Kenwood Chef and Major KM007 series Instructions Manual

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Chef and Major

KM001 – KM007 series

page 3instructions

Congratulations on buying a Kenwood. With such a wide range of attachments available, it’s

more than just a mixer. It’s a state-of-the-art kitchen machine. We hope you’ll enjoy it.

Robust. Reliable. Versatile. Kenwood.

page 11 mode d’emploi

Félicitations pour l’achat de votre robot Kenwood. Avec une gamme impressionnante

d’accessoires adaptables, votre robot est plus qu’un simple batteur: c’est un robot de cuisine

ultra-perfectionné qui vous donnera entière satisfaction. Nous espérons que vous

l’apprécierez.

Solide. Sûr. sur-mesure. Kenwood.

sieten 19 bedienungsanleitung

Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie haben nicht nur eine

Küchenmaschine zum Rühren und Kneten erworben, sondern können durch ein reichhaltiges

Zubehörprogramm Ihre neue Maschine zu einem universellen Küchensystem ausbauen. Wir

wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit Kenwood

Robust. Zuverlässig. Vielseitig. Kenwood.

pagg 28 istruzioni

Ci congratuliamo con Lei dell’acquisto di questo elettrodomestico Kenwood. Con una tale

ampia gamma di accessori disponibili, questo apparecchio è molto più di un semplice mixer,

è un modernissimo apparecchio da cucina. Ci auspichiamo che Le piacerà.

Robusto. Affidabile. Versatile. Kenwood.

blz. 37 instructies

Gefeliciteerd met de aankoop van uw Kenwood keukenmachine. Er zijn zo veel accessoires

verkrijgbaar dat je deze machine niet meer gewoon een mixer kunt noemen. Het is een echte

keukenmachine en we hopen dan ook dat u er veel plezier van zult hebben.

Krachtig, betrouwbaar en veelzijdig, dat is Kenwood.

página 45 instrucciones

Felicidades por comprar un aparato Kenwood. Con el abanico de accesorios disponibles,

Ud. ha comprado algo más que una mezcladora. Es una obra de arte para la cocina.

Esperamos que lo disfrute.

Sólida. Fiable. Versátil. Kenwood.

página 54 instruções

Parabéns pela compra da sua Kenwood. Com a grande variedade de acessórios para ela

disponíveis, esta máquina é mais que uma batedeira. É uma máquina de cozinha super

moderna. Esperamos que a sua Kenwood lhe dê muito prazer.

Robusta. Fiável. Versátil. Kenwood.

side 63 brugsanvisning

Tillykke med Deres nye Kenwood. Med så stort et udvalg af tilbehør, er det mere end blot en

røremaskine - det er en suveræn, moderne køkkenmaskine. Vi håber, De vil få meget glæde

af den.

Robust. Pålidelig. Alsidig. Kenwood.

sid 71 bruksanvisning

Grattis! Du har just blivit ägare till en Kenwood. Till Kenwood finns det så många tillbehör att

köpa, så det är inte bara en vanlig matberedare du har - du har det allra senaste inom

köksmaskiner. Vi hoppas du kommer att trivas med den.

Robust. Pålitlig. Mångsidig. Kenwood.

Kenwood

English

Français

Deutsch

Italiano

Nederlands

Español

Portugêus

Dansk

Svenska

side 79 Bruksanvisning

Gratulerer med kjøpet av Kenwood. Med et så stort utvalg av tilbehør, er den mer enn bare

en mikser. Det er en kjøkkenkunstner-maskin. Vi håper du vil ha stor glede av den.

Robust. Pålitelig. Allsidig. Kenwood.

sivu 87 käyttöohjeet

Onnittelut Kenwood-ostoksen johdosta! Koneeseenne kuuluu niin suuri määrä erilaisia laitteita,

että se on todellakin paljon enemmän kuin pelkkä vatkain. Tämä yleiskone on alansa viimeisintä

huutoa ja toivotamme teille miellyttäviä työhetkiä sen parissa.

Vahva. Luotettava. Monipuolinen. Kenwood.

sayfada 95 kkuullllaannıımm yyöönneerrggeelleerrii

Kenwood karı…tırıcıyı seçtiòiniz için tebrikler. Kenwood'un kapsamlı ek parça dizisi istediòiniz

yiyeceòi hazırlama olanaòı verir. Kenwood yalnızca bir karı…tırıcı aygıt deòil, mutfak sanatı

aracıdır. Zevkle kullanınız.

