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MALGRÉ LES POTENTIALITÉS THERMIQUES OFFERTES PAR LE FOUR ET POUR DES
RAISONS DE SÉCURITÉ, LA TEMPÉRATURE MAXIMALE AUTORISÉE POUVANT ÊTRE
SÉLECTIONNÉE Á L´AIDE DES THERMOSTATS EST DE 455°
LA MISE EN SERVICE DU FOUR NE PEUT ÊTRE EFFECTUÉE QUE LORSQUE
L´INSTALLATION EST COMPLÈTE ET APRÈS DÉLIVRANCE DE LA DÉCLARATION DE
CONFORMITÉ DU RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE DE LA PART DE TECHNICIENS
AGRÉÉS.
PREMIÈRE MISE EN FONCTION
Avant d´allumer le four, ôter la pellicule de protection en évitant d´utiliser tout ustensile susceptible
d´endommager les surfaces.
La première mise en fonction doit être effectuée en procédant ainsi:
1.
Nettoyer le devant du four avec un chiffon sec et doux afin d´éliminer´d´éventuels résidus;
2.
Connecter la fiche du câble d´alimentation à la prise d´alimentation électrique;
3.
Placer l´interrupteur des résistances (Réf.4) en pos.”I”;
4.
Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (Réf.2), á la température de
150°C indiquée sur la poignée, leurs voyants lumineux correspondants (Réf.1) s´allumeront pour
signaler le fonctionnement des résistances en cours d´utilisation;
5.
Laisser le four en marche pendant 1 h environ;
6.
Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.2) en pos.”0” et leurs
voyants lumineux correspondants s´éteindront;
7.
Ouvrir la porte du four pendant 15 min environ afin d´évacuer toutes vapeurs ou odeurs possibles;
8.
Refermer la porte et répéter l´opération décrite au point 4) en portant les thermostats (Réf.2 ) à la
température de 400°C indiquée sur la poignée;
9.
Laisser le four en marche pendant 1 h environ;
10.
Désactiver le fonctionnement des résistances en plaçant les thermostats (Réf.2) en pos. “0”, les
voyants lumineux correspondants s´éteindront;
11.
Éteindre le four.
ALLUMAGE DU FOUR
1.
Connecter la fiche du câble d´alimentation à la prise d´alimentation électrique;
2.
Placer l´interrupteur des résistances (Réf.4) en pos.”I”;
3.
Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (Réf.2), à la température
désirée, leurs voyants lumineux correspondants s´allumeront pour signaler le fonctionnement des
résistances en cours d´utilisation;
4.
Une fois que le four a atteint la température désirée (voir point 9 de ce paragraphe), visible sur le
thermomètre (Réf.3) il est possible d´enfourner la pizza pour la cuisson;
5.
Ouvrir manuellement la porte du four à l´aide des poignées prévues à cet effet;
6.
Pour illuminer l´intérieur de la chambre de cuisson, appuyer sur l´interrupteur lampe four (Réf.5);
7.
Enfourner la pizza et/ou les pizzas à cuire à l´aide d´instruments appropriés pour ce type
d´emploi: Il est important d´éviter de laisser la porte du four trop longtemps ouverte car la
chaleur qui en sort abaisse la température du four;
8.
Refermer la porte et contrôler la cuisson à travers la vitre d´inspection;
9.
La température de cuisson de la pizza varie selon qu´elle a été placée directement sur la pierre
réfractaire ou sur un plat à four. Dans le premier cas, on conseille de régler la température de
cuisson à 280°C pour la sole et 320°C pour le ciel; dans le deuxième cas, ce sera, 320°C pour la
sole et 280°C pour le ciel;
10.
Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir la porte et extraire la pizza et/ou les pizzas et refermer la
porte.
EXTINCTION DU FOUR
Une fois l´utilisation du four terminée, procéder ainsi:
Éteindre le four en plaçant en pos. “0” les interrupteurs mettant les résistances en fonction (Réf.4) et les
poignées qui règlent les thermostats (Réf.2).