Cuisinart CRC800E Manuale del proprietario

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INHOUD

1. Inleiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

2. Onderdelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

3. Gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

A. Monteren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

B. Gebruiktips - Overeenstemmingstabel voor de doseerbeker (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Het koken van rijst, van granen en van droge groenten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Stoomkoken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

4. De mening van de chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

5. Vragen/antwoorden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

6. Schoonmaken en opbergen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

7. Veiligheidsadviezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

CONTENUTO

1. Introduzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

2. Caratteristiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

3. Utilizzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

A. Montaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

B. Consigli di utilizzo - Tabella delle corrispondenze per il bicchiere dosatore (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Cottura di riso, cereali e legumi secchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

La cottura a vapore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

4. Il parere dello chef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

5. Domande/risposte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

6. Pulizia e manutenzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

7. Istruzioni di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

CONTENIDO

1. Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

2. Características del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

3. Utilización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

A. Montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

B. Consejos de utilización - Tabla de correspondencias para el vaso dosificador (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Cocción de arroz, cereales y legumbres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

La cocción al vapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

4. Sugerencias de los chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

5. Preguntas y respuestas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

6. Limpiar y guardar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

7. Consignas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

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1. INTRODUZIONE

Avete acquistato un cuociriso e cereali Cuisinart®.

Apparecchio dal design unico che permette di cuocere riso, cereali

(bulgur, farro, quinoa, semola di grano, ecc.) nonché altri alimenti a

vapore (pesce, pollame, verdure). Grazie al sistema di mantenimento

automatico del calore, le pietanze saranno sempre pronte ad essere

consumate. È inoltre possibile cuocere legumi secchi (ceci, fagioli, ecc.)

e preparare zuppe utilizzando la cottura manuale. Il coperchio di vetro

permette di controllare in qualsiasi momento la cottura.

2. CARATTERISTICHE

1. Coperchio in vetro con bordo in acciaio inossidabile e valvola di

sfogo del vapore

2. Cestello per cottura a vapore in acciaio inox

3. Recipiente antiaderente

4. Struttura in acciaio spazzolato

5. Maniglie isolanti

6. Interrutore acceso / spento

7. Spie luminose per le modalità “Cook” (cottura) e “Warm”

(mantenimento del calore)

8. Bicchiere dosatore (cup)

9. Spatola

10. Filo elettrico di alimentazione retraibile (non illustrato)

Il recipiente, il cestello, il coperchio e gli accessori sono lavabili in

lavastoviglie.

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3. UTILIZZO

A. MONTAGGIO

Al primo utilizzo, pulire la struttura del cuociriso e cereali Cuisinart®,

con un panno umido.

Lavare il coperchio, il cestello per la cottura a vapore, il recipiente di

cottura, il bicchiere dosatore e la spatola con acqua calda e detersivo o

in lavastoviglie.

Per ulteriori informazioni, consultare la sezione “Pulizia e manutenzione”.

B. CONSIGLI DI UTILIZZO

I segni riportati sulla parete del recipiente si riferiscono esclusivamente

alla cottura del riso. La parola «cup» significa bicchiere dosatore.

T

abella delle corrispondenze per il bicchiere dosatore (cup)

COTTURA DI RISO, CEREALI E LEGUMI SECCHI

Calcolare circa 50 g di riso a persona per un contorno e 100 g di riso

per un primo piatto. Misurare la quantità di riso con il bicchiere

dosatore e versare nell'apposito recipiente.

Aggiungere l'acqua fino al segno corrispondente (ad es.: 4 cups di riso

= livello 4 per l'acqua).

Le graduazione in litri indica la quantità d'acqua.

Mettere l’interruttore acceso / spento sulla pozisione “I” e premere

l'apposito comando verso il basso e la spia rossa della funzione «Cook»

si illumina. La cottura ha inizio...

T

abella di cottura del riso bianco lungo

Mantenimento automatico del calore

A fine cottura, il cuociriso rileva l'assorbimento totale dell'acqua e

passa automaticamente alla funzione «mantenimento del calore». Il

comando ritorna in posizione da solo e la spia luminosa «warm» si

illumina. Il riso è a questo punto pronto ad essere consumato.