Kenwood saòlam, güvenilir ve kullanı…lıdır.

str. 103 návod k pou¥ití

Blahop¡ejeme Vám ke koupi spot¡ebiïe znaïky Kenwood. Díky •irokému sortimentu

dodávaného p¡íslu•enství jste zakoupili víc, ne¥ jen kuchyñskƒ strojek. Získali jste •piïkovƒ

kuchyñskƒ robot. Vê¡íme, ¥e Vám bude dob¡e slou¥it.

Robustní. Spolehlivƒ. Univerzální. Kenwood.

oldal 111 használati utasítás

Köszöntjük a Kenwood vásárlói körében! Az Ön által kiválasztott robotgép a csatlakoztatható

változatos tartozékok révén a legtöbb konyhai munkában segítòtársa lesz. Reméljük, örömmel

használja majd.

Ellenálló, megbízható, sokoldalú - Kenwood.

str. 119 instrukcje

Gratulujemy zakupu Kenwooda. Majåc tak szeroki asortyment narzëdzi jest on wiëcej, ni¯

malakserem. Jest on dzie¢em bie¯åcej sztuki kuchennej. Mamy nadziejë, ¯e sië Paæstwu

spodoba.

Mocny. Niezawodny. Uniwersalny. Kenwood.

странице 127 Указания по применению

Мы рады, что вы приобрели кухонный комбайн нашей фирмы. Благодаря широкому

ассортименту имеющихся насадок этот прибор является не просто миксером - это

современный кухонный комбайн. Пользуясь им, вы получите истинное удовольствие.

Прочный. Надежный. Универсальный. Изготовитель - фирма KENWOOD.

 135  

      Kenwood.     

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. . . Kenwood.

Kenwood

Norsk

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±∑Os, ±u£u‚, ±∑Fbœ «ôß∑FLUô‹, ØOMuËœ.

safety

●Switch off and unplug before fitting or removing tools/attachments, after

use and before cleaning.

●This machine is not intended for use by young children or infirm persons

without supervision.

●Keep your fingers away from moving parts and fitted attachments.

●Never leave the machine on unattended.

●Never use a damaged machine. Get it checked or repaired: see

‘service’, page 8.

●Never use an unauthorised attachment or more than one attachment

at once.

●Never exceed the maximum capacities on page 4.

●Don’t let children play with this machine.

●When using an attachment, read the safety instructions that come with it.

●Only use this machine for its intended domestic use.

●Take care when lifting this appliance as it is heavy. Ensure the head is

locked and that the bowl, tools, outlet covers and cord are secure before

lifting.

before plugging in

important - UK only ●Make sure your electricity supply is the same as the one shown on

the underside of your machine.

●The wires in the cord are coloured as follows:

Blue = Neutral, Brown = Live.

●This machine complies with European Economic Community Directive

89/336/EEC.

before using for the first time

1Remove all packaging.

2Wash the parts: see ‘care and cleaning’, page 8.

3Push excess cord into the cord stowage compartment at the back of

the machine.

know your Kenwood kitchen machine

attachment outlets high-speed outlet

medium speed outlet

the mixer slow-speed outlet

tool socket

mixer head

outlet catch

bowl

head-lift lever

on/off and speed switch

power unit

K-beater

whisk

dough hook

spatula

splashguard

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the mixing tools and some of their uses

K-beater ●For making cakes, biscuits, pastry, icing, fillings, éclairs and mashed

potato.

whisk ●For eggs, cream, batters, fatless sponges, meringues, cheesecakes,

mousses, soufflés. Don’t use the whisk for heavy mixtures (eg creaming

fat and sugar) - you could damage it.

dough hook ●For yeast mixtures.

to use your mixer

1Turn the head-lift lever clockwise and raise the mixer head till it locks.

to insert a tool 2Turn till it stops then push.

3Fit the bowl onto the base - press down and turn clockwise 

4To lower the mixer head, raise it slightly, then turn the head lift lever

clockwise. Lower into the locked position.

5Switch on and turn the speed switch to the desired setting.

●Switch to pulse for short bursts.

to remove a tool 6Unscrew.

hints ●Switch off and scrape the bowl with the spatula frequently.

●Eggs at room temperature are best for whisking.

●Before whisking egg whites, make sure there’s no grease or egg yolk

on the whisk or bowl.

●Use cold ingredients for pastry unless your recipe says otherwise.

points for bread making

important ●Never exceed the maximum capacities below - you’ll overload the

machine.

●If you hear the machine labouring, switch off, remove half the dough

and do each half separately.

