Progress PBD3500X Manuale utente

PBD3500X

Istruzioni per l’uso

Manual de instrucciones

Forno a vapore

Horno de vapor

INDICE

Informazioni per la sicurezza 2

Istruzioni di sicurezza 3

Descrizione del prodotto 6

Preparazione al primo utilizzo 6

Utilizzo quotidiano 7

Funzioni del timer 10

Funzioni aggiuntive 11

Consigli e suggerimenti utili 11

Pulizia e cura 22

Risoluzione dei problemi 26

Installazione 28

Dati tecnici 29

Efficienza energetica 29

Con riserva di modifiche.

INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA

Leggere attentamente le istruzioni fornite prima di installare e

utilizzare l'apparecchiatura. Il produttore non è responsabile se

un'installazione ed un uso non corretto dell'apparecchiatura

provocano lesioni e danni. Tenere sempre le istruzioni a

portata di mano come riferimento futuro.

Sicurezza dei bambini e delle persone vulnerabili

• Questa apparecchiatura può essere usata da bambini a

partire dagli 8 anni e da adulti con limitate capacità fisiche,

sensoriali o mentali o con scarsa esperienza o conoscenza

sull'uso dell'apparecchiatura, solamente se sorvegliati o se

istruiti relativamente all'uso dell'apparecchiatura e se hanno

compreso i rischi coinvolti.

• Non consentire ai bambini di giocare con l'apparecchiatura.

• Tenere i materiali di imballaggio al di fuori della portata dei

bambini.

•

Tenere i bambini e gli animali domestici lontano

dall'apparecchiatura durante il funzionamento o

raffreddamento. Le parti accessibili sono incandescenti.

•

Se l’apparecchiatura dispone di un dispositivo di sicurezza

per i bambini, consigliamo di attivarlo.

•

La pulizia e gli interventi di manutenzione non devono essere

eseguiti dai bambini senza supervisione.

•

Tenere lontani i bambini al di sotto dei 3 anni se non

costantemente supervisionati.

2 Progress

Avvertenze di sicurezza generali

• L'installazione dell'apparecchiatura e la sostituzione dei cavi

deve essere svolta unicamente da personale qualificato.

• All'interno l'apparecchiatura si scalda mentre è in funzione.

Non toccare le resistenze dell'apparecchiatura. Servirsi

sempre degli appositi guanti da forno per estrarre o inserire

accessori o pentole resistenti al calore.

• Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione,

scollegare l'apparecchiatura dalla rete elettrica.

• Assicurarsi che l’apparecchiatura sia spenta prima di

sostituire la lampadina per evitare la possibilità di scosse

elettriche.

• Non usare una pulitrice a vapore per pulire

l'apparecchiatura.

• Non utilizzare detergenti abrasivi o raschietti di metallo per

pulire il vetro della porta per non rigare la superficie e

causare la rottura del vetro.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere

sostituito dal produttore, da un tecnico autorizzato o da una

persona qualificata per evitare situazioni di pericolo.

•

Per rimuovere i supporti ripiano, sfilare innanzitutto la parte

anteriore del supporto, quindi quella posteriore, dalle pareti

laterali. Installare i supporti griglia seguendo al contrario la

procedura indicata.

ISTRUZIONI DI SICUREZZA

Installazione

ATTENZIONE! L’installazione

dell'apparecchiatura deve

essere eseguita da personale

qualificato.

• Rimuovere tutti i materiali di imballaggio.

• Non installare o utilizzare

l'apparecchiatura se è danneggiata.

• Attenersi alle istruzioni fornite insieme

all'apparecchiatura.

• Prestare sempre attenzione in fase di

spostamento dell'apparecchiatura, dato

che è molto pesante. Indossare sempre

guanti di sicurezza.

• Non tirare l’apparecchiatura per la

maniglia.

• È necessario rispettare la distanza

minima dalle altre apparecchiature.

• Assicurarsi che l'apparecchiatura sia

installata sotto e vicino a parti

adeguatamente ancorate a una struttura

fissa.

• I lati dell'apparecchiatura devono restare

adiacenti ad apparecchiature o unità con

la stessa altezza.

Progress 3

Collegamento elettrico

ATTENZIONE! Rischio di

incendio e scossa elettrica.

