore, pulsantiera con 4 sele-

zioni dose caffè e tasto di stop per ogni gruppo, computer conta

caffè su ogni gruppo e per ogni tazza, erogazione acqua calda

temporizzato, consumo acqua programmabile, orologio digitale.

ISTRUZIONI PER LA PROGRAMMAZIONE DOSE CAFFE’

MODELLI “BAR V” - “HOTEL V” - “BAR D”

17. COMANDO GRUPPO:

Specifica dei tasti:

A. 1 caffè normale

B. 2 caffè normali

C. 1 caffè lungo

D. 2 caffè lunghi

E. Stop comandi gruppo / erogatore continuo

Il tasto “*“ (E) è per l’erogazione continua e per lo stop.

La macchina ha quindi una doppia funzione:

A. Premendo il tasto “*” (E) la macchina è semiautomatica

B. Premendo i 4 tasti di selezione la macchina è a dosatura elettro-

nica volumetrica.

Tenendo premuto il tasto “*” (E) per alcuni secondi la macchina

entrerà in programmazione, questo sarà evidenziato dal lampeggia-

re a bassa frequenza del LED appartenente al gruppo su cui si sta

effettuando la programmazione.

Rilasciare il tasto di programmazione (il LED continuerà a lampeg-

giare) e premere il tasto del gruppo su cui si vuole programmare la

dose di caffè, a questo punto avrà inizio l’erogazione; raggiunta

la dose desiderata premere un tasto qualsiasi dello stesso gruppo

per interrompere l’erogazione, la dose verrà memorizzata e la

macchina uscirà dallo stato di programmazione (si spegnerà il

LED lampeggiante).

1. Questa operazione va ripetuta sui rimanenti tasti di selezione

dei vari gruppi.

2. La stessa operazione va ripetuta se si vuole correggere la dose

in più o in meno.

3. Programmando il primo gruppo da sinistra la programmazione

verrà riportata su gli altri gruppi.

NOTA: La fase di programmazione sarà evidenziata dal lampeg-

giare del LED del gruppo su cui si sta effettuando

la programmazione.

ISTRUZIONI PER LA PROGRAMMAZIONE DOSE ACQUA

CALDA - MODELLO “BAR V” - MODELLO “BAR D”

Tenendo premuto il tasto “*” (E) per più di 10 secondi la macchina

entrerà in programmazione, rilasciare il tasto di programmazione (il

LED continuerà a lampeggiare) e premere il tasto dell’interruttore

erogazione acqua calda (15), inizierà l’erogazione dell’acqua

calda dalla lancia telescopica (13); al raggiungimento della dose

desiderata premere il tasto dell’interruttore erogazione acqua calda

per interrompere l’erogazione dell’acqua. Il LED si spegnerà, la dose

verrà memorizzata e la macchina uscirà dallo stato di programma-

zione.

EROGAZIONE DEL CAFFE’

Per ottenere il caffè premere il tasto prescelto del comando gruppo

(17), si accenderà il LED verde incorporato nel tasto “*“ (E), inizia

così l’erogazione del caffè, che sarà interrotta automaticamente al

raggiungimento della quantità precedentemente programmata. La

cessazione dell’erogazione sarà evidenziata dallo spegnimento del

LED relativo.

L’erogazione o l’annullo della selezione può essere interrotta pre-

mendo qualsiasi tasto del comando gruppo (17).

Il tasto con l’asterisco “*“ (E), oltre che ad interrompere l’erogazione

A B C D E

17

20

3

13

27

17 15

13

3

21

od annullare la selezione, ha anche la funzione di erogatore conti-

nuo, la dose cioè non è predeterminata ed il gruppo continuerà ad

erogare caffè fino a quando non si premerà nuovamente il tasto per

interrompere l’ergoazione dal gruppo.

Se il caffè è macinato troppo fine o la quantità di caffè contenuta nel

filtro fosse eccessiva, premendo uno dei quattro selettori di comando

(A, B, C, D) l’erogazione del caffè non si attiva; dopo 45 secondi la

macchina va in blocco ed il LED verde passerà dallo stato di luce

fissa a quello di intermittenza.

Per riattivare la macchina, togliere il portafiltro e sostituire il caffè

contenuto nel filtro, ruotare il commutatore generale (3) per spegne-

re la macchina e successivamente riaccendere.

NOTA: per evitare il blocco della macchina, se entro 10 secon-

di l’erogazione del caffè non fosse ancora iniziata, premere

uno dei tasti selettori per annullare il comando, sostituire il

caffè contenuto nel filtro e ripetere l’operazione di erogazio-

ne.