●The ingredients mix best if you put the liquid in first.

maximum capacities

CHEF MAJOR

shortcrust pastry ●Flour weight: 680g - 1lb 8oz Flour weight: 910g - 2lb

stiff yeast dough ●Flour weight: 1.36kg - 3lb Flour weight: 1.5kg - 3lb 5oz

British type ●Total weight: 2.18kg - 4lb 13oz Total weight: 2.4kg - 5lb 5oz

soft yeast dough ●Flour weight: 1.3kg - 2lb 14oz Flour weight: 2.6kg - 5lb 12oz

continental type ●Total weight: 2.5kg - 5lb 8oz Total weight: 5kg - 11lb

fruit cake mix ●Total weight: 2.72kg - 6lb Total weight: 4.55kg - 10lb

egg whites ●12 16

speed switch 

K-beater ●creaming fat and sugar start on min, gradually increasing to ‘max’.

●beating eggs into creamed mixtures 4- ‘max’.

●folding in flour, fruit etc Min - 1

●all in one cakes start on min speed, gradually increase to max.

●rubbing fat into flour min - 2.

whisk ●Gradually increase to ‘max’.

dough hook ●Start on ‘min’, gradually increasing to 1.

for cleaning see page 8

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the mixer



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problem

●The whisk or K-beater knocks against the bottom of the bowl or isn’t

reaching the ingredients in the bottom of the bowl.

solution ●Adjust the height. Here’s how:

1Unplug.

2Raise the mixer head and insert the whisk or beater.

3Hold it, then loosen the nut 

4Lower the mixer head.

5Adjust the height by turning the shaft. Ideally the whisk/K-beater should

be almost touching the bottom of the bowl 

6Raise the head, hold the whisk/K-beater and tighten the nut.

problem

●The mixer stops during operation.

solution ●Your mixer is fitted with an overload protection device and will stop if

overloaded to protect the machine. If this happens, switch off and

unplug the mixer. Remove some of the ingredients to reduce the load,

and allow the mixer to stand for a few minutes. Plug in and reselect the

speed. If the mixer does not restart immediately allow to stand for

additional time.

to fit and use your splashguard

1Raise the mixer head until it locks.

2Fit the bowl onto the base.

3Push the splashguard onto the underside of the mixer head until

fully located. The food chute should be positioned as shown.

4Insert required tool.

5Lower the mixer head.

6Fit the food chute cover .

●During mixing the chute cover can be removed and ingredients added

directly to the bowl .

●You do not need to remove the splashguard to change tools.

7Remove the splashguard by raising the mixer head and sliding it down.

troubleshooting

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

attachment attachment code

flat pasta maker A970

additional pasta attachments A971 tagliatelle

(not shown) used in conjunction A972 tagliolini

with A970 A973 trenette

A974 spaghetti

pasta maker A936 comes with 6screens

slow speed slicer/shredder A948 comes with 4drums

super mincer A950 comes with

alarge sausage nozzle

bsmall sausage nozzle

ckebbe maker

grain mill A941

citrus juicer A960

food processing attachment A980 includes 3 cutting plates as standard and a knife blade

high speed slicer/shredder A998 includes 3 cutting plates as standard

optional plates for A980 & A998 aextra coarse shredder part number 639021

brasping plate part number 639150

cstandard chipper part number 639083

liquidiser 1.2 l acrylic A993A, 1.2 l glass A994A,

1.5 l stainless steel A996A

multi-mill A938A comes with 3glass jars and 3 lids for storage

continuous juice extractor A935

ice-cream maker CHEF A956, MAJOR A957

potato peeler CHEF A934, MAJOR A952

colander and sieve CHEF A992, MAJOR A930

stainless steel bowls polished: CHEF 672487, MAJOR 672499

splashguard CHEF & MAJOR 672475

cover CHEF, 672504,MAJOR 672516

the attachments available

To buy an attachment not included in your pack, call your KENWOOD repairer.

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cleaning and service

care and cleaning

●Always switch off and unplug before cleaning.

●A little grease may appear at outlet when you first use

it. This is normal - just wipe it off.

power unit, outlet covers ●Wipe with a damp cloth, then dry.

●Never use abrasives or immerse in water.

bowl ●Wash by hand, then dry thoroughly or wash in the dishwasher.

●Never use a wire brush, steel wool or bleach to clean your

stainless steel bowl. Use vinegar to remove limescale.

●Keep away from heat (cooker tops, ovens, microwaves).

tools ●Stainless steel tools can be washed by hand or in a dishwasher.

●Non stainless steel tools (coated) should only be washed by

hand, then dried thoroughly.

splashguard ●Wash by hand, then dry thoroughly.

service and customer care

●If the cord is damaged it must, for safety reasons, be replaced

by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer.

UK If you need help with:

●using your machine

●servicing or repairs (in or out of guarantee)

call KENWOOD Customer Care on 023 92392333.