• Tutti i collegamenti elettrici devono

essere realizzati da un elettricista

qualificato.

• L'apparecchiatura deve disporre di una

messa a terra.

• Verificare che i dati elettrici riportati sulla

targhetta dei dati corrispondano a quelli

dell'impianto. In caso contrario,

contattare un elettricista.

• Utilizzare sempre una presa elettrica con

contatto di protezione correttamente

installata.

• Non utilizzare prese multiple e

prolunghe.

• Accertarsi di non danneggiare la spina e

il cavo. Qualora il cavo elettrico debba

essere sostituito, l’intervento dovrà

essere effettuato dal nostro Centro di

Assistenza autorizzato.

• Evitare che i cavi entrino a contatto o si

trovino vicino alla porta

dell'apparecchiatura, in particolare

quando la porta è calda.

• I dispositivi di protezione da scosse

elettriche devono essere fissati in modo

tale da non poter essere disattivati senza

l'uso di attrezzi.

• Inserire la spina di alimentazione nella

presa solo al termine dell'installazione.

Verificare che la spina di alimentazione

rimanga accessibile dopo l'installazione.

• Nel caso in cui la spina di corrente sia

allentata, non collegarla alla presa.

• Non tirare il cavo di alimentazione per

scollegare l’apparecchiatura. Tirare

sempre dalla spina.

• Servirsi unicamente di dispositivi di

isolamento adeguati: interruttori

automatici, fusibili (quelli a tappo devono

essere rimossi dal portafusibile),

sganciatori per correnti di guasto a terra

e relè.

• L'impianto elettrico deve essere dotato

di un dispositivo di isolamento che

consenta di scollegare l'apparecchiatura

dalla presa di corrente a tutti i poli. Il

dispositivo di isolamento deve avere una

larghezza dell'apertura di contatto non

inferiore ai 3 mm.

• Questa apparecchiatura è conforme alle

direttive CEE.

Utilizzo

ATTENZIONE! Rischio di

lesioni, ustioni, scosse elettriche

o esplosioni.

• Utilizzare l’apparecchiatura

esclusivamente in un ambiente

domestico.

• Non apportare modifiche alle specifiche

di questa apparecchiatura.

• Accertarsi che le fessure di ventilazione

non siano ostruite.

• Non lasciare mai l'apparecchiatura

incustodita durante il funzionamento.

• Spegnere l'apparecchiatura dopo ogni

utilizzo.

• Prestare attenzione in fase di apertura

della porta dell'apparecchiatura quando

quest'ultima è in funzione. Può

fuoriuscire aria calda.

• Non mettere in funzione

l'apparecchiatura con le mani umide o

quando c'è un contatto con l'acqua.

• Non esercitare pressione sulla porta

aperta.

• Non utilizzare l'apparecchiatura come

superficie di lavoro o come piano di

appoggio.

• Aprire la porta dell'apparecchiatura con

cautela. L'uso di ingredienti contenenti

alcol può causare una miscela di alcol e

aria.

• Evitare la presenza di scintille o fiamme

aperte vicino all'apparecchiatura quando

si apre la porta.

• Non appoggiare o tenere liquidi o

materiali infiammabili, né oggetti

facilmente incendiabili

sull'apparecchiatura, al suo interno o

nelle immediate vicinanze.

ATTENZIONE! Vi è il rischio di

danneggiare l'apparecchiatura.

• Per evitare danni o scolorimento dello

smalto:

4 Progress

– Non mettere pentole resistenti al

calore o altri oggetti direttamente

sulla superficie inferiore

dell'apparecchiatura.

– Non appoggiare la pellicola di

alluminio direttamente sulla

superficie inferiore

dell'apparecchiatura.

– Non mettere direttamente acqua

all'interno dell'apparecchiatura

calda.

– Non tenere piatti umidi e cibo

all'interno dell'apparecchiatura dopo

aver terminato la fase di cottura.

– Prestare attenzione quando si

tolgono o inseriscono gli accessori.

• Lo scolorimento dello smalto non

influisce sulle prestazioni

dell'apparecchiatura. Non si tratta di

un'anomalia ai sensi di legge.

• Per le torte molto umide, usare una

leccarda. I succhi di frutta provocano

macchie che possono essere

permanenti.