Il cuociriso mantiene automaticamente il calore fino che l’interruttore

acceso / spento sta sulla pozisione “I”. È possibile, sollevando l'apposito

comando, avviare manualmente la funzione di mantenimento del

calore per riscaldare una pietanza.

T

abelle di cottura delle diverse varietà di riso

Per una cottura ottimale delle altre varietà di riso, sono riportate di

seguito le quantità d'acqua necessarie:

Cup Liquido Riso

1 160 ml 130 g

3/4 120 ml 100 g

1/2 80 ml 65 g

1/4 40 ml 30 g

Riso bianco lungo Cups Cups d’acqua Numero di persone

260 g 2 2 da 2 a 4

520 g 4 4 da 4 a 8

780 g 6 6 da 8 a 10

1 kg 8 8 da 10 a 12

Riso Basmati, Thai,

Surinam

Cups Cups d’acqua Numero di persone

260 g 2 3 da 2 a 4

520 g 4 6 da 4 a 8

780 g 6 9 da 8 a 10

1 kg 8 10 da 10 a 12

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Tabelle di cottura delle diverse varietà di cereali

N.B. Aggiungere un cucchiaio da minestra d'olio d'oliva per cup di semola.

T

abella di cottura delle diverse varietà di legumi secchi

Per la cottura dei legumi secchi, non è possibile utilizzare l'arresto

automatico perché i legumi devono essere completamente immersi nel

liquido di cottura per evitare che si asciughino. Alcuni legumi secchi,

per essere reidratati, devono restare in ammollo in acqua da 6 a 8 ore

prima della cottura.

Nelle tabelle che seguono, i legumi secchi sono stati misurati a

cups prima dell'ammollo. È preferibile cuocerli senza il coperchio del

cuociriso per evitare che tracimi la schiuma prodotta durante la

cottura.

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Riso tondo per sushi,

riso glutinoso

Cups

d’acqua

Numero di persone

260 g 2 3 da 2 a 4

520 g 4 5 da 4 a 8

780 g 6 7 da 8 a 10

1 kg 8 9 da 10 a 12

Riso selvaggio,

riso arborio

Cups

d’acqua

Numero di persone

260 g 2 3 da 2 a 4

520 g 4 6 da 4 a 8

780 g 6 9 da 8 a 10

1 kg 8 10 da 10 a 12

Semola di grano Cups

Cups

d’acqua

Numero di persone

240 g 2 2 da 2 a 4

480 g 4 4 da 4 a 8

720 g 6 8 da 8 a 10

960 g 8 10 da 10 a 12

Grano tenero,

bulgur, quinoa

Cups

d’acqua

Numero di persone

300 g 2 2 da 2 a 4

600 g 4 4 da 4 a 8

900 g 6 8 da 8 a 10

1,2 kg 8 10 da 10 a 12

Ceci, lenticchie Cups

Cups

d’acqua

Tempo di

cottura

Numero

di persone

260 g 2 4 45 min da 2 a 4

520 g 4 8 50 min da 4 a 8

780 g 6 12 50 min da 8 a 10

Fagioli bianchi

coco

Cups

d’acqua

Tempo di

cottura

Numero

di persone

260 g 2 6 1 o da 2 a 4

520 g 4 12 1 o da 4 a 8

780 g 6 14 1 o da 8 a 10

Fagioli bianchi

giganti

Cups

d’acqua

Tempo di

cottura

Numero

di persone

240 g 2 5 1 o 30’ da 2 a 4

480 g 4 9 1 o 30’ da 4 a 8

720 g 6 14 1 o 30’ da 8 a 10

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LA COTTURA A VAPORE

Versare la quantità d'acqua desiderata nel recipiente interno. La quantità

di acqua determina la durata della cottura a vapore. (Cfr. tabella a lato)

Posizionare l'alimento nel cestello per cottura a vapore, sopra al

recipiente interno.