Have your model number ready - it’s on the underside of the mixer.

●spares and attachments

call 0870 2413653.

Eire ●See our advertisement in Golden Pages.

other countries ●Contact the shop where you bought your machine.

guarantee UK only

●If your machine goes wrong within one year from the date you

bought it, we will repair or replace it free of charge provided:

●you have not misused, neglected or damaged it;

●it has not been modified;

●it is not second-hand;

●it has not been used commercially;

●you have not fitted a plug incorrectly; and

●you supply your receipt to show when you bought it.

This guarantee does not affect your statutory rights.

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recipes

See important points for bread making on page 4.

white bread stiff British-type dough

ingredients ●1.36kg (3lb) strong plain flour

●15ml (3tsp) salt

●25g (1oz) fresh yeast; or 15g/20ml (1⁄2oz) dried yeast + 5ml (1tsp) sugar

●750ml (11⁄4pts) warm water: 43˚C (110˚F). Use a thermometer or add

250ml (9floz) boiling water to 500ml (18floz) cold water

●25g (1oz) lard

method 1dried yeast (the type that needs reconstituting): pour the warm water

into the bowl. Then add the yeast and the sugar and leave to stand for

about 10 minutes until frothy.

fresh yeast: crumble into the flour.

other types of yeast: follow the manufacturer’s instructions.

2Pour the liquid into the bowl. Then add the flour (with fresh yeast if used),

salt and lard.

3Knead at minimum speed for 45 - 60 seconds. Then increase to speed 1,

adding more flour if necessary, until a dough has formed.

4Knead for 3 - 4 more minutes at speed 1 until the dough is smooth,

elastic and leaves the sides of the bowl clean.

5Put the dough into a greased polythene bag or a bowl covered with a tea

towel. Then leave somewhere warm until doubled in size.

6Re-knead for 2 minutes at speed 1.

7Half fill four 450g (1lb) greased tins with the dough, or shape it into rolls.

Then cover with a tea towel and leave somewhere warm until doubled in

size.

8Bake at 230˚C/450˚F/Gas Mark 8 for 30 - 35 minutes for loaves or 10 - 15

minutes for rolls.

●When ready, the bread should sound hollow when tapped on the base.

shortcrust pastry

ingredients ●450g (1lb) flour, sieved with the salt

●5ml (1tsp) salt

●225g (8oz) fat (mix lard and margarine straight from the fridge)

●About 80ml (4tbsp) water

hint ●Don’t overmix

method 1Put the flour into the bowl. Chop the fat up roughly and add to the flour.

2Mix at speed 1 until it resembles breadcrumbs. Stop before it looks

greasy.

3Add the water and mix at minimum speed. Stop as soon as the water is

incorporated.

4Cook at around 200˚C/400˚F/Gas Mark 6, depending on the filling.

pavlova

ingredients ●3 large egg whites

●175g (6oz) caster sugar

●275ml (10 fl.oz.) double cream

●fresh fruit eg raspberries, strawberries, grapes, kiwi fruit

method 1Whisk the egg whites on a high speed until they form ‘soft peaks’.

2With the whisk operating on speed 5, gradually add the sugar one

tablespoon at a time, whisking after each addition.

3Line a baking tray with silicone paper, then spoon the meringue onto the

paper forming a nest approximately 20cm/8” in diameter.

4Place the baking tray into an oven preheated to 150˚C/300˚F/Gas Mark

2, then immediately reduce the temperature to 140˚C/275˚F/Gas Mark 1

and bake for 1 hour. Turn the heat off but leave the pavlova in the oven to

cool down.

5When ready to serve, peel off the silicone paper and place on a serving

dish. Whip the cream until soft peaks form then spread over the top of

the pavlova and decorate with the fruit.

9

recipes continued

scrumptious chocolate cake

ingredients ●225g (8oz) butter, softened

●250g (9oz) caster sugar

●4 eggs

●5ml (1tsp) instant coffee dissolved in 15ml (1tbsp) hot water

●30ml (2tbsp) milk

●5ml (1tsp) almond essence

●50g (2oz) ground almonds

●100g (4oz) self raising flour

●5ml (1tsp) baking powder

●50g (2oz) unsweetened cocoa powder

method 1Cream the butter and sugar on a low speed gradually increasing to a

higher speed until the mixture is light and fluffy. Scrape down the bowl

and beater.

2Beat the eggs in a jug and whilst the mixer is operating on a high

speed, gradually add the egg a little at a time until incorporated. Switch

off and scrape down.

3Incorporate the dissolved coffee, milk and almond essence on a low

speed. Add the ground almonds, sieved flour, baking powder and

cocoa. Mix on a low speed to incorporate.