8.5 PRE-INFUSIONE

ATTENZIONE! Le impostazioni effettuate sul gruppo 1

(agendo sulla prima tastiera), vengono copiate auto-

maticamente anche su tutti gli altri gruppi.

Il nostro software consente di configurare la dosatura in modo tale

che l'erogazione relativa alle dosi caffè a controllo volumetrico sia

preceduta dalla pre-infusione.

L'erogazione della dose dopo il tempo 1 (ON) si interrompeper un

tempo 2 (OFF) per poi riprendere a completare l'erogazione della

selezione.

Premendo uno dei tasti dose a controllo volumetrico, il normale ciclo

di erogazione viene preceduto da un breve getto d'acqua temporiz-

zato utilizzato per inumidire la pastiglia di caffè prima del passag-

gio dell'effettiva erogazione.

Questa funzione permette un migliore sfruttamento della pastiglia

caffè.

ATTIVAZIONE PRE-INFUSIONE.

Accendere la macchina agendo sull'interruttore generale mantenen-

do premuto il tasto (A) del gruppo 1 ed attendere l'accensione del

led tasto (E).

Spegnere la macchina e riaccenderla.

La pre-infusione è stata attivata.

DISATTIVAZIONE PRE-INFUSIONE.

Accendere la macchina agendo sull'interruttore generale mantenen-

do premuto il tasto (C) del gruppo 1 ed attendere l'accensione del

led tasto (E).

Spegnere la macchina e riaccenderla.

La pre-infusione è stata disattivata.

8.6 VISUALIZZAZIONE CONTATORI DI EROGAZIONE MACCHINA

BAR D

La macchina è abilitata alle seguenti funzioni:

1. Lettura erogazioni effettuate

2. Cancellazione erogazioni effettuate

3. Lettura litri d’acqua consumati

4. Programmazione litri per rigenerazione

5. Programmazione orologio.

Per accedere alle funzioni vedi allegato a parte.

Italiano

22 23

9 - PRELIEVO ACQUA CALDA

9.1 - MODELLI BAR L - HOTEL M/V

Collocare un contenitore sotto la lancia erogazione acqua calda

(13), ruotare la manopola rubinetto acqua calda (27) in senso

antiorario, quando si ottiene la quantità di acqua desiderata, ruota-

re la manopola rubinetto acqua calda in senso orario per interrom-

pere l’erogazione.

9.2 - MODELLO BAR S

Collocare un contenitore sotto la lancia erogazione acqua calda

(13), premere la levetta snodata (27) verso il basso per consentire

l’erogazione dell’acqua; raggiunta la quantità di acqua desiderata

interrompere la pressione, la levetta ritornerà nella posizione d’arre-

sto interrompendo l’erogazione.

9.3 - MODELLI CON INTERRUTTORE EROGAZIONE ACQUA

CALDA - MODELLO BAR M

Collocare un contenitore sotto la lancia erogazione acqua calda

(13), premere l’interruttore (15) che attiverà un dispositivo in grado

di miscelare l’acqua calda nella caldaia con quella fredda della rete

idrica; raggiunta la quantità di acqua desiderata premere nuova-

mente l’interruttore per interrompere l’erogazione.

9.4 - MODELLI BAR V - BAR D

Collocare un contenitore sotto la lancia erogazione acqua calda

(13), premere l’interruttore (15) che attiverà un dispositivo in grado

di miscelare l’acqua calda della caldaia con quella fredda della rete

idrica nella quantità programmata.

10 - PREPARAZIONE DI ALTRE BEVANDE

10.1 - LATTE, CAPPUCCINO ED ALTRE BEVANDE CALDE

Prima di scaldare qualsiasi bevanda, far uscire con cautela un po’ di

vapore dal tubo vapore (11), operando sulla manopola rubinetto

vapore (20) in senso antiorario per eliminare l’eventuale condensa

che si è accumulata all’interno della caldaia.

Introdurre il liquido da preparare in un contenitore, immergere la

lancia erogazione vapore (11) nel liquido e ruotare lentamente la

manopola rubinetto vapore (20) in senso antiorario; successivamen-

te aprire completamente la manopola per consentire l’uscita in

grande quantità di vapore per portare all’ebollizione il liquido. Per

ottenere la montatura del latte per il cappuccino, si consiglia di usare

un contenitore alto e stretto, riempito a metà.

Immergere la lancia erogazione vapore (11) fino a toccare il fondo

del contenitore e portare il latte quasi all’ebollizione.

Alzare ed abbassare alternativamente il contenitore a rubinetto

aperto, fino a sfiorare la superficie del latte, per qualche secondo

fino ad ottenere la montatura. Per ottenere il cappuccino, aggiunge-

re al caffè caldo, realizzato nell’apposita tazza, il latte caldo mon-

tato.