• L'apparecchiatura è destinata solo alla

cottura. Non deve essere utilizzata per

altri scopi, come per esempio il

riscaldamento di un ambiente.

• La cottura deve sempre essere eseguita

con la porta del forno chiusa.

Cottura a vapore

ATTENZIONE! Vi è il rischio di

ustioni o di danni

all'apparecchiatura.

• La fuoriuscita di vapore può causare

ustioni:

– Non aprire la porta

dell'apparecchiatura durante la

cottura a vapore.

– Aprire la porta dell'apparecchiatura

delicatamente dopo la cottura a

vapore.

Pulizia e cura

ATTENZIONE! Vi è il rischio di

lesioni, incendio o danni

all'apparecchiatura.

• Prima di eseguire qualunque intervento

di manutenzione, spegnere

l'apparecchiatura ed estrarre la spina

dalla presa.

• Controllare che l'apparecchiatura sia

fredda. Vi è il rischio che i pannelli in

vetro si rompano.

• Sostituire immediatamente i pannelli in

vetro della porta nel caso in cui siano

danneggiati. Contattare il Centro di

Assistenza.

• Prestare attenzione quando si rimuove la

porta dall'apparecchiatura. La porta è

pesante!

• Pulire regolarmente l'apparecchiatura

per evitare il deterioramento dei materiali

che compongono la superficie.

• I residui di grasso o cibo

nell'apparecchiatura possono provocare

un incendio.

• Pulire l'apparecchiatura con un panno

inumidito e morbido. Utilizzare solo

detergenti neutri. Non usare prodotti

abrasivi, spugnette abrasive, solventi od

oggetti metallici.

• Se si utilizza uno spray per il forno,

seguire attentamente le istruzioni di

sicurezza sulla confezione.

• Non pulire lo smalto catalitico (ove

presente) con detergente di alcun tipo.

Luce interna

• Le lampadine utilizzate in questa

apparecchiatura sono lampade speciali

per elettrodomestici. Non usarle per

l'illuminazione di casa.

ATTENZIONE! Rischio di

scosse elettriche.

• Prima di sostituire la lampadina,

scollegare l’apparecchiatura dalla rete

elettrica.

• Servirsi unicamente di lampadine con le

stesse specifiche tecniche.

Smaltimento

ATTENZIONE! Rischio di

lesioni o soffocamento.

• Staccare la spina dall'alimentazione

elettrica.

Progress 5

• Tagliare il cavo di rete e smaltirlo. • Rimuovere il blocco porta per evitare che

bambini e animali domestici rimangano

chiusi all'interno dell'apparecchiatura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Panoramica

10

8

9

16

13

14

12

5

4

1

2

3

4 63 5 721

11

15

1

Pannello dei comandi

2

Manopola delle funzioni forno

3

Spia di accensione/simbolo/indicatore

4

Programmatore elettronico

5

Manopola della temperatura

6

Spia/simbolo/indicatore della

temperatura

7

Indicatore del serbatoio d'acqua

8

Vaschetta dell'acqua

9

Resistenza

10

Lampadina

11

Ventola

12

Supporto ripiano, smontabile

13

Tubo di scarico

14

Valvola di scarico dell'acqua

15

Posizioni dei ripiani

16

Ingresso vapore

Accessori

• Ripiano a filo

Per pentole, torte in stampo, arrosti.

• Lamiera dolci

Per la cottura di torte e biscotti.

• Leccarda

Per cuocere al forno, arrostire o come

recipiente per raccogliere i grassi.

PREPARAZIONE AL PRIMO UTILIZZO

ATTENZIONE! Fare riferimento

ai capitoli sulla sicurezza.

Prima pulizia

Togliere gli accessori e i supporti ripiano

amovibili dall'apparecchiatura.

Fare riferimento al capitolo

"Pulizia e cura".

Pulire l'apparecchiatura prima di utilizzarla

per la prima volta.

Sistemare gli accessori e i supporti ripiano

rimovibili nella posizione iniziale.

Impostazione dell'ora

È necessario impostare l'ora prima di

mettere in funzione il forno.

La spia della funzione Ora lampeggia

quando si collega l'apparecchiatura

6 Progress

all'alimentazione elettrica dopo

un'interruzione di corrente o se il timer non

è stato impostato.