4Divide the mixture between two 20cm/8” cakes tins that have been

lined with greased greaseproof paper. Level the tops then bake at

180˚C/350˚F/Gas Mark 4 for approximately 30 minutes until springy to

the touch.

5Turn out and cool on a wire rack.

chocolate mousseline filling

ingredients ●275g (10oz) plain chocolate, broken into pieces

●225ml (8 fl.oz.) double cream

method 1Melt the chocolate by placing in a bowl over a pan of barely

simmering water.

2Whisk the cream starting on a low speed gradually increasing to a

higher speed until it forms soft peaks.

3When the chocolate has melted remove the bowl from the heat and,

using a large spoon fold into the cream.

4Spread the chocolate filling between the cooled cakes.

carrot and coriander soup

ingredients ●25g (1oz) butter

●1 onion chopped

●1 clove garlic crushed

●600g (1lb 6oz) carrot cut into 2.5cm cubes

●cold chicken stock

●10-15ml (2-3tsp) ground coriander

●salt and pepper

method 1Melt the butter in a pan, add the onion and garlic and fry until soft.

2Place the carrot into the liquidiser, add the onion and garlic. Add

sufficient stock to reach the 1.2 level marked on the gobet. Fit the lid

and filler cap.

3Blend on maximum speed for 5 seconds for a coarse soup or longer

for a finer result.

4Transfer the mixture to a saucepan, add the coriander and seasoning

and simmer the soup for 30 to 35 minutes or until cooked.

5Adjust the seasoning as necessary and add extra liquid if required.

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sécurité

●Éteignez et débranchez l'appareil avant d'adapter ou de retirer tout

élément/accessoire, après l'utilisation et avant le nettoyage.

●Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par de jeunes enfants

ou des personnes infirmes sans surveillance.

●N’approchez jamais vos doigts des éléments en mouvement ou des

accessoires fixés sur votre robot.

●Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne

et maintenez-le hors de portée des enfants.

●N’utilisez jamais un appareil endommagé ou en mauvais état. Faites-

le vérifier et réparer. Pour cela reportez-vous à la rubrique 'service

après-vente' en page 16.

●N’utilisez jamais un accessoire non adapté à cet appareil et n’utilisez

pas plus d’un accessoire à la fois.

●Ne dépassez jamais les capacités maximales de charge de l’appareil

telles qu’elles sont précisées en page 12.

●Ne laissez pas un enfant jouer avec cet appareil.

●Lorsque vous utilisez un accessoire, lisez attentivement les

instructions sur la sécurité concernant cet accessoire.

●Ce robot est uniquement prévu pour un usage domestique.

●Faites attention pour soulever le robot qui est lourd. Assurez-vous

que la tête est verrouillée et que le bol, les accessoires, les

couvercles des orifices et le cordon sont fixés avant de le soulever.

avant de brancher l’appareil

●Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même

que celui indiqué sous votre appareil.

●Cet appareil est conforme à la directive 89/336/CEE de la C. E.

avant d’utiliser votre appareil pour la première fois

1Retirez tous les emballages.

2Lavez les différentes parties de l’appareil. Reportez-vous pour cela à

la page 16: 'entretien et nettoyage de l’appareil'.

3Rentrez l’excédant de cordon dans le compartiment prévu à cet effet

à l’arrière du robot.

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

orifices de branchement sortie ultra-rapide

des différents accessoires sortie vitesse moyenne

sortie lente

sortie planétaire

le batteur tête du batteur

loquet de blocage

bol

manette pour soulever la tête du batteur

bouton marche/arrêt (on/off) et de réglage de la vitesse

bloc moteur

batteur 'K'

fouet

crochet à pâte

spatule

couvercle de protection

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

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les accessoires du batteur et quelques unes de leurs

utilisations possibles

batteur 'K' ●Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,

éclairs et purées de pommes de terre.

fouet ●Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de

Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,

les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges

épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le

sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte ●pour les mélanges à base de levure.

pour utiliser le batteur

1Tournez le levier dans le sens des aiguilles d’une montre pour soulever

la tête du batteur et soulevez-la jusqu’à ce qu’elle s’enclenche en

position.

pour insérer un accessoire 2Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête puis pousser.

3Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens

des aiguilles d’une montre 

4Pour abaisser la tête du batteur, soulevez-la légèrement, puis tournez le

levier dans le sens des aiguilles d’une montre. Abaissez-la en position

verrouillée.

5Mettez le robot sous tension et tournez le variateur sur la vitesse voulue.