10.2 - UTILIZZO DEL CAPPUCCINO AUTOMATIC BAR

Dopo aver preparato il caffè nell’apposita tazza, inserire il tubo (28)

del cappuccino automatic (7) nel bricco del latte, ruotare in senso

antiorario la manopola rubinetto cappuccino (16) e regolare il flus-

so del latte agendo sul volantino di regolazione (29) del cappucci-

natore per avere la consistenza della crema desiderata; per una

crema densa ruotare in senso orario, per una crema schiumosa

ruotare in senso antiorario.

Il latte può essere erogato contemporaneamente al caffè spostando

opportunamente il cappuccinatore in modo che lo stesso defluisca

direttamente nella tazzina del caffè.

Nei modelli Hotel M/V per ottenere il cappuccino con il CAPPUCCINO

AUTOMATIC BAR, operare come segue:

Accertarsi che la manopola del rubinetto vapore (20) sia chiusa.

Ruotare la lancia erogazione vapore (11) in senso orario fino alla

posizione di fermo e sfilare dalla propria sede la lancia vapore

tirandola verso l’esterno.

Infilare nella propria sede il dispositivo con il Cappuccino Automatic

(7) spingendolo verso l’interno.

Ruotare il dispositivo con il Cappuccino Automatic (7) in senso antio-

rario fino alla posizione di fermo.

Per riposizionare la lancia vapore (11) ripetere l’operazione sopra

descritta in senso inverso.

Dopo aver effettuato le operazioni sopradescritte, per la preparazio-

ne del cappuccino inserire il tubo di aspirazione (28) nel recipiente

contenente il latte e procedere come descritto nel paragrafo prece-

dente.

10.3 - THE, CAMOMILLA

Collocare un contenitore sotto la lancia erogazione acqua calda

(13), ruotare la manopola rubinetto acqua calda (27) in senso

antiorario fino a quando si ottiene la quantità di acqua desiderata;

aggiungere poi la bustina della bevanda da preparare.

Per igiene, si consiglia comunque di utilizzare l’acqua della rete

idrica riscaldata con il vapore della lancia erogazione vapore

(11).

MACCHINE CON INTERRUTTORE EROGAZIONE ACQUA

CALDA

Collocare un contenitore sotto la lancia erogazione acqua calda

(13), premere l’interruttore (15) per l’erogazione dell’acqua ed

aggiungere poi la bustina della bevanda da preparare.

11 - OPERAZIONI DI MANUTENZIONE E PULIZIA

11.1 - PULIZIA LANCE EROGAZIONE VAPORE

Per evitare di alterare il sapore delle bevande da riscaldare e l’ottu-

razione dei fori del terminale delle lance erogazione vapore, pulire

con cura dopo ogni uso le lance.

11.2 - PULIZIA CAPPUCCINO AUTOMATIC

Dopo ogni erogazione è necessario pulire il Cappuccino Automatic

dai residui del latte. Immergere il tubo di aspirazione (21) in un

contenitore pieno di acqua, procedere come per la normale prepa-

razione del cappuccino lasciando scorrere l’acqua in un idoneo

recipiente.

11.3 - PULIZIA GIORNALIERA

Sciacquare i filtri ed i portafiltri in acqua bollente per evitare incro-

stazioni o depositi di caffè e pulire le doccette sottocoppa dei gruppi

erogatori.

23

12 - OPERAZIONI DI PULIZIA SETTIMANALE

12.1 - PULIZIA CORPO GRUPPO E DOCCETTE

Togliere il portafiltro dal corpo gruppo.

Posizionare la membrana in dotazione all’interno del filtro, introdur-

re un cucchiaio di polvere detergente per macchina per caffè ed

agganciare il portafiltro (22) al corpo del gruppo da pulire (21).

Azionare il comando del gruppo per mezzo del comando gruppo

(17) ed interrompere l’erogazione dopo 4-5 secondi circa.

Azionare ed interrompere più volte alternativamente l’erogazione

per un minuto circa, in modo da consentire l’eliminazione delle

incrostazioni di caffè e di calcare.

Togliere la membrana ed attivare più volte l’erogazione per sciac-

quare il gruppo.

Erogare alcuni caffè per eliminare sapori sgradevoli dalle doccette e

dal corpo gruppo.

Dopo un lungo periodo di ristagno dell’acqua calda nei conduttori,

lasciare scorrere un po’ d’acqua in caduta onde rimuovere eventua-

li depositi.