Premere il tasto o per impostare l'ora

corretta.

Dopo circa cinque secondi, la spia smette

di lampeggiare e il display mostra l'ora

impostata.

Modifica dell'ora

Non è possibile modificare il'ora

se la funzione Durata o Fine

sono in funzione.

Premere ripetutamente

fino a che non

lampeggia la spia della funzione Ora.

Per impostare un nuovo orario utilizzare la

procedura "Impostazione dell'ora".

Preriscaldamento

Preriscaldare l'apparecchiatura vuota per

bruciare i residui di grasso.

1. Impostare la funzione e la

temperatura massima.

2. Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per un'ora.

3. Impostare la funzione e la

temperatura massima.

4. Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per 15 minuti.

5. Impostare la funzione

e la

temperatura massima.

6. Lasciare in funzione l'apparecchiatura

per 15 minuti.

Gli accessori possono riscaldarsi più del

solito. Il forno può produrre un odore

sgradevole e fumo. Non si tratta di

un’anomalia. Accertarsi che il flusso d'aria

all'interno della stanza sia sufficiente.

UTILIZZO QUOTIDIANO

ATTENZIONE! Fare riferimento

ai capitoli sulla sicurezza.

Manopola incassabile

Per utilizzare l'apparecchiatura, premere la

manopola di regolazione. La manopola

fuoriesce.

Attivazione e disattivazione

dell'apparecchiatura

La presenza di simboli sulle

manopole, spie o indicatori

dipende dal modello

dell'apparecchiatura:

• L'indicatore si accende al

riscaldamento del forno.

• La spia si accende quando

l'apparecchiatura entra in

funzione.

• Il simbolo mostra se la

manopola controlla le funzioni

del forno o la temperatura.

1.

Ruotare la manopola delle funzioni del

forno per selezionare una funzione del

forno.

2.

Ruotare la manopola della temperatura

per selezionare una temperatura.

3.

Per disattivare l'apparecchiatura,

ruotare le manopole delle funzioni del

forno e della temperatura sulla

posizione di spento.

Progress 7

Funzioni forno

Funzione forno Applicazione

Posizione di

spegnimento

L'apparecchiatura è spenta.

Luce forno Per accendere la lampadina senza una funzione di cottura.

Cottura tradizio-

nale

Per cuocere e arrostire alimenti su una sola posizione della

griglia.

Rosolatura Per dorare pane, torte e dolci. Per completare la cottura

degli alimenti.

Cottura finale Per cuocere torte dal fondo croccante e conservare gli ali-

menti.

Grill rapido Per cuocere al grill cibi di ridotto spessore in grandi quanti-

tà e per tostare il pane.

Doppio grill ven-

tilato

Per arrostire grandi tagli di carne o pollame su una sola

posizione della griglia. Anche per gratinare e dorare.

Cottura ventilata Per cucinare su un massimo di 3 posizioni della griglia con-

temporaneamente e per essiccare gli alimenti.Impostare la

temperatura di 20 - 40°C in meno rispetto alla Cottura tra-

dizionale.

Cottura pizza Per cuocere gli alimenti su una posizione della griglia e ot-

tenere una cottura più intensa e un fondo croccante. Im-

postare la temperatura di 20 - 40°C in meno rispetto alla

Cottura tradizionale.

Cottura ventilata

+ vapore

Per cuocere al vapore. Utilizzare questa funzione per ri-

durre il tempo di cottura mantenendo le vitamine e le pro-

prietà nutritive dei cibi. Per utilizzarla, selezionare la fun-

zione e impostare una temperatura tra 130°C e 230°C.

Display

A B C

A) Spie funzione

B) Display Ora

C) Spia funzione

8 Progress

Tasti

Tasto Funzione Descrizione

MENO Per impostare l'ora.

OROLOGIO Per impostare una funzione orologio.

PIÙ Per impostare l'ora.

Cottura a vapore

1. Impostare la funzione .

2. Premere il coperchio per aprire la

vaschetta dell'acqua. Riempire la

vaschetta dell'acqua finché non si

accende l'indicatore del Serbatoio

d'acqua pieno.

La capacità massima del serbatoio è

900 ml. È sufficiente per una cottura

della durata di circa 55 – 60 minuti.