●Passez en mode pulsateur pour procéder par brèves impulsions.

pour retirer un accessoire 6Dévissez.

astuces ●Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

●Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température

ambiante.

●Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de

graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

●Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires

mentionnées sur votre recette.

points importants pour la fabrication du pain

important ●Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car

vous risqueriez de surcharger votre appareil.

●Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié

de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

●Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en

premier dans l’appareil.

capacités maximales

CHEF MAJOR

pâte brisée ●Quantité de farine: 680g 910g

pâte ferme à base de levure ●Quantité de farine: 1,36kg 1,5kg

type anglais ●Quantité de farine: 2,18kg 2,4kg

pâte souple à base de levure ●Quantité de farine: 1,3kg 2,6kg

type continental ●Quantité de farine: 2,5kg 5kg

cake aux fruits ●Quantité de farine: 2,72kg 4,55kg

blancs d’oeufs ●12 16

vitesses 

batteur “K” ●Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez

sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

●Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

●Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément

commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

fouet ●Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

crochet à pâte ●Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer

sur 1.

pour le nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 16.

P

12

le batteur

CHEF

0

min

1

2

3

P

CHEF

0

min

1

2

3

P

CHEF

0

min

1

2

3

P

0

min

max

123

4

5

6

P









problème

●Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas

atteindre les ingrédients situés au fond du bol.

solution ●Ajuster la hauteur de la manière suivante :

1Débranchez l’appareil.

2Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur.

3Maintenez-le, puis desserrez l’écrou. 

4Abaissez la tête du batteur.

5Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en

position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol. 

6Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez

l’écrou.

problème

●Le batteur s’arrête pendant l’utilisation.

solution ●Votre batteur est équipé d’un dispositif de protection contre les

surcharges, il s’arrête en cas de surcharge. Si cela se produit, éteignez

et débranchez le batteur. Retirez une partie des ingrédients pour

réduire la charge et laissez le batteur reposer pendant quelques

minutes. Rebranchez-le et sélectionnez une vitesse. Si le batteur ne

redémarre pas immédiatement, laissez-le reposer un peu plus

longtemps.

installation et utilisation du couvercle

de protection

1Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée.

2Installez le bol sur le socle.

3Placez le couvercle de protection sous la tête du batteur jusqu’à

son emplacement correct. Le bac récupérateur doit être positionné

comme indiqué.

4Insérez l’outil nécessaire.

5Abaissez la tête du batteur.

6Fixez le couvercle du bac récupérateur .

●Pendant le mélange le couvercle du bac récupérateur peut être enlevé

; les ingrédients peuvent ainsi être ajoutés directement dans le bol .

●Vous n’avez pas besoin d’enlever le couvercle de protection pour

changer d’outil.

7Retirez le couvercle de protection en le faisant glisser vers le bas après

avoir soulevé la tête du batteur.

solutionner les problèmes

13





CHEF

0

min

1

P



0

min

123

P

0

min

123

P





les accessoires disponibles

Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil,

contactez votre specialiste conseil KENWOOD.

accessoire code accessoire

appareil à pâtes plates AA970

accessoires supplémentaires

pour pâtes A971 tagliatelle

(non illustrés) à utiliser A972 tagliolini

avec A970 A973 trenette

A974 spaghetti

appareil à pâtes fraîches A936 livré avec 6 grilles

éminceur/râpe lent A948 livrée avec 4 cônes

hachoir A950 livré avec

a grand adaptateur à saucisses

b petit adaptateur à saucisses

c adaptateur à kebbés

moulin à céréales A941

presse-agrumes A960

cuve de préparation

alimentaire A980 livrée avec trois grilles à émincer/râper et un

couteau rotatif

éminceur/râpe rapide A998 livré avec 3 grilles

grilles supplémentaires pour

A980 & A998 a moulin extra robuste référence 639021

b grille râpe référence 639150

c coupe frites référence 639083

mixer 1,2 l acrylique A993A, 1,2 l verre A994A, 1,5 l acier inoxydable A996A

mini cuve A938A livrée avec 3 pots en verre et 3

couvercles de rangement

centrifugeuse A935

appareil à glace CHEF A956, MAJOR A957

éplucheuse CHEF A934, MAJOR A952

passoire et tamis n CHEF A992, MAJOR A930

bols en acier inoxydable polis : CHEF 672487, MAJOR 672499

couvercle de protection CHEF & MAJOR 672475

housse CHEF, 672504, MAJOR 672516

14

b

c

a













15

0

min

123

4

5

6

P





















b

c

a



nettoyage de l’appareil et service après-vente

entretien et nettoyage

●Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer.