12.2 - PULIZIA FILTRI E PORTAFILTRI

Controllare frequentemente i forellini dei filtri per rimuovere eventua-

li depositi di caffè.

Preparare circa un litro di acqua bollente con quattro cucchiaini di

detergente per macchina per caffè, in un recipiente idoneo, ed

immergere per 20-30 minuti i filtri ed i portafiltri; risciacquare poi

abbondantemente in acqua corrente.

12.3 - PULIZIA BACINELLA INFERIORE SCARICO

Togliere la griglia bacinella scarico (25) e sfilare la bacinella infe-

riore di scarico (24) e pulirla dai residui delle polveri di caffè.

12.4 - PULIZIA CARROZZERIA

Usare un panno umido, non abrasivo, senza alcool o solventi per

evitare il danneggiamento dei fianchetti e della base e le parti verni-

ciate.

13 - SOSTITUZIONE GUARNIZIONE SOTTOCOPPA

A. massello

B. spruzzatore

C. doccetta

D. guarnizione

E. vite fissaggio doccetta

F. filtro

G. portafiltro

Se durante l’erogazione il caffè gocciola dai bordi del portafiltro

(G), la causa potrebbe essere derivata dall’otturazione del foro di

erogazione del portafiltro, in questo caso bisogna pulire il foro; se il

difetto persiste o se agganciando il portafiltro al corpo del gruppo lo

stesso oltrepassa di molto il centro del gruppo, bisogna sostituire la

guarnizione sottocoppa (D).

Per la sostituzione, svitare la vite (E) di fissaggio della doccetta,

togliere la doccetta (C) e lo spruzzatore (B), poi con un cacciavite far

leva per la rimozione del massello (A) ed infine per la guarnizione

(D).

Dopo aver rimosso la guarnizione, pulire adeguatamente la sede

prima di montare la nuova e rimontare quindi i componenti in ordi-

ne inverso da come descritto sopra.

14 - SOSTITUZIONE ACQUA NELLA CALDAIA

Ogni 15-20 giorni è indispensabile effettuare la sostituzione dell’ac-

qua contenuta nella caldaia per eliminare i ferro batteri e la concen-

trazione di residui vari dovuti al ristagno dell’acqua.

Spegnere il commutatore generale (3), togliere la griglia bacinella di

scarico (25) e sfilare la bacinella inferiore di scarico (24).

Aprire il rubinetto di scarico posto sotto il vetro livello (con caldaia

in pressione) per far defluire completamente l’acqua della caldaia.

Richiudere il rubinetto e ripetere le procedure per l’accensione come

già specificato in altra parte del manuale.

A

B

C

D

E

F

G

Italiano

24 25

15 - USO DEL DEPURATORE

Il calcio ed il magnesio contenuti nell’acqua all’interno dei tubi di

circolazione della caldaia e dei gruppi erogatori danneggiano la

macchina. Il depuratore ha la funzione di sciogliere il calcio ed il

magnesio e farli depositare sulle resine in esso contenute.

Per evitare che l’accumularsi dei depositi possa saturare le resine,

limitandone le funzioni, le stesse vanno periodicamente rigenerate

secondo il seguente criterio:

- Depuratore da 8 litri per acqua di durezza 40° francesi

• fino a 400 caffè/giorno, ogni 10 giorni

• fino a 800 caffè/giorno, ogni 5 giorni

• fino a 1000 caffè/giorno, ogni 3 giorni

- Depuratore da 12 litri, per acqua di durezza 40° francesi

• fino a 500 caffè/giorno, ogni 15 giorni

• fino a 1000 caffè/giorno, ogni 7 giorni

• fino a 1500 caffè/giorno, ogni 5 giorni

• fino a 2000 caffè/giorno, ogni 3 giorni.

Ritardare la rigenerazione significa compromettere le funzioni termi-

che e meccaniche della macchina ed il gusto del caffè, per la forma-

zione di calcare.

Per la rigenerazione, procedere nel seguente modo:

Mettere un recipiente vuoto, che abbia la capacità di almeno due litri

sotto il tubo e, ruotare la levetta c e d verso destra, svitare il coper-

chio g ed attendere che l’acqua termini di defluire dal tubo e,

introdurre 1,5 Kg. di sale da cucina per il modello da 8 litri o 2 Kg.

di sale per il modello da 12 litri, rimettere il coperchio e riportare la

levetta c da destra a sinistra, lasciare scaricare l’acua salata dal tubo

f fino a quando l’acqua sarà ridiventata dolce (la durata del ciclo è

all’incirca di 90 minuti).

a. - Entrata acqua

b. - Uscita acqua

c. - Rubinetto entrata

d. - Rubinetto uscita

e. - Tubo depressione

f. - Tubo rigenerazione

g. - Pomolo coperchio

Riportare quindi la levetta d da destra a sinistra.