Come liquido, utilizzare

esclusivamente acqua. Non

utilizzare acqua filtrata

(demineralizzata) o distillata.

Non utilizzare altri liquidi.

Non versare liquidi

infiammabili o alcolici

(grappa, whisky, cognac,

ecc.) nella vaschetta

dell'acqua.

3.

Spingere la vaschetta dell’acqua nella

sua posizione iniziale.

4.

Preparare il cibo nella pentola

appropriata.

5.

Impostare la temperatura tra 130°C e

230°C.

La cottura a vapore non dà buoni

risultati a temperature al disopra dei

230°C.

ATTENZIONE! Attendere

almeno 60 minuti dopo ogni

utilizzo della cottura a vapore

per evitare che fuoriesca acqua

calda dalla valvola di scarico

dell’acqua.

Una volta terminata la cottura a vapore,

svuotare il serbatoio dell'acqua.

AVVERTENZA!

L'apparecchiatura è calda. Vi è il

rischio di scottature. Fare

attenzione quando si tocca la

vaschetta dell'acqua.

Indicatore serbatoio vuoto

La spia mostra che il serbatoio è vuoto

e che occorre riempirlo.

Per maggiori informazioni, vedere "Cottura

a vapore".

Indicatore del Serbatoio

d'acqua pieno

La spia mostra che il forno è pronto per

la cottura a vapore.

Se si versa troppa acqua nel

serbatoio, lo scarico di sicurezza

fa defluire l’acqua in eccesso dal

fondo del forno.

Rimuovere l'acqua con una

spugna o un panno.

Svuotamento del serbatoio

dell'acqua

AVVERTENZA! Prima di iniziare

a svuotare il serbatoio

dell'acqua, controllare che

l’apparecchiatura si sia

raffreddata.

1. Preparare il tubo di scarico (C) incluso

nel sacchetto contenente il libretto

istruzioni. Collegare il connettore (B) ad

una delle estremità del tubo di scarico.

2. Sistemare l'altra estremità del tubo di

scarico (C) in un recipiente. Posizionarla

Progress 9

in modo tale che risulti più bassa della

valvola di scarico (A).

B

C

A

3.

Aprire la porta del forno e collegare il

connettore (B) alla valvola di scarico (A).

4. Per svuotare il serbatoio dell'acqua

spingere ripetutamente il connettore.

Il serbatoio potrebbe

contenere dell'acqua se

l'indicatore di serbatoio

vuoto è acceso.

Attendere fino a che il flusso

dalla valvola di scarico

dell'acqua non si

interrompe.

5. Togliere il connettore dalla valvola

quando termina il deflusso dell'acqua.

Non utilizzare l'acqua di scarico

per riempire nuovamente il

serbatoio dell'acqua.

FUNZIONI DEL TIMER

Tabella delle funzioni orologio

Funzioni dell’orologio Applicazione

Imposta ora Permette di modificare o controllare l'ora.

Contaminuti Per impostare il conto alla rovescia. Questa funzione non ha alcun

effetto sul funzionamento dell'apparecchiatura.

Durata Per impostare il tempo di cottura del forno.

Fine cottura Per impostare l'ora in cui il forno deve spegnersi.

È possibile utilizzare le funzioni

Durata e Fine

contemporaneamente per

impostare l'orario di accensione

e spegnimento

dell'apparecchiatura. Ciò

permette di attivare

l’apparecchiatura in modo

differito. Impostare prima la

Durata

e poi la Fine .

Impostazione delle funzioni

orologio

Per la Durata e la Fine cottura ,

impostare la funzione del forno e la

temperatura. Questa operazione non è

necessaria per il Contaminuti .

1. Premere ripetutamente fino a che

non lampeggia la spia della funzione

orologio desiderata.

2. Premere o per impostare il tempo

per la funzione dell'orologio desiderata.

La funzione orologio è attiva. Il display

mostra la spia della funzione orologio

impostata.

10 Progress

Per la funzione Contaminuti, il

display mostra il tempo rimasto.

3. Una volta trascorso il tempo impostato,

la spia della funzione orologio

lampeggia e viene emesso un segnale

acustico. Premere un tasto qualsiasi per

disattivare il segnale.