●Un peu de graisse peut apparaître à l’orifice lors de la première

utilisation. C’est normal, il vous suffit de l’essuyer.

robot, couvercles des orifices ●Essuyez-les avec un chiffon humide, puis séchez-les.

●N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau.

bol ●ü Lavez-le à la main puis essuyez-le ou lavez le en lave-vaisselle.

●N’utilisez jamais de brosse métallique, de paille de fer ou de

chlore pour nettoyer votre bol en acier inoxydable. Utilisez du

vinaigre pour enlever le calcaire.

●Tenez le bol à l’écart de la chaleur (plaques de cuisson, fours

conventionnels, fours à micro-ondes).

accessoires ●Les accessoires en acier inoxydables peuvent être lavés à la

main ou en lave-vaisselle.

●Les autres accessoires (enduits) ne doivent être lavés qu’à la main,

puis entièrement séchés.

couvercle de protection ●Lavez-le à la main, puis séchez-le entièrement.

service après-vente et assistance clientèle

●Si le cordon souple de votre robot est endommagé, il faut

impérativement, pour des raisons de sécurité, que celui-ci soit

remplacé par un réparateur agréé KENWOOD ou par KENWOOD.

Si vous avez besoin d’assistance pour:

●utiliser votre appareil

●commander un autre accessoire

●faire réparer ou entretenir votre appareil:

Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.

16



recettes

Pour connaître les points importants de la fabrication du pain,

veuillez vous reporter à la page 12.

pain blanc pâte souple type continental

●2,6kg de farine ordinaire

●1,3 litre de lait

●300g de sucre

●450g de margarine

●100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche

●6 oeufs, préalablement battus

●5 pincées de sel

méthode 1Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C.

2levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et

laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange

obtenu soit mousseux.

levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre.

autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.

3Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine.

4Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1

pendant une minute supplémentaire.

5Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse

minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes

jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé.

6Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces

moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits

pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et

laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé

de volume.

7Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les

miches de pain et 15 minutes pour les petits pains.

8Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la

base.

●Permet de réaliser environ 10 miches de pain.

pâte brisée

ingrédients ●450g de farine tamisée avec du sel

●5ml de sel

●225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement

sortis du réfrigérateur)

●Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe)

astuce ●Ne mélangez pas pendant trop longtemps.

méthode 1Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous

utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine.

2Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain.

Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.

3Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau

est bien incorporée au mélange.

4Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture.

pavlova

ingrédients ●blancs de 3 gros œufs

●175 g de sucre extra fin

●275 ml de crème fraîche épaisse

●fruits frais, p. ex. framboises, fraises, raisins, kiwis

méthode 1Battez les blancs d’œuf en neige jusqu’à ce que la mousse tienne au

fouet.

2Le fouet fonctionnant à la vitesse 5, ajouter graduellement le sucre

cuillère à soupe par cuillère à soupe, en battant après chaque ajout.

3Couvrez une plaque de four avec du papier siliconé, puis déposez la

meringue à la cuillère sur le papier pour former un nid d’environ 20 cm

de diamètre.

4Placez la plaque dans un four préchauffé à environ 150 ° C/thermostat 2,

puis réduisez immédiatement la température à 140 ° C/thermostat 1 et

faites cuire pendant une heure. Éteignez le four mais laissez le pavlova

refroidir dans le four.

5Lorsque le dessert est prêt à servir, retirez le papier siliconé et placez-le

sur un plat. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle tienne au fouet et

répandez-la au dessus du pavlova et décorez-le avec les fruits.

17

ingrédients

Ces quantités s’appliquent

aux modèles Major.

Pour les modèles Chef,

réduisez les quantités de

moitié et ajoutez la farine en

une fois.

recettes suite

délicieux gâteau au chocolat

ingrédients ●225 g de beurre ramolli

●250 g de sucre extra fin

●4 œufs

●5 ml de café instantané dissous dans 15 ml d’eau chaude

●30 ml de lait

●5 ml d’essence d’amende

●50 g de poudre d’amende

●100 g de farine auto-levante

●5 ml de levure chimique

●50 g de cacao en poudre non sucré

méthode 1Mélangez le beurre et le sucre à faible vitesse en passant

graduellement à une vitesse plus rapide jusqu’à obtenir un mélange

léger et onctueux. Videz le bol et nettoyez le fouet.

2Battez les œufs dans une jatte et pendant que le batteur tourne à

grande vitesse, ajoutez l’œuf peu à peu jusqu’à ce qu’il s’incorpore.

Éteignez et videz la jatte.

3Incorporez le café dissous, le lait et l’essence d’amende à faible

vitesse. Ajoutez la poudre d’amende, la farine tamisée, le levure

chimique et le cacao. Mélangez à faible vitesse jusqu’à incorporation.