Gli ortaggi devono essere prima lavati e mondati.

Posizionare il coperchio, mettere l’interruttore acceso / spento sulla

pozisione “I” e premere l'apposito comando verso il basso (come

indicato per la cottura del riso). Quando l'acqua sarà evaporata,

l'apparecchio passerà automaticamente in modalità “warm” e la spia

luminosa si accende. Utilizzare guanti isolanti per sollevare il cestello

di cottura. E possibile cuocere contemporaneamente riso e altri alimenti

diversi dal riso; un'operazione che richiede solamente di sorvegliare la

cottura.

T

abella di cottura a vapore

La quantità di acqua versata nel recipiente interno determina la durata

della cottura a vapore. In generale, per 160 ml d'acqua (1 cup), il tempo

di cottura sarà pari a 30 minuti circa, per 80 ml (mezzo cup), sarà di 15

minuti, e così via.

Alimenti Quantità Note

Cups

d’acqua

Tempo di

cottura

Asparagi 250 g

Gambi da

12 cm

50 ml 12 min

Broccoli 250 g

Tagliare le

infiorescenze

40 ml 10 min

Carote 500 g

Tagliare a

pezzetti

80 ml 15 min

Cavolfiore 500 g

Tagliare le

infiorescenze

80 ml 15 min

Zucchine 400 g

Tagliare a

pezzetti

50 ml 12 min

Fagiolini verdi 300 g Interi, fini 80 ml 15 min

Patate 600 g Tagliare a metà 100 ml 20 min

Piselli 500 g

Freschi o

surgelati

80 ml 15 min

Porri 300 g

Gambi da

10 cm

100 ml 20 min

Carciofi 500 g Cuori medi 100 ml 20 min

Pesce 500 g Filetti medi 80 ml 15 min

Conchiglie 500 g

Telline,

vongole …

100 ml 20 min

Cappesante 500 g Fresche 60 ml 10 min

Gamberetti,

scampi

400 g Decorticati 80 ml 15 min

Uova sode 9 eggs

Fresche,

grandezza media

80 ml 15 min

Uova alla

coque

9 eggs

Fresche,

grandezza media

40 ml 7 min

Pollo 500 g Scaloppine, filetti 100 ml 20 min

Salsicce,

sanguinaccio

700 g Freschi, interi 160 ml 30 min

Ravioli cinesi 300 g Freschi 80 ml 15 min

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4. IL PARERE DELLO CHEF

• I tempi di cottura a vapore possono variare leggermente secondo la

grandezza degli alimenti. Bisogna regolare di conseguenza la

quantità d'acqua.

• Se la cottura a vapore si conclude prima che gli alimenti siano

abbastanza cotti, aggiungere acqua fredda nel recipiente interno,

rimettere gli alimenti e coprire.

• Gli alimenti di piccole dimensioni cuociono più rapidamente di quelli

grandi. Consigliamo pertanto di cuocere insieme alimenti delle stesse

dimensioni per ottenere una cottura uniforme.

• Lavare accuratamente il riso più volte in acqua e sgocciolare. La

cottura sarà perfetta.

• Al termine della cottura, quando il riso è cotto e la funzione

«mantenimento del calore» è attivata, girare il riso e lasciarlo nel

cuociriso automatico ancora alcuni minuti per ottenere una cottura

perfetta.

• Per aromatizzare e aggiungere sapore alle pietanze, aggiungere

cipolla, timo, alloro, chiodi di garofano durante la cottura di fagioli,

lenticchie e altri alimenti.

5. DOMANDE / RISPOSTE

6. PULIZIA E MANUTENZIONE

Una volta terminata la cottura, premere l’interruttore acceso / spento

sulla posizione “0” e lasciar raffreddare completamente l'apparecchio

prima di pulirlo.

• Il recipiente, il cestello per cottura a vapore e il coperchio possono

essere lavati in acqua calda e detersivo o in lavastoviglie.