4. Ruotare la manopola delle funzioni del

forno e la manopola della temperatura

in posizione di spento.

Con le funzioni di Durata e

Fine , l'apparecchiatura si

disattiva automaticamente.

Annullamento delle funzioni

orologio

1. Premere ripetutamente il tasto finché

la spia della funzione desiderata non

lampeggia.

2. Tenere premuto .

La funzione dell'orologio si spegne dopo

alcuni secondi.

FUNZIONI AGGIUNTIVE

Ventola di raffreddamento

Quando il forno è in funzione, la ventola di

raffreddamento si attiva in modo

automatico per tenere fresche le superfici

del forno. Dopo aver spento il forno, la

ventola di raffreddamento continua a

funzionare fino a che il forno non si è

raffreddato.

Termostato di sicurezza

Un utilizzo inappropriato

dell'apparecchiatura o componenti difettosi

possono provocare un surriscaldamento

pericoloso. Per evitare che questo accada,

il forno è dotato di un termostato di

sicurezza che interrompe l'alimentazione

della corrente elettrica. All'abbassamento

della temperatura, il forno si riaccende

automaticamente.

CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

ATTENZIONE! Fare riferimento

ai capitoli sulla sicurezza.

La temperatura e i tempi di

cottura specificati nelle tabelle

sono valori indicativi. Possono

variare in base alle ricette, alla

qualità e alla quantità degli

ingredienti utilizzati.

Informazioni generali

• L'apparecchiatura presenta cinque

posizioni della griglia. Contare le

posizioni della griglia dal basso

dell'apparecchiatura.

• L'apparecchiatura è dotata di un sistema

speciale che fa circolare l'aria e ricicla

costantemente il vapore. Con questo

sistema è possibile cucinare in un

ambiente pieno di vapore, mantenendo il

cibo soffice all'interno e croccante

all'esterno. Si riduce il tempo di cottura e

si abbatte il consumo di energia.

• L'umidità può condensarsi all'interno

dell'apparecchiatura o sui pannelli in

vetro della porta. Non si tratta di

un’anomalia. Quando si apre la porta

durante la cottura, tenersi sempre a

distanza dall'apparecchiatura. Per

ridurre la condensa, prima della cottura

accendere l'apparecchiatura per 10

minuti.

• Quando si è terminato di usare

l'apparecchiatura, eliminare l'umidità.

Progress 11

• Non posizionare oggetti direttamente sul

ripiano dell'apparecchiatura e non

ricoprire i componenti con pellicola

d'alluminio durante la cottura. Così

facendo si possono alterare i risultati di

cottura e danneggiare lo smalto.

Cottura di dolci

• Non aprire la porta del forno prima che

siano trascorsi 3/4 del tempo di cottura.

• Se si usano due piastre da forno

contemporaneamente, tenere un livello

vuoto tra una e l'altra.

Cottura di carni e pesce

• Usare una leccarda per alimenti ad alto

contenuto di grassi, onde evitare che nel

forno si formino macchie che non

possono più essere rimosse.

• Lasciare riposare la carne per circa 15

minuti prima di tagliarla, in modo da non

perdere il sughetto.

• Per evitare la formazione di fumo

eccessivo nel forno durante la cottura

arrosto, aggiungere dell'acqua nella

leccarda. Per evitare la condensa di

fumo, aggiungere acqua ogni volta che

finisce.

Tempi di cottura

I tempi di cottura dipendono dal tipo, dalla

consistenza e dal volume del cibo.

Inizialmente, monitorare i risultati della

cottura. Trovare le impostazioni migliori

(livello di potenza, tempo di cottura, ecc.)

per le proprie pentole, ricette e quantità

quando si usa il forno.