4Partagez le mélange dans deux moules à gâteau de 20 cm

préalablement recouverts de papier sulfurisé beurré. Nivelez le dessus,

puis cuire à 180 ° C/thermostat 4 pendant environ 30 minutes jusqu’à

ce qu’il soit moelleux au toucher.

5Retournez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.

garniture mousseline au chocolat

ingrédients ●275 g de chocolat noir brisé en morceaux

●225 ml de crème fraîche épaisse

méthode 1Faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.

2Fouettez la crème en commençant à faible vitesse puis augmentez

graduellement la vitesse jusqu’à ce que la crème tienne au fouet.

3Lorsque le chocolat a fondu retirez le bol du bain-marie, et incorporez

le chocolat à la crème avec une grande cuillère.

4Répartissez la garniture au chocolat sur les gâteaux refroidis.

soupe aux carottes et à la coriandre

ingrédients • 25 g de beurre

●1 oignon émincé

●1 gousse d’ail écrasée

●600 g de carottes coupées en dés de 2,5cm de côté

●bouillon de poulet froid

●10-15 ml (2 à 3 cuillères à café) de coriandre hachée

●sel et poivre

méthode 1Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et faites

fondre le tout.

2Placez les carottes dans le mixer, ajoutez l’oignon et l’ail. Ajoutez

suffisamment de bouillon pour atteindre le niveau 1.2 marqué sur le

bol. Mettez en place le couvercle et le bouchon de remplissage.

3Mélangez à vitesse maximum pendant 5 secondes pour obtenir une

soupe avec morceaux ou plus longtemps pour obtenir une soupe plus

fine.

4Versez le mélange dans une casserole, ajoutez la coriandre et

l’assaisonnement faites frémir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à

cuisson complète.

5Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez éventuellement du

liquide.

18

Wichtige Sicherheitshinweise

●Vor dem Einsetzen oder Abnehmen von Rührgeräten oder

Zubehörteilen, nach dem Gebrauch und vor dem Reinigen immer

ausschalten und Netzstecker ziehen.

●Kinder und gebrechliche Personen bitte nur unter Beaufsichtigung

dieses Gerät benutzen lassen.

●Greifen Sie nicht in rotierende Teile und montierte Vor- und Aufsätze.

●Lassen Sie die Maschine nie unbeaufsichtigt eingeschaltet. Halten Sie

Kinder von der Maschine fern.

●Benutzen Sie eine beschädigte Maschine nicht weiter, sondern lassen

Sie sie vor Benutzung überprüfen und reparieren - siehe Seite 24,

Abschnitt 'Kundendienst'.

Verwenden Sie nur das von Kenwood zugelassene Zubehör, und immer

nur ein Zubehörteil auf einmal.

●Überschreiten Sie die auf Seite 20 angegebenen Höchstmengen nicht.

●Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.

●Beachten Sie die mit jedem Zubehörteil mitgelieferten Sicherheitsanweisungen.

●Dieses Gerät darf nur für den dafür vorgesehenen Zweck im Haushalt

verwendet werden.

●Heben Sie das Gerät vorsichtig an, denn es ist schwer. Vergewissern

Sie sich vor dem Anheben, dass der Kopf arretiert ist und dass die

Schüssel, Werkzeuge, Abdeckungen und das Kabel fest sitzen.

Vor dem Einschalten

●Überprüfen Sie, ob die Spannung Ihres Stromnetzes mit der auf dem

Typenschild (auf der Unterseite der Maschine) angegebenen

Spannung übereinstimmt.

●Diese Maschine erfüllt die Richtlinie 89/336/EEC der Europäischen Union.

Vor dem Gebrauch

1Entfernen Sie alles Verpackungsmaterial.

2Waschen Sie alle Teile ab - siehe Seite 24, 'Reinigung und Pflege'.

3Drücken Sie überflüssiges Kabel in das Kabelfach auf der Rückseite

der Maschine.

Gerätebeschreibung

Anschlüsse Hochgeschwindigkeitsantrieb

Öffnung für mittlere Geschwindigkeit

Langsamer Antrieb

Planetenantrieb

Die Maschine Rührarm

Verschlußhebel

Rührschüssel

Entriegelungshebel für Rührarm

Ein/Ausschalter und Geschwindigkeitsregler

Motoreinheit

K Rührer

Schneebesen

Knethaken

Teigschaber

Spritzschutz

Ihre Küchenmaschine von Kenwood

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Deutsch

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Kenwood Chef and Major KM007 series Instructions Manual

Kenwood Chef and Major KM007 series Instructions Manual

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