Durante la rigenerazione non usare la macchina; per le macchine

dotate di autolivello è consigliabile togliere l’alimentazione della

pompa, onde evitare che lo stesso carichi a vuoto.

Prima di allacciare il depuratore alla macchina, eseguire il lavaggio

delle resine, collegandosi alla rete idrica e lasciare scorrere l’acqua

per cinque minuti.

N.B. Le manovre sopra descritte sono valide per il depuratore

rappresentato nelle figure; se l’apparecchio non corrisponde

attenersi alle istruzioni allegate al depuratore stesso.

16 - SMANTELLAMENTO DELLA MACCHINA

Se decidete di non utilizzare più la macchina per usura o altre cause,

consigliamo di disattivarla tagliando il cavo di alimentazione dopo

aver staccato la spina dalla presa di corrente.

Per lo smantellamento si consiglia di separare le parti della macchi-

na secondo la loro natura (plastica, metallo, ecc.). Affidare poi a

ditte specializzate nel settore le parti così suddivise.

a

b

c

d

e

f

g

25

17 - CAUSE DI MANCATO FUNZIONAMENTO OD ANOMALIE

PROBLEMI

La macchina non si accende

Manca l’acqua in caldaia

Mancata erogazione caffè

Dalle lance non esce vapore

Eccessiva quantità di acqua in cal-

daia

Perdita di acqua sul banco

Fondi del caffè bagnati

Erogazione del caffè troppo lenta

Erogazione del caffè troppo veloce

Caffè erogato freddo

Caffè erogato troppo caldo

CAUSA

1. Interruttore rete spento

2. Commutatore macchina spento

3. Collegamento errato alla rete idrica

1. Rubinetto di rete chiuso

2. Filtro della pompa intasato

3. Motopompa non funzionante

1. Rubinetto di rete chiuso

2. Motopompa non funzionante

3. Fusibile centralina bruciato

4. Elettrovalvola gruppo non funzionante

5. Comando gruppo non funzionante

1. Troppa acqua in caldaia

2. Resistenza danneggiata

3. Spruzzatore intasato

4. Termostato salvaresistenza disinserito

1. Il motore pompa rimane inserito

2. Scambiatore forato

3. Elettrovalvola carico automatico

bloccata

1. Vaschetta scarico sporca

2. Tubo di scarico intasato o staccato

3. Altre perdite

1. Macinatura regolata troppo fine

2. Gruppo ancora freddo

3. Elettrovalvola non scarica

1. Macinatura regolata troppo fine

2. Portafiltro sporco

3. Gruppo intasato

4. Elettrovalvola parzialmente

intasata

1. Macinatura regolata troppo grossa

1. Presenza di calcare sugli

scambiatori o sulla resistenza

2. Contatti del pressostato ossidati

3. Collegamento elettrico difettoso

4. Resistenza parzialmente bruciata

5. Termostato salvaresistenza disinserito

1. Taratura pressostato errata

SOLUZIONE

1. Portare l’interruttore generale in posizione ON

2. Portare l’interruttore della macchina sulla

posizione

3. Rivolgersi a personale specializzato per la

verifica del collegamento

1. Aprire rubinetto di rete

2. Sostituire il filtro

3. Rivolgersi a personale specializzato

1. Aprire il rubinetto di rete

2. Rivolgersi a personale specializzato

3. Rivolgersi a personale specializzato

4. Rivolgersi a personale specializzato

5. Rivolgersi a personale specializzato

1. Vedi problema specifico

2. Rivolgersi a personale specializzato

3. Pulire lo spruzzatore

4. Rivolgersi a personale specializzato

1. Rivolgersi a personale specializzato

2. Rivolgersi a personale specializzato

3. Rivolgersi a personale specializzato

1. Pulire la vaschetta

2. Sostituire il tubo di scarico

3. Rivolgersi a personale specializzato

1. Regolare la macinatura

2. Aspettare che la macchina raggiunga la

temperatura

3. Rivolgersi a personale specializzato

1. Regolare la macinatura

2. Sostituire il filtro ed effettuare la pulizia del

portafiltro più frequentemente

3. Rivolgersi a personale specializzato

4. Rivolgersi a personale specializzato

1. Regolare la macinatura

1. Rivolgersi a personale specializzato

2. Rivolgersi a personale specializzato

3. Rivolgersi a personale specializzato

4. Sostituire la resistenza

5. Rivolgersi a personale specializzato

1. Regolare il pressostato agendo sull’apposita vite

(cap. 6.1)

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