Tabella per la cottura al forno ed arrosto

Torte

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura (°C)

Posi-

zione

della

griglia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Pietanze

frullate

170 2 160 3 (2 e 4) 45 - 60 In uno

stampo

per dolci

Impasto

per pasta

frolla

170 2 160 3 (2 e 4) 20 - 30 In uno

stampo

per dolci

Torta di

ricotta

170 1 165 2 60 - 80 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta di

mele

1)

170 2 160 2 (sinistra

e destra)

80 - 100 In due

stampi

per dolci

da 20 cm

su un ri-

piano a fi-

lo

12 Progress

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura (°C)

Posi-

zione

della

griglia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 In una

lamiera

dolci

Crostata 170 2 165 2 (sinistra

e destra)

30 - 40 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta con

lievito in

polvere

170 2 160 2 50 - 60 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Dolce di

Natale/

Torta di

frutta far-

cita

1)

160 2 150 2 90 - 120 In uno

stampo

per dolci

da 20 cm

Plum

cake

1)

175 1 160 2 50 - 60 In uno

stampo

per il pane

Pasticcini

- un livello

170 3 140 - 150 3 20 - 30 In una

lamiera

dolci

Pasticcini

- due live-

lli

- - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 In una

lamiera

dolci

Pasticcini

- tre livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 30 - 45 In una

lamiera

dolci

Biscotti/

strisce di

pasta -

un livello

140 3 140 - 150 3 30 - 35 In una

lamiera

dolci

Biscotti/

strisce di

pasta -

due livelli

- - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 In una

lamiera

dolci

Progress 13

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura (°C)

Posi-

zione

della

griglia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Biscotti/

strisce di

pasta -

tre livelli

- - 140 - 150 1, 3 e 5 35 - 45 In una

lamiera

dolci

Meringhe

- un livello

120 3 120 3 80 - 100 In una

lamiera

dolci

Meringhe

- due live-

lli

1)

- - 120 2 e 4 80 - 100 In una

lamiera

dolci

Panini

dolci

1)

190 3 190 3 12 - 20 In una

lamiera

dolci

Pasticcini

- un livello

190 3 170 3 25 - 35 In una

lamiera

dolci

Pasticcini

- due live-

lli

- - 170 2 e 4 35 - 45 In una

lamiera

dolci

Crosta-

tine

180 2 170 2 45 - 70 In uno

stampo

per dolci

da 20 cm

Torta di

frutta far-

cita

160 1 150 2 110 - 120 In uno

stampo

per dolci

da 24 cm

Pan di

Spagna

170 1 160 2 (sinistra

e destra)

50 - 60 In uno

stampo

per dolci

da 20 cm

1)

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

14 Progress

Pane e pizza

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Pane

bianco

1)

190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 pez-

zi, ciascu-

no da

500 g

Pane di

segale

190 1 180 1 30 - 45 In uno

stampo

per il

pane

Panini

1)

190 2 180 2 (2 e 4) 25 - 40 6 - 8 pan-

ini in una

lamiera

dolci

Pizza

1)

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 In una

lamiera

dolci o in

una lec-

carda

Scones

1)

200 3 190 3 10 - 20 In una

lamiera

dolci

1)

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

Flan

Alimenti

Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Flan di

pasta

200 2 180 2 40 - 50 In uno

stampo

Flan di

verdure

200 2 175 2 45 - 60 In uno

stampo

Quiche

1)

180 1 180 1 50 - 60 In uno

stampo

Lasagne

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In uno

stampo

Progress 15

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Cannello-

ni

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In uno

stampo

1)

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

Carne

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Manzo 200 2 190 2 50 - 70 Su un ri-

piano a fi-

lo

Maiale 180 2 180 2 90 - 120 Su un ri-

piano a fi-

lo

Vitello 190 2 175 2 90 - 120 Su un ri-

piano a fi-

lo

Roastbeef

inglese, al

sangue

210 2 200 2 50 - 60 Su un ri-

piano a fi-

lo

Roastbeef

inglese,

cott. me-

dia

210 2 200 2 60 - 70 Su un ri-

piano a fi-

lo

Roastbeef

inglese,

ben cotto

210 2 200 2 70 - 75 Su un ri-

piano a fi-

lo

Spalla di

maiale

180 2 170 2 120 - 150 Con coti-

ca

Stinco di

maiale

180 2 160 2 100 - 120 2 pezzi

Agnello 190 2 175 2 110 - 130 Cosciotto

Pollo 220 2 200 2 70 - 85 Intero

16 Progress

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Tacchino 180 2 160 2 210 - 240 Intero