• Se degli alimenti si attaccano alle pareti, riempire i recipienti d'acqua

calda e detersivo e lasciare a bagno prima di pulire. Non utilizzare

spugne o prodotti abrasivi che potrebbero danneggiare il rivestimento.

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Che fare se ... Risposte :

gli alimenti traboccano

durante la cottura ?

Verificare che gli ingredienti non

superino la graduazione massima del

recipiente.

gli alimenti non sono

abbastanza cotti ?

Non c'è abbastanza acqua per la

cottura. Aggiungere acqua e riprendere

la cottura.

Il cuociriso è ancora caldo

dopo alcune ore ?

Finché il cuociriso è attaccato alla

corrente elettrica, la modalità

“mantenimento del calore” resta in

funzione. Staccare il cuociriso dalla

corrente dopo ogni utilizzo.

il cuociriso non funziona ?

Verificare che l'apparecchio sia

attaccato alla corrente, che sia

correttamente posizionato sul suo

supporto e che la funzione “cook” sia

attivata.

il cuociriso si è spento durante

la cottura ?

Il recipiente è stato sollevato o tolto

quando l'apparecchio era in funziona-

mento. Riattivare il comando “cook”.

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• Per pulire la struttura dell'apparecchio, utilizzare un panno umido

con poco detersivo delicato. Non utilizzare spugne o prodotti abrasivi.

NON IMMERGERE LA STRUTTURA DELL'APPARECCHIO IN ACQUA O

QUALSIASI ALTRO LIQUIDO.

7. ISTRUZIONI DI SICUREZZA

• Durante la cottura, utilizzare manopole o guanti di sicurezza per

toccare l'apparecchio.

• Manipolare i recipienti di cottura con la massima prudenza quando

sono pieni di liquidi caldi.

• Non mettere l'apparecchio su o vicino ad un elemento riscaldante.

Non utilizzare su superfici sensibili al calore o vicino a materiali

infiammabili.

• Non poggiare mai niente sull'apparecchio quando è in funzione.

• Il cuociriso produce vapore. Lasciare spazio sufficiente fra apparecchio

e muri o elementi del mobilio. Non posizionare il cuociriso sotto i

pensili della cucina.

• Non lasciare che il filo superi il bordo del piano di lavoro, e non

metterlo mai a contatto con superfici calde.

• Non immergere in acqua o qualsiasi altro liquido.

• Staccare sempre l'apparecchio dalla corrente dopo ogni utilizzo e

prima di pulirlo. Per staccare dalla corrente, tirare la spina. Non tirare

mai il filo elettrico.

• Prestare particolare attenzione se l'apparecchio viene utilizzato vicino

a dei bambini. Riporre l'apparecchio fuori della portata dei bambini.

Non lasciare che i bambini utilizzino l'apparecchio.

• Non utilizzare l'apparecchio se caduto o se presenta segni evidenti di

danneggiamento.

• Interrompere immediatamente l'utilizzo dell'apparecchio se il filo

elettrico risulta danneggiato. Il filo deve essere sostituito da personale

qualificato.

• Nessuna riparazione può essere eseguita dall'utente.

• L'eventuale utilizzo di accessori non consigliati o non venduti da

Cuisinart® può causare incendi, scosse elettriche e rischi di lesione.

• Questo apparecchio è conforme alle norme delle direttive 89/336/CEE

(compatibilità elettromagnetica) e 73/23/CEE (sicurezza degli

elettrodomestici), emendate dalla direttiva 93/68/CEE (marcatura CE).

• Utilizzare questo apparecchio esclusivamente per cucinare, seguendo

le istruzioni del presente manuale.

• Non utilizzare all'aperto.

• Esclusivamente per uso domestico.

APPARECCHI ELETTRICI ED ELETTRONICI ALLA FINE DEL CICLO DI VITA

Per il bene comune e per partecipare attivamente all'impegno collettivo

di tutela ambientale:

• Non mischiare questi prodotti con i rifiuti domestici.

• Utilizzare i sistemi di recupero e raccolta sono messi a disposizione nel

vostro paese.

In questo modo sarà possibile riciclare o valorizzare alcuni materiali.

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