Anatra 175 2 220 2 120 - 150 Intera

Oca 175 2 160 1 150 - 200 Intera

Coniglio 190 2 175 2 60 - 80 Tagliato a

pezzi

Lepre 190 2 175 2 150 - 200 Tagliata a

pezzi

Fagiano 190 2 175 2 90 - 120 Intero

Pesce

Alimenti Cottura tradizionale Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Trota/

Orata

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pes-

ci

Tonno/

Salmone

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filetti

Doppio grill ventilato

Manzo

Alimenti

Quantità Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della griglia

Roastbeef o filetto

al sangue

1)

per cm di al-

tezza

190 - 200 5 - 6 1 o 2

Roastbeef o filetto,

cott. media

1)

per cm di al-

tezza

180 - 190 6 - 8 1 o 2

Roastbeef o filetto,

ben cotto

1)

per cm di al-

tezza

170 - 180 8 - 10 1 o 2

1)

Preriscaldare il forno.

Progress 17

Maiale

Alimenti Quantità (kg) Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della griglia

Spalla, coppa, ta-

glio di prosciutto

per arrosto

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 o 2

Braciola, costoletta 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 o 2

Polpettone 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 o 2

Stinco di maiale

(precotto)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 o 2

Vitello

Alimenti Quantità (kg) Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Arrosto di vitello 1 160 - 180 90 - 120 1 o 2

Stinco di vitello 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 o 2

Agnello

Alimenti Quantità (kg) Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Cosciotto di ag-

nello, arrosto di

agnello

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 o 2

Sella di agnello 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 o 2

Pollame

Alimenti

Quantità (kg) Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Porzioni di pol-

lame

0,2 - 0,25 cias-

cuno

200 - 220 30 - 50 1 o 2

Mezzo pollo 0,4 - 0,5 cias-

cuno

190 - 210 35 - 50 1 o 2

Pollo, pollastra 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 o 2

Anatra 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 o 2

Oca 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 o 2

Tacchino 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 o 2

Tacchino 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 o 2

18 Progress

Pesce al vapore

Alimenti Quantità (kg) Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Pesce intero fi-

no a 1 KG

1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 o 2

Asciugatura - Cottura ventilata

• Ricoprire le teglie con carta oleata o con

carta da forno.

• Per ottenere risultati migliori, spegnere il

forno a metà del tempo consigliato,

aprire la porta e lasciare raffreddare per

una notte per completare l'asciugatura.

Verdure

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (ore) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Fagioli 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Peperoni 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Verdure per

minestrone

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Funghi 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Erbe 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Frutta

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (ore) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Prugne 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Albicocche 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Fette di mela 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Pere 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Cottura ventilata + Vapore

Torte e dolci

Alimenti

Tempera-

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posi-

zione

della

griglia

Commenti

Torta di mele (Ap-

ple pie)

1)

160 60 - 80 2 In uno stampo per dolci da

20 cm

Progress 19

Alimenti Tempera-

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posi-

zione

della

griglia

Commenti

Crostate 175 30 - 40 2 In uno stampo per dolci da

26 cm

Torta alla frutta 160 80 - 90 2 In uno stampo per dolci da

26 cm

Torta con lievito in

polvere

160 35 - 45 2 In uno stampo per dolci da

26 cm

Panettone

1)

150 - 160 70 - 100 2 In uno stampo per dolci da

20 cm

Plum cake

1)

160 40 - 50 2 In uno stampo per il pane

Pasticcini 150 - 160 25 - 30 3 (2 e 4) In una lamiera dolci

Biscotti 150 20 - 35 3 (2 e 4) In una lamiera dolci

Panini dolci

1)

180 - 200 12 - 20 2 In una lamiera dolci

Brioches

1)

180 15 - 20 3 (2 e 4) In una lamiera dolci

1)

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

Pane e pizza

Alimenti

Quantità

(g)

Tempera-

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri-

glia

Commenti

Pane bian-

co

1)

1000 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 forme,

da 500 g

ciascuna

Panini

1)

500 190 - 210 20 - 30 2 (2 e 4) 6 - 8 panini

in una lam-

iera dolci

Pizza

1)

- 200 - 220 20 - 30 2 In una lam-

iera dolci

1)

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

Flan

Alimenti

Tempera-

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri-

glia

Commenti

Verdure ripiene 170 - 180 30 - 40 1 In uno stampo

Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 In uno stampo

20 Progress

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